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BRC
British Retail Consortium
CIPA
Cmara de Industriales
de Productos Alimenticios
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BRC
BRC Es una organizacin comercial que promueve una norma que
representa al 90% de la venta minorista en el Reino Unido.
Los trabajos en la norma BRC empezaron en 1996, cuando los minoristas
del Reino Unido realizaron que en el tema de la seguridad alimentara,
haba varias ventajas a compartir la experiencia y a desarrollar sistemas
slidos juntos.
La primera norma del BRC - Alimentos - es de 1998.
El British Retail Consortium detiene el logo BRC. Este logo est protegido
legalmente y es una marca registrada. Su uso solo es posible con el
acuerdo formal de BRC.
Objetivos
Asegurar el cumplimiento de las Obligaciones Legales
Proteccin del consumidor: Inocuidad y Calidad
Proveer de una base comn para las evaluaciones y auditorias a
proveedores
Disminucin de costos en la cadena
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BRC
Para pedir las normas: http://www.brc.org.uk/standards/ordering.htm
Requisitos
Sistema HACCP (Sistema de Anlisis de Peligros y de Puntos de
Control Crticos) en el proceso productivo
Sistema de Gestin de Calidad
Planta y su entorno
Control del producto
Control del proceso
Gestin de la competencia del personal
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BRC
La norma BRC Global Standard Food es uno de los modelos ms
difundidos internacionalmente para que los distribuidores y grandes
superficies cualifiquen a sus proveedores de producto seguros.
Los distribuidores y minoristas britnicos son responsables de la seguridad
de los alimentos comercializados con su propia marca.
La norma BRC para alimentos (British Retail Consortium) tiene como
objetivo asegurar que sus proveedores cumplen con unos requisitos que
garantizan la salubridad de los alimentos.
En los aos 90, la certificacin se emita bajo acreditacin UKAS.
Actualmente, y debido a la aceptacin de esta norma a nivel internacional,
el BRC solicita certificados bajo acreditacin de cualquier Organismo
Nacional de Acreditacin reconocido por la IAF.
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BRC
Las caractersticas de esta norma son:
Requiere la implantacin de un sistema APPCC, el establecimiento de
elementos de gestin y la implantacin de unos prerrequisitos muy
detallados en los puntos 3, 4, 5 y 6 de la norma.
Los requisitos estn estructurados en 3 niveles:
bsico (Foundation)
alto (Higher)
recomendable (Recommendation of good practice).
La empresa puede obtener un nivel de certificado en funcin de los
requisitos que logre cumplir
nivel bsico
de nivel alto.
La frecuencia de las auditoras de mantenimiento del certificado dependen
del grupo de riesgo al que pertenezca el producto y del nivel conseguido.
No es explcito que los requisitos apliquen a todos los productos que
produce o comercializa el centro a certificar. As, el APPCC puede
restringirse a un determinado grupo de productos pero los prerrequisitos,
que afectan al conjunto, no pueden discriminarse y, por tanto, deben
cumplirse.
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Diagrama del
proceso de
certificacin BRC
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BRC
Certificacin:
Organismos de Certificacin Acreditados en Gua ISO/IEC 65, para alimentos,
con la Norma BCR. Son:
- BRC Global Standard-Food Certification Bodies
- BRC Global Standard-consumer Product Certification Bodies
- BRC Global Standard-Packaging Certification Bodies
- BRC Global Standard-Non-GM Certification Bodies
- Auditor / Equipo de Auditores calificados
Informaciones sobre Normas de BRC
BRC Global Standard - Food (Enero 2005) : norma BRC para alimentos
BRC Global Standard - Consumer Product (Agosto 2003) : norma BRC para
productos de consumo
BRC Global Standard - Packaging (Septiembre 2004) : norma BRC para
envasado
BRC/FDF Technical Standard - Non- Genetically Modified Food Standard
(Septiembre 2001) : norma BRC para alimentos no geneticamente modificados
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