ANEP Consejo de educacin Tcnico Profesional

Universidad del trabajo del Uruguay

Ficha Tcnica: Cocina Bsica 2012 Alumna: Alba Amarillo

Prof.: Rosmari Miranda Tarea No. :

YO - YO PROCESO DE ELABORACION 1- Batir manteca con azcar. 2- Incorporar huevos. 3- Agregar harina, fcula, alternando con la leche y el polvo de hornear. 4- Perfumar. 5- Colocar en manga, con puntero liso. 6- Armar sobre chapa enmantecada. 7- Emparejar con las manos hmedas. 8- Hornear.
9- Unir de a dos con el dulce de leche. 10- Baar con chocolate cobertura. 11- Dejar orear.

INGREDIENTES
kg. de harina 35 grs. fcula 10 grs. polvo de hornear 200 grs. de manteca 250 grs. azcar 3 huevos 150 c/c. de leche 200 grs. dulce de leche Chocolate cobertura

UTILES
Manga Puntero liso grueso

NOTAS: