ELEMENTOS BIOGENESICOS

Son todos los elementos que conforman los compuestos inorgnicos e orgnicos de los seres
vivos.
PRIMARIOS: Tienen mayor proporcin en la materia orgnica C, H, O, N, S, P, K Ca.
SECUNDARIOS: Se encuentran en menor cantidad B, Mn, Zn, Cu
TRAZAS: Mnima proporcin I, Si, F, Al.
CARBOHIDRATOS: O GLUCIDOS CnH2nOn
Son compuestos orgnicos de origen vegetal terciarios por tener CHO sus usos son para la
FOTOSINTESIS Y RESERVA ENERGETICA.
6CO
2
+ 6H
2
O---------------------C
6
H
12
O
6
+60
2
UNIDAD: GLUCOSA (HEXOSAS)
TERMINACION (OSA) C
6
H
12
O
6
CLASIFICACION:
MONOSACARIDO: (1) glucosa, no se disocian con el agua, azucares simples.
GLUCOSA + H20-----------------NO REACCIONA (PANELA, CANA DE MAIZ, PLANTAS, ANIMALES)
FRUCTOSA+ H2O--------------- (FRUTAS,
GALACTOSA+H2O---------------- (LECHE MATERNA)
DISACARIDOS: 2 glucosas, se hidrolizan con el agua formando dos azucares simples gracias a
la accin de enzimas:
INVERTASA
SACAROSA +H20------------- GLUCOSA +FRUCTOSA (GUARAPO, UVAS)
LACTASA
LACTOSA +H2O------------ GLUCOSA + GALACTOSA (AZUCAR DE LA LECHE)
MALTASA
MALTOSA+H2O------------ GLUCOSA +GLUCOSA (malta, cebada)
POLISACARIDOS: UNION DE TRES O MAS GLUCOSAS CON ALTO PESO MOLECULAR.
- ESTRUCTURALES:
CELULOSA: TEJIDOS VEGETALES, FRUTAS, BAJAZO.
PECTINA: CASCARA AMARILLA DE CITRICOS, PERAS, GUAYABA

-ENERGETICOS:
ALMIDON: TUBERCULOS, CEREALES, MAIZ
DEXTRINAS: ENGRUDO
GLUCOGENO: ALMACENA POR EXCESO DE GLUCOSA EN EL HIGADO.


LIPIDOS O GLICERIDOS

SON COMPUESTOS ORGANICOS TERCIARIOS (CHO) CON MAYOR CONCENTRACION DE
ENERGIA CALORIFICA, SON LA MEZCLA DE ESTERES DE ACIDOS SUPERIORES INSOLUBLES
EN AGUA Y SOLVENTES EN COMPUESTOS ORGANICOS.

UNIDAD: GLICERIDOS TERMINACION (INA)
ESTERES DE LA GLICERINA----------- ACIDOS GRASOS SUPERIORES +GLICERINA
O
R-----O------C-------R
O
R-----O------C-------R
O
R-----O------C------R
CLASES:

SATURADOS: LAURICO, MIRISTICO, PALMITICO, ESTEREATICO.
INSATURADOS: OLEICO, LINOLEICO

GLICERINA + ACIDOS GRASOS----------- LIPIDOS + AGUA

SAPONIFICACION (PRODUCCION DE JABON)
H2O
GLICERIDO + Na OH ---------GLICERINA +JABON
SALES METALICAS DE ACIDOS GRASOS SUPERIORES (DURAS Na), (BLANDOS, K)

DETERGENTES SINTETICOS: PARECIDOS A LOS JABONES PERO PRESENTAN GRUPOS
FUNCIONALES DIFERENTES.

MARGARINAS: SON GRASAS ORGANICAS INSATURADAS Y SE HALLAN HIDROGENACION
CATALITICA.

CLASIFICACION:

SIMPLES: ESTERES DE ACIDOS GRASOS SUPERIORES CON ALCOHOL (grasa, aceites, ceras)
COMPUESTOS: tienen alcohol, cido fosfrico, CH, bases nitrogenadas.



PROTEINAS

SON COMPUESTOS CUATERNARIOS QUE CONTIENEN (CHON) FORMADOS POR UNIDADES
ESTRUCTURALES LLAMADAS AMINOACIDOS UNIDOS POR ENLACES PEPTIDICOS, SU
FUNCION ES REGENERAR TEJIDOS.


GLICINA (GLI)-ALA-VAL-LEU-PRO (AMINOACIDOS)
AMINOACIDO: AMINO (NH2) + ACIDO OICO RCOOH
NH2
R-C-COOH
EJEMPLOS: MIOGLOBINA, HEMOGLOBINA, OXITOCINA, INSULINA, COLAGENO, QUERATINA
CLASIFICACION.
1. ESTRUCTURA
FIBROSAS: INSOLUBLES EN AGUA
COLAGENO: GELATINA
QUERATINA.PELO UAS
MIOSINA: MUSCULOS
GLOBULARES:SOLUBLES EN AGUA
HEMOGLOBINA
ALBUMINA
2. COMPOSICION
SENCILLAS:
GLOBULINA: CAAMO
ORIZENINA. ARROZ
ASEINA: MAIZ
ELASTINA: TENDONES

CONJUGADAS: UNION DE SUTANCIAS NO PROTEICAS CON PROTEINAS SIMPLES
GLUCOPROTEINAS: GLUCIDOS (SALIVA)
NUCLEOPROTEINAS: ACiDOS NUCLEICOS





BIOCATALIZADORES

SON MOLECULAS ORGANICAS ESENCIALES PARA LA VIDA QUE SON EFECTIVAS EN
PEQUEAS CANTIDADES.


ENZIMAS

SON PROTEINAS QUE CATALIZAN LAS REACCIONES QUE OCURREN EN NUESTRO
ORGANISMO Y SON PRODUCIDAS POR LAS VITAMINAS.

SE IDENTIFICAN CON AL TERMINACION (ASA)
AMILASA
SUSTANCIA-------------------------- SUSTRATO

CH3-CH2-OH-CH3-CHO

EJEMPLOS:
UREASA, HIDROLASAS, INVERTASAS, ZIMASAS, PROTEASAS, LIPASAS, LIASAS,
REDUCTASAS.

VITAMINAS

SON MOLECULAS ORGANICAS PRODUCIDAS DE UNA BUENA DIETA ALIMENTICIA,
SIRVEN PARA COMBATIR ENFERMEDADES.

VITAMINA( A) AXEROFTOL

EVITA INFECCCIONES CONTRA LA FORMACION DE PIGMENTOS VISUALES
CARENCIA: ENDURECIMIENTO CORNEA
SE ENCUENTRA EN ACEITE DE HIGADO DE PESCADO, ZANAHORIA, HUEVOS,
MARGARINA.

VITAMINA B (12)
NESECARIA PARA EL METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
CARENCIA: BERI BERI
SE ENCUENTRA EN LEVADURA, CEREALES, HIGADO, HUEVOS, CARNE

B2: RIVOFLAVINA CARENCIA DESORDENES EN LA PIEL, DERMATITIS, SEBORREA,
QUERATITIS

VITAMINA (C) ACIDO ASCORBICO
SE ENCUENTRA FRUTAS CITRICAS, LEGUMBRES FRESCAS

CARENCIA: PRODUCE ESCORBUTO, GRIPE
VITAMINA (D) CALCIFEROL (ANTIRAQUITIDAD)
CRECIMIENTO DE HUESOS
SE ENCUENTRA EN ACEITE DE BACALAO, HUEVOS, MARISCOS.

CARENCIA. OSTEOPOROSIS

VITAMINA (E) TOCOFEROL O ANTIESTERILIDAD

REPRODUCCION
ENCUENTRA. ACEITES VEGETALES, CEREALES, LECHUGA
CARENCIA: ESTERILIDAD

VITAMINA K ANTIHEMORRAGICA
FUNCION COAGULACION DE LA SANGRE
SE ENCUENTRA EN ESPINACA Y FRUTAS FRESCAS

HORMONAS
SON SUSTANCIAS ORGANICAS (PROTEINAS) PRODUCIDAS POR GLANDULA
ENDOCRINAS DEL ORGANISMO (HIPOFISIS, GONADAS, SUPRRENAL, HIGADO) CUYA
FUNCION ES METABOLISMO DEL ORGANISMO RETARDAN O AUMENTAN SON
EFECTICAS EN PEQUEAS CANTIDADES.


EJEMPLOS:
FOLICULO ESTIMULANTE: FSH PRODUCE ESPERMATOZOIDES EN EL TESTICULO
PROLACTINA: PRODUCE LA LECHE MATERNA
INSULINA: PORDUCES AZUCAR EN EL HIGADO
ADRENALINA: DEPORTES EXTREMOS














EVALUACION

1. LA PECTINA ES:
A. ENERGETICO B. ESTRUCTURAL C.DIGESTIVO D. N.A.

2 SE DESDOBLA EN DOS MOLECULAS DE GLUCOSA
A. FRUCTOSA B.SACAROSA C. GALACTOSA D. N.A
3 .LA SAPONIFICACION ES EL PROCESO DE PRODUCIR:
A. JABON B. MANTECAS C. MANTEQILLA D.N.A.
4. EL (K) ES UN COMPONENTE DE LOS JABONES:
A. DUROS B. BLANDOS C. OLORIFEROS D. N.A
5. SON AMINACIDOS:
A. GLICINA, GLUCOSA B. ALANINA, PALMITINA C. GLICINA, LEUSINA D. N.A
6. LAS ENZIMAS SON PRODUCIDAS POR:
A. GLANDULAS ENDOCRINAS B. HORMONAS C. VITAMINAS D.N.A
7. LA CARENCIA DE VITAMINA (D) PRODUCE;
A. AVITAMINOSIS B. RAQUITISMO C. GRIPE D. N.A
8. LAS HORMONAS SON ACTIVAS EN:
A.GRAN CANTIDAD B.PEQUEAS CANTIDADES C. CANTIDAD EXACTA D. N.A

MUCHA SUERTE