Turrn blando de pistacho

Ingredientes:
-Para el almbar:
1 taza de azcar granulada
taza de agua
taza de miel
-Para la mezcla:
1 clara de huevo
1/4 taza de azcar fina
1/3 tazas de maicena
taza de pistachos
tazas de naranjas confitadas
Maicena extra para trabajar la mezcla
Preparacin:
Primero debemos confitar las naranjas para ello necesitamos dos tazas de agua y dos tazas de azcar.
Sacamos la cscara de las naranjas, las cortamos en tiras y las agregamos al almbar. Una vez que hierven se deben
sacar del fuego y botar el jugo. Se vuelve a colocar en el fuego repitiendo el proceso tres veces. Luego se ponen
sobre un papel absorbente.
En una olla agregamos 1 taza de azcar, taza de agua y taza de miel dejarlo en el fuego hasta formar el
almbar.
Batir ligeramente una clara de huevo, agregar azcar flor, el almbar y la maicena. Hay que seguir revolviendo hasta
que est completamente fro.
Sacar la mezcla del molde para estirarlo con un uslero. Empolvorear con maicena para que no se pegue. Agregar las
naranjas confitadas y los pistachos sobre la masa. Hacer un rollo y luego cortar en cuadrados.