POSTRES

ACTIMEL APPLE crumble con salsa de caramelo ARROZ con leche 1/ 2 BIZCOCHO 1/ 3 b!color BIZCOCHO "E CHOCOLATE 1/ # marmol de naran$a 1/ 2 de naran$a !n%e&ral de na%a 1/ 2 de 'o&ur BOMBO(E) de mandar!na BRO*(IE) 1/ 3 B+"I( de ,ru%as CLA-O+TI) de albar!co.ues COO/IE) CREMA de naran$a 1/ 2 0as%elera 1/ 3 C+A1A"A de meloco%2n CHOCOLATE a la %a3a -LA( 1/ # Amer!cano de ca,4 de coco de chocola%e 1/ 2 de chocola%e blanco de man3ana de man3anas al caramelo de naran$a de 0an ' canela 5%ar%a de .ueso I)LA ,lo%an%e MA6"ALE(A) 1/ 2 MA(ZA(A) asadas asadas con almendras a la crema al horno MELOCOTO(E) a la crema con salsa de chocola%e MERMELA"A MO+))E de albar!co.ue de chocola%e 1/ 2 de chocola%e blanco (ATILLA) 1/ 2 al ca,4 PA)TEL de chocola%e de chocola%e ' nueces de .ueso 1/ 2 PERA) a la men%a al 7!no P+"I( de chocola%e

de ,ru%as de man3ana 1/ 2 de meloco%2n P+"I( "E (ARA(1A de 0an 1/ 2 de 0!8a de %urr2n 9+E)A"A 1/ 3 TARTA de calaba3a de c!ruelas de ,resas de ,ru%as 1/ 3 de ma&dalenas de man3ana de meloco%2n de 0!8a 1/ 2 TARTA "E 9+E)O 1/ : TARTA "E 9+E)O AL CARAMELO de .ueso ' ,res2n de .ueso con ,ru%as 1/ 2 de .ueso con mermelada1/ 2 TOCI(O de c!elo a la naran$a TORTA dorada TR+-A) T+RBA(TE de chocola%e ;O6+R

ACTIMEL

PREPARACIN Poner 1 l!%ro de leche en una bo%ella de 0l<s%!co con 1 ac%!mel ' 2 cucharadas &randes de m!el= Re7ol7er> ' 0oner 1 minuto y medio al m!cro> m<?!ma 0o%enc!a= )acar> re7ol7er de nue7o ' darle 1 minuto y medio de microondas= La 7ol7emos a a&!%ar ' la abr!&amos b!en> b!en con %oalla o ,orro 0olar====' la de$amos as@ %oda la noche= A la ma8ana s!&u!en%e es%ar< llena de Ac%!mel

APPLE CRUMBLE CON SALSA DE CARAMELO

IN REDIENTES! :AA &r man3anas &olden/re!ne%as =1AA &r man%e.u!lla =1:B &r har!na= 1AA &r a3Ccar morena= 1 cucharad!%a de canela= )AL)AD 1BA &r a3Ccar morena =3 dl na%a =EA &r man%e.u!lla PREPARACIN! Poner las man3anas 0eladas ' en %ro3os en un molde de P!re? redondo= Con la man%e.u!lla en %roc!%os> el a3Ccar ' la canela= Al m!croondas a" m#$ % min& En un bol 0oner la man%e.u!lla en %roc!%os con la har!na> el a3Ccar morena ' la canela= Me3clar a0las%ando con cuchara ' al ,!nal 0ell!3cando con la 0un%a de los dedos 0ara hacer una masa arenosa= Ponerla 0or enc!ma de la man3ana= Me%er al m!cro al m#$' ( min= Lue&o &ra%!nar= )AL)AD Poner en un cuenco con %a0a la man%e.u!lla con el a3Ccar morena= Lle7arlo al m!cro ) min 0ara hacer caramelo= A8ad!r la na%a l@.u!da= FCu!dado> .ue sal%aG Remo7er= )! .ueda caramelo sol!d!,!cado> me%er 1 m!n al m!croondas= )er7!r mu' cal!en%e con la salsa mu' ,r@a= )e 0uede %ener %odo hecho ' al Cl%!mo momen%o &ra%!nar=

ARRO* CON LEC+E 1

IN REDIENTES Arro3> Leche normal> 2AA 5 3AA &r= de leche condensada> Canela en rama> Canela en 0ol7o> A3Ccar> la c<scara de med!o l!m2n= PREPARACIN! Ponemos el doble de arro3 .ue de a&ua en una ,uen%e= Lo me%emos en el m!croondas has%a .ue se ha'a chu0ado %oda el a&ua Hunos (, min&I= )acamos el arro3 ' lo a0ar%amos= En la m!sma ,uen%e> 0onemos a cocer leche Hunos # 7asosI> la canela en rama> la leche condensada> la canela en 0ol7o> la c<scara de med!o l!m2n ' J cucharadas so0eras de a3Ccar= Lo remo7emos b!en ' lo 0onemos en el m!croondas unos 1, min& Me3clamos el arro3 con la leche ' lo de$amos o%ros 1, min& En un 7aso> echamos como 3/J 0ar%es de a3Ccar ' 1/J 0ar%e de a&ua= Con7!ene .ue el 7aso no .uede m<s lleno de la m!%ad 0or.ue sal%a bas%an%e> as@ s! .ueremos hacer mucha can%!dad> es me$or .ue lo ha&amos en dos 7asos= Lo me%emos en el m!croondas a m#$ima -otencia has%a .ue se e7a0ore bas%an%e el a&ua ' .uede caramel!3ado> con el color %os%ad!%o= "e 7e3 en cuando> con7!ene remo7erlo= )er 0ac!en%es 0or.ue 0arece .ue %arda mucho ' de re0en%e> em0e3ar< a a0arecer el color %os%ado= +na 7e3 %erm!nado> lo es0arc!mos 0or enc!ma del arro3 un 0oco ,r@o ' 'a es%<=

ARRO* CON LEC+E (

IN REDIENTES 1 %a3a de Arro3> J %a3as de leche> 1 %a3a de a3Ccar> K cor%e3a de l!m2nL una co0!%a de an@s> 1 Cuch= man%e.u!lla> 1 ram!%a de canela PREPARACIN Calen%ar a&ua en un rec!0!en%e &rande duran%e 7ar!os m!nu%os= Echar el arro3 ' coc!narlo 1( min ' escurr!rlo a con%!nuac!2n= En o%ro rec!0!en%e 0oner la leche con el res%o de los !n&red!en%es ' el arro3 ' conec%arlo de nue7o 0or 1. min= m<s=

BI*COC+O 1

IN REDIENTESD 12B &ramos de a3Ccar= 1AA &ramos de har!na= #A &ramos de almendra mol!da= J hue7os= BA &ramos de man%e.u!lla= 1 cuchar!lla de le7adura en 0ol7o= Ralladura de l!m2n= CMO SE ELABORA! En un barre8o 0onemos los hue7os> el a3Ccar ' la ralladura de l!m2n= Cerca del calor ba%!mos ' cuando es%a mu' b!en mon%ado> .ue .uede es0eso ' es0on$oso> se re%!ra del calor ' se !ncor0ora la har!na me3clada con la almendra> remo7!endo con la es0<%ula= ;a me3clado se !ncor0ora la man%e.u!lla derre%!da ,r@a=)e %!ene 0re0arado de an%emano un molde redondo de cr!s%al un%ado de man%e.u!lla ' es0ol7oreado con har!na= Coc!namos en el m!croondas a m#$ima -otencia durante . minutos= "esmoldamos cuando %oda7@a es%4 %em0lado= )! lo sacamos ' no es%< coc!do del %odo> lo 7ol7emos a !n%roduc!r ' horneamos de m!nu%o en m!nu%o= En el m!croondas no se ba$a la masa

BI*COC+O (

IN REDIENTES 12B &ramos de a3Ccar= 1AA &ramos de har!na= #A &ramos de almendra mol!da= J hue7os= BA &ramos de man%e.u!lla= 1 cuchar!lla de le7adura en 0ol7o= Ralladura de l!m2n= ELABORACIN! )e 0onen en un barre8o los hue7os> el a3Ccar ' la ralladura de l!m2n= )e ba%e cerca del calor ' cuando es%< mu' b!en mon%ado> .ue .uede es0eso ' es0on$oso> se re%!ra del calor ' se !ncor0ora la har!na me3clada con la almendra> remo7!endo con la es0<%ula= ;a me3clado se !ncor0ora la man%e.u!lla derre%!da ,r@a= )e %!ene 0re0arado de an%emano un molde redondo de cr!s%al un%ado de man%e.u!lla ' es0ol7oreado con har!na= Coc!namos en el m!croondas a m#$ima -otencia durante . minutos& "esmoldamos cuando %oda7@a es%4 %em0lado= )! lo sacamos ' no es%< coc!do del %odo> lo 7ol7emos a !n%roduc!r ' horneamos de m!nu%o en m!nu%o= En el m!croondas no se ba$a la masa=

BI*COC+O %

IN REDIENTES! 3 hue7os> 1BA &rs= "e a3Ccar> 1AA &rs= "e man%e.u!lla> 2AA &rs> de har!na %am!3ada> BA &rs= "e 0asas de cor!n%o> 1 cucharada de le7adura en 0ol7o> a3Ccar &lass o mermelada 0ara cubr!r= PREPARACIN! Ba%a los hue7os $un%o con el a3Ccar has%a .ue la me3cla es%4 blan.uec!na= A con%!nuac!2n> derr!%a la man%e.u!lla en el m!croondas a tem-eratura m#$ima' /, se0& )e&u!damen%e> a&re&ue la man%e.u!lla a la me3cla de hue7os> ba%!endo> e !ncor0ore la har!na se&u!da de las 0asas ' la le7adura= Por Cl%!mo> ,orre un molde con ho$a de 0l<s%!co %rans0aren%e ' 7!er%a la me3cla= Colo.ue un cuenco !n7er%!do en el m!croondas ' sobre 4s%e 0on&a el molde= Cubra con una ser7!lle%a de 0a0el ' conec%e al m#$imo durante 1 min= "esmolde ' de$e en,r!ar sobre una re$!lla= Cubra con el a3Ccar &lass o la mermelada=

BI*COC+O BICOLOR

IN REDIENTES! 2AA &rs= a3Ccar/1BA &rs= de har!na/ 2 hue7os/ J cucharadas de leche/ 2B &rs= de cacao/ 2 cucharadas de brand'/ 2 cucharad!%as de le7adura en 0ol7o/ 1AA &rs= de man%e.u!lla PREPARACIN! )e 0re0ara un molde un%<ndolo con man%e.u!lla ' ,orr<ndolo con 0a0el de barba= En un cuenco &rande se 0one el a3Ccar> 1AA &rs= de man%e.u!lla> la har!na> los hue7os> el Brand'> la leche ' la le7adura= )e ba%e %odo con la ba%!dora el4c%r!ca has%a conse&u!r una me3cla homo&4nea= A con%!nuac!2n se echa en el molde la m!%ad del 0re0arado= El res%o se une con el cacao ' se 7!er%e %amb!4n en el molde= )e !n%roduce des0u4s duran%e 1, min& A" ),2 de -otencia& Transcurr!do es%e %!em0o> se re%!ra ' se de$a en,r!ar an%es de desmoldarlo=

BI*COC+O DE C+OCOLATE 1

IN REDIENTES 12B & de chocola%e =12B & de man%e.u!lla =12B & de a3Ccar= 3 cucharadas de leche condensada =3 hue7os =EA & de har!na =BA & de nueces 0eladas =1 cucharad!%a de le7adura ro'al PREPARACIN El chocola%e se 0ar%e a %ro3os se 0onen en un bol $un%o con una cucharada de a&ua ' se me%e al m!croondas 1 minuto= +na 7e3 derre%!do el chocola%e le a8ad!mos la man%e.u!lla a %ro3os un 0oco blanda> me3clamos b!en=A8ad!mos las nueces 0!cadas= En o%ro rec!0!en%e ba%!mos los hue7os con el a3Ccar has%a conse&u!r una me3cla blan.uec!na a8ad!mos la leche ' la har!na ' me3clamos= A8ad!mos la me3cla de chocola%e ' man%e.u!lla= Ponemos en un molde .ue 0re7!amen%e lo %en@amos un%ado de man%e.u!lla ' har!na= Me%emos al m!cro 1 minutos' ' de$amos re0osar B m!nu%os den%ro del m!cro= "esmoldamos ' de$amos en,r!ar= Aun.ue 0are3ca .ue no es%a> no lo %en&as mas %!em0o> con los B m!nu%os de re0oso se %erm!na de hacer=

BI*COC+O DE C+OCOLATE (

PREPARACIN! Ba%e 2 hue7os con 12B &= de a3Ccar ' 2 cucharadas de cacao en 0ol7o> a8ade 1BA &= de har!na me3clada con una cucharad!%a de le7adura en 0ol7o= Incor0ora J cucharadas de ace!%e ' 0<salo 0or la ba%!dora= En&rasa un molde de corona ' c!er%e la me3cla= Coc!na . min& a /),3= +na 7e3 desmoldado> es0ol7orea de a3Ccar &las=

BI*COC+O DE C+OCOLATE %

IN REDIENTES! 1 7aso de har!na HcolmadoI 1 7aso de a3ucar HcolmadoI 1 %able%a de chocola%e ,ondan% =12B & mar&ar!na =1/2 7aso de leche =3 hue7os =1 sobre de le7adura PREPARACIN! "erre%!r el chocola%e $un%o con la mar&ar!na ( minutos en el m!croondas= Me3clar b!en= En un bol me3clar los s2l!dos> a8ad!r la me3cla de chocola%e ' mar&ar!na> los hue7os ' la leche= Me3clar b!en con las 7ar!llas= +n%ar un rec!0!en%e de m!croondas redondo de unos 2 l!%ros de ca0ac!dad> con mar&ar!na= Poner la me3cla ' al m!croondas 14. minutos de$ar re0osar ' l!s%o

BI*COC+O DE C+OCOLATE / 5EL RE6INITI7O5

I(6RE"IE(TE)D
3 claras mon%adas a 0un%o de n!e7e= 3 'emas mon%adas con #A &rs de a3Ccar =#A &rs de man%e.u!lla= #A &rs de har!na leudan%e o har!na con un 0oco de le7adura= 1 chorr!%o de leche =1 chorr!%o de Amare%%o =12B &rs de chocola%e ,ondan% derre%!do en el m!cro= PREPARACIN! M!croD m#$ima -otencia 8e" m9o es de :,, ;< T!em0oD ) minutos y /, se0undos& Re0osoD B m!nu%os m<s den%ro del m!croondas Hs!n abr!r la 0uer%aI

BI*COC+O DE C+OCOLATE )

IN REDIENTES! 12B & de chocola%e 0ara 0os%res>1AA de ace!%e de &!rasol> 12B & de a3Ccar> 3 cucharadas de leche> 3 hue7os> EA & de har!na> BA & de nueces 0eladas > 1 cucharad!%a de le7adura ro'al PREPARACION! cor%ar el chocola%e en %ro3os> 0onerlo en un bol ' derre%!r en el m!croondas= +na 7e3 derre%!do a8ad!r el ace!%e de &!rasol= En o%ro rec!0!en%e echar los hue7os ' el a3Ccar ' ba%!rlos= A8ad!r la leche> la har!na con la le7adura ' el 0re0arado an%er!or= A8ad!r las nueces= Me3clar %odo b!en ' 7er%er en un molde en&rasado ' enhar!nado o en uno de s!l!cona= Me%er en el horno a m<?!ma 0o%enc!a duran%e 1 minutos ' cuando acabe de$ar re0osar B m!nu%os en el m!croondas s!n abr!rlo= IN REDIENTES! HMed!daD El 7aso del 'o&urI 1 'o&ur> 1 7aso cacao MALOR> 1 7aso a3Ccar !n%e&ral> 1/2 7aso ace!%e> 1 sobre le7adura RO;AL> 3 hue7os ELABORACIN! )e0arar claras ' 'emas= Mon%ar las claras a 0un%o de n!e7e ' reser7ar= Ba%!r las 'emas con el a3Ccar has%a .ue es%4n cremosas= A8ad!r el res%o de !n&red!en%es ' me3clar= Incor0orar las claras mon%adas> con sua7es mo7!m!en%os en7ol7en%es= Mer%er en molde> a0%o 0ara m!croondas> enman%e.u!llado= Cocer a EBA* duran%e . minutos= "e$ar re0osar 2/3 m!nu%os den%ro del m!croondas= "esmoldar ,r!o=

BI*COC+O DE C+OCOLATE 1

BI*COC+O M=RMOL

IN REDIENTES! EA &rs= Man%e.u!lla= 1BA &rs= A3Ccar= 3 hue7os= 12A &rs= Har!na= 1 ' K cuch= le7adura= 3 Cuch= leche= J Cuch= cacao= Esebc!a de 7a!n!lla= )al= A3Ccar &las= PREPARACIN En&rasar un molde ' es0ol7orearlo de 0an rallado= Ba%!r la man%e.u!lla con el a3Ccar= A8ad!r los hue7os> uno a uno> s!n de$ar de ba%!r has%a lo&rar una crema= Me3clar la har!na con la le7adura ' me3clarlo con la 0re0arac!2n an%er!or> al%ernando con la leche= "!7!d!rlo en dos 0orc!ones e !ncor0orar el cacao a una de ellas= Rellenar el molde al%ernando las dos cremas '> con una es0<%ula re7ol7er l!&eramen%e hac!endo mo7!m!en%os en ,orma de ocho 0ara 7e%ear la masa= Hornear B m!n= al :A N de 0o%enc!a= Pasar al 1AA N ' hornear 3 m!n= m<s= "e$ar re0osar al menos B m!n ' una 7e3 desmoldado ' ,r@o> es0ol7orear con a3Ccar &las=(OTAD 0ara la m!%ad de las 0ro0orc!ones> reduc!r los %!em0os %amb!4n a la m!%ad

BI*COC+O DE NARAN>A 1

IN REDIENTES! ##A &r de har!na =33A &r de a3Ccar= la cor%e3a rallada de 1 naran$a =33A ml de ace!%e = 33A ml de 3umo de naran$a= J hue7os =1 sobre de le7adura Ro'al =0asas ' nueces PREPARACIN! )e me3cla b!en la har!na> la 0!el de naran$a ' el a3Ccar= )e hace un a&u$ero en el cen%ro ' se echa el ace!%e> el 3umo> los hue7os ' la le7adura> )e me3cla %odo b!en= )e echa la me3cla en un molde ' se me%en las 0asas ' las c!ruelas= ; se lle7a 1) min& a -otencia media

BI*COC+O DE NARAN>A (

IN REDIENTES! 2BA &rs= Almendra mol!da= 2 naran$as= 1 Cuch= ralladura naran$a= 2 Cuch= mermelada de ,rambuesa= K co0a de 6rand marn!er= 2 Cuch= colmadas de har!na= BA &rs= "e man%e.u!lla= J hue7os= A3Ccar moreno= PREPARACIN! -und!r la man%e.u!lla duran%e 1 min= Me3clar las almendras con la mermelada> la ralladura> el l!cor ' los hue7os ' ba%!rlo has%a ob%ener una masa l!sa= Incor0orar la har!na ' la man%e.u!lla ,und!da= Remo7er b!en= Mer%erla en un molde en&rasado ' hornear a -otencia media durante 1, min& "e$ar re0osar duran%e B m!n= an%es de desmoldar= +na 7e3 ,r@o> cubr!rlo con l<m!nas de naran$a ' a3Ccar moreno

BI*COC+O DE NARAN>A INTE RAL

IN REDIENTES 1 %a3a de har!na> 1 %a3a de har!na !n%e&ral> 1 %a3a de a7ena> K %a3a de 0asas de u7a Ho0%a%!7oI> 3 cucharad!%as de le7adura> O %a3a de a3Ccar> 1/3 %a3a de man%e.u!lla> $u&o de 2 naran$asH2/3 %a3a a0ro?=I PREPARACIN! Me3clar la har!na> la har!na !n%e&ral> la a7ena> las 0asas de u7a> la le7adura ' el a3Ccar= "esmenu3ar all@ la man%e.u!lla ' un!r con el $u&o de naran$a= Me3clar ' colocar en molde de 0an 0ara m!croondas 0re7!amen%e enman%ecado= Lle7ar al m!croondas en MA?IMO durante . minutos= )er7!r en roda$as=

BI*COC+O DE NATA 1

IN REDIENTES! J hue7os= 1 7aso 0e.ue8o de na%a l@.u!da= 1BA &rs= A3Ccar= 1BA &rs= "e har!na= 1 %ac!%a de ace!%e= 1 sobre de le7adura PREPARACIN! Ba%!r los hue7os ' a8ad!r el res%o de los !n&red!en%es> ba%!endo has%a conse&u!r una me3cla homo&4nea= Caramel!3ar el molde ' 7er%er la masa en el !n%er!or= Conec%ar el horno duran%e @ min& a -otencia m#$ima&

BI*COC+O DE NATA (

IN REDIENTES! 3 hue7os =1AAcc de na%a l@.u!da= 1BA &r= de a3Ccar= 1BA &r= de har!na BA cc de ace!%e de &!rasol =1 sobre de le7adura ELABORACIN! Ba%!r los hue7os con el a3Ccar has%a es0umar> a8ad!r la na%a ' el ace!%e= -uera de ba%!dora a&re&ar la har!na con la le7adura %am!3adas ' caramel!3ar un molde de corona= Mer%er la crema en el molde ' hacerlo 1 1A( minutos a" 1,,2& )er7!rlo adornado con na%a mon%ada> ,rambuesas ' men%a= Adornar con na%a mon%ada> ,rambuesas ' men%a=

BI*COC+O DE BO UR

IN REDIENTES! J hue7os= 1 'o&ur na%ural o de l!m2n= 2 7asos de a3Ccar= 3 7asos de har!na= 1 Cuch= de mar&ar!na= 1 sobre de le7adura PREPARACIN! Caramel!3ar el molde= Ba%!r los hue7os ' una 7e3 b!en es0umosos> a&re&ar el 'o&ur= Con el m!smo rec!0!en%e del 'o&ur> med!r los dem<s !n&red!en%es Ha3Ccar ' har!naI= A&re&ar %amb!4n la man%e.u!lla ' la le7adura= Ba%!r b!en= Molcarlo en el molde 0re7!amen%e enman%e.u!llado ' hornearlo @ min& a -otencia m#$ima=

BOMBONES DE MANDARINA

IN REDIENTES 1BA & de chocola%e de cober%ura= 2 mandar!nas= # nueces= 2 cucharadas de a&ua PREPARACIN Trocear el chocola%e ' 0onerlo en un rec!0!en%e 0ara m!croondas $un%o con dos cucharadas de a&ua= "e$arlo % minutos a @,, 3 remo7!endo has%a conse&u!r una 0as%a homo&4nea= Pelar ' 0!car las nueces= Incor0orarlas al chocola%e ,und!do> una 7e3 re%!rado del m!croondas> ' me3clarlo %odo mu' b!en= Pelar las mandar@nas ' re%!rar la 0!el ,!na .ue cubre los &a$os= In%roduc!r cada &a$o en el chocola%e con a'uda de una cuchar!%a ' colocarlos de uno en uno en una bande$a am0l!a cub!er%a con 0a0el de alum!n!o= "e$ar re0osar en el ,r!&or@,!co has%a en,r!ar del %odo an%es de ser7!r=

BRO3NIES 1

IN REDIENTES! 1/2 %a3a de man%e.u!lla o mar&ar!na= 1/2 %a3a de chocola%e en 0ol7o= 1 cd!%a= de esenc!a de 7a!n!lla= 2 hue7os= 1 %a3a de a3Ccar= 1 0!3ca de sal= 1 %a3a de har!na blanca= 1/2 cd!%a= de le7adura en 0ol7o= 1/2 %a3a de nueces 0!cadas> man%e.u!lla> a3Ccar &las PREPARACIN! Poner la man%e.u!lla en un rec!0!en%e 0ara m!croondas ' hornear 1min& en 1A( Potencia 0ara .ue se derr!%a= )acar del horno ' a&re&ar el chocola%e ' la 7a!n!lla= Ba%!r los hue7os> a&re&arles el a3Ccar> la sal 0oco a 0oco la har!na al%ernando con la crema de man%e.u!lla ' chocola%e= Me3clar b!en ' a&re&ar las nueces 0!cadas= +n%ar con man%e.u!lla un molde de 7!dr!o %em0lado cuadrado= Mer%er la 0re0arac!2n ' n!7elar b!en= Hornear a Potencia M#$ima 8.),3< durante @ min& "e$ar re0osar unos m!nu%os aden%ro del horno= )acar ' de$ar en,r!ar an%es de cor%ar en cuadrad!%os= Es0ol7orear con a3Ccar &las= )e 0ueden decorar con chocola%e derre%!do=

BRO3NIES (

IN REDIENTESD 2 %able%as de chocola%e ne&ro=3BA &r= Man%e.u!lla=J hue7os en%eros =3AA &r= a3Ccar =2AA &r= de har!na=(ueces al &us%o PREPARACIN! Trocear el chocola%e e !n%roduc!r en el m!cro con un 0oco de a&ua 1 min& 0ara deshacerlo= A8ad!r 3BA &rs= de man%e.u!lla> me3clar e !n%roduc!r en el m!cro o%ros %, se0= Es%ar mu' 0end!en%es de .ue no se 0ueda .uemar el chocola%e en n!n&Cn momen%o= Ba%!r los hue7os ' me3clar con el a3Ccar= Incor0orar al chocola%e con la man%e.u!lla derre%!dos ' a8ad!r los 2AA &r= de har!na= Me3clar b!en a'ud<ndoos con un chorr!%o de leche s! lo 7e@s necesar!o= A8ad!r las nueces = +n%ar un molde con man%e.u!lla> llenarlo con la me3cla e !n%roduc!r en el m!cro duran%e @ o @') min&

BRO3NIES %

IN REDIENTES! 1BA & Chocola%e ,ondan%> 3 Hue7os> 1 %a3a A3ucar morena> 1AA & Man%e.u!lla> 12B & Har!na> 2 cucharadas (ueces o almendras 0!cadas> una 0!3ca de sal> PREPARACION! Trocear el chocola%e= A8ad!r la man%e.u!lla= In%roduc!r en el m!croondas ' de$ar derre%!r duran%e / o ) minutos' a" ),2> re7ol7!endo al 0romed!ar el 0roceso= Re%!rar ' me3clar b!en= )e0arar las 'emas de las claras= Ba%!r las 'emas con el a3ucar> has%a .ue .ueden cremosas= A&re&ar la me3cla de chocola%e ' man%e.u!lla= Echar la har!na ' las nueces= Me3clar b!en= Ba%!r las claras a 0un%o de n!e7e dura> con una 0!3ca de sal= Me3clar los dos 0re0arados> con mo7!m!en%os en7ol7en%es 0ara .ue las claras no se ba$en= Enman%e.u!llar el molde= Mer%er la 0re0arac!2n= In%roduc!r en el m!croondas duran%e / o ) min& Cor%ar en cuadrados m!en%ras es%< cal!en%e= "esmoldar=

BUDIN DE 6RUTAS

IN REDIENTES J Hue7os> 2 %a3as Leche> #B!3cocho de sole%!lla> 1BA &ramos A3Ccar> 2 Meloco%2n en alm@bar> 2 P!!Q!> 1B &ramos Man%e.u!lla> PREPARACIN! Ba%!r los hue7os e !nco0orar el a3Ccar ' la leche> los b!3cochos desmenu3ados ' la m!%ad de la ,ru%a %roceada= En&rasar un molde con man%e.u!lla ' 7er%er en su !n%er!or el ba%!do= Lle7ar al m!croondas ' cocer duran%e @ minutos a" m#$mo del m!croondas ' adornar con las ,ru%as reser7adas ' na%a mon%ada

CLA6OUTIS DE ALBARICOCUES

IN REDIENTES! # Albar!co.ues no demas!ado maduros> O lLeche> 2 cucharadas colmadas Har!na> 3 Hue7os> BA & Man%e.u!lla> una cucharad!%a de ca,4 Le7adura en 0ol7o> 1BA & A3ucar> un chorr!%o E?%rac%o de 7a!n!lla Ho0%a%!7oI PREPARACION! +n%ar una %ar%era con la man%e.u!lla= Es0ol7orear con a3ucar= Humedecer con un 0oco de a&ua ' de$ar cocer en el m!croondas duran%e 1, o 1( minutos has%a .ue %ome color caramelo= Re%!rar ' de$ar en,r!ar= 9u!%ar los huesos de los albar!co.ues= Cor%arlos en roda$as del&adas= E?%ender sobre la %ar%era donde se ha 0re0arado el a3ucar acaramelada= Me3clar la har!na con la le7adura en 0ol7o en un rec!0!en%e hondo= "!lu!r en la leche me3clando con la ba%!dora el4c%r!ca has%a .ue no .ueden &rumos= Echar el res%o del a3ucar> los hue7os> ' s! se desea> la 7a!n!lla= Mol7er a ba%!r con la ba%!dora el4c%r!ca o de 7ar!llas has%a .ue la 0re0arac!2n resul%e es0esa ' sua7e= Echar sobre los albar!co.ues= Lle7ar al m!croondas ' cocer duran%e 1

minutos= Con%!nuar la cocc!2n duran%e o%ros . a 1, minutos a -otencia de descon0e"ado 8),2<' has%a .ue los albar!co.ues es%4n coc!dos= Re%!rar= "e$ar re0osar duran%e B m!nu%os ' desmoldar sobre una ,uen%e de ser7!r= Puede ser7!rse ,r@o o %!b!o= )e 0uede decorar con un co0e%e de na%a mon%ada=

COODIES

IN REDIENTES! 2BA &r= de har!na> 1:B &r= de man%e.u!lla> BA &r= de a3Ccar> BA &r= de a3Ccar moreno ' un 0oco 0ara es0ol7orear> 1 hue7o> 1 0ell!3co de canela en 0ol7o> 2AA &r= de bol!%as de chocola%e o 0asas de Cor!n%o> )al PREPARACIN! Me3cle la har!na> la man%e.u!lla> el hue7o> los a3Ccares> la canela ' una 0!3ca de sal= Traba$e es%a me3cla ' al ,!nal a8ada las 0asas o el chocola%e= E?%!4ndala sobre una mesa de m<rmol '> con la a'uda de un 7aso 7uel%o del re74s> cor%e redondeles= +n%e de man%e.u!lla una ,uen%e de m!croondas ' colo.ue las cooP!es l!&eramen%e se0aradas unas de o%ras= Es0ol7or4elas con a3Ccar moreno ' m4%alas % minutos al m!croondas=

CREMA DE NARAN>A 1

IN REDIENTES 2BA cc de 3umo de naran$a =3umo de 1 l!m2n= Ralladura de naran$a ' l!m2n Ho0c!onalI= :B & de a3Ccar =2B & har!na= 3 hue7os PREPARACIN ba%!mos un 0oco las 'emas> a8ad!mos el a3Ccar> me3clamos> ' la har!na con las ralladuras> me3clamos ' 0or Cl%!mo a8ad!mos el 3umo de l!m2n ' lue&o el de naran$a= Me%emos al m!croondas % minutos> 0ero de uno en uno> 0ara en cada m!nu%o sacar ' remo7er con las 7ar!llas= Ba%!mos las claras a 0un%o de n!e7e= Pasados los 3 m!nu%os sacamos del horno ' ba%!mos con las 7ar!llas has%a .ue en,r@e un 0oco> en%onces %a0amos con ,!lm ' de$amos en,r!ar> el ,!lm debe es%ar 0e&ando a la crema> de es%a manera no nos har< la 0el@cula en la 0ar%e de arr!ba= +na 7e3 ,r@o le a8ad!mos las claras mon%adas en %res 7eces con mucho cu!dado de .ue no se nos ba$en= Para la 0resen%ac!2n rellenamos las c<scaras de las naran$as .ue nos han .uedado de hacer el 3umo= Podemos decorar en el borde con a3Ccar> 0!n%ando el borde con clara de hue7o ' des0u4s me%!endo en a3Ccar= %amb!4n la 0odemos hacer con 3umo en7asado del sabor .ue mas nos &us%e> 0ero 0ara hacerlo mas concen%rado> co&emos el doble de la can%!dad lo me%emos al m!cro 1, minutos

CREMA DE NARAN>A (

PREPARACIN! Me3cla el 3umo de J naran$as> 1BA &= de man%e.u!lla> dos cucharadas de m!el> cua%ro de a3Ccar ' c!nco hue7os ba%!dos= Ponlo un minuto a" m#$imoL ba%eL coc!na ahora 1 minutos m<s remo7!endo 7ar!as 7eces= P<salo a un bol ,r@o s!n de$ar de ba%!r

CREMA PASTELERA 1

PREPARACIN! Pre0ara una crema r<0!da 0ara relleno de canu%!llos o %ar%as ba%!endo J 'emas con J cucharadas de a3Ccar ' una cucharada de har!na= A8ade 0oco a 0oco med!o l!%ro de leche ' me%e al M* ) min& a @.,3= Ba%e ' 7uel7e a me%er ( min& a /),3& Ba%e de nue7o=

1A

CREMA PASTELERA (

IN REDIENTES! # 'emas =2 cucharadas de har!na de ma@3 # cucharadas a3Ccar =:BA cc= leche =cucharad!%a de 7a!n!lla a3ucarada Ho cor%e3a de l!m2n s!n rallarI PROCEDIMIENTO! Ba%!r las 'emas con el a3Ccar> 7a!n!lla ' la ma!3ena e !r a8ad!endo> des0ac!o> la leche Hes mu' !m0or%an%e .ue %odo es%4 b!en d!suel%oI= Lle7ar al m!croondas duran%e % minutos a" m#$imo o has%a .ue se cal!en%e s!n her7!r= Ba%!r ' lle7ar de nue7o al m!croondas duran%e ( minutos a -otencia media4 EaFa& Mol7er a ba%!r= Hacer es%a ul%!ma o0erac!2n Hes dec!r> dos minutos ' ba%!rI %odas las 7eces necesar!as> has%a .ue %en&a la cons!s%enc!a de crema= )! .u!eres menos crema> ha3lo %odo con la m!%ad de !n&red!en%es> ' con 1 min& y medio> una 7e3 .ue cal!en%es %odo el con$un%o=

CREMA PASTELERA %

IN REDIENTES! J ;emas de hue7o> K l Leche> 1 cucharada Man%e.u!lla> BA & Har!na> 2AA & A3Ccar> Esenc!a de 7a!n!lla o0%a%!7a PREPARACION! "esle@r la har!na en la m!%ad de la leche> a8ad!r la leche res%an%e ' ba%!r con la ba%!dora el4c%r!ca o de 7ar!llas= A8ad!r las 'emas> el a3Ccar ' la esenc!a de 7a!n!lla> me3clar b!en= Lle7ar al m!croondas ' cocer duran%e % a / minutos' has%a .ue la 0as%elera es%4 es0esa= Re%!rar> 7ol7er a ba%!r ' de$ar en,r!ar=

CUA>ADA DE MELOCOTN

IN REDIENTES 3BA &= de meloco%ones o albar!co.ues en conser7a= 3 hue7os =1 1/2 de leche =12A de a3Ccar= BA &= har!na= 3A &= man%e.u!lla= BA &= almendras PREPARACION! Colocar la man%e.u!lla en un cuenco ' me%er al m!croondas duran%e 1 min= Mer%er en un bol ma'or ' a8ad!r la leche> hue7os> a3Ccar ' har!na me3clando b!en %odos los !n&red!en%es cada 7e3> an%es de a8ad!r el s!&u!en%e= )e ob%endr< una crema l!sa Enman%e.u!llar una ,uen%e un 0oco honda o un molde de %ar%ale%a .ue sean re,rac%ar!os= Colocar los albar!co.ues o meloco%ones sobre el ,ondo con la 0ar%e abombada hac!a arr!ba= Es0arc!r las almendras %r!%uradas 0or enc!ma ' cubr!r con la crema= Cocer . min& a un -ro0rama medio= Parar ' 7ol7er a 0oner el horno es%a 7e3 a la -otencia mayor unos / min& )er7!r %!b!o o ,r!o

C+OCOLATE A LA TA*A

IN REDIENTES 1 L= de leche= 2 Cuch= a3Ccar= 2BA &rs de chocola%e en 0ol7o PREPARACIN! En un %a32n me3clar la leche ,r@a con el chocola%e> e7!%ando los &rumos= Incor0orar el a3Ccar= En o%ro rec!0!en%e calen%ar el res%o de la leche duran%e ) min& a" m#$imo= Me3clar el chocola%e d!suel%o> 0oco a 0oco> remo7!endo con una cuchara ' calen%ar la me3cla duran%e / min> remo7!endo a la m!%ad del %!em0o=

11

6LAN 1

IN REDIENTES! B hue7os= Med!o l!%ro de leche= 1 %a3a de a3Ccar =Canela PREPARACIN! Poner en la ,lanera B cucharadas de a3Ccar> calen%ar ' re0ar%!r b!en el caramelo= Me3clar en un cuenco la leche con el res%o del a3Ccar ' un 0oco de canela> ' calen%ar en el m!croondas % minutos& Ba%!r los hue7os en una ,uen%e honda ' echar sobre ellos la leche cal!en%e= )e&u!r ba%!endo has%a .ue %odos los !n&red!en%es se me3clen b!en= Mer%er la me3cla en la ,lanera con el caramelo 'a ,r@o> ' me%er en el m!croondas al @)2 de -otencia 81,,3< durante 1/ minutos& "e$ar en,r!ar ' desmoldar=

6LAN (

IN REDIENTES! 52 'emas 5J hue7os 51BA&r de a3Ccar 5JBA&r de leche 5caramelo ELABORACIN! Caramel!3ar un molde 0ara m!croondas= Ba%!r b!en el res%o de los !n&red!en%es= Molcar en el molde caramel!3ado e !n%roduc!r en el m!croondas> duran%e / minutos a m#$ima -otencia& "es0u4s 0ro&ramar 1, minutos a //,;& "e$ar re0osar 0ara .ue %erm!ne de hacerse=

6LAN %

IN REDIENTES! 1 L= de leche= E hue7os= 1 bo%e 0e.ue8o de leche condensada ELABORACIN! Caramel!3ar el molde= Ba%!r b!en %odos los !n&red!en%es ' 7er%erlos en el molde= Hornearlo 1( min& a -otencia media=

6LAN /

IN REDIENTES! 1 bo%e 0e.ue8o de leche condensadaL la m!sma med!da de lecheL J hue7osL caramelo l@.u!do PREPARACIN! Echar el caramelo en el molde= Ba%!r los hue7os $un%o con los dos %!0os de leche ' 7er%er= In%roduc!r en el M!cro ( minutos a" 1,,2 ' a con%!nuac!2n 0ro&ramar o%ros . minutos a" ),2&

6LAN )

PREPARACIN! Me3cla B hue7os con una la%a de leche e7a0orada ' o%ra de leche condensada= Aroma%!3a con esenc!a de 7a!n!lla= Caramel!3a el ,ondo de un molde &rande o 7ar!os !nd!7!duales ' 7!er%e la me3cla= Hornea 1% min& a m#$ima -otencia

6LAN 1

IN REDIENTES! K l Leche> # Hue7os> HB en%eros ' una 'emaI> 1BA & A3ucar> 2 o 3 cm de una ram!%a de 7a!n!lla PREPARACION! Mer%er la leche en un ca3o con 1AA & de a3ucar ' la 7a!n!lla en rama= Her7!r B m!n= en ,ue&o con7enc!onal= Re%!rar ' de$ar en%!b!ar= Tamb!en sobre ,ue&o> 0oner el res%o del a3ucar> humedecer ' de$ar .ue lle&ue a 0un%o de caramelo= Mer%er en una ,lanera= Ba%!r los hue7os ' la

12

'ema= A8ad!r a la leche %!b!a ' me3clar b!en= Pasarlo a la ,lanera ' lle7arlo al m!croondas duran%e 1, a 1( minutos& "e$ar en,r!ar has%a ser7!rlo=

6LAN AMERICANO

IN REDIENTES K %a3a de a3Ccar 0ara 0re0arar caramelo= 1 cucharada de man%e.u!lla blanda= B hue7os K %a3a de a3Ccar= 2 cucharad!%as de 7a!n!lla= 2 %a3as de leche PREPARACIN! Acaramelar un molde 0ara m!croondas con el a3Ccar= Colocar sobre el caramelo la man%e.u!lla= A0ar%e ba%!r los hue7os con el a3Ccar ' la 7a!n!lla= A&re&ar la leche> 0re7!amen%e calen%ada en MA?IMO durante 1 min= Me3clar ' 7er%er en el molde acaramelado= Lle7ar al m!croondas en MA?IMO durante . min& a0ro?!madamen%e= Re%!rar ' de$ar re0osar= "esmoldar cuando es%4 com0le%amen%e ,r@o= )er7!r=

6LAN DE CA6G

IN REDIENTES! 2BAml de na%a l!.u!daL 1AA&r de a3ucarL 2 sobres de desca,e!nado o un 0ar de cucharad!%as= 3 hue7os PREPARACION& )e 0one la na%a a calen%ar en un ca3o s!n .ue h!er7a> m!en%ras me3clamos b!en el a3ucar ' el desca,e!nado> re%!ramos la na%a del ,ue&o ' le echamos el a3ucar con el ca,4 re7ol7emos b!en> en un bol> cascamos los hue7os ' los ba%!mos> se los a8ad!mos a lo an%er!or ba%!endo ener&!camen%e= Co&emos cuencos de cr!s%al 0e.ue8os a0%os 0ara m!croondas ' echamos el 0re0arado en ellos> en7ol7emos con ,!lm b!en ' me%emos al m!croondas a -otencia intermedia a-ro$&durante 1 min= sacar >con cu!dado ' con un cuch!llo m!rar a 7er s! es%an= H'o los me%o de 3 en 3I

6LAN DE COCO

PREPARACIN! Ba%e dos hue7os con una la%a 0e.ue8a de leche condensada> o%ra leche e7a0orada ' 1AA &= de coco rallado= M!4r%elo en un molde ' me%e al M* / min& a @.,3 y otros / min& a /),3&

de

6LAN DE C+OCOLATE 1

IN REDIENTES J hue7os= EA &rs= A3Ccar &las= 1 %ac!%a de leche= +n br!P de na%a= Canela en 0ol7o> 1 Cuch= de chocola%e en 0ol7o= PREPARACIN En un bol ba%e los hue7os ' a8ade el a3Ccar> la canela ' la na%a= Me3clar ' a&re&ar el chocola%e= Pasarlo a un rec!0!en%e a0%o 0ara m!croondas> cubr!rlo con 0l<s%!co ' conec%arlo 1( min& a -otencia media= "esmoldarlo en ,r@o ' al ser7!rlo> es0ol7orear la su0er,!c!e con cacao en 0ol7o o con caramelo l@.u!do=

13

6LAN DE C+OCOLATE (

IN REDIENTES! 3 Hue7os> K l!%ro Leche> 2 cucharadas A3ucar> EA & Cacao en 0ol7o> PREPARACION! Calen%ar la leche den%ro del m!croondas duran%e ( o % min& en un rec!0!en%e 0ara el m!croondas= Incor0orar el cacao en 0ol7o ' d!sol7er b!en= Ba%!r los hue7os en un rec!0!en%e hondo= A8ad!r el a3ucar ' me3clar b!en= Incor0orar a es%a me3cla el cacao con leche= Mer%er en una ,lanera> de$ar cocer en el m!croondas a -unto de descon0e"aciHn 8),2<' durante 1( o 1% min& Re%!rar ' de$ar en,r!ar= Conser7ar en el re,r!&erador= "esmoldar sobre una ,uen%e )er7!r= Puede ser7!rse con un co0e%e de na%a mon%ada=

6LAN DE C+OCOLATE BLANCO

IN REDIENTES K L= de leche= 2 hue7os= :B &rs= "e chocola%e blanco= 1AA &rs= A3Ccar= K bo%e de mermelada de ,rambuesa= 2BA &rs= "e na%a= PREPARACIN En un bol se 0one el chocola%e %roceado con un 0oco de leche ' se me%e ( min& a -otencia media= Me3clar mu' b!en ' a&re&ar el res%o de la leche> a3ucarada ' cal!en%e> 0ero hacerlo 0oco a 0oco> as@ como los hue7os=Colar ' d!s%r!bu!r en moldes !nd!7!duales= En%re%an%o> calen%ar en el m!cro una ,uen%e con a&ua 0ara cocerlos al ba8o mar@a 0or es0ac!o de . min= Me3clar la na%a con la mermelada ' hornear ( min& a -otencia media= +na 7e3 cal!en%e ' b!en me3clada 7er%erla en un 0la%o ' ser7!r los ,lanes enc!ma=

6LAN DE MAN*ANA

IN REDIENTESD 3 man3anas &oldenL 2BA ml= de lecheL 3 hue7osL BA &r man%e.u!llaD 1BA &r a3ucarL BA &r har!na 1A &r le7adura en 0ol7oL caramelo 0ara un%ar el molde PREPARACION! Rallamos las man3anas ' reser7amos= Ba%!mos los hue7os el a3ucar ' la man%e.u!lla> a8ad!mos la leche> 0onemos la le7adura ' la har!na ' remo7emos= A8ad!mos las man3anas ' 7olcamos en un molde caramel!3ado= Me%emos en el microondas . min& a" ma$imo' com0robamos .ue es%a cua$ada ' s! no es as! 0onemos (4% minutos mas> de$arlo .ue re0ose 3A m!nu%os mas an%es de desmoldarlo=

6LAN DE MAN*ANAS AL CARAMELO

IN REDIENTES! 1 K /6= de man3anas> O L= de 7!no blanco> 1BA &rs= "e a3Ccar> 1AA &rs> de 0asas de Cor!n%o> J hue7os> +n bo%e de leche e7a0orada Ideal> 1 l!m2n> BA &rs> de a3Ccar 0ara el caramelo= PREPARACIN! Pelar ' %rocear las man3anas ' her7!rlas 1, min= con el 7!no> :B &rs= de a3Ccar> ' la 0!el del l!m2n= Re%!rar ' escurr!r= Pre0arar un caramelo con el a3Ccar ' un 0oco de $u&o de l!m2n en el molde H/ min= en m!croondasI= +na 7e3 dorado> de$arlo en,r!ar=Me3clar los hue7os l!&eramen%e ba%!dos ' colados con la leche e7a0orada> las 0asas ' las man3anas ' 7er%erlo en el molde= Conec%ar a" @) 2 de -otencia durante 1) min= ' una 7e3 ,r@o ser7!rlo con na%a mon%ada

1J

6LAN DE NARAN>A

IN REDIENTES! 1 7aso de leche e7a0orada=2 hue7os=2 naran$as=BA &r de a3Ccar=1 cucharada de man%e.u!lla PREPARACIN! Pelar una naran$a ' 0!car en $ul!ana mu' ,!na la cor%e3a s!n nada de 0!el blanca= Ponerla en un cuenco con dos cucharadas de a&ua ' una cucharada de a3Ccar en el m!croondas a med!a 0o%enc!a duran%e % min= Ba%!r los hue7os con el a3Ccar has%a .ue blan.ueen= Incor0orar la leche> el 3umo de una naran$a ' la $ul!ana de la o%ra= Mer%erlo en moldes en&rasados ' coc!nar / min= en M*= "e$ar en,r!ar ' al ser7!r> decorar con la o%ra naran$a=

6LAN4TARTA DE CUESO

IN REDIENTES! J hue7os /2 'o&ures na%urales /# cucharadas de a3Ccar/ 1 %arr!na de Ph!ladel0h!a PREPARACIN! Ba%!rlo %odo $un%o ' lue&o 0onerlo en un molde con caramelo> 1( minutos a" microondas a -otencia m#$ima= A los # m!nu%os a8ad!r 0asas de Cor!n%o ' de$arlo # m!nu%os m<s=

6LAN DE PAN B CANELA

IN REDIENTES! 1 l!%ro de leche= J hue7os= 12 cucharadas de a3Ccar= : rebanadas de 0an de molde &randes s! son 0e.ue8as unas 3 m<s =c<scara de l!m2n ' rama de canela= Molde caramel!3ado PREPARACIN Ponemos la leche a her7!r con la c<scara de l!m2n ' el 0alo de canela= M!en%ras le .u!%amos la cor%e3a al 0an de molde> lo hacemos %ro3os ' lo !ncor0oramos a la leche= Con una 7ar!lla lo ba%!mos 0ara .ue se desarme b!en= Ba%!mos los hue7os con el a3Ccar ' lo !ncor0oramos a la leche ' el 0an ba%!mos b!en= Caramel!3amos un molde 0ara m!croondas !ncor0oramos la masa ' o me%emos al m!croondas s!n %a0ar ) minutos a media -otencia y "ue0o % a m#$ima -otencia lo de$amos en,r!ar ' lo desmoldamos= Lo decoramos como m<s nos &us%e> con na%a> &u!ndas> P!Q! e%c= (o%aD 'o lo m!smo la ha&o con 0an de molde .ue del corr!en%e

ISLA 6LOTANTE CON SALSA DE 6RESAS

IN REDIENTES Caramelo # Cuch= de a3Ccar= J Cuch= de a&ua= 1 Cuch= de $u&o de l!m2n= K Cuch= de 7a!n!lla Isla -lo%an%e E claras= 1 %a3a de a3Ccar= 2 Cuch= de Ma!3ena= )alsa de ,resas O P!lo de ,resas cor%adas= 1/3 %a3a de a3Ccar &las= 1/3 %a3a de a&ua= 1 Cuch= de $u&o de l!m2n PREPARACIN! 1un%ar el a3Ccar> el a&ua> el $u&o de l!m2n ' la 7a!n!lla= Lle7ar al m!croondas en MA?IMO durante ) a 1 min= Caramel!3ar el molde> de$ar en,r!ar ' 0!ncelar con man%e.u!lla= Ba%!r las claras a 0un%o de n!e7e mu' ,!rme= A&re&ar el a3Ccar en ,orma de llu7!a ' con%!nuar ba%!endo= Incor0orar la Ma!3ena> me3clar sua7emen%e> colocar en el molde ' lle7ar al m!croondas en DESCON ELADO' durante ) min& Re%!rar ' de$ar re0osar duran%e 1A m!n= "esmoldar= )alsaD Me3clar las ,resas cor%adas> el a3Ccar &las> el a&ua ' el $u&o de l!m2n= Lle7ar al m!croondas en M=?IMO' de 1 a @ minutos&

1B

MA DALENAS 1

IN REDIENTES! 2JA &r= de har!na= 1BA &r= de a3Ccar= 3 cucharad!%as de le7adura= 1 0!3ca de sal= 2 hue7os= 12B ml= de ace!%e de &!rasol= 12B ml= de leche PREPARACIN! Me3clar la har!na> el a3Ccar> la le7adura ' la sal= Ba%!r los hue7os con el ace!%e ' la leche ' a8ad@rselo=Me3clar 0oco ' d!s%r!bu!r en c<0sulas de 0a0el has%a la m!%ad ' es0ol7orear con canela 0ara .ue %en&an un 0oco de color= Conec%ar el m!croondas al 1,,2' ( minutos& Hacer de # en # ma&dalenas o menos 5 Es0ol7orear la su0er,!c!e con a3Ccar=

MA DALENAS (

IN REDIENTES! 1BA &rs= A3Ccar moreno= 3 hue7os= 1 'ema= 1AA &rs= Har!na= 1 cuch= le7adura= K cuch= b!carbona%o= 3 Cuch= ace!%e= 3 Cuch= leche= 1 cuch= ralladura de naran$a= Esenc!a de 7a!n!lla= )al PREPARACIN! Me3clar la har!na con el b!carbona%o> la le7adura ' una 0!3ca de sal= Ba%!r los hue7os ' la 'ema con el ace!%e> a3Ccar ' leche has%a es0umar= A&re&ar la har!na ' re7ol7er has%a conse&u!r una masa s!n &rumos= Colocar # moldes de 0a0el den%ro de # %a3as ' rellenarlos has%a la m!%ad= Colocarlos en c@rculo en el m!croondas ' cocer unos ( min> has%a .ue las ma&dalenas ha'an doblado su 7olumen ' al 0!ncharlas con un 0al!llo> sal&a seco= "e$arlas re0osar B m!n= sobre una re$!lla= Re0e%!r el 0roced!m!en%o con el res%o de la masa=

MAN*ANAS ASADAS

IN REDIENTES! J Man3anas <c!das> J cucharadas A3ucar> 2B & Man%e.u!lla> 1 7as!%o 1ere3> Canela PREPARACION! La7ar las man3anas= 9u!%arles el cora32n= P!nchar la 0!el 0or 7ar!os lados= "!s0onerlas en una ,uen%e= Echar una cucharada de a3ucar en el cen%ro de cada man3ana= Roc!ar con el 1ere3> es0ol7orear con la canela ' de0os!%ar una nue3 de man%e.u!lla= Lle7ar al m!croondas ' cocer duran%e ) o 1 minutos> has%a .ue es%4n %!ernas= )er7!r %!b!as o ,r@as= Pueden ser7!rse con un co0e%e de crema 0as%elera o de na%a mon%ada=

MAN*ANAS ASADAS CON ALMENDRAS 6RITAS

IN REDIENTES! # man3anasL # rebanadas de 0anL A3CcarL Ma!n!lla Man%e.u!llaL BA &r de almendras lam!nadas ELABORACIN! Mac!ar las man3anas> hacer una l!&era !nc!s!2n en la 0!el 0ara .ue no re7!en%en= Es0ol7orear el cen%ro con a3CcarL 7a!n!lla ' una nue3 de man%e.u!lla= +n%ar el 0an con man%e.u!lla ' es0ol7orear con a3Ccar= Colocar las man3anas enc!ma de cada Me%er 1, minutos en e" microondas en -otencia m#$ima& Poner las almendras en un bol ' me%er dos minutos a -otencia m#$ima= )acar> remo7er ' 7ol7er a me%er otro minuto m<s has%a .ue es%4n doradas= )er7!r las man3anas con las almendras 0or enc!ma

1#

MAN*ANAS A LA CREMA

IN REDIENTES! J man3anas> 2 ram!%as de canela= O L= de leche= 2 'emas de hue7o= J Cuch= a3Ccar= 1 Cuch= Ma!3ena PREPARACIN Pon la leche ' la canela en el m!croondas duran%e / min& a" m#$imo' hab!endo reser7ado 0re7!amen%e una %a3a 0ara d!lu!r la har!na> el a3Ccar ' las 'emas= Ba%!r es%os !n&red!en%es con ba%!dora e !ncor0orar la leche cal!en%e> s!n las ramas de canela= Conec%ar de nue7o o%ros / min& ' de$ar re0osar= Con un cuch!llo .u!%ar el cora32n de las man3anas ' rellenar con un 0oco de a3Ccar= Colocarlas en una bande$a con un 0oco de a&ua ' cocerlas 1( min& a" m#$imo= )er7!rlas sobre la crema ,r@a=

MAN*ANAS AL +ORNO

IN REDIENTES! J man3anas re!ne%a= 2oo &rs= "e re.ues2n= BA &rs= "e m!el 2 nueces PREPARACIN "escora3onar las man3anas ' rellenarlas con una me3cla de re.ues2n ' m!el= Ta0ar con med!a nue3= Hornear 1 min& a" m#$imo= )er7!rlas sobre el res%o de re.ues2n

MELOCOTONES A LA CREMA

IN REDIENTES! J meloco%ones= J cuch= de ca,4= 2 7asos de leche= E Cuch= a3Ccar= 1 cuch= Ma!3ena= 2 hue7os= 1 Cuch= ron PREPARACIN Pelar los meloco%ones ' 0onerlos en el m!croondas con un 7aso de a&ua ' J Cuch= a3Ccar> duran%e 1, min& a" 1,, 2& Ba%!r la leche> el ca,4> el a3Ccar ' la ma!3ena ' hornearlo ) min& a" 1,,2& Re%!rar la salsa ' ba%!r de nue7o= A&re&ar la 'ema ' el ron= )er7!r los meloco%ones ,r@os> con la crema ,r@a enc!ma=

MELOCOTONES CON SALSA DE C+OCOLATE

IN REDIENTES! E meloco%ones= 2AA &rs= "e chocola%e a la %a3a= 1BA &rs= A3Ccar= BA &rs= "e man%e.u!lla= 1 7aso &rande de leche= Canela cor%e3a de l!m2n PREPARACIN Colocar en un bol 2 %a3as de a&ua> el a3Ccar> la canela ' la 0!el del l!m2n ' hornear / min& a" m#$imo= Incor0orar los meloco%ones 0elados ' cocer ) min= m<s= "ar la 7uel%a '> s! se 7en al&o duros> hornear unos m!nu%os m<s= )acarlos ' de$arlos en macerac!2n duran%e 1 hora= "es0u4s> re%!rarlos del $arabe ' me%erlos en la ne7era= Pre0arar un chocola%e calen%ando la man%e.u!lla I min& a" m#$imo& A8ad!r el chocola%e %roceado ' hornear 1 min& m<s= Remo7er ' a&re&ar la leche 0oco a 0oco> coc!n<ndolo 1 I min= m<s= )er7!r los meloco%ones ,r@os con el chocola%e cal!en%e=

