LISTA DE COTEJO

T.S.U. Gastronoma rea seguridad alimentaria PRACTICA DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN Subsistema de Universidades Tecno !"icas
Nombre de A umno# $aci itador MARIA GUADALUPE PEREYRA ARIAS Asi"natura# SEGURIDAD E HIGIENE EN ALIMENTOS Unidad de A0rendi1a2e& ( & M'ne(o )i*i+ni,o de A-i#en os Va or de instrumento '()) *+ $ec%a& Periodo de Eva uaci!n# SEPTIEMBREDICIEMBRE 2013 Tipo de Ins !"#en o $%& LC#)(,)( -ES DE SEP,OCT# .)(/

Ob2etivo de a unidad. E- '-"#no p!opond!/ ',,iones p!e0en i0's en e- #'ne(o )i*i+ni,o de '-i#en os1

p'!' 'se*"!'! -' ino,"id'd de -os p!od", os2

O34ETIVO DE APRENDI5A4E DEL E4ERCICIO

E- '-"#no i#p-e#en '!/ ',,iones de )i*iene en e- /!e' de '-i#en os 3 4e4id's1 ' !'0+s de -' no!#' i0id'd 3 p!/, i,'s se*"!'s1 p'!' ,on !i4"i! ' -' ,'-id'd en -' ope!',i5n 3 se!0i,ios *'s !on5#i,os2
INSTRUCCIONES AL ALU-NO

In0es i*',i5n so4!e -'s no!#'s. NOM-261-SSA1-2007 3 NM8-9-:06-NORME8-200;2 In0es i*',i5n so4!e -' si#4o-o*<' de di'*!'#'s de =-"(o2
ACTIVIDADES A REALI5AR

Ap-i,'! ,ono,i#ien os de -'0'do de #'nos 3 #'ne(o 'de,"'do de e#pe!' "!'s en p!/, i,'s *ene!'-es de ,o,in'2
PONDERACION 6tems * de Cum0# RU3RICA 'Porcenta2e O3SERVACIONES

No# 12 22 32 ;2

P'! i,ip',i5n P!/, i,' 1. L'0'do de #'nos 3 C'-i4!',i5n de Te!#5#e !os2 Di'*!'#' de =-"(o de !e,e ' p'!' iden i=i,'! PPC Se#e('n>'s 3 di=e!en,i's de -'s NOM-261-SSA1-2007 3 NM8-9-:06-NORME8200;1 ?"e de4e 'p-i,'! en -' ,o,in' 1 de -' UTTAB2 E0'-"',i5n de -' 'p-i,',i5n de -os p!in,ipios 4/si,os de- #'ne(o )i*i+ni,o de -os '-i#en os. Hi*iene pe!son'-1 -'0'do de #'nos 3 ,on !o- de e#pe!' "!'s2 En 4'se '- di'*!'#' de =-"(o de !e,e ' iden i=i,'!. p"n os ,!< i,os de ,on !o in,iden,i's de e, 'd's ipos de ,on '#in',i5n ETAAs po en,i'-es de!i0'd's de- #'ne(o de- /!e' de '-i#en os 3 4e4id's ',,iones p!e0en i0's de ,on '#in',i5n 3 ETAAs ',,iones de ,"#p-i#ien o ' -os p"n os ,!< i,os de ,on !o ,on,-"siones EB'#en so4!e e#'s de M'ne(o Hi*i+ni,o de -os A-i#en os Asis en,i' en e- #es de Sep ie#4!e de 20132 CALI$ICACION&

10 6 10 16

O, "4!e 11 20132 Sep ie#4!e 2;1 20132 O, "4!e @1 20132 O, "4!e @1 20132

62

30

O, "4!e 211 20132

:2 @2

20 10 100C

Sep ie#4!e 2;1 20132

Firmas
ALUMNO MARIA GUADALUPE PEREYRA ARIAS FACILITADOR

LISTA DE COTEJO
T.S.U. Gastronoma rea seguridad alimentaria PRACTICA DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN Subsistema de Universidades Tecno !"icas
Nombre de A umno# E7ui0o No# ( $aci itador M2I2 RA9AEL GARCDA EIMFNEG $ec%a& Periodo de Eva uaci!n# MAYO H AGOSTO 2011

Asi"natura# Va or de instrumento -9A,( Tipo de Ins !"#en o $%& '8) *+ en saber %acer MANEEO HIGIENICO DE ALIMENTOS Unidad de A0rendi1a2e& Ob2etivo de a unidad& El participante conocer el concepto de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), sus efectos y formas de contrarrestarlos, por ser un parmetro de I importancia sanitaria a nivel mundial En=e!#ed'des !'ns#i id's po! '-i#en os
O34ETIVO DE APRENDI5A4E DEL E4ERCICIO

E- '-"#no 'p-i,'!' e- p!o,edi#ien o de -i#pie>' 3 desin=e,,i5n de e?"ipos1 " ensi-ios1 3 !'pos de ',"e!do ' -' no!#' NM8-9-:06-no!#eB 200; p'!' e0i '! en=e!#ed'des !'ns#i id's po! '-i#en os2
INSTRUCCIONES AL ALU-NO

