GUA DE ACTIVIDADES

Segundo momento: Temticas revisadas. El entorno de conocimiento con sus

respectivas actividades y unidades

TEMTICAS

Tcnicas de pronstico, Teora de inventarios, Elementos para

la toma de decisiones en sistemas de Inventarios
Cadenas de Markov, teora de colas y programacin no lineal

Participacin individual: leer la gua de aprendizaje, analizar el estudio de caso

formulado para lo cual debe consultar las referencias suministradas (autogestin del
conocimiento) y realizar las actividades propuestas.
Participacin grupal:
Propuesta del caso de produccin de la panadera MIEL DE HARINA para su anlisis
de alternativas de solucin y evaluacin de algunos procedimientos para ser
desarrollado en el momento cuarto.
Los rpidos cambios en la innovacin de la produccin en panaderas y reposteras han
llevado al gerente y/o administrador de la panadera Miel de harina a explorar maneras
de producir y mercadear fuera de su entorno (otros municipios) 3 de los productos ( pan
francs, pan aliado, roscn de ariquipe) que considera los productos banderas al
representar mayores ganancias y produccin para compararlos con la misma cantidad
de productos que no estn teniendo la misma ganancias y produccin (pan relleno con
jamn y queso, deditos de queso, pan hawaiano) dentro del entorno donde se
encuentra ubicada la panadera. Usted como estudiante aventajado es contratado como
asesor externo para realizar un estudio y poder proponer la proyeccin que genere un
punto de equilibrio y/o ganancias de los 6 productos (pan francs, pan aliado, roscn
de ariquipe, pan relleno con jamn y queso, deditos de queso, pan hawaiano) para los
prximos 12 meses.
Elemento a tener en cuenta, produccin (kg) y ganancias ($) percibidas de los
productos en 12 meses histricos.

Tabla histrica de produccin y ganancias de la panadera MIEL DE HARINA

Meses

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Pan francs
Kg
7000
7500
7300
7700
7500
7800
8100
7900
8000
8000
8100
8000

$
120000
145000
130000
170000
145000
190000
225000
200000
215000
215000
225000
215000

Pan aliado
Kg
4500
4250
4400
4250
4500
4700
4800
4700
4500
4800
4800
4800

$
85000
70000
80000
70000
85000
95000
105000
95000
85000
105000
105000
105000

Roscn de
ariquipe
Kg
2700
2600
2900
2900
2700
2900
2900
3000
2900
2800
3000
3000

$
45000
40000
60000
60000
45000
60000
60000
75000
60000
50000
75000
75000

Pan relleno
con jamn y
queso
Kg
$
2700 25000
2900 37000
2600 24000
2600 24000
2700 25000
2600 24000
2500 23000
2600 24000
2500 23000
2400 21000
2400 21000
2400 21000

Deditos de
queso
Kg
1900
1700
1900
1500
1700
1500
1300
1300
1200
1300
1200
1300

$
19000
17000
19000
13000
17000
13000
10000
10000
9000
10000
9000
10000

Pan hawaiano
Kg
1700
1900
1900
1800
1500
1500
1700
1800
1300
1500
1300
1300

$
23000
25000
25000
24000
21000
21000
23000
24000
17000
19000
17000
17000

Actividades a realizar:

Teniendo en cuenta la informacin consignada en la tabla realizada en el

momento 2 proponer el uso de procedimientos con los que realizar y encontrar
la proyeccin para los prximos 12 meses.
Al determinar usted que herramientas ha de utilizar, el resultado de cada una de
ellas es el mismo o es diferente, si son diferentes los resultados que explicacin
amerita sustentar?
La Regresin lineal, Promedio mvil, Suavizacin exponencial pueden ser
procedimientos tiles al tratar de solucionar la actividad propuesta; si se
comparara cules pueden ser las ventajas y desventajas de cada una de ellas
que se podra inferir?.

Presentacin de la actividad:
El representante del equipo conformado debe entregar el consolidado el cual contendr
los procedimientos que enunciara, la sustentacin de si el resultado es diferente,
ventajas y desventajas de los procedimientos propuestos.
Se le recuerda al equipo conformado que para poder valorar lo presentado se hace
necesario evidenciar cuales fueron los aportes de cada participante en la temtica
propuesta.
La actividad tiene una ponderacin de 175 puntos.

Se debe presentar en formato PDF, de igual manera la estructura del trabajo

presentado debe evidenciar:
Portada
Introduccin
Objetivos
o General
o Especficos
Los procedimientos que enunciaran
La sustentacin de lo anterior si el resultado es diferente
Ventajas y desventajas de los procedimientos propuestos.
Conclusin
Bibliografa
No olvide tener en cuenta la rbrica de la actividad propuesta, ya que es el
parmetro a tener en cuenta al momento de calificar
Se le hace saber a los participantes que cada actividad tiene su espacio de tiempo para
realizar los aportes y hacer el envo final, posterior a ese momento no se recibir lo que
se ha propuesto.
xitos en la actividad.