ACOSTA GARCA y GMEZ PERESMITR.

Insatisfaccin corporal y seguimiento de dieta 9

RIPCS/IJCHP, Vol. 3, N 1
Insatisfaccin corporal y seguimiento de dieta.
Una comparacin transcultural entre adolescentes
de Espaa y Mxico
Mara Victoria Acosta Garca
1
(Universidad de Almera, Espaa) y Gilda
Gmez Peresmitr (Universidad Nacional Autnoma de Mxico, Mxico)
(Recibido 1 abril 2002 / Received April 1, 2002)
(Aceptado 9 septiembre 2002 / Accepted September 9, 2002)
RESUMEN. En este estudio descriptivo mediante encuestas con diseo transversal se
pretende desde una ptica psicosocial detectar en muestras de adolescentes factores de
riesgo que facilitan la aparicin de trastornos del comportamiento alimentario. La muestras
se extrajeron no probabilsticamente de la poblacin de ms alto riesgo, los jvenes, y
se igualaron en edad, sexo y nivel acadmico. La muestra total qued formada por 770
estudiantes, hombres y mujeres, de los cuales 384 son espaoles y 386 mexicanos. El
rango de edad es 15-18 aos, con media de 16,23 aos. Los resultados revelan que
existen diferencias estadsticamente significativas por sexo pero no por nacionalidad en
lo que se refiere a la variable de insatisfaccin corporal siendo los mexicanos quienes
presentan tasas ms altas de insatisfaccin con la imagen corporal; cuando la compa-
racin se hace por sexos son las mujeres de ambas nacionalidades quienes presentan las
puntuaciones significativamente ms elevadas. El hallazgo tericamente ms importan-
te fue la interaccin significativa entre las variables nacionalidad y seguimiento de
dieta restrictiva con satisfaccin-insatisfaccin corporal.
PALABRAS CLAVE. Factor de riesgo. Imagen corporal. Satisfaccin-insatisfac-
cin. Conducta diettica. Estudio descriptivo mediante encuestas con diseo transver-
sal.
1
Correspondencia: Departamento de Ciencias Humanas y Sociales. Universidad de Almera. Caada de San
Urbano, s/n. 04021 Almera. E-Mail: mvacosta@ual.es
Revista Internacional de Psicologa Clnica y de la Salud/ ISSN 1576-7329
International Journal of Clinical and Health Psychology 2003, Vol. 3, N 1, pp. 9-21
10 ACOSTA GARCA y GMEZ PERESMITR. Insatisfaccin corporal y seguimiento de dieta
RIPCS/IJCHP, Vol. 3, N 1
ABSTRACT. In this study (transversal descriptive research), we try to detect from a
psychosocial viewpoint, the risk indicators associated with eating disorders for a sam-
ple of teens population. The sample no probabilistic used was obtained from the popu-
lation most at risk, the young, in which those studied were of the same age group,
gender and academic level. We used 770 students, male and female, of which 384 were
Spanish and 386 Mexican. Their ages ranged from 15 to 18, with an average of 16.23.
The results of the analysis reveal that there are statistically significant differences in
terms of gender bat not of nationality and body image dissatisfaction, the Mexicans
presenting the highest levels of dissatisfaction with their body image. In the compari-
son by gender it is the females of both nationalities who reach the highest scores. The
most important result was the significative interaction between variables nationality
and dieting with body satisfaction-dissatisfaction.
KEYWORDS. Risk factor. Body image. Satisfactiondissatisfaction. Dietary behav-
iour. Transversal descriptive research..
RESUMO. Neste estudo (investigao descritiva transversal) pretende-se, partindo de
uma perspectiva psicossocial, detectar os factores de risco que facilitam a apario de
perturbaes do comportamento alimentar em amostras de adolescentes. A amostra no
probabilstica foi obtida a partir de uma populao de maior risco, os jovens, sendo os
seus elementos equivalentes no que respeita idade, sexo e nvel acadmico. A amostra
total foi constituda por 770 estudantes, homens e mulheres, dos quais 384 so espanhis
e 386 mexicanos. O intervalo etrio de 15-18 anos, com media de 16,23 anos. Os
resultados indicam que existem diferenas estatisticamente significativas por sexo mas
no por nacionalidade no que se refere varivel de insatisfao corporal sendo os
mexicanos quem apresenta taxas ms altas de insatisfao com a imagem corporal;
quando a comparao se faz em funo do sexo so as mulheres de ambas as nacio-
nalidades quem apresenta as pontuaes significativamente ms elevadas. O resultado
mais importante foi a interaco significativa entre as variveis nacionalidade e seguimento
da dieta restritiva com a satisfao - insatisfao corporal.
PALAVRAS CHAVE. Factor de risco. Imagem corporal. Satisfao insatisfao.
Comportamento diettico. Investigao descritiva transversal.
Introduccin
La mayora de los investigadores psicosociales en el campo de los trastornos del
comportamiento alimentario otorga un lugar primordial al componente cultural basado
en la obsesin colectiva por la imagen corporal y el prestigio que la moda concede a
la extrema delgadez, factores considerados por la literatura cientfica como indicadores
de riesgo en este tipo de trastornos. Est demostrada la preocupacin de los jvenes con
respecto a su peso corporal y a su figura, incluso a edades muy tempranas, hecho que
se ve aumentado en el caso de las nias. Tambin hay que agregar que en todas las
edades las mujeres manifiestan tener ms insatisfaccin con su peso que los hombres
(Leal, Weise y Dood, 1995). Siguiendo en esta misma lnea, se ha encontrado que las
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adolescentes se ven fuertemente influenciadas por los medios de comunicacin social
(Gmez Peresmitr, 1993; Striegel-Moore, Silberstein y Rodin, 1989) para adoptar y
mantener las normas que impone la cultura de la delgadez; igualmente los chicos se
encuentran sometidos a los diferentes efectos socializadores de su entorno. Cabe des-
tacar, lo que sugieren Brownell y Napolitano (1995) al sealar que se conoce poco
sobre la exposicin de los chicos a los ideales que promueven los medios de comuni-
cacin y la moda; igualmente afirman que los nios desde muy temprana edad y de
forma cotidiana se exponen a modelos corporales que representan por ejemplo la famo-
sa barbie y el no menos famoso ken; de acuerdo con Gmez Peresmitr (1997)
se van conformando de forma natural y a travs del juego las figuras ideales que ms
tarde en la preadolescencia o en la adolescencia intentarn poner en prctica. Davies y
Furnham (1986) investigaron chicas britnicas de 12 a 18 aos de edad, encontrando
que ms del 50% deseaba adelgazar, cerca del 60% consideraba que deba de restringir
su alimentacin o modificar sus hbitos alimentarios, que cerca del 20% se encontraba
haciendo algn tipo de dieta restrictiva y que casi el 40% practicaba algn tipo de
actividad fsica. Garner, Garfinkel, Schwartz y Thompson (1980) llevaron a cabo un
estudio en el que revisaron el peso y la talla de los modelos de la revista Play Boy y
de las concursantes y ganadoras del concurso de Mis Amrica desde 1959 hasta 1978
encontrando no slo una disminucin del peso sino tambin de las medidas del pecho
y caderas. Wiseman, Gray, Mosiman y Ahrens (1992) han hecho una rplica de este
estudio y en l nos ponen de manifiesto que los pesos de las mises no slo han
disminuido entre 1979 y 1988 sino que estn entre un 13% y un 19% por debajo del
peso normativo. Toro, Cervera y Prez (1989) hicieron un anlisis de la publicidad
pro-esbeltez incluida en las diez revistas femeninas con ms de cien mil ejemplares
editados que se publican en Espaa y observaron que uno de cada cuatro anuncios
invitaba directa o indirectamente a perder peso. En muchos estudios se observa que una
gran mayora de mujeres quisiera pesar menos aunque presenten un peso absolutamente
normal (Gmez Peresmitr, 1998; Raich, Deus, Muoz, Prez y Requena, 1991; Toro,
Castro, Garca, Prez y Cuesta, 1989). Por otra parte, en un estudio llevado a cabo por
Hill y Robinson (1991) con 213 nias y 166 nios de 9 aos de edad, se hall que el
deseo de tener un cuerpo ms delgado as como la motivacin para seguir una dieta
restrictiva se daba en ambos sexos de todos los niveles de peso; adems, el porcentaje
de nias deseosas de adelgazar superaba en mucho al de los nios, 41% frente a un
28%, respectivamente. Tambin se considera relevante el estudio llevado a cabo por
Gmez Peresmitr (1997) con una muestra de 200 preadolescentes mexicanos y cuyos
resultados demostraron que un porcentaje potencialmente elevado (50%) tuvo un indi-
cador relacionado con insatisfaccin de la imagen corporal. Otros estudios, entre ellos
los de Maloney, Mcguire, Daniels y Specker (1989) evidencian que nias cuyas edades
fluctan entre los 7 y 12 aos responden en un 55% de la muestra estudiada que desean
estar ms delgadas; en ese mismo estudio el porcentaje se incrementa en la adolescen-
cia hasta en un 80%. Por otro lado, Baile, Guilln y Garrido (2002) informan que la
insatisfaccin corporal se instaura en el perodo que va desde los 12 a los 16 aos.
As pues, parece ser que en sus orgenes la evaluacin del trastorno de la imagen
corporal hay que buscarla en los diagnsticos de trastornos alimentarios, sobre todo en
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la anorexia y bulimia nerviosa, pues al parecer stos llevan implcito algn tipo de
alteracin perceptiva as como insatisfaccin con la propia imagen (Toro y Vilardell,
1987). Por otra parte, tambin se ha visto que la variable satisfaccininsatisfaccin
con la imagen corporal est considerada como uno de los predictores de los factores de
riesgo asociados en trastornos de la alimentacin (Fabian y Thompson, 1989; Leon,
Fulkerson, Perry y Cudeck, 1993). Por estas razones y en virtud de la importancia de
este campo de estudio, se propuso como objetivo central de la presente investigacin,
detectar la presencia (o en su defecto la ausencia) de insatisfaccin con la imagen
corporal, la cual ha sido uno de los factores de riesgo ms frecuentemente documen-
tados en trastornos de la conducta alimentaria, determinar la relacin entre satisfaccin-
insatisfaccin con conducta alimentaria de riesgo (seguimiento de dieta, edad de la
primera dieta y dieta crnica y restrictiva) y comparar la distribucin de estas variables,
en grupos de adolescentes de dos pases, Espaa y Mxico, separados en el espacio y
con estilos de vida diferenciados, pero que han compartido tres siglos de cultura y que
siguen compartiendo el principal vehculo de comunicacin social: el idioma. No se
plantean hiptesis especficas de trabajo, dada la calidad exploratoria del mismo. Sin
embargo, como un trabajo de comparacin transcultural se parte de la premisa general
de que los valores de la cultura anglo-americana, la de Europa Occidental y en general
la de los pases modernos (independientemente de su desarrollo econmico) como
son, los estereotipos de lo bello, lo atractivo, la liberacin sexual, la autodisciplina, el
control, la competitividad y la asertividad e idealizacin de una clase social ms alta,
contribuyen al desarrollo de los trastornos del comportamiento alimentario. Asimismo,
se ha considerado el concepto de aculturacin, entendido como la modificacin de las
costumbres, hbitos, uso de lenguaje, estilo de vida y valores de una persona debido al
contacto con otra cultura diferente a la suya. Varios autores entre ellos Cogan, Bhalla,
Sefa-Dedeh y Rothblum (1996) sealan que los valores asociados con la delgadez y la
gordura estn influenciados por condiciones socioculturales y que estos valores fluyen
en la medida en que las personas se mueven de una cultura a otra, aunque hay que
considerar que hoy da no es necesario el traspaso de fronteras para que se produzca
un proceso de aculturacin o mejor de transculturacin y ello debido a toda influencia
ideolgica que conllevan las globalizaciones econmicas as como las ideas difundidas
a travs de los medios de comunicacin social (Gmez-Peresmitr y Acosta, 2000). La
estructura de esta investigacin se ajusta a la normativa general que establece Bobenrieth
(2002).
Mtodo
Se trata de un estudio descriptivo transversal mediante encuestas, segn la clasi-
ficacin de Montero y Len (2002).
Muestra
La muestra estaba constituida por 770 adolescentes, hombres y mujeres, igualados
tanto en la variable edad (Espaa: media de 16,35 y desviacin tpica de 1,14; Mxico:
media de 16,12 y desviacin tpica de 0,99), como en nivel acadmico (Educacin
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Secundaria y Primer Curso de Universidad), con un rango de edad para ambas nacio-
nalidades de 15 a 18 aos y distribuidos proporcionalmente. La muestra total qued
subdividida como sigue: 384 espaoles, de los cuales el 58% son mujeres y el 42%
restante son hombres, y 386 mexicanos, de los que el 54% son mujeres y el 46% son
hombres. La media de edad para la muestra espaola es de 16,35 aos (desviacin
tpica de 1,14), mientras que para los mexicanos el promedio es de 16,12 aos (desvia-
cin tpica de 0,99) (vase Tabla 1).
La poblacin de donde se obtuvo la muestra estaba compuesta por estudiantes de
Educacin Secundaria y Universitaria que acudan a centros de enseanza de carcter
pblico, ubicados en zonas urbanas de Andaluca (Espaa) y de Mxico D.F. Los
criterios que se siguieron y los controles que se realizaron en la seleccin de los sujetos
fueron los siguientes: adolescentes de 15 a 18 aos, estudiantes sin compromiso labo-
ral, haber nacido en Espaa o Mxico, solteros, sin hijos, convivir en el domicilio
familiar y sin defectos fsicos notorios. En la Tabla 1 se presentan en porcentajes el
nivel de estudios de los sujetos incluidos tanto en la muestra espaola como en la
muestra mexicana (vase Tabla 1).
TABLA 1. Distribucin porcentual del nivel acadmico. Medias y
desviacin tpica de edad por grupo y sexo.
Instrumentos
Para la obtencin de los datos se aplicaron algunas de las escalas del Cuestionario
de Alimentacin y Salud (Gmez Peresmitr 1993, 1995) que evalan las siguientes
variables:
Sociodemogrficas (edad y nivel acadmico).
Satisfaccin-insatisfaccin con imagen corporal, para lo cual se utiliza una es-
cala visual compuesta por 9 siluetas (de hombres o de mujeres segn el caso)
Mujer Hombre Total
ESPAA
Educacin Secundaria
Diplomado
Licenciado
Total
Nmero de sujetos
Media
Desviacin tpica
75,7%
10,8%
13,5%
100,0%
223 / 58%
16,49
1,16
91,9%
5,0%
3,1%
100,0%
161 / 42%
16,11
1,09
384
MXICO
E. Secundaria/Preparatoria
C. Tcnica o Comercial
Licenciado
Total
Nmero de sujetos
Media
Desviacin tpica
87,4%
2,5%
10,1%
100,0%
207 / 54%
16,15
1,07
89,4%
7,8%
2,8%
100,0%
179 / 46%
16,09
0,89
386
TOTAL 430 340 770
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que cubren un continuo de peso corporal que van desde figuras muy delgadas
(puntuacin = 1 y 2), delgadas (puntuacin = 3 y 4) hasta figuras gruesas
(puntuaciones = 6 y 7) y muy gruesas u obesas (puntuacin = 8 y 9) pasando
por una de peso normal (puntuacin = 5). La escala visual que aparece en la
Figura 1 se presenta a los adolescentes en dos ocasiones diferentes; en la pri-
mera deben elegir la figura actual, es decir, aquella que ms se les parezca o
ms se aproxime a su figura corporal; en la segunda eligen la figura ideal o
aquella figura que ms les gustara tener. La diferencia existente entre ambas
(Figura actual-Figura ideal) se interpreta como el grado de satisfaccin-insatis-
faccin de los jvenes. Cuanto mayor sea la diferencia resultante mayor ser la
insatisfaccin. Una diferencia positiva indica la insatisfaccin que el adolescen-
te siente porque desea estar ms delgado mientras que una negativa es la insatis-
FIGURA 1. Escala visual de satisfaccin corporal
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faccin que se siente porque se desea estar ms grueso, y una diferencia igual
a cero se interpreta como satisfaccin.
Conducta alimentaria de riesgo. Se aplicaron los tem del factor denominado
dieta crnica restrictiva (Siempre estoy a dieta o rgimen, Procuro consumir
comida y bebida diettica para cuidar mi peso, Evito comer harinas y pastas,
Prefiero sentir el estmago vaco que lleno, etc.) compuesto por 13 variables
con cargas factoriales superiores a 0,40, Eigen value de 11,57, varianza expli-
cada de 15,43 y coeficiente alfa de 0,897. Los item tipo Likert tienen cinco
categoras de respuesta y van desde Nunca=1 hasta Siempre=5. Una alta pun-
tuacin indica mayor conducta de riesgo manifiesta. Tambin se pregunt si
durante los ltimos 6 meses se haba hecho dieta restrictiva, as como la edad
que se tena cuando se hizo la primera dieta.
Procedimiento
Con anterioridad a la aplicacin definitiva del cuestionario se realiz un estudio
piloto con 285 estudiantes espaoles, hombres y mujeres, con caractersticas similares
a las de los sujetos de la investigacin propiamente dicha. A este grupo se le pidi
informacin relacionada con la construccin y comprensin de los tem para adaptarlos
a las expresiones del lenguaje del castellano hablado en este pas. La versin final del
cuestionario para Espaa y para Mxico explora las mismas reas de estudio con igual
nmero de tem. La obtencin de los datos se llev a cabo con encuestadores entrena-
dos para este proceso que acudieron tanto a los centros educativos de Secundaria y de
la Universidad en Espaa, como a los de Secundaria, Preparatoria y Universidad en
Mxico. El cuestionario se aplic en las aulas de clase. Tambin se inform a los
estudiantes que los datos que ellos aportaban se trataran confidencialmente y que se
utilizaran exclusivamente con fines estadsticos y de investigacin. De todos los suje-
tos participantes (3250, distribuidos proporcionalmente a cada pas) se decidi seleccio-
nar a aquellos cuyo rango de edad estaba entre 15-18 aos y que reunan las caracte-
rsticas mencionadas en el apartado correspondiente, quedando una muestra final de
770 sujetos, de los cuales 384 son espaoles y 386 mexicanos.
Resultados
Satisfaccin-insatisfaccin con imagen corporal
En la Tabla 2 se puede observar que los porcentajes ms bajos fueron los corres-
pondientes a satisfaccin (Figura actual Figura ideal = 0), aunque en los grupos
mexicanos se encontraron porcentajes menores (30% en mujeres y 22% en hombres)
que en los grupos espaoles (32% en mujeres y 36% en hombres). De esta manera
resultaron porcentajes altos de insatisfaccin (entre un 64% a un 78% tomando el
mnimo y el mximo). De acuerdo con los valores de las medias puede apreciarse que
la insatisfaccin de los hombres de ambas culturas es negativa (-0,09 en Espaa
.
y
0,10 en Mxico
.
), ya que desean estar ms robustos; mientras que la de las mujeres
es positiva (0,71 en Espaa y 0,60 en Mxico), es decir, desean estar ms delgadas.
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Ahora bien, tomando en cuenta que a mayor diferencia (en este caso 3 y menos 3
y menos) mayor insatisfaccin, se observa que las mujeres espaolas tienen los porcen-
tajes ms altos independientemente del signo (5,4% y 14,3) que las mexicanas (2,9%
y 9,9%), mientras que entre los hombres los porcentajes de estas diferencias son simi-
lares.
TABLA 2. Distribucin porcentual, media y desviacin tpica
de la variable satisfaccin-insatisfaccin corporal.
ESTUDIANTES ESPAOLES
Grado satisfaccin
-insatisfaccin
Mujer Hombre Total
-3 y menos 5,4 % 3,5% 4,6%
-2 2,0 6,9 4,0
-1 7,9 27,1 15,9
0 32,5 36,1 34,0
1 21,7 11,8 17,6
2 16,3 9,7 13,5
3 y ms 14,3 4,9 10,4
Media 0,71 -0,09 0,38
Desviacin tpica 1,74 1,76 1,79
ESTUDIANTES MEXICANOS
-3 y menos 2,9 4,0 3,4
-2 7,0 6,7 6,8
-1 10,5 36,0 22,4
0 30,2 22,0 26,4
1 20,9 18,0 19,6
2 18,6 8,0 13,7
3 y ms 9,9 5,3 7,8
Media 0,604 -0,10 0,28
Desviacin tpica 1,65 1,50 1,62
Satisfaccin-insatisfaccin por nacionalidad, sexo y dieta
Se aplicaron dos ANOVAs tomando como variable dependiente satisfaccin-insa-
tisfaccin; en el primero se tom como factores o variables independientes nacionali-
dad y sexo. Los resultados arrojaron una diferencia significativa y sta correspondi al
efecto principal sexo (F (1,665) = 33,576; p = 0,000); las medias indican que las
mujeres de ambas nacionalidades presentan insatisfaccin positiva (media de 0,66),
mientras que en los hombres esa diferencia es negativa (media de 0,95). En el segundo
ANOVA, los factores fueron nacionalidad, sexo y seguimiento de dieta restrictiva,
encontrndose que la interaccin nacionalidad por dieta result significativa: (F (1,
236) = 5,157; p =0,024); de acuerdo con las medias, para los espaoles el promedio en
cuanto a seguimiento de dieta es menor (media de 0,307) que entre los mexicanos
ACOSTA GARCA y GMEZ PERESMITR. Insatisfaccin corporal y seguimiento de dieta 17
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(media de 1,00). En la Figura 2 puede apreciarse esta interaccin, en donde se muestra
claramente que los mexicanos que hacen dieta se encuentran altamente insatisfechos a
diferencia de los que no la practican que se muestran menos insatisfechos; en cambio,
entre los espaoles esto se invierte: los que no hacen dieta estn ms insatisfechos que
los que la practican, ya que estos se muestran menos insatisfechos o ms satisfechos
con su imagen corporal.
FIGURA 2. Interaccin significativa nacionalidad por seguimiento de dieta
con la variable dependiente satisfaccin-insatisfaccin.
Dieta crnica y restrictiva por nacionalidad y sexo
Antes de aplicar el ANOVA, las puntuaciones de cada sujeto en las respuestas
dadas a los diferentes tem de dieta crnica y restrictiva se multiplicaron por las cargas
factoriales, se sumaron y se dividieron entre el nmero de variables del factor. Los
resultados del anlisis con el ANOVA mostraron diferencias significativas slo para el
efecto principal sexo (F (1, 737) = 11, 524; p=0,001). Las medias indican que las
mujeres presentan mayor seguimiento de dieta crnica y restrictiva (media de 1,54) que
los hombres (media de 1,38).
Edad de la primera dieta por nacionalidad y sexo
Los resultados del ANOVA indican diferencias estadsticamente significativas en
el efecto principal de nacionalidad (F (1, 227) = 8,552; p=0,002) y de sexo (F ( 1, 227)
= 4,922; p=0,021). De acuerdo con las medias, los mexicanos (media de 3,04) hicieron
la primera dieta a una edad ligeramente ms joven que los espaoles (media de 0,43)
que la hicieron entre 12 y 14 aos (con codificacin = 3); mientras, los hombres (media
de 2,99) la iniciaron entre los 10 y 11 aos (con codificacin = 2) en comparacin con
las mujeres (media de 3,36) que la hicieron entre los 12 y 14 aos.
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Discusin
Detectar la presencia de insatisfaccin con la imagen corporal fue uno de los
elementos del objetivo central de este estudio. As pues, se puede afirmar de acuerdo
con los resultados que acabamos de exponer, y que confirman estudios previos, que es
ms alto el porcentaje de adolescentes insatisfechos que satisfechos (Gmez Peresmitr,
1995; Pineda 2000; Rodin, Silberstein y Striegel-More, 1985). Nuestros resultados nos
permiten formular adems ciertas especificidades al respecto: 1) hay significativamente
ms mujeres insatisfechas (espaolas y mexicanas) que hombres; 2) la insatisfaccin
corporal no difiere significativamente si se compara por cultura; y 3) la insatisfaccin
que sufren los hombres es diferente a la de las mujeres, pues la de los primeros se debe
a que quieren estar ms fornidos, con msculo (no con grasa), mientras que las mujeres
quieren estar ms delgadas, independientemente del peso real que tengan. Los resulta-
dos de grandes estudios epidemiolgicos han mostrado que de las adolescentes mujeres
que se encuentran insatisfechas con sus cuerpos pocas tienen sobrepeso (Bunnell, Cooper,
Hertz y Shenker, 1992). Ahora bien, por qu estar insatisfecho con la propia imagen
constituye un factor de riesgo para desarrollar trastornos alimentarios? La insatisfac-
cin corporal puede conducir al desarrollo de actividades o conductas que de otra
manera no se daran, por ejemplo, al seguimiento de dietas restrictivas. Button (1990),
Leon et al. (1993), entre otros, consideran que la insatisfaccin corporal es quien mejor
predice la sintomatologa de trastornos alimentarios. De acuerdo con el modelo
sociocultural, la insatisfaccin corporal ocurre si un individuo interioriza el cuerpo
ideal, el determinado culturalmente y por comparacin social concluye que su cuerpo
discrepa de ese ideal. As, la insatisfaccin corporal est ntimamente relacionada con
opiniones subjetivas sobre el peso y esta perspectiva subjetiva es ms predictiva de
conductas dietticas que el peso real (Bunnell et al., 1992; Button, 1990).
