SELECCIN Y DISEO DEL PROCESO; MANUFACTURA Y SERVICIOS

MSC. Freddy E. Aliendre Espaa 2011

INTRODUCCIN
DISEO DEL SISTEMA DE PRODUCCIN

PRODUCTO PROCESO Tipo de Proceso Mtodos de Trabajo Tecnologa Tamao Localizacin Distribucin

DECISIONES ESTRATGICAS

PLANTA

Programa de Produccin

DECISIONES OPERATIVAS

Administracin de materiales Administracin de Calidad Costos de produccin

INTRODUCCIN
COMERCIALIZACIN Necesidades de consumidor. Tipo de Valor que requiere. INGENIERA DEL PRODUCTO Planeamiento del producto. Especificaciones de calidad, materiales, maquinas, herramientas y equipo INGENIERA INDUSTRIAL Proceso de produccin final, produccin en serie. Calidad deseada, continuidad operativa, seguridad psicofsica para el operario, satisfaccin al cliente.

INTRODUCCIN
SELECCIN DEL PROCESO: Decisin estratgica que determina el TIPO DE PROCESO INGENIERA DE PROCESOS: Decisin de ndole tctica, decisin sobre los MTODOS DE TRABAJO. PROCESO: Conjunto de actividades que siempre se llevan a cabo hacia delante, partiendo de cosas simples, que se van convirtiendo en complejas. MTODO: Forma o modo de hacer (o decir) algo. Transformar las materias primas en producto final (bien o servicio) PROCEDIMIENTO: Detalle analtico de la manera en que cada actividad se lleva a cabo. ACTIVIDADES: Conjunto de tareas que deben ejecutarse para producir/prestar un servicio siguiendo un mtodo determinado.

TIPOS DE PROCESOS I. Clasificacin s/Clase de Operaciones

1. DE CONVERSIN: Procesos productivos que logran cambiar el aspecto, las propiedades naturales o caractersticas de las materias primas. Ejemplo capullo de algodn en hilo, velln de oveja en lana. 2. DE FABRICACIN: Procesos que transforman, materias primas en productos finales mediante uso de maquinarias. Ejemplo madera en muebles, telas en vestidos.

TIPOS DE PROCESOS I. Clasificacin s/Clase de Operaciones

3. DE ENSAMBLAJE (MONTAJE): Se produce armando un producto final con diferentes piezas. Fabricacin de automotores, electrodomsticos, computadores.

TIPOS DE PROCESOS de Operaciones

4. PROCESOS DE PRUEBA: Son los que verifican, por ejemplo calidad, en ciertas etapas de la fabricacion

II. Clasificacin s/ las Clases productos a obtener y el flujo de produccin correspondientes

1. Producto o servicio
diseado para satisfacer a un cliente en particular: Cliente presenta especificaciones tcnicas. Son PROYECTOS o servicios Profesionales particulares. Tambin implica bienes obtenidos a pedido o por orden de fabricacin. Los procesos de fabricacin / servuccin son por proyecto o por ordenes. Construccin de vivienda, servicios de salud, muebles a pedido

II. Clasificacin s/ las Clases productos a obtener y el flujo de produccin correspondientes

2. Producto/servicio diseado para satisfacer masivamente a los consumidores. Las especificaciones del producto las define la Empresa. Son altamente estandarizados. Proceso de produccin/servuccin CONTINUO. Ejemplo produccin de cemento, azcar, energa elctrica.

II. Clasificacin s/ las Clases productos a obtener y el flujo de produccin correspondientes

3. PRODUCTOS/SERVICIOS DISEADOS POR LA ORGANIZACIN PARA SATISFACER DISTINTOS CONSUMIDORES MASIVOS. Diseos variados de un miso producto. Proceso: Produccin continua por lotes (bloques) o diseos. Produccin de calzados, produccin de prendas de vestir, servicios bancarios.

II. Clasificacin s/ las Clases productos a obtener y el flujo de produccin correspondientes

4. PRODUCTOS/SERVICIOS SOLICITADOS POS LOS CLIENTES, CUYOS DISEOS FINALES SE CONCIBEN SOBRE DISEOS BSICOS, Y SIMPLES. El cliente agrega especificaciones diferenciadas, obteniendo diseo sencillo particular. Proceso productivo TALLER DE TRABAJO. Ejemplo, trabajos de imprenta, comida restaurante francs, servicio de salud centro de salud barrial.

III. Clasificacin basada en el flujo de proceso

1.FLUJO DISCRETO: Es la que obtiene PRODUCTOS EN UNIDADES FSICAS DIMENSIONALES, INDEPENDIENTES unas de la otras. Corresponden: - Proceso de taller de trabajo - Produccin continua por lotes o bloques - Produccin continua por lnea de ensamble - Produccin de proyectos

III. Clasificacin basada en el flujo de proceso

2. FLUJO CONTINUO CONTINUO: Es la que obtiene PRODUCTOS de caractersticas merceologicas constantes, en grandes volmenes totales que no pueden dimensionarse individualmente. Ejemplo produccin de azcar, produccin de cemento, produccin de cerveza.

ESTRATEGIAS DE PROCESO

ESTRATEGIAS DE PROCESOS EN ACTIVIDADES MANUFACTURERAS

Decidir el ENFOQUE GENERAL de la planta, significa: decidir la tecnologa a incorporar , maquinas y equipos a utilizar, mtodo de trabajo que se usara, distribucin interna, logstica interna de aprovisionamiento, perfil de rr.hh., procedimientos de trabajo. Existen 4 enfoques alternativos: a) De Proceso b) De proceso repetitivo C) De producto D) De personalizacin a gran escala

a) El enfoque del PROCESO

La naturaleza del PRODUCTO determina el tipo de proceso, la distribucin de planta: maquinas, equipos e instalaciones. Los costos representados por las depreciaciones de los bienes se distribuyen entre los diferentes productos de la misma clase, pero de diseos y funciones variados. Ejemplo COCA-COLA, CERVEZA

b) Enfoque de PROCESO REPETITIVO

Planificacin industrial y diseo de planta realizados mediante la combinacin de los enfoques de PROCESO y de PRODUCTO. Alta variedad de productos, alta demanda. Productos especficos de variado diseo (muebles modulares, McDonalds) SISTEMA MODULAR de diseo y fabricacin. Tambin la lnea de montaje (automviles)

c) El Enfoque de Producto
La planta es pensada para la produccin de UN DETERMINADO PRODUCTO. FLUJO CONTINUO. Produccin de papel, azcar, vinos, vidrio.

Produccin de Azcar

Proceso de Produccin de Papel

Enfoque del productos Flujos Discretos

Fabricacin de Sillas y mesas plsticas Elaboracin de Pan

c) Enfoque del Producto

PRODUCCIN DE PAN

Volumen de produccin elevado, permite la especializacin. Maquinarias, equipos e instalaciones latamente tecnificados Costos Fijos elevados

d) Enfoque de PERSONALIZACIN A GRAN ESCALA

Hoy existen miles de productos cuyos DISEOS VARIADOS, se ofrecen para captar sus gustos y satisfacer sus necesidades. Son producidos con gran calidad y a costos reducidos. PERSONALIZACIN A GRAN ESCALA, la misma se ajusta a la economa de alcance. Productos confiables, se ajustan a las necesidades de los consumidores y su funcionalidad es la adecuada, con entrega oportuna. ENFOQUE DE PROCESOS: por que produce gran variedad de productos con diseos diferentes, aplicando procesos diferentes. ENFOQUE PRODUCTOS: Diseos estndar, volmenes elevados, costos reducidos

d) Enfoque de PERSONALIZACIN A GRAN ESCALA

FABRICA VIRTUAL
Resultado del anlisis estratgico de procesos, con la finalidad de alcanzar los objetivos de flexibilidad, bajo costo, rapidez-confiabilidad en la entrega Usan redes de comunicacin por tierra y satlite, incorporando la tecnologa de la informtica actual. No estn concentradas en una nica planta. Operan en diferentes pases y regiones. Algunas partes, piezas o componentes se fabrican en ciertas plantas localizadas en determinados territorios y el resto en otros fabricas. De esta manera se ensambla el producto final. Se aplica a cualquier tipo de producto.

Fabrica DELL

Fabrica Virtual

Seleccin de Equipamiento para implementar el proceso

La decisin del proceso, implica adems determinar conjunto de maquinaria, equipos e instalaciones. Variables a considerar: a) Inversin Inicial: Costo total de la inversin, posible valor de reventa, vida til, eficacia del capital fijo. b) Operatividad: Facilidad y seguridad en el manejo y/o uso de las maquinas y equipos. c) Logstica de Mantenimiento: Grado de dificultad para desarrollar mantenimiento preventivo, predictivo, correctivo d) Vida econmica til: estado de a tecnologa, periodo de obsolescencia, adaptabilidad, otros usos posteriores.

