Ingredientes

1 kg de patatas 2 latas de atn en conserva 3 huevos duros 1 lata de

aceitunas verdes sin hueso 1 lata de pimiento morrn Lechuga Mayonesa
Sal
Elaboracin
1. Hervir las patatas lavadas enteras y con la piel. Hervir los huevos 10 min.
2. Hacer un pur con las patatas hervidas y peladas aplastndolas con tenedor
con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal (debe quedar espeso y
compacto). Extender en capa de un centmetro sobre un trapo de cocina
limpio y h!medo" un tapete de silicona o #ilm transparente.
3. $elar y trocear los huevos y a%adir al at!n que hemos desmigado un poco y
muy bien escurrido" trocear parte del pimiento morr&n y reservar unas tiras
para decorar. $icar las aceitunas y me'clarlo todo. (olocar la me'cla sobre la
capa de patata. )i quieres puedes poner un poco de *etchup" mayonesa o
unas cucharadas de tomate #rito pero el relleno debe quedar espeso y
compacto.
4. (on ayuda del trapo o servilleta se enrolla como +un bra'o gitano,
cuidando de cerrar bien rollo. -o colcamos con el .cierre/ hacia aba0o.
5. )e coloca en una #uente" se cubre de mayonesa" se adorna con aceitunas y
morrones.
6. -levamos a la nevera para que co0a cuerpo y se endure'ca durante unas
horas. 1o podrs cortarlo bien si no est bien #ro y asentado. )e sirve #ro con
lechuga picadita en 0uliana.
Consejos y comentarios
2 este bra'o de gitano de pur de patatas podemos a%adirle
ingredientes en el relleno a nuestro gusto" palitos de cangre0o" cebollino o
cebolleta picados" gambas cocidas y picaditas3