PRACTICA& Li#pie>' 3 desin=e,,i5n de e?"ipos1 " ensi-ios1 #es's 3 !'pos

ACTIVIDADES A REALI5AR

1 2 3

Ad?"i!i! ,-o!o 3 3odo ,on s"s =i,)'s +,ni,'s p'!' ,ono,e! -'s ,on,en !',i5n de- I2A2 $In*!edien e A, i0o& P!ep'!'! -'s so-",iones de -i#pie>' 3 desin=e,,i5n Ap-i,'! e- p!o,edi#ien o de ',"e!do ' no!#' NM8-9-:06-no!#eB 200;
PONDERACION 6tems * de Cum0# RU3RICA 'Porcenta2e O3SERVACIONES

No# I2 72 102

De#os !'! de- p!o,edi#ien o de ',"e!do ' -' no!#' NM8-9-:06-no!#eB 200; C'! e- i#p!eso de- p!o,edi#ien o p'!' s" #e(o! ,o#p!ensi5n en '#'Jo '4-oide ,on =o o*!'=<'2 0 e!!o!es de o! o*!'=<' CALI$ICACION&

:)* ;0C 10C 100C

Firmas

ALUMNO

M.I. RAFAEL GARCIA JIMENEZ FACILITADOR

LISTA DE LOS ALUMNOS DEL EQUIPO

No 1

Alumno

Firma

KARLA YAREL RAMIREZ ALFARO

GABRIEL JIMENEZ LAZARO

GEMA REYES PEREZ

YADIT OCHOA DIAZ

LISTA DE COTEJO
T.S.U. Gastronoma rea seguridad alimentaria PRACTICA DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN Subsistema de Universidades Tecno !"icas
Nombre de A umno# E7ui0o No# ( $aci itador M2I2 RA9AEL GARCDA EIMFNEG $ec%a& Periodo de Eva uaci!n# MAYO H AGOSTO 2011

Asi"natura# Va or de instrumento -9A,( Tipo de Ins !"#en o $%& '8) *+ en saber %acer MANEEO HIGIENICO DE ALIMENTOS Unidad de A0rendi1a2e& Ob2etivo de a unidad& El participante conocer el concepto de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), sus efectos y formas de contrarrestarlos, por ser un parmetro de I importancia sanitaria a nivel mundial En=e!#ed'des !'ns#i id's po! '-i#en os
O34ETIVO DE APRENDI5A4E DEL E4ERCICIO

E- '-"#no 'p-i,'!' e- p!o,edi#ien o de -i#pie>' 3 desin=e,,i5n de e?"ipos1 " ensi-ios1 3 !'pos de ',"e!do ' -' no!#' NM8-9-:06-no!#eB 200; p'!' e0i '! en=e!#ed'des !'ns#i id's po! '-i#en os2
INSTRUCCIONES AL ALU-NO

PRACTICA& Li#pie>' 3 desin=e,,i5n de e?"ipos1 " ensi-ios1 #es's 3 !'pos

ACTIVIDADES A REALI5AR

1 2 3

Ad?"i!i! ,-o!o 3 3odo ,on s"s =i,)'s +,ni,'s p'!' ,ono,e! -'s ,on,en !',i5n de- I2A2 $In*!edien e A, i0o& P!ep'!'! -'s so-",iones de -i#pie>' 3 desin=e,,i5n Ap-i,'! e- p!o,edi#ien o de ',"e!do ' no!#' NM8-9-:06-no!#eB 200;
PONDERACION 6tems * de Cum0# RU3RICA 'Porcenta2e O3SERVACIONES

No# 112 122 132

De#os !'! de- p!o,edi#ien o de ',"e!do ' -' no!#' NM8-9-:06-no!#eB 200; C'! e- i#p!eso de- p!o,edi#ien o p'!' s" #e(o! ,o#p!ensi5n en '#'Jo '4-oide ,on =o o*!'=<'2 0 e!!o!es de o! o*!'=<' CALI$ICACION&

:)* ;0C 10C 100C

Firmas

ALUMNO

M.I. RAFAEL GARCIA JIMENEZ FACILITADOR

LISTA DE LOS ALUMNOS DEL EQUIPO

No 1

Alumno

Firma

OSCAR MOLINA MARTINEZ

ROSA DEL C. GORGORITA GORDILLO

ELIANA ISABEL LAZARO VAZQUEZ

JOSUE PEREZ GOMEZ

LISTA DE COTEJO
T.S.U. Gastronoma rea seguridad alimentaria PRACTICA DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN Subsistema de Universidades Tecno !"icas
Nombre de A umno# E7ui0o No# ( $aci itador M2I2 RA9AEL GARCDA EIMFNEG $ec%a& Periodo de Eva uaci!n# MAYO H AGOSTO 2011

Asi"natura# Va or de instrumento -9A,( Tipo de Ins !"#en o $%& '8) *+ en saber %acer MANEEO HIGIENICO DE ALIMENTOS Unidad de A0rendi1a2e& Ob2etivo de a unidad& El participante conocer el concepto de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), sus efectos y formas de contrarrestarlos, por ser un parmetro de I importancia sanitaria a nivel mundial En=e!#ed'des !'ns#i id's po! '-i#en os
O34ETIVO DE APRENDI5A4E DEL E4ERCICIO

