1. En un restaurante de comida rpida, 6 nios pidieron 3 sanduches mixtos.

Al termino de 3 horas los 6 tuvieron que ir a urgencias con sintmoas como: vomito, diarrea y malestar estomacal. La causa: Intoxicacion alimentaria. Lo que se pudo saber es que el pollo, que es una de las carnes mas contamiante si no se trata bien, fue dispuesta en los sanduches, sin darse cuenta que esta ya estaba en proceso de descomposicin por mal manejo de temperatura. La nica forma de evitar este tipo de intoxicacin es estar siempre pendiente, obligatoriamente de el manejo de las temperaturas y el almacenamiento de las carnes. 2. ALIMENTOS ALTERADOS Ha sufrido, por causas no provocadas, variaciones en sus caractersticas organolpticas (olor, sabor, textura...). Composicin qumica o valor nutritivo ALIMENTOS CONTAMINADOS Contiene microorganismos como bacterias o virus u otros organismos como parsitos. Sustancias qumicas o radiactivas e incluso objetos extraos de forma accidental Susceptibles de producir o transmitir enfermedades. ALIMENTOS TRANSGNICOS Se pueden crear nuevas razas patgenas de bacteria por recombinacin.

Difusin, a travs de los vectores, de resistencia a los antibiticos entre las bacterias intestinales y los patgenos.

Su aptitud para la alimentacin es nula, aunque se mantenga inocuo.

Un alimento perecedero se altera de forma fcil y rpida y, por tanto, necesita medios de conservacin adecuados. Puede existir una infeccin de clulas por los vectores despus de ingerir alimentos transgnicos. El vector puede regenerar virus de enfermedades o insertarse en el genoma de las clulas, interrumpiendo las funciones de los genes y provocando cancro. Los alimentos transgnicos provienen de organismos vivos en los que se han introducido artificialmente modificaciones en su informacin gentica. Esto se lleva a cabo mediante distintas tcnicas dependiendo del organismo a modificar. Una de las ms habituales es la utilizacin de vectores vricos y bacterianos. En este contexto, un vector es un organismo vivo que aporta los genes que codifican las caractersticas a introducir en el organismo receptor, y que es capaz de integrarlos en el material gentico de ste. En teora, el organismo receptor tendr una caracterstica introducida, pero en la prctica los genes

que se integran lo hacen en una proporcin muy baja. (Por Ej., en vulos de vaca, slo se consigue la integracin gentica en uno de cada mil).