RECETA DE BROWNIE A LOS 2 CHOCOLATES

INGREDIENTES(para 6 personas)
-------------------Para la base:
-Avellanas crudas-------------------------------------------300 grs.
-Dtiles sin hueso-------------------------------------------300 grs.
-Cacao puro 100%-------------------------------------------60 grs.
-Sal marina-----------------------------------------------------1 gr.
Para la salsa:
-Manteca de cacao-------------------------------------------100 grs.
-Sirope de gave---------------------------------------------100 grs.

PREPARACION
------------------Primero se prepara la base del Brownie, triturando en un procesador de alimentos o en
un robot de cocina las avellanas(remojadas de una noche y escurridas), y los dtiles,
aadindoles una pizca de sal. Sin sacarlos del triturados se aade el cacao, y se sigue
triturando hasta que quede una pasta no demasiado fina. Se saca y se coloca en un
molde cuadrado hueco metlico de esos de cocina de diseo. Se reserva en el frigorfico
muy fro. Luego se hace el chocolate blanco para baarlo. Se funde(43 mx.) la
manteca de cacao en un cazo y se le aade el sirope de gave. Se deja as templadito
hasta el momento de sevir que habr que baar la base del brownie que tenamos en el
frigo. Se puede baar entero o haciendo dibujos al gusto.
Es un postre que entra muy bin por los ojos para nios y grandes. Es muy fcil de
hacer, y vais a quedar bin en cualquier reunin.
Espero que os guste. Un abrazo. Antonio Ortega.
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