UNIVERSIDAD VERACRUZANA

Determinacin de azucares reductores

Anabel valos Gmez
ec!a de realizacin de la t"cnica
#$%#$&%'%
ec!a de re(orte
''$%#$&%'%
Vo)o*++++++++++++++++++++++++++++
,--) Guadalu(e Alvarado Castro
Determinacin de azucares reductores
Generalidades
a)historia clnica : gastroenteritis peditrica
Objetivos
El alumno en base a la historia clnica de gastroenteritis peditrico
determinara azucares reductores en evacuaciones diarreicas de un
bebe.
a) Disacridos formulas marcando los grupos reductores
b) Hidrlisis de os disacridos por enzimas
c) eaccin !umica de disacridos " reactivo de #enedict
$%cnica
1 ml de reactivo de Benedict + 5 gotas de muestra
Bao mara !5 min.
esultados
Maltosa + Reactivo de Benedict Rojo ladrillo- positivo
Lactosa + Reactivo de Benedict Rojo ladrillo-positivo
Sacarosa + Reactivo de Benedict Negativo
Muestra 1 + Reactivo de
Benedict
Amarillo + positivo
Muestra 2+ Reactivo de Benedict &o ha' cambio
(onclusin
"e conclu#o $ue si una persona sana da negativo en la prueba de
Benedict o %heling &uiere decir $ue en sus heces 'ecales no ha#
disacridos #a $ue son convertidos a monosacridos # van al torrente
sanguneo.
En cambio si el paciente presenta una diarrea este barre con las
vellosidades donde se encuentran las disacaridasas( la prueba da
positiva #a $ue sin estas enzimas los disacridos no se convierten en
monosacridos.
#ibliografa
)ontgomer'* #io!umica: (asos ' $e+tos * , edicin