NORMA TCNICA

PERUANA

NTP 209.650
2009

Comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales No Arancelarias - INDECOPI

Calle de La Prosa 138, San Borja (Lima 41) Apartado 145
Lima, Per

ETIQUETADO. Declaraciones de propiedades

LABELLING. Declaration of properties
(EQV. CAC/GL 1:1979 Rev. 1:1991 Emd. 1:2009 DIRECTRICES GENERALES DEL CODEX SOBRE
DECLARACIONES DE PROPIEDADES)

2009-12-30
2 Edicin

R.035-2009/INDECOPI-CNB. Publicada el 2010-02-20

I.C.S.: 55.020
Descriptores: Etiquetado, declaraciones, propiedades

Precio basado en 05 pginas

ESTA NORMA ES RECOMENDABLE

NDICE

pgina
NDICE

PREFACIO

ii

1.

OBJETO

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

3.

CAMPO DE APLICACIN Y PRINCIPOS GENERALES

4.

DEFINICIN

REQUISITOS

ANTECEDENTES

PREFACIO

A.

RESEA HISTRICA

A.1
La presente Norma Tcnica Peruana ha sido elaborada por el Comit
Tcnico de Normalizacin de Alimentos envasados. Rotulado, mediante el Sistema 1
de Adopcin, durante los meses de setiembre a noviembre de 2009, utilizando como
antecedente a la Norma del CODEX CAC/GL 1:1979 Rev. 1:1991 Emd. 1:2009
Directrices generales sobre declaraciones de propiedades.

A.2
El Comit Tcnico de Normalizacin de Alimentos envasados. Rotulado
present a la Comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales
No Arancelarias CNB-, con fecha 2009-11-13, el PNTP 209.650:2009, para su
revisin y aprobacin, siendo sometido a la etapa de Discusin Pblica el 2009-11-21.
No habindose presentado observaciones fue oficializado como Norma Tcnica Peruana
NTP 209.650:2009 ETIQUETADO. Declaraciones de propiedades, 2 Edicin, el 20
de febrero de 2010.

A.3
Esta Norma Tcnica Peruana reemplaza a la NTP 209.650.2003
ETIQUETADO. Declaraciones de propiedades y es una adopcin de la norma del
CODEX CAC/GL 1:1979 Rev. 1:1991 Emd. 1:2009. La presente Norma Tcnica
Peruana ha sido estructurada de acuerdo a las Guas Peruanas GP 001:1995 y GP
002:1995.

B.
INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIN
DE LA NORMA TCNICA PERUANA

Secretara

Sociedad Nacional de Industrias

Presidente

Gabriela Lock Gallegos - DSM

Nutritional Products Per S.A

Secretario

Rolando Piskulich

ENTIDAD

REPRESENTANTE

AJINOMOTO S.A

Gianina Cspedes

ii

Cerper S.A

Gloria Reyes

Coca Cola Servicios del Per S.A

Ernesto Dvila
Javier Echegaray

Comit de Aceites y Derivados de la

Sociedad Nacional de Industrias

Javier Quinde
Susana Orsini

Comit de Fabricantes y Mejoradores

De Masa para Panificacin

Carlos Medrano

Comit de Alimentos Irradiados

IPEN

Carlos Del Valle

Consultor privado

Vctor Meneses

DIGESA MINSA

Pilar Caballero

Gloria S.A

Rolando Mlaga

Kraft Foods Per S.A

Luciana Cabrera

Laive S.A

Mara Elena Len

La Molina Calidad Total Laboratorios

Karina Aybar

Ministerio de la Produccin

Martha Gutirrez

Molitalia S.A

Rosa Lay

Mead Johnson Nutrition (PERU) S.R.L

Lucy Celi
Violeta Velarde

Ministerio de Economa

Luzmila Zegarra

Nestl Per S.A

Ernesto Chvez

Panadera San Jorge S.A

Milko Balsamo

SGS del Per S.A.C

Nancy Mendoza

SNOASC

Fidel Poma

Universidad Cientfica del Sur

Carla Segura

iii

Universidad Nacional Mayor de

San Marcos - Centro de Investigacin de
Bioqumica y Nutricin

Rosa Oriondo

Universidad Nacional Mayor de

San Marcos - Escuela Acadmica
Profesional de Nutricin

Enriqueta Estrada

---oooOooo---

iv

NORMA TCNICA
PERUANA

NTP 209.650
1 de 5

ETIQUETADO. Declaraciones de propiedades

1.

OBJETO

Esta Norma Tcnica Peruana establece las declaraciones de propiedades que debe llevar todo
alimento envasado destinado al consumo humano.

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen
requisitos de esta Norma Tcnica Peruana. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el
momento de esta publicacin. Como toda Norma est sujeta a revisin, se recomienda a
aquellos que realicen acuerdos con base en ellas, que analicen la conveniencia de usar las
ediciones recientes de las normas citadas seguidamente. El Organismo Peruano de
Normalizacin posee, en todo momento, la informacin de las Normas Tcnicas Peruanas en
vigencia en todo momento.

Norma Tcnica Internacional

CAC/GL 24:1997

3.

Directrices Generales para el Uso del Trmino

"Halal"

CAMPO DE APLICACIN Y PRINCIPIOS GENERALES

3.1
Esta Norma Tcnica Peruana se aplica al uso de declaraciones de
propiedades que se hacen en relacin con un alimento, independientemente de si el
alimento est regulado o no por una norma individual del Codex.

NORMA TCNICA
PERUANA

NTP 209.650
2 de 5

3.2
Esta Norma Tcnica Peruana se basa en el principio de que ningn alimento
deber describirse o presentarse en forma falsa, equvoca o engaosa, o de ninguna manera
que pueda crear en el consumidor una impresin errnea en cuanto a su naturaleza.

