HARINA DE HUESO COMO FUENTE DE CALCIO Y FSFORO se PUEDE USAR el

FOSFATO TRICLNICO, MONOCLNICO SI TIENE el CASO DE SUSTITUIRLO.

Los huesos adecuados para la elaboracin pueden proceder no slo de los mataderos, sino
tambin de los basureros municipales, hoteles y restaurantes. Con un equipo sencillo, los
huesos pueden elaborarse para convertirlos en harina de huesos cruda o harina de huesos
calcinada. La harina de huesos tratada al vapor exige un equipo ms costoso.
Harina de huesos crudos. Esta harina se prepara hirviendo huesos frescos en vasijas abiertas
hasta que todo el material adherido se libera. Seguidamente, los huesos se desecan y
muelen.
Harina de huesos tratada al vapor. Los huesos se hierven a presin del vapor para extraer la
carne y grasa sobrantes. Cuando se cuecen a presin del vapor, los huesos se vuelven ms
quebradizos y se muelen ms fcilmente para obtener harina. La harina de buena calidad no
debe tener olor desagradable.
Harina de huesos especial tratada al vapor. Este producto se obtiene de los huesos extrados
del colgeno seo, que es la sustancia madre de la gelatina y de la cola.
Harina de huesos calcinada (ceniza de huesos). Este producto se obtiene apilando los
huesos en un marco de metal y quemndolos para esterilizarlos y privarlos de toda materia
orgnica. Es el nico mtodo recomendable de utilizar los huesos del desierto. La ceniza de
huesos, parecida al carbn, es friable y puede pulverizarse con facilidad.
Usos. Las harinas de huesos se utilizan como fuente de fsforo y de calcio en la
alimentacin del ganado. Son tambin una buena fuente de microelementos. Se pueden
mezclar con suplementos concentrados, o bien usarse para los bovinos en el campo.

Calcio

28,00

Fsforo disponible

14,00

Es un producto derivado de hueso bovino inspeccionados por el SIF (Servicio de

Inspeccin Federal) que se toman para los hornos de ladrillo son apropiados e incinerados
ms de 500 grados de temperatura con fuego directo para quemar todo lo que termina
cuando el fuego se extingue. Despus de un perodo de enfriamiento natural estas cenizas
que quedan se transportan a las fbricas con el fin de tener un tamao ideal para su uso
especfico diversas en la alimentacin animal.

Uno de los sectores que utilizan esta harina es a los fabricantes de sales minerales,
reemplazar por completo el fosfato di clcico en su formulacin con la ventaja de reducir
los costos del producto final. Muchos tcnicos utilizan condenar la sal mineral alegando la
baja digestibilidad y no es cierto. Fosfato tiene una digestibilidad del 99% en la casa y la
harina de hueso quemado en la casa tiene la digestibilidad del 95%. Esta diferencia en la
digestibilidad se compensa con un supervit, la diferencia de precio entre ambos productos.
El calcio es necesario para la formacin de los huesos y los dientes, pero tambin para la
coagulacin de la sangre, la transmisin de seales en las clulas nerviosas y la contraccin
muscular. La importancia del calcio para prevenir la osteoporosis es probablemente su
caracterstica ms conocida.
Los fosfatos son las sales o los steres del cido fosfrico.

En la industria alimenticia los orto fosfatos (p. ej. en forma de fosfato de sodio) se utilizan por
ejemplo en la elaboracin de queso procesado
Un aporte suficiente de fsforo en forma de fosfato es esencial para el buen funcionamiento
del cuerpo humano ya que interviene en los procesos bioqumicos ms elementales. En
experimentos con ratas y ratones no se han detectado efectos txicos con dosis de hasta
varios gramos por kilo de animal.
IMBA SA
SOFIA SA
HARINA
DE
CARNE
Y
HUESO:
La harina de carne y hueso es un producto constituido de restos de frigorficos y canales
descartadas por el servicio de inspeccin sanitario. De acuerdo con la federacin nacional de
fabricantes de raciones ANFAR, este producto no debe contener cascos, cuernos, contenido
gstrico heces ni otros materiales extraos. Esta harina ofrece un alto valor biolgico siendo
utilizada en raciones para aves, cerdos y caninos. Por tratarse de un producto con altos tenores de
protena y baja degradabilidad ruminal, adems de altos niveles de Ca y P se utiliza con
regularidad en dietas para rumiantes. Por tratarse de un producto de origen animal es bastante
exigente en control de calidad y conservacin y almacenamiento (Altas temperaturas y humedad
relativa pueden llevar a la putrefaccin del material) se ha observado que entre las harinas de
origen animal la harina de carne y hueso presenta la mayor estandarizacin respecto a su
composicin
qumica
entre
los
distintos
fabricantes.
Fabricacin. El material es triturado y cocido a vapor seco durante dos horas a una temperatura de
120 C luego es sometido a un prensado de 5 a 6 Kg por centmetro cuadrado con el propsito de
extraer el cebo, luego la torta desgrasada es molida obtenindose el producto final el cual contiene
un equivalente proteico variable entre 45 y 60 % dependiendo de la materia prima utilizada.
Utilizacin de la harina de carne y hueso en la alimentacin de rumiantes. Paulino et al 1994,
trabajo con 51 novillas con peso vivo de 170 Kg y nueve meses de edad durante la poca seca, las
cuales fueron suplementados con un concentrado al 6% en harina de carne y hueso y obtuvo una
ganancia de peso de 429 gramos por animal da y un consumo voluntario de 931 gramo por animal

da. De igual forma en trabajos complementarios utilizando 44 novillas Nelore y peso vivo de 337
Kg suplementados con un concentrado al 5% de harina de carne y hueso mejor la ganancia de
peso de los animales y observo que niveles superiores al 10% redujo el consumo voluntario de los
animales