I BIM BIOLOGA 4TO.

AO

NIVEL: SECUNDARIA

SEMANA N 2

CUARTO AO

EL
ELAGUA
AGUA

HISTORIA DEL AGUA

Los filsofos antiguos miraron al agua como elemento bsico que caracterizaban todas las sustancias lquidas.
Los cientficos no desecharon esa visin, hasta la ltima mitad del siglo XVIII. En 1781 el qumico britnico
Henry Cavendish sintetiz agua, detonando una mezcla de hidrgeno y aire, sin embargo, los resultados de su
experimento no fueron interpretados claramente, hasta 2 aos despus cuando el qumico francs Antoine
Laurent Lavoisier prob que el agua no era un elemento, sino, un compuesto del oxgeno e hidrgeno.
En 1804 el qumico francs Jos Gay Lussac y el naturalista alemn Alexander Von Humnoldt demostraron que
el agua consista en 2 volmenes de hidrgeno y 1 de oxgeno, expresado en la formula actual H 2O.

IMPORTANCIA
El agua es el compuesto ms abundante del planeta. Slida en forma de hielo o nieve, cubre las regiones ms
fras de la tierra. En el estado lquido, formando lagos, ros y ocanos cubre las 3/4 partes de la superficie
terrestre. Tambin est presente en el aire en forma de vapor.
En los seres vivos el agua es el componente corporal ms abundante, constituyendo aproximadamente 60% 95% del peso.

Ejemplo:

En el ser humano el agua constituye el 60%

En las medusas el agua constituye el 95%
En la lechuga el agua constituye el 94,8%
Las clulas contienen aproximadamente de 75% - 85% de agua.
Las bacterias contienen aproximadamente de 80% de agua.

Existen algunas excepciones como por ejemplo:

Las esporas y semillas contienen 5% - 15% de agua.
Tambin algunos tejidos del hombre como el hueso contienen slo el 20% de agua.

ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA

La molculas de agua est conformada por 2 tomos de hidrgeno unidos mediante enlaces covalentes a 1
tomo de oxgeno. Su formula, entonces es:

H2O
En el agua ocurre lo siguiente: como el tomo de oxgeno es ms electronegativo, atrae a los electrones de los
tomos de hidrgeno, quedando el oxgeno parcialmente negativo y el hidrgeno parcialmente positivo.
Adems la molcula de agua tiene una disposicin angular, donde los 2 tomos de hidrgeno forman con el
tomo de oxgeno un ngulo de: 104,5, originndose 2 polos; 1 polo positivo (al lado de los hidrgenos) y polo
negativo (al lado del oxgeno).

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Fig.N 1: LA MOLCULA DE AGUA

Polo positivo

104,5

+
=
-

Enlace
Covalente

Polo negativo

Por tales motivos el agua es una molcula DIPOLAR y gracias a esta polaridad, la molcula de agua puede
formar enlaces puente de hidrgeno con otras molculas de agua.

Fig.N 2: ENLACES PUENTE DE HIDRGENO ENTRE MOLCULAS DE AGUA.

H

+
H

+
H

+
H

- H
O
H

H
Enlace de Puente
de Hidrgeno

PROPIEDADES Y FUNCIONES BIOLGICAS

Gran parte de las propiedades del agua se desprenden de su capacidad para formar puentes de hidrgeno. A
continuacin se desarrollar las ms importantes:

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1. Elevado calor especfico

El calor especfico, es la cantidad de calor necesaria para elevar 1C la temperatura de 1 gramo de
cualquier sustancia.
El agua tiene un calor especfico superior a la de cualquier otro lquido o slido, su valor es de 1. Es decir
que para modificar su temperatura 1 grado debe liberar o absorber mucho calor.
Por esta razn el agua es un Regulador Trmico, para los seres vivos y para la naturaleza, as protege a los
organismos de los cambios bruscos de temperatura.

SABAS
SABAS QUE
QUE
Las
Las masas
masas de
de agua
agua como
como lagos,
lagos, ros
ros yy ocanos
ocanos cambian
cambian su
su temperatura
temperatura ms
ms
lentamente
lentamente que
que las
las rocas
rocas yy el
el suelo
suelo yy as
as regulan
regulan la
la temperatura
temperatura del
del aire,
aire, ya
ya
sea
sea absorbiendo
absorbiendo grandes
grandes cantidades
cantidades de
de calor
calor en
en el
el verano
verano oo cediendo
cediendo calor
calor
al
al enfriarse
enfriarse en
en invierno
invierno ..
..

2. Elevado punto de ebullicin y bajo punto de congelacin

El agua presenta un elevado punto de ebullicin: 100C y un bajo punto de congelacin: 0C, por lo tanto
el agua es lquida en las temperaturas ms adecuadas para los procesos vitales de los seres vivos, sino
podra estar en estado slido o gaseoso en los tejidos de los organismos y la vida como la conocemos no
existira.

3. Elevado calor de vaporizacin

El calor de vaporizacin es la cantidad de calor que se necesita para convertir 1 gramo de lquido en
vapor.
El agua absorbe mucho calor para cambiar del estado lquido al gaseoso, ya que para romper los puentes
de hidrgeno se necesitan altas temperaturas.

4. Es el solvente ideal
Debido a su polaridad el agua es un excelente solvente ya que muchas molcula biolgicas (y no biolgicas)
son polares, por lo tanto son solubles en el agua.
El agua transporta los nutrientes disueltos a todos los tejidos, lava y arrastra productos de desechos
desde los mismos tejidos, etc.

5. Alta tensin superficial

Las molculas de la superficie de un lquido se atraen entre s y tambin son atradas por las molculas del
interior del lquido, dando como resultado la tensin superficial, donde la superficie acta como una
membrana tensa que se resiste a la ruptura.

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Esta propiedad permite la capilaridad, es decir, la capacidad del agua lquida de ascender por delgados
tubos conocidos como capilares, que estn presentes en los tallos de las plantas, as las plantas reciben
los nutrientes del suelo.

6. Densidad
La densidad de la mayora de los lquidos aumenta al disminuir la temperatura.
El agua, por el contrario, alcanza su mxima densidad a los 4C y por debajo de esta temperatura su
densidad disminuye. Cuando el agua se convierte en hielo a 0C sufre una expansin considerable y la
densidad disminuye por eso el hielo flota.
Sin esta propiedad los lagos y los ros en climas fros podran congelarse y la vida acutica no existira.

TABLA N 1: Densidad del agua

Temperatura
0C
1C
4C

Hielo
Agua
Agua

Densidad en
gr/ml
0,917
0,99993
1,00000

7. Bajo grado de ionizacin

Una molcula de agua puede disociarse formando un in hidrgeno (un protn) y un in oxhidrilo mediante
la reaccin:

H2O H+ + OHAs por cada litro de agua se disocian 10-7 moles de molculas de agua, lo que equivale que de 551 millones
de molculas solo 1 se ioniza.

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Lectura N
4
EL OCANO Y EL CLIMA
El agua del ocano puede almacenar enormes cantidades de energa solar, es decir, de calor, el cual
se desprende de ella progresivamente, sin que la temperatura ocenica vare en forma sensible durante el
proceso.
Por ejemplo, la Corriente del Golfo, que lleva aguas con temperatura alta, sale del Golfo de Mxico y
llega hasta las costas europeas haciendo que las riberas orientales del Ocano Atlntico sean ms clidas
que las occidentales; por regla general, la ciudad de Lisboa no tiene nevadas durante casi todo el invierno,
mientras que Nueva York, que est situada en el mismo paralelo geogrfico, s las presenta, y todo su
invierno tiene temperatura por debajo de 0 C.
Hay diferencia entre el concepto de calor y de temperatura, el calor es una cantidad de energa
determinada que absorbe un cuerpo y la temperatura, por otro lado, es la unidad de medida de esa
cantidad de energa; por ejemplo, si se calienta con la misma llama dos cantidades equivalentes de agua y
hierro, ambas absorben la misma cantidad de calor, sin embargo, el hierro alcanza mayor temperatura
antes que el agua, la cual tarda ms en llegar al mismo grado trmico, a pesar de estar sometida al mismo
calor. Si se retira el fuego del agua y del hierro a la vez, se observa que el metal se enfra rpidamente,
mientras que la temperatura del agua tarda mucho en descender, pues retiene el calor absorbido.
Esta propiedad es la que convierte al ocano en el gran regulador meteorolgico y climtico y, por lo
tanto, se pueden reconocer dos tipos extremos de clima: el martimo y el continental.
El clima continental se caracteriza por ser muy extremoso, es decir, presenta veranos calurosos e
inviernos fros; la diferencia de temperatura entre una y otra estacin durante un ao es grande, y lo
mismo ocurre con la temperatura durante las 24 horas del da: las maanas son muy calurosas y las noches
fras. Otras de sus caractersticas son la presencia escasa de nubosidad y de carencia de precipitaciones
atmosfricas en muchas regiones. Un ejemplo extremo se presenta en Siberia; en sus planicies se
registran temperaturas que en verano llegan a los 30C y en invierno descienden a menos de 60C, lo que
da una diferencia anual de 90C.
El clima martimo tiene una mayor uniformidad, ya que sus veranos son frescos y sus inviernos
suaves. Las diferencias anuales son mnimas, lo mismo que las que se presentan cada 24 horas. El cielo,
generalmente, est cubierto por nubes, por lo que con frecuencia caen lluvias, y en algunos mares a veces
se presentan 250 das de lluvia por ao. Las nieblas tambin son frecuentes.
Los rangos de temperatura anual son menores en los climas martimos que en los continentales; por
ejemplo, Nueva Zelanda tiene un clima martimo con variacin de 15C mientras que en Lincoln, Nebraska,
con uno tpicamente continental, el rango es de 31C.
Las regiones costeras estn principalmente sometidas a clima ocenico, sin embargo, sufren
tambin las consecuencias del rgimen climtico continental y tienden a cambiarse, poco a poco o
sbitamente, en un clima continental tpico.
Las diferencias entre el clima ocenico y el continental se deben a que la superficie de los
continentes no almacena grandes cantidades de calor, y por lo tanto, su reserva trmica es muy escasa, de
tal manera que el suelo se calienta muy rpidamente en verano, pero en invierno se enfra del mismo modo
y, as el calor no tiene tiempo de penetrar en la tierra.
En cambio el ocano, gracias a su masa y propiedades trmicas, absorbe grandes cantidades de
calor, lo que le permite regularizar la temperatura del aire, y a la vez enviar a la atmsfera grandes
cantidades de vapor de agua, dando un alto grado de humedad al clima ocenico, que es el segundo factor
que interviene en la accin que el ocano ejerce sobre el clima de la Tierra.

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Tarea Domiciliaria
1.

Indique el % de agua en:

Hombre

__________________________________________

Lechuga

__________________________________________

Bacterias

__________________________________________

Clula

__________________________________________

Esporas y semillas __________________________________________

2.

Por qu la molcula de agua puede formar enlaces Puente de Hidrgeno?

3.

Gracias a su elevado calor especfico el agua es un __________________________________________

a) Lubricante
b) Lquido
c) Regulador Trmico
d) Hielo
e) N.A.

4.

Cmo regulan la temperatura del aire los lagos, ros y ocanos?

5.

Qu es el punto de ebullicin?

6.

Qu es el punto de congelacin?

7.

Por qu el agua absorbe mucho calor para cambiar del estado lquido al gaseoso?

8.

Qu es capilaridad?

9.

Completa:
Densidad del hielo (0C)

__________________________________________

Densidad del agua (4C)

__________________________________________

10. Completar:
En 1781 el qumico britnico _________________________________ sintetiz _________________,
haciendo detonar una mezcla de _______________________ y ______________________ .
11. El agua protege a los organismos de los cambios bruscos de temperatura debido a:
a) Tensin superficial
b) Densidad
c) Elevado calor especfico
d) Punto de ebullicin
e) Punto de congelacin
12. Por qu el hielo flota?
13. Como el agua presenta ______________________________________________ las plantas pueden
recibir los nutrientes del suelo por capilaridad.
a) Densidad
b) Alta tensin superficial
c) Punto de ebullicin
d) Calor especfico
e) Bajo grado de ionizacin
14. Dibuje un enlace puente de hidrgeno
15. Qu es la temperatura?

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AGUA DURA

Agua que contiene cantidades apreciables de compuestos clcicos y

magnsicos

AGUA LIBRE

En la clula el agua est presente en forma de agua libre y agua ligada

estructural. El agua libre constituye el 95% del agua total y es llamada
tambin agua metablica.

AGUA LIGADA
ESTRUCTURAL

Constituye el 5% del agua total de la clula. Es la que est unida a la

protena por uniones puentes de hidrgeno, comprende agua inmovilizada
dentro de las macromolculas.

AGUA PESADA

tomos de Deuterio.

ELECTRONEGATIVIAD

Tendencia que tienen los tomos para adquirir electrones cuando realizan
interacciones qumicas (enlaces).

ENLACE COVALENTE

Unin qumica en la que los electrones se comparten entre dos tomos.

Enlace qumico dbil entre un tomo de hidrgeno y un segundo tomo ms

ENLACE PUENTE DE
HIDRGENO

electronegativo, normalmente un tomo de oxgeno o nitrgeno.

PUNTO DE CONGELACIN :

Es la temperatura de equilibrio entre lquido y slido, es decir que en este

punto podemos encontrar slido y lquido en el sistema.

PUNTO DE EBULLICIN

Es la temperatura de equilibrio entre el estado lquido y gaseoso, es decir

que a este punto podemos encontrar liquido y gas en el sistema.

SOLUBILIDAD

Es la concentracin de una sustancia en una solucin. La solubilidad nos

indica la masa mxima que se puede disolver en 100 gr. de un determinado
solvente que generalmente es el agua.

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