Eleccin entre procesos y equipos alternativos

El anlisis de punto de equilibrio es una adecuada herramienta para marcar tendencia

ESTRATEGIA DE SERVUCCIN
Se debe conocer las necesidades a satisfacer. Se clasifican en SERVICIOS PERSONALIZADOS Y SERVICIOS ALTAMENTE ESTANDARIZADOS. Entre ambos extremos existen servicios prestados sobre la base de mdulos bsicos. Los elementos son: CLIENTE, PERSONAL DE CONTACTO, SOPORTE FSICO, ORGANIZACIN

ESTRATEGIA DE SERVUCCIN
PRIORIDADES A CONSIDERAR: Trato amistoso, diligente, cuidadoso Conocimiento, habilidades, experiencia, know how del prestador. Rapidez y conveniencia de la prestacin Precio fijado Amplia gama de servicios. Calidad de las instalaciones

Estrategia de Servuccin

Tipos de servicios s/ contacto

ALTO NULO MEDIO

SELECCIN DE PROCESOS
PRODUCCIN DE BIENES Clase o tipo de producto en trminos tecnolgicos, mercadolgicos y funcionales. Variedad de diseos diferentes = gustos Volumen de produccin = pronsticos Disponibilidad de fondos financieros SERVUCCIN Clase o tipo de servicio Variedad de servicios = caractersticas Volumen previsto Implicaciones econmicas financieras

ANLISIS Y DISEO DEL PROCESO

Estudio de mtodos es una de la reas del Estudio del trabajo. Es necesario para tomar decisiones tcticas (corresponde a la ingeniera industrial o de procesos o de mtodo) Significa, comprender las actividades necesarias para transformar materias primas en productos finales
ESTUDIO DE METODOS
para simplificar el trabajo e idear mtodos ms econmicos de hacerlo

ESTUDIO DEL TRABAJO MEDICION DEL TRABAJO

para determinar el tiempo que debe llevar

MAYOR PRODUCTIVIDAD

Objetivos del Estudio de Mtodos

Gestionar la operatoria de la Planta. Un adecuado mtodo de trabajo, en el marco de proceso estratgicamente seleccionado, garantiza la satisfaccin plena del cliente. Pronta entrega de bienes/servicios por que no incluye tiempos ociosos. Crear ambiente laboral fsica y psquicamente seguro y confortable. Producir al mas bajo costo posible

Elementos del Estudio de mtodos

Clase, tipo y especificaciones del bien o servicio

Proceso Actividades involucradas ((caractersticas cientfico tecnicas Estado de la tecnologa

Caractersticas de la planta e instalaciones

Logstica. Aprovisionamiento, higiene y seguridad indust.

Aplicacin de la filosofa de Calidad Total

Metodologa para efectuar el estudio-produccin de bienes

A) Seleccionar el mtodo Complejidad Tecnolgica Dificultades econmicas Docilidad de operarios B) Registrar el Mtodo - Macro-mtodo - Micro-mtodo C) Analizar y proponer - Actividades que agregan valor y las que agregan costos - Propuesta: numero de operaciones, tiempo, distancia, cantidad de operarios D) Implementacin e) Control

MACRO - MTODO Formulario para realizar el anlisis de procesos

MACRO MTODO
Diagrama de operaciones

MACRO PROCESO Diagrama de flujo de proceso

(Envasado de Coca cola)

MICRO-MTODO Diagrama Hombre - mquina

MICRO MTODO
Diagrama Bimanual

ANLISIS Y DISEO DE LA SERVUCCIN

Diseo del Servicio y Prestacin del servicio Diseo: todas las actividades planificadas que deber cumplir el prestador del servicio. El listado debe complementarse con propuesta de MTODO Y LOS PROCEDIMIENTOS. La interaccin prestador-beneficiario es fundamental para lograr la satisfacin del cliente. Separar el servicio en diferentes etapas, acciones, reas de trabajo. SERVICIO COMO UN TODO. Diagrama de flujo para la prestacin del servicio

Detalles de la servuccin
1. POKA-YOKE Timbres Luces Sistema de parlantes 2. CONFORTABILIDAD Revistas Sillones y sillas Plantas Iluminacin Msica funcional Limpieza y colorido 3. ATENCIN PERSONALIZADA Amabilidad Tono de voz Capacidad del personal auxiliar

ESTRATEGIA Y TCNICAS PARA LOGRAR UNA PRESTACIN SATISFACTO RIA

ESTRATEGIA Y TCNICAS PARA LOGRAR UNA PRESTACIN SATISFACTORIA

RECURSOS HUMANOS: entrenados, capacitados, motivados e inteligentes LAY-OUT: Distribucin fsica de la superficie y el espacio destinado a la servuccin TECNOLOGA: