2013

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C.P. JESUS HECTOR TORRES BARRIONUEVO FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INVERSION. 20/10/2013

UNIVERSIDAD PABLO GUARDADO CHAVEZ

CARRERA: LIC. EN CONTADURIA PBLICA SEMESTRE: 7 SEMESTRE TRABAJO:

PROYECTO DE INVERSION

PRODUCTORA DE QUESOS LA GARSITA

ASESOR: C.P. JESUS HECTOR TORRES BARRIONUEVO AREA: FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INVERSION. INTEGRANTES: GONZALES SANCHEZ LEIDY DE LA CRUZ CRUZ YASMIN CONDE ALEGRIA LANDY MAGARELI FERNANDEZ SERRANO JORGE ARTURO

TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS A 20 DE OCTUBRE DE 2013

INDICE
INTRODUCCION PROYECCION DE LA DEMANDA DETERMINACIN DEL TAMAO DE MUESTRA CLCULO DEL TAMAO DE MUESTRA ESTIMACION DE LA DEMANDA Anlisis de la informacin ESTUDIO TECNICO Lista de insumos de activos Relacin de proveedores del equipo FACTORES DE LOCALIZACION DE LA PLANTA Localizacin DISTRIBUCION DE LA PLANTA ANEXO 1- Poblacin ANEXO 2- Formato de encuesta ANEXO 3- Resultado de la encuesta aplicada ANEXO 4- Tabla factores de localizacin de la planta ANEXO 5- Distribucin de la planta

INTRODUCCION Mxico ocupa el noveno lugar en el mundo en la produccin de queso y el octavo para el consumo, dejndonos de modo global en el mercado nacional. Sin embargo para poder ubicar cual sera nuestro mercado demandante en el desarrollo de nuestro negocio es recomendable llevar a cabo una investigacin previa. Como primer punto hay que identificar cual es nuestra actividad, a lo cual hemos escogido incursionar dentro de la elaboracin de queso; como pequea industria debemos definir si se participar como productor o distribuidor de queso, si

nuestro negocio ser hacer y/o vender queso o imagen o estatus, si formaremos parte de un grupo de productores regionales o nacionales. Debemos ubicarnos con respecto a competidores, tales como las tiendas de autoservicio, que ofrecen servicio de venta de quesos dentro del almacn, productores locales o pequeos expendios de quesos, industrias queseras, medianas y grandes empresas; pues todos ellos cubren diferentes puntos de la demanda del queso. El anlisis de este rubro nos ayudar a definir cul es o son nuestro(s) producto(s), punto importante no slo para decidir a quien los venderemos, sino tambin para establecer el tipo de proceso a aplicar. Establecer el objetivo de la empresa. Definir si se desea ser productor en pequea escala de queso crema; ser productor y distribuidor, etc. Una vez establecido el objetivo y definidos nuestro(s) producto(s), ser necesario listar todo aquello con que contaremos: Recursos humanos capacitados y/o calificados, procesos existentes, equipos, rea o espacio disponible, servicios (agua, electricidad, gas, etc.), proveedores (de materias primas, equipos, servicios e insumos).

Estos puntos nos servirn para evaluar nuestras fuerzas y debilidades como productores, es decir, nos dar una idea de la oportunidad real de competitividad de la empresa. Despus de evaluar con que contamos, estaremos en condiciones de establecer qu podemos hacer utilizando como base nuestros recursos, as mismo podemos plantear si ser necesario el reforzar nuestra infraestructura humana y fsica y por tanto si el capital con el que contamos o que deseamos invertir es suficiente (este ltimo punto deber sustentarse con un estudio financiero). Cuestiones como las de ubicacin geogrfica de la industria resultan importantes para dar respuesta a esta pregunta, pues en algunos casos esta ubicacin resulta en una limitacin para encontrar mano de obra calificada o capacitada para poner en marcha nuestro proceso productivo. Otros rubros como carcter sociocultural (tipo de queso que se consume en una zona o sector de la poblacin); econmico (calidad del queso que se produce o proceso con el que se puede contar) o poltico (polticas de precios de materias primas, depreciacin de equipos, pagos de impuestos); espacio dentro de la misma planta, capacidades de equipos inadecuadas para pequea produccin; son limitantes tambin. Dar respuesta a todos los puntos anteriores, situarn a nuestra empresa dentro de su entorno real de competencia (oferta-demanda).

