MINISTERIO DE AGRICULTURA

PROGRAMA DE SERVICIOS DE APOYO PARA ACCEDER A LOS MERECADOS RURALES

PROSAAMER

CADENA PRODUCTIVA
DEL OLIVO EN TACNA

INTEGRANTES

:
Ing. Vctor Liendo Saravia.
Econ. Hugo Durn Chicata.
Econ. Miriam Sinche Gonzales.

MOQUEGUA, SETIEMBRE 2008

0

I. MARCO DE REFERENCIA
Definicin de cadena productiva
La cadena productiva es un conjunto de agentes econmicos
(agricultores, financieros, proveedores de insumos, comerciantes,
etc.) que participan directamente en la produccin, trasformacin y
comercializacin de los productores hasta el consumidor final y que
se encuentran interrelacionados por el mercado.
Ventajas de la integracin en una cadena productiva

Acceso a insumos.
Acceso a tecnologa.
Economa de escala.
Mejor aprovechamiento de la mano de obra familiar.
Acceso a informacin de mercados.
Mayor rentabilidad.
- Obteniendo mejores precios.
- Reduciendo costos.
Fortalecimiento de la organizacin.
Disminucin del riesgo.

Componentes de la cadena productiva

a) Asociatividad
Constitucin de los productores en cadenas productivas.
Formalizacin legal de las organizaciones de productores
(Personera jurdica, inscrita en los registros pblicos).
b) Proceso productivo:
Diagnostico y plan estratgico de desarrollo.
Aplicacin de las buenas practicas agrcolas.
Uso de productos orgnicos.
Aspecto fitosanitario bajo un control integrado de los cultivos.
c) Transformacin/valor agregado:
Proceso de transformacin.
Infraestructura e instalaciones/ plataforma
(Prosaamer SAE)
Tecnologa utilizada
Aplicacin de buenas practicas de manufactura.
Aplicacin de las normas tcnicas de calidad.
d) Comercializacin:
Productos, subproductos y planes de negocio.
Informacin
de
mercados
regionales,
internacionales.
Sistemas de comercializacin y precios.
Exigencias del mercado/certificacin orgnica.

de

servicios

nacionales

II. DIAGNOSTICO DE LA COMPETENCIA DEL OLIVO EN TACNA

Diagnostico competitivo:
Las cadenas productivas del olivo y que operan en Tacna son como
sigue:

Superficie en produccin
Produccin al ao 2006
Rendimiento
Exportacin
Organizacin en cadenas

:
:
:
:
:

6,612 ha.
35,526 t.
5,373 k/ha
4,990 t (14%)
06 asociaciones (412 ha y 164
productores)
Niveles de ingreso
:
Bajos
Capacidad de negociacin :
Dbil (cautivos de los
intermediarios, venden sus productos a precios bajos)

rea Objeto del Diagnstico

(rea del Estudio)
97,247 POBLADORES = 100%

REA AFECTADA
POR EL
PROBLEMA

REA
ATENDIDA
POR EL PROYECTO

CPM LA YARADA
CPM LOS PALOS
5,856 POBLADORES, 6.02%

SENTAMIENTO 5 Y 6
LA YARADA
960 POBLADORES. 0.99%

Comercializacin
La comercializacin de aceitunas de mesa se realiza bajo las
siguientes modalidades:
- En rbol.
- Cruda al peso o balanza.
- Cosechada y procesada por los mismos agricultores.
2

- Por 16 empresas exportadoras, que procesan con mejor

tecnologa en sus partes, luego colocar los productos de
aceituna de mesa, en el mercado nacional y sobre todo en el
mercado internacional, que tambin operan con adecuada
informacin de mercados y mayores estrategias de marketing
y atencin al cliente, es decir que su fortaleza es la
comunicacin, mientras que los beneficiarios, del presente
plan tienen como cuello de botella crtico este rubro.(Ver
cuadro N 01)
CUADRO N 01

Fuente:

Direccin Agraria

Produccin Aceituna Tacnea

La aceituna tacnea es Lder en Volumen y Calidad (Ver cuadro N 2)
CUADRO N 2
PRODUCCION DEL OLIVO POR DEPARTAMENTOS - 2006
DEPARTAMENTO

PRODUCCIN TM

TACNA

35 526

AREQUIPA

18 484

MOQUEGUA
ICA
LA LIBERTAD

%
62.71
32.63

471

0.83

1 177

2.07

986

1.76

3 622
54

100

DEPARTAMENTO TACNA

DISTRITO TACNA

a) Exportaciones de aceituna registran buena performance

Las exportaciones de aceituna han evolucionado positivamente,
creciendo a un ritmo anual de 6,7% entre 1999 y 2003, como
resultado del incremento de los volmenes enviados (25,4%),
que atenuaron la retraccin de los precios de venta.
Las exportaciones se han concentrando en una presentacin
aceitunas conservadas provisionalmente impropias para la
alimentacin, las cuales abarcan ms del 90% del total
exportado y mantienen un crecimiento anual de 7,5%.

b) Brasil es el principal destino de las exportaciones peruanas de aceitunas

Las exportaciones de aceituna se encuentran altamente concentradas
en un solo mercado Brasil que abarc el 52,7% del total exportado
en el 2003, sin embargo esta situacin viene revirtindose por la
mayor penetracin a otros mercados, principalmente a EEUU, en
donde las ventas se han incrementado a un ritmo promedio anual
de 44% (1999-2003).

c.- Visin y misin al 2015

Visin:
La Yarada y los Palos de Tacna al 2015, se constituyen en un polo de
desarrollo productivo agroindustrial y comercial de la aceituna,
Misin:
Ser un modelo agro-exportador del sur del Per, con cadenas competitivas
organizadas con enfoque empresarial y compromiso social sostenible,
creando importantes fuentes de trabajo con libertad de gnero.
d.- Matriz Insumo Producto:
En el ciclo de produccin del olivo y la transformacin de la aceituna para
ser comestible, interviene es parte el siguiente flujo.

Cultivo
Insumos del
Cultivo
Abonos
Mano de Obra:
Abonamiento,
deshierbo,
poda, riegos
Control
fitosanitario
1 Ha.=5,500 kg

Aceituna en

Cosecha
Raima, javas,
canastas,
transporte,
pre-seleccin y
clasificacin,
Cajones de prealmacenaje
Cant.: 5,225 kg

Aceituna verde
en caja

Post-cosecha
Depsitos de
fibra de vidrio,
soda castica,
sal, agua.
Proceso de
coccin
.
Cant.: 5,225 kg

Aceituna de
Botija

Seleccionad
o

Seleccionad
ora:
Calibracin y
envasado
Cant.: 4964 kg

Aceituna

e.- Plan de actividades para mejorar la competitividad:

Para mejorar la competitividad, se plantean actividades a desarrollar, por lo
que consideramos:
Horizonte del proyecto:
5 trimestres

 Localizacin:
- El proyecto esta localizado en el Asentamiento Agrcola de La Yarada
Los Palos, que se encuentran ubicados geogrficamente entre las
coordenadas 1833, 1818 latitud Sur y entre los meridianos 7033 y
7017, de longitud Oeste, a una altura 0 a 300 m.s.n.m.(Ver mapa
adjunto).
Acciones generales dadas por la normatividad del sector que se deben
tomar en cuenta, como:
- Mejorar los flujos de informacin de los productores de aceituna
(estudios de mercado, publicidad, ferias etc.)
- Fortalecer

las

organizaciones

mejorar

sus

capacidades

de

negociacin comercial, ejecutando servicios SAE del Prosaamer /

Ministerio de Agricultura.
- Promover estrategias adecuadas de mejora de calidad, excelencia,
minimizacin de costos y riesgos para un mejor acceso al mercado
nacional e internacional.
- Promover

la

sostenibilidad

de

la

cadena

su

rentabilidad

econmica/social.
- Establecer dilogos para la accin, para establecer la competitividad
con equidad a travs de los siguientes pasos:

Consultas institucionales, entre los entes privados y estatales.

Mesas de dialogo entre los representantes de las instituciones

involucradas.

Mesas de concertacin en las cuales se van a definir la

suscripcin

de acuerdos, convenios, contratos, etc. Entre las

instituciones involucradas

Es por ello que elaboramos una matriz de actividades cronogramada

trimestralmente, para su aplicacin:

PLAN GENERAL DE ACTIVIDADES POR TRIMESTRE

ACTIVIDADES
Coordinaciones con PROSAAMER,
otros.

MINAG,

Acopio
de
informacin
cualitativa
cuantitativa de la zona en estudio.

Procesamiento de datos e implementacin de

un Banco de Datos.

T1

T2

T3

T4

T5

T6

T7

T8

T9

Identificacin de causas y efectos que

dificultan la organizacin de los productores de
aceituna:
- Existencia de elevados costos de transaccin.

- Implementacin de plan estratgico de

fortalecimiento de las organizaciones segn
zonas.
- Contactos y trabajos de campo con

Identificacin de canales comerciales y

compradores potenciales, para realizar
negocios directamente.
Identificacin de productores con mayor
potencial y promocin de alianzas productivas
orientadas a una mejor inversin en el
mercado.

Investigacin y elaboracin de Estudio de

Mercado, para optimizar informacin e
identificar oportunidades de negocio para
ejecutar planes de comercializacin ptima.
Elaboracin de Planes y Presupuestos
operativos de la recurrente empresa APPE
S.C.R.L.
Asesoramiento y capacitacin a productores
en temas, de gestin empresarial:
Organizacin, direccin, administracin,
definicin de costos y precios, marketing y
atencin al cliente, comercio, exterior, con
profesionales expertos locales y nacionales.

ACTIVIDADES
Reorganizacin de estructura administrativa,
legal y funcional, promoviendo la formalizacin
e inscripcin ante Registros Pblicos de Socios
y directivos actuales, formalizando y
constituyendo empresas.

T3

T4

T5

T6

T7

T8

T9

Implementacin, estandarizacin y ejecucin

de formatos de transaccin adecuada
orientada a minimizar riesgos para el
productor.

Capacitacin en comercio exterior con

profesionales expertos en el tema e
implementacin de estrategias de comercio
exterior.

Otras capacitaciones y asesoras que soliciten

los beneficiados y/o que recomiende
PROSAAMER.

Supervisin y Seguimiento Tcnico Financiero

de los planes de negocio en ejecucin segn
nuestras propuestas.

T1

T2

Participacin en ferias nacionales e

internacionales (Chile, Bolivia, Brasil).

Otros (planes de asociatividad, marca y

posicionamiento, promociones, publicidad,
comunicaciones, conferencias de prensa,
pasantias, etc. )

Supervisin y seguimiento tcnico financiero

de los planes de negocio en ejecucin, con
levantamiento frecuente de informes
elevados a PROSAAMER.

10

III. CARACTERIZACION DE LOS ACTORES QUE INTERVIENEN EN LAS DIVERSAS FASES DE LA CADENA
Ver siguiente esquema de Matriz de involucradas.

INIA, Universidades,
INDDA, MINAG,
Instituciones Privadas y
ONGs

MINAG, MINCETUR, Gremios

Empresariales, ONGs,
Gobiernos Regionales,
locales y
Universidades

ADUANAS, ENAPU,
CORPAC, MTC, DIGESA,
SENASA, MEF, Gobiernos
Regionales,
PROINVERSION

MINCETUR, PROMPEX,
RREE, Brokers, DIGESA,
SENASA, PROMPERU,
INDECOPI

11

IV. INTERVENCIN DEL ESTADO

Gobierno local:
Continan indiferentes al desarrollo rural por su incapacidad para
cumplir su rol subsidiario del actual sistema subsidiario por los
siguientes:
a)No concertan ni articulan lo urbano con lo rural
b)No tienen capacidad para elaboran un mapa de potencialidades de
desarrollo
c) Duplican esfuerzos, desatendiendo a necesidades de apoyo para
aprovechar oportunidades de desarrollo
Gobierno regional:
Su rol coordinador y director es inadecuado respecto a lo rural por:
a)No disponer de planes estratgicos de desarrollo regional
b)No desarrollan estrategias adecuadas de seguridad alimentaria y
desarrollo territorial
Gobierno Nacional:
a)Su promocin se orienta solo al desarrollo econmico mas no al
desarrollo social, debido a ello son los lgidos problemas de
corrupcin, desempleo, altas tasas de desnutricin.
b)Existen planes, mas, no ejecutan ni transfieren adecuadamente
competencias, funciones, facultades sectoriales locales y regionales.
c) No dispone ni ejecutan planes de transferencia de capacidades.

V.- CARACTERSTICAS DE CADA ESLABN

ORGANIZACIONES QUE LA CONFORMAN.

DE

LA

CADENA

Dentro de la Cadena funcionan 05 eslabones compuestas por las

siguientes organizaciones:

Productores Organizados: Son los agricultores o campesinos

productores que como principales agentes de la cadena, coordinan
directamente con los otros eslabones y son los proveedores del o
los productos de la cadena.

Proveedores: Son normalmente empresas privadas que

abastecen de insumos, accesorio, equipos y/o maquinaria que se
requiere par los cultivos, los procesos o comercializacin.

12

Financiamiento: La institucin financiera; llmese: Banco, Caja

Municipal, ONG, Caja Rural u otros. Quienes proveen de dinero en
efectivo necesario que se requiere para hacer realidad la
produccin agrcola, su transformacin y/o la comercializacin.

Cliente Comprador: Es la empresa o persona que va a adquirir

el producto, para lo cual previamente se ha concertado el precio,
calidad, cantidad, forma de entrega, lugar y fecha de entrega del
producto

Operador: Por cuanto las empresas y/o instituciones deben de

relacionarse unas con otras para efectivizar la compra-venta, en
cantidad, se cuenta con una persona o empresa de servicios que
har las veces de articulador, denominado operador.
Ver el grfico adjunto:

A nivel de Tacna viene funcionado del siguiente modo:

Los Productores
Los productores de la Cadena Agro-productiva de Olivo se encuentran
conformados por pequeos y medianos productores agrarios, quienes
son usuarios de riego de las Comisiones de Riego Asentamiento 4,
Cooperativa 60 y La Esperanza, pertenecientes a la Junta de Usuarios
de Riego La Yarada.
13

El Acopiador
Este agente se caracteriza por la adquisicin de la produccin para
comercializar en el mercado nacional, dentro de las cuales podemos
mencionar al acopiador local que es el comerciante que opera en la
zona de produccin, adquiere los productos del pequeo acopiador o
directamente de los productores.
Estas empresas acopiadoras y comercializadoras dan uniformidad al
producto para as poder comercializar en el mercado nacional e
internacional y posicionarse como un producto de primera calidad.
Dichas empresas son las siguientes empresas: Agroindustrias del Sur,
Industrias Oleaginosas SA., Agroindustrias Olivcola La Esperanza,
DIEDAL Industrias Alimentaras SAC. Las cuales brindan servicios de
coccin de la aceituna, elaboracin del aceite de oliva, aceituna en
rodajas, aceituna rellena entre otros.
El Mayorista
Son empresas encargadas de proporcionar valor agregado o
comercializar el producto final a los principales mercados nacionales e
internacionales, dichas empresas se encuentran en las Ciudades de
Lima y Arequipa, las mismas que cuentan con redes en el
departamento de Tacna.
El Exportador
Son entidades que tienen identificados los nichos de mercados por lo
que la exportacin se realiza por lnea de producto como: Aceitunas
Preparada o Conservadas sin Congelar, Aceitunas Conservadas
Provisionalmente, Aceitunas Preparadas y Conservadas en Vinagre y
Aceitunas Frescas o Refrigeras. Dentro de las empresas exportadoras
que trabajan en la jurisdiccin de la Regin Tacna se puede
mencionar: Agroindustria y Comercializadora GUIVE E.I.R.L,
Agroindustria Olivarera Per S.R.Ltda., Agroindustrias NOBEX S.A,
BIONDI y CIA de Tacna SAC, DESCALS Industria Alimentaria SAC,
Oliva Per SAC, Exportaciones MIRSA E.I.R.Ltda., SILPAY E.I.R.Ltda.
y Tacna Foods E.I.R.Ltda y ltimamente la Central de Asociaciones de
Productores de Olivo CEAPO.

VI.-PROYECCIONES DE LA CADENA HACIA LOS MERCADOS INTERNO

Y EXTERNO.
La Cadena Agro-productiva del Olivo mediante la participacin activa
de las organizaciones de productores como son: La Asociacin de
Productores y Exportadores La Yarada, La Asociacin de Productores
Exportadores Hospicio N 60 La Yarada La Esperanza y La Asociacin
de Productores La Costanera del Sur y otras que no estn registradas;
han comercializado 164.8 tn (2006) de Aceituna en Salmuera por un
valor de S/. 453,400.00 esta comercializacin se logro a travs de
festivales y/o ferias de Olivo, contratos de compra - venta, acuerdo
compra - venta; instrumentos que han sido articulados por el promotor
de la Cadena Agro-productiva de Olivo para un comprador nacional.
14

En el siguiente Cuadro podemos ver su distribucin:

PRODUCCION COMERCIALIZADA EN LA CADENA AGROPRODUCTIVA
DE OLIVO

LA YARADA

PRODUCTO

TM

PRECIO
S./KG

TOTAL

DESTINO

FECHA

Aceituna en
salmuera

40

2.5

100,000.00

Lima

31/11/05

Aceituna en
salmuera

40

2.5

100,000.00

Lima

31/12/05

Aceituna en
salmuera

2.9

23,000.00

Lima

31/10/05

Aceituna en
salmuera

76.8

3.00

230 400.00

Lima

2004

TOTAL

164.8

453,400.00

Fuente: Informes Direccin de Promocin Agraria Enero - Diciembre 2003-2005

La empresa Novex. S.A. comercializadora de la aceituna procesada de

la Cadena Agro-productiva del Olivo, es una de las principales
empresas de Lima que compra el producto a un precio promedio de S/.
2.73 nuevos soles por kilo, en la modalidad al barrer, quien
posteriormente la procesa y lo coloca tanto en el mercado nacional
como para la exportacin.

VII.- ACCIONES A REALIZAR POR LOS MIEMBROS DE LA CADENA

PARA MINIMIZAR COSTOS:
Los miembros de la cadena para minimizar costos principalmente
deben tratan de involucrar a la mayor cantidad de productores, para
lo cual deben de fortalecer la asociacin de productores que hayan
formado.
Esto les va ha dar opcin para negociar en mejores condiciones ya
que el mayorista o comprador o acopiador, mientras mayor cantidad
adquiere a un solo comprador le representa a el menores costos, los
cuales parte los deriva a mejorar el precio al agricultor. De igual
modo si queremos acudir a una entidad financiera para apalancar la
produccin o la transaccin comercial, estas instituciones tambin
ven positivo cuando el movimiento es mas grande, ya que les
representa tener un cliente de gran volumen a tener 50 o 100
clientes de pequeos volmenes, ocasionando tambin ahorro para
15

ellos como para los productores que pueden ofrecerles tasas de

inters mas preferenciales.
Caso parecido le ocurre a las empresas que dan servicio y son
proveedoras de artculos, insumos o maquinaria, quienes realizaran
un negocio por un gran lote en Tn y no en kg. Lo que tambin es
ahorro para ambos, mejorando precios para el productor.

Estrategias de reduccin de costos.

Ofrecer un producto al costo mnimo;

Ofrecer en grandes cantidades para ser el lder;
Buscar integracin vertical;
Integrar cultivos desde la produccin hasta el mercadeo;
Integrar desde la comercializacin hacia la produccin.

VIII.- ACCIONES A REALIZAR PARA ARTICULAR AL ESTADO:

A fin de hacer intervenir al Estado como un ente promotor del
desarrollo agrario, dentro de las cadenas que se conforman, se
debern realizar diferentes acciones como:

Compromiso de los gobiernos local, regional y nacional, asi

como de los empresarios y los lderes en el proceso de
desarrollo y consolidacin de las cadenas.
Concatenar acciones y objetivos comunes entre las polticas
sectoriales de agricultura y las necesidades de los agricultoresproductores
Dotar de la mayor informacin tecnolgica-cientfica as como
de mercados y comercializacin, con el fin de mejorar su
productividad y tener seguro la venta de sus productos.
Los gobiernos local, regional y nacional debern propiciar un
mayor acercamiento hacia los productores, principalmente
organizados, con el fin de facilitar y coordinar de modo integral
los apoyos y necesidades para aunar mejor productividad y
comercializacin.

Por tanto; El soporte institucional del corredor econmico en

estudio ser la Plataforma Interinstitucional pblico privada,
integrada por instituciones slidas y solventes como ser: los
Municipios de Tacna, de Sama Las Yaras, Gobierno Central a
travs de la Direccin Regional de Agricultura, SENASA, Gobierno
Regional de Tacna, gremios empresariales como la Junta de
Regantes y la Cmara de Comercio de Tacna, los diferentes
comits de productores conformados y sealados, la Universidad
Jorge Basadre G., la Iglesia con CARITAS, instituciones privadas
16

como las empresas comercializadoras, las que debern firmar los

pactos de competitividad.
Todo ello permitir mejorar su eficacia, es decir la capacidad de
mostrar coherencia entre el discurso y la practica a travs de
resultados e impactos visibles, pero tambin elevar su eficiencia,
es decir su capacidad de conseguir dichos logros a costos
(econmicos, sociales, ambientales) que los hagan competitivos y
replicables.
IX.- LIDERAZGOS QUE EXISTEN TANTO A NIVEL PRIVADO COMO A
NIVEL PBLICO:
Debemos de sealar que no hay un solo tipo de lder, por lo que
sealamos los siguientes:
Lder al que se atribuye cualidades especiales:
Son determinados individuos que se les asigna poseer cualidades
valoradas, como: inteligencia, personalidad desenvuelta, habilidades
verbales, vehemencia, audacia y determinacin, comprensin y
accesibilidad. Son percibidos como consistentes e inflexibles en sus
decisiones.
Lder carismtico:
Se les atribuye habilidades de lder extraordinario, por desarrollar
comportamientos que responden a cualidades tales como: Confianza
en si mismos, Poseedores de una visin o meta idealizada. Muestran
capacidad para articular la visin, Tienen fuertes convicciones acerca
de la visin. Desarrolla un comportamiento que est fuera de lo
ordinario, el cual es percibido como nuevo, no convencional, y en
contra de las normas. Son percibidos como agentes de cambio e
innovacin. Es radical en sus determinaciones. Es sensible al medio
ambiente, con capacidad para realizar evaluaciones realistas de las
restricciones del ambiente y de los recursos necesarios para producir
el cambio.
Lder transaccional:
El lder transaccional es el que motiva a sus seguidores en direccin
de las metas establecidas, al definir con mucha claridad los roles,
papeles y requerimientos de la tarea a cumplirse. Es el que ofrece
recompensas por el buen desempeo, reconoce los logros. Gerencia
por excelencia, es muy activo, observa e identifica las desviaciones
de las reglas y los estndares, realiza acciones correctivas. Gerencia
por excepcin es pasiva, slo interviene si no se cumplen los
estndares, deja hacer, renuncia a las responsabilidades, evita tomar
decisiones. Realiza acciones correctivas.
17

