1

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE LA

ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA DE OVINOS PARA LA
COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA LAS MERCEDES DE
SINCE SUCRE.
LINEA DE PROFUNDIZACIN. PRODUCCIN
OVINA PARA COMERCIALIZACION
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
Presentad a!
UNIVERSIDAD DE SUCRE FACULTAD DE
CIENCIAS AGROPECUARIAS PROGRAMA
DE ZOOTECNIA
SINCELEJO SUCRE
ENERO "##$
2
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE LA
ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA DE OVINOS PARA LA
COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA LAS MERCEDES DE
SINCE SUCRE.
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
Pr%e&t 'resentad a( &nse) de *a&+(tad de &,en&,as
a-r'e&+ar,as &n e( .)et,/ de .tener nta a'r.atr,a % 'tar
e( t,t+( de 0te&n,sta en (a Un,/ers,dad de s+&re
UNIVERSIDAD DE SUCRE FACULTAD DE
CIENCIAS AGROPECUARIAS PROGRAMA
DE ZOOTECNIA
SINCELEJO SUCRE
ENERO "##$
3
TABLA DE CONTENIDO
1)a de )+rad
PAG.
2
A-rade&,3,ents "
Ded,&atr,a 4
L,sta de ta.(as 5
L,sta de *,-+ras 6
Intrd+&&,7n 8
Res+3en e)e&+t,/ $
J+st,*,&a&,7n % t9r3,ns de re*eren&,a de( est+d, 2#
P(antea3,ent: des&r,'&,7n % *r3+(a&,7n de( 'r.(e3a 2#
P(antea3,ent % *r3+(a&,7n 2#
Fr3+(a&,7n de( 'r.(e3a. 22
S,ste3at,0a&,7n de( 'r.(e3a 22
O.)et,/s de (a ,n/est,-a&,7n 2"
O.)et,/ -enera( 2"
O.)et,/s es'e&;*,&s 2"
4
J+st,*,&a&,7n de (a 'r'+esta 2"
J+st,*,&a&,7n te7r,&a 2"
J+st,*,&a&,7n 3etd(-,;ta 25
J+st,*,&a&,7n 'r<&t,&a de (a 'r'+esta 2=
Mar& re*eren&,a( 26
Ante&edentes de (a a&t,/,dad. 26
Mar& te7r,& 2$
E>'(ta&,7n E>tens,/a 2$
E>'(ta&,7n ,ntens,/a "#
S,ste3a de esta&a "#
Pastre "2
D,se? 3etd(7-,& ""
T,' de ,n/est,-a&,7n ""
P.(a&,7n % 3+estra. ""
Re&(e&&,7n % *+entes de ,n*r3a&,7n "4
F+ente 'r,3ar,a "4
F+ente se&+ndar,a "5
5
T9&n,&as de r-an,0a&,7n de (a ,n*r3a&,7n "5
Crn-ra3a de a&t,/,dades "=
A(&an&e de( 'r%e&t "6
Res+(tad % an<(,s,s de( s,ste3a de &r;a: (e/ante % &e.a de
&arners 'ara (a &3er&,a(,0a&,7n en ',e en (a *,n&a (as 3er&edes
en S,n&9 s+&re. "8
Cara&ter;st,&as a&t+a(es de (a a&t,/,dad en e( de'arta3ent
de s+&re "8
An<(,s,s de( se&tr re(a&,nad &n (a a&t,/,dad de (a &r;a de
/,ns % s+ &3er&,a(,0a&,7n "@
Estad de desarr(( de (a a&t,/,dad en e( de'arta3ent
de s+&re 4#
Cara&ter;st,&a -enera(es de (a &r;a: (e/ante % &e.a de /,ns
'ara &3er&,a(,0ar en (a *,n&a (as 3er&edes de S,n&9 42
Des&r,'&,7n de( 'r&es de (a &r;a: (e/ante % &e.a de( /,ns en
',e 'ara (a &3er&,a(,0a&,7n 4"
Eta'as de( 'r&es de ,3'(e3enta&,7n de (a -ran)a 4"
Se(e&&,7n e ,ntrd+&&,7n de( ',e de &r;a de ra0as 3e)radas 2"
an,3a(es 3a&As Bra0a '+ra ,3'rtadC 44
Se(e&&,7n de( re.a? de 4## Ae3.ras re'rd+&tras &r,((as
a*r,&anas de (a re-,7n 44
6
An<(,s,s de (a d,str,.+&,7n de (a ,n*raestr+&t+ra
Ade&+a&,7n de a'r,s&s 'ara se3, D esta.+(a&,7n: .de-as %
44
0na ad3,n,strat,/a 45
Ade&+a&,7n de( terren 'ara e( esta.(e&,3,ent de( .an&
'rte,& 45
Erea de 'astre rta&,na( 4=
A&nd,&,na3,ent de &er&as % e3.+d 46
U.,&a&,7n de &3eders: .e.eders % sa(aders 48
Mane) 'rd+&t,/ 4@
Mane) re'rd+&t,/ 4@
Cntr( de &a(,dad % 3ane) san,tar, 4$
An<(,s,s de( 3er&ad a&t+a( 5#
An<(,s,s de (a &3'eten&,a en e( se&tr est+d,ad 52
De*,n,&,7n de (s 're&,s de( /,n en ',e 5"
La 'r3&,7n a +t,(,0ar 'r (a e3'resa r-an,0ada 54
Est+d, t9&n,& de( 'r%e&t 55
Ta3a? de( 'r%e&t 55
L&a(,0a&,7n de( 'r%e&t 55
Ne&es,dades t9&n,&as % 'erat,/as 'ara e( 'r%e&t 5=
7
Mater,a(es ne&esar,s 'ara (a &nstr+&&,7n de (s 'trers
'r,s&s % .de-as 5=
MaF+,nar,a: eF+,' % Aerra3,entas F+e se +t,(,0an en (a a&t,/,dad
de (a &r;a: (e/ante: &e.a % &3er&,a(,0a&,7n de /,ns 56
Man .ra d,re&ta e ,nd,re&ta ne&esar,a 'ara e( 'r%e&t 56
Ser/,&,s ne&esar,s 'ara e( 'r%e&t 58
Mater,a 'r,3a e ,ns+3s 'ara e( 'r%e&t 58
Est+d, *,nan&,er de( 'r%e&t 5@
Csts 're'erat,/s de( 'r%e&t 5@
In/ers,7n *,)a ,n,&,a( de( 'r%e&t 5$
Csts 'era&,na(es de( 'r%e&t en e( 'er,d 5$
In-ress 'era&,na(es de( 'r%e&t =#
Ca(&+( de( &a',ta( de tra.a) 'ara (a 'era&,7n de( 'r%e&t =#
F,nan&,a3,ent de( 'r%e&t de (a ,n/ers,7n *,)a =2
F(+) de *nd 'ara e( 'r%e&t en e( 'er,d ="
E/a(+a&,7n *,nan&,era de( 'r%e&t en s+ 'er,d =4
Va(r 'resente net 'ara e( *(+) de *nds =4
Tasa ,nterna de renta.,(,dad 'ara e( 'r%e&t =5
Ta.(a de ,nter'(a&,7n de (a TIR =6
Re(a&,7n .ene*,&, &st R
.GC
=6
8
I3'a&ts de( 'r%e&t =8
I3'a&t e&n73,& =8
I3'a&t s&,a( =@
I3'a&t e&(7-,& =$
Re&3enda&,nes 6#
Cn&(+s,nes 62
B,.(,-ra*;a 6"
Ane>s 64
ReF+er,3,ents a(,3ent,&,s en *rra)e 'ara (s /,ns 65
S,ste3a re'rd+&t,/ de (s /,ns en &,*ras 6=
Prd+&&,7n de *rra)e de 'astre % de &rte 66
Prd+&&,7n *rra)e % &ns+3 68
9
1OJA DE JURADO
PRIMER JURADO
SEGUNDO JURADO
TERCER JURADO
CONCEPTO DEFINITIVO
10
AGRADECIMIENTOS
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A (a Un,/ers,dad de s+&re 'r Aa.erns dad (a *r3a&,7n 'ara
&nse-+,r tan anAe(ad (-r.
A( 'r*esr 1e(3er de (a Ossa S+<re0 'r ser n+estr d,re&tr %
asesr en e( desarr(( de( 'r%e&t.
11
DEDICATORIA
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A D,s 'r 'er3,t,rns &nse-+,r td ( F+e tene3s % a
n+estrs a 'adres! A(*red O(,/er BH.D.P.S.C % Car3en Ara+):
Fernand Jara.a BH.D.P.S.C % Car3en J+(,a J,39ne0 F+,enes &n
s+ es*+er0 ns d,ern (a 'rt+n,dad de ter3,nar +na &arrera
+n,/ers,tar,a %a F+e s,n s+ a'% est n A+.,ese s,d 's,.(e.
12
LISTA DE TABLAS.
TABLA N.
PAG. Ta.(a n. 2 &rn-ra3a de a&t,/,dades "=
Ta.(a n. " 're&,s 'ara &(,entes es'e&,a(es &n &ntrats 54
Ta.(a n. 4 3ater,a(es ne&esar,s 'ara (a &nstr+&&,7n de (s
'trers a'r,s&s % .de-as.
5=
Ta.(a n. 5 3aF+,nar,a: eF+,' % Aerra3,entas 56
Ta.(a n. = 3an .ra d,re&ta e ,nd,re&ta ne&esar,a 'ara e(
'r%e&t.
56
Ta.(a n. 6 ser/,&,s ne&esar,s 'ara e( 'r%e&t 58
Ta.(a n. 8 3ater,a 'r,3a e ,ns+3s 'ara e( 'r%e&t. 58
Ta.(a n. @ &sts 're'erat,/s de( 'r%e&t 5@
Ta.(a n. $ ,n/ers,7n *,)a ,n,&,a( de( 'r%e&t 5$
Ta.(a n. 2# &sts 'era&,na(es 5$
Ta.(a n. 22 ,n-ress 'era&,na(es de( 'r%e&t en e(
Per,d =#
Ta.(a n. 2" *,nan&,a3,ent de( 'r%e&t de (a ,n/ers,7n
F,)a =2
Ta.(a n. 24 *(+) de *nd 'ara e( 'r%e&t en e( 'er,d ="
Ta.(a n. 25 ,nter'(a&,7n de (a t,r =6
13
LISTA DE FIGURAS.
PAG
F,-+ra n 2 /a(r 'resente net 'ara e( *(+) de *nds. =4
INTRODUCCIN
E>,ste +n -ran ,nter9s -+.erna3enta( 'r d,se?ar '(;t,&as F+e (e
s,r/an de a&3'a?a3,ent a (s &a3'es,ns de C(3.,a 'ara F+e
3e)ren s+s &nd,&,nes 'rd+&t,/as % 'r ende s+s n,/e(es de /,da:
(a &sta at(<nt,&a: es'e&;*,&a3ente (s &a3'es,ns de( de'arta3ent
de s+&re: (s F+e t,enen s+s 'ar&e(as (as ded,&an a 'eF+e?s &+(t,/s
de 'an &-er en *r3a r+t,nar,a s,n d,/ers,*,&a&,7n.: ( F+e n (es
'er3,te .tener (s re&+rss ne&esar,s F+e 3ed, a(,/,en s+s
ne&es,dadesI &3 est+d,antes de( 'r-ra3a de 0te&n,a de (a
+n,/ers,dad de s+&re % &n&edres de (a re-,7n de S,n&9: se
'resenta J EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCREK. B+s&and .r,ndar(e (a
'rt+n,dad a ests &a3'es,ns F+e ten-an +na /,s,7n d,*erente de
a&t,/,dades en e( se&tr a-r'e&+ar,: F+e se '+eden desarr((ar &n
(s re&+rss &n F+e &+entan.
Esta d,/ers,*,&a&,7n esta s+stentada en (s s+&es,/s retr&ess de (a
a-r,&+(t+ra.
La ne&es,dad de 3+(t,'(,&ar tras *r3as de ,ntens,*,&ar (a -anader;a
'r /;as 3<s nat+ra(es es +r-ente. Ls s,ste3as s,(/'astr,(es
,ntens,/s sn +na s(+&,7n &n 's,.,(,dad de ,nte-rarse s,n
d,*,&+(tades a esF+e3as de 3ane) 3<s e*,&,entes &3 (a rta&,7n
&n +s de (a &er&a e(9&tr,&a: &ar-as e(e/adas % s+'(e3enta&,7n &n
s+.'rd+&ts % s,ste3as de &rte % a&arre B&a?a de a0L&ar: 'asts
de &rte: ar.+sts *rra)ers.
14
L7-,&a3ente: F+e (a 'r'+esta ((e/a ta3.,9n e( 3at,0 de ((enar +n
reF+,s,t re-(a3entand 'r (a +n,/ers,dad: dnde (s est+d,antes
'ara 'tar e( t,t+( de 0te&n,sta: de.en 'resentar +n 'r%e&t
'rd+&t,/: F+e de3+estre (as &3'eten&,as desarr((adas a tra/9s
de( 'r-ra3a.
Pr tr (ad: ns an,3a: (a 'rt+n,dad de desarr((ar esta a&t,/,dad
en (a *,n&a (as 3er&edes de S,n&9 s+&re: en e( sent,d: F+e e(( se
&n/,erte en +na a(ternat,/a de 3e)rar e( +s de (as =# 1e&t<reas
F+e est<n s+.+t,(,0adas: % a (a /e0 3e)rar (as &nd,&,nes
'rd+&t,/as F+e -arant,&en e( 3anten,3,ent de (a 3,s3a % (as
ne&es,dades de s+ d+e?s: ta3.,9n 'rF+e se rea(,0a +na a&t,/,dad
F+e de +na + tra *r3a -enera tra.a) % 'art,&,'a&,7n en e( P.I.B. de
La re-,7n.
Para e( desarr(( de( est+d, se t+/ en &+enta (a 3etd(-;a
entre-ada 'r (a +n,/ers,dad % (a (,terat+ra &,ent;*,&a F+e r,enta (a
'resenta&,7n de ests tra.a)s es&r,ts.
15
RESUMEN EJECUTIVO
E( 'r%e&t est< en&a3,nad a (a a&t,/,dad &r,an0a: (e/ante % &e.a de
/,ns de .+ena &a(,dad 'ara s+ &3er&,a(,0a&,7n: ,n,&,a(3ente a n,/e(
na&,na( % en +n *+t+r a n,/e( ,nterna&,na(: a (as Ant,((as % 1(anda.
La 'resenta&,7n de( 'rd+&t ser< en ',e: &n +n 'es /,/
a'r>,3ad entre 4# a 5= M-I La ,dea de &r;a: (e/ante % &e.a de
/,ns en se3,&n*,na3,ent en (a *,n&a (as 3er&edes de S,n&9 s+&re:
na&e &3 +na res'+esta a (a 'rd+&&,7n de &arne de /,n &3 +n
'rd+&t 'r3,sr, de a(t rend,3,ent: &+%a &arne es 3+% a'ete&,da
a n,/e( na&,na( e ,nterna&,na(. Esta es'e&,e 'resenta +n 'r3ed,
de " 'arts 'r a? &n +n a(t 'r&enta)e de dar ds &r;as a 'art,r de(
se-+nd 'art. E( 're&, 'r N,(-ra3 de /,n en ',e &+esta O4.=##.
La ,dea de( 'resente 'r%e&t se ,n,&,7 a'r>,3ada3ente Aa&e +n
a?: &n +na /,s,7n de 3e)ra3,ent t9&n,& en (a a&t,/,dad % a (a /e0
+na 3,s,7n s&,a(: F+e &ad%+/e a (a s(+&,7n de (a 'r.(e3<t,&a
(a.ra( de( 'a;s % en es'e&,a( a( de'arta3ent de S+&re. E( 'r%e&t
tendr< +n 3nt a'r>,3ad 28.56@.4#=
Ta( &+a( &3 esta '(anteada (a a&t,/,dad: es tta(3ente /,a.(e: &3
se de3+estra en e( est+d, *,nan&,er: en&ntr<ndse +na TIR. De(
="P: F+e est< 'r en&,3a de (s &sts de 'rt+n,dad: a( 3,s3
t,e3' 'r F+e e( 3er&ad esta ase-+rad a tra/9s de (a e3'resa
ASOCARNERO DE SUCRE. H+,en se &3'r3et,7 a &3'rar tda (a
'rd+&&,7n.
16
2. JUSTIFICACIN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta ses,7n se e>'(,&an (s ante&edentes F+e d,ern r,-en a (a
,dea: as; &3 (a 3etd(-;a 'ara dar e>'(,&a&,7n de( 'r%e&t desde
s+ '(antea3,ent de( 'r.(e3a: .)et,/s % (a 3,s3a )+st,*,&a&,7n.
2.2. PLANTEAMIENTO: DESCRIPCIN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
2.". PLANTEAMIENTO Y FORMULACIN
E( M+n,&,', de SINCE: est< s,t+ad en (a s+.re-,7n sa.ana de(
De'arta3ent de S+&re: es +na re-,7n -anadera 'r e>&e(en&,a: 'er
F+e s+s -entes en s+ 3a%r;a se ded,&an a (a a-r,&+(t+ra de 'an
&-er: F+e 'r (a 3,s3a s,t+a&,7n de des/enta)a 'rd+&t,/a: s+
a&t,/,dad n (es .r,nda (s ,n-ress F+e (e *a&,(,ten (a sat,s*a&&,7n de
(as ne&es,dades 'r,3ar,as: .ser/<ndse 'r.(e3as de '.re0a en
*r3a &r,t,&a: 'r tr (ad: &3 e( &as es'e&,*,& en (a *,n&a (as
Mer&edes: &n +na e>tens,7n de =# Ae&t<reas: es s+.+t,(,0ada
tta(3ente: dnde se t,ene +nas = reses: % 'eF+e?s &+(t,/s de %+&a
% '(<tan de 'an &-er: ( F+e n 'er3,te &3er&,a(,0a&,7n a(-+na:
e(( n -arant,0a e( 3anten,3,ent 7't,3 de (a *,n&a: % &ada d;a es
3<s d,*;&,( s+ s,t+a&,7n: '+d,end ser +t,(,0ada s+ ,n*raestr+&t+ra 'ara
d,/ers,*,&ar (a 'rd+&&,7n tant -anadera &3 de a-r,&+(t+ra: F+e
*a&,(,te (a 'rd+&t,/,dad % &3'et,t,/,dad de (a 3,s3a.
Esta s,t+a&,7n se de.e &ntr(ar antes F+e sea de3as,ad tarde 'ara
desarr((ar a&t,/,dades F+e -arant,&en e( 3anten,3,ent de (a *,n&a %
17
se de.en t3ar de&,s,nes de /enta de (a 3,s3a 'r 'arte de s+s
d+e?s.
2.".2. FORMULACIN DEL PROBLEMA.
Atend,end (a e>'s,&,7n anter,r: se '(antea e( s,-+,ente
,nterr-ante.
QDe F+9 3anera (a d,/ers,*,&a&,7n 'rd+&t,/a en (a *,n&a Las
Mer&edes: en a&t,/,dades &3 (a &r;a: (e/ante % &e.a de /,ns
'+ede -arant,0ar e( 3e)ra3,ent de (a e&n3;a 'ara s+ 7't,3
3anten,3,entR
2.".". SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA.
QC73 se da (a 'rd+&&,7n a-r'e&+ar,a en (a *,n&a Las
3er&edes de S,n&9R
QC73 es (a d,str,.+&,7n de (a *,n&a (as 3er&edes de s+s
a&t,/,dades 'rd+&t,/asR
QDe F+e 3anera (a &r;a: (e/ante % &e.a de /,ns: 'ara
&3er&,a(,0ar en ',e '+ede 3e)rar (as &nd,&,nes de (a *,n&a Las
Mer&edesR
18
2.4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
2.4.2. OBJETIVO GENERAL
Desarr((ar e( est+d, de *a&t,.,(,dad 'ara ,3'(e3entar (a &r;a: (e/ante
% &e.a de /,ns en (a *,n&a Las Mer&edes de S,n&9 S+&re 'ara (a
&3er&,a(,0a&,7n en ',e: de ta( *r3a F+e -arant,&en e( 3e)ra3,ent
de (a 'rd+&t,/,dad de (a 3,s3a % se '+eda 3antener
e&n73,&a3ente: a( 3,s3 t,e3' (-rar +n 3e)r n,/e( de /,da de
tds (s F+e de +na + tra *r3a se re(a&,nen &n (a a&t,/,dad.
2.4.". OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Ident,*,&ar (s s,ste3as % a&t,/,dades a-r'e&+ar,as en (a *,n&a
Las
Mer&edes de S,n&9.
Ana(,0ar (a e*,&,en&,a &3 se da (a d,str,.+&,7n de (as a&t,/,dades
'rd+&t,/as % e( n,/e( de +s de (a *,n&a Las Mer&edes en S,n&9.
Deter3,nar s, (a &r;a: (e/ante % &e.a de /,ns 'ara &3er&,a(,0ar
en ',e en (a *,n&a Las Mer&edes de S,n&9 '+ede 'ten&,ar s+ s,ste3a
de 3anten,3,ent.
2.5. JUSTIFICACIN DE LA PROPUESTA
2.5.2. JUSTIFICACIN TEORICA
JLa -anader;a es (a a&t,/,dad F+e &+'a (a 3a%r 'arte de (a *rntera
a-r'e&+ar,a de C(3.,a: +n 'a;s &n +na e>tens,7n de 2S252.85@
19
N,(73etrs &+adrads % +na '.(a&,7n &er&ana a (s 5# 3,((nes de
'ersnas: s,t+ad en e( e>tre3 nr&&,denta( de S+ra39r,&a. En 4=
a?s: esta a&t,/,dad 'rd+&t,/a 'as7 de &+'ar 25.6 a 4=.= 3,((nes
de Ae&t<reas % t,ende a &nt,n+ar &re&,end a e>'ensas de (s
.sF+es % (a a-r,&+(t+ra. A+nF+e e( ,n/entar, ./,n es ,n&,ert: se
&a(&+(a en "6 3,((nes de &a.e0as: F+e a'rtan 55.6P de( PIB
'e&+ar, F+e a s+ /e0 es e( $."P de( PIB Na&,na(. La -anader;a
./,na ,n&(+%e +na -ran /ar,edad de s,ste3as 'rd+&t,/s 3ane)ads
'r d,st,ntas etn,as % -r+'s s&,a(es: en3ar&ads en d,*erentes
re-;3enes &(,3<t,&s: t,'s de s+e(s % *r3a&,nes /e-eta(es. Se Aa
,dent,*,&ad +na enr3e /ar,a&,7n en (s 'ar<3etrs .,(7-,&s:
t9&n,&s: e&n73,&s: s&,a(es de ests s,ste3as. La re&n/ers,7n
s&,a( % a3.,enta( de (a -anader;a es +na +r-en&,a % +na 'r,r,dad
'ara e( 'a;s. La ,ntens,*,&a&,7n de (a -anader;a 'dr;a ,n&re3entar
s,-n,*,&at,/a3ente s+s &ntr,.+&,nes a(,3entar,as: e&n73,&as %
s&,a(es. Est ser;a /,a.(e &n (a te&n(-;a d,s'n,.(e: (a
r-an,0a&,7n de (s 'rd+&tres % 3a&r '(;t,&as dest,nadas a
des,n&ent,/ar (s ne-&,s de es'e&+(a&,7n de t,erras. S, se a'(,&a +na
ser,e de 'r,n&,',s re(a&,nads &n e( rdena3,ent terr,tr,a( % (a
.,d,/ers,dad: ser;a 's,.(e ,n&(+s F+e &,n&,d,eran (s .ene*,&,s
s&,e&n73,&s % a3.,enta(es. Ls s,ste3as a-r*resta(es: 'arte
s+stan&,a( de este 'r&es de &a3.,: se d,*eren&,an en &,n& -r+'s!
2.S,ste3as s,(/'astr,(es en -anader;a e>tens,/aI ".P(anta&,nes
20
*resta(es &n 'astre de -anadI 4.Cer&s /,/s: .arreras &ntra e(
/,ent: (,nders ar.r,0ads: &rredres .,(7-,&s % es'a&,s 'ara e(
s3.r; de an,3a(esI 5. S,ste3as s,(/'astr,(es &n 3ane) de (a
s+&es,7n /e-eta(I =. N+e/s s,ste3as 'ara -anader;a ,ntens,/a % tras
es'e&,es an,3a(es B=.2. S,(/'astr,(es de a(ta dens,dad ar.7rea. %
=.". S,ste3as de &rte % a&arre! .an&s de 'rte;na: '(,&+(t,/s de
&rte: '(,&+(t,/s de /ar,s estrats % 3L(t,'(es +ssC.
Este tra.a) des&r,.e ests -r+'s de s,ste3as: re/,sa (a
,n/est,-a&,7n a&t+a(,0ada s.re (s 3,s3s % resa(ta (as /enta)as
s&,e&n73,&as % a3.,enta(es. Se 'ne 9n*as,s en (a ,3'rtan&,a de
3+(t,'(,&ar (as e>'er,en&,as e>,tsas: en es'e&,a( (s n+e/s s,ste3as
'ara ,ntens,*,&ar (a -anader;a % tras es'e&,es 3enresK
2
2.5.". JUSTIFICACIN METODOLOGICA
Pr (as 3,s3as &ara&ter;st,&as de( tra.a) a rea(,0ar: (a .ser/a&,7n
d,re&ta es 'ert,nente 'ara t3ar (a ,n*r3a&,7n: F+e 'er3,ta t3ar
de&,s,nes en (a ,3'(e3enta&,7n de (a &r;a: (e/ante % &e.a de /,ns:
&3 ta3.,9n (a re/,s,7n de (,terat+ra s.re e( te3a % e( d,a(- &n
e>'erts en (a 3ater,a.
1
Sistemas agroforestales para la produccin ganadera en Colombia !nri"ue #urgueitio $%
&undacin C'()* Cali Colombia
21
2.5.4. JUSTIFICACIN PRECTICA DE LA PROPUESTA
E( desarr(( de (a ,n/est,-a&,7n -enerar;a (s s,-+,entes .ene*,&,s.
En 'r,3era ,nstan&,a &n&er +na rea( s,t+a&,7n en re(a&,7n &n (a
&a(,dad de (as a&t,/,dades a-r'e&+ar,as en e( 3+n,&,', de S,n&9
s+&re: ,3'rtante en e( sent,d F+e se ,dent,*,&a &3 es (a a&t,/,dad
desde e( '+nt de /,sta t9&n,& % a'(,&a&,7n de n+e/as te&n(-;as
'ara 3e)rar (a 'rd+&t,/,dad.
En se-+nd ,nstan&,a: &n&er &3 se a'r/e&Aa (as
0nas ded,&adas (as a&t,/,dades a-r'e&+ar,as: F+e den &3
res+(tad e( &n&,3,ent de( -rad de e*,&,en&,a de( +s de esas
0nas.
Ident,*,&ar F+e '(;t,&as -+.erna3enta(es F+e de +na + tra
*r3a 'ten&,a(,0an (a 'rd+&&,7n
a-r'e&+ar,a: &3 e(e3ent F+e
*a/re0&a e( &re&,3,ent de( se&tr
En de*,n,t,/a (a ,n/est,-a&,7n: t,ene s+ *,n L(t,3 de a'rtar
a(ternat,/as de d,/ers,*,&a&,7n a-r'e&+ar,a: F+e 3e)ren
d,re&ta3ente (a 'rd+&t,/,dad de (s Aats de (a re-,7n.
22
2.=. MARCO REFERENCIAL.
2.=.2. ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD.
La e>'(ta&,7n /,na es +na de (as 'r<&t,&as 3<s ant,-+as de(
3+ndI se &ree F+e 9sta se r,-,n7 en E+r'a % en (as re-,nes de
As,a % E*r,&a. Ls /,ns se Aan d3est,&ad % e>'(tads en
d,*erentes *r3as desde Aa&e 3<s de s,ete 3,( B8.###C a?s 'ara
+t,(,0ar s+s 'rd+&ts % s+.'rd+&ts &3 sn ',e(: (ana: &arne:
(e&Ae: &e.: Ar3nas % est,9r&(. La 'rd+&&,7n de /,ns se /,ene
rea(,0and e>tens,/a3ente +t,(,0and (as <reas de (as *,n&as 3as
de-radadas. Ls r;-enes de (a a&t,/,dad /,na en e( De'arta3ent
de S+&re se re3nta Aa&,a 3+&A t,e3' atr<s &n e( .)et de tener
+na *+ente de 'rte;na de r,-en an,3a( de 'an &-er (as &+a(es n
&+entan &n (a ,n*raestr+&t+ra t9&n,&a % &3er&,a( 'ara e( 3ane)
ade&+ad de esta es'e&,e: 'r ( F+e s+ 'rd+&&,7n esta ded,&ada a(
&ns+3 d3est,& de 'rd+&,r a(,3ent F+e 'er3,ta sat,s*a&er (as
ne&es,dades a(,3ent,&,as. S,end es'r<d,&as (as /entas a
,nter3ed,ar,s re&(e&tres.
Pster,r3ente: ,nst,t+&,nes n -+.erna3enta(es &3 ASSPAS
,n,&,an tra.a)s de &a'a&,ta&,7n e ,3'(e3enta&,7n en a(-+nas 0nas
de( De'arta3ent: es'e&,a(3ente en (s M+n,&,',s de San On*re %
T(L V,e): &reand 'eF+e?as e>'(ta&,nes de /,ns de 'e(.
23
E( SENA se&&,na( S+&re &nt,nLa esta (a.r de &a'a&,ta&,7n %
*3ent a 'art,r de( 'r-ra3a de )7/enes r+ra(es: es'e&,a(3ente en e(
<rea de *r3a&,7n de Es'e&,es Menres: de -ran a&-,da en (s
3+n,&,',s dnde se Aan ,3'(e3entad desde "##5: ,ntrd+&,end +n
&3'nente ad,&,na( &3 es e( e3'resar,a( F+e 'er3,t,r< a(
'rd+&tr rea(,0ar 3e)res a&&,nes de &ntr( a (a e>'(ta&,7n.
E( a+-e de (a e>'(ta&,7n /,na Aa &.rad ,3'rtan&,a en (s L(t,3s
se,s a?s: -ra&,as a (a d,s3,n+&,7n de (a e>'rta&,nes desde e( "##2
F+e /en,a rea(,0and e( *r,-r;*,& CAMAGUEY de( At(<nt,& a (as
Ant,((as: de.,d a( '& *3ent F+e se (e esta.a dand a esta
e>'(ta&,7n: ( F+e &as,n7 +n d9*,&,t de (a '.(a&,7n a n,/e( de (a
Csta At(<nt,&a % d,s3,n+&,7n de (a *erta de este 'rd+&t en (s
3er&ad Re-,na( e Interna&,na(: &ntr,.+%end a 'ten&,a(,0ar (a
e>'(ta&,7n /,na en e( De'arta3ent % a &ns,derar(a &3 +na de
(as es'e&,es 3as 'r3,sr,as: %a F+e entrar;a a ser s+st,t+t de (a
&arne ./,na &n (a a'(,&a&,7n de( TLC.
E( Inst,t+t C(3.,an A-r'e&+ar, BICAC est,37 en C+arenta % se,s
M,( B56.###C an,3a(es a'r>,3ada3ente e( ,n/entar, /,n en e(
De'arta3ent se-Ln ,n*r3a&,7n re&(e&tada 'r (s /a&+nadres de(
se-+nd &,&( de /a&+na&,7n de "##5.
24
Med,ante (as a&t,/,dades de &a'a&,ta&,7n ,3'art,da en e( a? de "##5:
e( SENA Re-,na( S+&re Aa ,n&ent,/ad a &,n& -r+'s de e&n3;a
s(,dar,a a (a 'resenta&,7n de P(anes de Ne-&,s *+nda3entads en
(a e>'(ta&,7n /,na: dnde se .ene*,&,aran a'r>,3ada3ente &,en
B2##C )7/enes r+ra(es de( De'arta3ent.
La Se&retar;a de Desarr(( E&n73,& de( de'arta3ent de S+&re:
est< ,3'(e3entad e( 'r-ra3a de *3ent -anader: (s
.ene*,&,ar,s F+e n &+enten &n e( nL3er de Ae&t<reas ne&esar,as
'ara -anad 3a%r 'dr<n ser .ene*,&,ads &n e( *3ent /,nT
&a'r,n: &n e( <n,3 de d,/ers,*,&ar (as e>'(ta&,nes 'e&+ar,as %
&ntr,.+,r &n +n /erdader re'.(a3,ent /,n.
Una de (as d,*,&+(tades F+e 'resenta (a a&t,/,dad /,na en e(
De'arta3ent de S+&re: es (a d,s'ers,7n ,nst,t+&,na( % (a '&a
s&,a(,0a&,7n de (as e>'er,en&,as e>,tsasI 'r e((: (a As&,a&,7n de
Prd+&tres de O/,ns % Ca'r,ns de S+&re: (a As&,a&,7n de
Zte&n,sta de S+&re: (a Un,/ers,dad de S+&re: E( SENA: E( ICA: Red
de S(,dar,dad: Se&retar,a de Desarr(( E&n73,& de( de'arta3ent
% tras ,nst,t+&,nes &rearn en e( 3es de 3ar0 de( 'resente a? (a
&adena /,n &a'r,na en e( de'arta3ent de S+&re: &n e( <n,3 de
*rta(e&er (a e>'(ta&,7n % 3strar a (a &3+n,dad s+&re?a (s
25
a(&an&es .ten,ds en 3ater,a de e>'(ta&,nes /,n &a'r,nas %
s&,a(,0ar e>'er,en&,as &n trs 'rd+&tres.
En (a a&t+a(,dad (a 'rd+&&,7n de /,ns se en&+entra en tdas (as
s+.re-,nes de( de'arta3ent % en (a 3a%r;a de (s 3+n,&,',s
s+&re?s: a+nF+e &n n,/e(es .a)s de 3ane) 'red3,nand n,/e(es
de 'rd+&&,7n e>tens,/a: s,end (a s+.re-,7n sa.anas (a F+e 3<s
'art,&,'a&,7n t,ene en (a '.(a&,7n de'arta3enta(.
2.=.". MARCO TEORICO.
Dentr de( s,ste3a de 'rd+&&,7n de (s 'eF+e?s r+3,antes se
'+eden d,st,n-+,r tres *r3as 3ane)I e>tens,/ de 'astre (,.re en
3anada: ,ntens,/ en &n*,na3,ent % *,na(3ente esta&ad.
E>'(ta&,7n E>tens,/a.
La e>'(ta&,7n e>tens,/a de 'astre en 3anada se ((e/a a &a. en
re-,nes de -randes e>tens,nes &n terrens de .a)a &a(,dad %
'rd+&t,/,dad: s,n &+(t,/s % '&a '.(a&,7n A+3ana: dnde se
3ant,enen -randes re.a?s de /,ns &n .a)a &n&entra&,7n de
an,3a(es 'r Ae&t<reas.
26
E>'(ta&,7n ,ntens,/a.
La e>'(ta&,7n ,ntens,/a se +t,(,0a -enera(3ente 'ara sat,s*a&er tdas
(as de3andas de (s -randes &entrs &ns+3,dres de &arne %
'r'r&,na an,3a(es )7/enes de e>&e(ente &a(,dad: en-rdads en
re-,nes en F+e (s -rans % 'rd+&ts &n&entrads sn 3<s
.arats % a.+ndantes: &+and (s an,3a(es se &n*,nan d;a % n&Ae
se den3,na esta.+(a&,7n.
S,ste3a de esta&a.
La 'rd+&&,7n de /,ns 3ed,ante e( s,ste3a de esta&a esta&ad es
*re&+ente en <reas de +s 'r,3rd,a(3ente a-r;&(a dnde (a
'res,7n de 'astre es a(taI &ns,ste en a3arrar e( an,3a( a +na
esta&a a( .rde de( &a3,n de( &+(t,/: en (aderas en &+a(F+,era
tra (&a(,0a&,7n d,s'n,.(e % &a3.,ar( de (+-ar +na 3<s /e&es a(
d;a: de'end,end de (a d,s'n,.,(,dad de 'ast. Ta3.,9n e>,ste tr
s,ste3a den3,nad tras'at,: en e( F+e (s an,3a(es se +.,&an 3+%
&er&a de (as &asas ,nsta(a&,nes de (a *,n&a: ad,&,n<nd(e a (a
's,.,(,dad de( 'astre: e( s+3,n,str de (s des'erd,&,s de (a
a(,3enta&,7n de (a *a3,(,a.
En e( &as es'e&,*,& de (a F,n&a en est+d,: se ade&+a (a e>'(ta&,7n
se3,e>tens,/a: n re&ar-and 3+&A (s 'trers de (a &ar-a an,3a(:
'r (as 3,s3as &ara&ter;st,&as &(,3<t,&as: re'resentad en ds
'er;ds ,n/,ern % /eran: ade3<s: 'r F+e (a 0na es a-r;&(a (
F+e *a/re&e (a a(,3enta&,7n de (s an,3a(es.K
"
2
Sistemas agroforestales para la produccin ganadera en Colombia !nri"ue #urgueitio
$% &undacin C'()* Cali Colombia
27
Pastre.
JEntre (s d,*erentes s,ste3as de 'astre '+eden an+n&,arse e(
&nt,n+: e( a(tern % e( rta&,na(. E( s,ste3a de 'astre &nt,n+
&n +na .a)a &ar-a an,3a( 'r Ae&t<rea: 'r +n (a's 'r(n-ad trae
&3 &nse&+en&,a F+e (s an,3a(es se ded,&an a &ns+3,r e(
re.rte de +na 0na de 'trer +na % tra /e0: de esta 3anera a-tan
(a '(anta % (e &as,nan (a 3+erte: 3,entras F+e (a tra 'arte de(
'trer se des'erd,&,a en -ran 'arte: %a F+e 'ara este t,e3' Aa.r<
.a)ad s+ /a(r n+tr,t,/ %: ade3<s: tendr< &ara&ter;st,&as F+e
d,s3,n+,r;an (a a&e'ta.,(,dad 'r e( an,3a(. S, se ,3'(e3enta este
s,ste3a es .+en &ntar &n +na a(ta /ar,edad de '(antas 'ara F+e
(s an,3a(es '+edan es&-erI ta3.,9n es *a/ra.(e tener (a s+*,&,ente
&ant,dad de .e.eders % res'etar (a &a'a&,dad de &ar-a F+e se /a a
+t,(,0ar. E( 'astre a(tern d,/,de (a 'radera en ds (tes: dnde (s
an,3a(es 'astan de 3anera a(terna: se-Ln e( -rad de 'ast+ra F+e
de'ende de (a &ant,dad de an,3a(es.
E( 'astre rta&,na( &ns,ste en d,/,d,r (a 'radera en /ar,s 'trers
re(at,/a3ente s,3,(ares: de a&+erd &n (a /ar,a.,(,dad % d,s'n,.,(,dad
de 'asts: a-+a: t'-ra*;a % 3/,(,0ar (s /,ns &ada deter3,nad
t,e3' de +n 'trer a trK
4
3
Sistemas agroforestales para la produccin ganadera en Colombia !nri"ue #urgueitio
$% &undacin C'()* Cali Colombia
28
2.6. DISEUO METODOLOGICO.
2.6.2. TIP DE INVESTIGACIN
Es de( t,' e>'(rat,/ % des&r,'t,/: en e( sent,d F+e se ,n/est,-a (a
/,a.,(,dad de (a &r;a: (e/ante % &e.a de /,ns 'ara (a &3er&,a(,0a&,7n
en ',e: s,t+a&,7n F+e se de3+estra en t,e3' a&t+a(.
2.6.". POBLACIN Y MUESTRA.
2.6.".2. POBLACIN.
E( 'r%e&t &3 ta(: esta d,r,-,d es'e&;*,&a3ente a (s d+e?s de (a
*,n&a (as 3er&edes de S,n&9: 'er est n de)a d,&A F+e n se '+eda
r,entar 'ara tds (s d+e?s de *,n&a de (a re-,7n F+e de +na + tra
*r3a F+,eran 3e)rar s+ 'rd+&t,/,dad.
2.6.".". MUESTRA.
Se t3a (a *,n&a (as 3er&edes +.,&ada en e( 3+n,&,', de S,n&9
s+&re.
2.6.".4. RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIN.
2.6.".4.2. FUENTE PRIMARIA.
Para (a re&(e&&,7n de (a ,n*r3a&,7n se +t,(,0 (a .ser/a&,7n d,re&ta:
rea(,0and (as s,-+,entes a&t,/,dades en e( <rea es&-,da: *,n&a (as
Mer&edes en S,n&9.
U.,&a&,7n % re&n&,3,ent de( <rea a +t,(,0ar dentr de (a *,n&a (as
3er&edes: de ta( 3anera F+e se ,dent,*,F+e s+ t'-ra*;a: -rad de
'ast+ra % d,3ens,nes de a&+erd a (a &ar-a an,3a( a 3ane)ar: &n e(
.)et de deter3,nar e( nL3er de 'trers a +t,(,0ar % s+ r,enta&,7n.
29
E/a(+ar e( s,ste3a de 'astre: de a&+erd a (a &ar-a an,3a(:
'ast+ra % 'er,ds: F+e 'er3,ta 3ed,r (7-,&a3ente +na ade&+ada
rta&,7n: F+e *a/re0&a e( rend,3,ent 'rd+&t,/ de (s an,3a(es % (a
re&+'era&,7n e*e&t,/a de (s 'trers.
O.ser/ar *r3as e>'er,3enta(es dadas en (a re-,7n s.re (a
a&t,/,dad de (a &r;a: (e/ante % &e.a de /,ns.
Ident,*,&ar tras &(ases de a(,3ents: s,3,(ares d,st,nts de (s
'asts: F+e 'r (as &ara&ter;st,&as a-r;&(as de (a re-,7n se '+edan
dar % se '+edan a'r/e&Aar: &3 (s *((a)es de( 3a;0 (a 3,s3a %+&a
% trs.
Fa&,(,dad de entrar % sa(,r de (a *,n&a: F+e 'er3,ta e( desarr(( de (a
a&t,/,dad s,n &ntrat,e3's de trans'rte d,stan&,as.
Or-an,0a&,7n de (a ,n*r3a&,7n: 'ara s+ res'e&t,/a ta.+(a&,7n %
an<(,s,s.
2.6.4.". FUENTE SECUNDARIA.
Se rea(,0 e( an<(,s,s de te>ts e ,n*r3es s.re (a &r;a: (e/ante % &e.a
de /,ns: as; &3 ta3.,9n r,enta&,nes de 'r*es,na(es en e(
ra3.
2.8. TVCNICAS DE ORGANIZACIN DE LA INFORMACIN.
T3ada (a ,n*r3a&,7n: se r-an,07: ta.+( % se rea(,0arn (s an<(,s,s
res'e&t,/s: 'ara 'resentar( a tra/9s de ,n*r3es &n &+adrs %
ta.(as res'e&t,/a3ente: *+nda3entads en (a estad;st,&a des&r,'t,/a..
30
2.@. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA N. 2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
FECHA
S
Diseo de la Idea
Revisin
Bibliografica
Presentacin de
la propuesta de
trabao
Recoleccin de la
infor!acin
"rgani#acin de
la infor!acin
$abulacin de la
infor!acin
Interpretacin%
an&lisis
' conclusiones
de la
infor!acin
Diseo '
organi#acin del
pro'ecto
Presentacin del
pro'ecto
Evaluacin '
correcciones
del pro'ecto
(raduacin
)
*E
S
+
*E
S
,
*E
S
-
*E
S
.
*E
S
/
*E
S
0
*E
S
1
*E
S
2
*ES
2.$. ALCANCE DEL PROYECTO.
E( 'r%e&t t,ene s+ .)et,/ deter3,nante Aa&,a -enerar (s ,n-ress
F+e (e den a (s d+e?s de (a *,n&a (as 3er&edes: (a 'rt+n,dad de
ser 'rd+&t,/a % rea(3ente se '+eda 3antener: ade3<s e( 'r%e&t
se &n/,erte en +na estrate-,a de 3/,.,(,dad de (as a&t,/,dades
a-r'e&+ar,as en (a 0na: 'ten&,and en ese sent,d e( se&tr:
Aa&,9nd( 'rd+&t,/ % &3'et,t,/: .r,nd<nd(e (a 'rt+n,dad a
tda (a '.(a&,7n de (a re-,7n 3e)rar s+s &nd,&,nes de /,da
31
". RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA: LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE.
En esta se&&,7n se 'resenta td ( re(a&,nad &n (a &r;a: (e/ante %
&e.a de /,ns: 'ara (a &3er&,a(,0a&,7n en ',e
".2. CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE.
La a&t,/,dad /,n D &a'r,na en e( De'arta3ent de S+&re: Aa e>,st,d
&3 +na +n,dad 'rd+&t,/a se&+ndar,a: en (a &+a( n se Aa ten,d en
&+enta (s 'ar<3etrs t9&n,&s F+e 'er3,ten 3e)rar (as &nd,&,nes
e>,stentes: &n((e/<nd(a a s+.s,st,r &3 +n ren-(7n s,n
'rt+n,dades de &re&,3,ent % desarr((: dad F+e n se Aa
,3'(e3entad 'aF+etes te&n(7-,&s F+e '+edan 3ed,r ( F+e se Aa
/en,d Aa&,end de *r3a artesana( % de esta *r3a *,)ar 'ar<3etrs
3ed,.(es F+e &a(,*,F+en (a 'rd+&&,7n % -enerar +t,(,dades F+e (a
&n/,ertan en +na a(ternat,/a 'rd+&t,/a /,a.(e % ssten,.(e en e(
t,e3': es'e&,a(3ente &+and a 'art,r de (a &rea&,7n de (a &adena
'rd+&t,/a /,n D &a'r,na se Aan -enerad -randes e>'e&tat,/as
a(rededr de (a &3er&,a(,0a&,7n de (s an,3a(es 'rd+&t,/s: &n +na
a(ta de3anda na&,na( e ,nterna&,na(.
De ,-+a( 3anera: e( De'arta3ent de S+&re &+enta &n /ar,as
/enta)as &3'arat,/as F+e (e 'er3,t,r;an 'ten&,a(,0ar (a 'rd+&&,7n
de /,ns entre (s F+e se en&+entran!
T,erras a'tas: U.,&a&,7n estrat9-,&a: Cant,dad de Aras (+0: Ba)s
&sts de a(,3enta&,7n: B+en &re&,3,ent de *rra)es: Cer&an;a a
'+erts: V;as de &3+n,&a&,7n &n e( rest de( 'a;s.
32
Ade3<s (as e>'rta&,nes (-radas 'r e( *r,-r;*,& Ca3a-We% de
BarranF+,((a a (as Ant,((as &as,narn +n d9*,&,t en (a '.(a&,7n /,na
a&t+a( e>,stente en (a re-,7nI esta s,t+a&,7n % (a &re&,ente de3anda de
&arne de /,ns en e( e>ter,r &n((e/7 a d,/ersas ent,dades de ;nd(e
'+.(,& % 'r,/ad a F+e se ,nteresaran 'r e( *3ent de( se&tr %
&rear a(ternat,/as de 'rd+&&,7n &n *,nes e3'resar,a(es.
La *,n&a (as 3er&edes: 'resenta (as &nd,&,nes '(anteadas: 'ara
-enerar e( 'r%e&t &n e( 2##P de 'r.a.,(,dades de 9>,t: Aa% (s
es'a&,s: t,ene +na 'ast+ra nat+ra( /ar,ada % s.re (a re-,7n t,ene
*a&,(,dades de a&&es &n e( rest de( 'a;s % e( e>ter,r.
".2.2. ANELISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION.
La &arne de /,n se 'rd+&e en 3+&As 'a;ses de E+r'a &3 sn
Ir(anda: 1(anda: Nr+e-a % e( Re,n Un,d. En O&ean;a (s 3a%res
'rd+&tres sn N+e/a Ze(anda % A+stra(,a: en A39r,&a en&ntra3s
a (s Estads Un,ds: Ar-ent,na: Ur+-+a% % a(-+ns 'a;ses as,<t,&s
de( &er&an r,ente.
E( &ns+3 de &arne /,na se da 'r,n&,'a(3ente en 'a;ses e+r'es:
A39r,&a: &er&an r,ente e ,s(as de( Car,.e: s,end esta a'ete&,da
de.,d a s+ e>F+,s,t sa.r: a(ta &a(,dad n+tr,&,na(: .a)s n,/e(es de
&(ester(: terne0a % -ran d,/ers,dad de 're'ara&,nes. En A39r,&a
(at,na: C(3.,a es +n de (s 'a;ses &n 3a%r 'ten&,a( 'ara (a
/,n &+(t+ra: %a F+e &+enta &n (as &nd,&,nes a-r e&(7-,&as %
terrens ade&+ads 'ara (a e>'(ta&,7n % -0a &n +na +.,&a&,7n
estrat9-,&a 'ara (a 3,s3a. En e( 'a;s (as re-,nes dnde se da (a
3a%r 'rd+&&,7n de /,ns sn (a Csta At(<nt,&a: T(,3a % Ne,/a.
33
E( &ns+3 de &arne /,na en C(3.,a Aa ,d en &nstante
a+3ent en (s L(t,3s &,n& a?s: s,n e3.ar-: (a '.(a&,7n /,na
na&,na( % 'r ( tant (a 'rd+&t,/,dad tta( Aa d,s3,n+,d:
'r.a.(e3ente &3 &nse&+en&,a de( a+3ent en e( &ns+3: 'er
ta3.,9n &3 &nse&+en&,a de (a .a)a 'rd+&t,/,dad. Pr ( tant se
Aa&e ne&esar, (a a'(,&a&,7n e*,&,ente de s,ste3as de 'rd+&&,7n &n
te&n(-;as F+e *a/re0&an e( a+-e de( se&tr % t3e &ar<&ter
e3'resar,a( de 3anera F+e sat,s*a-a (a de3anda % &rear +na n+e/a
&+(t+ra 'ara este t,' de e>'(ta&,7n.
En e( De'arta3ent de S+&re e>,sten /ar,s 'r%e&ts % ent,dades
F+e .+s&an a *+t+r 'r3/er (a 'rd+&&,7n de /,ns: desta&<ndse
ASOCARNEROS de S+&re: e( SENA: ASSPAS en &rd,na&,7n &n (a
se&retar,a de desarr(( de( De'arta3ent &n e( '(an de
re'.(a3,ent /,n F+e .ene*,&,a a 'eF+e?s % 3ed,ans
'rd+&tres. Es ,3'rtante desta&ar F+e (a 'rd+&&,7n de /,ns n
a.aste&e (a de3anda reF+er,da 'r (a '.(a&,7n: %a F+e (a 'rd+&&,7n
de esta es'e&,e n sat,s*a&e d,&Aa de3andaI e( De'arta3ent &+enta
&n +na '.(a&,7n de 4".4$8 an,3a(es BICA: "##=C d,str,.+,ds
'r,n&,'a(3ente en *,n&as % /eredas 3+% d,s'ersas de 2# a =# &a.e0as
de -anad /,n dest,nadas 'ara e( &ns+3 *a3,(,ar % a(-+nas
'eF+e?as &3er&,a(,0a&,nes a &a3,nes re&(e&tres de Ca3a-We%
BBarranF+,((aC. A&t+a(3ente n se &+enta &n '+nts de /entas
es'e&;*,&s de &arne de /,n: 'er ade3<s se t,ene &n&,3,ent de
F+e en a(-+ns s+'er3er&ads se re-,stran 'eF+e?as /entas de 5#
N,(-ra3s d,ar, a'r>,3ada3ente: de.,d a F+e esta &+(t+ra(3ente
es +t,(,0ada en &e(e.ra&,nes es'e&,a(es: ade3<s s+ &ns+3
Aa.,t+a( n es tan &3Ln &3 e( de s+s a*,nes B&arne de res: '((:
&erd: entre trasC. En (a a&t+a(,dad e( 'rd+&t n Aa s+*r,d +n /a(r
a-re-ad d,*erente a (s de( sa&r,*,&, % /enta a( deta(: 'er se
&+enta &n (a estr+&t+ra te&n(7-,&a 'ara +n 'r&es de &arn,0a&,n
34
de (a es'e&,e /,na: (a &+a( se en&+entra en (as ,nsta(a&,nes de(
*r,-r;*,& JFRIOGANK ( F+e &nst,t+%e +na Aerra3,enta *+nda3enta(
'ara 'ensar en (a e>'rta&,7n de &arne /,na de( De'arta3ent de
S+&re.
".". ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE.
E( /,n &(3.,an de 'e( re'resenta +n ,3'rtante re&+rs 'ara e(
'eF+e? 'rd+&tr de( &a3': 'ese a (s ,nade&+ads s,ste3as
e3'(eads en s+ 3ane) % a( Aa.er 'er3ane&,d 3ar-,nad de
&+a(F+,er &a3'a?a de 3e)ra3,ent: se Aa ssten,d en n+estr
3ed, tda/;a &n 3+&Aas /enta)as de3strand s+ r+st,&,dad:
ada'ta&,7n: 'r(,*,&,dad: % *<&,( 3ane): ra0nes /a(ederas 'ara
,3'+(sar (a te&n,*,&a&,7n en aF+e((s (,3,tantes 'rd+&t,/s a&t+a(es:
.+s&and as; 'r',&,ar e( desarr(( de esta ,nd+str,a 'e&+ar,a &n e(
s,-+,ente .ene*,&, s&,a( de (as &3+n,dades dnde este /,n es e)e
de s+s s,ste3as 'rd+&t,/s.
J+nt &n trs r+3,antes (s /,ns &3'arten (a Aa.,(,dad de
&n/ert,r (s a(,3ents *,.rss: 3+&Aas /e&es de .a)a &a(,dad en
'rd+&ts /a(,ss &3 &arne: (e&Ae % &+er.
En e( De'arta3ent de S+&re (a e>'(ta&,7n /,na se /,ene
desarr((and de 3anera e>tens,/a &n '&a te&n,*,&a&,7n F+e se
re*(e)a en e( .a) rend,3,ent de (s re.a?s: &n ( &+a( s+r-e &3
res'+esta a esta 'r.(e3<t,&a e( s,ste3a de &r;a ,ntens,/a % se3, D
,ntens,/a F+e reF+,eren d,s'n,.,(,dad de .+ens *rra)es: d,/,s,nes
de 'trers % rta&,7n de (s 3,s3s. Esta t9&n,&a -enera .+ens
rend,3,ents: *<&,( 3ane) % 3e)r &ntr( de en*er3edades.
