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Como hacer tu propia cerveza en casa!

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Amigos, aca les dejo una rica receta que encontre en algun lugar de la web hace tiempo. Esto es para aquellos que
hacemos de la cerveza la bebida primaria.
Espero que lo disfruten:
Primera Birra
Si el tema de fabricar cerveza en tu casa te est llamando la atencin, pero todava no ests seguro de que quieras
hacerlo vamos a empezar al revs.
Primero te hago un pequeo resumen de los pasos que deberas dar en pos de tu primera birra (no vas a entender nada) y
despus, si no saliste corriendo, viene el detalle (esclarecedor) de cmo solucionar cada paso. Lo importante es que no te
asustes, porque si Mario Kristal hace cerveza, puede hacerla cualquiera
1.Compr todos los materiales y arm todo lo que tengas que armar. Si te jugs a hacer un intercambiador de calor
probalo antes de usarlo. Es muy comn que tenga filtraciones que seran incmodas en EL momento.
2.Mol el grano.
3.En algn punto deberas estar activando la levadura y mantenerla aislada para que est bien pulenta al momento de
usarla.
4.Calent agua.
5.Met el grano en la heladerita con el agua a la temperatura correcta y esper entre una hora y una hora y media.
6.Recircul el lquido y med la densidad.
7.Lav el grano.
8.Med la densidad (entre 1030 y 1040 de piso estara bien) y mand todo a hervir.
9.Calcul la cantidad de litros que hay en la olla y restale el 10%. Tap y esper que hierva. Sac la cuenta del lpulo que
vas a usar.
10.Es un buen momento para que sanitices tanto el enfriador como el bidn fermentador.
11.Cuando rompa el hervor mand el 66% del lpulo que corresponda.
12.Dej hervir sin tapar una hora.
13.Cuando falten 5 minutos tir el lpulo restante, revolv fuerte hasta que se produzca un remolino en el centro, apag el
fuego y tap.
14.Empez a hacer circular agua por el enfriador.
15.Comenz el trasvaso de la olla al fermentador.
16.Tir la levadura dentro del fermentador y agit bien para que se airee.
17.Tap bien y pon el globo pinchado en la boca del fermentador. Esper una semana.
Si todava no te acobardaste, segu leyendo. Vas a empezas a entender un poco ms.
1.Qu vamos a hacer?
La cerveza es una bebida alcohlica hecha en base a un cereal: la cebada. El tema es que la cebada no se utiliza as
noms. La cebada primero debe ser malteada.
No desesperen. La cebada malteada (o directamente malta) se puede conseguir en muchos lados si estn en el primer
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mundo, en unos pocos si estn en Argentina y en uno solo si estn en la ciudad de Buenos Aires.
El malteado de la cebada significa hacer germinar el grano en su mnima expresin para que el almidn que contiene la
semilla se transforme en alimento para el brote. Se germina lo mnimo posible para que el brote no se consuma el alimento
y as lo podamos utilizar nosotros para fabricar nuestro preciado lquido.
Cualquier cereal se puede maltear. Slo que los procesos son distintos para cada uno de ellos. Si bien los alemanes
establecieron una ley llamada de la pureza en 1516, donde slo se acepta malta de cebada, agua y lpulo
(posteriormente se agreg levadura a partir del conocimiento cientfico de este hongo unicelular) para producir cerveza, se
pueden utilizar adjuntos como maz, arroz, trigo, etc. con diferentes fines (perfiles de sabores, reduccin de costos en el
caso de las cerveceras industriales, etc.).
Listo el tema cebada.
Ingrediente 2: el lpulo. Hasta donde s (como ya vern, muy poco) para lo nico que sirve el lpulo es para hacer
cerveza. Por ese motivo, se puede conseguir nicamente en lugares que vendan insumos para hacer cerveza (mala
suerte, ya se empez a complicar). El lpulo va a darle a la bebida 3 cosas: el amargor, el aroma y cierta proteccin contra
bacterias y bichitos que pueden atentar contra nuestra produccin.
Las cantidades de cada ingrediente (lase receta) van a ser muy pocas. Ms adelante van a estar en detalle, pero
vayamos sabiendo que de lpulo no vamos a utilizar ni 50 gramos.
Ingrediente 3 y ltimo: levadura. No la de pan, sino levaduras especiales para cerveza. Hay dos tipos de levaduras: las
ALE y las LAGER.
Las ALE son las ms fciles de usar cuando sos principiante porque necesitan de una temperatura ms alta para
fermentar. Las LAGER son un poquito ms complicadas porque trabajan a temperaturas ms bajas (unos 8 grados). A
menos que tengas una heladera que trabaje a 8 grados, que tenga lugar para meter un bidn de 20 litros y que est vaca
como para que tu mujer/madre (depende de tu estado civil y/o tu edad, compaero) no te rompa el alma a patadas, te
recomendara que arranques por las ALE.
La funcin de la levadura es fundamental: convierte los azcares de nuestro jarabe en dixido de carbono y en algo un
poco ms divertido: alcohol etlico.
Me olvidaba. Hay un cuarto ingrediente. Y es el ms complicado y caro de todos: agua
Podramos decir que ya somos expertos cerveceros. Sabemos qu lleva la receta y qu funcin cumple cada ingrediente.
No existe ningn secreto ms. La espuma, el sabor, el gas y lo que te vuelva loco de la cerveza pueden conseguirse a
partir de estas cosas y de las distintas cantidades, combinaciones y calidades que utilices.
Y como dice el gran Mario K. (un reconocido productor de cervezas venenosas) cuando uno hace su primera produccin y
no est seguro de haber hecho bien las cosas: si huele a cerveza, parece cerveza y tiene gusto a cerveza, es cerveza!.
2.Qu vamos a necesitar.
No slo vamos a necesitar los ingredientes de la receta. Tambin vamos a necesitar un equipamiento mnimo para poder
hacerla.
No se asusten. El equipo bsico no es caro y tambin puede usarse para otras cosas (algunas).
Siguiendo los pasos del proceso productivo, lo que vamos a necesitar es:
a)Un palo de amasar (no recomendable) o una licuadora (ms recomendable).
b)Una heladerita de camping con desagote en la parte inferior (salen aproximadamente $30). Si no tens heladerita y
tampoco pods comprarte una, despus te explicamos una va alternativa.
c)Un termmetro de 0 a 200 (sale $5,50).
d)Un densmetro de 1000 a 1100 (sale $12,00).
e)Una probeta de base plana de 250 cm3 para poder medir con el densmetro ($5,00).
f)Un globo de los de cumpleaos (s, leste bien).
g)Cao de cobre de o menos. 5 o 6 metros.
h)Una olla grande, de 20 litros (lo ideal es que sea de acero inoxidable, sino puede ser enlozada y si lo que quers es
probar de hacer una vez al mnimo costo posible para ver si te embarcs en la aventura, con una de aluminio est ok).
i)Un bidn de plstico o damajuana o botelln sparkling de ms de 10 litros.
j)Unos 3 litros de alcohol (para desinfectar).
k)Un par de jarritas de plstico de un litro (pueden ser de vidrio o incluso una lecherita de metal, lo que quieras o tengas).
l)Una cocina.
m)Un cucharn de plstico de esos de cocina.
n)Ms o menos 4 o 5 horas de tiempo.
o)Los ingredientes: 4.5 kilos de malta (cebada malteada), 25 grs. de lpulo y un sobre de levadura (acordate que sea ALE
y sobre todo, para hacer cerveza, no la de la panadera).
p)30 litros de agua declorada (la junts el da anterior y la dejs en reposo. Con eso alcanza para que se le vaya el cloro).
3.Encendiendo motores.
Todo lo que estuvimos enumerando en el punto anterior debera alcanzar para tener unos 15 litros (probablemente un
poco menos) de pura y genuina cerveza casera.
Mi experiencia (ya dije, poca) me indica que: si mols el grano con la licuadora, te van a salir ms o menos 8 o 10 litros
(ms tirando a ocho que a diez). Si tens la suerte de comprar el grano ya molido, vas a aumentar la produccin. Y si a
eso le agregs que el agua que uses tenga el Ph adecuado, llegs a los 15. Todava nunca pude superar esa cantidad.
Tambin influye que mi cacerola tiene 19 litros de capacidad, o sea que nunca voy a llegar ni a los 18.
Tenemos todos los elementos arriba de una mesa y no sabemos cmo arrancar. Aparte tenemos separados los 30 litros de
pura agua que dejamos en reposo desde el da anterior.
Lo primero que hacemos es agarrar unos 15 litros y ponerlos al fuego. La heladerita ya est limpia y sobre la mesada, con
el desagote bien tapado y apuntando para afuera.
El grano molido lo tenemos cerca. Si no conseguiste que el grano estuviera molido y vas a molerlo con la licuadora o con
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el palo de amasar ten en cuenta algo: el grano tiene que estar partido, no hecho harina. Si hay mucha harina, el desagote
de la heladerita se te va a tapar por el engrudo que se te va a armar. Si el grano est poco partido, el rendimiento va a ser
mucho menor y probablemente tambin se te tape la heladerita pero por efectos del grano (se te va a armar una masa
compacta de granos que no va a dejar pasar el lquido).
Algo muy importante. No ests buscando una cantidad de cerveza sino una calidad de cerveza. No importa que hayas
preparado 30 litros de agua y que la receta sirva para 20. Vas a hacer lo que te marque el densmetro, sino tu producto
final va a ser algo muy parecido al agua mineral.
Sacate de la cabeza las recetas tradicionales de: para 6 porciones, 100 gramos de harina y 2 huevos. Ac la cosa es que
te salga algo rico. Con las cantidades indicadas en la receta, y si hacs las cosas bien debera alcanzarte para unos 20
litros. Pero, lo ms probable es que te salga bastante menos.
La molienda del grano.
El palo de amasar no es recomendable porque te lleva mucho tiempo y te aseguro que es insoportable. Con la licuadora
tens que tener la precaucin de meter de a poca cantidad de grano, de lo contrario lo de abajo queda hecho harina y lo
de arriba queda intacto.
Para que vayas sabiendo, el grano no slo nos va a dar la harina que servir para preparar el mosto (ya empezaron a
aparecer palabras tcnicas) sino que tambin va a hacer de filtro. De ah la importancia que tiene el tamao y la forma en
que lo muelas.
Lo ideal sera que antes de poner el agua a calentar ya tengas el grano molido o por lo menos que no te quede mucho sin
moler.
Ya estamos entrando en zona de peligro, donde hay que controlar con precisin tiempos y temperaturas.
Volvamos al agua.
Con la tapa puesta (as es ms rpido porque hay menos prdida de calor) and fijndote que temperatura tiene. Cuando
llegue a los 75 (nunca ms de 75 grados porque se extraen taninos que dan sabor astringente), lleg la hora de pasarla a
la heladerita (est bien limpia, no?).
4.Empez la accin.
Fijndote de que la tapita del fondo de la heladera est bien puesta para no quemarte los pies, tir unos 12 litros de agua y
esper un par de minutos para que se produzca el intercambio de calor entre el lquido y la heladerita. El agua debera
quedar unos grados ms fra. Ah tens que tirar el grano y revolver con un cucharn de plstico para que toda esa pasta
que vas a tener quede bien hmeda.
Un detalle: lo que vas a hacer en este punto es un jarabe que despus vas a diluir, por eso no mets todos los litros que
tens preparados para la produccin. Y la dilucin va a ser en la medida en que ese mosto est bien espesito o denso. Si
el mashing (as se llama el proceso de maceracin del grano que no es ni ms ni menos que lo que ests haciendo en la
heladerita) es bueno, vas a tener un jarabe denso que te va a rendir para varios litros ms. Si el mashing es malo, tu
rendimiento va a ser menor.
Basta de chchara, hubiera dicho alguno en este punto. Sigamos con la heladerita.
Ni bien termines de revolver la mezcla de grano con agua, fijate a qu temperatura est. Debera haber bajado a unos 67.
Si est ms alto, dej la tapa abierta un rato para que pierda calor. Si est ms bajo, agregale un poco del agua caliente
que tendra que haberte sobrado de la cacerola.
Mir el reloj. Fijate bien porque a partir de este momento tens una hora de ocio (y si te bancs una hora y media, mejor).
Tap la heladerita para que no se vaya el calor y cada 15/20 minutos control la temperatura. Debera ir descendiendo
muy lentamente (depende de la calidad de tu heladerita) de esos 67 hasta ms o menos 63. Si baja de esa temperatura,
agregale SUAVEMENTE un poco de agua a 75.
Qu significa suavemente? Significa agregar el agua tan despacito que esa cama de granos no se mueva. No vale
tirar el chorro ni poner en un solo lado. Lo ideal sera que acompaado de una cuchara o espumadera (esa que tiene
agujeros) hagas rebotar el agua que tirs para que caiga de forma ms difusa sobre el grano.
Por qu todo este lo de no mover el grano? Porque sino se te va a tapar el agujerito de desagote de la heladerita y
despus vas a decir pero este tarado no avis que si movas el grano la cosa se tapaba.
Esos granos se estn hinchando, tomando agua y acomodndose unos contra otros. Estn convirtiendo el almidn en
azcar y formando nuestro potencialmente alcohlico jarabe.
5.Una hora despus.
S. Leste bien. Una hora despus de que tiraste el agua y la mezclaste con la malta, se supone que la conversin de
almidones en azcares ya termin. Mucha gente la deja hasta una hora y media. Si quers, pods hacerlo. Todo depende
de tu paciencia (la ma es bastante escasa, aunque si lo dejs 90 minutos va a ser mejor).
Agarr una jarrita, ponela debajo de la canillita de la heladerita y sac la tapita. Un chorro de un lquido turbio, amarillo y
extremadamente dulce va a salir de tu conservadora de camping.
En este paso vas a necesitar ayuda. Cuando tu primera jarrita est casi llena, tu colaborador/a va a tener que hacer la
posta poniendo una segunda jarrita en el desagote.
Con tu jarrita llena y con la cuchara/espumadera vas a tirar muy suavemente el jarabe en toda la superficie de la cama de
grano. Cuando la segunda jarrita est llena vas a hacer la posta con la primera y repetir la operacin hasta que el lquido
que te salga sea ms claro.
Ojo, claro no significa transparente. Nunca vas a lograr esa claridad de las cervezas industriales sino un tono parecido,
pero turbio. Digamos que tu vaso va a parecer permanentemente empaado.
La recirculacin (tal es el nombre tcnico) deberas hacerla unas 10 o 15 veces (10 o 15 jarritas). De esta forma vas a
quitarle al lquido los restos de grano y cscara que hayan salido al principio y otras impurezas ms.
Sabs por qu tens que tirar el agua despacito?
Si leiste con atencin responderas: para que no se tape el agujerito de la heladerita. Y eso es correcto. Pero hay otro
motivo: si vos tirs el agua medio fuerte, se forman como canales por donde escurre el agua. Eso es malo porque
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entonces no estaras lavando el grano correctamente. Estaran quedando azcares sin lavar que haran que tu
rendimiento en litros fuera menor. Si tirs de a poquito, los canales no se forman y el agua escurre por todos lados,
arrastrando hasta el ltimo poquito de azcar aprovechable (ojo que no todo es azcar, porque sino sera muy fcil: hacs
almbar y listo).
Ahora lleg la hora de dejar que el lquido se deposite en una olla.
Sabs cul es la diferencia entre una olla y una cacerola? La cacerola es ancha y petisa. La olla es ms finita y alta. Te
conviene ms una olla, pero si lo que tens es una cacerola no hay problema.
Entra a la cancha el densmetro. El densmetro es un medidor de densidad. Es un tubito hueco con un peso en la base y
con una varilla tipo termmetro en el otro extremo. La densidad est marcada por el nivel del lquido sobre la escala. En
palabras fciles: la superficie del lquido va a estar sobre una de las rayitas de la escala del densmetro. El nmero que te
marque es la densidad de ese lquido. Si llens la probeta con agua (una probeta de 250cm3 est bien) y sumergs el
densmetro en ella (fijate que los densmetros trabajan a una temperatura determinada, y eso te lo dice en un papelito que
est dentro del mismo densmetro) la marca va a ser 1.000.
Nuestro jarabe va a ser mucho ms denso. Tom una muestra, llevala a la temperatura que trabaja tu densmetro y med.
Calcul que el resultado tiene que ser un valor alto, como 1090, 1080. Eso significa que tenemos una buena cantidad de
agua por agregar. El objetivo sera llegar a 1040 o 1050, aproximadamente.
Pregunta: cmo diluiras el mosto?
Respuesta rpida: con agua.
Respuesta correcta: con agua que primero pase por la cama de granos que sigue en la heladerita y a la que todava le
queda algo de azcar.
Esto que acabamos de describir se llama lavar el grano. O sea, una vez que tens el jarabe en la olla con la densidad
que te marc, vas a agregar agua caliente (a 67, ms o menos) dentro de la heladerita y SUAVEMENTE. Ac es donde
vas a empezar a aumentar la cantidad de litros de tu produccin.
El tema del lavado de grano es simple, en vez de ponerle agua limpia al mosto, aprovechs al mximo el grano. De esta
forma tu rinde va a ser mucho mejor.
Cunto tens que agregar? No lo s. Eso depende de la densidad de tu mosto y canto ms de azcar (protenas,
aminocidos, etc.) puedas sacar de la heladerita.
Un detalle a tener en cuenta es que dentro de la heladerita van a quedar grandes cantidades de agua que no vas a utilizar
porque van a quedar dentro del grano. Por eso siempre te conviene calentar agua de ms y sobre todo tener mucha agua
declorada de ms.
Fijate de hacer mediciones de densidad cada 5 jarritas de agua limpia. Mezcl bien todo lo que tens en la olla, tom una
muestra y medile la densidad.
El final va a depender un poco de lo que vos quieras. Cuanto ms alta sea tu densidad, ms alcohol va a tener despus tu
cerveza. Una densidad apropiada sera de 1040 a 1050, como dijimos anteriormente.
Te preguntars qu hacs con las muestras
Nada terrible ni doloroso. Yo las vuelvo a mezclar con la olla. En este punto la higiene es importante pero la asepsia no
tanto, ya que el lquido que ests formando va a hervir durante una hora.
Terminaste? Cuntos litros te quedaron?
Perfecto. Ahora empieza la etapa wort.
6.La cosa se empieza a complicar.
No te asustes. Nada tan complicado como no tener un destapador y s tener una cerveza helada en la mano
Ya tens la olla llena de un lquido amarillento, turbio y bastante dulce. Lleg la hora de ponerlo al fuego. Prend tu mejor
hornalla y mand encima la olla. Metele la tapa y esper a que hierva.
Cuando comienza a hervir vas a retirar la tapa y vas a dejar la olla descubierta durante los siguientes 60 minutos.
Queremos un hervor vigoroso a borbotones y sin tapa para que evaporen aceites no deseados y otros productos volatiles
del lpulo. Eso va a ayudar a que tu cerveza sea ms clara y transparente (aunque, como ya te dije, nunca va a ser tan
transparente como la que ests acostumbrado a tomar).
En mi cocina este paso puede demorar como 20 minutos (o ms). No te olvides de que tens varios litros ah adentro
Me imagino que sabrs exactamente cuantos litros hay dentro de la olla. No? Y entonces cmo vas a calcular la
cantidad de lpulo que le vas a poner? Tranquilo. La primera vez que hice cerveza (todava no son tantas) me d cuenta de
este detalle y me desesper. Hice todo a ojo (el clculo de litros).
La segunda vez, met el lquido con la jarrita de a un litro. Bastante aburrido y adems no conviene andar pasando el
lquido de un lado al otro, uno no sabe si se puede contaminar y adems de eso tampoco conviene andar oxidndolo
demasiado
La tercera vez me aviv. Utilic todo mi conocimiento matemtico (cuando digo todo es todo) e hice el siguiente clculo:
saba que la olla tena 19 litros (me lo dijeron cuando la compr y adems lo comprob cuando llegu a casa) y que tena
25 centmetros de alto (tambin tengo un metro en casa). Apliqu la famosa y archiconocida regla de tres simple y
razon: si 19 litros son 25 centmetros, cuntos litros son XX cms. (que era la resta de 25 menos la distancia que haba
desde el borde superior al nivel del lquido).
Seguramente mi maestra de 3er grado hubiera estado orgullosa de m.
Pods utilizar el mismo mtodo, o tal vez fuiste precavido y le hiciste marquitas a la olla. No s. La cuestin es que tens
que saber cuntos litros hay en el fuego.
Ten tambin en cuenta que durante la coccin se te va a evaporar cerca de un 10% del contenido de la olla, as que si
empezaste con 15 litros vas a terminar con 13.5.
Ya te hartaste de la matemtica? No es tan complicado. Lo que pasa es que ahora viene la parte clave del asunto: el
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agregado del lpulo. El lpulo viene con forma de choricitos que parecen comida de hamster y que se llaman pellets de
lpulo. Acostumbrate porque es la forma en que los vas a ver la mayora de las veces.
Lo del lpulo es complejo, porque como decamos al principio te da amargor, aroma y cierta proteccin bacteriolgica.
Si pons poco lpulo, tu cerveza va a parecer ms un jarabe para la tos que una birra. Y si le pons mucho, tal vez se te
arrugue la frente hasta la nuca por lo amargo.
Ac debera hacer una explicacin muy compleja de lo que son los cidos alpha, los IBUs, etc. Pero para tu primera
cerveza (y 2da, 3ra, 4ta) esto no es tan importante. En los primeros pasos lo fundamental es aceitar el proceso y los
procedimientos, para s despus buscar los detalles. Por lo menos eso es lo que yo creo.
Digamos entonces que el lpulo est compuesto por 2 elementos. Uno que tarda en disolverse y otro que se desvanece
rpidamente. El que tarda, es el que le da amargor. Y el rpido, da el aroma. Mir si ser voltil el componente voltil que
el lpulo lo tens que tener permanentemente guardado en un frasco dentro de la heladera. Si abrs el frasco es para
sacar lo que vas a usar en ese momento. Volv a cerrar el frasco y volv a guardarlo.
Vamos a calcular 1 gramo de lpulo por cada litro final de cerveza. Eso nos dara (volviendo a tus 15 litros que evaporados
seran 13,5) 13,5 gramos de lpulo (en realidad esto es una aproximacin grosera porque la cantidad de lpulo depende
tambin de la densidad, cada uno debe ir ajustando el amargor por experiencia si no desea meterse en clculos mas
complicados).
Mir la olla. Ya hierve?
Si est hirviendo mir el cronmetro de nuevo. Cont una hora a partir de que rompi el hervor.
Ah! Y tir dos tercios del lpulo. O sea, 9 gramos.
Acordate. Ya no tens que usar la tapa. Una vez que hierve y sobre todo que le tiraste el lpulo dentro, dej la olla
destapada.
En esta hora de tiempo deberas aprovechar para higienizar y desinfectar todo lo que vas a usar despus. Pero como
estamos yendo paso por paso, todo lo que hay que hacer te lo explico en el momento en el que ocurre.
7.Situacin crtica.
Cuando tu reloj marque 59 minutos desde el inicio del hervor, met el lpulo que faltaba (4.5 gramos si mal no recuerdo),
revolv en el centro de la olla con el cucharn de plstico (jams con cuchara de madera ni nada de madera!!)
enrgicamente para disolver el lpulo y armar una especie de remolino, apag el fuego y tap (ahora s taps porque ya
terminaste la coccin y no quers que te entre ningn alien y te contamine tu trabajo).
Mir otra vez tu reloj. Ahora vas a esperar 5 minutos.
Lo que va a pasar es algo casi mgico. Todo lo que flotaba en tu cerveza y que te pareca algo realmente asqueroso (y
cuando digo asqueroso no exagero) se va a ir para el fondo. Y no slo eso. Se va a ir al fondo formando una especie de
montaa en el centro.
Eso significa que cuando chupes la cerveza de la olla, lo hagas desde los bordes de la olla, para no tomar ese sedimento
que lo nico que hara sera enturbiar tu preciosa produccin.
Ahora agarrate. Este es el punto ms crtico de todo el proceso productivo. El punto en el que todo tu esfuerzo se puede
perder si alguna bacteria caprichosa le gana la carrera a la levadura.
8.Situacin crtica: distintas formas de superarla.
Vamos a hacer una especie de parntesis en el proceso para detallar las distintas formas de enfriamiento que utilizan los
homebrewers (los locos que hacen cerveza en la casa, como ests por hacer vos).
En este paso tens que lograr que tu cerveza pase de 106 (ms o menos esa es la temperatura del lquido dentro de la
olla) a alrededor de 20 en unos instantes y sin tomar contacto con nada que la pueda contaminar.
Imposible? No. Bastante fcil si te lo propons.
Todo depende de lo que vos quieras hacer. Si slo quers probar una vez cmo se hace la cerveza o si quers darle un
carcter extendido a tu experiencia. Tambin cunto dinero pods y quers gastar para esa experiencia.
El mtodo que vas a usar es el de la serpentina. Slo que tens que elegir cmo implementarlo. La serpentina est
presente en varios lugares de tu casa: el calefn, el radiador calefactor, la losa radiante, etc. Y ni qu hablar de las
choperas. Qu es una serpentina? Un tramo zigzagueante de cao que por estar enrollado abarca una mayor superficie.
Si lo que le pons adentro es fro, enfra. Y si lo que le pons adentro es caliente, calienta. Pero tambin pasa al revs.
Si lo que est adentro es caliente, pero lo de afuera es muy fro, lo que circula dentro se va a enfriar. Digamos que en esta
relacin se produce un intercambio de calor. Uno da y el otro recibe. Uno recibe y el otro da. El que ms tenga para
ofrecer es el que gana.
Para tu primera cerveza deberas tener unos cuantos metros de cao de cobre (supongo que 5 o 6 debera estar bien)
enrollados dentro de la heladerita con hielo y agua. El cao de cobre no es tan caro y de paso ya te va a quedar por si
alguna vez tens que arreglar alguna conexin de gas de tu casa.
Otra forma (un poco ms cara y ms compleja, pero fcil ya que hasta un intil como yo la pudo hacer) es un enfriador
contracorriente.
El enfriador contracorriente es ese mismo cao de cobre metido dentro de una manguera ms ancha, bsicamente. El mo
est enrollado de forma circular y es de color verde oscuro y negro. Por tal motivo ha sido bautizado por mi mujer y yo (s
querida!) como La Cobra.
Volviendo al tema: por uno de los extremos, va a entrar de forma muy fuerte agua corriente (ms fra o ms tibia
dependiendo de la poca del ao). Por el extremo opuesto, va a entrar la wort hirviendo. El agua fra envuelve al caito
por donde va la cerveza y al ir en sentido contrario, la cerveza caliente siempre se va a encontrar con agua fra. S, me
imagino que vos tambin debs estar cansado de las comillas a esta altura, pero de alguna forma tengo que enfatizar las
palabras clave.
Un detalle muy importante: el agua y la cerveza JAMAS se juntan. Ni siquiera saben que la otra existe.
En cada punta deberas meter una T y para el caito de cobre ciertas reducciones que lo agarren bien. Las T y las
reducciones se venden en cualquier casa de sanitarios. No creo que encuentres todo en una ferretera salvo que sea
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enorme.
Por el extremo opuesto del caito de cobre al que entra la cerveza debera salir esa misma cerveza a temperatura
ambiente, sin haber entrado en contacto con nada. De esa forma no mats a las levaduras. Porque las levaduras no
gustan mucho del calor extremo.
El extremo superior de esa manguera transparente que se conecta a un pedacito (20-30 cms.) de cao de cobre va a
chupar la cerveza caliente de la olla (agarr la manguerita con un repasador seco porque sino al rato te vas a quemar la
mano) y el extremo inferior va a desagotar en un bidn o lo que hayas conseguido para la fermentacin. Te recomiendo
que cortes un pedacito del cao de cobre y lo pongas en la punta de la manguera por lo siguiente:
El extremo del sifn que va dentro de la olla est con contacto con mosto a 100 grados. Si metieras slo la manguera
cristal, esta sufrira muchsimo y adems la rigidez del cao va a permitir que manejes mejor el tema de tener la punta
contra el borde para chupar la menor cantidad de barro posible
En ese tramo vas a tener que lograr que la cerveza pase de 100 a 20 en el menor tiempo posible.
La higiene y asepsia en esta operacin son FUNDAMENTALES. Sino tu cerveza se puede contaminar y echar a perder
todo tu esfuerzo.
Record algo (lo digo por experiencia propia) si le pass lavandina a algo, despus lo tens que enjuagar. Y si lo enjuags
con agua corriente, pueden aparecer nuevamente bacterias y bichitos indeseables.
Lo que me recomendaron a m es lavar todo con una solucin de agua y lavandina, enjuagar bien todo y despus utilizar
alcohol al 70% (el que uss cuando te corts un dedo).
Con la manguerita hago lo siguiente: hago sifn (me imagino que sabrs lo que es hacer sifn, sino va a ser imposible que
hagas cerveza) de una jarra con agua y detergente a la pileta (la jarra tiene que estar ms alta que la pileta, obviamente).
Despus enjuago con agua hasta eliminar restos de detergente. Luego repito la operacin, pero en vez de detergente uso
una solucin de agua con lavandina (vos sabrs cunto, yo soy medio exagerado y uso un chorro en un litro). Vuelvo a
enjuagar bien para eliminar restos y olores. Y por ltimo, hago sifn y en la jarrita pongo alcohol al 70%. Pero eso no lo
tiro. Cuando est por salir de la manguerita la ahorco (no sufre) y la ato con una gomita (bandita elstica). Lo mismo hago
con el otro extremo. Ahora lo que tengo es una manguera llena de alcohol con las puntas cerradas.
En boca cerrada no entran moscas.
Y en manguera con puntas ahorcadas no entran bacterias.
Con el bidn hac lo mismo. Slo que no hace falta llenarlo de alcohol. Ponele un poco y pasalo por toda la superficie
interna del bidn. Y dej el bidn con ese alcohol y bien tapado. En boca de bidn bien cerrada tampoco entran moscas.
Ni bacterias.
Ojo. A la punta del bidn le vas a tener que meterle el globo de cumpleaos, al que previamente le hiciste unos pinchazos
con una aguja. De esta forma, cuando la levadura empiece a trabajar y despedir dixido de carbono, el globo se va a
parar, va a dejar salir el aire pero no va a entrar nada que pueda contaminar tu cerveza.
Una forma ms profesional es utilizar un airlock o trampa de aire. El airlock es un cosito (no encuentro mejor definicin)
que se pone en la punta del bidn o damajuana que uses y al que se le agrega agua en esas dos especies de cpsulas
que tiene en el medio. El CO2 generado por tu cerveza viene desde abajo, pega la curva, empuja el agua de la primer
cpsula, se mete en el segundo codo y cuando sale a la recta final el agua que empuj lo deja salir y el aire no puede
entrar porque el agua no lo deja. Es el mismo principio del sifn del inodoro y de las cajas de las rejillas. Cuando seas
grande vas a tener uno, ahora te recomiendo que uses el globo pinchado que anda fenmeno
Volvamos al enfriamiento (te acords?, intercambiador de calor, manguera, cao, etc.). Si te parece que todo este tema de
el caito de cobre adentro de la manguera es muy complicado, pods meter solamente el cao de cobre hecho serpentina
dentro de la heladerita (la famosa heladerita) y a la heladerita llenarla de agua y hielo. No te recomiendo que lo hagas con
manguera de goma (la cristal que ya compraste o alguna de riego) porque aislan mucho la temperatura y de seguro no se
llegara a enfrar bien.
O sea: de comprar los 5 o 6 metros de cao de cobre no vas a zafar
Bueno. Ya estamos listos. Tenemos la manguerita llena de alcohol y el bidn limpio y esperando nuestro producto.
Lleg el momento de la verdad.
Vas a necesitar ayuda. Una persona va a estar en la olla, con la manguerita ahorcada. Y el otro extremo de la manguera
(tambin ahorcado) va a estar cerca del bidn y dentro de una jarrita.
En una operacin sincronizada vos y tu socio/a van a destapar los extremos de la manguerita. Tu socio/a va a meter la
punta en la wort (as se llama tu cerveza en este punto) caliente y se va a producir el sifn.
Estate atento. El alcohol tens que desagotarlo en la jarrita. Cuando veas que en la jarrita est cayendo 100% de cerveza,
dobl la punta de la manguerita como para evitar que siga cayendo lquido y mand al bidn.
Ya le habas sacado el alcohol, no?
Ten en cuenta que el intercambiador de calor tiene que descargar la cerveza en el botelln, bidn o damajuana y
ADEMS, desagotar el agua que circula contracorriente a la cerveza (y que es mucha). O sea: tiene que ser cerca de una
pileta o ponele en el pico de desagote una manguera larga.
La cerveza debera salir fra o al menos tibiecita. No te tiene que quemar porque sino matara las levaduras.
Me olvidaba, en algn momento sac la manguerita del bidn y llen tu pipeta para luego seguir llenando el bidn.
Cuando hayas terminado de trasvasar la cerveza (te va a quedar un poco en la olla con todo el sedimento) vas a tener que
meter las levaduras. Y para eso vas a tener que haberlas preparado un rato antes.
En tu primera (o primeras) cerveza seguramente vas a usar levadura seca. Si segus las instrucciones del sobre no vas a
tener problema. Por lo general tens que hervir agua (una taza de agua ms o menos) dejarla enfrar, agregar el sobre y
revolver. All las levaduras se reactivan y van a estar listas (ms o menos en una hora) para transformar tu wort en genuina
cerveza.
Una vez lleno el bidn y agregada la levadura, sacudilo como para que se mezcle todo bien y que se oxigene la levadura,
tapalo bien (muuuuuuuy bien) y met la manguerita de desagote en la botella con agua y alcohol. Listo. La etapa crtica ya
fue superada.
Como hacer tu propia cerveza en casa! - Taringa! http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1507473/Como-hacer-tu-p...
6 de 13 02/07/2013 07:02 p.m.
Me imagino que tu socio/a no habr aspirado con el caito del sedimento asqueroso que estaba en el fondo, no?
Ahora vas a agarrar tu muestrita, la vas a enfriar a la temperatura que trabaje tu densmetro y vas a medir. Eso es lo que
se llama la densidad inicial. Es decir, inicial al comienzo de la fermentacin y antes de meterle levaduras. Te va a ayudar
luego a determinar qu graduacin alcohlica aproximada tiene tu cerveza.
Una buena densidad inicial sera entre 1050 y 1060.
Eso s. Ahora esa muestra la vas a tener que tirar porque sino podra contaminar tu produccin.
Si quers pods probarla. Es algo medio feo y raro, porque sents un sabor amargo (que da el lpulo) e inmediatamente
un sabor dulce (el de los azcares que todava no fueron procesados).
Para ver tus primeros resultados vas a tener que aguantarte una semana.
Al da siguiente (puede ser antes) vas a ver que el bidn se llena de espuma, que hay cosas adentro que suben y bajan y
que de la punta de la manguerita que est en la botella salen burbujas. Si quers pods oler la botella. Huele a cerveza?
Felicitaciones. Tu birrita est en marcha.
La caracterstica de las levaduras tipo ALE (como la que ests utilizando) es la fermentacin en superficie. Las LAGER, en
cambio, tienen su actividad en el fondo.
La temperatura ptima de trabajo de estas levaduras que tens en el bidn es entre 20 y 21. Pueden trabajar a
temperaturas ms altas (sobre todo en verano) pero pueden producir efectos no deseados, como aromas abananados,
etc. Como bien indic una vez el gran Mauricio Wagner, citando al gur Marcelo Cerdn: es como la seleccin argentina,
en el Monumental, a 20 grados juega espectacular. Pero si va a Brasil, con 50 grados a la sombra y con el estadio en
contra sigue siendo la seleccin, va a jugar al ftbol pero de seguro que no lo va a hacer tan bien.
Si no tens forma de controlar la temperatura, un mtodo simple es mojar una remera y ponrsela sobre el bidn. Si pods
apuntarle un ventilador, mejor.
Tu wort es un caldo de cultivo. Dulce, templada en el inicio de la fermentacin se produce una especie de carrera entre
las bacterias y las levaduras. Generalmente ganan las levaduras porque arrancan ms rpido. Y una vez que arrancaron
toman ventaja porque van transformando el medio en el que se encuentran en un medio ms alcohlico, cido y
anaerbico, en donde las bacterias tienen ms dificultades para crecer.
And preparando botellas. Tens una semana.
9.Ya estamos cerca.
Estuviste durante una semana viendo tu botelln. Viste cmo burbujeaba la manguerita dentro de la botella (a lo loco los
primeros das, ms pausado despus, casi imperceptible al final).
Ya no aguants ms. Quers ver cmo sali todo
Bueno, te tengo malas noticias. Vas a tener que seguir esperando.
Lo que vas a hacer ahora es lo siguiente: vas a agarrar unas lindas botellas de vidrio y de cerveza (o sea: botellas de
vidrio que no sean de cerveza NO, y botellas de plstico MENOS) y las vas a lavar y desinfectar como dios manda. Lo
ideal sera que te compraras un cepillo para limpiar botellas, pero no te quiero seguir haciendo gastar plata
Remov las etiquetas (dej las botellas sumergidas un rato en agua tibia y se despegan solas, si es que son las de papel,
sino, agarr virulana y dale a full). Enjuag bien todo y met en cada una de las botellas un chorrito de esa solucin de
alcohol al 70%.
Listo el botellaje.
Me imagino la pregunta: y cmo las tapo?
Ah, compaero/a, ese es un tema que deberas haber previsto antes!
En el caso de las botellas retornables de vidrio (las comunes, bah!) s o s necesits un tapador de tapas corona. En
internet se consiguen a ms o menos $30. Tambin hay otros de pie (mejores) que salen entre $60 y$80. Y por ltimo,
pods ir a tu tornero amigo y que te fabrique una piecita que cierre las tapas mediante un simple y riesgoso martillazo.
Pero no desesperes. Viste las botellas no retornables de tapa a rosca? SIRVEN!!!!!!!! As que te pods arreglar con esas.
Ojo! no sirven las de los porrones que tienen un cuarto de vuelta. Tienen que tener la vuelta entera. El modelo es la
famosa Tapa a Gosca de Isenbeck.
As que volviendo al tema de las botellas: todas estn limpias, desinfectadas (al igual que sus tapitas) y esperando recibir
el elixir dorado.
Te cuento algo: la cerveza que tens en el fermentador no tiene gas. O sea que todava no la pods tomar!
Para generar gas vas a hacer una trampita a las levaduras. Ellas
pobrecitas estuvieron trabajando a lo loco durante una semana. Y en ese lapso se consumieron todo el alimento. Se
murieron entonces?
NO! Se durmieron.
Ahora, cuando trasvases a las botellas, la gran mayora de ellas te va a quedar en el bidn (ni ms ni menos que ese barro
inmundo que queda en el fondo) pero una gran cantidad est en suspensin en el lquido. Para darle gas a tu cerveza vas
a darles un poquito de comida, as ellas terminan con sus funciones.
El men? Almbar.
Agarr un jarrito y echale una taza de agua declorada (reservala desde la noche anterior). Herv el agua y mientras est
hirviendo metle azcar.
Ten cuidado porque si echs mucha azcar te pueden reventar las botellas. La pregunta del milln: cunto azcar?
La respuesta: va a depender de tu gusto.
El clculo se hace en gramos por litros de cerveza. Las cervezas con baja carbonatacin (gas, bah!) llevan entre 5 y 6 grs.
de azcar por litro. Una buena espuma se logra con 7 grs. por litro. Y con 8 ni hablar, pero ya ests en el lmite.
Lo que vas a hacer es, entonces, fijarte cuntos litros te van a quedar (ten en cuenta que el fondo no se usa, y ah vas a
perder un par). Te conviene calcular de ms para no tener que correr si le pifiaste al ojo
Como hacer tu propia cerveza en casa! - Taringa! http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1507473/Como-hacer-tu-p...
7 de 13 02/07/2013 07:02 p.m.
Met tantos gramos de azcar como litros creas que vas a llenar. Sin son 10 litros, entonces 70 gramos. Si fueran 11? Con
seguridad! 77 grs. Una vez que haya hervido un rato, dej que el almbar se enfre. Record que las temperaturas muy
altas matan a tus pobres levaduras
Cuando est medio tibiecita, y que no queme, met LA MISMA CANTIDAD DE LIQUIDO EN CADA BOTELLA. De esta
forma todas las botellas van a tener la misma cantidad de azcar.
Pregunta de examen: ya le habas sacado ese poquito de alcohol que tenan? Ms te vale que s... si no ests aplazado.
Ahora ests listo. Met el bidn/botelln en un lugar que est ms alto que las botellas (acordate que el sifn es el norte
que maneja tu vida).
Met el caito de cobre (ya lo usaste la semana pasada) ya esterilizado en el bidn y en el otro extremo succion hasta
que empiece a caer la cerveza. Record de no sacudir el bidn para que no se levante el sedimento y tambin record
que esta es otra operacin de a dos. Solo es imposible
A medida que se van llenando las botellas vas a estar ms cerca del fondo del bidn fermentador. Mir bien de no levantar
el sedimento. Cuando veas que el barrito se mete en el cao, suspend el trasvaso.
Tap las botellas.
Listo.
Felicitaciones.
Tu primer batch est terminado y en proceso de maduracin para ser degustado.
Otra pregunta de examen: tomaste una muestra para medir densidad? Si la respuesta es NO, ests aplazado. Si es S,
felicitaciones.
Esta densidad que vas a medir es la que se llama densidad final, es decir, densidad al finalizar la fermentacin. De la
diferencia entre la inicial (medida justo antes de tirar las levaduras) y sta vas a tener mucha informacin.
Por ejemplo, la graduacin alcohlica (no exacta, sino ms o menos una idea). La graduacin alcohlica se obtiene del
siguiente clculo:
% Alcohol en volumen= (Densidad Inicial Densidad Final) * 0.13125
O sea que hagamos una suposicin: tu densidad inicial (esa muestra que sacaste mientras llenabas el bidn fermentador)
era de 1048. Y cuando llenaste las botellas y tomaste otra muestra, esta era de 1010. El clculo de alcohol sera entonces:
(1048-1010)*0.13125= 4.98. Una buena cantidad, no?
Volvemos a nuestras queridas botellas, de las cuales sabemos la cantidad de alcohol que tienen.
Ahora te vas a tener que bancar una semana ms. Dej las botellas en un lugar fresco, oscuro de ser posible y algunos
recomiendan que tapes todo con algn mantel viejo, sbana o trapo grande para que en caso de que se rompa alguna
botella los vidrios no se te manden para todos lados.
Lo recomendable es que dejes la cerveza una semana en maduracin. Lo ideal son 15 das, pero no conozco a nadie que
se aguante tanto
Antes de servirla (ya fra, por supuesto) mirala a travs de la luz. Vas a notar que es algo turbia y que en el fondo tiene un
poco de barrito como tena el fermentador. Esas son protenas y levaduras que precipitan hacia el fondo. Ten en cuenta
que si traslads la botella, lo ms probable es que eso se mezcle de nuevo con el lquido y tu cerveza tenga un aspecto no
del todo agradable
En una lista de mail le el otro da que algunas personas vuelcan todo el contenido de la botella (en realidad no todo, ya
que el fondo barroso no se sirve) en una jarra y luego sirven desde la jarra. Me pareci muy buena idea, porque cada vez
que volcs la botella y la volvs a inclinar el sedimento se mueve y mezcla con el lquido.
10.Historia de una pasin no slo Argentina
La cerveza casera tal cual la hiciste es ABSOLUTAMENTE mejorable. Y en todo sentido. Aspecto, sabor, aroma, etc.
Lo que hiciste o vas a hacer es una prueba, una primera aproximacin a algo que resulta fascinante. A partir de all vas a
encontrar una mejor forma de hacer las cosas, o solucionar problemas que surgieron sobre la marcha o incluso ir
modificando la receta hasta alcanzar TU gusto. Ese gusto que absolutamente ninguna marca del mundo te puede dar
porque es exclusivamente tuyo.
Hay formas de aumentar el rendimiento del grano (ms litros con la misma cantidad de malta), hay cervezas que llevan
granos adjuntos (como la de trigo, que es muy buena), nunca te vas a cansar de variar la cantidad de lpulo para ver cun
amarga te gusta una cerveza ni tampoco descartes la posibilidad de saborizar con frutas tu produccin.
Vas a querer que sean ms transparentes y eso se puede lograr muy fcil, vas a querer probar cmo quedan con ms gas,
con menos gas, de otro color. Vas a querer hacer cervezas ms oscuras o incluso probar nuevos estilos.
En fin. Si te enganchs con la primera, lo ms probable es que nunca jams puedas saber cul va a ser la ltima.
BUENO AMIGOS, ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO!!!!
Todos a hacer su propia cerveza y a comentar este post.
Fuente: http://www.cervezagringoviejo.com.ar/main.html
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42 comentarios
@PinkflOydianO hace 4 aos
ah bueee...
@0Lucho0 hace 4 aos
y el lupulo??? hasta homero simpson sabe que lleva lupulo!!!!!! malisimo el copy paste
@0Lucho0 hace 4 aos
0Lucho0 dijo:
y el lupulo??? hasta homero simpson sabe que lleva lupulo!!!!!! malisimo el copy paste
Sorry ahi encontre los 9 gramos de lupulo, me dormi en la mitad...
@emitre hace 4 aos
@PLATERO72 hace 4 aos
muy buena informacion, gracias
@bukowskycharles hace 4 aos
no lo lei..antes decime con una mano en el corazon. la puedo hacer en mi casa sin mas infraestructura ke un
cosina vieja?
@elisenses hace 4 aos
maestro me diverti leyendolo aunque me da cosa hacerlo no me animooooo van puntines
@emitre hace 4 aos
y Buko.... necesitas un par mas de cositas que una simplo cocina.... no estas haciendo unas salchichas para
comer! Estas haciendo porron!!!!
Gracias por los puntines elisenses.... Vamos que faltan solo 40 ahora.....
@gtorresre hace 4 aos
excelente no lo lei todo pero lo que vi me parecio de una dedicacion sublime, aguante la birra carajo !!!!
Como hacer tu propia cerveza en casa! - Taringa! http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1507473/Como-hacer-tu-p...
9 de 13 02/07/2013 07:02 p.m.
@differo hace 4 aos
lo probare.....
@josepepero hace 4 aos
por el laburo que te tomaste (ademas de las birras) en hacer este post van mis +10 de hoy...
@josepepero hace 4 aos
fueron 5, maana va el resto...
@baviis hace 4 aos
paja de leer tantooo
@emitre hace 4 aos
Gracias por los puntos Josepepero....
@polcordobes hace 4 aos
muy bueno,,,me dio sed,,,voy al kiosco por una birra...ya vengo...
@ogannon hace 4 aos
Paaaaaaaaaaahhh....
QUE GANAS DE EMPEZAR YA !!!!!
@rominatas hace 4 aos
@leternauta hace 3 aos
Muy buen post, interesante narracin del proceso. Lo pondr en prctica y veremos como nos va. No
podemos puntuar por ser novato, pero agradecido.
@ElChispas hace 3 aos
LO QUE ESTABA BUSCANDO...NO SE ME HABIA OCURRIDO ENTRAR A T! ....LA VERDAD ES QUE
ANDABA BUSCANDO ESTO PARA MAMARME MAS FACIL....Y DE PASO VER SI SE PUEDE
VENDER.....ACA DEJO UNA PAGINA DONDE SE PUEDE CONSEGUIR TODO PARA LA AMADO
BIRRAAAAAAAAAA
VAN MI +10
MUY BUEN POST LOCURA
@ElChispas hace 3 aos
http://www.minicerveceria.com
@walosca hace 3 aos
soy de mar del plata he hice el curso de homebrewer hace muchisimos anos en Antares, la verdad me distes
ganas de hacerla nuevamente, es tal cual la narraste...gracias!!!!
@joseyanel1 hace 3 aos
mmmmm cerveza.......
Como hacer tu propia cerveza en casa! - Taringa! http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1507473/Como-hacer-tu-p...
10 de 13 02/07/2013 07:02 p.m.
A fav y maana puntines
@joseyanel1 hace 3 aos
Lo prometido es deuda
@Hizumi hace 3 aos
@loqui hace 3 aos
Van puntos por el post para poder volver a ver los archivos ocultos
@emitre hace 3 aos
mas de 5000 visitas, muchos favoritos y 35 puntos??!! vamos amigos, ayudenme a ser NFU!!!!!!!!
Agradezco a todos los que le gusto el post. Y a los que me dejaron puntines
@emitre hace 3 aos
Aca les dejo unos videos gallegos donde tambien explican como hacer la cerveza!!!!!!!!!!!!
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=qe-NbMqaQio&feature=related
@sacamuelas26 hace 3 aos
capo total
Como hacer tu propia cerveza en casa! - Taringa! http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1507473/Como-hacer-tu-p...
11 de 13 02/07/2013 07:02 p.m.
@PUNCHU hace 2 aos
YO- AMOR..... VOS DE COMPRAS....!!!!
ELLA_ K VAS DONDE VAS?
YO- VOY DE COMPRAS UNA COSITAS....
ELLA_ K?
YO_ EEEEEEEEEEEEEEEEEEEE NDA DESPUES VENGO JUA JUA!
@elmaxo_oliviero hace 2 aos
maana te hago full sino haceme acordar...muy buena explicacion groso totAl
@elmaxo_oliviero hace 2 aos
lo prometido es deuda... te dejo mis 10
@lucho_mlv207 hace 2 aos
Buena informacion. Pasate por mi post
http://www.taringa.net/posts/imagenes/6529937/Haciendo-cerveza-artesanal-en-mi-casa!!!.html
@emitre hace 2 aos
gracias por los comentarios y los puntos
@Pachita_qca hace 2 aos
muy interesante, gracias por la info
ojala me resulte
@smffs hace 2 aos
GENIO!!!!
@yayaicu hace 2 aos
genio genio hoy me gaste los 10 puntines pero si no sos full para maana yo te hago el aguante.
@yayaicu hace 2 aos
aca estoy cumpliendo, ya sos full. +5 Salud!
@emitre hace 2 aos
yayaicu, sos un genio!!!! gracias!!
@LAUCHAELMETALERO hace 2 aos
Mas facil es ir a un kiosco
@rodri_capo hace 1 ao
el baron de la cerveza
@piovi hace 1 ao
Maestro, te felicito! esta barbaro tu post y la redaccion para que se haga llevable almenos, lo que si tengo
algunas preguntas, no se puede poner un filtro de cafe en un embudo cuando rellenas las botellas y asi
librarte del maldito barrito por el resto tus cervezas? y otra, para obtener un mejor color y sabor, no se tosta
parte de la malta o toda? sabrias decirme como es que funciona eso? por que lei algo pero no se bien como
es, se tosta una parte, cuando? cuando se agrega al resto o como se hace.. bueno muchisimas gracias, de
seguro pronto hare mi propia cerveza! saludos!
@Agusti94 hace 1 ao
piovi dijo:
Maestro, te felicito! esta barbaro tu post y la redaccion para que se haga llevable almenos, lo que
si tengo algunas preguntas, no se puede poner un filtro de cafe en un embudo cuando rellenas
las botellas y asi librarte del maldito barrito por el resto tus cervezas? y otra, para obtener un
mejor color y sabor, no se tosta parte de la malta o toda? sabrias decirme como es que funciona
Como hacer tu propia cerveza en casa! - Taringa! http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1507473/Como-hacer-tu-p...
12 de 13 02/07/2013 07:02 p.m.
eso? por que lei algo pero no se bien como es, se tosta una parte, cuando? cuando se agrega al
resto o como se hace.. bueno muchisimas gracias, de seguro pronto hare mi propia cerveza!
saludos!
-La redaccion es muy buena, lastima que es copy-paste de cerveceroscaseros.com.ar si no me equivoco.
- lo del filtro no sirve xq el barrito en las botellas se forma despues de taparlas, son las levaduras que
fermentaron el azucar que le agregastes a la cerveza al embotellarla y precipitaron al fondo. se la puede
filtrar para hacerla menos turbia, pero si tiene demasiadas impurezas no tiene sentido xq se te va a tapar el
filtro al toque.
- con el tema de la malta, ya se venden maltas que vienen tostadas parcialmente que son para darle sabor a
la cerveza,O las compras o haces la cerveza solo con una malta base, hacerlas no tiene sentido..
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13 de 13 02/07/2013 07:02 p.m.