Lder Transformacional:
Son quienes inspiran a sus seguidores a trascender sus propios
intereses por el bien de la organizacin, es capaz de tener un
profundo y extraordinario efecto en sus seguidores. Tiene Carisma.
Inspiracin. Estimulacin intelectual.

Lder Visionario:
Tiene la capacidad de crear y articular una visin realista, tiene
cualidades como: la capacidad para explicar la visin a los otros. una
clara comunicacin oral y escrita. Tiene que ser un gran comunicador.
capaz de expresar la visin no solo verbalmente sino a travs del
comportamiento., es capaz de extender la visin a diferentes
contextos de liderazgo.

X.- DETERMINACIN DEL TIPO DE CADENA, PROCESO DE

CONSOLIDACIN
Tipos de cadenas productivas:
En un contexto de altos costos de transaccin y de mercados
imperfectos el enfoque de cadenas productivas puede generar
sinergias y acciones diversas que van desde el desbloqueo de algunas
de las imperfecciones del mercado y la disminucin de los costos de
transaccin para generar oportunidades en el establecimiento de
cadenas productivas hasta el dinamismo y expansin de
articulaciones y de cadenas productivas en una regin.
Es en este contexto que se dan una variedad de articulaciones que
dan lugar a una tipologa de cadenas como:
Pre-cadenas:
Se refieren a acciones que conducen a generar oportunidades
comerciales a productos tradicionales y no tradicionales a travs del
mejoramiento de la provisin de la calidad de la semilla, acciones de
desarrollo de productos, acercamiento de empresas, pruebas de
variedades nuevas y en zonas nuevas.
Cadenas de produccin emergentes:
Considera una articulacin informal y espordica de empresas
agroindustriales con pequeos agricultores. Pueden generarse en el
futuro articulaciones sobre la base de contratos.
Cadenas de produccin en expansin:
18

Son eslabonamientos de la agroindustria con los pequeos y

medianos agricultores bajo la modalidad de contrato.
Cadenas productivas consolidadas:
Se refiere a articulaciones productivas con alto nivel de
encadenamientos entre agentes econmicos en la regin y fuera de la
regin, de largo plazo y con impactos en el empleo, los ingresos y las
divisas.
Cadenas del tipo cluster: donde un grupo de empresas e
instituciones relacionadas con un ramo de actividad particular como
ser; empresas productoras de bienes y servicios finales; proveedores
de materiales, componentes, maquinaria; compaas ubicadas en
industrias relacionadas o secundarias. Se concentran en un rea
geogrfica y estn unidas por prcticas complementarias.
XI.- DESCRIPCIN DEL CORREDOR ECONMICO DE LA CADENA DEL
OLIVO:
El corredor econmico de la cadena del olivo est definido por las
articulaciones econmicas, los flujos de productos y servicios que se
dan entre las localidades de los Centros Poblados de La Yarada, Los
Palos, Magollo y el Distrito de Sama identificado como las zonas
eminentemente productoras y la ciudad de Tacna, quien es la ciudad
que le da los servicios requeridos para que el corredor sea eficiente y
lo vuelve ms dinmica la actividad econmica en las reas rurales,
favoreciendo el eslabonamiento de la produccin y de servicios.

XII.- CADENA PRODUCTIVA DE LA ACEITUNA

a) Evolucin de la cadena del valor de la aceituna
b) Diferentes actores que participan

19

20