PROYECCION DE LA DEMANDA MERCADO POTENCIAL: La agroindustria quesera en Mxico se caracteriza por ser el subsector de la agroindustria lctea con el mayor nmero de empresas. Oficialmente existen alrededor de 1 500 queseras, que emplean cerca de 20 mil personas (Castro et al., 2001; INEGI, 2008), dominando el empleo permanente. La produccin en Mxico se remonta a la poca de La Colonia con la introduccin de los primeros bovinos y rebaos caprinos y ovinos. Actualmente, la produccin nacional satisface nicamente 76.5% del mercado interno. Sin embargo, Mxico se ubica en el noveno lugar en la produccin de quesos a nivel global con una oferta en el 2010 de 244,000 toneladas. Por su parte, el consumo de queso en Mxico ha crecido a una Tasa Media Anual de 7.8 por ciento. Esto, durante el periodo del 2006-2010 al pasar de 229,000 a319, 000 toneladas. Lo anterior representa un consumo per cpita de 2.83 Kg. al ao. La mayor parte de produccin se concentra en Chiapas con las 700 queseras registradas ante la Secretaria de Salud del Estado (SS), concentran por medio de su respectivo proceso de elaboracin, el 80 por ciento de la produccin de leche estatal. Los chiapanecos son quienes consumen en gran parte ese derivado en diferentes presentaciones, mientras que slo la tercera parte, elaborado en queso Cotija, se enva a otros estados. El 20 por ciento de la produccin de leche se enva a empresas como Nestl, Liconsa, Pradel y Yalel, mismas que utilizan el alimento lquido en diferentes elaboraciones. Los chiapanecos prefieren el queso tipo crema, quesillo, panela y muy pocos el cotija, este ltimo se enva a Oaxaca, Guerrero, Michoacn y al Distrito Federal, donde se ha logrado una buena comercializacin.

Alrededor de 22 mil productores distribuidos en todo el estado, producen diario 1 milln de litros de leche, lo que ocupa a nivel nacional el lugar 11 en esa produccin. Por ello buscan que se comercialice en mayor medida los quesos que se elaboran en el estado e impulsar el uso de este derivado en la industria restaurantera de la entidad. De enero a mayo durante la temporada de estiaje, es cuando la leche llega a tener mejor precio, porque hay escases y por lo tanto mayor demanda RANGOS DE EDAD: Dirigida a la poblacin entre 15 a 59 aos. ESTATUS SOCIAL: Dirigido al pblico en general sin importar el estatus social que encontramos en la Capital de Tuxtla Gutirrez, para la adquision de nuestro producto. NIVEL ECONOMICO: El consumo de quesos se da en todos los niveles socioeconmicos, A,B Y C1 adquieren el queso ya envasados en los supermercados o tiendas especializadas, mientras que las clases sociales con menor poder adquisitivo recurren a mercados tradicionales o tianguis (mercados callejeros). ESTILO DE VIDA: A todos o en cualquiera de los mbitos del comportamiento (trabajo, ocio, sexo, alimentacin, indumentaria, etc.), fundamentalmente en las costumbres o la vida cotidiana NIVEL CULTURAL: Habitantes con desarrollo de los usos, costumbres, religiones, valores, organizacin social, tecnologa, leyes, lenguajes

UBICACIN GEOGRAFICA: Se construye una fbrica en la Zona Frailesca con el propsito de competir en el Sureste del Pas. NUMERO DE HABITANTES:

TOTAL DE POBLACION TUXTLA GUTIERREZ

553,374
Poblacin total1
55,022 55,959 49,757 45,885 43,116 36,576 30,017 25,185 18,364

EDADES 15-19 aos 20-24 aos 25-29 aos 30-34 aos 35-39 aos 40-44 aos 45-49 aos 50-54 aos 55-59 aos Total

HOMBRES 27,184 26,374 22,988 20,864 19,575 16,618 13,867 11,941 8,687 168,098

%
7.55% 7.33% 6.39% 5.80% 5.44% 4.62% 3.85% 3.32% 2.41% 46.71%

MUJERES 27,838 29,585 26,769 25,021 23,541 19,958 16,150 13,244 9,677 191,783

%
7.74% 8.22% 7.44% 6.95% 6.54% 5.55% 4.49% 3.68% 2.69% 53.29%

359,881 UNIVERSO

Ver anexo 1- INEGI. Censo de Poblacin y Vivienda 20101

1.

Los niveles A y B corresponden a la clase alta, con el ms alto nivel de vida e ingresos del pas. El nivel C+ corresponde a la clase media alta, personas con ingresos ligeramente superiores a la media. En el nivel C estara la poblacin de clase media con ingresos y nivel de vida medio. http://www3.inegi.org.mx/sistemas/tabuladosbasicos/default.aspx?c=27302&s=est

2.

DETERMINACIN DEL TAMAO DE MUESTRA

Una parte fundamental para realizar un estudio estadstico de cualquier tipo es obtener unos resultados confiables y que puedan ser aplicables. Para calcular el tamao de una muestra es necesario tomar en cuenta tres factores: 1.- El porcentaje de confianza con el cul se quiere generalizar los datos desde la muestra hacia la poblacin. 2.- El Porcentaje de error que se pretende aceptar al momento de hacer la generalizacin 3.- El nivel de variabilidad que se calcula para comprobar la hiptesis La confianza o el % de confianza es el porcentaje de seguridad que existe para generalizar los resultados obtenidos. Esto quiere decir que un % del 100% equivale a decir que no existe ninguna duda para generalizar tales resultados, pero tambin implica estudiar la totalidad de los casos de la poblacin. Para evitar un costo muy alto para el estudio o debido a que en ocasiones llega a ser prcticamente imposible el estudio de la poblacin, entonces se busca un porcentaje de confianza menor. Comnmente en las investigaciones se busca un 95%. El error o porcentaje de error equivale a elegir una probabilidad de aceptar una hiptesis que sea falsa como si fuera verdadera, o la inversa. Al igual que en el caso de la confianza, si se quiere eliminar el riesgo de error y considerarlo como 0%, entonces la muestra es del mismo tamao que la poblacin, por lo que conviene correr un cierto riesgo de equivocarse. La variabilidad es la probabilidad(o porcentaje) con el que se acept y se rechaz la hiptesis que se quiere investigar. El % con que se acept tal hiptesis se

denomina variabilidad positiva y se denota por p y el % con el que se rechaz la hiptesis se denomina variabilidad negativa denotada por q. Cuando se habla de una mxima variabilidad, en el caso de no existir antecedentes sobre la investigacin, entonces los valores de variabilidad se consideran como p=q=0.5, es por esto que nosotros tomaremos estos valores.

CLCULO DEL TAMAO DE MUESTRA

Realizaremos el clculo con la siguiente frmula, para determinar el tamao de la muestra.

FORMULA: 2

n= r vpq / c ( v - 1 )+ r pq
n = Tamao de la muestra r = Error de estimacin en factor 95% v = Universal p = Probabilidad de acierto 50% q = Probabilidad de error 50% c = Error de estimacin 5%

n=

(1.96)2 (359,881)(.50)(.50) (.05)2( 359,881 - 1 )+ (1.96)2 (.50)(.50)

345629.7124 899.7 + 0.9604

= 385

ESTIMACION DE LA DEMANDA

Para fines de este estudio el calcul se hizo para determinar el tamao de muestra y as conocer la demanda del producto Se realizaron 100 encuestas de manera aleatoria a la poblacin perteneciente a la zona, para efectos de obtener conocimiento respecto a la cantidad de consumo

de queso, que factores son decisivos en su consumo, etc. (ver

encuesta).
EDADES 15-19 aos 20-24 aos 25-29 aos 30-34 aos 35-39 aos 40-44 aos 45-49 aos 50-54 aos 55-59 aos Total % 7.55% 7.33% 6.39% 5.80% 5.44% 4.62% 3.85% 3.32% 2.41% 46.71% MUJERES 29 28 25 22 21 18 15 13 9 180 ENCUESTAS A APLICAR 8 7 6 6 5 5 4 3 2 % 7.74% 8.22% 7.44% 6.95% 6.54% 5.55% 4.49% 3.68% 2.69% 53.29%

anexo 2-formato de

MUJERES 30 32 29 27 25 21 17 14 10 205

ENCUESTAS A APLICAR 8 8 7 7 7 6 4 4 3

47

53

ESTIMACION DE LA DEMANDA
NO CONSUME (HOMBRES) 3%

HOMBRES 50%

MUJERES 47%

Anlisis de la informacin Los resultados de las encuestas arrojan que el 97% de las personas de la

muestra consumen un promedio semanal de 5 quesos/persona por lo que el consumo promedio equivale a 1,865 quesos/ semana
resultados de la encuesta aplicada). (en el anexo 3, se adjuntan los

Demanda(Personas)= (385)(97%) = 373 Personas Demanda(quesos)= (373)(5) = 1,865 / 7 = 266 Quesos

ESTUDIO TECNICO (Satisfaccin de demanda)

Para poder determinar cul es el porcentaje de la demanda que se puede satisfacer, planteamos primeramente la capacidad instalada con que se contara y se determin lo siguiente:

Lista de insumos de activos

Equipo mnimo a considerar en este tipo de empresa es el siguiente:

NOMBRE DEL EQUIPO Tina de recepcin (2) Pasteurizador (tipo cilndrico vertical) Intercambiador de placas para enfriamiento Envasadora semi-automtica Tanque redondo elevado Descremadora Tinas rectangulares de doble fondo (5) Prensa tipo holands Estufa de dos niveles Mquina malazadora Equipo de refrigeracin CAPACIDAD 500 lt 1,000 lt 1,000 lt/hr 500 bolsas/hr 500 lt 315 lt/hr 1,000 lt 200 kg 80 lt --250 m3 COSTO APROXIMADO $ $10,000.00 $55,000.00 $150,000.00 $100,000.00 $6,000.00 $23,500.00 $52,000.00 $8,000.00 $5,500.00 $110,000.00 $100,000.00

TOTAL

$620,000.00

Equipo auxiliar y los accesorios de apoyo para la operacin de la planta incluyen, entre otros

NOMBRE DEL EQUIPO

CAPACIDAD

COTO APROXIMADO $

Camin refrigerado para entrega Automvil Equipo de Laboratorio de Control de Calidad Mobiliario y equipo de oficina Equipo de cmputo Bomba Juego de liras Rastrillo Agitador manual de 1 m de largo Mesa de trabajo Bote lechero Bote lechero Bote lechero Pala con perforaciones Tela malla fina Moldes Bolsas tela fina

--------------------40 lt 20 lt 10 lt ---------

$250,000.00 $100,000.00 $25,000.00 $50,000.00 $30,000.00 $2,000.00 $900.00 $1,200.00 $350.00 $4,500.00 $1,000.00 $850.00 $500.00 $700.00 $500.00 $10,000.00 $500.00

Relacin de proveedores del equipo

APV SOLUCIONES INTEGRALES, S.A. DE C.V. Tel: (55) 5293-9030 Fax: (55) 5293-9031 email: enrique.hinojosa@apv.com email: sales.mexico@apv.com web: www.apv.com Calle de la Amargura No. 60 Piso 1 Col. Lomas de la Herradura 52785 Huixquilucan, Edo. de Mxico Distrito Federal

Diseo, suministro, puesta en operacin, servicios, mantenimiento, refacciones de equipos y sistemas para la industria alimenticia (lcteos, bebidas y alimentos fludos).

FUSSEN Tel: (449) 242-88-71 email: fussen.lacteos@gmail.com web: www.fussen.us 16 de Septiembre No. 111 Zona Centro 20000 Aguascalientes, Ags. Aguascalientes

Extenso surtido en maquinaria y equipo para la industria lctea: Mesas de trabajo, Molinos, Malaxadoras, Pasteurizadores por lotes y continuos, Agitadores, Liras, Palas para queso, Tinas de cuajado, Moldes para queso, Tanques de enfriamiento, Equipo para anlisis, Homogeneizadores, Descremadoras, Extrusores, Empacadoras al vaco, Marmitas para fundido de queso, Marmitas para elaboracin de Cajeta, Cazos de Acero Inoxidable, Fermentadores de Yogurt.

INOXPA Tel: (55) 1541-2857 Calle 71 Manzana 57 Lote 45 email: ventas@inoxpa.com.mx Col. Villa de Guadalupe Xalostoc email: inoxpa.direcciongeneral@gmail.com 55339 Ecatepec, Edo de Mxico web: www.inoxpa.com.mx Distrito Federal

Fabricacin, reparacin y venta de pasteurizadores, malaxadoras, despulpadoras, mesas, tinas, prensas, moldes para queso, liras, tanques, pipas, fermentadores, homogenizadores, tubera sanitaria, etc.

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NIRO ofrece el suministro de las siguientes plantas y sistemas: - Sistemas de secado para la produccin de leche en polvo entera y descremada, leches matenizadas, suero en polvo entero y desmineralizado. - Evaporadores para la produccin de leche evaporada, condensada y azucarada. - Sistemas de concentracin y separacin por medio de membranas de filtracin para suero entero y desmineralizado. - Equipos de concentracin por congelacin. - Homogeneizadores y bombas de alta presin. - Lneas y equipos para la produccin de queso. - Pailera especializada.

LACTOGANDOLFO Tel: (449) 158-1616 y 241-3696 email: ventas@gandolfo.com.mx web: www.gandolfo.com.mx Carr. Panamericana No. 102-2 Centro Distribuidor de Bsicos Viedos San Marcos 20908 Jess Mara, Ags. Aguascalientes

Pasteurizadores lentos y HTST. Malaxadoras. Tinas para queso automticas y manuales. Prensas. Tanques fermentadores. Embazadoras. Homogeneizadores. Descremadoras. Mesas y muebles de acero inoxidable. Empacadoras al vaco. Sistemas automatizados

FACTORES DE LOCALIZACION DE LA PLANTA Localizacin La seleccin de la ubicacin del negocio resultar de conjugar y evaluar los factores que se mencionan a continuacin: (ver el anexo 4, tabla
la planta) de factores de localizacin de

1200% 1000% 800% 600% 400% 200% 0% PESO ESPECIFICO OPCION A OPCION B A B

DISTRIBUCION DE LA PLANTA Relacin de las instalaciones necesarias para una pequea empresa en este giro y un bosquejo general de su distribucin interna: Recepcin, documentacin y descarga de materias primas y combustibles. rea de almacenamiento de agua y combustibles. rea de almacenamiento de materias primas. rea de pasteurizacin de la leche.

rea para el proceso productivo de coagulacin, corte y salado. Moldeado. rea de empaque. rea de maduracin y refrigeracin. rea de carga del producto terminado a vehculos de transporte para su

distribucin, oficinas Tcnicas y administrativas rea de control de calidad de la materia prima y producto terminado. Vestidores, baos y sanitarios. Servicios mdicos. Atencin a clientes. Estacionamiento. Comedor. Areas Verdes.

El local debe ser amplio, con suficiente luz, aireado y con una temperatura constante de unos 17C, o sea, que an en invierno resulte un ambiente agradable para las personas que trabajen en el mismo y, sobre todo, conveniente para las fermentaciones del queso, cuajada o grano, imprescindibles para el proceso productivo. El rea destinada a la maduracin y fermentacin debe tener un control de la temperatura y grado de humedad necesaria para la terminacin del proceso. Se debe disponer de termmetros en distintos lugares para controlar fcilmente la temperatura. Es mejor utilizar micrmetros, que miden la temperatura y humedad.

La temperatura normal en las cmaras de fermentacin y maduracin debe oscilar entre los 10 y 14C, segn el tipo de queso de que se trate. As, por ejemplo, para los quesos maduros es suficiente una temperatura algo ms baja. En general, para la mayor parte de los quesos se recomienda mantener entre los 90 y 95 higromtricos de humedad dentro de las cmaras de maduracin. Las cmaras se pueden construir bajo tierra o sobre la superficie. Lo interesante es hacerlo de tal forma que permita mantenerlas al grado de humedad y temperatura que interese para cada tipo de queso. Estarn a cubierto de la luz natural exterior. Deben tener tambin la ventilacin necesaria asociada para cada clase de queso. (Ver el anexo 5, Distribucin de la planta)

Distribucin de la planta

Recepcin, documentaci n, descarga de materias primas y combustible s.

rea de almacenamie nto de agua y combustibles .

rea de almacenamie nto de materias primas.

rea de pasteurizac in de la leche.

rea para el proceso productiv o de coagulaci n, corte y salado.

Moldea do.

rea de empaqu e.

rea de control de calidad de la materia prima y product o termina do.

Servici os mdico s.

Comed or.

rea de maduraci ny refrigeraci n.

rea de carga del producto terminad oa vehculo s de transport e para su distribuci n

oficinas tcnicas y administrati vas

Atenci n a cliente s.

Estacionamie nto.

Vestidor es, baos y sanitario s.

Area s Verde s.

Recepcin, documentacin, descarga de materias primas y combustibles. rea de almacenamiento de agua y combustibles. rea de almacenamiento de materias primas. rea de pasteurizacin de la leche. rea para el proceso productivo de coagulacin, corte y salado. Moldeado. rea de empaque. rea de maduracin y refrigeracin. rea de carga del producto terminado a vehculos de transporte para su distribucin oficinas tcnicas y administrativas rea de control de calidad de la materia prima y producto terminado. Vestidores, baos y sanitarios. Servicios mdicos. Atencin a clientes. Estacionamiento. Comedor.

******

***** ***** ***** ***** **** * **** * **** * **** * *** ***** ***

***

**

***** **** *

** ** ** *** ** **** *

****

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ANEXO 1- Poblacin
INEGI. Censo de Poblacin y Vivienda 2010: Tabulados del Cuestionario Bsico
Fecha de elaboracin: 17/02/2011 Poblacin total por municipio y edad desplegada segn sexo
Entidad federativa Municipio Edad desplegada Poblacin total1 Sexo Hombres Mujeres

Poblacin 3

07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas

101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez

Total 00 aos 01 aos 02 aos 03 aos 04 aos 05 aos 06 aos 07 aos 08 aos 09 aos 10 aos 11 aos 12 aos 13 aos 14 aos 15 aos 16 aos 17 aos 18 aos 19 aos 20 aos 21 aos 22 aos 23 aos 24 aos 25 aos 26 aos 27 aos 28 aos 29 aos 30 aos 31 aos 32 aos 33 aos 34 aos 35 aos 36 aos

553,374 9,619 9,773 10,304 10,324 10,237 9,771 10,093 9,834 10,054 9,640 10,101 8,814 9,677 9,478 10,207 10,627 10,342 11,069 12,259 10,725 11,986 10,493 11,431 11,280 10,769 10,990 9,625 9,755 10,564 8,823 11,809 7,129 9,898 8,819 8,230 9,493 8,717

263,941 4,959 4,985 5,223 5,146 5,325 4,925 5,093 5,022 5,135 4,865 5,160 4,510 4,945 4,748 5,085 5,362 5,163 5,529 5,986 5,144 5,617 5,040 5,331 5,339 5,047 5,019 4,417 4,500 4,967 4,085 5,461 3,190 4,511 4,007 3,695 4,329 3,836

289,433 4,660 4,788 5,081 5,178 4,912 4,846 5,000 4,812 4,919 4,775 4,941 4,304 4,732 4,730 5,122 5,265 5,179 5,540 6,273 5,581 6,369 5,453 6,100 5,941 5,722 5,971 5,208 5,255 5,597 4,738 6,348 3,939 5,387 4,812 4,535 5,164 4,881

07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas

101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez

37 aos 38 aos 39 aos 40 aos 41 aos 42 aos 43 aos 44 aos 45 aos 46 aos 47 aos 48 aos 49 aos 50 aos 51 aos 52 aos 53 aos 54 aos 55 aos 56 aos 57 aos 58 aos 59 aos 60 aos 61 aos 62 aos 63 aos 64 aos 65 aos 66 aos 67 aos 68 aos 69 aos 70 aos 71 aos 72 aos 73 aos 74 aos 75 aos 76 aos 77 aos 78 aos 79 aos 80 aos 81 aos 82 aos 83 aos 84 aos 85 aos 86 aos

7,925 9,415 7,566 10,226 5,302 8,629 6,493 5,926 7,318 5,820 5,460 6,174 5,245 7,319 3,797 5,318 4,355 4,396 4,729 4,080 3,144 3,512 2,899 4,031 1,771 2,543 2,656 3,013 2,575 1,797 1,826 1,807 1,324 2,059 902 1,386 1,151 1,236 1,218 913 722 879 604 1,015 364 512 501 414 471 354

3,620 4,340 3,450 4,550 2,385 3,999 2,979 2,705 3,393 2,650 2,543 2,886 2,395 3,468 1,806 2,535 2,069 2,063 2,232 1,974 1,495 1,654 1,332 1,902 822 1,198 1,222 1,320 1,157 792 849 792 597 927 386 617 508 529 544 417 326 376 277 437 163 208 199 170 212 149

4,305 5,075 4,116 5,676 2,917 4,630 3,514 3,221 3,925 3,170 2,917 3,288 2,850 3,851 1,991 2,783 2,286 2,333 2,497 2,106 1,649 1,858 1,567 2,129 949 1,345 1,434 1,693 1,418 1,005 977 1,015 727 1,132 516 769 643 707 674 496 396 503 327 578 201 304 302 244 259 205

07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas 07 Chiapas

101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez 101 Tuxtla Gutirrez

87 aos 88 aos 89 aos 90 aos 91 aos 92 aos 93 aos 94 aos 95 aos 96 aos 97 aos 98 aos 99 aos 100 aos y ms No especificado

282 248 203 236 68 100 81 57 55 49 32 36 41 73 5,962

109 101 84 101 24 44 29 24 22 24 14 14 15 29 2,987

173 147 119 135 44 56 52 33 33 25 18 22 26 44 2,975

ANEXO 3- Resultado de la encuesta aplicada.

EDADES

SI CONSUME NO CONSUME MUJERES HOMBRES MUJERES HOMBRES

8% 7% 6% 6% 5% 5% 4% 3% 2% 47% 8% 8% 7% 7% 7% 6% 3% 3% 2% 50% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 1% 1% 1% 3%

TOTAL
15% 16% 14% 13% 12% 10% 8% 7% 5% 100%

15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 TOTAL

ANEXO 4- Tabla factores de localizacin de la planta

ANEXO 5- Distribucin de la planta