Alfajores de maicena

Manteca pomada 200 grs Azcar impalpable 200 grs Huevo 3 Yemas 2 Esencia de vainilla 1 cda Ralladura de limn 1 cda Harina 200 grs Fcula de maz 400 grs Polvo de hornear 1 cdta Sal 1/2 cdta Dulce de leche 500 grs Coco rallado 100 grs

Agregar los huevos y las yemas de a uno. Incorporar la ralladura de limn, la esencia de vainilla. Mezclar los secos y agregarlos de a poco con una esptula. Llevar a fro a descansar, estirar y cortar crculos. Hornear a temperatura media por 8 a 10 minutos. La idea es que no se doren. Rellenar con dulce de leche repostero y pasar por coco rallado.