Proyecto Hotel Samarisparesort

ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORA
CARRERA: ING. CONTABILIDAD Y AUDITORA
PROYECTO DE CONTABILIDAD HOTELERA APLICADA AL

HOTEL SAMARI SPA RESORT , UBICADA EN BAOS DE AGUA
SANTA VA A PUYO KM. 1/, PROVINCIA DE TUNGURAHUA.
.
AUTORES:
GUALLO YUGSN MARA NATALY
PAZMIO ALARCN KATHERINE LIZETH
SAILEMA MUOZ WILLIAM ANDRES
RIOBAMBA ECUADOR
2013
CERTIFICADO
Certifico que las Sras: Katherine Pazmio, Nataly Guallo y el Sr: William Sailema, con cedula de
identidad CI:060420729-0; 060552278-8 y 180466787-9 respectivamente han elaborado bajo mi
tutora El Proyecto PROYECTO
DE CONTABILIDAD HOTELERA
APLICADA AL HOTEL SAMARI SPA RESORT , UBICADA EN
BAOS DE AGUA SANTA VA A PUYO KM. 1/, PROVINCIA DE
TUNGURAHUA
Por lo tanto autorizo la presentacin para la calificacin respectiva
___________________________________
Ing. Wilson Velastegui. Ojeda. MSc.
TUTOR DEL PROYECTO
El presente proyecto constituye un requisito para aprobar la materia de Contabilidades

Especiales en la ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO,
FACULTAD
DE
ADMINISTRACIN
DE
EMPRESAS,
ESCUELA
DE
INGENIERA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA

Nosotros, KATHERIINE PAZMIO, NATALY GUALLO Y WILLIAM SAILEMA con
cedula de identidad No. 060420729-0; 060552278-8 y 180466787-9 respectivamente
declaro:
Que la investigacin es original, autntica y los resultados obtenidos son de absoluta
responsabilidades de los autores
_______________________
_____________________
KATHERINE PAZMIO
NATALY GUALLO
______________________
WILLIAM SAILEMA
INDICE
Contenido
INTRODUCCIN .................................................................................8
CAPITULO I ..........................................................................................9
DIAGNSTICO DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT ............9
1.1
RESEA HISTRICA .......................................................................................... 9
1.2
FILOSOFA EMPRESARIAL............................................................................ 10
1.2.1 MISIN .............................................................................................................. 10

1.2.2 VISIN ............................................................................................................... 10
1.2.4 VALORES CORPORATIVOS......................................................................... 10
1.2
ESTRUCTURA ORGNICA DEL HOTELzxs .................................................. 11
1.3
UBICACIN ........................................................................................................ 12
1.4
IDENTIFICACIN DE PRODUCTOS Y SEGMENTOS ATENDIDOS......... 13
1.5
ANALISIS FODA ................................................................................................ 13
1.6
BASE LEGAL ...................................................................................................... 14
CAPTULO II ......................................................................................16
2.- FUNDAMENTACIN TERICA ...............................................16
2.1 CONTABILIDAD ..................................................................................................... 16
2.1.1 CONCEPTO DE CONTABILIDAD............................................................... 16
2.1.2 PRINCIPIOS CONTABLES ........................................................................... 16
2.1.3 TIPOS DE CONTABILIDAD ......................................................................... 18
2.1.4 CLASIFICACION DE LA CONTABILIDAD................................................ 19
2.1.5 CICLO CONTABLE ........................................................................................ 20
2.2 NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD (NIC) ......................... 20
2.2.1 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 1 PRESENTACION
DE ESTADOS FINANCIEROS ....................................................................... 20

2.2.2 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 2: INVENTARIOS . 21
2.2.3 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 16: PROPIEDAD,
PLANTA Y EQUIPO ........................................................................................ 23
2.3 CONTABILIDAD DE SERVICIOS HOTELEROS ................................................ 25
2.3.1 PRINCIPALES CARACTERSITCAS DE LA ACTIVIDAD HOTELERA
.............................................................................................................................. 25
2.3.2 SISTEMAS CONTABLES Y NORMATIVA APLICABLE ......................... 26
2.3.3 CARACTERSTICAS DE UN HOTEL .......................................................... 28
2.3.4 REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE .................. 31
2.4 BASE LEGAL ........................................................................................................... 36
2.4.1 REGLAMENTO A LA APLICACIN DE LA LEY DE TURISMO .......... 36
2.4.2 FEDERACIN HOTELERA DEL ECUADOR ............................................. 42
2.4.3 REGISTROS, LICENCIAS Y PERMISOS .................................................... 43
2.4.4 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS ................................................................. 49
2.4.5 BENEFICIOS SOCIALES A EMPLEADOS.................................................. 50
CAPTULO III .....................................................................................58

HOTEL SAMARI SPA RESORT , UBICADA EN BAOS DE
AGUA SANTA VA A PUYO KM. 1/, PROVINCIA DE
TUNGURAHUA ...............................................................................58
3.1 JUSTIFICACIN ..................................................................................................... 58
3.2 OBJETIVOS.............................................................................................................. 59
3.2.1 OBJETIVO GENERAL .................................................................................... 59
3.2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS ........................................................................... 59
3.3 EJECUCIN DEL PROYECTO.............................................................................. 59
3.3.1 DATOS DEL HOTEL ....................................................................................... 59
3.3.2 DOCUMENTOS FUENTE ............................................................................... 70
3.3.3 PLAN DE CUENTAS ........................................................................................ 78

3.3.4 INVENTARIOS ................................................................................................. 80
3.3.5 TARJETAS KARDEX ...................................................................................... 82
3.3.6 CLIENTES ....................................................................................................... 104
3.3.7 PROCESO CONTABLE......................................................................... 108
CONCLUSIONES............................................................................................................ 138
RECOMENDACIONES .................................................................................................. 139
GLOSARIO ...................................................................................................................... 140
BIBLIOGRAFA.............................................................................................................. 142
LINKOGRAFA............................................................................................................... 143
ANEXOS ........................................................................................................................... 144
NDICE DE GRFICOS
GRFICO 1: ORGANIGRAMA DE LA COMPAA ...................................................... 11

GRFICO 2: CROQUIS DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT ..................................... 12
GRFICO 3: CLASIFICACIN DE LA CONTABILIDAD ............................................. 19
NDICE DE CUADROS
CUADRO 1 : BASE DE DATOS INTERNA - SERVICIOS Y SEGMENTOS ............. 13

CUADRO 2 : ANLISIS FODA DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT ........................ 13
CUADRO 3: CLASIFICACIN DEL HOSPEDAJE ........................................................ 32
CUADRO 4 PERMISOS, TASAS, CONTRIBUCIONES Y OTRAS OBLIGACIONES
QUE DEBEN CUMPLIR LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO. ............... 42
CUADRO 5 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS ............................................................... 49
CUADRO 6 ANEXOS TRANSACCIONALES ................................................................ 50
NDICE DE ANEXOS
ANEXO 1: RUC ............................................................................................................................. 144
ANEXO 2: UBICACIN Y LOCALIZCIN GEOGRFICA ESTRUCTURAL. ................... 145
ANEXO 3: FOTOS ......................................................................................................................... 146
ANEXO 4 CONVENIOS ............................................................................................................... 148
ANEXO 5 CLIENTES POTENCIALES ........................................................................................ 149
ANEXO 6 LICENCIA NICA ANUAL DE FUNCIONAMIENTO ............................................ 151
ANEXO 7 INVENTARIOS............................................................................................................ 152
INTRODUCCIN
En los ltimos aos, los hoteles en Ecuador se han incrementado debido al mayor
movimiento turstico y el aumento en la capacidad de gasto de las personas. Por esta razn
varias cadenas internacionales e inversionistas nacionales le han apostado a Ecuador como
un destino privilegiado para construir o administrar un hotel y brindar a los huspedes el
mejor de los servicios. El turismo en Ecuador, y en especial el sector hotelero aporta
significativamente a la economa del pas por la generacin de consumo interno. Este
crecimiento se ha manifestado en los dos primeros trimestres del 2012, en donde sta
industria creci del 23,9 % y 21 % respectivamente, con relacin al ao anterior, segn un
reporte del Banco Central del Ecuador. Segn el Instituto Nacional de Estadsticas y
Censos, (INEC) en Ecuador existen 1 000 establecimientos hoteleros, hasta el 2007.
Ahora bien, a partir de marzo del 2012, la Corporacin Financiera Nacional (CFN) cre un
departamento de asesora de turismo, con el propsito de contribuir con el incremento de
las inversiones en las actividades de alojamiento, alimentos y bebidas, agencias de viajes y
transporte, siendo la primera a la que ms recursos se le ha destinado. As lo afirm
Solange Garcs, asesora de desarrollo al turismo de la CFN, en un artculo publicado por la
revista Semana, del Diario Expreso, en agosto 2012. De acuerdo a Garcs, desde 2007
hasta hoy, se han invertido en total USD 72652.860,90 entre todas las actividades, de las
cuales ms de USD 55 millones corresponden al segmento de alojamiento. Hasta junio de
2012 la cifra alcanz la suma de USD 12759.600.Al hablar de hotelera de proyectos, lo
primero que se debe tomar en cuenta son el inversionista, la marca y los operadores de
hoteles. En ese orden, los hoteles se han ido adaptando a las necesidades de cada nicho de
mercado. Encontramos hoteles de lujo, estndar, boutique, boutique de lujo, resorts,
campestres, etc. Cada marca impregna su sello y sus estndares. Uno de los principales
factores a tomar en cuenta es la globalizacin y las nuevas tecnologas de informacin que
han incrementado las exigencias del cliente.
CAPITULO I
DIAGNSTICO DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT
1.1 RESEA HISTRICA
El inicio de la construccin de Samari Spa Resort se realiz en el ao 2001 teniendo una

duracin de 7 aos, mismo que abre sus puertas en el 2008. Representado legalmente por el
Dr. Jos Gallegos Mora tiene como objetivo la creacin de esta empresa que responde a la
demanda del turista nacional, extranjero y pblico en general en adquirir un servicio de
alojamiento lujoso en esta ciudad, aprovechando el entorno donde se encuentra y con una
infraestructura de calidad y elegancia.
A travs del tiempo Samari Spa Resort fue creciendo y desarrollndose a nivel de
competencia, gracias a la filosofa de trabajo, que se basa en brindar un excelente servicio.
Por lo que esta empresa ha tenido la necesidad de adquirir personal altamente profesional y
capacitado para prestar un servicio de calidad y competitividad.
La demanda de clientes en constante crecimiento genera nuevas necesidades que por la

confianza del equipo de trabajo pueden ser aprovechadas, especficamente en la creacin
de nuevos servicios prestados por la misma empresa.
Y desde entonces Samari Spa Resort se ha convertido en uno de los hoteles ms

importantes y visitados por turistas nacionales y extranjeros para disfrutar de una clida
atencin y de servicios de calidad.
1.2 FILOSOFA EMPRESARIAL
1.2.1 MISIN
Samari Spa Resort es una macroempresa que
brinda servicios de alojamiento,
restaurant, spa, recepciones y aventura, destinados a turistas nacionales de clase media

y alta y extranjeros, para su atencin cuenta con profesionales capacitados en cada
servicio que oferta, utiliza una tecnologa moderna que genera una rentabilidad para la
empresa y bienestar para la sociedad
1.2.2 VISIN
Ser una macroempresa lder en prestacin de servicios de alojamiento, restaurant,
spa, recepciones y aventura, destinados a turistas extranjeros, nacionales, de clase
media y alta, actuando con profesionales capacitados en cada servicio que oferta,
utilizando una tecnologa moderna que genera una rentabilidad para la empresa y
bienestar para la sociedad.
1.2.4 VALORES CORPORATIVOS

Integridad en su gente.
Respeto por el ser humano.
Trabajo en equipo con disciplina.
El mejoramiento continuo en todos nuestros seervicios.
Transparencia, basada en actuacin con responsabilidad, honestidad y compromiso.
Responsabilidad social y sostenible
Responsabilidad con el medio ambiente.
Orientacin por la calidad de nuestros servicios.
Orientacin por el logro en cada uno de sus empleados.
Alto desempeo en bsqueda de la rentabilidad, crecimiento y supervivencia
1.2 ESTRUCTURA ORGNICA DE SAMARI SPA RESORT
GRFICO 1: ORGANIGRAMA DE SAMARI SPA RESORT
FUENTE: Hotel Samari Spa Resort

ELABORADO POR: Equipo de Investigacin
1.3 UBICACIN
Provincia:
Tunguragua
Cantn:
Baos de Agua Santa
Barrio:
Santa Rosa
Referencia: Va al Puyo km1,

Telfono:
3452-110 cel: 099865347
VIA AL PUYO
GRFICO 2: CROQUIS DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT
POLICIA
NACIONAL DE
BAOS.

ELABORADO POR: Equipo de Investigacin
Ver Anexo N2
HOTEL SAMARI
SPA RESORT
1.4 IDENTIFICACIN DE PRODUCTOS Y SEGMENTOS ATENDIDOS

Se identifica los principales servicios ofertados por Samari Spa Resort Hotel, al igual del
destino de principales clientes de acuerdo al sector que pertenecen (segmentos atendidos).
CUADRO 1 : BASE DE DATOS INTERNA - SERVICIOS Y SEGMENTOS
SERVICIO
SERVICIOS
INCLUDOS
SEGMENTOS ATENDIDOS
ALOJAMIENTO
RESTAURANT
Turistas Extranjeros,
Nacionales, Ejecutivos (clase
media y alta) y pblico en
general
SPA
RECEPCIONES
AVENTURA
FUENTE: Hotel Samari Spa Resort Hotel

REALIZADO POR: Equipo de Investigacin
1.5 ANALISIS FODA

CUADRO 2 : ANLISIS FODA DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT
FORTAZAS
OPORTUNIDADES
Precios Bajos en el hospedaje
Compra
de
terrenos
para
la
Plan Todo incluido
expansin de cuartos
Variedad de servicios
Utilizacin de la revista Copa
Cuenta con su propia
Vacaciones para incrementar las
potabilizadora de agua
ventas.
Apoyo de empresas afiliadas
Posible compra del terreno del
(hoteles y agencias de viajes)
aeropuerto
Estrategias de mercadeo
aeropuerto
para
un
posible
Aprovechamiento de los eventos

en el rea (Carreras de Ro Hato,
Otros)
La utilizacin del Internet para ver
ofertas, hacer reservas y realizar
pagos
DEBILIDADES
AMENAZAS
La mala atencin al cliente
Competencia de Hoteles del Sector
No poder hacer reservas en el hotel
Extraccin de arena en el rea
Falta de personal capacitado
Estabilidad
Entrega tarda de la habitacin por parte
Econmica del Pas
de los empleados
1.6 BASE LEGAL
NMERO DE RUC:
1654389768001
RAZN SOCIAL:
DELGADO SANCHEZ TANIA P.
NOMBRE COMERCIAL:
SAMARI SPA RESORT HOTEL
Poltica,
Social
CLASE DE CONTRIBUYENTE:
PERSONA NATURAL OBLIGADA A LLEVAR CONTABILIDAD
REPRESENTANTE LEGAL:
DELGADO SANCHEZ TANIA P.
ACTIVIDAD ECONMICA PRINCIPAL:
SERVICIOS
DE
HOSPEDAJE,
AVENTURA,
SPA,
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS ADICIONALES
RESTAURANT
CAPTULO II
FUNDAMENTACIN TERICA
El presente captulo est enfocado a determinar las bases tericas que plantean
diferentes conceptos bsicos de la contabilidad, sus principios, clasificacin, normas
contables y bases legales, las mismas que nos permiten enmarcar un amplio
conocimiento garantizando una adecuada aplicacin dentro de un sistema econmico
financiero contable.
2.1 CONTABILIDAD
2.1.1 CONCEPTO DE CONTABILIDAD
La Contabilidad es el arte, la ciencia y la tcnica de registrar, analizar y reportar

cronolgicamente hechos econmicos suscitados en la actividad cotidiana dentro de una
empresa, as como de interpretar los resultados obtenidos dentro del ejercicio
econmico financiero.
2.1.2 PRINCIPIOS CONTABLES
2.1.2.1 ENTE CONTABLE
Lo constituye la empresa como entidad que desarrolla la actividad econmica, con

combinaciones de recursos humanos, recursos naturales y capital.
2.1.2.2 PERIODO CONTABLE

La empresa se ve obligada a proveer informacin y el resultado de su gestin, cada
cierto tiempo, ya sea por razones administrativas, legales, fiscales o financieras, el
cual comprende de doce meses, y recibe el nombre de ejercicio.
2.1.2.3 REALIZACION
La contabilidad cuantifica en trminos monetarios las operaciones que realiza una
entidad con otros participantes en la actividad econmica.
2.1.2.4 UNIFORMIDAD
Los principios deben ser aplicados uniformemente de un perodo a otro, la
uniformidad permite una mejor utilizacin de la informacin y de la presentacin de los
estados financieros.
2.1.2.5 REVELACION SUFICIENTE

La informacin contable debe ser presentada en forma clara y comprensible para
juzgar los resultados de operaciones y la situacin financiera de la empresa.
2.1.2.6 IMPORTANCIA RELATIVA
Los estados financieros deben mostrar los aspectos importantes de la entidad, tanto
para efectos de los datos que entran al sistema de informacin contable como para la
informacin resultante de su operacin.
2.1.2.7 CONSISTENCIA
Los usos de la informacin contable requieren que se sigan procedimientos de

cuantificacin que permanezcan en el tiempo, para mediante la comparacin de los
estados financieros de la entidad conocer su evolucin y su posicin respecto de otras
entidades.
2.1.2.8 PRINCIPIO DEL DEVENGADO
Las variaciones patrimoniales que deben considerarse para establecer el resultado

econmico son las que competen a un ejercicio sin entrar a considerar si se han
cobrado o pagado.
2.1.2.9 PRINCIPIO DE LA PARTIDA DOBLE

En contabilidad se aplica el principio fundamental de la partida doble, en la que se
dice no hay deudor sin acreedor o viceversa, mediante el cual se recibe y se entrega:
dinero, mercaderas documentos o servicios en general.
2.1.3 TIPOS DE CONTABILIDAD
2.1.3.1 CONTABILIDAD FINANCIERA

La funcin principal de la contabilidad financiera es llevar en forma histrica la vida
econmica de una empresa, tambin proporciona los estados contables o estados
financieros que son sujetos al anlisis e interpretacin, informando a los administradores,
a terceras personas y a entes estatales del desarrollo de las operaciones de la empresa.
2.1.3.2 CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA

La contabilidad administrativa se refiere a la informacin dirigida a personas que
deben tomar decisiones con respecto a la administracin de la entidad, esto es
directores, gerentes, etc.
2.1.3.3 CONTABILIDAD FISCAL

Se fundamenta en los criterios fiscales establecidos legalmente en cada pas, donde se
define como se debe llevar la contabilidad a nivel fiscal, ya que comprende el
registro y la preparacin de informes tendientes a la presentacin de declaraciones y el
pago de impuestos.
2.1.4 CLASIFICACION DE LA CONTABILIDAD

Esta clasificacin es de vital importancia dentro de la contabilidad y debe ser llevada
obligatoriamente por todas las entidades.
GRFICO 3: CLASIFICACIN DE LA CONTABILIDAD
FUENTE: www.wikipedia.com
2.1.5 CICLO CONTABLE

El ciclo contable es el conjunto de pasos de la contabilidad que se repiten en cada
perodo contable, se inicia con:
a) Balance general al inicio del perodo
b) Transacciones
c) Mayorizacin
d) Balance de Comprobacin
e) Ajuste de Cuentas
f) Estados Financieros
g) Flujo de Caja
h) Anlisis Financiero
2.2 NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD (NIC)
2.2.1 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 1 PRESENTACION DE

ESTADOS FINANCIEROS
2.2.1.1 OBJETIVO
Esta Norma establece las bases para la presentacin de los estados financieros de
propsito general, para asegurar que los mismos sean comparables, tanto con los
estados financieros de la misma entidad correspondientes a periodos anteriores, como
con los de otras entidades.
2.2.1.2 ALCANCE
Una entidad aplicar esta Norma al preparar y presentar estados financieros de propsito
de informacin general. Esta Norma se aplicar de la misma forma a todas las
entidades, incluyendo las que presentan estados financieros consolidados y las que
presentan estados financieros separados.

2.2.1.3 FINALIDAD DE LOS ESTADOS FINANCIEROS
El objetivo de los estados financieros es suministrar informacin acerca de la situacin

financiera, del rendimiento financiero y de los flujos de efectivo de una entidad, que
sea til a una amplia variedad de usuarios a la hora de tomar sus decisiones econmicas.
Para cumplir este objetivo, los estados financieros suministrarn informacin acerca de
los siguientes elementos de una entidad:
(a) activos;
(b) pasivos;
(c) patrimonio;
(d) ingresos y gastos, en los que se incluyen las ganancias y prdidas;
(e) aportaciones de los propietarios y distribuciones a los mismos
en su condicin de tales; y
(f) flujos de efectivo.
2.2.2 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 2: INVENTARIOS
2.2.2.1 OBJETIVO
El objetivo de esta Norma es prescribir el tratamiento contable de los inventarios. Un
tema fundamental en la contabilidad de los inventarios es la cantidad de costo que
debe reconocerse como un activo, para que sea diferido hasta que los ingresos
correspondientes sean reconocidos.
2.2.2.2 ALCANCE
Esta Norma ser de aplicacin a todas las existencias, excepto a:
a) la
obra
en
curso,
proveniente de
contratos
de construccin,
incluyendo los contratos de servicio directamente relacionados;
b) los instrumentos financieros; y
c) los activos biolgicos relacionados con la actividad agrcola y productos
agrcolas en el punto de cosecha o recoleccin (vase la NIC 41,

Agricultura).
Esta Norma no es de aplicacin en la medicin de los inventarios mantenidos por:
(a)
Productores de productos agrcolas y forestales, de productos agrcolas

tras la cosecha o recoleccin, de minerales y de productos minerales,
siempre que sean medidos por su valor neto realizable, de acuerdo con
prcticas bien consolidadas en esos sectores industriales. En el caso de
que esos inventarios se midan al valor neto realizable, los cambios en
este valor se reconocern en el resultado del periodo en que se
produzcan dichos cambios.
(b)
Intermediarios que comercian con materias primas cotizadas, siempre que

midan sus inventarios al valor razonable menos costos de venta. En el
caso de que esos inventarios se lleven al valor razonable menos costos
de venta, los cambios en el importe del valor razonable menos costos
de venta se reconocern en el resultado del periodo en que se
produzcan dichos cambios.
2.2.3 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 16: PROPIEDAD,

PLANTA Y EQUIPO
2.2.3.1 OBJETIVO
El objetivo de esta Norma es prescribir el tratamiento contable de propiedades, planta y
equipo, de forma que los usuarios de los estados financieros puedan conocer la
informacin acerca de la inversin que la entidad tiene en sus propiedades, planta y
equipo, as como los cambios que se hayan producido en dicha inversin.
2.2.3.2 ALCANCE
Esta Norma se aplicar en la contabilizacin de los elementos de inmovilizado material,

salvo cuando otra Norma Internacional de Contabilidad exija o permita un tratamiento
contable diferente.
Esta Norma no ser de aplicacin a:
a) las propiedades, planta y equipo clasificadas como mantenidas para
la venta;
b) los activos biolgicos relacionados con la actividad agrcola (vase la
NIC 41 Agricultura);
c) el reconocimiento y valoracin de activos para exploracin y
evaluacin; o
d) los derechos mineros y reservas minerales tales como petrleo, gas
natural y recursos no renovables similares.
No obstante, esta Norma ser de aplicacin a los elementos de inmovilizado material

utilizados para desarrollar o mantener los activos descritos en (b) y (d).
2.2.3.3 AMORTIZACION
Amortizacin es la distribucin sistemtica del importe amortizable de un activo a lo

largo de su vida til.
2.2.3.4 DEPRECIACION
La depreciacin se debe al desgaste gradual del bien considerado (maquinaria, equipos,

edificios, etc.) o al principio de obsolescencia el cual expresa que el artculo se vuelve
anticuado cada ao debido a la disponibilidad en el mercado de equipos ms
modernos.
2.2.3.5 PERIODO DE DEPRECIACION
La entidad estar obligada a comenzar la depreciacin de un elemento de propiedades,

planta y equipo cuando est disponible para su uso, y continuar deprecindolo hasta
que sea dado de baja en cuentas, incluso si durante dicho periodo dicha partida ha
estado sin utilizar.
En la versin previa de la NIC 16, no se especificaba cundo comenzaba la

depreciacin de una partida, y adems se especificaba que la entidad debera dejar de
depreciar los elementos que haban sido retirados del uso activo y se mantenan para su
disposicin.
2.2.3.6 RECONOCIMIENTO
Un elemento de propiedades, planta y equipo se reconocer como activo si, y slo si:
(a) sea probable que la entidad obtenga los beneficios econmicos
futuros derivados del mismo; y
(b) el costo del elemento puede medirse con fiabilidad.
2.3 CONTABILIDAD DE SERVICIOS HOTELEROS
2.3.1 PRINCIPALES CARACTERSITCAS DE LA ACTIVIDAD HOTELERA
La actividad Hotelera, es una actividad comercial de venta de servicios de alojamiento y

gastronoma fundamentalmente, tiene caractersticas generales y econmico financieras
especiales que la diferencian de otras actividades comerciales e industriales. Algunas de las
caractersticas generales de este sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la
oferta, condicionamiento a factores del entorno, demanda elstica y elevada inversin. El
producto ofrecido por el hotel es muy diferente al ofrecido por otras actividades
comerciales e industriales.
Por ejemplo: en el rea de alojamiento, una habitacin que no ha sido vendida es una
prdida de ingresos irrecuperable. Una de las caractersticas bsicas de la actividad
econmico-financiera del hotel es lo corto de su ciclo de operaciones, las operaciones son
prcticamente diarias.
Acompaando a esta caracterstica podemos destacar de la actividad hotelera la variabilidad

de su ciclo de operaciones provocada por las distintas temporadas determinadas segn las
condiciones climatolgicas o los eventos econmicos sociales (estaciones del ao, ferias y
eventos internacionales de prestigio, etc.) que se producen, tanto por parte de la empresa
hotelera, como por parte de los huspedes. Esta estructura de operacin, con altibajos
cclicos da lugar a las denominadas temporadas altas o de mximo nivel de produccin y a
las temporadas bajas con escaso o ningn nivel de ingresos, lo que produce en muchos
casos la necesidad del cierre total o parcial de la instalacin hotelera durante la misma.
Los efectos de la inestabilidad de los ingresos y el efecto combinado de un alto porcentaje

de costos fijos, fluctuaciones en los volmenes de ventas y capacidad ociosa en las bajas
temporadas, producen una condicin de inestabilidad en la actividad hotelera que no es
comn en muchas otras actividades.
Se deben buscar soluciones al aumento del volumen total de ventas en pocas de baja
temporada, a la estructura de las ventas, a los mrgenes de utilidad, a los niveles de
ocupacin, a los sistemas de precios, etc.
Para ello es necesario contar con un buen sistema contable que proporcione la informacin
necesaria, oportuna y eficaz que haga posible conducir y controlar el negocio. Para lograr
una buena administracin y gestin del negocio hotelero es necesario contar con tres tipos
de informacin: operativa, financiero-contable y de cumplimiento.
2.3.2 SISTEMAS CONTABLES Y NORMATIVA APLICABLE
Un sistema contable es un software de aplicacin de uso especfico que permite el ingreso

de datos con la finalidad de emitir varios informes tales como: libro diario, mayor, anlisis
de movimientos por cuenta, balances con diferentes niveles, entre otros, que sern
analizados por usuarios internos y externos de la organizacin (proveedores, organismos
recaudadores, inversores, bancos, accionistas).
La eleccin de un sistema contable adecuado para una determinada organizacin debe

comprender el anlisis de las necesidades de informacin y el cumplimiento de ciertos
requisitos para que su utilizacin sea segura, eficiente y los informes que emita resulten
confiables tanto para los usuarios internos como externos.
Los estados e informes emitidos por un sistema contable, para que sean vlidos ante
terceros y a la vez comprensibles por sus usuarios deben elaborarse y presentarse de
acuerdo a normativa vigente y a principios de contabilidad generalmente aceptados. Los
estados contables de los establecimientos hoteleros en Ecuador deben prepararse
atendiendo al cumplimiento de las normas contables adecuadas legales vigentes.
Es importante mantener actualizadas las normas contables adecuadas de aplicacin en el

pas, teniendo en cuenta el proceso de integracin, la globalizacin de las economas y el
alto grado de aceptacin internacional de las mismas. En Ecuador, no existen normas
contables especficas para la confeccin de estados contables o para la elaboracin y
presentacin de informacin especial de tipo contable para Establecimientos Hoteleros.
En los ltimos aos, la contabilidad ha dejado de considerarse como una tcnica que
permite el cumplimiento de decisiones legales para considerarse una funcin de apoyo a la
organizacin que permite la obtencin de informacin til para la toma de decisiones,
planificacin y control. Se necesita informacin en todos los niveles de una organizacin
para manejar el negocio y moverse hacia el logro de los objetivos de la entidad en todas las
categoras: operaciones, elaboracin de informacin contable y de cumplimiento.
2.3.3 CARACTERSTICAS DE UN HOTEL
a) Pertenece al sector servicios y origina un encuentro inmediato entre el productor y

el consumidor.
b) Produce contactos permanentes dentro de la empresa entre los diferentes
componentes de la organizacin del trabajo en sus distintos estamentos jerrquicos.
c) Necesita innovaciones rpidas y permanentes en relacin a las necesidades y preferencias
de los clientes as como a las aspiraciones legtimas de los empleados y tcnicas de
produccin.
d) Le impacta directamente la influencia directa derivada de la situacin econmica,
poltica y social.
e) Es una industria de produccin Limitada ( alojamiento)
f) Algunos servicios internos del hotel genera una venta indirecta.
g) Dentro del concepto hotel podemos distinguir al menos tres tipos de negocio:
Empresa de prestacin de servicios ( alojamientos y otros)
Empresa Transformadora (cocina y otros)
Empresa Comercial ( bares y otros)
h) El producto hotelero tiene carcter consumible y no es almacenable
i) La venta de los servicios de hoteles (micro productos) tiene caractersticas propias.
j) Validez limitada en el tiempo y rigidez en el espacio.

k)
En
el
turismo
el
producto
se
onsume
en
el
lugar
de
produccin.
El hotel de prestacin de servicios tiene una unidad de tiempo y espacio que no puede ser
objeto de almacenamiento.
2.3.3.1 ESTRUCTURA DE COSTOS DE UN HOTEL
El costo de operacin de un hotel, es decir el costo de produccin o prestacin de sus

servicios puede definirse: como la expresin monetaria de los recursos de todo tipo
empleados en el proceso de atencin a los huspedes y usuarios de los servicios del hotel;
incluye los gastos por conceptos de comestibles, bebidas, materiales de todo tipo,
combustibles, energa y otros objetos de trabajo consumidos en el proceso, as como los
gastos por la remuneracin del trabajo, de la depreciacin de equipos, edificios y otros
medios, la promocin y el marketing, el mantenimiento de las instalaciones, los impuestos
y otros gastos que se origine como resultado de las actividades que desarrolle la entidad
hotelera.
Los costos de un hotel pueden ser directos o indirectos.
a) Un costo directo, es aqul que puede identificarse directamente con un proceso,'

producto, trabajo, o servicio. Como ejemplo de costos directos puede citarse el
costo de los comestibles que se consumen en un restaurante o la remuneracin de
los camareros.
b) Un costo indirecto es aqul que no puede atribuirse directamente a una produccin o

servicio, como por ejemplo el salario del director del hotel o la depreciacin del
edificio; los costos indirectos se pueden distribuir a las producciones, servicios o puntos
de venta del hotel de acuerdo con una base o ndice que refleje la manera en que se
supone que se utilizan o aplican esos elementos indirectos en las producciones o
servicios a los que se distribuye.
Pero las bases de distribucin de los costos indirectos son generalmente arbitrarias (al
arbitrio) o se fundamentan en bases tericas o cuestiones de criterios, por lo que
actualmente la mayora de las entidades rechazan la distribucin de los costos indirectos

y los registran como tales por su naturaleza.
En sentido general la mayora de los hoteles tienen una alta proporcin de costos fijos y
analizndolo desde el punto de vista de los departamentos productivos del hotel, el mayor
porcentaje de los costos fijos ocurre en el rea de alojamiento, muchos de los gastos del
rea de alojamiento son de una naturaleza fija, siendo los principales, la depreciacin, la
operacin y mantenimiento de las instalaciones.
Como gastos variables pueden sealarse el lavado de la lencera, los artculos para los
huspedes y otros gastos eventuales, constituyendo estos gastos un porcentaje relativamente
pequeo de la produccin de alojamiento. (El consumo de agua y electricidad tiene una
parte fija y otra variable).
En cuanto a las operaciones de gastronoma, el porcentaje de gastos fijos es ms bien bajo

en relacin con el volumen de los ingresos por ese concepto. Los efectos de la inestabilidad
de los ingresos y el efecto combinado de un alto porcentaje de costos fijos, fluctuaciones en
los volmenes de ventas y capacidad sobrante o sub utilizada, producen una condicin de
inestabilidad que no es comn en muchas otras actividades.
Mientras mayor sea el porcentaje de costos fijos, ser ms difcil mantener una adecuada
productividad mediante la manipulacin o control de los costos variables. En tales
circunstancias, adems de prestar una adecuada atencin al control de los costos, debe
existir una mayor preocupacin por el incremento de los ingresos del hotel.
tradicional enfoque de los problemas de registro y control orientado generalmente hacia los
costos, (control y su consecuente reduccin) es solamente parcialmente importante.
El anlisis de los costos, el control de los costos, los estados de costo, etc., (muchos de esos
costos de naturaleza no controlable), no son suficientes para atacar los obstculos de la
productividad hotelera.
En vez de esto se debe mirar tambin, hacia la parte de los ingresos en el Estado de
Resultado y buscar soluciones al aumento del volumen total de ventas, la estructura de las
ventas, los mrgenes de utilidad departamentales, los niveles de ocupacin, los ingresos
opcionales o de bolsillo, los sistemas de precios, etc., ya que el peso de los costos fijos slo
puede asimilarse productivamente aumentando los ingresos.
2.3.4 REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE
El presente Reglamento establece las disposiciones para la clasificacin, categorizacin,

funcionamiento y supervisin de los establecimientos de hospedaje; asimismo, establece los
rganos competentes en dicha materia.
mbito de aplicacin:
Estn sujetos a las normas del presente Reglamento todos los establecimientos que prestan
el servicio de hospedaje.
Los establecimientos de hospedaje podrn solicitar al rgano Regional Competente, su
clasificacin y/o categorizacin, cumpliendo para tal efecto con los requisitos de
infraestructura, equipamiento y servicio establecidos del Anexo N 1 al 6 del presente
Reglamento, segn corresponda. Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o
categorizan en la siguiente forma:
CUADRO 3: CLASIFICACIN DEL HOSPEDAJE
CLASE:
Categora
HOTEL:
Una a cinco estrellas.
APART:
Hotel tres a cinco estrellas.
HOSTAL:
Una a tres estrellas.
RESORT:
Tres a cinco estrellas.
FUENTE: www.hotelesecuador.com
Para los efectos del presente Reglamento y sus Anexos, se entiende por:
a) Establecimiento de hospedaje: Lugar destinado a prestar habitualmente servicio de

alojamiento no permanente, para que sus huspedes pernocten en el local, con la
posibilidad de incluir otros servicios complementarios, a condicin del pago de una
contraprestacin previamente establecida en las tarifas del establecimiento.
b) Clase: Identificacin del establecimiento de hospedaje de acuerdo a la clasificacin

establecida en el artculo 2 del presente Reglamento.
c) Categora: Rango en estrellas establecido por este Reglamento a fin de diferenciar dentro
de cada clase de establecimiento de hospedaje, las condiciones de funcionamiento y
servicios que stos deben ofrecer. Slo se categorizan los establecimientos de hospedaje de
la clase Hotel, Apart-Hotel, Hostal y Resort.
d) Hotel: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 20 habitaciones y que

ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado,
constituyendo sus dependencias una estructura homognea. Los establecimientos de
hospedaje para ser categorizados como Hoteles de 1 a 5 estrellas, deben cumplir con los
requisitos que se sealan en el Anexo N 1 que forma parte integrante del presente
Reglamento.
e) Apart-Hotel: Establecimiento de hospedaje que est compuesto por departamentos que

integran una unidad de explotacin y administracin. Los Apart-Hoteles pueden ser
categorizados de 3 a 5 estrellas, debiendo cumplir con los requisitos sealados en el Anexo
N 2, que forma parte integrante del presente Reglamento.
f) Hostal: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 6 habitaciones y que

ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado,
constituyendo sus dependencias una estructura homognea. Los establecimientos de
hospedaje para ser categorizados como Hostales de 1 a 3 estrellas deben cumplir con los
requisitos que se sealan en el Anexo N 3, que forma parte integrante del presente
Reglamento.
g) Resort: Establecimiento de hospedaje ubicado en zonas vacacionales, tales como playas,

ros y otros de entorno natural, que ocupa la totalidad de un conjunto de edificaciones y
posee una extensin de reas libres alrededor del mismo. Los Resorts pueden ser
categorizados de 3 a 5 estrellas, debiendo cumplir con los requisitos sealados en el Anexo
N 4, que forma parte integrante del presente Reglamento.
h) Ecolodge: Establecimiento de hospedaje cuyas actividades se desarrollan en espacios

naturales, cumpliendo los principios del Ecoturismo. Debe ser operado y administrado de
una manera sensible, en armona con el respeto y proteccin del medio ambiente. El
Ecolodge deber cumplir los requisitos sealados en el Anexo N5, que forma parte
integrante del presente Reglamento.
i) Albergue: Establecimiento de hospedaje que presta servicio de alojamiento

preferentemente en habitaciones comunes, a un determinado grupo de huspedes que
comparten uno o varios intereses y actividades afines, que determinarn la modalidad del
mismo.
Los Albergues debern cumplir con los requisitos sealados en el Anexo N 6, que forma
parte integrante del presente Reglamento.
j) Husped: Persona natural a cuyo favor se presta el servicio de hospedaje.
k) Habitacin o Departamento: Ambiente privado del establecimiento de hospedaje,

amoblado y equipado para prestar facilidades a fin de que los huspedes puedan pernoctar,
segn su capacidad, el cual debe cumplir con los requisitos mnimos previstos en los
anexos correspondientes del presente Reglamento
l) Ecoturismo: Modalidad turstica ambientalmente responsable, consistente en viajar o

visitar reas naturales con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar los atractivos naturales y
las manifestaciones culturales, promoviendo y contribuyendo a la proteccin y
conservacin de las zonas naturales. Tiene un bajo impacto ambiental y cultural y propicio
una participacin activa y socio - econmicamente beneficiosa de las poblaciones locales.
Sala de Interpretacin: Ambiente destinado a impartir conocimientos acerca de las
caractersticas naturales, culturales y sociales del lugar
m) Calificador de establecimientos de hospedaje.- Persona natural o jurdica designada por

la Direccin Nacional de Desarrollo Turstico para emitir Informes Tcnicos respecto a las
solicitudes de reconocimiento oficial del estatus de establecimiento de hospedaje
clasificado y/o categorizado, de acuerdo a los requisitos establecidos en el presento
Reglamento.
La designacin de Calificador de Establecimientos de Hospedaje, se otorga de acuerdo a la

clasificacin y/o categorizacin de los establecimientos de hospedaje que se solicite a la
Direccin Nacional de Desarrollo Turstico.
n) Informe Tcnico.- Es el documento emitido por el Calificador de Establecimientos de

Hospedaje, en el que se da fe que el establecimiento cumple rigurosamente los requisitos
exigidos en el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje para ostentar la condicin de
establecimiento de hospedaje clasificado y/o categorizado.
o) Registro de Calificadores de Establecimientos de Hospedaje.- Registro a cargo de la

Direccin Nacional de Desarrollo Turstico en el que deber constar la siguiente
informacin:
1. Nombre o razn social del Calificador de Establecimientos de Hospedaje.
2. Domicilio fiscal
3. Telfono
4. Nmero de RUC
5. Nmero de Registro.
6. Clases y Categoras para las cuales ha sido designado.
7. Nmero de la Resolucin Directoral de designacin.
8. Fecha de expedicin de la Resolucin Directoral de designacin.
9. Fecha de expiracin de la Resolucin Directoral de designacin.

10. p) Contrato de Hospedaje: Es la relacin jurdica que se genera entre el husped y el
establecimiento de hospedaje, por la sola inscripcin y firma en el Registro de Huspedes,
se regula por el derecho comn, las normas del propio establecimiento de hospedaje y las
disposiciones contenidas en el presente Reglamento.
Las agencias de viajes y turismo u otras personas naturales y jurdicas que pudieran
intermediar en la contratacin de los servicios de alojamiento, no son parte del contrato de
hospedaje referido en el prrafo precedente.
q) Registro de Huspedes: Registro llevado por el establecimiento de hospedaje, en fichas o

libros, en el que obligatoriamente se inscribir el nombre completo del husped, sexo,
nacionalidad, documento de identidad, fecha de ingreso, fecha de salida, el nmero de la
habitacin asignada y la tarifa correspondiente con indicacin de los impuestos y
sobrecargas que se cobren, sea que estn o no incluidos en la tarifa.
r) Da hotelero: Perodo de 24 horas dentro del cual el husped podr permanecer en uso de
la habitacin, de acuerdo al registro de ingreso y la hora lmite de salida fijada por el
establecimiento de hospedaje, a efecto de cobrar, sin recargo, la tarifa respectiva por el
alojamiento.
s) Recepcin y Conserjera: rea del establecimiento
2.4 BASE LEGAL

2.4.1 REGLAMENTO A LA APLICACIN DE LA LEY DE TURISMO
TTULO SEGUNDO. DE LAS ACTIVIDADES TURSTICAS

CAPTULO I. DE LAS ACTIVIDADES TURSTICAS Y SU CATEGORIZACIN
Art. 41.- Alcance de las definiciones contenida en este Reglamento.- Para efectos de la
gestin pblica y privada y la aplicacin de las normas del rgimen jurdico y dems
instrumentos normativos, de planificacin, operacin, control y sancin del sector turstico
ecuatoriano, se entendern como definiciones legales, y por lo tanto son de obligatorio
cumplimiento y herramientas de interpretacin en caso de duda, segn lo dispuesto en el
Art. 18 del Cdigo Civil ecuatoriano, las que constan en este captulo.
Art. 42.- Actividades Tursticas.- Segn lo establecido por el Art. 5 de la Ley de Turismo
se consideran actividades tursticas las siguientes:
a. Alojamiento;
b. Servicio de alimentos y bebidas;
c. Transportacin, cuando se dedica principalmente al turismo; inclusive el transporte
areo, martimo, fluvial, terrestre y el alquiler de vehculos para este propsito;
d. Operacin, cuando las agencias de viajes provean su propio transporte, esa actividad se
considerar parte del agenciamiento;
e. La de intermediacin, agencia de servicios tursticos y organizadoras de eventos
congresos y convenciones; y,
f. Casinos, salas de juego (bingo-mecnicos) hipdromos y parques de atracciones
estables.
Art. 43.- Definicin de las actividades de turismo.- Para efectos de la aplicacin de las
disposiciones de la Ley de Turismo, las siguientes son las definiciones de las actividades
tursticas previstas en la Ley:
a) Alojamiento
Se entiende por Alojamiento Turstico, el conjunto de bienes destinados por la persona
natural o jurdica a prestar el servicio de hospedaje no permanente, con o sin alimentacin y
servicios bsicos y/o complementarios, mediante contrato de hospedaje.
b) Servicio de alimentos y bebidas

Se entiende por servicio de alimentos y bebidas a las actividades de prestacin de servicios
gastronmicos, bares y similares, de propietarios cuya actividad econmica est relacionada
con la produccin, servicio y venta de alimentos y/o bebidas para consumo. Adems,
podrn prestar otros servicios complementarios, como diversin, animacin y
entretenimiento.
c) Transportacin
Comprende la movilizacin de pasajeros por cualquier va (terrestre, area o acutica) que
se realice directamente con turistas en apoyo a otras actividades como el alojamiento, la
gastronoma, la operacin y la intermediacin.
d) Operacin
La operacin turstica comprende las diversas formas de organizacin de viajes y visitas,
mediante modalidades como: Turismo cultural y/o patrimonial, etnoturismo, turismo de
aventura y deportivo, ecoturismo, turismo rural, turismo educativo-cientfico y otros tipos
de operacin o modalidad que sean aceptados por el Ministerio de Turismo.
Se realizar a travs de Agencias Operadoras que se definen como las empresas

comerciales, constituidas por personas naturales o jurdicas, debidamente autorizadas, que
se dediquen profesionalmente a la organizacin de actividades tursticas y a la prestacin de

servicios, directamente o en asocio con otros proveedores de servicios, incluidos los de
transportacin; cuando las agencias de viajes operadoras provean su propio transporte, esa
actividad se considerar parte del agenciamiento.
e) Intermediacin
La actividad de intermediacin es la ejercida por Agencias de Servicios Tursticos las
sociedades comerciales, constituidas por personas naturales o jurdicas y que, debidamente
autorizadas, se dediquen profesionalmente al ejercicio de actividades referidas a la
prestacin de servicios, directamente o como intermediarios entre los viajeros y
proveedores de los servicios.
Por razn de las funciones que deben cumplir y, sin perjuicio de la libertad de empresa, las
Agencias de Servicios Tursticos pueden ser dos clases: Agencias de Viajes Internacionales,
Agencias de Viajes Mayoristas y Agencias Duales.
Son Organizadoras de Eventos Congresos y Convenciones, las personas naturales o

jurdicas legalmente constituidas que se dediquen a la organizacin de certmenes como
congresos, convenciones, ferias, seminarios y reuniones similares, en sus etapas de
gerenciamiento, planeacin, promocin y realizacin, as como a la asesora y/o produccin
de estos certmenes en forma total o parcial.
f) Casinos salas de juego, hipdromos y parques de atracciones estables

A los efectos de la Ley de Turismo y este reglamento se consideran casinos y por tanto
sujetos al presente reglamento, los establecimientos autorizados por el organismo oficial de
turismo, que se dediquen de manera exclusiva a la prctica, con fines de lucro, de juegos de
envite o azar, de mesa y banca en los que se utilicen naipes, dados, ruletas, mquinas de
juego o tragamonedas, mecnicas, electromecnicas o electrnicas, cualquiera sea su
denominacin, en los que se admitan las apuestas del pblico o que permita al jugador un
tiempo de uso a cambio del pago del precio de la jugada, siempre que el resultado no
dependa exclusivamente de destreza del jugador, sino exclusivamente del azar.
Sern consideradas como Salas de Bingo, los establecimientos abiertos al pblico, en los
cuales previa autorizacin expresa del organismo oficial de turismo, se organice de manera
permanente y con fines de lucro el denominado juego mutual de bingo, mediante el cual los
jugadores adquieren una o varias tablas y optan al azar por un premio en dinero en efectivo
a base de las condiciones montos y porcentajes determinados de manera previa a cada una
de las jugadas, en funcin del nmero de participantes en las misma.
Los hipdromos son establecimientos tursticos que prestan servicios de juego de azar,
mediante la realizacin de carreras de caballos, de manera habitual y mediante apuesta, con
o sin servicios de carcter complementario. Estos juegos se sometern a las normas
internacionales generalmente aceptadas.
Las empresas que conduzcan las salas de juegos definidas en el prrafo precedente,
solamente podrn operar si gozan de derechos adquiridos a su favor y fallos judiciales
constitucionales definitivos o de justicia ordinaria emanados de autoridad competente, de
conformidad a lo acotado en el Art. 63 de la Ley de Turismo.
Art. 44.- Normas Tcnicas y Reglamentarias para las actividades tursticas.- Sin perjuicio
de las normas de carcter general contenidas en este Reglamento, sobre la base de las
definiciones contenidas en este captulo, nicamente el Ministerio de Turismo de forma
privativa, a travs de Acuerdo Ministerial, expedir las normas tcnicas y reglamentarias
que sean requeridas con el objeto de establecer las particularidades y la clasificacin de las
actividades de turismo definidas en este Reglamento y sus respectivas modalidades. La

potestad asignada en este artculo es intransferible.
Las entidades del rgimen seccional autnomo o dependiente no expedirn normas tcnicas
ni de calidad sobre actividades o establecimientos tursticos, no definirn actividades o
modalidades tursticas ni establecern sujetos pasivos o responsables sin que sean
establecidos por el Ministerio de Turismo.
Art. 45.- Quien puede ejercer actividades tursticas.- El ejercicio de actividades tursticas
podr ser realizada por cualquier persona natural o jurdica, sean comercial o comunitaria
que, cumplidos los requisitos establecidos en la Ley y dems normas aplicables y que no se
encuentren en las prohibiciones expresas sealadas en la Ley y este Reglamento, se
dediquen a la prestacin remunerada de modo habitual de las actividades tursticas
establecidas en el Art. 5 de la Ley de Turismo.
Art. 46.- Quien no puede ejercer actividades tursticas.- Por disposicin expresa de la Ley
de Turismo, segn los Arts. 7 y 60, no podrn ejercer actividades tursticas y por lo tanto no
accedern a calificacin y registro alguno de los previstos en la Ley y este Reglamento:
a. Las sociedades civiles sin fines de lucro definidas como tales por el Ttulo XXIX del
Cdigo Civil Ecuatoriano; y,
b. Las Instituciones del Estado definidas como tales por el Ttulo V de la Constitucin
Poltica de la Repblica del Ecuador.
2.4.2 FEDERACIN HOTELERA DEL ECUADOR

CUADRO 4 PERMISOS, TASAS, CONTRIBUCIONES Y OTRAS
OBLIGACIONES QUE DEBEN CUMPLIR LOS ESTABLECIMIENTOS DE
ALOJAMIENTO.
FUENTE: FEDERACIN HOTELERA DEL ECUADOR AHOTEC
2.4.3 REGISTROS, LICENCIAS Y PERMISOS
REGISTRO ACTIVIDAD TURISTICA
Base Legal: Arts. 8 y 9 de la Ley de Turismo. Reglamento General de Aplicacin a la Ley

de Turismo.
Plazo: Mximo 30 das despus del inicio de la actividad
Obligacin: Obtener el Registro de Turismo en el Ministerio de Turismo.
Sancin: El no registro se sanciona con USD 100,00 y clausura del establecimiento
LICENCIA FUNCIONAMIENTO TURISMO
Base Legal: Arts. 8 y 9 de la Ley de Turismo. Reglamento General de Aplicacin a la Ley

de Turismo.
Plazo: hasta el 28 de febrero
Obligacin: Renovar Licencia Unica Anual de Funcionamiento en el Ministerio de Turismo
o Municipio
respectivo, segn corresponda
Sancin: La no renovacin se sanciona con clausura del establecimiento
PERMISO SANITARIO
CERTIFICADOS DE SALUD EMPLEADOS
Base Legal: Cdigo de la salud; Reglamento de Tasas

Plazo: hasta el 30 de marzo
Obligacin: Renovar el Permiso Sanitario de Funcionamiento del Ministerio de Salud.
PATENTE
Base Legal: Ley de Rgimen Municipal; y, Cdigo Municipal del respectivo Cantn
Plazo: hasta el 31 de enero
Obligacin: Pagar Patente Municipal en respectivo Municipio
RTULOS Y PUBLICIDAD EXTERIOR
Base Legal: Cdigo Municipal del respectivo Cantn (Quito R.O. 183 de 03/10/03)
Plazo: hasta el 31 de marzo en Quito, en otras ciudades el que establezca el Municipio
Obligacin: Obtener Permiso en respectivo Municipio
BOMBEROS
Base legal: Ley de Defensa contra incendios (Art. 35) y su Reglamento (Art. 40)
Plazo: hasta el 31 de marzo
Obligacin: Renovar Permiso Anual de Funcionamiento del Cuerpo de Bomberos
LICENCIA AMBIENTAL:
Registro / Reportes / Auditoras / Certificado ... (solo Quito)

Base legal: Ordenanza Metropolitana 213 Del Medio Ambiente . Captulo V: Del
Sistema de Auditorias
Ambientales y Guas de Prcticas Ambientales
REGISTRO (SOLO 1 VEZ)
Plazo: hasta el 30 / Dic / 2005 (Art. II.382.12)

Sujetos: Todos los establecimientos que prestan servicio de alojamiento (Art. II.382.13)
Obligacin: Registrarse en Coordinaciones Ambientales Zonales del Municipio de Quito
Sancin: Por no registrarse > 2 RBUM (Remuneracin Bsica Unificada Mnima) > hoteles
de 5 y / 4 *
Por no registrarse > 1 RBUM (Remuneracin Bsica Unificada Mnima) > dems hoteles
REPORTES DE CARACTERIZACIN
(OBLIGACIN ANUAL)
DE
DESCARGAS
EMISIONES
Plazo: Durante el mes de noviembre.

Sujetos: Todos los establecimientos de alojamiento que generen descargas, emisiones o
vertidos
Obligacin: Presentar los reportes de caracterizacin de sus descargas y emisiones
Sancin: Por no presentar reportes > 5 RBUM (Remuneracin Bsica Unificada Mnima)
AUDITORA AMBIENTAL (SOLO 1 VEZ)
Plazo: Hasta el 9 / Feb / 2006

Sujetos: Hoteles de 5* y 4*
Obligacin: Presentar Auditora Ambiental AA (incluye Plan de Manejo Ambiental) a las

Entidades de Seguimiento, para revisin / aprobacin. Costos: AA $ 1.000,00 / Revisin $
3 RBUM $ 450,00)
Sancin: Por no presentar Auditora > 20 RBUM (Remuneracin Bsica Unificada
Mnima)
CERTIFICADO AMBIENTAL PARA AUDITORAS AMBIENTALES
Trmite: Previa la aprobacin de la Auditora Ambiental y el pago por concepto del

Certificado Ambiental, la Direccin Metropolitana de Medio Ambiente emitir el
Certificado Ambiental respectivo, el cual es vlido por dos aos.
Obligacin: Tramitar el Certificado Ambiental en la Direccin Metropolitana de Medio
Ambiente del Municipio de
Quito y cancelar 0,5 RBUM en la Administracin Zonal respectiva
Sancin: Por no obtener el Certificado Ambiental > 10 RBUM (Remuneracin Bsica
Unificada Mnima) Art
II.382.30 literal a)
AUDITORA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO
Plazo: Un ao despus de haber presentado la Auditora Ambiental y posteriormente cada

dos aos.
Obligacin: Realizar Auditora Ambiental de Cumplimiento
Sancin: Por no presentar Auditora Ambiental de Cumplimiento > 20 RBUM

(Remuneracin Bsica Unificada
Mnima)
SEGUIMIENTO AUDITORA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO
Plazo: Un ao despus de haber presentado la Auditora Ambiental y posteriormente cada

dos aos.
Obligacin: Gestionar que las Entidades de Seguimiento realicen seguimiento a la
Auditora Ambiental de
Cumplimiento. (Costo $ 6 RBUM $ 900.00)
Sancin: Por no presentar Auditora Ambiental de Cumplimiento > 20 RBUM

(Remuneracin Bsica Unificada
Mnima)
GUA DE PRCTICAS AMBIENTALES
Plazo: hasta el 12 / Ene / 2006
Sujetos: Todos los establecimientos que generen descargas, emisiones o vertidos
Obligacin: Cumplir e implementar los lineamientos contenidos en la Gua de Prcticas

Ambientales
Sancin: 2 RBUM (Remuneracin Bsica Unificada Mnima)
CERTIFICADO AMBIENTAL PARA GUA DE PRCTICAS AMBIENTALES
Plazo: hasta el 12 / Ene / 2006

Sujetos: Todos los establecimientos que generen descargas, emisiones o vertidos
Obligacin: Cumplir e implementar los lineamientos contenidos en la Gua de Prcticas
Ambientales
Suscripcin Acta de Compromiso / Tramitar el Certificado Ambiental
Sancin: Ningn establecimiento registrado, sujeto a las GPA, podr operar sin el
Certificado Ambiental.
Por no contar con el Certificado Ambiental > 2 RBUM (Remuneracin Bsica Unificada
Mnima)
Por incumplir Acta de Compromiso > > 2 RBUM (Remuneracin Bsica Unificada
Mnima)
Trmite: Solicitar a la respectiva Coordinacin Ambiental Zonal > 1. Verificacin de

Cumplimiento de la GPA.
2. Informe de cumplimiento. 3. Emisin de Certificado Ambiental
NOTA: Para el caso de los establecimientos que deben cumplir con la Gua de Prcticas
Ambientales (GPA), deben acudir hasta el 12 de enero del 2006 a su respectiva
Coordinacin / Administracin Zonal del Municipio para suscribir la Acta de Compromiso
correspondiente, con lo cual se ampla el plazo hasta el 12 de abril para la implementacin
y cumplimiento cabal de lo dispuesto en la GPA.
2.4.4 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS

CUADRO 5 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS
Notas:
(1) La Declaracin Patrimonial es obligatoria nicamente para las personas naturales cuyo
monto de activos totales al primero de enero de cada ao, supere los 100.000 dlares
estadounidenses.
(2) Las declaraciones patrimoniales correspondientes a los aos 2008 y 2009 se presentarn
en el mes de mayo del 2009, considerando el noveno dgito de la cdula de ciudadana o
identidad (1 el 10, 2 el 12, 3 el 14, 4 el 16, 5 el 18, 6 el 20, 7 el 22, 8 el 24, 9 el 26 y 0 el 28
del mes de mayo).
CUADRO 6 ANEXOS TRANSACCIONALES
2.4.5 BENEFICIOS SOCIALES A EMPLEADOS
DECIMACUARTA REMUNERACIN
Base legal: Cdigo del Trabajo (Art. 113 > reforma sg. R.O. No. 75 del 2.05.2007 > Ley
No. 2007-77)
Plazo: hasta el 15 de marzo en las regiones de la Costa e Insular
hasta el 15 de agosto en las regiones de la Sierra y Oriente.
Obligacin: Pagar Dcimo Cuarto Sueldo
Art. 113.- Derecho a la decimacuarta remuneracin.- Los trabajadores percibirn,

adems, sin perjuicio de todas las remuneraciones a las que actualmente tienen derecho,
una bonificacin anual equivalente a una remuneracin bsica mnima unificada para los
trabajadores en general y una remuneracin bsica mnima unificada de los trabajadores del
servicio domstico, respectivamente, vigentes a la fecha de pago, que ser pagada hasta el
15 de marzo en las regiones de la Costa e Insular; y, hasta el 15 de agosto en las regiones de
la Sierra y Amaznica. Para el pago de esta bonificacin se observar el rgimen escolar
adoptado en cada una de las circunscripciones territoriales.
La bonificacin a la que se refiere el inciso anterior se pagar tambin a los jubilados por
sus empleadores, a los jubilados del IESS, pensionistas del Seguro Militar y de la Polica
Nacional.
Si un trabajador, por cualquier causa, saliere o fuese separado de su trabajo antes de las
fechas mencionadas, recibir la parte proporcional de la decimacuarta remuneracin al
momento del retiro o separacin.
PRESENTAR PLANILLA DE PAGO 14to. SUELDO
Base Legal: Reglamento sobre informacin del Pago de Remuneraciones Adicionales y

Utilidades (Art. 5)
Reglamento para el pago y legalizacin de la 13ra., 14ta.
Remuneraciones y del 15 % de participacin de Utilidades. (Acdo. 366 R.O. 285 de

6/Jun/2006) Art. 4.
Plazo: hasta el 30 de abril en las regiones de la Costa e Insular hasta el 30 de septiembre en

las regiones de la Sierra y Oriente
Obligacin: Presentar en Direccin, Subdireccin o Inspectoras del Trabajo, Reporte de

pago del Dcimo Cuarto Sueldo
DECIMATERCERA REMUNERACIN O BONO NAVIDEO

Base legal: Cdigo del Trabajo (Art. 111)
Plazo: hasta el 24 de diciembre
Obligacin: Pagar Dcimo Tercer Sueldo
Art. 111.- Derecho a la decimatercera remuneracin o bono navideo.- Los

trabajadores tienen derecho a que sus empleadores les paguen, hasta el veinticuatro de
diciembre de cada ao, una remuneracin equivalente a la doceava parte de las
remuneraciones que hubieren percibido durante el ao calendario. La remuneracin a que
se refiere el inciso anterior se calcular de acuerdo a lo dispuesto en el artculo 95 de este
Cdigo.
(Art. 95.- Sueldo o salario y retribucin accesoria.- Para el pago de indemnizaciones a

que tiene derecho el trabajador, se entiende como remuneracin todo lo que el trabajador
reciba en dinero, en servicios o en especies, inclusive lo que percibiere por trabajos
extraordinarios y suplementarios, a destajo, comisiones, participacin en beneficios, el
aporte individual al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social cuando lo asume el
empleador, o cualquier otra retribucin que tenga carcter normal en la industria o servicio.
Se exceptan el porcentaje legal de utilidades, los viticos o subsidios ocasionales, la

dcima tercera, dcima cuarta y dcima quinta remuneraciones, la compensacin salarial y
la bonificacin complementaria, y el beneficio que representan los servicios de orden
social.)
Art. 112.- Exclusin de la decimotercera remuneracin.- El goce de la remuneracin

prevista en el artculo anterior no se considerar como parte de la remuneracin anual para
el efecto del pago de aportes al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social, ni para la
determinacin del fondo de reserva y jubilacin, ni para el pago de las indemnizaciones y
vacaciones prescritas en este Cdigo. Tampoco se tomar en cuenta para el clculo del
impuesto a la renta del trabajo.
PRESENTAR PLANILLA DE PAGO 13er. SUELDO
Base Legal: Reglamento sobre informacin del Pago de Remuneraciones Adicionales y

Utilidades (Art. 5)
Reglamento para el pago y legalizacin de la 13ra., 14ta. Remuneraciones y del 15 % de
participacin de Utilidades (Acdo. 366 R.O. 285 de 6/Jun/2006) Art. 2.
Plazo: hasta el 8 de enero del ao siguiente
Obligacin: Presentar en Direccin, Subdireccin o Inspectoras del Trabajo, Reporte de
pago del Dcimo Tercer Sueldo
FONDO DE RESERVA

Plazo: hasta el 30 de septiembre
Obligacin: Pagar Fondos de Reserva al IESS
Art. 196.- Derecho al fondo de reserva.- Todo trabajador que preste servicios por ms
de un ao tiene derecho a que el empleador le abone una suma equivalente a un mes de
sueldo o salario por cada ao completo posterior al primero de sus servicios. Estas sumas
constituirn su fondo de reserva o trabajo capitalizado.
El trabajador no perder este derecho por ningn motivo.
La determinacin de la cantidad que corresponda por cada ao de servicio se har de

acuerdo con lo dispuesto en el artculo 95.
(Art. 95.- Sueldo o salario y retribucin accesoria.- Para el pago de indemnizaciones a

que tiene derecho el trabajador, se entiende como remuneracin todo lo que el trabajador
reciba en dinero, en servicios o en especies, inclusive lo que percibiere por trabajos
extraordinarios y suplementarios, a destajo, comisiones, participacin en beneficios, el
aporte individual al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social cuando lo asume el
empleador, o cualquier otra retribucin que tenga carcter normal en la industria o servicio.
Se exceptan el porcentaje legal de utilidades, los viticos o subsidios ocasionales, la

dcima tercera, dcima cuarta y dcima quinta remuneraciones, la compensacin salarial y
la bonificacin complementaria, y el beneficio que representan los servicios de orden
social.)
Todo empleador de carcter privado y pblico tiene la obligacin legal de depositar en el