MERMELADA

IN REDIENTES BAA &rs= "e ,ru%a l!m0!a= 3AA &rs= A3Ccar mol!da= Zumo de med!o l!m2n PREPARACIN En un bol 0onemos la ,ru%a %roceada> el l!m2n ' el a3Ccar ' lo me3clamos= Cocerlo s!n %a0ar (, min& a" m#$imo> remo7!endo a med!a cocc!2n= )!r7e 0ara meloco%2n> man3ana> albar!co.ue> ,resasS

1:

MOUSSE DE ALBARICOCUE

IN REDIENTES JAA & de albar!co.ues maduros> 3 hue7os> BA & de man%e.u!lla> 2AA & de a3Ccar> 2 7asos de na%a La Lechera PREPARACIN! Pela> deshuesa ' %rocea los albar!co.uesL es0ol5 7or4alos con el a3Ccar ' cu4celos en el m!croondas 1 min Hdeben .uedar mu' blandosI=Tr!%Cralos des0u4s en la ba%!dora con la man%e.u!lla ' las 'emas= Cuece el ba%!do en el m!croondas ) min m<s de$a .ue se en,r@e= A8ade las claras ' la na%a H%odo mon%adoI> me3cla ' re0ar%e la mousse en co0as= Adorna con m<s na%a ' &uarda en ,r@o has%a ser7!r= (OTADAn%es de a8ad!r la na%a ' las claras> 7!er%e sobre la me3cla 2 cucharadas de Co!n%reau= F"el!c!osoG

'

MOUSSE DE C+OCOLATE 1

IN REDIENTES 1BA &rs de chocola%e ne&ro= 1dl= (a%a= 2 'emas ' una clara= 1 Cuch= a3Ccar= O L= na%a mon%ada PREPARACIN En un bol 0onemos el chocola%e %roceado con la na%a l@.u!da ' derre%!rlo duran%e % min& a" ),2 de -otencia= Ba%!r las 'emas ' me3clarlas> cuando la crema 'a no es%4 %an cal!en%e= A&re&ar las claras mon%adas a 0un%o de n!e7e con el a3Ccar ' 0or Cl%!mo !ncor0orar la na%a mon%ada= Cua$arlo unas horas en la ne7era en rec!0!en%es !nd!7!duales=

MOUSSE DE C+OCOLATE (

IN REDIENTES! :B &r= chocola%e ne&ro= 2 cucharadas de l!cor de naran$a o l!cor de ca,4= 2 cucharadas de ralladura de naran$a= 3AA &r na%a= 2 claras de hue7o PREPARACIN Trocea el chocola%e ' derr!%e duran%e 14( minutos a m#$ima -otencia en e" microondas' den%ro de un cuenco 0e.ue8o= Remue7e ocas!onalmen%e 0ara .ue se derr!%a 0or !&ual= Mon%a la na%a> has%a .ue es%4 cons!s%en%e= Pasa un 0oco de la na%a mon%ada a una man&a con bo.u!lla r!3ada 0ara decorar al ,!nal= Reser7a= Me3cla el res%o de la na%a mon%ada con el chocola%e derre%!do ' %em0lado> $un%o con el l!cor ' la ralladura de naran$a= Reser7a=Mon%a las claras= Me3cla con la crema de chocola%e en un cuenco &rande> usando una es0<%ula o cuchara de madera> 0ara e7!%ar .ue se ba$e la mousse= Rellena 0e.ue8os boles o co0as de cr!s%al !nd!7!duales con la mousse de chocola%e> decora con una es%rella de na%a mon%ada> en,r@a ' s!r7e=

1E

MOUSSE DE C+OCOLATE BLANCO

IN REDIENTES 1BA &rs chocola%e blanco= 2BA &rs= "e na%a mon%ada= 2 claras de hue7o= 1 co0!%a de ron PREPARACIN En un bol 0onemos el chocola%e con el ron 1 I min& a" m#$imo= "e$ar en,r@ar= Mon%ar las claras a 0un%o de n!e7e ' me3clarlas con el chocola%e ' la na%a mon%ada= Re0ar%!rlo en en7ases !nd!7!duales ' lle7arlo a la ne7era=

NATILLAS 1

IN REDIENTES! 1AA &rs= "e a3Ccar> K L= de leche> 3 'emas de hue7o> 1 ' K cucharadas rasas de Ma!3ena> 1 c<scara de l!m2n> canela en rama ' en 0ol7o= PREPARACIN! Me3cle en la ba%!dora el a3Ccar> la leche> las 'emas ' la Ma!3ena ' 7!4r%alo en un rec!0!en%e de 0!re? =A8ada la c<scara de l!m2n ' la canela en rama ' ll47elo % min= al m!croondas Remue7a b!en con una cuchara de madera ' conec%e ( min= m<s= Re%!re el l!m2n ' la canela ' 0ase la ba%!dora 0ara .ue resul%e una me3cla homo&4nea= M!4r%alo en una ,uen%e ' d4$elo en,r!ar= Es0ol7oree con canela en 0ol7o ' s@r7ala con &alle%as o 0al!%os de chocola%e=

NATILLAS (

IN REDIENTESD O l Leche> J ;emas> J cucharadas A3ucar> un %roc!%o P!el de l!m2n> una 0!3ca Canela PREPARACION! Poner la leche en un ca3o 0ara m!croondas= Echar la 0!el del l!m2n= Calen%ar duran%e 1 minuto s!n her7!r= Ba%!r b!en las 'emas ' me3clarlas con la leche cal!en%e= A8ad!r el a3ucar ' ba%!r b!en= Re0ar%!r la 0re0arac!2n en J ca3uelas= In%roduc!r en el m!croondas al @)2 de su -otencia durante ( minutos& Re%!rar> re7ol7er ' 7ol7er al m!croondas duran%e o%ros ( minutos& Re0e%!r la o0erac!2n has%a .ue las na%!llas ha'an cua$ado ' %en&an la cons!s%enc!a de una crema sua7e= "e$ar re0osar den%ro del a0ara%o duran%e 1 o 2 m!nu%os= "e$ar en,r!ar= Es0ol7orear con la canela> an%es de ser7!r=

NATILLAS AL CA6G

IN REDIENTES! 2BA &rs= "e leche= 3 'emas= :A &rs= A3Ccar= 6ela%!na= 1 dl= (a%a= 2 cuch= de (esca,4= )al= PREPARACIN! -und!r la &ela%!na en a&ua ,r@a= Calen%ar la leche con el (esca,4 ' una 0!3ca de sal> duran%e ( min=> 7er%erla sua7emen%e sobre la &ela%!na escurr!da ' me3clar b!en= En una ensaladera 0oner las 'emas ' ba%!rlas con el a3Ccar= Echar enc!ma la me3cla de leche> &ela%!na ' ca,4> d<ndole 7uel%as= Cocer de nue7o de 1 a ( min& Cuando em0!ece a her7!r> ba%!r ' cocer de nue7o %, se0= Colar ' de$ar en,r!ar= +na 7e3 ,r@o> a8ad!r la na%a ,resca> ba%!endo ,uer%emen%e= Pasarlo a un molde un%ado de ace!%e ' con&elarlo duran%e unos 1A m!n= "esmoldar ' ser7!r= )e 0uede sus%!%u!r el (esca,4 0or cacao ' 0roceder de !&ual manera=

1R

PASTEL DE C+OCOLATE

IN REDIENTES! 1BA & Har!na> :B & Man%e.u!lla> 3 Hue7os> 1BA & A3ucar> BA & Ma!3ena> J cucharadas Leche> J cucharad!%as de Le7adura en 0ol7o> J cucharadas de A3ucar &lac4> 1 cucharada de Cacao en 0ol7o> 1 cucharada Brand'> A&ua> 1BA & Chocola%e cober%ura> una 0!3ca )al= PREPARACION! +n%ar una bud!nera con un 0oco de man%e.u!lla= Rallar el chocola%e cober%ura= Ba%!r la man%e.u!lla con el a3ucar has%a ,ormar una crema sua7e Hs! ,uera necesar!o ablandar la man%e.u!lla en el m!croondas en descon0e"ado 8),2< durante unos se0undosI= A8ad!r los hue7os> !ncor0or<ndolos uno a uno has%a .ue .ueden b!en un!dos al res%o de la 0re0arac!2n= A&re&ar el chocola%e rallado> la ma!3ena> la leche ' la le7adura en 0ol7o me3clada con la har!na> me3clar con la ba%!dora el4c%r!ca has%a .ue la 0as%a .uede b!en homo&4nea= Mer%er en el molde ' cocer en el m!croondas duran%e 1 o @ minutos> has%a .ue el 0as%el es%4 coc!do en su !n%er!or= Re%!rar ' desmoldar sobre una re$!lla= Me3clar el cacao en 0ol7o con el brand' ' el a3ucar= A8ad!r un chorr!%o de a&ua> me3clar b!en= Echar es%a 0re0arac!2n sobre el 0as%el 0ara recubr!rlo= "e$ar .ue la cub!er%a de chocola%e se se.ue ' ser7!r=

PASTEL DE C+OCOLATE B NUECES

IN REDIENTES! 12B &rs de chocola%e 0os%res (es%l4=12B &rs de man%e.u!lla= 12B &rs de a3Ccar HHe sus%!%u!do el 1AN 0or &lucosa> ' ha sall!do me$or .ue nuncaI 3 cucharadas de leche= 3 hue7os= EA &rs de har!na= BA &rs de nueces 0eladas ralladura de naran$a= 1 cucharad!%a de Le7adura Ro'al PREPARACIN +n%ar un molde con man%e.u!lla ' es0ol7orear con har!na=Trocear el chocola%e> ' 0onerlo en un bol con una cucharada de a&ua= -und!r en el m!croondas duran%e 1 minuto y (, se0& a -otencia m#$ima& "es0u4s a8ad!r la man%e.u!lla ' ,und!r 1) se0undos> remo7er has%a ob%ener una 0as%a l!sa= En o%ro rec!0!en%e ba%!r los hue7os con el a3Ccar has%a blan.uear= A8ad!r la leche> el chocola%e ,und!do> la har!na con la le7adura> las nueces 0!cadas ' la ralladura de naran$a= Me3clar b!en ' 0oner en el molde= Cocer 1 y 1A( minutos a -otencia m#$ima> de$ar re0osar B m!nu%os ' lue&o desmoldar= Con la o%ra m!%ad de la %able%a de chocola%e ' un 0o.u!%o de man%e.u!lla ' a3Ccar lo ,undo %odo ' lo relleno 0or enmed!o ' lo cubro 0or a,uera=

PASTEL DE CUESO 1

IN REDIENTES 53AA &r de .ueso de Bur&os 51/2 7aso de leche 51BA &r de a3Ccar 53 &alle%as %!0o Mar@a 51 l!m2n 5J hue7os 51AA &r de ,ru%os secos 7ar!ados 0elados 53 cucharadas de m!el 5man%e.u!lla ELABORACIN! Tr!%urar las &alle%as= Ba%!r los hue7os con el a3Ccar> desmenu3ar el .ueso ' a8ad!rlo> con la leche> la ralladura del l!m2n ' las &alle%as= Me3clar b!en= +n%ar un molde corona con man%e.u!lla ' 0oner en 4l la 0re0arac!2n an%er!or= Hornear en el m!croondas 1%41/ minutos 81141( minutos si "a -otencia es de 1,,,41%,, Jatios< ' 0!nchar 0ara com0robar .ue es%< cua$ado= Es0erar a .ue es%4 ,r@o 0ara desmoldarlo= Rellenar el hueco cen%ral con los ,ru%os secos= Calen%ar la m!el unos se0undos en el m!croondas> s!n de$ar .ue h!er7a> 0ara .ue es%4 b!en l@.u!da ' re&ar con ella los ,ru%os secos=

2A

PASTEL DE CUESO (

IN REDIENTES K %arr!na de .ueso Ph!ladel0h!a= 3 'o&ures na%urales= 3 Cuch= Ma!3ena= 3 hue7os= 1A Cuch= a3Ccar= Para el carameloD 3 Cuch= a3Ccar ' 3 Cuch= a&ua PREPARACIN! Mer%er el a3Ccar ' el a&ua del caramelo en el molde de caPe ' conec%ar % o / min& a" m#$imo= Cuando em0!ece a %omar color> re%!rarlo ' mo7er el molde 0ara caramel!3arlo= "e$arlo en,r!ar= Me3clar el res%o de los !n&red!en%es ' 7er%erlos en el molde> conec%ando ahora 1) min& a" @) 2&

PERAS A LA MENTA

IN REDIENTES! 1 0as%!lla de chocola%e (es%l4 de ,und!r=J 0eras ,lor de !n7!erno=33A ml de a&ua=33A ml de 0e00erm!n% =#cucharadas de a3Ccar=1 cucharada de man%e.u!lla PREPARACIN! )e derr!%e el chocola%e=)e 0onen las 0eras en un rec!0!en%e con el a&ua> el 0e00erm!n% ' el a3Ccar ' se me%en (, minutos a" microondas a m#$ima -otencia )e a8ade la man%e.u!lla al chocola%e ' se me%e %, se0undos= )e 0!n%an las 0eras con el chocola%e ' se me%en al horno= En 7e3 de men%a se 0uede usar ,resa> camb!ando el 0e00erm!n% 0or l!cor de ,resa

PERAS AL 7INO

IN REDIENTES! E Peras> :B & A3ucar> K L=l M!no %!n%o> O l A&ua> 2 Cla7!llos de olor> una ram!%a Canela> +n %ro3o de 0!el de l!m2n> o0%a%!7o PREPARACION! Pelar las 0eras> s!n .u!%ar el rab!%o= Me3clar el 7!no con el a&ua ' el a3ucar e !n%roduc!r en el m!croondas has%a .ue h!er7a H% o / minutosI= A8ad!r las 0eras> la canela> los cla7!llos ' la 0!el de l!m2n> de$ar cocer duran%e 1) minutos> has%a .ue la 0eras es%4n %!ernas= "e$ar en,r!ar= Puede ser7!rse con un co0e%e de na%a mon%ada o b!en sobre una base de crema 0as%elera=

PUDKN DE C+OCOLATE

IN REDIENTES 1 %a3a ' K de har!na =1 cucharad!%a ' K de b!carbona%o de soda =J cucharadas de cacao=1 %a3a de a3Ccar =2/3 %a3a de man%e.u!lla derre%!da =T %a3a de leche =1 cucharada de 7!na&re =2 hue7os ba%!dos =1 cucharad!%a de 7a!n!lla PREPARACIN! Me3clar en un bol la har!na> el b!carbona%o> el cacao ' el a3Ccar= Me3clar a0ar%e la man%e.u!lla> la leche> el 7!na&re> los hue7os ba%!dos ' la 7a!n!lla= A&re&ar la 0ar%e l@.u!da a la me3cla seca= Me3clar has%a un!r 0ero s!n ba%!r= Colocar la 0re0arac!2n en molde de aro o de 0an 0ara m!croondas> a0enas enman%ecado= Lle7ar al m!croondas ' coc!nar en MA?IMO durante 1, a 1( minutos o has%a .ue la su0er,!c!e es%4 sua7emen%e ,!rme= Re%!rar del horno ' de$ar en,r!ar den%ro del rec!0!en%e duran%e 1A m!nu%os= "esmoldar lue&o ' es0ol7orear con a3Ccar &las> o chorrearlo con salsa de chocola%e=

21

PUDKN DE LEC+E CONDENSADA

IN REDIENTES 5 1/J de bo%e de leche condensada 5 1/J de P&= de .ueso ,resco 5 1/J de l= de na%a 5 12B &rs= de leche 5 J hue7os 5 1 co0a de Co!n%reau 5 el 3umo de una naran$a 5 BA &rs= de m!el 5 1BA &rs= de a3Ccar H0ara el carameloI 5 BA &rs= de 0!8ones 0elados 5 man%e.u!lla 0ara un%ar el molde PREPARACION! )e 0onen los hue7os en un bol= )e a8ade la leche> la na%a> ' el .ueso> ' la leche condensada ' se %raba$a b!en> has%a ob%ener una masa homo&4nea= )e un%a con man%e.u!lla> un molde de caPe> ' se !n%roduce la me3cla en 4l= )e me%e en un rec!0!en%e de ba8o de mar@a en el horno unos 1, o 1( min& )e 0one en el m!croondas a3Ccar ' un chorr!%o mu' 0e.ue8o de a&ua ( minutos en m#$ima -otencia& )! 7es .ue aun no es%< del color .ue .u!eres lo 0ones un m!nu%o m<s= )e a8ade el 3umo ' el l!cor> as@ como la m!el= )e de$a d!sol7er ' reduc!r= +na 7e3 .ue el 0ud!n ha'a cua$ado> se de$a en,r!ar> ' se desmolda en una ,uen%e= )e na0a el 0ud!n con el caramelo= )e doran los 0!8ones 0elados> en una sar%4n an%!adheren%e> ' se re0ar%en 0or enc!ma del 0ud!n&=

PUDIN DE 6RUTAS

IN REDIENTES! 1BA & de ,ru%a en alm@bar H&u!ndas> meloco%2nSI= 2AA & de m!&a de 0an= 1#A & de man%e.u!lla= 12A & de a3Ccar &lass= J hue7os= 1 7aso de leche= Ralladura de 1 l!m2n= 0an rallado= 1 0!3ca de sal PREPARACIN! "esmenu3a el 0an ' humed4celo con la leche= Escurre la ,ru%a> reser7a al&una en%era ' %rocea el res%o= Pon la m!&a en un colador &rande ' a0r!4%ala con una cuchara 0ara de$arla mu' escurr!daD s! .uedan &rumos> 0<sala 0or el 0asa0ur4s has%a ob%ener una me3cla homo&4nea= En&rasa con man%e.u!lla un molde de corona ' es0ol7or4alo con 0an rallado= Traba$a el res%o de la man%e.u!lla has%a .ue es%4 cremosa=A&re&a> de una en una las J 'emas ' a8ade %amb!4n el a3Ccar &lass> la ralladura de l!m2n> la sal ' la m!&a de 0an= Mon%a las claras a 0un%o de n!e7e e !ncor02ralas> con la ,ru%a= M!er%e la masa en el molde> n!74lala ' cu<$ala R51A m!n= = "e$a re0osar el 0as%el B m!n= en el horno a0a&ado> desmolda ' s@r7elo ,r@o> decorado con la ,ru%a=

PUDIN DE MAN*ANA 1

IN REDIENTES! 2AA ml de na%a l!.u!da =J hue7os =J cucharadas a3Ccar =ralladura de un l!m2n =2 man3anas re!ne%as 0e.ue8as =canela en 0ol7o =A3Ccar> a&ua> 3umo de l!m2n 0ara el caramelo o 0oner caramelo com0rado= ELABORACIN! Hacer un caramelo clar!%o con un 0oco de a3Ccar> a&ua ' 3umo de l!m2n= Reser7ar= Ba%!r b!en los hue7os con el a3Ccar e !r a8ad!endo la na%a> la ralladura del l!m2n> ' una 0!3ca de canela= Cor%ar las re!ne%as en l<m!nas &ruesas ' echarlas en la me3cla 0re0arada= )! el caramelo del molde se en,r!2 'a> 'a 0odemos echar el ba%!do con la man3ana> lo me%emos al m!cro al m#$& 1) min& )acarlo ' de$ar en,r!ar en el molde=

22

PUDKN DE MAN*ANA (

IN REDIENTES! 1BA &rs= de 0an de molde s!n la cor%e3aL 1/2 l!%ro de leche %!b!aL 3 man3anas 7erdes 0eladas ' en roda$as ,!nas L3 hue7os L1BA&rs= de a3Ccar Lralladura de 1 l!m2n Les0ec!as dulces 0ara %or%as 1/J cd!%aL 0asas de u7a maceradas en O0or%o BA&rs=L1BA &rs= de a3Ccar 0ara el caramelo PREPARACIN! En una bud!nera 7olcar 1BA &rs= de a3Ccar> humedecer a0enas con a&ua ' lle7arlo al Ma$& unos @ min& has%a .ue lle&ue a 0un%o caramelo= En un boQl remo$ar el 0an con la leche ' lue&o 0!sarlo con un %enedor= A&re&ar los hue7os a0enas me3clados m<s el a3Ccar res%an%e> las 0asas escurr!das> la ralladura de l!m2n ' las es0ec!as> me3clar b!en= Acomodar en la bud!nera> una ca0a de roda$as de man3anas e !r !n%ercalendo con la me3cla del 0an> ,ormar 7ar!as ca0as> has%a %erm!nar la 0re0arac!2n= M!croondear @ min& en BALO MARIA 8/,M< B 1,N M=S EN M=?IMO 81,,M<& "e$ar re0osar= En,!rar ' desmoldar ,r@o= )er7!r con na%a ba%!da=

PUDIN DE MELOCOTN

IN REDIENTES! J hue7os> J roda$as de meloco%2n> 2 7asos de m!&as de 0an> 1 7aso de a3Ccar 1 7aso ' med!o de leche> Caramelo l@.u!do= PREPARACIN! )e ba%en %odos los !n&red!en%es= En un rec!0!en%e con %a0a se echa caramelo en el ,ondo ' unos %roc!%os de meloco%2n= Poner enc!ma la me3cla an%er!or= In%roduc!r en el m!croondas duran%e unos . o 1, min& )e 0uede sus%!%u!r el meloco%2n 0or almendras> ,ru%as> l!cor> e%c=

PUDIN DE NARAN>A

IN REDIENTES! K l= de leche cal!en%e> 1AA &rs= "e 0an del d@a an%er!or> s!n cor%e3a> E cucharadas de a3Ccar> J cucharadas de a&ua> 3 hue7os> J cucharadas de mermelada de naran$a Ho 3umo de 2 naran$asI> 2 cucharadas de 0asas de Cor!n%o remo$adas en Brand'= PREPARACIN! "esmenuce el 0an' cubra con la leche cal!en%e= En%re %an%o> 7!er%a en un molde J cucharadas de a3Ccar ' J de a&ua ' con4c%elo / min= 0ara hacer un caramelo= +na 7e3 %ome color> re%@relo ' re0<r%alo 0or %odo el molde ' d4$elo re0osar= A con%!nuac!2n> a8ada a la leche con el 0an los hue7os> el a3Ccar res%an%e ' la mermelada ' b<%alo b!en= Incor0ore las 0asas escurr!das ' 02n&alo en el molde caramel!3ado= Ll47elo 1, o 1( minutos al m!croondas ' 0!nche 0ara 7er s! es%< b!en coc!do 0or den%ro= "esmolde ' ad2rnelo con roda$as de naran$a=

PUDIN DE PAN 1

IN REDIENTES! 5 1/2 l!%ro de leche =5 0an duro =5 # cucharadas de a3Ccar= 5 1 cucharada de man%e.u!lla 5 2 hue7os =5 canela 5 ralladura de la 0!el de 1 l!m2n U mermelada PREPARACIN! )e cuece la leche con la canela> la ralladura del l!m2n> la man%e.u!lla ' el a3Ccar= Cuando ha em0e3ado a her7!r> se saca del m!croondas ' se le a8ade 0an duro has%a .ue se ,orme una es0ec!e de so0a> se le a8aden las dos 'emas> se ba%e con la ba%!dora o se machacan con un %enedor los %ro3os de 0an has%a deshacerlos= )e&u!damen%e se me%e en un molde a0ro0!ado al m!croondas a" m9nimo de 0o%enc!a has%a .ue es%4 hecho Hha' .ue %ener cu!dado 0or.ue se

23

har< an%es 0or los lados .ue 0or el cen%roI= M!en%ras se ba%en las dos claras de hue7o a 0un%o de n!e7e= Cuando es%< hecho> se e?%!ende 0or enc!ma la mermelada ' des0u4s la clara= Por Cl%!mo> se 0one a &ra%!nar unos m!nu%os=

PUDIN DE PAN (

IN REDIENTES! 1BA & M!&a de 0an de molde> 1 l Leche> B Hue7os> 1BA & A3ucar> 1 cucharada P!el de l!m2n rallada> 3A & +7as 0asas> 3A & -ru%a escarchada> Ho0%a%!7aI una 0!3ca Canela en 0ol7o> 2A & Man%e.u!lla> 1 cucharada Pan rallado= PREPARACION! Calen%ar la leche> $un%o con el a3ucar> la canela ' la 0!el de l!m2n= +n%ar el molde con un 0oco de man%e.u!lla ' es0ol7orear con 0an rallado= Colocar el 0an en un bol hondo= Echar la leche ' los hue7os= Ba%!r b!en con la ba%!dora el4c%r!ca> 0ara .ue el 0an .uede com0le%amen%e desmenu3ado= A8ad!r las u7as 0asas ' la ,ru%a escarchada= Mer%er en el molde= Lle7ar al m!croondas ' cocer duran%e 1, a 1( minutos> has%a .ue ha'a cua$ado= "e$ar en%!b!ar ' desmoldar sobre una ,uen%e c!rcular de ser7!c!o= Es0ol7orear con canela=

PUDIN DE PILA

IN REDIENTES! J hue7os> J roda$as de 0!8a> 2= 7asos de m!&as de 0an> 1 7aso de a3Ccar> 1 7aso ' med!o de leche> Caramelo l!.u!do PREPARACIN! )e ba%en %odos lo !n&red!en%es en la ba%!dora= En un rec!0!en%e con %a0a se echa caramelo l@.u!do en el ,ondo= )! se desea se 0ueden 0oner %roc!%os de 0!8a 0ara adornar ' 0or enc!ma la me3cla an%er!or= In%roduc!r en el m!croondas duran%e unos ocOo o dieP minutos= )e 0uede sus%!%u!r la 0!8a 0or meloco%2n> almendras> ,ru%as> l!cor> e%c=

PUDIN DE TURRN

IN REDIENTES! 2BA &ms= de dulces duros> 1 K cucharadas de m!el> K l!%ro de leche de so$a> 1 K hue7os> %able%a de %urr2n de 1$!$ona> caramelo l!.u!do>BA &ms= almendras mol!das PREPARACIN! Caramel!3ar un molde de 0!re? ' a8ad!rle la m!%ad de las almendras 0!cadas 0ara .ue se 0e&uen en el caramelo= Ba%!r el res%o de los !n&red!en%es ' 0oner 1, min a ma?!ma 0o%enc!a> la ma? de m! m!cro es de EAA Q> de$ar en,r!ar ' desmoldar=

CUESADA 1

IN REDIENTES! JAA &rs= "e re.ues2n= # hue7os= # Cuch= A3Ccar= La 0!el de un l!m2n rallada= Man%e.u!lla ELABORACIN Ba%!r %odo> s! es 0os!ble con una ba%!dora= En&rasar con man%e.u!lla una ,uen%e> es0ol7orearla con a3Ccar ' 7er%er den%ro el 0re0arado an%er!or= Hornearlo en el m!croondas al EaQo mar9a durante 1, min& a -otencia media= "orar con el &r!ll=

2J

CUESADA (

IN REDIENTESD 51 'o&ur na%ural 51 en7ase de na%a l@.u!da 52 en7ases de leche 51 en7ase de a3Ccar 51 en7ase de har!na 53 .ues!%os 53 hue7os 5a3Ccar ' canela 0ara es0ol7orear ELABORACIN! Ba%!r los hue7os ' el a3Ccar= A&re&ar el res%o de los !n&red!en%es ' me3clar= +n%ar de man%e.u!lla ' har!na un molde= Molcar la me3cla> es0ol7orear de a3Ccar ' canela e !n%roduc!r en el horno m!croondas> duran%e unos 1, min& a m#$ima -otencia ' lue&o !rle dando de 1 en 1 min= Has%a .ue 'a es%aba cua$ado del %odo

CUESADA %

IN REDIENTES! 3 hue7os= 1AA &= de .ueso ,resco= 2AA &= de a3Ccar= 0!el de un l!m2n= 1 'o&ur na%ural= 1 dl= de leche en%erea= 2 dl= de na%a l@.u!da J cucharadas de ma!3ena= 2B &= de man%e.u!lla PREPARACIN! Ba%!r los hue7os> rallar la c<scara de l!m2n= Tr!%urar el .ueso con el a3Ccar ' el 'o&ur ' me3clar con el res%o= Cua$ar el el M* al @)2 81,, 3&< has%a .ue sal&a la a&u$a l!m0!a al 0!ncharlo Hunos 1( o 1) min=I= +na 7e3 ,r@o> me%erlo en la ne7era ' al ser7!rlo es0ol7orearlo con a3Ccar &las