3.3
El titular del registro sanitario de alimentos o quien lo represente, que
comercialice el alimento, deber justificar las declaraciones de propiedades hechas en
relacin con el mismo.

4.

DEFINICIN

Para los propsitos de esta Norma Tcnica Peruana se aplica la siguiente definicin:

4.1
declaraciones de propiedades: Cualquier descripcin que afirme, sugiera o
presuponga que un alimento tiene caractersticas especiales por su origen, propiedades
nutritivas, naturaleza, produccin, elaboracin, composicin u otra cualidad cualquiera.

5.

REQUISITOS

5.1

Declaraciones de propiedades no permitidas

No debern permitirse las siguientes declaraciones de propiedades:

5.1.1
Declaraciones de propiedades que afirmen que un determinado alimento
constituye una fuente adecuada de todos los nutrientes esenciales, salvo en el caso de
productos bien definidos para los cuales existe una norma nacional o en su defecto una
norma Codex, que sanciona tales declaraciones de propiedades admisibles, o cuando las
autoridades competentes hayan admitido que el producto constituye una fuente adecuada
de todos los nutrientes esenciales.

5.1.2
Declaraciones de propiedades que hagan suponer que una alimentacin
equilibrada a base de alimentos ordinarios no puede suministrar cantidades suficientes de
todos los elementos nutritivos.

NORMA TCNICA
PERUANA

5.1.3

NTP 209.650
3 de 5

Declaraciones de propiedades que no pueden comprobarse.

5.1.4
Declaraciones de propiedades sobre la utilidad de un alimento para prevenir,
aliviar tratar o curar una enfermedad, trastorno o estado fisiolgico, a menos que:

a)
Cumplan con las disposiciones de las normas o regulaciones nacionales o
del Codex Alimentarius que son de competencia del Comit sobre alimentos para
regmenes especiales y se ajusten a los principios establecidos en esta NTP; o bien,
b)
A falta de normas y regulaciones nacionales se aplicar las normas o
directrices del Codex Alimentarius.

5.1.5
Declaraciones de propiedades que pueden suscitar dudas sobre la inocuidad
de alimentos anlogos, o puedan suscitar o provocar miedo en el consumidor.

5.2

Declaraciones de propiedades potencialmente engaosas

A continuacin se presentan ejemplos de declaraciones de propiedades que pueden ser

engaosas:

5.2.1
Declaraciones de propiedades que carecen de sentido, incluidos los
comparativos y superlativos incompletos.

5.2.2
Declaraciones de propiedades referentes a buenas prcticas de higiene, tales
como inocuo, saludable, sano.

5.3

Declaraciones de propiedades condicionales

5.3.1
Deben permitirse las siguientes declaraciones de propiedades con sujecin a
la particular condicin asignada a cada una de ellas:

NORMA TCNICA
PERUANA

NTP 209.650
4 de 5

a)
Podr indicarse que un alimento ha adquirido un valor nutritivo especial o
superior gracias a la adicin de nutrientes tales como vitaminas, minerales y
aminocidos, solo si dicha adicin ha sido hecha sobre la base de consideraciones
nutricionales de acuerdo con los Principios Generales del Codex para la Adicin de
Nutrientes Esenciales a los Alimentos. Las indicaciones de este tipo estarn sujetas a
la legislacin que promulguen las autoridades nacionales competentes.

b)
b)
Las indicaciones de que el alimento tiene calidades nutricionales
especiales gracias a la reduccin u omisin de un nutriente, se deber hacer sobre la
base de consideraciones nutricionales y estar sujetas a controles legislativos
establecidos por las autoridades competentes.
c)
Trminos como natural, puro, fresco, de fabricacin casera y
cultivado orgnicamente o cultivado biolgicamente, cuando se utilicen, debern
ajustarse a las prcticas nacionales. El uso de estos trminos deber estar en
consonancia con lo establecido en el apartado 5.1.
d)
Podr declararse la preparacin ritual o religiosa de un alimento (ejemplo:
halal, kosher); siempre que se ajuste a las exigencias de las autoridades religiosas o
del ritual competente (vase tambin la CAC/GL 24-1997).
e)
Declaraciones de propiedades que afirmen y destaquen que el alimento tiene
caractersticas especiales cuando todos los alimentos de ese tipo tienen esas mismas
caractersticas, si este hecho ha sido manifestado en las respectivas declaraciones de
propiedades del mismo alimento.
f)
Podrn utilizarse declaraciones de propiedades que destaquen la ausencia o
no adicin de determinadas sustancias a los alimentos, siempre que no sean
engaosas y la sustancia:
i)
No est sujeta a requisitos especficos en ninguna norma nacional o del
Codex;
ii)
Sea una de las que los consumidores esperan encontrar normalmente en el
alimento;
iii) No haya sido sustituida por otra que confiera al alimento caractersticas
equivalentes, a menos que la naturaleza de la sustitucin se declare explcitamente
con igual importancia; y
iv)

Sea un ingrediente cuya presencia o adicin en el alimento est permitida.

NORMA TCNICA
PERUANA

NTP 209.650
5 de 5

g)
Las declaraciones de propiedades que destaquen la ausencia o adicin de
uno o ms nutrientes debern considerarse como declaraciones de propiedades
nutricionales y, por consiguiente, debern ajustarse a la declaracin de nutrientes,
estipulada en la normativa nacional vigente o en las Directrices del Codex sobre
Etiquetado Nutricional.

6.

ANTECEDENTES

6.1

CAC/GL 1:1979 Rev. 1:1991

Emd. 1:2009

Directrices Generales sobre

Declaraciones de propiedades

6.2

NTP 209.650:2003

ETIQUETADO.
propiedades

Declaraciones

de