IESS los fondos de reserva por cada uno de los trabajadores que estn a su cargo o servicio,
por ms de un ao, el depsito corre a partir del segundo ao.
Los empleadores depositarn en el IESS, seccin A privados y Obreros hasta el 30 de

septiembre de cada ao y su cmputo corre desde el 1 de julio del ao anterior hasta el 30
junio del ao posterior. Para los servidores pblicos se depositar en el IESS hasta
el 30 de marzo de cada ao. Su perodo corre del 1de enero al 31 de diciembre de cada ao.
El fondo de reserva equivale a la doceava parte de la remuneracin percibida por el
trabajador durante un ao de servicio, su computo es de acuerdo al Art. 95 del Cdigo del
Trabajo.
PAGAR 15 % UTILIDADES A EMPLEADOS
Base legal: Cdigo del Trabajo (Art. 97 y 105)

participacin de Utilidades (Acdo. 366 R.O. 285 de 6/Jun/2006) Arts. 5 al 21
Plazo: hasta el 15 de abril
Obligacin: Pagar Utilidades a empleados
PRESENTAR PLANILLA DE PAGO 15 % UTILIDADES

participacin de Utilidades (Acdo. 366 R.O. 285 de 6/Jun/2006) Arts. 5 al 21. - Reforma
Reg.
(Acdo. 029 . R.O 37 de 9/Mar/2007)
Plazo: hasta el 30 de abril

Obligacin: Pagar Utilidades a empleados
UNIFORMES PARA EL PERSONAL
Base legal: Cdigo del Trabajo (Art. 42, No. 29)

Obligacin: Suministrar cada ao uniformes para el personal
REMUNERACIONES A EMPLEADOS
Base legal: Cdigo del Trabajo (Arts. 83, 86, 87 y 96)

Plazo: ltimo da del mes
Obligacin: Pagar Remuneraciones a empleados
APORTES SEGURO SOCIAL EMPLEADOS

Plazo: hasta el 15 de cada mes
Obligacin: Pagar al IESS planilla de aportes del seguro social de empleados (patronal y
personal)
Pagar al IESS planilla de descuento por prstamos de empleados
REPARTIR 10 % POR SERVICIO
Base legal: Decreto No. 1269, R.O. 295 de 25/10/71 (vigente > crea el 10 %); Ley 2002-97
(Ley de Turismo reforma Decreto 1269), R.O. 733 Sup. de 27/12/02 (vigente); Acuerdo
No. 0007 MINTRA
(Reglamento), R.O. 36 de 8/03/07 (vigente > reglamenta recaudacin, control y reparto)

Plazo: hasta el 15 del mes siguiente al cual corresponde el pago
Obligacin: Repartir 10 % por servicios a los empleados (Ver Informativo)
PRESENTAR PLANILLA DE PAGO 10 % POR SERVICIO

Base legal: Acuerdo No. 0007 (Reglamento), R.O. 36 de 8/03/07 (vigente > reglamenta
recaudacin, control y reparto)
Plazo: En las fechas que se entrega el reporte por pago del 13ro., 14to. y Utilidades. (ver
cuadro)
Obligacin: Entregar copias de las planillas de pago del 10 % por servios en Inspectorias
de Trabajo de su respectiva jurisdiccin (Ver Informativo)
CAPTULO III

HOTEL SAMARI SPA RESORT , UBICADA EN BAOS DE AGUA
SANTA VA A PUYO KM. 1/, PROVINCIA DE TUNGURAHUA
3.1 JUSTIFICACIN
El ciclo contable es muy importante dentro de cualquier actividad econmica ya que ayuda
a conocer la situacin econmica real por la que atraviesa la empresa, despus de concluir
el proceso contable obtenemos los balances financieros donde podemos analizar los
resultados que ha dejado la ejecucin de cierto proyecto.
Dentro de las actividades hoteleras ya sea hospedaje, alimentacin, bebida o recreacin

existen factores relevantes que constituyen los rubros ms altos y significativos dentro de
los balances de cada entidad, y estos varan en funcin de tamao del proyecto.
En el proyecto de Contabilidad Hotelera del Hotel Samari Spa Resort ubicada en el barrio
Santa Rosa del Cantn Baos de Agua Santa de la provincia de Tungurahua, se incurre en
varios gastos para llevar a cabo la prestacin de servicios cotidianos y de lujo, desde el
momento de realizar la limpieza, mantenimiento e incluso de adquirir la materia prima de
los servicios complementarios al hospedaje, adems que tiene una gama amplia de
alimentos y bebidas que ofrece a sus clientes por lo cual lleva variados inventarios de todos
sus; razn por la cual consideramos que es importante analizar el proceso contable para
descartar posibles errores.
Adems es importante recalcar que a pesar de que la contabilidad hotelera tiene su propia
metodologa es muy parecida a la contabilidad de costos ya que se trata de obtener
resultados de cada servicio que proporciona sacando costo beneficios para medir la
rentabilidad misma de la empresa ( en este caso del hotel).
3.2 OBJETIVOS
3.2.1 OBJETIVO GENERAL
Realizar el proyecto De Contabilidad Hotelera en el Hotel Samari Spa Resort, ubicada en

Baos de Agua Santa va al puyo en el km 1. de la provincia de Tungurahua
3.2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Instruirnos sobre Contabilidad Hotelera para poder tener un conocimiento previo a

la elaboracin de la investigacin a analizar.
Recopilar la informacin del Proyecto a analizar para poder estructurar el proceso
contable del mismo.
Interpretar los datos que el hotel nos facilite para as empezar la investigacin y el
anlisis del proyecto.
3.3 EJECUCIN DEL PROYECTO

3.3.1 DATOS DEL HOTEL
EJERCICIO PRCTICO DE LA HOSTERA SAMARI SPA RESORT DEL
PERIODO CONTABLE OCTUBRE-NOVIEMBRE DEL 2013
Octubre 01. La empresa presenta su situacin inicial de apertura a la fecha para la

contabilizacin del ltimo trimestre del ao 2013:
Caja
Caja Chica
Banco Pichincha
Banco Pacfico
Banco del Austro
Banco Internacional
Inversiones Temporales
Iva Pagado
Clientes
Documentos por Cobrar
Provisin Cuentas Incobrable
Anticipo Impuesto a la Renta
Impuesto Retenido Iva
Alimentos
Licores y Bebidas
Cigarrillos
Material de Aseo
Materia de Limpieza
Suministros y Materiales
Suministros Spa
Edificio
Depreciacion Acumulada Edificio
Mobiliario, Equipo y Enseres
Depreciacion muebles y Enseres
Maquinaria y Equipo
Depreciacion Maquinaria y Equipo
Vehiculo
Depreciacion Acumulada Vehiculo
Planta Energia Electrica
Depreciacion Acumulada Planta Energia Electrica
Equipo de Computo
Depreciacion Acumulada Equipo de Computo
Equipo, Maquinaria de Cocina
Depreciacion Equipo, Maquinaria de Cocina
Equipo, Mobiliario y Enseres Spa
Depreciacin Acumulada Equipo, Mobiliario y Enseres Spa
Equipo de Jardineria
Depreciacion Acumulada Equipo de Jardinera
Equipo de Mantenimiento
Depreciacin Equipo de Mantenimiento
Mobiliario, Equipo, Enseres para Eventos
Depreciacin Acumulada Mobiliario, Equipo, Enseres para eventos
Terrenos
Cuadros de Lujo
Pinturas Antiguas
Esculturas y Reliquias
Derecho de Llave
Pavos Reales
Tucanes
Colibries
Aves en General
Cuentas por Pagar
Documentos por Pagar
10% Servicios por Pagar
Iva Cobrado
Sueldos y Salarios por Pagar
IESS por Pagar
Beneficios Sociales por Pagar
Impuesto Renta por Pagar
Prestamo Bancario
Hipoteca por Pagar
Cuentas por Pagar
Documentos por Pagar
Capital Social
Reserva Legal
Reserva Estatutaria
Reserva Especial
Utilidades Retenidas
3.500,00
1.000,00
18.000,00
67.239,00
5.678,00
15.678,00
250.000,00
2.200,00
1.230,00
5.000,00
623,00
2.350,00
1.200,00
2.435,00
23.515,00
1.430,00
1.200,00
2.341,00
3.425,00
5.679,00
500.000,00
125.000,00
80.000,00
20.000,00
40.000,00
10.000,00
60.000,00
15.000,00
50.000,00
12.500,00
4.000,00
1.000,00
45.000,00
11.250,00
100.000,00
25.000,00
20.000,00
5.000,00
10.000,00
2.500,00
90.000,00
22.500,00
150.450,00
80.000,00
20.000,00
159.200,00
50.690,00
7.200,00
2.160,00
3.744,00
4.306,00
3.439,00
2.567,00
4.500,00
2.316,00
5.980,00
5.468,00
2.347,00
2.453,00
50.000,00
500.000,00
2.000,00
15.876,00
?
11.345,00
4.356,00
3.000,00
1.235,00
INVENTARIO DE LICORES Y BEBIDAS

AL 30 DE NOVIEMBRE DEL 2013
(EXPRESADO EN DLARES AMERICANOS)
NOTA: Los licores ms caros que posee la empresa no reflejan su existencia en los estados
financieros debido a polticas de la Hostera y de sus propietarios.
Octubre 01. Previa a recepcin con anterioridad y cancelacin del 50% del hospedaje por
medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostera con el Mtodo Check in y Check
out los siguientes huspedes: por 3 das ms 10% de servicios.
Familia Resembre (Norteamericanos)
out los siguientes huspedes: por 4 das ms el 10% de servicios.
Familia Stoner y Risvico (italianos)

Dos habitaciones dobles para 8 pax.
out los siguientes huspedes: Por 2 das ms el 10% de servicios.
Embajador de Brasil y su esposa la Sra. Silvia Zambrano
Octubre 03. Previa a recepcin con anterioridad la Hostera realiza una recepcin para 87
personas de la sala de conferencia y del restaurant a los Funcionarios del Banco de Pacfico,
mismo que por esta eventualidad se pacta el precio total de $2348,00 incluido IVA,
Adicional se cobra el 10% de Servicios el mismo que se cancela el 70% de anticipado por
dbito bancario, el uso de la sala de conferencias se dar los das 5 y 6 de Octubre desde las
8h00 am hasta las 6H00 pm.
Octubre 05. La contadora registra en los libros de la empresa el consumo de alimentos en

el bar restaurant, Taberna, Spa y Aventura de la Hostera de las familias que se hospedaron
con anterioridad, dndonos el siguiente detalle: ms el 10% de servicios el IVA est
incluido.
DETALLE
RESTAURANT
COSTO
PVP
Familia Resembre (3 DAS)

Familia Stoner y Risvico (4 DAS)
Embajador de Brasil y su esposa la Sra.
Silvia Zambrano (2 DAS)
234,00
320,00
300,00
435,00
354,68
420,00
23,00 C/U
31,05 C/U
62,00 C/U
32,00 C/U
83,70 C/U
43,20 C/U
TABERNA
Familia Resembre
2 VEUVE CLICQUOT,Champagne francs
Familia Stoner y Risvico
2 ROWN ROYAL, un whisky canadiense
2 GALLO, un vino ligero tambin de
Estados Unidos
Silvia Zambrano
1 CAPTAIN MORGAN, ron de Republica

Dominicana de la marca Diageo
SPA
Familia Resembre
Silvia Zambrano
AVENTURA
Familia Resembre
Silvia Zambrano
500,00
675,00
300,00
400,00
250,00
450,00
489,00
350,00
200,00
200,00
100,00
Funcionarios del Programa Vamos con Todo
Nmero de pax 20.
Nmero de habitaciones 5 dobles.
Octubre 09. La contadora registra en los libros de la empresa el consumo de alimentos en

el bar restaurant, Taberna, Spa y Aventura de la Hostera de las familias que se hospedaron
con anterioridad, dndonos el siguiente detalle de los Funcionarios de Vamos con Todo:
ms el 10% de servicios, el IVA est incluido.
DETALLE
RESTAURANT
TABERNA
COSTO
1350,00
PVP
1800,00
4 DE KUYPER, aqu no especifican cul de

todos sus productos, el pas Holanda
1 GRANTS, blender escoces
2 HAVANA CLUB, el segundo ron cubano
de la lista, de la marca Pernod Ricard
44,00 c/u
59,40 c/u
32,00
43,20
34,00 c/u
45,90 c/u
SPA
AVENTURA
800,00
1000,00
400,00
Octubre 11. Los Hijos de la Familia Vergara de la Ciudad de Cuenca contraen matrimonio
lo cual realizan la recepcin de los jardnes de las instalaciones para el evento, mismo que
la celebracin se la realiza por un precio de $12.350,00 dlares para lo cual se prest los
servicios del personal y de alimentos y bebidas, por lo que la familia cancela el 80% de
anticipado.
Octubre 12. La Familia Vergara cancela la totalidad de la deuda con la hostera por el
matrimonio que se efectu de sus hijos en las instalaciones, dando una gratitud y
felicitaciones por la atencin y la hospitalidad brindada.
Octubre 17. Un grupo de Estudiantes de Brasil y Argentina conformado por 70 pax,

realizan su reservacin previa para instalarse en la hostera por 1 semana misma que por
compromisos y eventos importantes el gerente propietario realiza una rebaja exhaustiva en
el precio por pax dejndole a $ 90 Incluido IVA el hospedaje por persona sin hacer
importancia al modelo de las habitaciones, misma que es cancelada por dbito bancario en
un total del 80%. Bajo la modalidad del Check in el da 17 a las 12H00 y Check out el da
24 a las 12h00.
Octubre 25. Durante el ltimo da del grupo en las instalaciones la contadora realiza los
asientos de consumo de alimentos, Spa y Aventura, dando el siguiente detalle: dentro de
este est incluido todos los impuestos y el 10% del servicio.
DETALLE
COSTO
PVP
RESTAURANT
SPA
AVENTURA
9.500,00
3.000,00
14.175,00
4200,00
2.250,00
Octubre 31. Se cancela sueldos del personal de la hostera en el siguiente detalle:

NOMBRES
CAMARERAS
Vernica Sailema
Silvana Acosta
Lorena Lopez
Teresa Flor
RESTAURANT
Mario Casco
Luis de la Toree (chef)
Mnica Guevara
Xavier Altamirano
MANTENIMIENTO
Milton Yanzapanta
Mentor Yanzapanta
Sergio Paredes
TABERNA
Jorge Luis Flores
JEFES DEPARTAMENTALES
Dora Aman
William Paredes
William Sailema
SPA
Karla Espinoza
Vernica Silva
SUELDO
$ 318,00
$ 318,00
$ 318,00
$ 318,00
$350,00
$500,00
$350,00
$350,00
$340,00
$340,00
$340,00
$480,00
$400,00
$450,00
$318,00
$400,00
$400,00
Se cancela con cheque de nuestra cuenta corriente del Banco del Pacifico, ms beneficios
sociales de ley.
Noviembre 1. Previa a recepcin con anterioridad y cancelacin del 50% del hospedaje por
Familia Vergara y Barrero

Numero de pax 8
2 habitaciones familiares
Noviembre 4. Durante el ltimo da de las familias Vergara y Barreno en las instalaciones

la contadora realiza los asientos de consumo de alimentos, Spa y Aventura, dando el
siguiente detalle: dentro de este est incluido todos los impuestos y el 10% del servicio.
DETALLE
COSTO
PVP
RESTAURANT
SPA
AVENTURA
280,00
160,00
350,00
200,00
160,00
Noviembre 5.- Mediante tarjeta de crdito la Familia Vergara y Barreno cancela el restante
del hospedaje.
Noviembre 8.- Turistas nacionales de la ciudad de Guayaquil, Cuenca y Quito visitan las
instalaciones para degustar de los servicios que ofrece la misma, sin incluir el hospedaje
solo por el precio de $25.00 por persona pueden hacer uso del Spa son 18 pax con un costo
de $15.00, posteriormente aquello estos turistas deciden degustar de los exquisitos platillos
que ofrece el restaurant para lo cual deciden servirse uno de los mejores platillos
preparados por el Chef la especialidad de la Casa Sombolie cuyo costo es de $15.00 por
persona a un precio de $20.00, de las cuales todas las personas degustan del mismo. El
pago se realiza en efectivo.
Noviembre 9. Previa a recepcin con anterioridad y cancelacin del 50% del hospedaje por
Funcionario del Hidropastaza

Numero de pax 54
Precio de Habitacin $90 incluido toda comida.
Noviembre 16. La contadora el ltimo da de hospedaje de los Funcionarios de la empresa
registra el consumo de Spa, Taberna, restaurant y aventura visitando por la noche el
mirador de Bellavista con servicio de las chivas de la localidad, para lo cual se detalla lo
siguiente:
DETALLE
TABERNA
COSTO
PVP
5 SAUZA, mas Tequila, obviamente

mexicano
5 DREHER, brandy brasilero, al menos
Brasil tiene un licor entre los TOP 100
$13.00 c/u
$85,00 c/u
$17,55 c/u
$114,75 c/u
SPA
AVENTURA
$810,00
$270,00
$1000,00
$300,00
Noviembre 30. Se cancela sueldos del personal de la hostera en el siguiente detalle:

NOMBRES
CAMARERAS
Vernica Sailema
Silvana Acosta
Lorena Lopez
Teresa Flor
RESTAURANT
Mario Casco
Luis de la Toree (chef)
SUELDO
$ 318,00
$ 318,00
$ 318,00
$ 318,00
$350,00
$500,00
Mnica Guevara
Xavier Altamirano
MANTENIMIENTO
Milton Yanzapanta
Mentor Yanzapanta
Sergio Paredes
TABERNA
Jorge Luis Flores
JEFES DEPARTAMENTALES
Dora Aman
William Paredes
William Sailema
SPA
Karla Espinoza
Vernica Silva
$350,00
$350,00
$340,00
$340,00
$340,00
$480,00
$400,00
$450,00
$318,00
$400,00
$400,00
Noviembre 30. Se cancela a los trabajadores el 10% de los servicios ganados de dos meses,
cancelndose con cheque del banco del Pacifico.
NOTA:
La hostera del 17 de Noviembre al 29 del miso se empez las remodelaciones y cambios
en la hostera por lo cual no se prest servicios.
SE PIDE:
1. Realizar los ajustes correspondientes del periodo
2. Realizar los Asientos de cierre del ejercicio
3. Elaborar la Hoja de Trabajo
4. Elaborar el Estado de Prdidas y Ganancias
5. Elaborar el Estado de Situacin Financiera.
6. Realizar el anlisis financiero para conocer la situacin econmica y financiera.
3.3.2 DOCUMENTOS FUENTE
3.3.3 PLAN DE CUENTAS
3.3.4 INVENTARIOS
INVENTARIO DE LICORES Y BEBIDAS

(EXPRESADO EN DLARES AMERICANOS)
CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
4
8
5
9
3
5
7
9
2
4
5
7
5
6
8
1
2
5
7
6
3
2
3
4
5
2
4
6
7
9
4
3
5
2
1
8
12
4
5
6
7
9
1
34
12
11
8
DETALLE
COSTO
44.000.000,00
Tequila Ley Pasin Azteca
3.500.000,00
Coac Henri IV Dudognon Heritage
2.000.000,00
Vodka escocs Diva
1.000.000,00
Mendis Coconut Brandy
1.000.000,00
Screaming Eagle
500.000,00
Macallan de 64 aos en botella Lalique
460.000,00
Chateau Cheval Blanc 1947
304.375,00
Heidsieck 1917
275.000,00
Cahteau d'Yquem 1811
117.000,00
CAPTAIN MORGAN, ron de Republica Dominicana de la marca Diageo
500,00
CUERVO, tambien de la marca Diageo
100,00
JAEGERMEISTER, de Alemania
54,00
MOET ET CHANDON, el conocido CHAMPAGNE de Francia
48,00
DEWARS, blender de Escocia
97,00
J & B, otro blender escoces pero de la marca Diageo
67,00
JIM BEAM, otro whiskey de Estados Unidos
84,00
GALLO, un vino ligero tambien de Estados Unidos
32,00
HARDY'S, otro vino ligero de Estados Unidos
45,00
ROWN ROYAL, un whisky canadiense
62,00
RICARD, anis de Francia
17,00
CONCHA Y TORO, vino ligero chileno
14,00
GREY GOOSE, vodka frances de la marca Bacardi Martini
86,00
VEUVE CLICQUOT,Champagne frances
23,00
GORDONS, ginebra de Inglaterra
47,00
DE KUYPER, aqui no especifican cual de todos sus productos, el pais Holanda
44,00
GRANTS, blender escoces
32,00
JAMESON, un whiskey blender de Irlanda de la marca Pernod Ricard
35,00
MALIBU, licor de la marca Pernod Ricard
36,00
STOLICHNAYA, vodka ruso
76,00
MARTELL, cogna frances
12,00
HAVANA CLUB, el segundo ron cubano de la lista, de la marca Pernod Ricard
34,00
REMY MARTIN, cogna frances
54,00
PATRON, otro tequila, pero que no he visto en el pais
21,00
YELLOWTAIL, vino ligero de Australia
12,00
SAUZA, mas Tequila, obviamente mexicano
13,00
ROBERT MONDAVIS, mas vinos ligeros, tambien de Estados Unidos
12,00
SKYY, un vodka de curioso origen Estados Unidos
56,00
FERNET-BRANCA, bitter italiano
43,00
FAMOUS GROUSE, blender escoces
21,00
FINLANDIA, vodka de Finlandia
12,00
BERINGER, vino ligero de USA
34,00
TANQUERAY, Obviamente la ginebra, de la marca Diageo en Inglaterra
67,00
DREHER, brandy brasilero, al menos Brasil tiene un licor entre los TOP 100
85,00
BEEFEATER, Otra ginebra de Inglaterra con un curioso nombre
23,00
JACOBS CREEKS, vino ligero australiano
45,00
FREIXENET
32,00
SEAGRAM
12,00
SOUTHERN COMFORT
23,00
BOMBAY
54,00
CANADIAN CLUB
67,00
SUTTER HOMES
84,00
GLENFIDDICH
34,00
COINTREAU
56,00
CAMPARI BITTERS
23,00
TEACHERS
22,00
KETEL ONE
33,00
KAHLUA
45,00
DAmalfi Limoncello Supreme
PVP
TOTAL
50.000.000,00 44.000.000,00
4.000.000,00 3.500.000,00
2.500.000,00 2.000.000,00
1.500.000,00 1.000.000,00
1.500.000,00 1.000.000,00
1.000.000,00 500.000,00
500.000,00
460.000,00
400.000,00
304.375,00
300.000,00
275.000,00
125.000,00
117.000,00
675,00
1.500,00
135,00
400,00
72,90
432,00
64,80
240,00
130,95
873,00
90,45
201,00
113,40
420,00
43,20
224,00
60,75
405,00
83,70
124,00
22,95
68,00
18,90
70,00
116,10
602,00
31,05
115,00
63,45
282,00
59,40
352,00
43,20
32,00
47,25
70,00
48,60
180,00
102,60
532,00
16,20
72,00
45,90
102,00
72,90
108,00
28,35
63,00
16,20
48,00
17,55
65,00
16,20
24,00
75,60
224,00
58,05
258,00
28,35
147,00
16,20
108,00
45,90
136,00
90,45
201,00
114,75
425,00
31,05
46,00
60,75
45,00
43,20
256,00
16,20
144,00
31,05
92,00
72,90
270,00
90,45
402,00
113,40
588,00
45,90
306,00
75,60
56,00
31,05
782,00
29,70
264,00
44,55
363,00
60,75
360,00
12
25
12
10
23
4
5
8
6
9
11
22
31
12
1
3
5
8
5
5
4
2
3
5
4
3
9
5
1
4
2
2
4
8
5
4
3
6
5
9
2
1
BELLS
CINZANO VERMOUTH
SEAGRAM'S 7 CROWN
EL JIMADOR
LINDEMANS
COURVOISIER
100 PIPERS
E & J BRANDY
CUTTY SARK
MAKERS MARK
BLOSSOM HILL
BLACK VELVET
CANADIAN MIST
MUMM CHAMPAGNE
LAURENT PERRIER
CACIQUE RUM, muy bien Venezuela
WOLF BLASS
THE GLENLIVET
TORRES
PIPER HEIDSIECK
DOM PERIGNON
NICOLAS FEUILLATTE
MOSKOWSKAYA
KENDALL JACKSON
RAMAZZOTTI AMARI
INGLENOOK
CASTILLO
GRAND MARNIER
TAITTINGER
KUMALA
BANROCK STATION
PENFOLDS
THE MACALLAN
SEAGRAM V.O.
PASTIS 51
ERISTOFF
MARTINI SPARKLING WINE
DISARONNO
METAXA
BOLS LIQUEURS
PAUL MASSON
LANSON
TOTAL
64,00
76,00
23,00
12,00
34,00
56,00
76,00
54,00
32,00
56,00
23,00
43,00
23,00
56,00
23,00
20,00
12,00
15,00
27,00
12,00
23,00
45,00
67,00
21,00
12,00
14,00
15,00
12,00
13,00
12,00
11,00
12,00
15,00
18,00
14,00
18,00
13,00
15,00
24,00
26,00
32,00
45,00
86,40
102,60
31,05
16,20
45,90
75,60
102,60
72,90
43,20
75,60
31,05
58,05
31,05
75,60
31,05
27,00
16,20
20,25
36,45
16,20
31,05
60,75
90,45
28,35
16,20
18,90
20,25
16,20
17,55
16,20
14,85
16,20
20,25
24,30
18,90
24,30
17,55
20,25
32,40
35,10
43,20
60,75
768,00
1.900,00
276,00
120,00
782,00
224,00
380,00
432,00
192,00
504,00
253,00
946,00
713,00
672,00
23,00
60,00
60,00
120,00
135,00
60,00
92,00
90,00
201,00
105,00
48,00
42,00
135,00
60,00
13,00
48,00
22,00
24,00
60,00
144,00
70,00
72,00
39,00
90,00
120,00
234,00
64,00
45,00
23.515,00
3.3.5 TARJETAS KARDEX
Todo el confort que Usted se merece

37 esplndidas habitaciones. Camas con doble plumn de ganso, televisin por cable,
telfonos, internet inalmbrico, minibar, caja fuerte, detectores de humo amplios
baos que incluyen tina, secador de cabello y un telfono.
Le ofrecemos 4 alternativas:
Habitacin Matrimonial: La alternativa ideal para una experiencia romntica o
para alguien que prefiere tener mucho espacio.
Habitacin Doble: Perfecta para compartir; algunas de nuestras habitaciones dobles

incluyen una chimenea.
Habitacin Familiar: Esta cabaa de dos pisos es ideal cuando se trata de disfrutar
los placeres de la vida en familia.
Habitacin Junior
Suite: Nuestra
alternativa
Junior Suites tienen un Jacuzzi y una chimenea.

Descubra la nueva manera de descansar
ms lujosa. Todas
nuestras
3.3.6 CLIENTES
CLIENTES NACIONALES Y EXTRANJEROS

CLIENTES
Funcionarios Banco del Pacfico
Funcionarios Banco del Pichicha
Funcionarios Banco del Austro
Funcionarios Banco Internacional
Funcionarios Banco de Guayaquil
Funcionarios del Programa Vamos con Todo
Funcionario de Gama TV
Funcionario de Empresa Publica Hidropastaza
Presidente Rafael Correa Delgadp
Embajador de Brasil
Silvia Zambrano (Esposa Embajador de Brasil)
Funcionarios de los Ministerios de Ecuador
Miembros del Certamen del Miss Ecuador
Funcionario de Hotel Marriot de la Ciudad de Quito
Familiar Reserber
Familia Stoner y Rivisco
Estudiantes Argentinos y Brasileos
Familia Vergara y Barrero
TARJETA DE CLIENTES
3.3.7 PROCESO CONTABLE
CAPTULO IV
CONCLUSIONES
El Hotel Samari Spa Resort lleva un correcto registro contable de todas sus
operaciones comerciales.
El Hotel trata da a da de mejorar la eficiencia de todos sus servicios que brinda

complementarios al hospedaje.
El Hotel Samari Spa Resort est muy bien posicionado en sector hotelero al ser
considerado uno de los mejores hoteles a nivel nacional, con servicios de calidad,
brindando satisfaccin a sus clientes.
El Hotel SAMARI SPA RESORT, posee una administracin eficaz, pues ha

logrado mantenerse en el mercado, frente a su competencia similar, los cual indica
que posee suficientes fortalezas para contrarrestar sus debilidades.
RECOMENDACIONES
Se recomienda al Hotel Samari Spa Resort actualizar su sistema contable,

adecundolo a las nuevas exigencias de los clientes y la tecnologa, para mejorar la
eficacia de sus procesos.
La administracin del hotel debera capacitar continuamente al personal para

mejorar las debilidades que posee y as atender satisfactoriamente a sus ms
importantes implicados que son los clientes.
La administracin del Hotel debera realizar mayor campaa publicitaria dentro y

fuera del pas para mejorar sus ingresos con mayor clientela, aprovechando su
ubicacin geogrfica.
El Hotel debera mantener convenios con diversas instituciones del sector pblico y
privado brindndoles descuentos o promociones para atraer a sus clientes fijos.
GLOSARIO
ADMINISTRACIN: La Administracin (lat. ad, hacia, direccin, tendencia, y minister,

subordinacin, obediencia) es la ciencia social y tcnica encargada de la planificacin,
organizacin, direccin y control de los recursos (humanos, financieros, materiales,
tecnolgicos, del conocimiento, etc.) de una organizacin, con el fin de obtener el mximo
beneficio posible; este beneficio puede ser econmico o social, dependiendo de los fines
perseguidos por la organizacin.
ALOJAMIENTO: es la accin y efecto de alojar o alojarse (hospedar, aposentar, colocar

una cosa dentro de otra). El uso ms frecuente del trmino est vinculado al lugar donde
las personas pernoctan o acampan, generalmente en medio de un viaje o durante
las vacaciones. Los hoteles, los albergues y las posadas son tipos de alojamiento.
HOTEL: Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para otorgar servicio de
alojamiento a las personas y que permite a los visitantes sus desplazamientos. Los hoteles
proveen a los huspedes de servicios adicionales como restaurantes, piscinas y guarderas.
Algunos
hoteles
tienen
servicios
de conferencias y
animan
grupos
organizar convenciones y reuniones en su establecimiento
HUSPED: La palabra husped segn la Real Academia Espaola tiene dos significados.
Por un lado, significa el cliente de un establecimiento hotelero, o el invitado a una casa por
un anfitrin. Pero adems, con un significado anfibolgico, anticuado y ya en desuso,
puede ser el mesonero o el amo de posada y la persona que hospeda en su casa a otra, es
decir, el anfitrin. El uso con este ltimo significado es desaconsejado por la Real
Academia Espaola, lo que evita confusiones.1 Sin embargo, como trmino cientfico,
husped todava conserva el sentido de "el que aloja", es decir organismo que aloja
un parsito o simbionte, aunque resulta polmico y tiene muchos detractores que
igualmente para evitar confusiones prefieren otras alternativas vase Husped (biologa)..
RECEPCIN: Oficina situada en hoteles, congresos, etc., para realizar funciones tales
como inscribir a los huspedes.
SALA DE CONFERENCIAS: A menudo, se trata de habitaciones ms grandes que

las salas de reuniones que cuentan con el equipamiento necesario para la audicin y
visualizacin de las charlas. Las salas de conferencias disponen de equipamiento
audiovisual
que
incluye DVD, megafona, pantalla
de
proyeccin,
proyector
de
transparencias y proyector de vdeo, entre otros. Las butacas de conferencias pueden venir
equipadas con mesas o tableros accesorios. Las ms sofisticadas incorporan mecanismos
electrnicos de conferencia, como el sistema de votaciones, de traducciones, micrfono o
luces individuales. Asimismo, pueden disponer de entrada elctrica, conexin telefnica o
acceso a internet
SERVICIO: Un servicio es un conjunto de actividades que buscan responder a las

necesidades de un cliente. Los servicios incluyen una diversidad de actividades
desempeadas por un crecido nmero de funcionarios que trabajan para el estado (servicios
pblicos) o para empresas particulares (servicios privados. Un servicio se diferencia de un
bien (fsico o intangible) en que el primero se consume y se desgasta de manera brutal
puesto que la economa social nada tiene que ver con la poltica moderna; es muy
importante sealar que la economa nacional no existe siempre en el momento en que es
prestado.
SUITE: Una suite en un hotel, principalmente son los tipo de habitaciones ms lujosas. La
mayora de los hoteles grandes tienen una o ms suites tipo "honeymoon suites", o suites de
luna de miel y algunas veces las mejores y las ms lujosas son llamadas "suite presidencial.
BIBLIOGRAFA
Nahmias S. (1999). Anlisis de la produccin y las operaciones, CECSA, Mxico.

OIT. (1968). Introduccin al estudio del trabajo, Oficina Internacional del trabajo,
Ginebra.
Senge P. (1999). La quinta disciplina: El arte y la prctica de las organizacin
abierta al aprendizaje,
LINKOGRAFA
www.htlm\\:Instituto Nacional de Estadstica y Censos (INEC)

www.htlm\\:Ministerio de Relaciones Laborales.
www.htlm\\:Banco Central del Ecuador
www.htlm\\:Ministerio de Relaciones Laborales.
www.htlm\\:Consejo Nacional de Telecomunicaciones
http://www.hotelesecuador.com/downloads/Permisos%20y%20obligaciones.pdf
http://www.hotelesecuador.com/downloads/Reglamento%20de%20Aplicacion%20a
%20la%20Ley%20de%20Turismo.pdf
http://www.buenastareas.com/search_results.php?query=contabilidad+hotelera
http://www.buenastareas.com/ensayos/Contabilidad-Hotelera/336460.html
http://www.monografias.com/trabajos67/manual-contabilidad-costohoteleria/manual-contabilidad-costo-hoteleria2.shtml
http://www.slideshare.net/wilsonvelas/contabilidad-hotelera
FUENTE: Samari Spa Resort Hotel

REALIZADO POR: Equipo de Investigacin
ANEXOS
ANEXO 1: RUC
ANEXO 2: UBICACIN Y LOCALIZCIN GEOGRFICA

ESTRUCTURAL.
ANEXO 3: FOTOS
ANEXO 4 CONVENIOS
ANEXO 5 CLIENTES POTENCIALES
ANEXO 6 LICENCIA NICA ANUAL DE

FUNCIONAMIENTO
ANEXO 7 INVENTARIOS

Proyecto Hotel Samarisparesort

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ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

PROYECTO DE CONTABILIDAD HOTELERA APLICADA AL

Por lo tanto autorizo la presentacin para la calificacin respectiva

El presente proyecto constituye un requisito para aprobar la materia de Contabilidades

INGENIERA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA

RESEA HISTRICA .......................................................................................... 9

1.2.1 MISIN .............................................................................................................. 10

ESTRUCTURA ORGNICA DEL HOTELzxs .................................................. 11

IDENTIFICACIN DE PRODUCTOS Y SEGMENTOS ATENDIDOS......... 13

ANALISIS FODA ................................................................................................ 13

BASE LEGAL ...................................................................................................... 14

DE ESTADOS FINANCIEROS ....................................................................... 20

CAPTULO III .....................................................................................58

3.3.3 PLAN DE CUENTAS ........................................................................................ 78

GRFICO 1: ORGANIGRAMA DE LA COMPAA ...................................................... 11

CUADRO 1 : BASE DE DATOS INTERNA - SERVICIOS Y SEGMENTOS ............. 13

1.1 RESEA HISTRICA

El inicio de la construccin de Samari Spa Resort se realiz en el ao 2001 teniendo una

La demanda de clientes en constante crecimiento genera nuevas necesidades que por la

Y desde entonces Samari Spa Resort se ha convertido en uno de los hoteles ms

1.2 FILOSOFA EMPRESARIAL

brinda servicios de alojamiento,

restaurant, spa, recepciones y aventura, destinados a turistas nacionales de clase media

1.2.4 VALORES CORPORATIVOS

1.2 ESTRUCTURA ORGNICA DE SAMARI SPA RESORT

GRFICO 1: ORGANIGRAMA DE SAMARI SPA RESORT

FUENTE: Hotel Samari Spa Resort

Baos de Agua Santa

Referencia: Va al Puyo km1,

3452-110 cel: 099865347

GRFICO 2: CROQUIS DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT

FUENTE: Hotel Samari Spa Resort

1.4 IDENTIFICACIN DE PRODUCTOS Y SEGMENTOS ATENDIDOS

CUADRO 1 : BASE DE DATOS INTERNA - SERVICIOS Y SEGMENTOS

FUENTE: Hotel Samari Spa Resort Hotel

1.5 ANALISIS FODA

Precios Bajos en el hospedaje

Plan Todo incluido

Utilizacin de la revista Copa

Cuenta con su propia

Vacaciones para incrementar las

Apoyo de empresas afiliadas

Posible compra del terreno del

(hoteles y agencias de viajes)

Aprovechamiento de los eventos

La mala atencin al cliente

Competencia de Hoteles del Sector

No poder hacer reservas en el hotel

Extraccin de arena en el rea

Falta de personal capacitado

Entrega tarda de la habitacin por parte

Econmica del Pas

FUENTE: Hotel Samari Spa Resort

1.6 BASE LEGAL

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS ADICIONALES

2.1.1 CONCEPTO DE CONTABILIDAD

La Contabilidad es el arte, la ciencia y la tcnica de registrar, analizar y reportar

2.1.2 PRINCIPIOS CONTABLES

2.1.2.1 ENTE CONTABLE

Lo constituye la empresa como entidad que desarrolla la actividad econmica, con

2.1.2.2 PERIODO CONTABLE

2.1.2.5 REVELACION SUFICIENTE