M

Si come quesos, jamones, mantequilla,

chorizo, morcilla, chistorras, etc. no las
acompae de carbohidratos como yuca,
papa, batatas, hallaquitas, arroz, etc.
Grupos alimenticios
Vegetales: Pimentn, Cebollas, lechugas, coliflor, repollo, brculi, espinacas,
berro, etc.
Protenas: Carnes magras (sin grasa)
blancas o rojas, pescados, mariscos y clara
de huevo.
Grasa: Aceite, margarina, mantequilla,
mayonesa, charcutera, quesos, semillas, piel
y vsceras de animales, Salmn, bacalao,
jurel, sardinas.
Carbohidratos: Harinas, arroz, granos,
almidones (yuca, papa, batata, ame, etc.)
dulces, frutas, azcar de caa, etc. (ver lista
de ndice Glicmico).
DESAYUNOS: ( la cantidad que quiera)
Harinas integrales (Pan o Arepa) acompaadas con PROTENAS como carne, pollo,
pescado, huevos. No quesos, mantequilla ni
mayonesa.
Infusiones: tipo caf con leche
(descremada) o t, manzanilla, etc. Jugo de
frutas que no sean: CAMBUR, MANGO,
NSPERO, PIA, PATILLA ni UVAS, utilice
edulcorantes en lugar de azcar.
MERIENDA: es muy importante hacerla 1
o 2 horas antes del almuerzo pues disminuye
el hambre a la hora del almuerzo. Coma
FRUTAS de bajo ndice Glicmico o galleta de
soda o un yogur con menos del 2% de grasa.
ALMUERZOS: Importante comer carnes
blancas o rojas (la cantidad que quiera)
preferible siempre con salsas y condimentos
que le satisfagan el paladar Los vegetales
tienen una fibra que no se absorbe en el
intestino y que retarda la absorcin de los
almidones y las grasas

C l n i c a

d e

por lo cual siempre deben acompaar a los

almuerzos.
Nunca coma arroz si no come vegetales
con esa comida.
Vamos entonces a comer carnes con
vegetales crudos o cocidos y vamos cambiando el contorno con granos, arroces o pasta
con salsa de tomate. Tome lquidos antes
durante y despus de las comidas. Mientras
mas lquido tome, mas grasa usted se
quitar. Agua con frutas y no jugos puros:
Naranjada, limonada, frapp, te fro, etc.
MERIENDA: (tarde) Un dulce hecho en
casa con Sucralosa o un yogur, una fruta ,
una taza de caf con leche con galleta de
soda. SI usted tiene problemas de ansiedad,
depresin o stress nada mejor que el
CHOCOLATE. Cmase unos 6 pedazos de
chocolate NEGRO con 70% de cacao como
MINIMO, Si el chocolate tiene: SEMILLAS,
FRUTAS o LECHE NO LO COMA.
CENAS: Haga un buen desayuno con
protenas en la maana, dos merienda y un
buen almuerzo para que as no tenga tanta
hambre en la noche. Esta debe ser sumamente ligera pero satisfactoria para el paladar. EVITE DE NOCHE: los lcteos (leche,
queso y yogur), las carnes rojas y todas las
HARINAS inclusive las integrales.
COMA: Todas las Carnes blancas:
pescados, cerdo, camarones, langostinos,
conejo, etc. acompaados de vegetales
crudos o cocidos Puede comer a) frutas de
bajo IG, o b) cotufas bajas en grasas, c)
sopas de granos pequeos (lentejas, arvejas,
etc., d) cientos de ensaladas con carne de
cangrejo, frutas, jamn, pavo, lentejas, etc.
No coma semillas en la fase de adelgazar
pues tienen aceite y azcar y engordan
todas.

A d e l g a z a m i e n t o

Clnica de Adelgazamiento

Mtodo Martins
Dr. J.R. Martins

Encontrar todas las explicaciones

prcticas relativas al Mtodo del Dr.
Martins, as como decenas de recetas
sencillas de elaborar en su obra de
referencia: ADELGAZAR SIN DIETAS
publicada por Ediciones B en
Caracas. Venezuela.
Ubicacin:
C.C. San Ignacio Torre Coprnico Piso 4 Ofic. 7
Urb. La Castellana Caracas - Venezuela.
Telfonos:
(+5812) 267 78 28 / 267 58 47 - Fax: 264 14 58

RECUERDE:
Haga 5 comidas diariamente.
Coma hasta sentirse satisfecha(o). Nunca
distienda su estmago con comida.
Coma sabroso que sienta su paladar
satisfecho para ello utilice salsas,
guisos, Ketchup, mostaza, etc. No
Mayonesas ni margarinas ni frituras.
Un dulce hecho con edulcorante
(Sucralosa) por las tardes.
Puede comer en cualquier restaurante
siempre que respete las combinaciones
de carbohidratos con grasas.
No le diga a nadie que est haciendo un
rgimen alimenticio. Todo el mundo le
va a sabotear su esfuerzo y recuerde:
todo el mundo sabe mas de dietas
que todo el mundo!.
Aumente su actividad fsica. Sin ella es
IMPOSIBLE mantenerse en un peso
adecuado, por lo tanto camine unos
30 minutos diarios (sin detenerse) o
da por medio.
Las personas no engordan porque comen
mucho SINO porque comen mal. Por lo tanto
en este mtodo no se pesa ni se mide comida y
mucho menos se cuentan caloras (estas NO
EXISTEN).
En este mtodo lo importante es la combinacin de los alimentos, por lo tanto cuando
usted quiera comer algo responda a estas
preguntas:
1) CON QUE? me lo como que no me
engorde.
2) CUANDO? me lo como que no me
engorde.
As usted podr ADELGAZAR sin dejar de
comer.
Las protenas y los vegetales NO elevan los
niveles de azcar en sangre, por lo tanto NO
ENGORDAN.

Las lentejas, por ejemplo, no engordan ni con

paticas de cochino porque su respuesta
insulnica es muy pequea.
Las Grasas INSATURADAS son las grasas
BUENAS. Use el aceite de maz para cocinar y
el de oliva (crudo) para sazonar los alimentos.
Puede usar el aceite de Canola para las dos
cosas. Las grasas saturadas son grasas malas
que hay que usar con mucha moderacin pues
producen dao cardiovascular a la larga. Estn
presente en todos los QUESOS, embutidos,
crema de leche, leche completa, helados, mantequilla.
La peor grasa de todas es la TRANSHIDROGENADA pues en muchos trabajos cientficos se
demuestra relacionada, as como el aceite de
palma y el aceite de Coco, a la produccin de
INFARTO. Evtela siempre. Este tipo de grasa se
produce cuando el aceite se somete a hervor
durante mucho tiempo o este se recalienta
luego de enfriarse o tambin cuando se inyecta
hidrgeno en el aceite vegetal y se produce una
margarina. Muchos productos comerciales fritos
u horneados a altas temperaturas pueden
degenerar en grasas transhidrogenadas. Lea
siempre la parte nutricional de los alimentos
que compre.
Cuando coma carbohidratos, disfrtelos pero
evite comer GRASAS durante las 2 HORAS
siguientes ya que dos horas es mas o menos lo
que dura alta la insulina en sangre. Si tiene
simultneamente Insulina y grasa alta en
sangre se engordar, por lo tanto, espere a que
le baje la insulina para comer grasas.
No coma pan con mantequilla o con queso, ni
pastas con grasas o harinas fritas. Cuando
coma Grasas, disfrtelas pero evite comer
carbohidratos malos durante las 4 HORAS
siguientes ya que la grasa permanece circulando en sangre unas 4 horas. Si aumenta la
insulina se engorda.

Estas se pueden comer en la cantidad que

quiera, cuando quiera y combinado con lo que
usted quiera.
Si algo caracteriza al ser humano es su predileccin por los carbohidratos. Esto se deriva de
que ellos son una fuente de energa (azcar)
rpida, abundante y econmica para nuestro
organismo. Y nuestro cuerpo lo sabe.
Hay carbohidratos que se convierten de
forma rpida y producen mucha azcar y otros
que convierten mas lento y en menor cantidad.
A mayor cantidad de azcar que produzca el
carbohidrato mayor cantidad de una hormona
llamada INSULINA se producir en la glndula
llamada Pncreas. Esta insulina es la hormona
encargada de que el azcar entre al interior de
la clula. Sin INSULINA el azcar no podra
entrar a las clulas y nos moriramos.
La insulina no solo mete el azcar en la
sangre sino que tambin tiene el siguiente
efecto sobre el tejido graso:
Favorece la entrada de GRASA a la clula
adiposa inhibe la salida de grasa de esta clula
por lo cual induce a la obesidad.
A mayor cantidad de azcar que produzca un
CARBOHIDRATO mayor cantidad de INSULINA
tendr como respuesta. Esta cantidad de
insulina inducida por el carbohidrato se ha
cuantificado y se llama INDICE GLICMICO
(I.G.) o INSULNICO. Todo carbohidrato que
tenga un IG igual o superior a 65 se considera
un Carbohidrato MALO (ver lista) y todo
carbohidrato que se encuentre por debajo de
65 se considera una Carbohidrato BUENO.
Durante la fase de adelgazamiento debemos
usar solamente los carbohidratos BUENOS y
evitar todos los carbohidratos malos.
Los carbohidratos que tenga un IG igual o
menor de 35 los podemos mezclar con grasas
BUENAS como el aceite de oliva o el del
pescado.