29-9-2014

GESTION DE LA
CALIDAD DE
PROCESOS

E. A. P. DE BIOTECNOLOGA
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
INTEGRANTES:
CEDRON MAGUIA VANIA
GONZALES GOMEZ EMELY
SANCHEZ CASTREJON YESSENIA
TORIBIO DELGADO TATIANA
IMPLEMENTACIN DE LAS 5Ss EN EL REA DE MICROBIOLOGA DEL LABORATORIO DE
MICROBIOLOGA Y BIOQUMICA
I. INTRODUCCIN:
La metodologa de las 5S es considerada como uno de los principios bsicos para maximizar la
influencia en los lugares de trabajo, y dar la posibilidad de contar con calidad ms elevada,
menores costos, entregas fiables, etc.
El laboratorio de microbiologa y bioqumica fue el rea seleccionada para la implementacin
de este mtodo, por ser un rea con inconvenientes para mantener el orden, la limpieza
diaria, y los inventarios, debido al volumen de actividades realizadas en ella.
El laboratorio est situado en la Universidad Nacional del Santa esta instalacin se utiliza para
realizar prcticas de los diversos cursos de las escuelas de la facultades de Ciencias y de
Ingeniera, impartiendo as clases prcticas a los alumnos.
Mediante la implantacin de esta metodologa en el laboratorio, se persigue mejorar la
competitividad del laboratorio y mostrar de forma prctica a los alumnos los conocimientos
tericos aprendidos de una forma ptima, as como en los trabajos de investigacin que se
realiza en el laboratorio.
OBJETIVO:
1.1. Proponer una estrategia prctica para la implementacin de las 5s en el rea de
microbiologa del laboratorio de Microbiologa y Bioqumica de la Facultad de Ciencias
de la Universidad Nacional del Santa.
II. MTODOLOGA:
3.1. CLASIFICAR:
3.1.1. OBJETOS INECESARIOS
Qu debemos tirar?
DESCRIPCIN DEL
ARTCULO
CANTIDAD JUSTIFICACIN
Vasos de
precipitacin
3 Material de vidrio roto
Pipetas 2 Material de vidrio roto
Placas petri 2 Material de vidrio roto
Probetas 1 Material de vidrio roto
Tubos de ensayo 4 Material de vidrio roto
Pera de succin 1 Material deteriorado
Medios de cultivo 5 Fecha de vencimiento
cumplida
Muestras antiguas
de proyectos
8 No se usan

Qu debe ser guardado?
DESCRIPCIN DEL
ARTCULO
CANTIDAD JUSTIFICACIN
Pilas de gas 3 Material peligroso y
dificulta el paso, no se
usa para sus fines an.
Cajas de equipos
de reparacin
12 Ocupan mucho espacio
y dificultan el trabajo
pero son necesarios
como plan de
contingencia para los
equipos.
Bioreactor 1 Falta una vlvula para
ponerlo en uso.



Qu puede ser til para otra persona u otro departamento?
DESCRIPCIN DEL
ARTCULO
CANTIDAD JUSTIFICACIN
CPU 1 No se usa y ocupa
espacio que puede ser
aprovechado. Ser
donado al rea de
Bioqumica
Lapiceros 15 Son olvidados en el
laboratorio y no son
reclamados.

Qu deberamos reparar?
DESCRIPCIN DEL
ARTCULO
CANTIDAD JUSTIFICACIN
Shaker 1 Equipo malogrado

Qu debemos vender?















3.1.2. O
B
J
E
T
O
S

N
ECESARIOS EN EL REA:
DESCRIPCIN DEL
ARTCULO
CANTIDAD
(kg)
JUSTIFICACIN
Hojas recicladas 10 Hojas de los informes de
laboratorio revisados
que son dejados en el
laboratorio.
DESCRIPCIN DEL
ARTCULO
CANTIDAD JUSTIFICACIN
Matraces 20 Preparacin de medios de cultivo
Pipetas 30 Preparacin de reactivos y medios de
cultivos
Tubos de ensayo 50 Preparacin de medios de cultivo
Placas petri 35 Preparacin de medios de cultivo
Probetas 10 Preparacin de medios de cultivo
Estufa 2 Incubacin de muestras
Reactivos 20 Realizacin de prcticas de
laboratorio
Medios de cultivo 15 Aislamiento y cultivo de
microorganismos
























(*)Modelo aplicado de: MANUAL DE IMPLEMENTACIN PROGRAMA 5S de Corporacin
Autnoma Regional de Santander.







autoclave 2 Esterilizacin de materiales y medios
de cultivo
Centrifugadora 2 Recuperacin o post tratamiento
Shaker 1 Agitacin de medios aerobios.
Cabina de
bioseguridad
1 Proteccin al personal y a la muestra.
Cocina elctrica 4 Calentamiento de los medios de
cultivo
Estante para guardas
objetos de limpieza
2 Para garantizar condiciones
saludables de trabajo.
4. ORGANIZAR:
A continuacin se muestra el croquis del laboratorio y en las siguientes hojas cada compartimiento con su diseo interno y su
respectiva propuesta de organizacin.
CROQUIS GENERAL DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Y BIOQUIMICA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA UNS
El laboratorio consta de tres compartimientos contiguos:











Leyenda
Puerta

COMPARTIMIENTO N 1
COMPARTIMIENTO N 2 COMPARTIMIENTO N 3

COMPARTIMIENTO N1
ANTES

















PROPUESTA
COMPARTIMIENTO N 2

PROPUESTA
COMPARTIMIENTO N3
















ANTES
IMPLEMENTACION DE ALGUNAS REAS YA DESIGNADAS EN EL PLANO DEL COMPARTIMIENTO N3 DEL LABORATORIO DE
MICROBIOLOGIA Y BIOQUIMICA
PROPUESTA
5. LIMPIEZA:




BIOSEGURIDAD
ACCESIBILIDAD
NORMAS

6. ESTANDARIZAR:
Existe algunas sealizaciones sin embargo no son tan visibles es por eso que se tiene que colocar una nueva sealizacin que sea
llamativa y clara con respecto al mensaje que se quiera transmitir a los usuarios del laboratorio, adems es necesario incluir frases
que incentiven el cuidado del laboratorio y sus materiales.

7. DISCIPLINA:
Motivar la disciplina publicando fotos del antes y despus.

III. SUGERENCIAS:
IV. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
- Hoja de estudio proporcionada por el docente del curso de Gestin de la Calidad de Procesos, disponible en:
http://www.uns.edu.pe/campusvirtual/file.php/1150/Gestion_de_la_Calidad_P./Tema_01.pdf
- http://www.eumed.net/cursecon/libreria/2004/5s/2.pdF