35
En C(3.,a e( s,ste3a de &3er&,a(,0a&,7n de (s /,ns se
deter3,na 'r (a /enta de( an,3a( en ',e a( &3'radr r+ra( 'r e(
s,ste3a de &arn,&er;a % de *er,a se3ana(. Ls 'r,n&,'a(es 'r.(e3as
en (a &3er&,a(,0a&,7n sn! (a *a(ta de se(e&&,7n de( -anad: e(
trans'rte: (a s+.+t,(,0a&,7n de (s s+.'rd+&ts % (a 3a%r;a de
'r',etar,s n &3er&,a(,0an (s /,ns F+e sn dest,nads a
a+t&ns+3
".4. CARACTERXSTICAS GENERALES DE LA CRIA: LEVANTE Y
CEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE.
".5. CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO.
E( 'rd+&t a *re&er en e( 'r%e&t esta s+)et a (s est<ndares
e>,-,ds 'r e( 3er&ad na&,na( e ,nterna&,na( 'ara ( &+a( se
e3'(earan /,ns de ra0as a*r,&anas % &r,((as: entre (as &+a(es se
desta&an (a Et;'e: S+dan: Persa % B(a&N Be((% d,&A 'rd+&t se
'resentara &n +n 'es /,/ entre 4# a 5= M-. % +na edad entre 6 a $
3eses. La a(,3enta&,7n de (s an,3a(es ser< &,en 'r &,ent nat+ra(:
ade3<s e( 'rd+&t /,n en ',e tendr< &ara&ter;st,&as &3
(n-e/,dad: r+st,&,dad: 'r(,*,&,dad: a(t 'r&enta)e de &arne: .a)
&nten,d en -rasa: .+ena -anan&,a d,ar,a de 'es % &n/ers,7n
a(,3ent,&,a % .+ena ada'ta.,(,dadI ta3.,9n a ests an,3a(es se (e
s+s'ender<n a(-+nas dr-as &3 ant,.,7t,&s % d,+r9t,&s 4# d;as
antes de (a entre-a 'ara e( sa&r,*,&,: ade3<s (as s+stan&,as ant,T
,n*(a3atr,as % des'aras,tantes se s+s'ender<n 2# d;as antes de (a
entre-a de (s (tes: % se &ntara &n (s de.,ds re-,strs san,tar,s
% &ntr(es rea(,0ads d+rante e( 3ane) 'rd+&t,/ % re'rd+&t,/.
36
".=. DESCRIPCIN DEL PROCESO DE LA CRXA: LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION.
E( .)et,/ de( 'r%e&t es 'rd+&,r /,n &e.ad a&rde &n (as
e>,-en&,as de( 3er&ad na&,na( e ,nterna&,na(: 'ara ( &+a( se
,3'(e3entara +na -ran)a &n e>'(ta&,7n se3, D ,ntens,/a % estr+&t+ra
de 'trer,0a&,n F+e 'er3,t,r< e( 'astre rta&,na(.
".=.2 Eta'as de( 'r&es de ,3'(e3enta&,7n de (a -ran)a.
Se(e&&,7n e ,ntrd+&&,7n de( ',e de &r;a de ra0as 3e)radas: 2"
an,3a(es 3a&As Bra0a '+ra ,3'rtadC.
Se(e&&,7n de( re.a? de 4## Ae3.ras re'rd+&tras &r,((as %
a*r,&anas de (a re-,7n.
An<(,s,s de (a d,str,.+&,7n de (a
,n*raestr+&t+ra.
Ade&+a&,7n de a'r,s&s 'ara se3, D esta.+(a&,7n.
Ade&+a&,7n de &er&as % e3.+d.
U.,&a&,7n de &3eders: .e.eders %
sa(aders.
".=.". Se(e&&,7n e ,ntrd+&&,7n de( ',e de &r;a de ra0as 3e)radas 2"
an,3a(es 3a&As Bra0a '+ra ,3'rtadC.
Se se(e&&,naran 2" 3a&As 3e)rantes de (as ra0a Dr'er (s &+a(es
ser<n adF+,r,ds de -ran)as 'rd+&tras de ra0as '+ras F+e se
en&+entran +.,&adas en e( de'arta3ent de( at(<nt,& &n e( *,n de
(-rar +n .+en dese3'e? 'rd+&t,/ en (a e>'(ta&,7n.
".=.4.Se(e&&,7n de( re.a? de 4## Ae3.ras re'rd+&tras &r,((as
a*r,&anas de (a re-,7n. Se se(e&&,naran 4## Ae3.ras de (as ra0as
&r,((as % a*r,&anas ten,end en&+entra s+ Aa.,(,dad 3aterna:
'r(,*,&,dad: ada'ta.,(,dad: .+ena -anan&,a de 'es % &n/ers,7n
37
a(,3ent,&,a. Las ra0as &r,((as F+e +t,(,0are3s sn (a 'ersa: s+dan:
et,'e % B(a&N Be((%.
".=.5. An<(,s,s de (a d,str,.+&,7n de (a ,n*raestr+&t+ra.
La -ran)a tendr< +n <rea tta( de tre&e B24C Ae&t<reas d,str,.+,das de
(a s,-+,ente 3anera!
Para (a ade&+a&,7n de a'r,s&s: &.ert,0s: .de-as de
a(3a&ena3,ent B,ns+3s: 3ater,a(es: Aerra3,entas: 3aF+,nas: entre
trsC: 0na ad3,n,strat,/a % trasI 'ara est se dest,nara +na B2C
Ae&t<rea.
Para e( esta.(e&,3,ent de( .an& 'rte,& B'ast de &rte M,n-
-rass % *((a)e de %+&aC se +t,(,0aran ds B"C Ae&t<reas.
Las d,e0 B2#C Ae&t<reas restantes se +t,(,0aran 'ara e( <rea de
'astre rta&,na(.
".=.=. Ade&+a&,7n de a'r,s&s 'ara se3, D esta.+(a&,7n:
.de-as % 0na ad3,n,strat,/a.
Para (a ade&+a&,7n de a'r,s&s se +t,(,0aran 3ater,a(es de (a 0na
&+%a d,str,.+&,7n se Aar< de a&+erd a (as eta'as 'rd+&t,/as %
re'rd+&t,/as de( an,3a(: 'ara e( d,se? se tendr< en &+enta (as
es'e&,*,&a&,nes t9&n,&as des&r,tas en e( 3an+a( JO/,ns
C(3.,ans de Pe( Jde Cr',&a de "##".
En (a &nstr+&&,7n de &.ert,0s se +t,(,0ar< 'a(3a a3ar-a 'ara
3antener +n &n*rt ade&+ad en e( <reaI (a *,&,na de ad3,n,stra&,7n
% .de-as ser<n ade&+adas &n (s s,-+,entes 3ater,a(es! .(F+es
#.=: &e3ent: /ar,((as: (<3,nas de 0,n&: entre trs.
38
".=.6. Ade&+a&,7n de( terren 'ara e( esta.(e&,3,ent de( .an&
'rte,&.
En (a ade&+a&,7n de( terren 'ara e( esta.(e&,3,ent de( .an&
'rte,& se Aar< +na 're/,a se(e&&,7n % re(,3,ta&,7n: dnde se
rea(,0ara +n an<(,s,s de s+e( 'ara deter3,nar (as de*,&,en&,as en
3,nera(es % tras &ara&ter;st,&as eda*(7-,&as &n e( *,n de 3e)rar (as
&nd,&,nes de este: 'ster,r3ente se 'r&eder< a (a 're'ara&,7n de
(a t,erra &n arad de &,n&e( % *ert,(,0a&,7n &n a.n r-<n,&: +rea %
tr,'(e F+,n&e B2=C &+%as 'r'r&,nes de'ender<n de( est+d, de s+e(
'ara ser ,n&r'rad 'ster,r3ente 3ed,ante +n 'as de rastr,((.
Pster,r a (a *ert,(,0a&,7n se Aar< (a s,e3.ra de 'ast M,n- -rass:
%+&a % (e-+3,nsas de *r3a 3an+a( a +na d,stan&,a de s,e3.ra de
+n B2C 3etr 'r +n B2C 3etr 'ara 'ast de &rte % de tre,nta B4#C 'r
&+arenta B5#C &ent;3etrs 'ara %+&a % (e-+3,nsas: (s &+a(es se
sa.e F+e t,enen .+ens rend,3,ents % -+st&,dad 'ara (s an,3a(es.
E( ta3a? de &ada (te a se3.rar estar< re'resentad 'r (a &ant,dad
de *rra)e d,ar, F+e (s an,3a(es ne&es,ten: e( &+a( de'ender< de(
n+3er de an,3a(es F+e de.er<n tener +na -anan&,a d,ar,a de 'es
de &,ent sesenta % s,ete B268C -ra3s 'r d;a: 'ara 'der (-rar F+e
e( an,3a( a(&an&e &3 3;n,3 tre,nta B4#C N,(-ra3s a (s se,s B6C
3eses de /,da.
Ade3<s a( &+(t,/ se (e Aa&e ne&esar, rea(,0ar(e &ntr( de .,3asas
,ndesea.(es % de '(a-as de *r3a 3an+a(: ta3.,9n (a.res de
*ert,(,0a&,7n 'er,7d,&a 'ara F+e (as '(antas 'er3ane0&an en &nstante
'rd+&&,7n % (e s+3,n,stren a (s an,3a(es (s 3e)res n+tr,entes: de
esta 3anera s+'(,r s+s ne&es,dades n+tr,&,na(es: &n e( &+a( se
s+'(,r< (a d,eta de( 6#P a .ase de s+'(e3enta&,7n &n 'asts de &rte
% 3,nera(es: % e( 5#P en 'astre.
39
La &se&Aa se rea(,0ara de *r3a d,ar,a % (a 'r,3era se Aar< setenta
B8#C d;as 'ster,r a (a s,e3.ra en dnde se en&+entra en 't,3as
&nd,&,nes de &a(,dad de 3,nera(es % .,3asa.
Para 'der rea(,0ar +na re&(e&&,7n d,ar,a de( 'ast % *rra)e en
.+enas &nd,&,nes se Aar< +na s,e3.ra 'r-ra3ada % se&tr,0ada
de a&+erd a (a de3anda de( s+'(e3ent de (s an,3a(es.
".=.8. Erea de 'astre rta&,na(.
Para e( 'astre se dest,naran d,e0 B2#C Ae&t<reas (as &+a(es se
s+.d,/,d,r<n en &+atr B5C <reas &ada +na &n "=### 3etrs
&+adrads 'r s+.d,/,s,7n de (a Ae&t<rea 'trer dnde se ((e/ara a
&a. e( 'astre rta&,na( &n +n t,e3' de &+'a&,7n de 8 a 8.=
d;as de'end,end s, es 9'&a de seF+;a de ((+/,aI a (s 'trers (es
ser<n se3.rads '(antas de <r.(es *rra)ers de.,da3ente
'rte-,ds: &n e( *,n de 'r'r&,nar(es a (s re.a?s +n 3e)r
a3.,ente &n*rt % a (a /e0 s,r/a &3 *+ente de a(,3ent %
'rte&&,7n a( s+e(. E( 3e&an,s3 'ara e( 'astre % se3, D
&n*,na3,ent ser< e( s,-+,ente! a 'art,r de (as se,s B6C de (a 3a?ana
Aasta (as tres B4C de (a tarde ser<n (as Aras dest,nadas 'ara e(
'astre de (s an,3a(es % (a rta&,7n se Aar< de (a *r3a antes
3en&,nada: 'ara (a s+'(e3enta&,7n % des&ans de (s re.a?s se
Aar< en (as Aras de tres B4C de (a tarde en ade(ante.
".=.@. A&nd,&,na3,ent de &er&as % e3.+d.
Para e( 'r%e&t se +t,(,0ara a(a3.re e(9&tr,& &n (as s,-+,entes
&nd,&,nes!
A(t+ra de (a &er&a! 2.23
D,stan&,a entre 'ste! de " a ".=3
40
La 'arte 'er,3etra( se &nstr+,r< &n a(a3.re (,s &a(,.re de 2# a 2"
tra.a)and &n &+atr B5C A,(s as;! (a 'r,3era % se-+nda (;nea &n +n
es'a&, de /e,nte B"#C &ent;3etrs: (a ter&era % &+arta (;nea &n +n
es'a&, de tre,nta B4#C &ent;3etrsI (a 'ster,a ,ra a +na d,stan&,a de "
a ".= 3etrs: se-Ln e( s+e( (s 'stes se enterraran a +na
'r*+nd,dad de 5# a 6# &ent;3etrs. E( e3.+d d,s'ndr< de '+ertas
(atera(es a (a entrada en +n <n-+( de 4# -rads: (a (n-,t+d de(
3,s3 ser< de @ 3etrs % (as 'aredes ser<n en ta.(as de 3adera
'ara *a&,(,tar (a 3an,'+(a&,7n de (s an,3a(es: trata3,ents ant, D
des'aras,tar,s: /a&+na&,7n: arre-( de 'es+?as % de3<s 3ed,das
san,tar,as. Ade3<s &ntara &n +na ra3'a % tar,3a 'ara *a&,(,tar (a
entre-a de (s re.a?s.
Para (a +.,&a&,7n de &3eders: .e.eders % sa(aders se +t,(,0aran
tanF+es '(<st,&s de =# (,trs: (s &+a(es se d,/,d,r<n
(n-,t+d,na(3ente en ds 'artes ,-+a(es 'ara .tener ds re&,',entes
'ara e( s+3,n,str de a(,3ent % a-+a.
Para (a +.,&a&,7n se 3ane)ara +na a(t+ra de'end,end de (a
&ate-r;a de (s an,3a(es as;!
Cr;as! 2= &ent;3etrs de a(t+ra.
Le/ante! "= &ent;3etrs de a(t+ra.
Re'rd+&tras! 4= &ent;3etrs de a(t+ra.
Ma&As re'rd+&tres! 5# &ent;3etrs de a(t+ra.
Ls .e.eders &ntendr<n e( a-+a ne&esar,a 'ara (s an,3a(es
3ane)<ndse +na re(a&,7n de 5 (,trs de a-+a 'r &a.e0a a( d;a: ests
de.er<n ser (,3',ads 'er,7d,&a3ente % +.,&ads en s,t,s *res&sI de
,-+a( 3anera (s sa(aders ser<n +.,&ads en 0nas a&&es,.(es 'ara
(s re.a?s 3ane)<ndse +n 'ar<3etr de 2= -ra3s de sa( 'r
41
an,3a( en e( d;a: dnde (s sa(aders se Aar<n de tanF+es '(<st,&s
de =# (,trs &rtads 'r (a 3,tad en *r3a (atera(. Pr tra 'arte se
3ane)ara +n tanF+e de a(3a&ena3,ent de 3,( B2###C (,trs de a-+a:
e( &+a( se tendr< 'ara a.aste&,3,ent en &as de *a((as en e( ser/,&,
de (a 3,s3a.
".=.$. MANEJO PRODUCTIVO
".=.$.2. A(,3enta&,7n de (s re.a?s.
E( 3ane) a(,3ent,&, de (s an,3a(es estar< .asad en +na
a(,3enta&,7n nat+ra( en (a &+a( se est,3a F+e e( an,3a( &ns+3e e(
2"P de s+ 'es /,/ d,str,.+,d de (a s,-+,ente *r3a! +n 5#P en
'astre % 6#P en s+'(e3enta&,7n .as<ndse esta +(t,3a en 'asts
de &rte BM,n- -rass: *((a)e de %+&aC: 3e(a0a % sa(es 3,nera(,0adasI (a
3e(a0a ser< ad,&,nada en +n =P de (a ra&,7n d,ar,a 'ara 3e)rar (a
-+st&,dad de( s+'(e3ent % a (a /e0 .r,ndar(e +na *+ente de ener-;a
a (s an,3a(es: s,end este 'r&enta)e e( 3<>,3 'er3,s,.(e 'ara F+e
n se 'rd+0&an 'r.(e3as de d,arrea en e( an,3a(.
".6. MANEJO REPRODUCTIVO
In,&,a(3ente se 3ane)aran -r+'s r-an,0ads de "= Ae3.ras &n +n
3a&A d,str,.+,ds en tds (s 'trers 'ara -arant,0ar +n 3a%r
'r&enta)e de *ert,(,dad: d<nd(es +n 'er,d de 46 a 5# d;as: t,e3'
en e( F+e se dar<n ds B"C &,&(s estra(es % as; a+3entar (a
&n&e'&,7n: de ( &ntrar, se des&artaran: de.er<n F+edar 're?adas
&3 3;n,3 e( @#P de (as Ae3.ras se-+,d de &,n& B=C 3eses de
-esta&,7n: en e( &+a( de.e tener en este t,e3' +n 'art nr3a(I
'ster,r a este se atender<n as'e&ts ,3'rtantes &3 entete de (a
&r;a: des,n*e&tar e( 3.(,- % (a e>'+(s,7n de (a '(a&enta: en (a eta'a
42
de (a&tan&,a se dar< +n 'er,d de n/enta B$#C d;as 'ara des'+9s de
este rea(,0ar e( destete &n +n 'es 'r3ed, de F+,n&e B2=C
N,(-ra3s: 33ent en e( &+a( e3',e0a (a eta'a de (e/ante % &e.a
de (s /,ns F+e 'ster,r a (s n/enta B$#C d;as &+(3,nar &n +n
'es 3;n,3 de tre,nta B4#C N,(-ra3s.
E( ,nter/a( entre 'arts se &ns,dera s,ete B8C 3eses &n n/enta
B$#C d;as a.,erts: 'ara as; re'et,rse e( &,&( anter,r3ente des&r,t. A
(s se3enta(es 'ster,r a( t,e3' de 3nta se (es de)ara 2@ a "#
d;as )+nt &n (as re'rd+&tras: t,e3' en e( &+a( dete&taran s,
a(-+na de (as Ae3.ras 3ant,ene (a -esta&,7n 'resenta re'et,&,7n de
&e(.
Las t9&n,&as F+e se 3ane)aran en e( 'r-ra3a san,tar, ser<n
're/ent,/as 'ara &ntr(ar e&t % end'ar<s,ts rea(,0and
/er,*,&a&,nes de a&+erd a( 'es % a'ar,en&,a de( an,3a(: ,n,&,and
esta (a.r &n (a ((e-ada de (s an,3a(es a (a e>'(ta&,7n &n (as
re'et,&,nes de a&rde a (as &ns,dera&,nes de( 3ed,& /eter,nar,:
ten,end en &+enta (as *ases de ests: ta3.,9n se (es &(&aran (as
/a&+nas re&3endadas 'r e( ICA &ntra (a a*tsa: .rL&e(a: &ar.7n:
entre tras: se Aar<n (as res'e&t,/as des,n*e&&,nes % &+ra&,nes de
Aer,das &as,nadas. Ad,&,na(3ente se a'(,&aran /a&+nas F+e
re*+er&en e( estad ,n3+n(7-,& de (s an,3a(es. Para e( de.,d
&ntr( % se(e&&,7n de (s re.a?s se Aar< (a 3ar&a&,7n &n t,nta 'r
3ed, de( tat+adr F+e se &(&a en (as re)as de *r3a ,nd,/,d+a( F+e
ser<n &ns,-nads en (s re-,strs ((e/ads en (a e>'(ta&,7n.
".6.2. CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De a&+erd &n (as e>,-en&,as de ASOCARNERO de S+&re % e(
*r,-r;*,& FRIGOCARIBE: (s /,ns de.en 'resentar +n 'es /,/
3;n,3 de tre,nta B4#C N,(-ra3s % +na edad 3<>,3a de +n B2C a?
43
se-Ln (as &nd,&,nes de( 3er&ad ,nterna&,na(: ta3.,9n se de.er<n
tener (s res'e&t,/s re-,strs ta(es &3!
Re-,strs de ',e de &r;a B,nd,/,d+a(esC.
Re-,strs de 3/,3,ents d,ar,s.
Re-,str de nata(,dad.
Re-,strs de 3ntas.
Re-,strs de &r;as.
Re-,strs de 'ess de'end,end (a eta'a.
Re-,strs de ree3'(a0s.
Re-,str de 3rta(,dad.
Re-,strs san,tar,s.
Ade3<s (s an,3a(es se (es de.er< s+s'ender a(-+nas dr-as &3
ant,.,7t,&s % d,+r9t,&s tre,nta B4#C d;as antes de( sa&r,*,&,: ant, D
,n*(a3atr,s % des'aras,tantes d,e0 B2#C d;as antes 'r e*e&t de(
3er&ad.
E( trans'rte de (s /,ns se Aar< en &a3,nes ade&+ads 'ara ta(
*,n desde e( (+-ar de (a adF+,s,&,7n Aasta (a e>'(ta&,7n: ten,end en
&+enta F+e se Aa-a en Aras de (a 3a?ana 'ara e/,tar e( e>&es,/
estr9s de (s an,3a(es.
".8. FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA.
".8.2. ANELISIS DEL MERCADO ACTUAL.
De.,d a (s a(ts 're&,s de (s 'rd+&ts s+st,t+ts de (a &arne de
/,n &3 sn (a &arne de ./,n: '((: &erd: 'es&ad % s+s
der,/adsI e( 'rd+&t &arne de /,n Aa ,n&re3entad s+ &ns+3 a
44
n,/e( (&a(: re-,na( % na&,na( e ,n&(+s a n,/e( ,nterna&,na(: %a F+e (a
*erta a&t+a( de "=## tnGa?: n sat,s*a&e (a de3anda na&,na( de
64## tnGa? e ,nterna&,na( de 6### tnGa? se-Ln INCOMEY.
E( 3er&ad .)et,/ de( 'r%e&t es e( 3er&ad ,nterna&,na( de.,d
a F+e e( 'rd+&t se /a a &3er&,a(,0ar a tra/9s de (a As&,a&,7n de
Cr,adres % Prd+&tres de Ca.ras % Carners de S+&re
BASOCARNERO de S+&re &n NIT. @4#.=22.$@5T6C % e( *r,-r;*,&
FRIGOCARIBE B&,+dad de Mnter;a D C7rd.aC: e( &+a( se en&ar-a
de( sa&r,*,&, % (a 'ster,r &3er&,a(,0a&,7n en &ana( a n,/e(
,nterna&,na(.
E( 3er&ad 'ten&,a( de( 'r%e&t es e( 3er&ad na&,na( e
,nterna&,na( %a F+e (a de3anda a&t+a( n se sat,s*a&e &n (a *erta
a&t+a(.
".@. ANELISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO.
De a&+erd &n (a re(a&,7n *erta D de3anda F+e e>,ste en e(
3er&ad de'arta3enta(: na&,na( e ,nterna&,na( se t,ene +n 3ar-en
de de3anda ,nsat,s*e&Aa ( F+e -arant,0a F+e e( 'rd+&t B/,n en
',eC ser< /end,d en s+ tta(,dad es'e&,a(3ente 'ara e( 3er&ad
,nterna&,na(. Es ,3'rtante desta&ar F+e en e( De'arta3ent de
S+&re n e>,sten 'rd+&tres de /,ns F+e 3ane)en (as
e>'(ta&,nes &n 'aF+etes te&n(7-,&s F+e &+3'(an &n (as
e>,-en&,as de( 3er&ad e>'rtadr: de.,d a F+e n Aa% ,nd+str,as
F+e re-+(en (a 'rd+&&,7n % &3er&,a(,0a&,7n en e( <3.,t na&,na(.
En S+&re en 'art,&+(ar (a e>'(ta&,7n de /,ns se rea(,0a de 3anera
e>tens,/a % en &nd,&,nes ant,Tt9&n,&as: es de&,r: n se &+enta &n (a
45
,n*raestr+&t+ra t9&n,&a % &3er&,a( ( &+a( re'er&+te en (a ,3a-en %
&a(,dad de( 'rd+&t.
La 'rd+&&,7n re-,strada en e( De'arta3ent es +t,(,0ada en e(
&ns+3 *a3,(,ar % a(-+nas 'eF+e?as &3er&,a(,0a&,nes a (s
a(3a&enes de &adena a tra/9s de ,nter3ed,ar,s re&(e&tres &3 e(
*r,-r;*,& CAMAGUEY D BarranF+,((a. Este 'anra3a re*(e)a F+e en e(
De'arta3ent n e>,ste e>'(ta&,7n de /,n &3 ta(.
Ls 're&,s de &3'ra de /,n en ',e se &,tarn en e( an<(,s,s de
3er&ad s,end atra&t,/s 'ara +na a&t,/,dad renta.(e.
C3 &3'et,dres 'ten&,a(es se 'dr;an &ns,derar
ASOCARNERO de C7rd.a: CAMAGUEY D BarranF+,((a: 'eF+e?s %
3ed,ans 'rd+&tres % tds aF+e((s 'r%e&ts a *,nes *,nan&,ads
'r ent,dades '+.(,&as %G 'r,/adas: de.,d a+nF+e en (a a&t+a(,dad
e>,ste +n d9*,&,t en (a *erta de 'rd+&t 'er en e( *+t+r esta se
'+ede sat+rar.
".$. DEFINICIN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE.
Para e( 3ane) de( /ar,a.(e 're&, se tendr<n en &+enta &r,ter,s &3
(s &sts de 'rd+&&,7n: '+nt de eF+,(,.r,: (e%es % nr3as
esta.(e&,das 'r e( -.,ern: &nd,&,nes de 'a-: 're&,s de (a
&3'eten&,a % *(+&t+a&,nes en e( 3er&ad de 'rd+&ts s+st,t+ts.
Para &(,entes es'e&,a(es 'r &ntrat se 3ane)aran (s s,-+,entes
're&,s!
46
TABLA N. " PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CON
CONTRATOS
EDAD 3*ESES4 PES" 5I5" 36(74 PRECI" 3896(7 E:
PIE4 + , 6 30 a 45 3%500
6Z + [9 30 a 45 3000
9- +,12 ....... 2%800
FUENTE! DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS.
(ara &(,entes 'ten&,a(es se 3ane)aran 're&,s de /entas en e( '+nt
de 'rd+&&,7n de O4.=## M-. G',e % +n des&+ent de( 2#P se-Ln e(
/(+3en de &3'ra 'r 'rnt 'a-. E( 're&, tendr< +n ,n&re3ent
an+a( de( 6P.
".$.2. LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESA
ORGANIZADA.
E( 'rd+&t se 'r3&,nara ten,end en &+enta e( 3er&ad
Bna&,na(: re-,na( % (&a(C 3ed,ante (a 'art,&,'a&,7n en *er,as: 'a+tas
&3er&,a(es: &Aar(as % &n*eren&,as: ade3<s se *re&er<n ser/,&,s
'ara sat,s*a&er tras ne&es,dades de( se&tr ( F+e 'er3,t,r< +n 3e)r
's,&,na3,ent en e( 3er&ad: desarr((ar a(,an0as estrat9-,&as &n
r-an,0a&,nes ,nteresadas a n,/e( (&a(: re-,na( : na&,na( e
,nterna&,na(3ente &n 'rd+&ts F+e 'resenten .ndades %
.ene*,&,s s,3,(ares a'+ntand Aa&,a (as n+e/as tenden&,as en &+ant
a ( n+tr,ente % &ara&ter;st,&as r-an(9't,&as 'r',as de( 'rd+&t a
&3er&,a(,0ar.
47
4. \ESTUDIO TVCNICO DEL PROYECTO.
Esta *ase '(antea td (s reF+er,3,ents t9&n,&s 'ara (a '+esta en
3ar&Aa de( 'r%e&t: 'art,end desde s+ ta3a?: 'asand 'r (as
ne&es,dades de 3an de .ra: 3aF+,nar,a % eF+,' F+e 'er3,ta (a
e)e&+&,7n de (a a&t,/,dad 'r'+esta.
4.2. TAMAUO DEL PROYECTO.
E( ta3a? de( 'r%e&t estar< deter3,nad 'r (s N,(s en ',e de
/,ns a &3er&,a(,0ar an+a(3ente: F+e 'ara e( 'r%e&t est<
deter3,nad en 4### N,(s an+a(es.
4.". LOCALIZACIN DEL PROYECTO.
La ,n/est,-a&,7n se rea(,0 en (a *,n&a (as 3er&edes: 'r',edad de(
se?r Jr-e (,/er: (a &+a( esta (&a(,0ada en e( 3+n,&,', de S,n&9
s+&re: &n &rdenadas de $] 2=K (at,t+d nrte % 8=] 5K de (n-,t+d
este. T,ene +na e>tens,7n de =# Ae&t<reas: (a &+a( en s+ 3a%r;a es
+t,(,0ada en e>'(ta&,7n -anadera.
E( <rea de est+d, 'see +na te3'erat+ra 3ed,a 3ens+a( de "@^ C:
're&,',ta&,7n 'r3ed, an+a( de 2###T2"## 33: A+3edad re(at,/a
3ed,a de( @#P % a(t,t+d 2"# 3.s.n.3
4.4. NECESIDADES TVCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO.
4.4.2. MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS.
48
ITEM UTM CANTIDAD VTTOTAL VTUTILDEPRE VATRESIDUAL
Ade&+a&,n a'r,s&s M" 2#.### 2.4##.### 2# 6=#.### 6=#.###
Ban& 'rte,& M" "#.### 2.@##.### 2# $##.### $##.###
Areas de 'astre M" 2##.### ".@##.### 2# 2.5##.### 2.5##.###
TOTAL =.$##.### ".$=#.### ".$=#.###
TABLA N. 4 MATERIALES NECESARIOS.
&/!01!2 C)3C/34 5! !S1/5'4
En (a ta.(a N. 4 Se 3+estra (s &sts ne&esar,s 'ara (a
,n*raestr+&t+ra en &ada <rea 'ara e( nr3a( *+n&,na3,ent de (a
a&t,/,dad e&n73,&a de (a &3er&,a(,0a&,7n de /,ns en (a *,n&a (as
3er&edes de S,n&9.
4.4.". MAHUINARIA: EHUIPO Y 1ERRAMIENTAS HUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA: LEVANTE: CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS.
4.4.4. MAHUINARIA : EHUIPO Y 1ERRAMIENTAS
TABLA N. 5 MAHUINARIA Y EHUIPO.
ITEM UTM VTTOTAL VTUTIL DEPRE VATRESIDUAL
1erra3,entas U 2:#4@:### = 2:#4@:### #
MaF+,nar,a % eF+,' U 5:@##:### 2# ":5##:### ":5##:###
TOTAL 4:54@:### ":5##:###
&/!01!2 C)3C/34 5! !S1/5'4
En (a ta.(a N 5 se 3+estra (s &sts en Aerra3,entas: 3aF+,nar,a
% eF+,' ne&esar,s en e( desarr(( t9&n,& de (a a&t,/,dad e&n73,&a
'(anteada.
49
4.4.5. MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO.
TABLA N. = MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM UTM CAN VU VTan+a( Presta&,nes VTANUAL
MTOTIT
Ge re nte 3ens+a( 2 5=#:### =5##### ":"25:### 8:625:###
Se &re ta r,a 3ens+a( 2 "=#:### 4###### 2:"4#:### 5:"4#:###
SUBTOTAL 22:@55:###
MTOTDT #
Je*e de 'rd+&,n Mens+a( 2 4=#:### 5"##### 2=8:=## 5:4=8:=##
'erar, Mens+a( 2 4##:### 46##### 24=:### 4:84=:###
SUBTOTAL "$":=## @:#$":=##
TOTAL 2$:$46:=##
&/!01!2 C)3C/34 5! !S1/5'4
4.4.=. SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA N. 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM UTM PERIODO V.U VTTTA
Ser/,&, '+.(,&s -(.a( MES @$:268 2:#8#:##5
Ar,end -(.a( MES 2"$:$28 2:==$:##5
TOTAL ":6"$:##@
&/!01!2 C)3C/34 5! !S1/5'4
4.4.6. MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO.
TABLA N.8 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 2 VATUNI VATANUAL
Mater,a 'r,3a 2" "@26668 44:@##:##5
Ins+3s 2" 585#28 =:6@@:"#5
TOTAL 4$:5@@:"#@
&uente calculo de estudio
En (a ta.(a N. 8 se 3+estra (a 3ater,a 'r,3a e ,ns+3s ne&esar,s
'ara e( 'r%e&t en e( desarr(( de +n a?.
50
5. ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta se&&,7n se 'resenta td ( re(a&,nad &n (a ,n/ers,7n
de*,n,t,/a: (s -asts 're'erat,/s: (s &sts 'era&,na(es % (s
*(+)s de *nds de( 'r%e&t entre trs.
5.2. COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA N. @ COSTOS PREOPERATIVOS.
I T E M V A L O R
E S T U D I O D E P R E F A C T I B I L I D A D 2 = # : # # #
E S T U D I O D E F A C T I B I L I D A D " # # : # # #
G A S T O S D E O R G A N I Z A C I N " = # : # # #
S U B T O T A L 6 # # : # # #
I M P R E V I S T O S 4 # : # # #
T O T A L 6 4 # : # # #
&/!01!2 C)3C/34 5! !S1/5'4
Ls &sts 're'erat,/s: sn (s F+e se ne&es,tan 'ara Aa&er s+
est+d, % (s de( 3nta)e % 'r+e.a de( 'r%e&t: (s &+a(es 3+estra (a
ta.(a N. @.
5.". INVERSIN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA N.$
IT E M V A L O R
A C T IV O S F IJ O S T A N G IB L
E S
O B R A S F IS IC A S = : $ # # : # #
#
M A H U IN A R IA : E H U IP O Y 1
E
= : @ 4 @ : # #
#
S U B T O T A L 2 2 : 8 4 @ : # #
#
A C T IV O S F D IF E R ID O S
G A S T O S P R E O P E R A T IV O
S
6 4 # : # #
#
S U B T O T A L 6 4 # : # #
#
T O T A L 2 " : 4 6 @ : # #
#
&/!01!2 C)3C/34 5! !S1/5'4%
51
La ,n/ers,7n *,)a ,n,&,a(: as&,ende a +n 3nt de 2".46@.### 'ess:
&3 ( 3+estra (a ta.(a N. $.
5.4. COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO.
TABLA N 2# COSTOS OPERACIONALES.
ITEMGAUOS 2 " 4 5 =
MDODEI 2$:$46:=## 2$:$46:=## 2$:$46:=## 2$:$46:=## 2$:$46:=##
MTPRITET
INSUMOS
4$:5@@:"#@ 4$:5@@:"#@ 4$:5@@:"#@ 4$:5@@:"#@ 4$:5@@:"#@
SERVICIOS ":6"$:##@ ":6"$:##@ ":6"$:##@ ":6"$:##@ ":6"$:##@
TOTAL 6":#=4:826 6":#=4:826 6":#=4:826 6":#=4:826 6":#=4:826
&/!01!2 C)3C/34 5! !S1/5'4%
Ls &sts 'era&,na(es est<n &a(&+(ads a t9r3,ns &nstantes:
&3 se 3+estra en (a ta.(a N 2#.
5.5. INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO.
5.5.2. INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO.
TABLA NO. 22 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta &arners M,(s VTMTEn ',e In-res
2 84# "2:$## 4:=## 86:6=#:###
" =52 26:"4# 4:=## =6:@#=:###
4 646 2$#@# 4:=## 66:8@#:###
5 858 ""52# 4:=## 8@:54=:###
= 2458 5#52# 4:=## 252:54=:###
&/!01!2 C)3C/34 5! !S1/5'4%
Ls ,n-ress est<n &a(&+(ads a t9r3,ns &nstantes: &n .ase a(
're&, de( 'r,3er a?: &3 ( 3+estra (a ta.(a N. 22.
52
5.=. CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIN DEL PROYECTO.
Para &a(&+(ar e( &a',ta( de tra.a): se a'(,&a (a s,-+,ente *r3+(a.
ICT _ CO BCOPDC
ICT _ INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO
CO _ CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD _ COSTO DE OPERACIN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUAL
COPD _ TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT
46=
COSTO OPERACIONAL ANUAL _ O 6".#=4.826
6".#=4.826
COPD _ TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT _ 28#.#2#
46=
LUEGO
ICT _ CO BCOPDC
ICT _ 4#B28#.#2#C _ O =.2##.4#=
5.6. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIN FIJA.
TABLA N. 2" PROGRAMA DE INVERSIN.
53
ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 22.84@.###
DIFERIDOS 64#.###
CATTRABAJO =.2##.4#=
TOTAL 28.56@.4#=
&/!01!2 C)3C/34 5! !S1/5'4
E( 'r-ra3a de ,n/ers,7n as&,ende a +n 3nt de O 28.56@.4#=
'ess &3 ( 3+estra (a ta.(a N 2": ser< *,nan&,ad tta(3ente 'r
e( d+e? de (a *,n&a (as 3er&edes.
5.8. FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA N 24 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES # 2 " 4 5 =
ACTFIJOS 22.84@.###
CTTRABAJO =.2##.4#=
GTPROPERATIVOS 64#.###
TOTAL INVER 28.56@.4#=
VALOR RESIDUAL =.4=#.###
OPERACIN
INGRESOS 86.6=#.### =6.@#=.### 66.8@#.### 8@.54=.### 252.54=.###
TOTAL INGRESOS 86.6=#.### =6.@#=.### 66.8@#.### 8@.54=.### 252.54=.###
COSTOS
OPERACIONALES 6".#=4.826 6".#=4.826 6".#=4.826 6".#=4.826 6".#=4.826
TOTAL COSTOS 6".#=4.826 6".#=4.826 6".#=4.826 6".#=4.826 6".#=4.826
UTITOPERACIONAL 25.=$6."@5 =."5@.826 5.8"6."@5 26.4@2."@5 8$.4@2."@5
GASTOS FINANCIEROS # # # # #
UTILIDAD GRAVABLE 25.=$6."@5 =."5@.826 5.8"6."@5 26.4@2."@5 8$.4@2."@5
IMPUESTOS =.2#@.6$$ 2.@48.#=2 2.6=5.2$$ =.844.55$ "8.8@4.55$
UTI NETA $.5@8.=@= 4.522.66= 4.#8".#@= 2#.658.@4= =2.=$8.@4=
DEPRECIACION 2"886## 288255" 288255" 288255" 288255"
AMORTI DIFE 2"6### 2"6### 2"6### 2"6### 2"6###
FLUJO DE OPERACIN 2#.@$2.2@= 2.=25.""4 5.$6$.="8 2".=5=."88 =4.5$=."88
FLUJO DE FONDOS 28.56@.4#= 2#.@$2.2@= 2.=25.""4 5.$6$.="8 2".=5=."88 =@.@5=."88
&/!01!2 C)3C/34 5! !S1/5'4
E( *(+) de *nds de( 'r%e&t arr)a dats 's,t,/s en &+atr de (s
a?s: res+(tads ,3'rtantes en e( sent,d: F+e e( 'r%e&t da
+t,(,dades: ( F+e se de.e /er,*,&ar a 'art,r de s+ e/a(+a&,7n.
54
=. EVALUACIN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO.
En esta se&&,7n: se 'resenta (a e/a(+a&,7n de( 'r%e&t: a'(,&and
(s &n&e'ts de /a(r 'resente net: re(a&,7n .ene*,&, &st: (a tasa
,nterna de retrn % e( an<(,s,s de sens,.,(,dad.
=.2. VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS.
FIGURA N. 2
12%545%277
58%845%277
4%969%527
10%891%185
17%468%305
.1%514%223
=.2.2. VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
&4$#/3)2
F
V.P.N _ TTTTTTTTTTTTTTTTTT T INVERSION
B2` , C
N
2#.@$2.2@= T2.=25.""4 5.$6$.="8 2".=5=."88
55
V.P.N _ TTTTTTTTTTTTTTTTTT ` TTTTTTTTTTTTTTTT ` TTTTTTTTTTTTTTTTT ` TTTTTTTTTTTTTT `
B2 `#: 4#C
2
B2 `#: 4#C
"
B2 `#: 4#C
4
B2 ` #: 4#C
5
=@.@5=."88
TTTTTTTTTTTTTTTT T 28.56@.4#= _ 2".=26.6$5
B2 `#:4#C
=
E( /a(r 'resente net: a( a'(,&ar(e (a tasa de 'rt+n,dad de
3er&ad: res+(ta 's,t,/ 3a%r F+e +n: ( F+e ,nd,&a F+e e(
'r%e&t desde ese '+nt de /,sta es /,a.(e.
2:=" 2#@$22@= 826="=4:"$
":42#5 T2.=25.""4 T6==.4$5
4:=22@#@ 5.$6$.="8 2.52=.#$2
=:448$5@26 2".=5=."88 ".4=#."#6
@:2246@2" =@.@5=."88 8."=".=$$
28.="8.8==
28.56@.4#=
=$.5=#
=.2.". TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO.
Se a'(,&a e( &n&e't de( /a(r 'resente net: a'(,&and (as tasas de(
=4P % ="P res'e&t,/a3ente en e( s,-+,ente sent,d.
FORMULA!
F
V.P.N _ TTTTTTTTTTTTTT T INVERSION
B2`,C
n
2#.@$2.2@= T2.=25.""4 5.$6$.="8 2".=5=."88
V.P.N B="C _ TTTTTTTTTTTTTTTTTT ` TTTTTTTTTTTTTTTT ` TTTTTTTTTTTTTTTTT `TTTTTTTTTTT `
B2 `#:="C
2
B2 `#:="C
"
B2 `#: ="C
4
B2 `#: ="C
5
56
=@.@5=."88
TTTTTTTTTTTTTTTT T 28.56@.4#= _ =$.5=#
B2 `#: ="C
=
2#.@$2.2@= T2.=25.""4 5.$6$.="8 2".=5=."88
V.P.N B=4C _TTTTTTTTTTTTTTTTTT` TTTTTTTTTTTTTTTT ` TTTTTTTTTTTTTT ` TTTTTTTTTTTTTT `
B2 `#:=4C
2
B2 `#: =4C
"
B2 `#: =4C
4
B2 ` #: =4C
5
=@.@5=."88
TTTTTTTTTTTTTTTT T 28.56@.4#= _ T4#2.2@8
B2 `#: =4C
=
=.". TABLA DE INTERPOLACIN DE LA TIR
TABLA N. 25 TIR INTERPOLADA
D,*eren&,a entre ta0as s+3a /'n Pde( tta( a)+ste a( 2P tasas +t,(,0ada
=4:#P 4#2.2@8 @5 #:@5 =":#P
=":#P =$.2=# 26 #:26 ="P
2:#P 46#.448 2##P 2 ="P
tasa ="P
&/!01!2 C)3C/34 5! !S1/5'4
La /erdadera renta.,(,dad de( 'r%e&t es e( ="P an+a(: 'r&enta)e
F+e est< 'r en&,3a de (s &sts de 'rt+n,dad. Este 'r&enta)e
,nd,&a F+e e( 'r%e&t es /,a.(e % atra&t,/ 'ara (s -anaders.
=.".2. RELACION BENEFICIO COSTO R
BGC
Para (a re(a&,7n .ene*,&, &st se a'(,&a (a s,-+,ente *r3+(a.
Z ITG B2`,C
N
R
BGC
_ TTTTTTTTTTTTTTTTT
Z ETG B2`,C
N
57
a.T Se &a(&+(a e( /a(r 'resente net de (s ,n-ress tta(es.
86.6=#.### =6.@#=.### 66.8@#.### 8@.54=.###
V.P.N BITC _ TTTTTTTTTTTTTTTTT ` TTTTTTTTTTTTTTTTTTT ` TTTTTTTTTTTTTTTTTTT ` TTTTTTTTTTT
B2 `#:4#C
2
B2 `#:4#C
"
B2 `#:4#C
4
B2 `#:4#C
5
252.54=.###
` TTTTTTTTTTTTTTTTTTT _ 282."4#.45#
B2 `#: 4#C
=
a.T Se &a(&+(a e( /a(r 'resente net de (s e-ress.
6".#=4.826 6".#=4.826 6".#=4.826 6".#=4.826
V.P.NBETC _ TTTTTTTTTTTTTTTTTTT ` TTTTTTTTTTTTTTTTTT `TTTTTTTTTTTTTTTTT ` TTTTTTTTTTT
B2 `#:4#C
2
B2 `#:4#C
"
B2 `#:4#C
4
B2 `#:4#C
5
6".#=4.826
` TTTTTTTTTTTTTTTTTT _ 244.@52.8#5
B2 `#:4#C
=
282."4#.45#
R
BGC
_ TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT _ 2."@
244.@52.8#5
La re(a&,7n .ene*,&, &st ,nd,&a F+e e( 'r%e&t 'r &ada 'ess
,n/ert,d: esta -enerand #."@ 'ess ad,&,na(es: dat ,3'rtante a
(a Ara t3ar de&,s,nes.
58
=.4. IMPACTOS DEL PROYECTO
=.4.2. I3'a&t e&n73,&
La &3'ra de ,ns+3s 'ara (a ,3'(e3enta&,7n % '+esta en
3ar&Aa de( 'r%e&t -enerara +na d,n<3,&a
e&n3;a a tra/9s de( ,nter&a3., de .,enes
'r &a',ta( &n 'r/eedres.
Crea&,7n de +na n+e/a <rea de 'rd+&&,7n de /,ns en e(
De'arta3ent de S+&re &n +t,(,dades F+e .ene*,&,ar<n a (s
e3'rendedres: 'ersna( 'erat,/ % *a3,(,ares.
Rea&t,/a&,7n % &re&,3,ent de( se&tr /,n D &+(tr en e(
De'arta3ent.
Esta.,(,0a&,7n de 're&,s en (a &arne de /,n % s+s
s+st,t+ts.
A+3ent de (a &a(,dad % &3'et,t,/,dad de( 'rd+&t
/,n.
=.4.". I3'a&t s&,a(.
Genera&,7n de tres B4C e3'(es d,re&ts Be3'rendedresC % &,n& B=C
,nd,re&ts en e( 'r,3er a?: &n 's,.,(,dad de ,n&re3ent en e(
n+3er de e3'(eads en (s s,-+,entes a?s: ( F+e se trad+&e en e(
.ene*,&, de &A B@C *a3,(,as % a+3entar (s ,n-ress 'r /enta en (s
d,*erentes 'r/eedres.
Ser/,r a d,*erentes ent,dades de ed+&a&,7n t9&n,&a % s+'er,r en (a
rea(,0a&,7n de 'r<&t,&as.
bbbbbbbbbbbbbbbbbCntr,.+,r en e( 3e)ra3,ent t9&n,& 'rd+&t,/ % re'rd+&t,/ de
(a es'e&,e /,na.
F3entar e( e3'resar,s3 de(
De'arta3ent.
59
Genera&,7n de e3'(es ,nd,re&ts en (a.res 'r,3ar,as de
s,e3.ra: re&(e&&,7n: &nstr+&&,7n de ,n*raestr+&t+ra % trans'rte de
,ns+3s.
=.4.4. I3'a&t e&(7-,&.
Este t,' de e>'(ta&,7n -enerara +n ,3'a&t 3;n,3 en (a
&nta3,na&,7n de( 3ed, a3.,ente % (s dese&As r-<n,&s &3 e(
est,9r&( ser< re/ert,d a( s+e( 'ara (a 3e)ra de s+ *ert,(,dad %
&nd,&,nes *,s,&F+;3,&as.
60
RECOMENDACIONES
Se (e de.e dar +n &ar<&ter e3'resar,a( a (a a&t,/,dad: de ta( *r3a
F+e (s 'r&ess a'(,&ads sean e*,&,entes.
Se de.en se-+,r (as re&3enda&,nes 'ara (as ,nsta(a&,nes: F+e
sean ade&+adas % F+e 3anten-an .+ena A,-,ene.
La a(,3enta&,7n de.e ser &ntr(ada: (a &+a( de.e ser &n *rra)es
de .+ena &a(,dad: % s+'(e3entada &n .+ens &n&entrads en (a
3ed,da de (a es&ase0 de (s *rra)es nat+ra(es.
Se de.en t3ar a(-+nas 3ed,das de 're/en&,7n: de ta( 3anera
de e/,tar (s 'r.(e3as *a/re&,ds: 'r (a 'rd+&&,7n: estr9s %
Aa&,na3,ent.
.Per3,t,r (as asesr;as t9&n,&as en e( desarr(( de (a a&t,/,dad: (
F+e *a/re&e (s (-rs en (s est<ndares de &3er&,a(,0a&,7n
na&,na( e ,nterna&,na(.
Ta3.,9n es&-er (as ra0as a(ta3ente es'e&,a(,0adas % a&rdes
&n (as &ara&ter;st,&as de (a re-,7n: &3 esta '(antead en e(
'r&es de es&-en&,a de (s ',es de &r;a.
61
CONCLUSIONES
Desarr((ad e( 'r%e&t en tdas s+s 'artes: se '+eden rea(,0ar
(as s,-+,entes &n&(+s,nes.
La ,n/est,-a&,7n de3+estra (a ,3'rtan&,a de (a a&t,/,dad: 'r e(
a+-e F+e esta t3and e( &ns+3 de (a &arne de /,n a n,/e(
na&,na( e ,nterna&,na(.
La re-,7n '(anteada 'r desarr((ar (a a&t,/,dad es 'r',&,a: '+es es
a&ta 'ara (a &r;a: (e/ante % &e.a de /,n: '+es se dan d,*erentes
&(ases de 'asts % *rra)es F+e *a/re&en (a a(,3enta&,7n de (s
3,s3s.
E( 'r%e&t desde e( 3er&ad: s+ t9&n,&a % ( *,nan&,er es
desarr((a.(e: '+es se dan (as &nd,&,nes 'ara Aa&er(.
Desde (a e/a(+a&,7n: dnde se a'(,&a (a TIR: e( .ene*,&, &st % e(
VPN de( *(+) de *nds e( 'r%e&t es atra&t,/: 3<>,3e F+e (a
renta.,(,dad est< 'r en&,3a de (s &sts de 'rt+n,dad.
Desde e( 3er&ad de 3ater,as 'r,3as e ,ns+3s e( 'r%e&t es
/,a.(e: '+es (a re-,7n (as .r,nda en &ant,dades s+*,&,entes: F+e
-arant,0an s+ &nt,n+,dad.
E( 'r%e&t desde s+ a'(,&a&,7n: es 3+% ,3'rtante: 'r F+e (e
*a&,(,ta a (s -estres 'ner en 'r<&t,&a (s &n&,3,ents adF+,r,ds a
tra/9s de( 'r-ra3a desarr((ad en (a Un,/ers,dad de s+&re.
62
BIBLIOGRAFIA
S,ste3as a-r*resta(es 'ara (a 'rd+&&,7n -anadera en
C(3.,a: Enr,F+e M+r-+e,t, R. F+nda&,7n CIPAV Ca(, C(3.,a
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Ra3;re0 Cardna: B-t<: UNISUR: 2$$4: "5#'
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B-ta! NAO '+.(,&a&,nes 2$8#.
Mate3<t,&as F,nan&,eras: En*F+e Pra&t,&: A(.ert Cardna R.
M&GRAcT1ILL: BOGOTA 2$6#
E/a(+a&,7n de Pr%e&ts: 3d+(: *+nda&,7n +n,/ers,tar,a San
Mart;n
63
ANEYOS
64
ANEYO N 2
REHUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOS
OVINOS.
TABLA N 2
AUOS
PESO
CORPORAL
PROMEDIO
C
Y
A
N
U DE
DIAS
NUMERO
DE
ANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN MILOS
AUO 2
5= 2.8 46= 42" 2$4.=$6
"=5.546
4# 2.4 "## 84# 6#.@5#
AUO "
5= 2.8 46= "45 25=.2$8
5#".2"$
4# 2.4 "2# =52 258.6$4
AUO 4
5= 2.8 46= "85 28#.#28
46#.2@2
4# 2.4 "4# 646 2$#.265
AUO 5
5= 2.8 46= 422 2$".$8=
5"64"@
4# 2.4 "4# 858 ""4.4=4
AUO =
5= 2.8 46= 542 "68.546
68#.2@$ 4# 2.4 "4# 2458 5#".8=4
CYA _ C#NSUMO POR ANIMAL DIARIO.
Para deter3,nar e( &ns+3 a(,3ent,&, de (s an,3a(es: se t3 e(
&ns+3 d,ar,: e( 'es &r'ra( % e( n+3er de d;as F+e &ns+3en:
se 'resentan ds 'ess &r'ra(es: 'r F+e +ns sn (s ',es de
&r;as % (s trs sn (s an,3a(es na&,ds % se esta (e/antand.
65
ANEYO N "
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS.
TABLA N "
AUOS PIE DE
CRIA
1EMBRAS
CRIAS
NACIDAS
POR
PARTO
TOTAL
NACIDOS
P
DE
MO
A
H
M
TOTAL
ANIMALES
PRODUCIDOS
2 4## 4 $## 2$P 28# 84#
" ""= 4 68= 2$P 2"@ =58
4 "64 4 8@$ 2$P 2=# 64$
5 4## 4 $## 2$P 28# 84#
= 52= 4 2"5= 2$P "48 2#22
Para 'r%e&tar (a re'rd+&&,7n: se-Ln e( ',e de &r;a: se t3a en
'r3ed, 'r 'art 4 an,3a(es: 'r F+e se es&-e (a 3e)r ra0a: %
a'(,&<nd(e +na tasa de 3rta(,dad a( na&er % 'r en*er3edades: de(
2$P en 'r3ed,.
66
ANEYO N 4
PRODUCCIN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE.
TABLA N 4
FORRAJE
PRODUCCIONY
METRO
CUADRADO
AREA EN
PRODUCCION
COSEC1AS
AL AUO
TOTAL
FORRAJE
PRODUCIDO
EN MILOS
FORRAJE EN
POTREROS
" MILOS 2##.### M"
1IERVA DE
CORTE
= MILOS 2#.### M" 4 2=#.###
FORRAJE DE
YUCA
5 MILOS 2#.###M" 4 2"#.###
TOTAL FORRAJE "8#.###
67
Prd+&&,7n
a?s
Prd+&&,7n *rra)e % &ns+3
M,n- -rass
N,(s
Frra)e
%+&a
En N,(s
Tta( *rra)e
'rd+&,d
ReF+er,3,ent
e( 6#P
En N,(s
2 2=#.### 2"#.### "8#.### 2=@.662
" 2=#.### 2"#.### "8#.### "52."88
4 2=#.### 2"#.### "8#.### "28.#@6
5 2=#.### 2"#.### "8#.### "==.8$6
= 2=#.### 2"#.### "8#.### 5#".224
En (s reF+er,3,ents de a(,3ents: (s 'rd+&,ds : &3 (a N,n-
-rass % e( *rra)e de %+&a: est<n 'r en&,3a : tan s( e( L(t,3 a?
est< 'r de.a): se t3aran (as 3ed,das res'e&t,/as 'ara a+3entar (a
'rd+&&,7n de *rra)e ne&esar, % n se ten-a d,*,&+(tad 'ara a(,3entar
(s /,ns.
68