E- '-"#no 'p-i,'!' e- p!o,edi#ien o de -i#pie>' 3 desin=e,,i5n de e?"ipos1 " ensi-ios1 3 !'pos de ',"e!do ' -' no!#' NM8-9-:06-no!#eB 200; p'!' e0i '! en=e!#ed'des !'ns#i id's po! '-i#en os2
INSTRUCCIONES AL ALU-NO

PRACTICA& Li#pie>' 3 desin=e,,i5n de e?"ipos1 " ensi-ios1 #es's 3 !'pos

ACTIVIDADES A REALI5AR

1 2 3

Ad?"i!i! ,-o!o 3 3odo ,on s"s =i,)'s +,ni,'s p'!' ,ono,e! -'s ,on,en !',i5n de- I2A2 $In*!edien e A, i0o& P!ep'!'! -'s so-",iones de -i#pie>' 3 desin=e,,i5n Ap-i,'! e- p!o,edi#ien o de ',"e!do ' no!#' NM8-9-:06-no!#eB 200;
PONDERACION 6tems * de Cum0# RU3RICA 'Porcenta2e O3SERVACIONES

No# 1;2 162 1:2

De#os !'! de- p!o,edi#ien o de ',"e!do ' -' no!#' NM8-9-:06-no!#eB 200; C'! e- i#p!eso de- p!o,edi#ien o p'!' s" #e(o! ,o#p!ensi5n en '#'Jo '4-oide ,on =o o*!'=<'2 0 e!!o!es de o! o*!'=<' CALI$ICACION&

:)* ;0C 10C 100C

Firmas

ALUMNO

M.I. RAFAEL GARCIA JIMENEZ FACILITADOR

LISTA DE LOS ALUMNOS DEL EQUIPO

No 1

Alumno

Firma

SERGIO MANUEL GOMEZ MARTINEZ

GONZ LEZ BA!OS ISABEL CRISTINA

VICTORIA HERNANDEZ TOSCANO

ESTEFANIA HERNANDEZ SANCHEZ

LISTA DE COTEJO
T.S.U. Gastronoma rea seguridad alimentaria PRACTICA DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN Subsistema de Universidades Tecno !"icas
Nombre de A umno# E7ui0o No# ( $aci itador M2I2 RA9AEL GARCDA EIMFNEG $ec%a& Periodo de Eva uaci!n# MAYO H AGOSTO 2011

Asi"natura# Va or de instrumento -9A,( Tipo de Ins !"#en o $%& '8) *+ en saber %acer MANEEO HIGIENICO DE ALIMENTOS Unidad de A0rendi1a2e& Ob2etivo de a unidad& El participante conocer el concepto de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), sus efectos y formas de contrarrestarlos, por ser un parmetro de I importancia sanitaria a nivel mundial En=e!#ed'des !'ns#i id's po! '-i#en os
O34ETIVO DE APRENDI5A4E DEL E4ERCICIO

E- '-"#no 'p-i,'!' e- p!o,edi#ien o de -i#pie>' 3 desin=e,,i5n de e?"ipos1 " ensi-ios1 3 !'pos de ',"e!do ' -' no!#' NM8-9-:06-no!#eB 200; p'!' e0i '! en=e!#ed'des !'ns#i id's po! '-i#en os2
INSTRUCCIONES AL ALU-NO

PRACTICA& Li#pie>' 3 desin=e,,i5n de e?"ipos1 " ensi-ios1 #es's 3 !'pos

ACTIVIDADES A REALI5AR

1 2 3

Ad?"i!i! ,-o!o 3 3odo ,on s"s =i,)'s +,ni,'s p'!' ,ono,e! -'s ,on,en !',i5n de- I2A2 $In*!edien e A, i0o& P!ep'!'! -'s so-",iones de -i#pie>' 3 desin=e,,i5n Ap-i,'! e- p!o,edi#ien o de ',"e!do ' no!#' NM8-9-:06-no!#eB 200;
PONDERACION 6tems * de Cum0# RU3RICA 'Porcenta2e O3SERVACIONES

No# 1@2 1I2 172

De#os !'! de- p!o,edi#ien o de ',"e!do ' -' no!#' NM8-9-:06-no!#eB 200; C'! e- i#p!eso de- p!o,edi#ien o p'!' s" #e(o! ,o#p!ensi5n en '#'Jo '4-oide ,on =o o*!'=<'2 0 e!!o!es de o! o*!'=<' CALI$ICACION&

:)* ;0C 10C 100C

Firmas

ALUMNO

M.I. RAFAEL GARCIA JIMENEZ FACILITADOR

LISTA DE LOS ALUMNOS DEL EQUIPO

No 1

Alumno

Firma

HORACIO SOLORZANO MENDOZA

ESTEBAN MORENO HIDALGO

JUAN FRANCISCO COSTA OVANDO

MARIA JESUS GURRIA RAMON

JOEL GARC"A MONTERO