Mantenimiento Electromecnico Bombas Alimenticias .

Realizado por: Alex , Adrian, Charo y Gloria

Fecha 12 de marzo 2012 1

BOMBAS ALIMENTICIAS

1.- CIRCUITOS HIDRULICOS Y ELEMENTOS AUXILIARES.

Generalidades:

Muchas mquinas se basan en el accionamiento hidrulico, usan este accionamiento debido principalmente a las razones
siguientes:
1. Pueden generarse colosales fuerzas utilizando pequeos motores de accionamiento.
2. Los sistemas hidrulicos son muy duraderos y seguros.
3. Pueden regularse la velocidad de accionamiento de forma continua o escalonada, sin la necesidad de mecanismos
adicionales.
4. Un mismo motor puede accionar mltiples mecanismos de fuerza, incluso de manera simultnea
5. El motor y los mecanismos de fuerza as como los mandos pueden estar a distancia acoplados por tubos
6. Pueden lograrse movimientos muy exacto
7. Tienen auto frenado

El fluido ms comnmente utilizado es algn aceite ligero derivado del petrleo debido a su innata cualidad lubricante
que alarga la vida de piezas en rozamiento de sistema. Estos aceites deben tener las caractersticas bsicas siguientes:

1. Una viscosidad no muy alta y esta debe modificarse poco con la temperatura.
2. Elevada resistencia a la formacin de espuma.
3. Elevada estabilidad con el tiempo.
4. No deben ser agresivos a los materiales de goma, como mangueras y empaquetaduras.
5. Mientras mas capacidad lubricante mejor.

ELEMENTOS COMPONENTES:

2.1. ELEMENTOS PRODUCTORES O DE
ABASTECIMIENTO DE ENERGA:

a) Bombas hidrulicas:
De engranajes.
De paletas.
De mbolo o pistones.
De husillos o lbulos.
b) Compresores neumticos:
* Volumtricos:
De mbolo oscilante (de pistn y de membrana).
Rotativos.
Helicoidales.
* Turbocompresores (radiales y axiales).

2.2. ELEMENTOS DE ENTRADA DE SEAL O
SENSORES:

* Elementos de mando por contacto:
Vlvulas accionadas manualmente (con pulsador,
palanca, pedal, etc.).
Vlvulas accionadas mecnicamente (por leva, por
muelle, por rodillo o por rodillo abatible).
Son los denominados finales de carrera.

* Elementos de mando sin contacto (slo neumticos):
Detectores de paso (por barrera de aire y de
horquilla).
Detectores de proximidad (reflex, por obturacin
de fuga y magnticos).




2.3. ELEMENTOS PROCESADORES:

Vlvulas selectoras (funcin O o OR).
Vlvulas de simultaneidad (funcin Y o
AND).
Temporizadores neumticos.

2.4. ELEMENTOS DE MANIOBRA O MANDO (O
DE TRATAMIENTO DE LA SEAL):

Vlvulas distribuidoras o direccionales.
Vlvulas reguladoras de presin. Generalmente,
se representan en esquemas.
Vlvulas reguladoras de caudal. como elementos
auxiliares de mando.
2.5. ELEMENTOS DE SALIDA O ACTUADORES:

a) Cilindros:
De simple efecto.
De doble efecto.
b) Motores giratorios (rotativos):
De mbolos.
De paletas.
De engranajes.
De turbina.

2.6. ELEMENTOS AUXILIARES:

Filtros (de eficacia geomtrica y estadstica).
Vlvulas (antiretorno y de seguridad o
limitadoras de presin).
Tuberas.
Acumuladores o calderines.
Aditivos y lubricantes.
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2.- ESQUEMAS HIDRULICOS. SIMBOLOXA E NTERPRETACIN.




































CILINDROS
MEDICIN Y MANTENIMIENTO
VLVULAS
COMPRESOR Y DEPSITO
BOMBAS Y MOTORES
CONEXIONES
MECANISMOS ACTUADORES
BOMBA REPRESENTACIN
GRFICA
ESQUEMA
ACCIONAMIENTOS
En unamismavlvulapueden aparecer varios
deestos smbolos. Tambin seles conocecon el
nombredeElementos depilotaje
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3.- APLICACIN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
Las bombas se emplean para impulsar toda clase de fluidos (agua, aceites de lubricacin, combustibles cidos,
lquidos alimenticios, cerveza, etc.).
Las bombas de flujo radial tienen una envolvente helicoidal, que se denomina voluta, que gua el flujo desde el
impulsor hasta el tubo de descarga. El incremento de la seccin transversal a lo largo de la envolvente tiende a mantener
constante la velocidad en su interior.
Las bombas pueden ser unicelulares o multicelulares. Una bomba unicelular tiene un nico impulsor, mientras que
una multicelular tiene dos o ms impulsores dispuestos de forma que la salida de uno de ellos va a la entrada siguiente.
Las bombas de flujo axial suelen tener dos o cuatro palas, por lo que tienen grandes conductos sin obstculos, que
permiten trabajar con agua que contengan elementos slidos sin que se produzcan atascos. Los labes de algunas bombas
axiales grandes son ajustables para permitir fijar la inclinacin que d el mejor rendimiento bajo condiciones reales.
Una bomba centrfuga es un tipo de bomba hidrulica que transforma la energa
mecnica de un impulsor rotatorio llamado rodete en energa cintica y potencial requeridas. El
fluido entra por el centro del rodete, que dispone de unos alabes para conducir el fluido, y por
efecto de la fuerza centrfuga es impulsado hacia el exterior, donde es recogido por la carcasa o
cuerpo de la bomba, que por el contorno su forma lo conduce hacia las tubuladuras de salida o
hacia el siguiente rodete (siguiente etapa).
En funcin de su uso podemos distinguir:

Bombas dosificadoras
Bombas neumticas: cobertura de chocolates, mezcla de helado, sopas, pur, salsas, mahonesas, tomate, ketchup,
champ, cremas, geles,
Bombas rotativas lobulares

Son fcilmente limpiables y esterilizables, sus principales aplicaciones
son el trasvase y dosificacin de productos viscosos como mahonesas,
chocolates, y concentrados de frutas.




Bombas de alta presin : Hasta 3.000 bar.400 C de temperatura, lquidos alta o baja viscosidad, alcalinos o cidos,
neutros o txicos, limpios o abrasivos.
Bombas de doble husillo Bombeo reversible gracias a la inversin de la direccin de giro.
Bombas peristlticas para dosificacin, recirculacin y trasvase de productos lquidos.
Bombas de membrana para dispensar bebidas
Bombas de vaco
Bombas de voluta excntrica: Para el transporte delicado de productos como patatas, zanahorias, cerezas,
lechugas, etc. Transporte de slidos enteros sin romperlos
Bomba de paletas
Estas unidades estn diseadas para mover productos
alimenticios tales como glucosa, dulces, aceites vegetales, jarabes, miel
o productos similares.



Bomba volumtrica
Para transportar los medios que contienen partculas y/o pedazos grandes. Ej. comidas listas, salsas, alimentos congelados,
mayonesa, cuajada de queso. Transporte con suavidad, opcin ideal para el sector lechero. Mantenimiento rpido y fcil


Bomba de tornillo helicoidal para todo tipo de
industria alimentaria, Diseadas y fabricadas
segn EHEDG y QHD y construidas segn
normas US 3-A. Preparadas para procesos CIP
(limpieza en sitio) SIP (esterilizado en sitio) y
gran variedad de opciones u accesorios.


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4.- NORMATIVA DE SEGURIDAD EN SU MANTENIMIENTO.
4.1.- Leyes.

La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevencin de Riesgos Laborales, es la norma legal por la que se determina el cuerpo
bsico de garantas y responsabilidades preciso para establecer un adecuado nivel de proteccin de la salud de los
trabajadores frente a los riesgos derivados de las condiciones de trabajo, en el marco de una poltica coherente, coordinada y
eficaz., la Directiva 89/654/CEE, de 30 de noviembre, establece las disposiciones mnimas de seguridad y de salud en los
lugares de trabajo. Mediante el presente Real Decreto se procede a la transposicin al Derecho espaol del contenido de
la citada Directiva.
4.2.- Reales Decretos.
Real Decreto 1435/1992, de 27 de noviembre, por el que se dictan las disposiciones de aplicacin de la Directiva del
Consejo 89/392/CEE, relativa a la aproximacin de las legislaciones de los Estados miembros sobre mquinas. (Vigente hasta
el 29 de diciembre de 2009).
Real decreto 1215/1997, de 18 de julio, por el que se establecen las disposiciones mnimas de seguridad y salud para la
utilizacin por los trabajadores de los equipos de trabajo.
Real Decreto 486/1997, de 14 de abril, por el que se establecen las disposiciones mnimas de seguridad y salud en los lugares
de trabajo.

4.3.- Normas UNE.

-UNE-EN 62006/2011: Mquinas hidrulicas. Ensayos de recepcin de pequeos aprovechamientos hidroelctricos.
-UNE-EN62097/2012: Mquinas hidrulicas, radiales y axiales. Mtodo de transposicin de las prestaciones del modelo al
prototipo


5.- CONCLUSIONES.
La instalacin de bombas en la Industria alimentaria
Los productos que manipulan las bombas en la industria de la alimentacin pueden ser desde soluciones acuosas a
productos de gran viscosidad, desde lquidos puros a los que tienen gran proporcin de slidos. Dada la extensa variedad de
caractersticas de estos medios, la industria emplea casi todos los tipos de bombas, con ciertas preferencias en aplicaciones
concretas, como en el caso de las mquinas especficamente proyectadas como bombas para producto alimenticio con
partculas
La condicin principal que deben cumplir estas bombas es que no contaminen el producto en modo alguno.
Bsicamente esto significa que la bomba no debe ser sensible al ataque corrosivo o abrasivo por parte del producto que se
manipula y que no lo teir en absoluto. La facilidad de limpieza y la eliminacin eficaz de cualquier residuo de producto
son, pues, esenciales y ello debe conseguirse mediante una simple purga.
El material con las mximas posibilidades de aplicacin en bombas para productos alimenticios es el acero
inoxidable.
Es importante que la bomba se proyecte y se construya de forma que el desmontaje y la limpieza
sean operaciones fciles, dado que quizs deban realizarse a diario o a intervalos regulares (segn el proceso) aparte de la
facilidad de repararlas y montarlas de nuevo, las superficies internas deben ser lisas y exentas de grietas y puntos de
acumulacin de suciedad. Esto se tendr en cuenta al proyectar una bomba para procesos alimentarios.