TARTA DE CALABA*A

IN REDIENTES! BAA &r= de calaba3a=1 la%!%a de leche condensada= una co0!%a de l!cor de naran$a=1 dl de na%a l@.u!da= 3 hue7os=2 cucharadas de Ma!3ena= 2 cucharadas de 0asas de Cor!n%o= na%a mon%ada ELABORACIN Las 0asas se remo$an en el l!cor de naran$a= La calaba3a se 0one a asar en el m!croondas a m<?!ma 0o%enc!a= Cuando es%e %!erna ' ,r@a> se 0one en un bol $un%o con lo dem<s> menos las 0asas ' la na%a ' se ba%e b!en con ba%!dora= )e a8aden las 0asas ' el l!cor ' se me3cla con una cuchara= )e 0one en un molde ' se !n%roduce en el m!croondas a@), de -otencia' de 1( a 1) minutos HHa' .ue !r 7!&!lando 0ara .ue es%4 cua$ada en el cen%ro ' no se se.ue demas!asoI Cuando es%4 ,r!a> se desmolda ' se cubre con la na%a mon%ada=

TARTA DE CIRUELAS

IN REDIENTES! BAA & de c!ruelas ro$as=1AA & de a7ellanas= 2 hue7os= 1AA & de na%a= EA & de a3Ccar PARA LA MA)AD 2BA & de har!na= 12B & de man%e.u!lla= Ralladura de med!o l!m2n= cucharad!%a de 7a!n!lla en 0ol7o= BA & de a3Ccar= 2 cucharadas de 'o&ur PREPARACIN! Pre0arar una masa con la har!na>man%e.u!lla %roceada> ralladura de l!m2n> 'o&ur ' a3Ccar= Aroma%!3ar con 7a!n!lla en 0ol7o= -orrar un molde de$ando un borde de unos %res cen%@me%ros ' de$ar re0osar una hora= M!en%ras> la7ar las c!ruelas> deshuesarlas ' cor%arlas en &a$os= Moler las a7ellanas> Ba%!r las 'emas con el a3Ccar has%a cremar= Incor0orar la na%a> las a7ellanas ' el a3Ccar= Mon%ar las claras a la n!e7e ' a8ad!rlas a la 0re0arac!2n an%er!or= Mer%er es%a me3cla sobre el molde ' d!s%r!bu!r las c!ruelas %roceadas ,ormando c@rculos> hund!4ndolas un 0o.u!%o en la su0er,!c!e= Hornear unos 1) minutos a 0o%enc!a med!a has%a .ue la %ar%a es%4 hecha= "e$ar en,r!ar sobre una re$!lla de coc!na=

2B

TARTA DE 6RESAS

IN REDIENTES! 3B 6alle%as Mar@a> :B & Man%e.u!lla> 2 cucharadas 1ere3 dulce> 3 Hue7os> 1 %a3a Leche> J cucharadas A3ucar> 2AA & Re.ues2n> 2AA & -resas> 1 cucharada Con,!%ura de ,resas> Ho0%a%!7aI PREPARACION! Pul7er!3ar las &alle%as> humedecerlas con el 1ere3> a8ad!r la man%e.u!lla en %roc!%os ' me3clar b!en has%a ,ormar una 0as%a= -orrar con ella el ,ondo ' las 0aredes de una %ar%era= Poner en un bol hondo los hue7os> la leche> el a3ucar ' el re.ues2n= Ba%!r con la ba%!dora el4c%r!ca= Mer%er sobre la %ar%era= In%roduc!r en el m!croondas ' cocer duran%e / a 1 minutos Hhas%a .ue el relleno ha'a cua$adoI= "e$ar en,r!ar en la m!sma %ar%era ' d!s0oner las ,resas> cor%adas 0or m!%ades> en ,orma de c@rculos conc4n%r!cos= )! se desea> 0!n%ar con un 0oco de con,!%ura de ,resas> 0ara dar br!llo= )er7!r ,r@a= La masa de &alle%as 0uede reem0la3arse 0or 0as%a .uebrada=

TARTA DE 6RUTAS 1

IN REDIENTES! JBA & de &alle%as mar@a> EA & de man%e.u!lla ablandada> 3 hue7os >3 .ues!%os ,rescos> 2 'o&ures na%urales>1A cucharadas de a3Ccar >3 cucharadas de ma!3ena o de har!na de ma@3> 1/2 sobre de le7adura ro'al> la ralladura de med!o l!m2n> canela = ,ru%a ,resca PREPARACION Tr!%urar las &alle%as ' me3clarlas con la man%e.u!lla ' un hue7o has%a ,ormar una 0as%a= En&rasar un molde> 7er%er la masa ' cubr!r b!en el ,ondo ' los lados ,ormando una canas%!lla= Me3clar %odos los !n&red!en%es res%an%es menos la ,ru%a con la ba%!dora ' 7er%er sobre la canas%!lla= Me%er en el m!croondas 1) minutos a" @)2 de "a -otencia= Re%!rar ' de$ar en,r!ar= Cuando es%4 ,r@o adornar con la ,ru%a=

TARTA DE 6RUTAS (

IN REDIENTES J cucharadas de man%e.u!lla> 2B &alle%as desmenu3adas Hme$or !n%e&ralesI>1BA &r de a3ucar> 2BA &r de .ueso -!ladel,!a> El 3umo ' la ralladura de un l!m2n 2 cucharadas de %r!0le seco o Co!n%reau> 1 cucharar!%a de ralladura de naran$a> 3 hue7os>2 %a3as de na%a l@.u!da -ru%as 0ara rellenar> 0or e$em0loD 1 naran$a> BA &r de ,rambuesas> 3A &r de moras> P!Q!s > 2A &r de u7as ELABORACIN En un cuenco calen%ar la man%e.u!lla unos %, se0undos a" m#$imo> has%a .ue se ablande= Poner en la ba%!dora las &alle%as> la man%e.u!lla> 2 cucharadas de a3Ccar ' la ralladura= E?%ender la me3cla en una ,uen%e de re0os%er@a cubr!endo %odo el ,ondo= Ponerlo en el m!cro ( minutos a" m#$imo= Reser7ar= Me3clar en la ba%!dora el .ueso %em0lado> med!a %a3a de a3Ccar> el 3umo de l!m2n> una cucharada de l!cor> la ralladura de naran$a ' los hue7os= Mer%er sobre la 0as%a de &alle%as coc!da> ' 0oner en el m!croondas duran%e unos @ minutos a -otencia media4a"ta= Me3clar la na%a l@.u!da con el res%o del a3Ccar ' una cucharad!%a de l!cor= E?%ender es%a me3cla sobre la o%ra> una 7e3 .ue es%4 coc!da> ' de$ar a la m!sma 0o%enc!a o%ros % minutos en el m!croondas= HAun.ue 0arecer@a .ue 7a a .uedar l@.u!do> no es as@> una 7e3 coc!da %!ene una cons!s%enc!a de crema duraI= "e$ar en,r!ar ' des0u4s re,r!&erar= +na 7e3 ,r@a> colocar 0or enc!ma las ,ru%as cor%adas en l<m!nas de una ,orma es%!losa= H;o he usado las ,ru%as .ue %en@a en casaD P!Q!s> 0eras> mandar!nas ' cere3as= Cuan%os m<s color!nes me$or=I= )! se .u!ere se le 0uede dar br!llo con mermelada de albar!co.ue cal!en%e o &ela%!na=

2#

TARTA DE 6RUTAS %

IN REDIENTES! 1 Pa.ue%e de 6alle%as Mar@a> JA &r de man%e.u!lla blanda> 3 hue7os>1 %arr!na de .ueso Ph!ladel0h!a o s!m!lar> 2 ;o&ures na%urales= E cucharadas de a3Ccar= 2 Cucharadas de ma!3ena>/!Q!s> ,ru%as 7ar!adas=Mermelada de albar!co.ue o meloco%2n= INSTRUCCIONES! )e %r!%uran las &alle%as> se !ncor0ora la man%e.u!lla> un hue7o en%ero ' %raba$ar la masa= )e ,orra un molde con 0a0el ,!lm= )e !ncor0ora la masa ' se ,orma una canas%!lla= )e me3clan con la ba%!dora los dem<s !n&red!en%es ' se 7!er%en sobre la canas%!lla ' se me%e en el m!croondas duran%e 1) min al 1AAN de 0o%enc!a= "ecorar con los P!Q!s> ,resas> &u!ndas o la ,ru%a .ue .uer<!s= Pre0arar un abr!llan%ador con 3 cucharadas de a3Ccar> 3 de mermelada ' 3 de a&ua= Conec%ar duran%e 3 m!n al 1AAN de 0o%enc!a ' 0!n%ar la %ar%a= (o%aD El 0l<s%!co es o0c!onal> s2lo s! se .u!ere sacar la %ar%a del molde 0or.ue es m<s ,<c!l= +sando un molde de s!l!cona no hace ,al%a ,orrarlo=

TARTA DE MA DALENAS

IN REDIENTES! B ma&dalenas> K L= de leche> 1 c<scara de l!m2n> 1 sobre de 0re0arado de ,lan en 0ol7o= Para el carameloD J cucharadas de a&ua> J cucharadas de a3Ccar= PREPARACIN! Pon&a el a&ua ' el a3Ccar en un molde ' ll47elo al m!croondas duran%e @ min= Re%!re ' mue7a el molde 0ara .ue se caramel!ce %odo el !n%er!or= A con%!nuac!2n> cal!en%e la leche con la c<scara de l!m2n duran%e ( min= En%re %an%o 0on&a las madalenas 0ar%!das 0or la m!%ad en el molde> ,ormando una ca0a= )e&u!damen%e> me3cle la leche cal!en%e con el sobre de ,lan ' ll47elo al m!croondas duran%e ) min= +na 7e3 ,uera> b<%alo b!en> re%!re la c<scara de l!m2n ' 7!4r%alo sobre las madalenas 0ar%!das= Por Cl%!mo !n%rodC3calo en el m!croondas duran%e @ min= ' una 7e3 ,r@o> desm2ldelo=

TARTA DE MAN*ANA

IN REDIENTES! B hue7os= +n 0a.ue%e de b!3cochos de sole%!lla= # man3anas= 1 bo%e 0e.ue8o de leche condensada= K l=de leche= 2 Cuch= de a3Ccar= Zumo de med!o l!m2n= PREPARACIN! Hacemos en el m!cro a 0o%enc!a m<?!ma el caramelo> s!n .ue lle&ue a amar&ar= "es0u4s> sobre el caramelo se al%ernan ca0as de man3ana ' b!3cocho= )e ba%en b!en los hue7os con las leches ' se 7!er%e sobre el molde= Hornearlo 1, min a" m#$imo&

TARTA DE MELOCOTN

IN REDIENTES! 1 P!lo de meloco%2n en alm@bar> 2 7asos de leche> J b!3cochos de sole%!lla> # hue7os> O P!lo de a3Ccar> O l!%ro de alm@bar de meloco%2n> 1 cucharad!%a de l!cor de meloco%2n PREPARACIN! )e ba%en b!en %odos los !n&red!en%es con la ba%!dora= En el ,ondo del molde se 0one caramelo l@.u!do ' se 7!er%e la me3cla= )e me%e 1, minutos a m#$ima -otencia

2:

TARTA DE PILA 1

IN REDIENTES 1 'o&ur de 0!8a= 2 7asos de 'o&ur llenos de a3Ccar= 1 7aso de 'o&ur lleno de har!na= 1 sobre de le7adura= 1 cucharada de mar&ar!na =1 la%a de 0!8a 0e.ue8a= caramelo l!.u!do PREPARACIN! En un molde 0ara m!croondas se 0one en el ,ondo caramelo l@.u!do o s!ro0e del sabor .ue m<s nos &us%e= )e ba%en con la ba%!dora %odos los !n&red!en%es ' se a8aden al molde= )e !n%roduce en el m!croondas a m#$ima -otencia 1( minutos= Al %erm!nar la cocc!2n se 7!er%e 0or enc!ma el alm@bar de la 0!8a= Es%a %ar%a %amb!4n se 0uede 7ar!ar u%!l!3ando meloco%2n o cual.u!er o%ra ,ru%a .ue nos &us%e=

TARTA DE PILA (

IN REDIENTES J hue7os >1 'o&ur de 0!8a> 2 7asos de 'o&ur llenos de a3Ccar =1 7aso de 'o&ur lleno de har!na= 1 sobre de le7adura= 1 cucharada de mar&ar!na =1 la%a de 0!8a 0e.ue8a= caramelo l!.u!do PREPARACIN! En un molde se 0one en el ,ondo caramelo l@.u!do o s!ro0e del sabor .ue m<s nos &us%e= )e ba%en con la ba%!dora %odos los !n&red!en%es ' se a8aden al molde= )e !n%roduce en el m!croondas a m#$ima -otencia ( minutos= Al %erm!nar la cocc!2n se 7!er%e 0or enc!ma el alm@bar de la 0!8a= Es%a %ar%a %amb!4n se 0uede 7ar!ar u%!l!3ando meloco%2n o cual.u!er o%ra ,ru%a .ue nos &us%e=

TARTA DE CUESO 1

IN REDIENTES! Caramelo l@.u!do> 3 hue7os> 1/2 7aso de a3Ccar> 1 7aso de leche> 3 cucharadas de ma!cena> 2 'o&ures de l!m2n o na%ural> 1 %arr!na de .ueso Ph!ladel0h!a= MGTODO! )e me3cla ' se ba%e %odo e?ce0%o el caramelo l@.u!do .ue ser< 0ara cubr!r el ,ondo del rec!0!en%e= Poner en el m!croondas a 1(, ; durante 11 minutos=

TARTA DE CUESO (

IN REDIENTES! 3 hue7os/3 'o&ures /E .ues!%os/B cuch= de a3ucar/ 2 K cucha= de ma!cena /1 cucharada de le7adura ELABORACION! )e ba%e %odo has%a .ue es%e b!en=+n%amos un molde con man%e.u!lla> .ue sea 0ro,undo> 0or.ue sube bas%an%e

TARTA DE CUESO %

IN REDIENTES 3 cucharadas de man%e.u!lla=1 %a3a ' K de m!&as de &alle%!%as saladas =2 cucharadas de a3Ccar RellenoD1 %a3a de .ueso Ph!ladel0h!a o re.ues2n=1/3 %a3a de 'o&ur% =0!3ca de sal =J hue7os = 1 %a3a de a3Ccar= 2 cucharadas de $u&o de l!m2n=1 Cucharada de ralladura de l!m2n =K cucharad!%a de 7a!n!lla =3AA &ramos de ,resas PREPARACIN! Colocar la man%e.u!lla en el m!croondas en MA?& durante 1 min= A&re&ar la &alle%!%a ' las 2 cucharadas de a3Ccar= Me3clar ,ormar una base de %ar%a> 0res!onando b!en 0ara .ue %ome la ,orma= Lle7ar al m!croondas en MA?& durante " min& y I&

'

