COMO ELABORAR UNA PIZZA

Ingredientes
300 g de harina
160 g de agua
5 g de levadura de panadera instantnea
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
200 g de salsa de tomate
100 g de mozzarella
100 g de jamn de york
PAS A PASO PARA HACER PIZZA
En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa: harina, agua, levadura, aceite y
sal y mezclamos bien con una cuchara. Una masa de pizza es como un pan sencillo. Se
puede hacer con cualquier tipo de harina y la cantidad de agua ser aproximadamente
de la mitad de la de harina. Si usamos una harina con ms cantidad de gluten (harina
de fuerza) entonces necesitaremos algo ms de agua y si utilizamos una harina normal
(como la de hoy) con la mitad de agua (por harina) y un poco ms ser suficiente.

Acto seguido pasaremos a amasar. Si tenemos una amasadora estupendo porque no
tendremos que hacer gran cosa. Si no tenemos lo nico que haremos ser estirar la
masa y recoger con la palma de la mano hasta conseguir una masa que no se pega a las
manos ni a la mesa, es una masa fina y elstica. Entre 5 y 10 minutos sern ms que
suficientes. No har falta enharinar la mesa.

A continuacin dejaremos fermentar la masa tapada. El objetivo es que doble de
volumen. Y eso cuando lo hace? La respuesta es sencilla, si hace frio tardar ms que
si hace calor. O al contrario, si hace calor tardar menos. Las mejores masas cuanto
ms tarden mejor porque la masa se desarrolla de otra forma, pero con nuestra pizza
sin complicaciones nos dar igual. Nosotros la dejamos y cuando suba al doble
seguiremos por el siguiente paso.

Ahora que nuestra masa ha crecido lo suficiente podemos continuar. Cogemos la masa
y la desgasificamos, es decir la amasamos ligeramente para que vuelva a su volumen
inicial. Podemos pasar a dividirla para hacer pizzas pequeas o hacer una grande. Para
estirarla sin complicaciones la estiramos con las manos como podamos o bien con un
rodillo, la forma es lo de menos, si sale cuadrada adelante si consegus una masa
redonda genial. Le pondremos los ingredientes, primero el tomate, despus el queso y
el resto de cosas que queramos aadir.

EL ltimo paso es el del horno, y no es el menos importante. Con el horno
precalentado a un mnimo de 230 C metemos la pizza. Podemos usar una piedra para
el horno o una bandeja. Si tenemos piedra la base de la pizza quedar ms crujiente
pero no nos tenemos que complicar la vida, quedan muy ricas en cualquier bandeja
que tengis.
Hornearemos durante unos 8-10 minutos, hasta que se dore ligeramente.

HOW TO DEVELOP A PIZZA
INGREDIENTS
300 g flour
160 g water
5 g of instant bakery yeast
20 g of extra virgin olive oil
1 teaspoon salt
200 g of tomato sauce
100 g of mozzarella
100 g of cooked ham
PASSED BY STEP TO MAKE PIZZA
In a bowl put all dough ingredients: flour, water, yeast, oil and salt and mix well with a
spoon. A pizza dough is like a simple bread. It can be done with any type of flour and
the amount of water will be approximately half the flour. If we use a lot of flour with
more gluten (bread flour) then we will need some more water and if we use normal
flour (like today) with half water (flour) and a little more will suffice.

Thereupon we will amass. If we have a great mixer that will not have to do much. If we
are not the only thing we will do is stretch the dough and pick up with the palm of the
hand until a dough that does not stick to your hands or the table, is a thin, elastic
dough. Between 5 and 10 minutes will be more than sufficient. You will not need to
flour the table.

Then let the covered dough to ferment. The objective is to double the volume. And
when you do that? The answer is simple, if it's cold it will take longer if it's hot. Or
conversely, if it's hot take less. The better the longer they better mass because the
mass develops differently, but with our pizza just give us uncomplicated. We left it up
to twice as continue with the following step.

Now that our mass has grown enough we can continue. We take the mass and
desgasificamos, that is the knead slightly to return to its initial volume. We can move
to divide to make a small or large pizzas. To stretch the stretch uncomplicated as we
can with your hands or with a rolling pin, shape is not important, if it goes forward
square if you get a brilliant round mass. We will put the ingredients, tomato first, then
the cheese and the other things we want to add.

THE last step is the oven, and not the least important. With the oven preheated to at
least 230 C we put the pizza. We can use a stone to the oven or tray. If we stone pizza
base will be crispier but we must not complicate life, are very rich in any tray you have.
Hornearemos for about 8-10 minutes, until lightly browned.