Uno de los hallazgos ms importantes desde el punto de vista terico fue la interaccin
significativa encontrada cuando se analizaron simultneamente satisfaccin-insatisfac-
cin, nacionalidad y seguimiento de dieta en los ltimos seis meses. Los mexicanos que
hacan dieta se encontraban ms insatisfechos con su imagen que los que no la practica-
ban, mientras que entre los espaoles esta relacin fue exactamente inversa, puesto que
los que no hacan dieta se encontraban ms insatisfechos que los que la practicaban. Por
supuesto, que ser objetivo de nuevas investigaciones responder el por qu de estas
relaciones; as mismo, se requiere de otro diseo metodolgico para saber si se est
insatisfecho porque se hace dieta o es porque se hace dieta el que se est insatisfecho.
Con respecto al factor de dieta crnica y restrictiva se encontr que la diferencia
significativa se relaciona con el sexo y que son las mujeres, sin importar de que cultura,
las que ms se preocupan (por cualidad y cantidad de comidas) por llevar a cabo un
rgimen alimentario restrictivo. Ahora bien, en relacin con la edad en la que hicieron
la primera dieta, los resultados indicaron que los estudiantes mexicanos comenzaron
dicha conducta a una edad ms temprana que los estudiantes espaoles, quienes la
iniciaron entre los 12 y 14 aos. Sin embargo, fueron los chicos mexicanos quienes
inician dicha prctica en una edad significativamente ms temprana (entre los 10 y 11
aos). Estos resultados resultan preocupantes si se considera que algunos estudios han
sealado que existe una relacin directamente proporcional entre seguimiento de dieta
ACOSTA GARCA y GMEZ PERESMITR. Insatisfaccin corporal y seguimiento de dieta 19
RIPCS/IJCHP, Vol. 3, N 1
intencional y trastornos alimentarios, es decir, en los sujetos que realizan dieta, el
riesgo de padecer algn trastorno de este tipo a los quince aos es 8 veces mayor que
en aquellos que no practican este tipo de dietas (Patton, Johson-Sabine, Wood, Mann
y Wakening, 1990). Tambin debe tenerse en cuenta que la edad inicial de la dieta
puede incrementar el riesgo y convertirse en un problema grave de salud; as, en un
chico que durante la pubertad, etapa de mayor crecimiento, sigue un rgimen alimentario
por debajo de sus necesidades nutricionales, puede esperarse que la consecuencia ms
directa e inmediata fuera la desnutricin y, de acuerdo con Polivy y Herman (1985), se
aumentaran adems las probabilidades de aparicin de un trastorno como el de la
anorexia nerviosa. As pues, resumiendo los resultados podemos concluir que el factor
de riesgo de insatisfaccin corporal para desarrollar trastornos de la alimentacin est
presente en altas proporciones entre los adolescentes de ambas culturas, aunque se
presenta significativamente en mayor proporcin entre las mujeres que entre los hom-
bres y que esta ltima relacin se encuentra tambin con respecto al factor de dieta
crnica y restrictiva. Ahora bien, entre los resultados que ms llamaron la atencin se
encontr: 1) que tanto la nacionalidad (los mexicanos inician la dieta en edad ms
temprana que los espaoles) como el sexo (los hombres la inician en las edades ms
jvenes que las mujeres) intervinieron, por separado, en la edad en que se realiz la
primera dieta, y 2) que nacionalidad y dieta durante los ltimos 6 meses interaccionaron
significativamente con niveles de insatisfaccin corporal, de tal manera que para enten-
der sta tiene que tomarse en cuenta la relacin conjunta de nacionalidad y rgimen
alimentario restrictivo. Por ltimo, se quiere dejar constancia que estos resultados son
producto de las primeras aproximaciones transculturales que se han llevado a cabo con
el propsito de detectar y comparar factores de riesgo asociados con trastornos del
comportamiento alimentario. Son estudios exploratorios que no permiten por el mo-
mento generalizar los resultados ni a la poblacin espaola ni a la mexicana.
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