2E

Ba%!r el .ueso $un%o con el 'o&ur%> sal> hue7os ba%!dos con el a3Ccar> $u&o de l!m2n> ralladura ' 7a!n!lla= Lle7ar es%a me3cla al m!croondas en MA?& de % a ) min&> has%a es%ar cal!en%e> mePc"ando ( Jeces duran%e es%e %!em0o= Colocar lue&o sobre la base de &alle%!%as ' lle7ar nue7amen%e el m!croondas en MEDIANO de . a ", min& El relleno se a,!rma al en,r!arse= Lle7ar al re,r!&erador duran%e J horas= "ecorar con ,resas o mermelada de ,rambuesas> e%c=

TARTA DE CUESO /

IN REDIENTES! 1/2 l= de leche> 1 br!P de na%a> 1 sobre de cua$ada> # cucharadas so0eras colmadas de a3Ccar> 3 hue7os >1 %arr!na de .ueso Ph!ladel0h!a> caramelo 0ara un%ar el molde PREPARACIN! )e me3cla %odo en ba%!dora> menos el caramelo con el .ue se un%ara un rec!0!en%e= Cuando la me3cla sea homo&4nea se echa al rec!0!en%e ' se !n%roduce en el m!croondas al M#$& de 1, a 1) min& )e saca ' se de$a en,r!ar

TARTA DE CUESO )

IN REDIENTES! BaseD 1 0a.ue%e de &alle%as mar!a ho$aldrada> 2 cucharadas de man%e.u!lla derre%!da>1 hue7o CremaD 1 %arr!na de .ueso Ph!ladel0h!a> 3 hue7os> E cdas a3Ccar>2 cdas ma!3ena> 2 'o&ures na%urales Para adornarD ,ru%as ,rescas> Mermelada> A&ua> A3Ccar PREPARACIN! Moler las &alle%as ' a8ad!r la man%e.u!lla ' el hue7o= -orrar un molde= Ba%!r los !n&red!en%es del relleno= Poner sobre la %ar%ale%a= Me%er al horno m!croondas un m<?!mo de 1% minutos a @), de 0o%enc!a

TARTA DE CUESO 1

IN REDIENTES J hue7os= 1 la%a 0e.ue8a de leche condensada= 2 %err!nas de .ueso de un%ar= J &alle%as Mar!a= Man%e.u!lla PREPARACIN Ba%!r los hue7os ' a8ad!r la la%a de leche condensada ' las dos %arr!nas de .ueso de un%ar= Ba%!r con la ba%!dora has%a .ue es%e l!.u!do= Co&er un rec!0!en%e 0ara m!croondas> en&rasarlo con la man%e.u!lla ' es0ol7orear dos &alle%as Mar!a machacadas= E?%enderlas b!en 0or %odo el ,ondo del rec!0!en%e= Mer%er la me3cla enc!ma ' es0ol7orear 0or enc!ma las o%ras dos &alle%as %amb!4n machacadas= En7ol7er el rec!0!en%e con ,!lm %rans0aren%e ' hacerle al&unos a&u$eros 0or arr!ba= Me%er en el m!croondas ' cocer unos . H : minutos a-ro$imadamente con e" Oorno a "a m#$ima -otencia= +na 7e3 %ranscurr!do es%e %!em0o> sacar el rec!0!en%e del m!croondas ' es0erar a .ue en,r!e un 0oco 0ara re%!rar el ,!lm %rans0aren%e= "e$ar en,r!ar una hora ' med!a a0ro?!madamen%e en el ,r!&or!,!coL desmoldar= Para .ue resul%e m<s ,<c!l> 0asar un cuch!llo l!m0!o en%re la %ar%a ' el molde 0ara des0e&arlo= )e 0uede ser7!r acom0a8ado de na%a mon%ada> con s!ro0es de sabores> an!ses de colores> ,!deos de chocola%e> b!3cochos> u7as=== Tamb!4n se 0uede a8ad!r una base de masa .uebrada=

2R

TARTA DE CUES, @
IN REDIENTES!

5J hue7os 5E .ues!%os 52 'o&ures na%urales o de l!m2n 51 7aso> del 'o&ur> de ace!%e &!rasol 51 7aso> del 'o&ur> de har!na U 1 7aso> del 'o&ur> de a3Ccar 51/2 sobre de le7adura 5caramelo l@.u!do ELABORACIN! Ba%!r %odos los !n&red!en%es> menos el caramelo l@.u!do= Mer%er en molde> a0%o 0ara m!croondas> caramel!3ado= Lle7ar al m!croondas> duran%e / minutos a 1,,;= Con%!nuar coc!endo / minutos m#s a m#$ima -otencia& "e$ar re0osar> den%ro del m!croondas> (A% minutos= "e$ar en,r!ar> desmoldar ' decorar al &us%o=

TARTA DE CUESO AL CARAMELO

IN REDIENTES! K /= de .ueso de Bur&osL 1BA &= a3CcarL 2 hue7osL K co0a de co8acL canela en 0ol7oL 1 'o&urL 3 cucharadas de har!naL K cucharad!%a de le7aduraL a3Ccar 0ara caramel!3ar PREPARACIND caramel!3ar en M* un molde con a3Ccar ' un 0oco de a&ua= Me3clar el .ueso> a3Ccar> hue7os> co8ac> canela ' 'o&ur%= +na 7e3 b!en me3clado a8ad!r la har!na con la le7adura= Poner en el molde ' cocer en M* unos 1) min& en -unto II

TARTA DE CUESO B 6RESN

IN REDIENTES 6alle%a Hmar@aI> 2A un!dades=Man%e.u!lla> 2 cucharadas=Ralladura de l!m2n> 1 cucharad!%a=Re.ues2n> 3BA &ramos=;o&ur na%ural> 2 un!dades= A3Ccar &lass> BA &ramos=6ela%!na en 0ol7o s!n sabor > 1 sobre=-res2n> 3AA &ramos PREPARACIN! Tr!%urar en ba%!dora las &alle%as> me3cladas con la man%e.u!lla ' la ralladura de l!m2n= Ele&!r J moldes de 7!dr!o !nd!7!duales 0ara %ar%ale%a ' ,orrar sus bases con d!scos de 0a0el en&rasado= "!s0oner en cada molde una ca0a de la 0re0arac!2n= In%roduc!r las %ar%ale%as en el m!croondas> coloc<ndolas en c@rculo= Conec%ar la m#$ima -otencia ' coc!nar duran%e 1 minuto> 0ara .ue la masa se se.ue un 0oco ' se endure3ca= Ba%!r el re.ues2n> los 'o&ures ' el a3Ccar= Poner en una %a3a el 3umo de l!m2n con 1 cucharada de a&ua= Lle7ar al m!croondas ' coc!nar /, se0undos= "!lu!r en es%e l@.u!do la &ela%!na e !ncor0orar al ba%!do= Rellenar las %ar%ale%as e !n%roduc!rlas en el ,r!&or@,!co 0ara .ue se cua$e la &ela%!na= +na 7e3 cua$ada> se0arar los bordes de la %ar%ale%a con la 0un%a de un cuch!llo ' e?%raerla> adornando la su0er,!c!e con los ,resones ,!le%eados

TARTA DE CUESO CON 6RUTAS 1

IN REDIENTES! #A &r de man%e.u!lla blanda/3 hue7os Ho 2 &randesI 1 %arr!na de .ueso de Bur&os /1 ;o&ures na%urales /2 Cucharadas de ma!cena //!Q!s> ,ru%as 7ar!adas=== /Mermelada H,resa o meloco%2nI ELABORACIN! )e %r!%ura b!en %odos los !n&red!en%es has%a ,ormar una 0as%a= )e 7!er%en en un molde a0%o 0ara m!cro )e 0one el m!croondas a toda -otencia durante 1% minutos& +na 7e3 hecha se le a8ade la mermelada '/o la ,ru%a= En,r!ar=

3A

TARTA DE CUESO CON 6RUTAS (

IN REDIENTES! 1 Pa.ue%e de 6alle%as Mar@a> #A &r de man%e.u!lla blanda> 3 hue7os >1 %arr!na de .ueso> 2 ;o&ures na%urales> 2 Cucharadas de ma!cena> /!Q!s> ,ru%as 7ar!adas=== Mermelada H,resa o meloco%2nI PREPARACIN! )e %r!%uran las &alle%as ' se me3clan con la man%e.u!lla 0re7!amen%e derre%!da ' un hue7o has%a ,ormar una 0as%a= )e ,orra un molde con un 0l<s%!co es0ec!al m!croondas ' se le a8ade la 0as%a conse&u!da an%er!ormen%e= )e me3clan los dem<s !n&red!en%es ' se 7!er%en sobre la 0as%a= )e 0one el m!croondas a toda -otencia durante 1% minutos& +na 7e3 hecha se le a8ade la mermelada ' la ,ru%a= En,r!ar=

TARTA DE CUESO CON MERMELADA 1

IN REDIENTES! 2BA &rs de .ueso de Bur&os= 2AA &rs de 'o&ur= 2 cucharad!%as de ma!cena= 2 o 3 hue7os= 1 chorr@n de m!el o un 0ar de cucharad!%as de a3Ccar PREPARACION Ba%es b!en %odos los !n&red!en%es ' echas el ba%!do en un rec!0!en%e 0lano de 0're?= Lo me%es en el m!croondas a m#$ima -otencia y en 1% min& 'a es%< l!s%o Haun.ue 0uedes !r 7!&!l<ndolo a 0ar%!r de los 1A m!nu%os> 0!nchando con un 0al!llo 0ara 7er s! 'a es%< cua$adoI Lo desmoldas en ,r@o ' le echas 0or enc!ma mermelada al &us%o= Tamb!4n se le 0uede 0oner una base de &alle%as V man%e.u!lla= O a8ad!r unas B o # &alle%as a la masa=

TARTA DE CUESO CON MERMELADA (

IN REDIENTES JAA &r= de .ueso Ph!ladel0h!a> JAA ml= de na%a 0ara coc!na> J hue7os ,rescos> 1AA 5 12B &r= de a3Ccar> Mermelada de ,resa o ,rambuesa PREPARACIN! Ba%!mos los hue7os ' los me3clamos con el .ueso> a3Ccar ' la na%a= Como el .ueso no se habr< me3clado b!en> 0ues lo me%4!s ( min&en el m!croondas> lo sac<!s ' a remo7er de nue7o= Lo 7ol7emos a 0oner en el m!croondas a" m#$imo y cada 1 o ( min& lo 7ol7emos a remo7er a conc!enc!a= As@ has%a .ue cons!&amos una %e?%ura adecuada> es dec!r> has%a .ue 0are3ca m<s o menos na%!llas 0ero un 0el@n m<s es0esas= +na 7e3 .ue lo %en&amos> s! lo hab4!s hecho en un rec!0!en%e 0ro,undo> lo 7olcamos a uno .ue %en&a menos al%ura ' lo de$amos ( min= Lo de$amos en,r!ar ' lo cubr!mos con la mermelada=

TOCINO DE CIELO DE NARAN>A

IN REDIENTES! # hue7os =2AA &rs de a3Ccar =2AA ml de 3umo de naran$a =1AA ml de a&ua 1 enan!%o de ma!cena= 1 enan!%o de caramelo l@.u!do PREPARACIN! )e me3cla %odo b!en con la ba%!dora= )e 0one el caramelo l@.u!do en el molde ' se me%e 1(41) minutos a" microondas a -otencia media

31

TORTA DORADA

IN REDIENTES K %a3a ' 2 cucharadas de man%e.u!lla =1 %a3a de a3Ccar =J hue7os =2 cucharad!%as de 7a!n!lla= 2 %a3as de har!na =2 cucharad!%as de le7adura = K %a3a de leche PREPARACIN! Ba%!r la man%e.u!lla> a&re&ar el a3Ccar= Lue&o a&re&ar los hue7os ' la 7a!n!lla= Ba%!r b!en= Incor0orar la har!na 0re7!amen%e me3clada con la le7adura> al%ernando con la leche= Colocar en molde de m!croondas enman%ecado ' lle7ar al m!croondas en MA?IMO durante a-ro$imadamente ", minutos= Re%!rar ' de$ar re0osar lA m!nu%os an%es de desmoldar= Puede ser7!rse chorre%eada con ba8o &las4> o rellena con crema ' ,ru%as ' ba8ada con crema> chocola%e> e%c=

TRU6AS

IN REDIENTES 12B &rs= "e chocola%e s!n leche= 1AA &rs= Man%e.u!lla= 1BA &rs= (a%a mon%ada= 1 'ema= 3 Cuch= a3Ccar= 1 Cuch= a&ua= Cacao en 0ol7o PREPARACIN! Poner en un bol el chocola%e %roceado con la man%e.u!lla> el a3Ccar ' el a&ua ' hornear ( min& a" m#$imo= Ba%!r mu' b!en ' hornear de nue7o o%ros ( min& "e$ar en%!b!ar ' a&re&ar la 'ema> me3clar mu' b!en ' hornear %, se0& M#s= Al re%!rarlo> se de$a en,r!ar an%es de !ncor0orar la na%a mon%ada= Ba%!r mu' b!en ' me%erlo una hora en la ne7era= Lue&o !r hac!endo bol!%as ' 0asarlas 0or cacao en 0ol7o= Con&elarlas=

TURBANTE DE C+OCOLATE

IN REDIENTES J hue7os= 12B &rs= "e a3Ccar= 1AA &rs= "e har!na= 1 sobre de le7adura= :B &rs= "e chocola%e en 0ol7o= Leche condensada ' con,!%es 0ara adornar= PREPARACIN! Ba%!r los hue7os con el a3Ccar has%a de$ar una 0as%a cremosa= A&re&ar la har!na %am!3ada ' el chocola%e en 0ol7o con la le7adura= Colocarlo en un molde %!0o caPe en&rasado ' hornear 1 min& a" 1,,2& Adornar con la leche condensada ' los con,!%es=

BO UR

PREPARACIN +samos una bo%ella de 0l<s%!co Hde A.uar!usI en la .ue echamos un 'o&ur na%ural> med!o l!%ro de leche ' unas 2 cucharadas de leche en 0ol7o= Cerramos> a&!%amos 7!&orosamen%e ' la 0onemos en el m!croondas 1 minuto y medio a m#$ima -otencia& Rellenamos la bo%ella con m<s leche ' 7ol7emos a darle 1 minuto y medio de microondas& La 7ol7emos a a&!%ar ' la abr!&amos b!en> b!en con %oalla o ,orro 0olar====' la de$amos as@ %oda la noche= A la ma8ana s!&u!en%e es%ar< llena de 'o&ur%

32