PODA E INJERTO

DEL OLIVO
SERIE
CUADERNOS DE
TECNOLOGA AGRARIA
AO 1999
N. 2
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CONSELLERIA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIN
PODA E INJERTO
DEL OLIVO
ARTURO IGUEZ MONTERDE
LORENZO SNCHEZ RIQUELME
MARIO SIERRA CARRASCOSA
- 2 -
Edita: GENERALITAT VALENCIANA
Consellera de Agricultura, Pesca y Alimentacin
Fotomecnica
Diseo e Impresin: Textos i Imatges, S.A.L.
Tel.: 96 313 40 95 Valencia
Depsito Legal: V-4064-1999
INDICE
Poda del Olivo
Consideraciones Generales
Bases agronmicas de la poda
poca de poda
Frecuencia e intensidad
Clases de poda
Poda de formacin
Poda de formacin en plantaciones
intensivas
Poda de produccin
Poda de mantenimiento en plantaciones
intensivas
Poda de renovacin
Poda de renovacin con cambio de
variedad
Regeneracin de olivos daados por
heladas
Poda en verde
Herramientas de poda
Defectos ms observados en la poda
A) Poda de Formacin
B) Poda de Produccin
C) Poda de Renovacin
El injerto del Olivo
Reproduccin del olivo
Definicin de injerto
Finalidad del injerto
Ramas para sacar injertos
Sistemas de injertar. Realizacin
Injerto de Pua
Injerto de escudete
Injerto de chapa
Preparacin del patrn
Cuidados a los injertos
Bibliografa consultada
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CONS I DE RACI ONE S GE NE RAL E S
La poda, es una operacin necesaria para man-
tener el equilibrio entre la vegetacin y la produc-
cin en los rboles frutales. Mediante esta opera-
cin se modifica la forma natural del rbol, vigori-
zando o restringiendo el desarrollo del mismo.
La euforia en los ltimos aos que se est
viviendo con el cultivo del olivo, unida al desco-
nocimiento que el olivicultor tiene de los princi-
pios agronmicos en que se fundamenta esta
tcnica de cultivo, hace que muchos nuevos oli-
vicultores, estn desconcertados y confundidos,
ya que en cada comarca y para las mismas varie-
dades, se empleen distintos tipos de poda.
Por otra parte nos encontramos, con olivares
cargados de madera, que despus de podados
aplicando el dicho tan frecuente en el campo, en
el que cada maestrico tiene su librico, contin-
an con la misma madera vieja que ya tenan, mer-
mando la capacidad productiva del olivo.
En cuanto a los olivares abandonados y enve-
jecidos que se est intentando recuperar, las po-
das de rejuvenecimiento aplicadas, no se hacen
adecuadamente y muchos olivares continan en-
vejecidos con exceso de madera. (Foto 1)
En las nuevas plantaciones que se estn reali-
zando, no siempre se estn podando de manera ade-
cuada, ya que el agricultor recibe de su entorno, in-
formacin tan contradictoria como, que no se deben
de podar nada en los primeros aos, o que se deben
de podar desde el principio, buscando la formacin
del olivo como en otros frutales. Esto ltimo no se
debe de hacer, pues se rompe la necesaria relacin
hoja/raz, y en el primer caso tampoco se puede ser
tan rotundo, pues ser necesario realizar algunos
pinzamientos o aclareos pero sin abusar de la poda.
Es necesario tener un conocimiento de la fi-
siologa del rbol, es decir, del papel que desem-
pean los principales rganos del mismo, pues de
no ser as, no es posible percatarse del alcance de
la supresin por la poda de parte de la planta, es-
pecialmente en el olivo, dada su larga vida.
Como principios generales hay que tener en
cuenta que la MADERA, es un rgano de sostn
de las ramas y hojas y que solamente necesitamos,
la madera imprescindible para sostener los rga-
nos de crecimiento y produccin.
La RAIZ, es el rgano absorbente del agua del
suelo, con los nutrientes disueltos en ella y que
sirve para anclar el rbol al suelo.
La HOJ A, es el rgano fundamental donde por
medio de la fotosntesis, se sintetizan las sustan-
cias que han de nutrir todas las partes del rbol,
por ello, habr que estar siempre atentos para
conservarlas y mantener una relacin normal, en-
tre la cantidad de hojas y races del rbol denomi-
nada relacin HOJ A/RAIZ y mantener una relacin
ptima, entre cantidad de hoja total y cantidad de
madera, (denominada relacin HOJ A/MADERA),
que ha de ser lo ms alta posible. (Foto 2)
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PODA DEL OLIVO
Foto 1. rbol con poda de renovacin inadecuada, con exceso de madera.
Foto 2. rbol de 4 aos bien equilibrado en su relacin Hoja/madera.
Estas relaciones, las alteramos al efectuar las
operaciones de poda, y hay que procurar mante-
nerlas siempre en valores cercanos al ptimo.
Es bsico tener en cuenta, que el olivo fructi-
fica normalmente en las brotaciones producidas
en el ao anterior, y raramente sobre la madera
de tres aos, por ello cuanto ms brotes tenga el
rbol un ao determinado, ms produccin
potencial tendremos al ao siguiente.
Por tanto ante cada olivo, el podador debe
saber, que tipo de poda necesita, que cortes ha de
realizar y una vez efectuada la misma, estudiar la
respuesta o reaccin del rbol, pues si en la bro-
tacin del ao siguiente, se observa un nmero
elevado de chupones, significa que la poda fue
muy severa, en cambio, una brotacin dbil,
muestra que la poda fu insuficiente.
BASES AGRONMICAS DE LA PODA
Las condiciones o bases agronmicas que
debe de cumplir la operacin de poda, han de
estar encaminadas, a mejorar los resultados eco-
nmicos del cultivo, buscando los siguientes
objetivos, segn Pastor y Humanes (1996).
a) Equilibrar el crecimiento vegetativo y la
fructificacin, con la finalidad de mantener una
produccin regular a lo largo de los aos y evitar
en lo posible la veceria. No slo debemos de ob-
tener una cosecha, sino preparar el rbol para las
siguientes.
b) Acortar al mximo el perodo improductivo
del olivo joven, reduciendo las intervenciones de po-
da al mnimo necesario, para la formacin de rbol.
c) Alargar el periodo productivo, por lo que
ser necesario hacer una poda de produccin,
con la renovacin de ramas cargadas de madera
y potenciando la presencia de ramas nuevas, con
gran cantidad de hojas, pero teniendo mucho
cuidado en no desequilibrar la vitalidad y anato-
ma del olivo, cortando ramas aun productivas,
pues este, se envejecer prematuramente afec-
tando negativamente a la produccin.
d) Ser de coste econmico, huyendo de podas
meticulosas, que supone un uso excesivo de tije-
ras, con lo que se eliminan muchos brotes y ho-
jas, que endurecern las brotaciones formando
olivos con exceso de madera.
e) Por ltimo, ha de tenerse en cuenta que
con la poda se debe de procurar mantener rbo-
les con volmenes de copa equilibrados de acuer-
do con las disponibilidades de agua en el suelo,
especialmente en el olivar de secano.
P O C A D E P O D A
Como norma general, la poda debe de reali-
zarse, cuando la actividad vegetativa del olivo sea
mnima (diciembre-abril).
La poda debe de realizarse lo antes posible, una
vez efectuada la recoleccin, evitando podar cuan-
do la savia ya est en movimiento, ya que la cica-
tricacin de las heridas es peor. En zonas en que
sean de temer fuertes heladas es conveniente retra-
sar la poda.
F R E C U E N C I A E I N T E N S I D A D
El aspecto vegetativo del rbol, as como la
produccin de la cosecha anterior, la disponibili-
dad de agua y la variedad, nos permitirn deci-
dir sobre la frecuencia e intensidad de la poda,
teniendo siempre en cuenta los objetivos enume-
rados anteriormente.
En cuanto a la frecuencia, durante el perodo
de formacin se debe de podar muy poco.
Durante el perodo productivo, la poda bianual,
parece ser ms interesante que la poda anual,
procurando en los aos de no poda un aclareo de
ramas y chupones.
En algunas variedades en cambio, hay que
podar con una determinada frecuencia, ya que de
lo contrario se pueden acentuar los problemas de
veceria y envejecimiento.
En variedades vigorosas y con tendencia a la
alternancia de cosechas, habr que tener en
cuenta, que el ao en que se espere una gran
cosecha, se deber de realizar una poda ms
severa de aclareo de ramas de tercero o cuarto
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orden; en cambio al ao siguiente, es ms acon-
sejable dar una poda ms ligera, para que el
rbol se recupere ms rpidamente.
En cuanto a la intensidad de la poda, depen-
der del estado vegetativo del olivo y de la fina-
lidad que se persiga. En rboles equilibrados con
producciones normales, no se debe eliminar ms
del 20-25% de la vegetacin, para seguir mante-
nindolos equilibrados.
En podas de renovacin o cambio de variedad
la intensidad puede ser mayor, pero nunca se
sobrepasar el 50% de la vegetacin.
C L A S E S D E P O D A
Como ya indicbamos al principio, actual-
mente, estamos asistiendo a una situacin muy
confusa con respecto a la poda del olivo, en la
mayora de las comarcas de la Comunidad
Valenciana.
Las podas tradicionales en cada zona, suelen
ser rutinarias y abusivas, casi siempre sin una
base tcnica, que en general tienden a acortar la
duracin del perodo productivo del olivo, cuan-
do estos aun se encuentran en pleno vigor vege-
tativo y productivo. Son podas sin renovacin de
madera y fuertes aclareos.
Para la realizacin de una poda correcta, es
necesario tener en cuenta una serie de factores
como: variedad, edad, marco de plantacin, siste-
ma de cultivo, fertilidad del suelo, secano o rega-
do, etc., adoptando la clase de poda en cada caso
concreto.
En el olivo como en cualquier rbol frutal, se
tienen que considerar tres etapas:
I Etapa juvenil o de formacin
I Etapa de crecimiento y produccin
I Etapa de vejez o renovacin
P O D A D E F O R M A C I N
La poda de formacin tiene por objeto cons-
truir, el armazn o esqueleto del rbol, que ha de
servir de soporte de los rganos vegetativos y
productivos, de ah la importancia de la misma.
La poda de formacin del olivo, debe de ini-
ciarse en el vivero. Una planta de vivero, bien for-
mada y de calidad, es el punto de partida para tener
una plantacin productiva, mecanizable y rentable.
(Foto 3).
El olivo, tiene una natural tendencia en general,
y de cada variedad en particular, de vegetar y desa-
rrollarse, caracterizado por un alargamiento predo-
minante de las ramas principales, que es necesario
respetar, por lo que no es aconsejable, pretender for-
zar esa tendencia. Por ello la correcta eleccin del
sistema de formacin as como su realizacin, no
solo acortar el perodo improductivo del olivo, si-
no que evitar tener que efectuar ms tarde, ampu-
taciones relativamente grandes que producirn de-
sequilibrios en el rbol.
En la olivicultura tradicional, la formacin de los olivos,
se ha hecho normalmente con un solo pie o con varios
pies, segn zonas y costumbres. La olivicultura moder-
na se basa en la formacin de olivos de un solo pie.
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Foto 3. rbol del 1 ao, bien formado, suprimiendo las brotacio-
nes laterales por debajo de la cruz. La malla de tela metlica es
para protegerlo de roedores.
Una buena formacin del olivo se basar en:
Planta de un solo tronco, vertical, con una
altura de 080 1 metro, sobre el suelo, sujeto a
una estaca o tutor. (Fotos 4 y 5).
Se buscar una adecuada estructura de la copa,
armada sobre tres ramas principales como mxi-
mo, bien distribuidas, o dos ramas bifurcadas dico-
tmicamente. (Foto 6).
Mantener un buen equilibrio entre la parte
area y la radicular.
Conseguir una buena iluminacin, para todo el
conjunto de la copa.
Procurar hacer las mnimas intervenciones posibles.
Durante los 2-3 primeros aos la poda ser mnima,
ya que la rpida entrada en produccin, depender de
la cantidad de hojas y ramas que dejemos. Nos limita-
remos a eliminar los brotes laterales del tronco, que
nacen por debajo de la cruz y a guiar el rbol de una
forma libre, practicando ligeros aclareos para regular
el volumen y la iluminacin de la copa. (Foto 7).
Con todo ello, conseguiremos a los 6-7 aos
un olivo con buenas condiciones productivas en
regado, siendo este perodo ms largo en secano.
A veces nos encontramos con plantaciones,
que dejadas a su libre albedro, crecen de forma
arbustiva con varios pies en su base. (Foto 8).
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Foto 4. rbol bien formado
despus de la poda del 1
er
ao.
Foto 6. rbol de 2 aos formado a 3 ramas, equilibrado y con poca
intervencin de poda.
Foto 7. Plantacin de 3 aos de edad. Obsrvese la diferencia de vo-
lumen de copa y vigor entre ambas lneas. Izquierda formacin con
poca intervencin de poda. Derecha formacin con intervencin de
poda desde el primer ao.
Foto 8. rbol con fomacin inicial a varios pies, que posterior-
mente habr que eliminar.
Foto 5. Detalle de la sujeccin
al tutor.
Este hecho dificulta una adecuada formacin, por
lo que a los 2-3 aos hay que intervenir para
lograr una buena formacin, con lo que se retrasa
el desarrollo del rbol y su entrada en produccin.
(Fotos 9 y 10).
P O D A D E F O R M A C I N E N
P L A N T A C I O N E S I N T E N S I V A S
En plantaciones intensivas de 250-300 rbo-
les/Has, es imprescindible la formacin de un solo
pie, para facilitar la recoleccin mecanizada, de-
sechando la idea de rboles con varios pies, pues
tendramos problemas de falta de produccin, por
deficiente iluminacin. La poda de formacin se
realizar como se ha expuesto anteriormente.
P O D A D E P R O D U C C I N
El olivo no podado tiene tendencia a producir ms
frutos de los que puede alimentar. Esta caracterstica
se acenta con la edad, y las cosechas excesivas difi-
cultan en gran manera el crecimiento de los brotes del
ao, lo que trae como consecuencia, la reduccin de
la fructificacin del ao siguiente, pues no olvidemos
que el olivo produce sobre las ramas del ao anterior.
Este fenmeno de alternancia en la produc-
cin, es lo que conocemos como VECERIA.
La poda de produccin, tiene por objeto con-
seguir durante el perodo adulto, que el olivo al-
cance un volumen de copa productivo, con el fin
de conseguir las mximas cosechas, alargando este
perodo productivo, al trmino del cual, el olivo de-
mandar las podas de mantenimiento y renovacin.
En todo caso, la actuacin de poda debe limi-
tarse a aclareos de ramillas y chupones y la elimi-
nacin de alguna rama envejecida, pero evitando
los aclareos fuertes de rama fina, que desequili-
bran la relacin hoja/madera, disminuyendo la
produccin.
Una vez se llega a este perodo, se considera
al olivo como rbol adulto, por lo que la poda ha
de perseguir los siguientes objetivos:
- Hay que realizar la poda, procurando respe-
tar la tendencia natural de la variedad.
- Mantener el mayor perodo posible, el equi-
librio de la copa del olivo con una elevada rela-
cin hoja/madera, favoreciendo la produccin y
la calidad de los frutos. (Foto 11).
- Favorecer el mximo aprovechamiento de la
luz ya que los frutos obtenidos en las zonas mejor
iluminadas son de mejor calidad, mayor tamao,
y mayor rendimiento graso. (Fig. 1)
- Evitar el exceso de madera, que reducen la
capacidad de renovacin de las ramas productivas.
(Foto 12).
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Fig. 1. Grfico que muestra la variacin del peso y rendimiento
en aceite de las aceitunas, por el efecto de la luz. (Dibujo de
Ortega Nieto 1969)
Foto 11. Plantacin de la variedad Blanqueta, en el que se realiza una
correcta poda de produccin. rboles equilibrados en brotacin y
produccin.
Foto 9. rbol de 2 aos sin inter-
vencin en poda de formacin.
Foto 10. El mismo rbol despus
de intervenir para formarlo a
un solo pie.
- Procurar la eliminacin de ramas completas,
sin hacer rebajes o despuntes, as como los chupo-
nes vigorosos, con el fin de no debilitar las ramas
donde se insertan, dejando las brotaciones dbiles
que sombreen los troncos. Hay un dicho popular
que dice, la madera a la sombra y la hoja al sol.
- Mantener el equilibrio entre las ramas que
forman el esqueleto del rbol, evitando la domi-
nancia de unas sobre otras, suprimiendo o des-
viando las ramas excesivamente largas. (Foto 13).
- Siempre que sea posible no dar cortes de
ramas de cara al olivo, que favorece la salida de
chupones y la formacin de caries.
P O D A D E P R O D U C C I N E N
P L AN T AC I O N E S I N T E N S I VAS
El manejo de la plantacin intensiva mediante
la poda, es muy similar al de la plantacin tradi-
cional, con la diferencia de que en el olivar inten-
sivo, se alcanza antes el volumen ptimo produc-
tivo, por ello hasta el momento en que se alcanza
ese volumen ptimo, es conveniente podar poco,
limitndose a ligeros aclareos para mejorar la ilu-
minacin y por lo tanto la calidad del fruto.
Una vez se alcanza el volumen ptimo, debe
de mantenerse a travs de la poda, pues si se
sobrepasa, puede llevar al fracaso de la planta-
cin, por el excesivo sombreamiento de los rbo-
les, que llevar consigo una menor produccin de
frutos y de peor calidad.
P O D A D E R E N O V A C I N
El olivo al final de su periodo adulto, empieza
a manifestar sntomas de envejecimiento, mo-
mento en que se inicia un desequilibrio en la rela-
cin hoja/madera, que lleva consigo un descenso
de las cosechas medias, una mayor alternancia de
las producciones y un empeoramiento de la cali-
dad de los frutos. Ello se manifiesta, por el escaso
crecimiento de los brotes, hojas ms pequeas y
falta de coloracin, e incluso defoliacin de ciertas
partes del rbol, son ndices que nos indican de la
necesidad de renovar el olivo. (Foto 14).
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Foto 12. rbol con deficiente poda de produccin. Exceso de madera
y despuntes de ramas.
Foto 13. rbol de la variedad Villalonga, bien podado y equilibrado.
Foto 14. rbol con exceso de madera y brotaciones dbiles, en el que
es necesario intervenir mediante una poda de renovacin.
La poda de renovacin o rejuvenecimiento, tiene
por objeto la recuperacin de olivos envejecidos o
endurecidos, con exceso de madera. Se basa en un
rebaje general del rbol, eliminando progresivamen-
te las ramas menos productivas en varias podas.
En general esta poda solo debe de intentarse
en olivos sanos, cuya debilidad sea originada por
la edad.
El olivo tiene una gran capacidad de autorre-
generarse, dada la abundancia de yemas latentes
que tiene en la madera vieja, y que estimuladas
debidamente por la poda, evolucionan como las
yemas normales de madera. (Foto 15).
La renovacin se puede hacer de varias for-
mas, eligiendo la ms conveniente en cada caso,
teniendo en cuenta el estado del rbol, la varie-
dad y la experiencia del podador:
1. Renovacin parcial de la copa, con acom-
paamiento de la produccin. (Foto 16).
2. Renovacin total por descabezado total del
rbol. (Foto 17).
Una poda tan enrgica como la indicada,
ocasiona un gran desequilibrio entre la parte
area y la radicular, por lo tanto, se deben de rea-
lizar unos cuidados posteriores, para paliar en lo
posible este desequilibrio, realizando adecuada-
mente los abonados, riegos y tratamientos. Todo
ello se complementar con los oportunos aclare-
os de los brotes, para orientar adecuadamente la
constitucin de la nueva estructura del rbol.
No se debe de esperar a iniciar las renovacio-
nes, hasta el momento en que todo el rbol est
envejecido, si no que se empezar, a partir, de
que las ramas muestren los primeros sntomas de
envejecimiento o decadencia, aprovechando las
brotaciones que se producen habitualmente, y
que tienden a renovar el rbol de forma natural.
(Foto 18).
Desde el punto de vista de conveniencia eco-
nmica, posiblemente la mejor manera de renova-
cin de plantaciones viejas, es la sustitucin por
plantaciones nuevas, ms intensivas, con varieda-
des adecuadas como se hace con otras plantacio-
nes frutales, buscando una mayor rentabilidad.
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Foto 15. Las incisiones practicadas sobre ramas gruesas o tronco, fa-
cilitan la renovacin de los olivos cargados de madera sin necesidad
de recurrir a podas demasiado severas.
Foto 17. rbol con corte de renovacin de poda en cabeza, en este
caso con excesivo vigor.
Foto 18. rbol preparado con podas anteriores, para la renovacin
de la rama gruesa.
Foto 16. Poda de regeneracin. La parte izquierda ya ha sido reju-
venecida en aos anteriores y se ha acometido la parte derecha.
P O D A D E R E N O V A C I N C O N
C A M B I O D E V A R I E D A D
En determinados casos, puede ser interesante
aprovechar las podas de renovacin para realizar el
cambio de variedad mediante el injerto, ya que con
la nueva variedad podran obtenerse ciertas venta-
jas, como mayor productividad, mejora de la calidad
y rendimiento graso, mejora de la mecanizacin, etc.
Los pasos a seguir son prcticamente los mis-
mos que en la poda de renovacin. La nica
variacin, es que en vez de aprovechar las brota-
ciones de las yemas latentes, se forma el rbol a
partir de las brotaciones de las yemas injertadas.
En el cambio de variedad por injerto, no es
aconsejable el descabezado total del tronco, si no
que es preferible, un rebaje de las ramas y dejar
alguna rama como tirasavias, que ser eliminada
cuando los brotes del injerto estn desarrollados.
R E G E N E R A C I N D E O L I V O S
D A A D O S P O R H E L A D A S
En zonas donde se producen heladas que
daan seriamente el olivar, es necesario plantear-
se la conveniencia de seguir con el cultivo, o pro-
ceder al arranque del mismo.
Si los daos han sido poco intensos, hay que
dejar el rbol sin podar, hacer un tratamiento de-
sinfectante con un fungicida y aplicar cuidados
culturales y tratamientos sanitarios normales para
acelerar la recuperacin, realizando al final de la
primavera o verano, una poda para eliminar las
partes secas y seleccionar las brotaciones nuevas
para reconstituir el nuevo rbol. (Foto 19).
P O D A E N V E R D E
La poda en verde o desvaretado, se efec-
tuar al final de la primavera y se limitar a
suprimir los brotes y chupones no aprovecha-
bles por el rbol, eliminando todos los nacidos
en la base del olivo. (Foto 20).
H E R R A M I E N T A S D E P O D A
Son numerosos los instrumentos utilizados en
la poda del olivo, variando en funcin de la edad
de los rboles, del grosor de las ramas a cortar, y
del tipo de poda a realizar. De la correcta eleccin
por el podador del instrumento adecuado, de-
pende no solamente la economa de la operacin,
sino tambin, la idoneidad del trabajo realizado.
Los ms usados son:
- Tijeras de podar, tiles en ramas de pe-
queo dimetro, en los que el corte se pueda
ejecutar de una sola vez. Si el olivo est bien
podado desde su inicio, durante los primeros
aos, es la herramienta ms utilizada.
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Foto 19. rbol renovado a partir de las nuevas brotaciones (recepado),
como consecuencias de una helada.
Foto 20. El desvareto del olivares una tcnica de cultivo ms. Esta
operacin consiste en eliminar los brotes adventicios nacidos en las
maderas gruesas.
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- Serruchos, actualmente es la herramienta
principal, para la realizacin de la poda, por su
fcil manejo y adaptabilidad. Es interesante el
disponer de dos modelos, uno pequeo para las
ramas interiores de difcil acceso y uno ms
grande para ramas de mediano tamao.
- Motosierras, indispensable para el corte de
ramas gruesas, al facilitar la poda, con poco
esfuerzo y por el rendimiento y economa de
mano de obra.
- Hachas, la ms utilizada hasta hace unos
aos, pero que hoy est en desuso, por su dif-
cil manejo, que necesita un largo aprendizaje.
Hay que recordar, que los cortes de poda
han de ser limpios y con una ligera inclinacin
(bisel), por lo que es preciso, que las herramien-
tas estn bien afiladas y ajustadas.
Es conveniente proteger las heridas de poda, pa-
ra evitar infecciones y acelerar la cicatrizacin pin-
tndolas con algn producto que evite la desecacin
del corte (MASTIC), mezclndolo con un fungicida.
Otro aspecto que hay que tener en cuenta, es l
de la desinfeccin de las herramientas utilizadas, ya
que por medio de la poda, se pueden transmitir cier-
tas enfermedades (verticilosis, tuberculosis), si no se
toman las medidas necesarias. Un mtodo efectivo
y al alcance de todos, es el de desinfectar con leja
diluida (1 parte de leja y 5 partes de agua).
D E F E C T O S M S O B S E R V A D O S
E N L A P O D A
A. PODA DE FORMACIN
- Podar excesivamente cuando los rboles
son muy jvenes.
- Troncos demasiado bajos, que dificultan el
empleo eficaz de la recoleccin mecanizada.
(Foto 21).
- rboles jvenes con varios troncos, de
forma arbustiva, que posteriormente se tendr
que intervenir de forma drstica.
- Ramas principales con mala insercin o par-
tiendo del mismo punto, con peligro de desga-
rramiento de las mismas.
- rboles con demasiadas ramas fuera de la
estructura del rbol, en detrimento de las ramas
principales. (Foto 22).
- rboles de aspecto esttico bonito, pero
con deficiencias a la hora de produccin. Hay
que podar de forma armnica, pero buscando no
el aspecto, si no la mxima produccin y calidad.
B. PODA DE PRODUCCIN
- Podas de aclareo enrgicos, que dan lugar a r-
boles con una relacin hoja/madera baja. (Foto 23).
Foto 21. rbol con formacin de la cruz demasiado baja y exceso de
ramas principales.
Foto 22. Olivo con defectuosa formacin inicial, con demasiadas ra-
mas fuera de la estructura del rbol.
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- Eliminacin de las guias del olivo, dejndo-
los en forma de corona, lo que provoca la salida
de chupones.
- Podar de forma excesiva las ramas produc-
tivas abusando de los despuntes, provocando un
endurecimiento y envejecimiento de las mismas.
- Ramas principales excesivamente altas, en
detrimento de las ramas laterales (faldas), que dan
un aspecto de paraguas sombreando el rbol.
- Cortes defectuosos, que dejan tocones secos
de madera gruesa, o cortes excesivamente rasos a
la rama, debilitndola y sin proteger con un mas-
tic. (Foto 24).
C. PODA DE RENOVACIN
- rboles muy abiertos, con la madera excesi-
vamente expuestos al sol.
- Olivos con excesivo nmero de ramas principales,
con lo que no se consigue la renovacin buscada.
(Foto 25).
- Ritmo excesivamente rpido en las renova-
ciones, eliminando ramas demasiado jvenes.
Foto 23. rbol sometido a una poda excesiva, con eliminacin de la
gua principal y con una baja relacin de hoja/madera, produciendo
un envejecimiento del rbol.
Foto 24. Corte defectuoso que deja tocones secos en madera grue-
sa y sin proteger con un mastic.
Foto 26. Olivar que se ha renovado de forma correcta, observndose un buen equilibrio en la relacin entre la
parte area y la radicular.
Foto 25. rbol con excesivas ramas principales.
R E P R O D U C C I N D E L O L I VO
La reproduccin del olivo, puede ser sexual y
vegetativa o asexual.
Sexual
Es la reproduccin procedente de la siembra
de una semilla o hueso. Por este sistema se obtie-
nen plantas distintas entre s y a su vez, diferen-
tes de aquella de la que procedan las semilla, o
sea, se reproduce la especie (olivo) pero no la
variedad.
Asexual o vegetativa
Es la reproduccin procedente de una
parte de la planta viva. Con este sistema se
reproduce la especie y tambin la variedad.
Puede hacerse con cualquiera de los mtodos
siguientes:
Injerto.
Estaca.
Zuecas
Hijuelo o retoo.
Estaquilla semileosa con nebulizacin.
Micropropagacin in vitro.
Actualmente, el sistema o mtodo ms
empleado es el de Estaquilla semileosa con
nebulizacin, y en segundo lugar el injerto; los
otros sistemas se utilizan cada vez menos.
DEFINICIN DE INJ ERTO
Es una forma de multiplicacin de las
plantas y consiste en introducir un trozo de rama
o una o ms yemas en otra planta. A la rama, o
yema, le llamamos Injerto y a la planta que lo
recibe, le llamamos Patrn o portainjerto.
El injerto del olivo se ha utilizado en
zonas concretas, generalmente en aquellas con
tradicin viverista. En la Comunidad Valenciana,
la utilizacin del injerto, ha sido y sigue siendo
una forma tradicional de multiplicacin de las
plantas en general. Concretamente en el cultivo
del olivo, los agricultores se hacan su propio
vivero, partiendo de huesos de aceituna, o de oli-
vos bordes (acebuche-olivastro), para su posterior
injerto de la variedad que deseaban cultivar.
Ultimamente el injerto se emplea casi nicamen-
te para el cambio de variedad en rboles adultos.
FINALIDAD DEL INJ ERTO
Cambio rpido de variedad en olivos adultos.
Aprovechar como patrn, las caractersticas
de una determinada variedad (vigor, enraiza-
miento, resistencia a la caliza, resistencia a la
sequa, etc.) para injertar sobre ella, la variedad
deseada.
RAMAS PARA SACAR INJ ERTOS
En las brotaciones o ramas del olivo, que
vamos a emplear para sacar los injertos, aparecen
tres tipos de yemas: de madera, de fruto y laten-
tes. (Figura n 1)
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EL INJERTO DEL OLIVO
Figura n 1. Brotaciones del olivo, en el que se diferencian los
tres tipos de ramas para injertar.
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A) Brote o rama de un ao. Se ven perfecta-
mente las yemas axilares en la base de la hoja,
que evolucionaran a madera o a flor. Estas ramas
las emplearemos para el injerto de PUA, si el gro-
sor es adecuado; para Escudete o Chapa, no inte-
resan por el pequeo dimetro que suelen tener.
B) Rama de dos aos: Las yemas evoluciona-
ran a madera o fruto. En la base de las hojas que
no han sacado fruto, sigue vindose la yema axi-
lar, pero algunas han perdido vigor (yema laten-
te), motivo por el cual, algunos injertos con estas
yemas evolucionan al ao siguiente. Pueden ser-
vir para el injerto del Escudete o Chapa. (Foto 1).
C) Rama de tres aos. Generalmente ya han ca-
do las hojas y no fructifican. Aqu vemos en la rama
(vara) que ser lisa, unas seales que corresponden a
la incisin de la hoja o fruto que ya han cado y una
tercera, la superior, que corresponde a la yema laten-
te que evolucionara a madera cuando injertamos.
Por su adecuado grosor, estas ramas son
ideales para injertos de Escudete o Chapa.
Estas seales, vistas de arriba hacia abajo, siempre
corresponde a:
A) Yema latente (punto pequeo).
B) Yema de primer ao, que pude ser de madera o
fruto (punto mediano).
C) Seal de la incisin de la hoja (punto mayor).
Foto 1. Diferente brotacin, segn la edad de la madera escogi-
da. Parte izquierda injerto sin brotar (rama de 2 aos), al fondo
injerto brotado (rama de 3 aos), realizados el mismo da.
Foto 2. Ramas par sacar injertos de yemas de 2 aos con hojas
y de 3 aos sin hojas.
Foto 3. Injertos de Chapa y Escudete con los 3 puntos de yemas
y hoja. Chapa grande con un solo punto.
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S I S T E MAS D E I NJ E R T AR .
R E AL I Z AC I N
Los sistemas ms usualmente empleados son:
PUA, ESCUDETE y CHAPA, eligindose uno u
otro segn el dimetro y edad del patrn.
I NJ E R T O D E P U A
Se emplea principalmente en patrones jve-
nes y de poco dimetro (1-2 centmetros). Las
ramas o varetas a emplear como injerto, deben
tener 1 ao y proceder de la parte media, pues
con esta madera evoluciona bien la primera yema
vegetativa.
Si el injerto se hace cerca del suelo,
que es lo normal, se debe de atar bien con
rafia o cinta de plstico, y hacerle un pequeo
montn de tierra que cubra hasta la ltima
yema. Si se injerta en una rama o parte del
tronco, con lo cual la pa se nos queda al
aire, se debe de cubrir el corte con un betn o
mastic. (Figura 2).
La longitud de la pa, no debe ser ms de la
necesaria para llevar 2-3 yemas sobre el corte del
patrn.
La pa se colocar siempre, de forma que
coincida su corteza con la del patrn, pues en esa
zona, es donde se realiza la soldadura o unin del
patrn con el injerto.
Este sistema de injerto, se realizar siem-
pre al principio del periodo vegetativo del olivo
en Febrero-Abril, segn zonas.
I NJ E R T O D E E S C U D E T E
Es un buen y sencillo sistema, cuando se
emplea como patrn una planta joven de 1-2
aos, o bien ramas de arbol adulto de 3-6 cent-
metros de dimetro. En tronco o ramas ms grue-
sas, es complicado la realizacin de este tipo de
injerto.
Tanto en este sistema de injerto, como
para el de Chapa, que describiremos ms
adelante, la vareta para obtener los injertos,
debe de ser de 2-3 aos de vida, es decir que ya
no tenga hojas, pues en estas ramas, ya esta
totalmente constituida la yema latente.
El momento de injertar, vara de unas
zonas a otras, segn la situacin geogrfica y
la climatologa. Se puede injertar en dos
pocas.
a) Al principio del ciclo vegetativo
(Marzo-Abril), para la brotacin inmediata.
(foto n 4)
Fig. 2. Injerto de pua y su colocacin.
Foto 4. Injerto de escudete arriba y de chapa abajo, a los
3meses.
b) Al final del ciclo vegetativo (Septiembre-
Octubre) para su brotacin al ao siguiente.
En ambos casos el patrn debe de
estar en savia, es decir que desprenda bien la
corteza y atar con cinta de plstico o rafia
(figura n 3). Es imprescindible, que la parte
superior del escudete una perfectamente con el
corte superior de la incisin en forma de T, que
hemos hecho en el patrn.
INJERTO DE CHAPA
Este sistema es el mejor, cuando queremos
injertar en troncos o ramas gruesas de ms de
6-7 centmetros de dimetro, pues al tener
mayor superficie para colocar el injerto, este
se puede hacer ms grande, para conseguir
mayor superficie de contacto entre patrn e
injerto, y adems se pueden poner ms yemas
por injerto. Al elegir las ramas o varetas debe-
mos tener en cuenta, que su grosor sea pro-
porcional al dimetro del patrn.
El momento y pocas de injertar, son las
mismas que en el sistema de Escudete.
Hay dos formas de realizar este tipo de
injerto:
1. VENTANA ABIERTA HACIA UN LADO.
La chapa debe unir perfectamente con los
lados de la ventana, de arriba abajo y lateral
derecho o izquierdo, segn se abra la ventana
para uno u otro lado. Una vez puesta la
chapa, taparla con toda o parte de la corteza
que hemos levantado y atar con cinta de pls-
tico (figura 4-A).
2. VENTANA ABIERTA POR LA MITAD.
La chapa debe unir perfectamente con los
cortes de arriba y abajo, y en los laterales
introducirla un poco por debajo de la corteza.
Como en el caso anterior, se cierra la ventana
y se ata bien con cinta o rafia, (Figura 4-B).
Tanto en el sistema de chapa, como en el
del Escuedete, destaparlos a partir de los 21 das
de hacer el injerto. En el de chapa cortar con
cuidado parte de la corteza, para que las yemas
queden a la vista (foto n 5).
En ambos tipos de injerto (escudete y chapa), hay que
tener la precaucin al sacar los injertos de mirarlos
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Figura 3. Injerto de escudete
A incisin en patrn. B escudete colocado. C injerto atado.
Figura 4 A: Injerto de chapa.
Figura 4 B: Injerto de chapa.
por dentro: se vern tres seales, (foto n 2) siendo
imprescindible ver el punto de arriba que es la yema
latente. A veces se v solo un punto, que puede ser la
yema latente o no. Ante la duda desecharlos.
P R E P AR AC I N D E L P AT R O N
El olivo puede injertarse de los 2 hasta los 200
o ms aos de vida, siempre que no sean rboles
decrpitos. Dependiendo de su edad y dimetro,
emplearemos un sistema de injerto diferente.
La preparacin del patrn, es una operacin
necesaria y conveniente para asegurar el xito de
la injertada.
En olivos jvenes de 2-3 aos, si se hace el
injerto de pua no es necesario hacer ninguna
operacin previa, ya que se descabezar el
patrn en el momento de realizar el injerto.
Si se hace el injerto de Escudete o Chapa, se
eliminarn las ramas por debajo de la zona a
injertar y parte de las ramas de la parte de arri-
ba, dejando un tirasavias, el cual eliminaremos
cuando haya brotado el injerto.(Figura n 5).
En olivos con edad hasta 15-20 aos, se apro-
vecharan para injertar las 2-3 ramas principales,
eliminando parte de las ramas secundarias que
salgan por encima del injerto, pues con ello se
consigue concentrar ms la savia en la zona y dar-
le una mayor iluminacin, que es fundamental,
para tener una buena brotacin y desarrollo vege-
tativo del injerto. (Figura n 6)
Se puede hacer tambin, en la parte de la
rama donde est el injerto, una muesca o
castrado, llegando hasta la madera, unos 20-25
centmetros por encima del mismo. No es
necesario hacer la muesca en toda la rama.
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Foto n 5: Chapa recin brotada. Vase la perfecta unin del injerto.
Figura n 6. rbol injertado en renuevo. Eliminacin de ramas.
Figura n 5. Injerto de escudete. Preparacin del patrn.
Conforme vayan creciendo los injertos, se ir
eliminando paulatinamente parte de las ramas
viejas del olivo. Foto n 6
En olivos viejos, se aprovecharan las primeras
ramas secundarias pues si se hace en las ramas
principales, el injerto estara muy alto y por consi-
guiente el olivo resultante, cortando estas ramas
principales por encima de las secundarias, proce-
diendo a continuacin como en el caso anterior.
Siempre que sea posible, los injertos se
pondrn en la parte exterior de tronco o rama,
pues de lo contrario se formara una copa
espesa, que dificultar las faenas de poda.
(foto n 7).
C U I D AD O S A L O S I NJ E R T O S
Los injertos necesitan de unos cuidados,
pues de lo contrario el xito de una injertada,
puede convertirse en un fracaso.
Antes de proceder al atado de los injertos, es
aconsejable pulverizar con un insecticida
adecuado, para prevenir ataques de Abichado
(Euzofera) y de Mosquitos de la corteza, que
ocasionan graves daos en las injertadas.
A partir de los 21 das se desatarn los
injertos. En el caso del sistema de Chapa, cortar
con cuidado la corteza de la ventana con la que
lo habamos tapado.
A los 15-20 das despus, si han prendido y
empiezan a brotar se quitarn los chupones y se
pueden descargar parte de las ramas que hemos
dejado por encima del injerto.
Es conveniente, que al destapar los injertos,
se pulvericen con algn producto fungicida
contra posibles ataques de (verticilosis, tuber-
culosis, etc.) que pueden afectar mucho el in-
jerto recin prendido.
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Foto n 6: rbol injertado en renuevo. Eliminacin de ramas.
Figura n 7. Injertada en rbol viejo, con las ramas a quitar en
varios aos.
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Cuando el injerto tenga 20-30 centmetros
de longitud, es conveniente, atarlos para impedir
que los rompa el viento.
Hay que vigilar el posible ataque de plagas,
(otiorrinco, arauelo, etc.) pues en las brotacio-
nes tiernas pueden causar mucho dao.
Foto n 7. Injerto de chapa a los 80 das de la injertada.
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- Fernandez A. y De la Puerta C. LA PODA DEL OLIVO.
Revista Agricultura, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin.
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BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- 23 -
CONSELLERIA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIN
DIRECCIN GENERAL DE INNOVACIN AGRARIA Y GANADERA
SERVICIO DE DESARROLLO TECNOLGICO AGRARIO