Canutos fritos o guargeros

Ingredientes:
12 yemas de huevo
12 cdas. de harina
2 cdas. de ans
2 cda. de mantequilla sin sal
cdta. de polvos de hornear

-Para rellenar:
1 taza de manjar
taza de azcar fina (para espolvorear)<
Preparacin:
Primero debemos batir doce yemas de huevo con una cucharadita de azcar flor y un poco de esencia de ans.
Cuando la mezcla est espesa, se debe aadir la harina (doce cucharadas que se incorporan con las manos).
Agregamos dos cucharadas de mantequilla derretida sin sal y comenzamos a trabajar la masa con las manos sobre
una superficie plana (agregar un poco de harina en el mesn).
Luego se estira la masa con un uslero y se corta en forma de rectngulos. Con clara de huevo pegamos los extremos
de los canutos. Para que no se desarmen, se puede poner un palito de madera en el interior. Finalmente se deben
frer.
Los canutos los rellenamos con manjar. Para esto utilizamos una manga pastelera y empolvoreamos con azcar flor.
Otra alternativa es decorarlos con salsa de chocolate.
Para la salsa de chocolate necesitamos un tarro de leche evaporada, una taza de chocolate amargo, gotas de
esencia de vainilla y una cucharada de mantequilla. Se deja fundir revolviendo constantemente.