Explicar que es un proceso:

Definicin de proceso Es habitual hablar de proceso, de secuencia de actividades, de que involucran inputs y outputs y todo ese conjunto de conceptos conocidos por muchos. Para el analista, la identificacin de sus elementos es ms til que el concepto en s. Aqu presentar una definicin bsica de lo que es un proceso y de los elementos que lo componen, a la luz de la ptica con la que se viene trabajando en este tratado. Proceso es el conjunto de actividades o tareas, mutuamente relacionadas entre s que admite elementos de entrada durante su desarrollo ya sea al inicio o a lo largo del mismo, los cuales se administran, regulan o autorregulan bajo modelos de gestin particulares para obtener elementos de salida o resultados esperados . Las entradas al proceso pueden ser iniciales o intermedias. Asimismo, los resultados o salidas a lo largo del proceso pueden ser intermedios o finales. La presencia e interaccin de los elementos que lo componen conforman un sistema de trabajo, al cual puede denominarse Sistema de gestin del proceso.

 Citar 6 procesos: 2 del sector primario, secundario y terciario: Sector Primario:

El uso de soluciones a base de agua para extraer y recuperar metales como el oro se denomina hidrometalurgia. Las operaciones de minera del oro utilizan soluciones muy diluidas de cianuro de sodio (NaCN), tpicamente entre 0.01% y 0.05% de cianuro (100 a 500 partes por milln). El proceso de disolucin de metales se denomina lixiviacin. El cianuro de sodio se disuelve en agua donde, en condiciones ligeramente oxidantes, disuelve el oro contenido en el mineral. La solucin resultante que contiene oro se denomina solucin cargada. Luego se agrega zinc o carbn activado a la solucin cargada para recuperar el oro extrayndolo de la solucin. La solucin residual o estril (es decir, carente de oro) puede recircularse para extraer ms oro o enviarse a una instalacin para el tratamiento de residuos. En la Seccin 7 se presentan los enfoques para el tratamiento de esta solucin residual de cianuro.

Etapa I La madera es obtenida en forma sustentable de los bosques cultivados del pas y trasladados en camiones a la fbrica de celulosa, donde se depositan en el sector industrial para su elaboracin posterior. Etapa II Los trozos de madera que provienen de los bosques cosechados, entran a la fbrica para sacarles la cscara y la corteza. Etapa III Luego es picada en pequeas partes o astillas por una mquina llamada chipiadora y se acumula en grandes pilas a la espera de ser utilizadas.

Sector Secundario:

Recepcin, seleccin y pesaje de la materia: Esta operacin tiene por objeto uniformar el producto, con el fin de estandarizar todas las operaciones. La seleccin se realiza en forma manual y en el pesaje se usan balanzas. Lavado y desinfeccin: El objetivo fundamental del lavado consiste en la eliminacin de cuerpos extraos tales como tierra, pasto, etc. El lavado se realiza por inmersin en piscinas. Adecuacin: Se prepara la fruta ya sea cortndola, pelndola y retirndole partes no deseables, la forma varia de acuerdo con la fruta. Por lo general esto se hace a mano. Trituracin: En esta etapa se reduce el tamao de la fruta con el fin de aumentar la efectividad en el escaldado y en el despulpado. Esta operacin se puede realizar por impacto, compresion o cizallamiento. Escaldado: Es un tratamiento termico de corta duracin que tiene como proposito; inactivar enzimas presentes en la fruta, expeler el aire ocluido intracelularmente, remover aromas y sabores indeseables, fijar el color caracteristico de cada producto, ablandar la fruta para facilitar la operacin de despulpado. Los metodos son; inmersin en agua caliente, accin directa de vapor de agua en autoclaves y tratamiento con microondas. Despulpado: Es la extraccin de la pulpa, separando por medios mecnicos las semillas, cascaras y fibras indeseables. Se usan diversos equipos entre los que se encuentran prensas de tornillo, hidrulicas y separadores de tamiz verticales y horizontales para frutas de semilla.

Refinacin: Retiene pieles, semillas y partculas demasiado grandes en suspensin que no fueron separadas en el equipo de despulpado. Para obtener una textura mas fina y homognea. La operacin se puede realizar en las despulpadoras de tamiz, cambindoles el tamiz por uno de malla mas fina. Tratamiento de conservacin: Permite mantener la calidad de las pulpas y asegurar la prolongacin de su vida til para ser utilizadas posteriormente. Los mtodos ms usados son; pasterizacin, pasterizacin con adicin de sorbatos y benzoatos, conservacin Qumica por Sulfitacin, concentracin y congelacin. Pasterizacin: Tratamiento trmico que se utiliza para destruir la mayora de microorganismos patgenos e inactivar las enzimas que pueden alterar el producto y hacerlo impropio para el consumo humano. Se realiza por calentamiento a temperaturas inferiores a 100 C para asegurar la conservacin de las pulpas, esta generalmente es complementada con la refrigeracin del producto, el llenado asptico, empaque cerrado hermticamente, algunas veces al vaco y la adicin de conservadores qumicos entre otros. Adicin de sorbato y benzoato: Este tratamiento de conservacin permite prolongar la vida til de la pulpa por periodos de tiempo y requiere de condiciones de almacenamiento con refrigeracin. Sulfitacin :Adicionar a la pulpa bisulfito de sodio o metabisulfito de sodio cuando la pulpa alcanza una temperatura inferior a 35 C. se realiza cuando se desea un tiempo largo de conservacin no necesariamente requiere refrigeracin. Empaque: El empaque se realiza en bolsas plsticas de polietileno, en una maquina automtica que sella con calor; este debe ser de baja densidad, qumicamente inerte, resistente a los cidos y bases dbiles.

Sector Terceario: