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Sistemas_productivos_Calakmul

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  • 1. INTRODUCCIÓN
  • 1.2. Antecedentes
  • 1.2.1 Objetivo
  • 1.2.2. Objetivo específico
  • 1.3. Metodología para la descripción de sistemas productivos
  • 3. DESCRIPCIÓN DE LOS CULTIVOS AGRÍCOLAS
  • 3.1.1. Cultivo tradicional del maíz (roza, tumba y quema)
  • Cuadro N° 2. Productores que utilizan semilla mejorada de maíz
  • 3.1.2. Sistema mecanizado de maíz
  • 3.2. Chihua
  • Cuadro N°3. Distribución de productores en la región
  • 3.4. Fríjol
  • 4. DESCRIPCIÓN DE SISTEMAS PECUARIOS
  • 4.1. Ganado bovino
  • Cuadro Nº 5. Distribución de la ganadería en Calakmul
  • Cuadro Nº 6. Estratificación de productores
  • Cuadro Nº 7. Inversión inicial fija de infraestructura ganadera
  • Cuadro Nº 9. Ingreso promedio anual por venta de semovientes
  • 4.2. Ganado ovino
  • Cuadro Nº 10. Actividades sanitarias
  • 4.3. Apicultura
  • CUADRO N° 11. Estratificación de apicultores
  • CUADRO N°14. Insumos apícolas
  • 5. DESCRIPCION DE LOS SISTEMAS FORESTALES
  • 5.1. Procedimiento para la extracción de látex (Chicle)
  • 5.2. Sistemas Agroforestales
  • 5.2.1. Especies más importantes en sistemas agroforestales
  • 5.3. Aprovechamiento maderable
  • CUADRO N° 15. Especies más comunes en aprovechamiento forestal
  • 5.3.1. Ejidos con permiso de aprovechamiento
  • 5.3.2. PIMIENTA
  • CUADRO N° 18. Inventario de plantaciones
  • 5.3.3. Establecimiento de vivero
  • 5.3.4. Establecimiento de la plantación
  • CUADRO N° 19. Costos de producción de la pimienta
  • 5.4. Producción de carbón vegetal
  • 20 Producción de carbón en el Municipio
  • CUADRO No. 24. Costos de carbón según la presentación
  • 6. ECOTURISMO
  • 6.1. Importancia histórica y cultural
  • 7. BIBLIOGRAFÍA

DESCRIPCIÓN DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS EN EL MUNICIPIO DE CALAKMUL, CAMPECHE, MEXICO.

Norma Poot Naal Eloy Uitz Chi Guillermo de Jesú Jesús Cocó Cocón Canul Marcelo Contreras Roldá Roldán

JUNIO DE 2006.

DESCRIPCIÓN DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS EN EL MUNICIPIO DE CALAKMUL

Eloy Uitz Chi Guillermo de Jesús Cocón Canul Marcelo Contreras Roldán Norma del Carmen Poot Naal

CONTENIDO 1. INTRODUCCIÓN 1.2. Antecedentes 1.2.1 Objetivo 1.2.2. Objetivo específico 1.3. Metodología para la descripción de sistemas productivos 2. CARACTERÍSTICAS DEL MUNICIPIO 3. DESCRIPCIÓN DE LOS CULTIVOS AGRÍCOLAS 3.1. Milpa 3.1.1.- Cultivo tradicional del maíz (roza-tumba y quema) 3.1.2.- Sistema mecanizado de maíz 3.2.- Chihua 3.3.- Chile Jalapeño 3.3.1.- Sistema roza-tumba y quema 3.4.- Fríjol 4. DESCRIPCIÓN DE SISTEMAS PECUARIOS 4.1. Ganado bovino 4.2. Ganado ovino. 4.3. Apicultura 5. DESCRIPCION DE LOS SISTEMAS FORESTALES 5.1. Procedimiento para la extracción de látex (Chicle) 5.2. Sistemas Agroforestales 5.2.1. Especies más importantes en sistemas agroforestales 5.3. Aprovechamiento maderable 5.3.1. Ejidos con permiso de aprovechamiento 5.3.2. Pimienta 5.3.3. Establecimiento de vivero 5.3.4. Establecimiento de la plantación 5.4. Producción de carbón 6. ECOTURISMO 6.1. Importancia Histórica y Cultural 7. BIBLIOGRAFÍA. Página 5 6 6 6 7 7 9 9 9 12 14 15 15 19 23 23 34 37 49 49 51 52 55 58 60 63 63 66 70 71 78
2

INDICE DE CUADROS Página 8 11 16 22 24 25 31 32 32 36 43 44 47 47 56 58

Cuadro 1. Cuadro 2. Cuadro 3. Cuadro 4. Cuadro 5. Cuadro 6. Cuadro 7. Cuadro 8. Cuadro 9. Cuadro 10. Cuadro 11. Cuadro 12. Cuadro 13. Cuadro 14. Cuadro 15. Cuadro 16.

Cuadro 17.

Cuadro 18. Cuadro 19. Cuadro 20. Cuadro 21. Cuadro 22. Cuadro 23. Cuadro 24. Cuadro 25.

Tipos de clima, suelo y vegetación del municipio de Calakmul Productores que utilizan semilla mejorada de maíz Distribución de productores en la región Tipo y cantidad de mano de obra utilizada en promedio por hectárea por cultivo Distribución de la ganadería en Calakmul. Estratificación de productores. Inversión inicial fija de infraestructura ganadera. Inversión anual promedio por mantenimiento y manejo sanitario. Ingreso promedio anual por venta de semovientes. Actividades sanitarias. Estratificación de apicultores Principales especies potenciales productoras de néctar y polen en la región de Calakmul Proyección del empleo de mano de obra en un apiario de 25 colmenas Insumos apícolas Especies más comunes en aprovechamiento forestal. Ejidos del municipio de Calakmul con aprovechamiento forestal, especies y volúmenes autorizados. Comunidades con potencial para el cultivo de pimienta de Calakmul en sus diferentes tipos de aprovechamiento. Inventario de plantaciones Costos de producción de la pimienta
Producción de carbón en el Municipio

61

Costos de producción de carbón elaborado en horno construido en la superficie de tierra en el campo Costos de producción de carbón elaborado en horno de ladrillo Comparación de alternativas de hornos para producción de carbón en la región de Calakmul Costos de carbón según la presentación Atractivos potenciales de sitios en Calakmul

62 65 68 68 69 69 69 72

3

Relación de encuestas realizadas a productores de Calakmul. Figura 2. Figura 3. Número de jornales utilizados por hectárea por cultivo Esquema de Cruzamiento Rotativo de dos Razas Modificado Zonas apícolas de Calakmul Página 22 28 39 ANEXOS Anexo 1.INDICE DE FIGURAS Figura 1. 80 4 .

sur.. correspondiente a una cuarta parte del territorio campechano. la más grande en extensión (723.095 pobladores en la década de los ochenta pasó en tan sólo quince años a ser 23. INTRODUCCIÓN En la década de los sesenta y setenta. El municipio lo integran 86 comunidades distribuidas en cinco subregiones: norte. oeste y centro. Tabasco y Veracruz.839. hombres y mujeres. este. en diversos momentos ha habido flujos migratorios lo que trajo consigo el establecimiento de un territorio con una heterogeneidad en idiomas. pues era una región atractiva por su importante extensión territorial y la aparente disposición gubernamental para regularizar la tenencia de la tierra.C. se reduce su territorio de 16. Tienen potreros para ganadería y realizan aprovechamientos forestales y cacería 5 .80 km2 a 13. 2000). En Calakmul los productores cultivan maíz. se crean en México sitios de conservación como la Reserva de la Biosfera Calakmul. En diciembre de 1996 se le da a Calakmul el rango de municipio libre y se establece como cabecera municipal al poblado de X’pujil. chile en sistemas extensivos. Siendo Pronatura Península de Yucatán A. Esto incrementó rápidamente la población. que fueron financiadas en su mayoría por fundaciones y gobiernos del exterior. se implementaron programas de desarrollo comunitario e investigaciones relacionadas con la conservación de flora y fauna. entre las que destacan: el Chol.34%. 835 has) y rica en biodiversidad de México (SEMARNAT 2000). Cabe mencionar que en la región existe población indígena hablante de 17 lenguas.C. en el más grande de los municipios que componen el estado de Campeche. 2005). la zona sur concentra el 60% de la población total de la región. la primera en realizar diagnósticos de investigación para proteger y contribuir en la creación y consolidación de la Reserva de Calakmul (GTZ. constituyéndose así. de iniciar una nueva vida. a raíz de la creación del Municipio de Candelaria el 1º de Julio de 1998. 2005).11 km2. le siguen por orden de importancia. los gobiernos nacional y estatal implementaron políticas de poblamiento de la selva campechana .C. Pero no sólo esa política atrajo nuevos pobladores a la región. fríjol.que atrajeron pobladores solicitantes de tierra de diversos estados del país.167 (INEGI. La colonización de la selva del sureste del Estado de Campeche representó la oportunidad para muchos campesinos e indígenas. el Tzeltal y Maya peninsular (CYC S. principalmente de Chiapas.1. que de 5. Actualmente. dentro de las cuales.. Como parte de las políticas internacionales de desarrollo y por los acuerdos de la agenda 21. Actualmente. 2005). que representan el 36% de la población total de la región.805. Su cultura se descansa en la diversidad de sus pobladores que provienen de 26 estados del país y que hoy forman parte sustancial de la vida social y económica del municipio (CYC S. Sin embargo.a través del reparto agrario. costumbres y tradiciones. ocupa un l 24. hablar de Calakmul es referirnos a una región que representa un importante mosaico de diversidad cultural a nivel nacional.

2. 1. como herramienta fundamental para la planeación del desarrollo agropecuario en el municipio de Calakmul.2. se realizo la descripción y análisis de diez sistemas productivos seleccionados para el municipio de Calakmul. Por ejemplo. en rápido crecimiento. la roza tumba y quema que realiza un productor de origen chiapaneco no es igual a la RTQ que realiza un maya yucateco al tener mayor experiencia en el manejo de este sistema. Es básico conocer la calidad de las tierras que están usando.de animales silvestres. Antecedentes En el marco del proyecto PROSURESTE (CONANP-GTZ). Objetivo específico Crear los insumos necesarios para definir los criterios que permitirán una caracterización de funciones productivas del paisaje y permita la orientación del Ordenamiento Territorial de Calakmul 6 . se han diseñado herramientas que ayuden a tomar decisiones para la priorización. 1. para el fortalecimiento y consolidación del Consejo Municipal para el Desarrollo Rural Sustentable de Calakmul (CMDRS).1 Objetivo Caracterización de los sistemas productivos. En el municipio de Calakmul se presentan diversas actividades productivas y cada una de ellas se realiza de manera diferente de acuerdo al origen del productor. orientación de los proyectos y de las actividades productivas. los tipos de uso y sus relaciones con las prácticas de manejo.2. pero buscando reconvertir las prácticas hasta adecuarlas a los factores del clima que se presenta en la región de Calakmul. Estos conocimientos son componentes fundamentales para las propuestas alternativas de manejo. y el factor suelo) con la finalidad de identificar los puntos débiles y fortalezas de los sistemas productivos. considerando cinco factores fundamentalmente (condiciones agrológicas. 1. Como insumo para el OT y facilitar la descripción de las funciones productivas de los paisajes. Su población. el factor agua. como son los criterios de sustentabilidad y la realización del Ordenamiento Territorial (OT). factores de clima. presiona sobre los recursos naturales con cambio de uso del suelo.2.

colindando en la parte norte con el municipio de Champotón y Hopelchén. Su ubicación geográfica es entre los paralelos 190 12’ 00’’ y 170 48’ 39’’ de latitud norte. al sur con la República de Guatemala. Apicultura y Ganadería. Tiene una superficie de 16. y el factor suelo) y las técnicas utilizadas por el productor de acuerdo a su principal actividad productiva lo que nos permitió identificar los puntos débiles y fortalezas de los sistemas productivos. de los cuales el 83% ocurre entre mayo y noviembre.1. En coordinación con la consultora encargada de la realización del estudio de Ordenamiento Territorial (IDESMAC). la época con mayor precipitación es de junio a octubre. En general. en la región. con un gradiente de disminución de la precipitación hacia el norte. el factor agua. 2. factores de clima.80 kilómetros cuadrados teniendo como cabecera municipal la población de X’pujil. durante el año hay ocho meses de precipitación mayor a 50 mm. se elaboraron las guías de entrevistas para los sistemas: Maíz. al este con el Estado de Quintana Roo y el país de Belice y al oeste con el municipio de Candelaria y Escárcega.100 y 1.500 mm.3. La precipitación está entre 1. (Anexo 1) Para la sistematización de la información se construyo una base de datos que permitiera la captura de información para su análisis y redacción correspondiente. el 17% restante precipita durante el período de sequía (diciembre a abril). El clima es cálido subhúmedo con lluvias en verano y parte del invierno. Las entrevistas se realizaron a partir del 28 de enero al 05 de abril del 2006 en 28 comunidades diferentes realizando un total de 86 entrevistas a 83 productores. Las diferentes guías se diseñaron para obtener los datos necesarios acerca del sitio (condiciones agrológicas.805. Para proporcionarle mayor veracidad a la información recabada se consideró que parte fundamental de la metodología fuera la realización de entrevistas en cada una de las microregiones y/o centros integradores que conforman la geografía del municipio de Calakmul. Chile. entre los meridianos 890 09’ 04’’ y 900 29’ 05’’ de longitud oeste. condición climática 7 . CARACTERÍSTICAS DEL MUNICIPIO El municipio de Calakmul se encuentra en la parte sur-este del Estado de Campeche. Metodología para la descripción de sistemas productivos Para lograr la descripción de los diez sistemas productivos seleccionados se realizaron las siguientes actividades: De acuerdo a la experiencia personal del grupo de trabajo se describieron de manera general los diferentes sistemas apoyando esta información con bibliografía existente de acuerdo a las diferentes actividades productivas.

(Programa de manejo RBC. es una asociación de suelos pushluum. la zona es atravesada por una cadena montañosa que en si son relieves calcáreos y reciben el nombre de meseta baja de Zoh-Laguna. suelo y vegetación del municipio de Calakmul Área de ubicación Clima Tipo de suelo Tipo de vegetación Zona centro y Aw1 sur Zona norte Aw0 Vertisol. La hidrología que presenta son mantos fréaticos que se encuentran a una profundidad que varía de 60-300 metros y el agua no es de calidad por estar en contacto con las rocas calizas y yesos que atraviesan las corrientes subterráneas. y Selva alta subperennifolia Selva baja subperennifolia y vegetación secundaria (acahual) Selva mediana subperennifolia Zona sur Aw2 Gleysol _________________________________________ Aw0. Cuadro N° 1. son profundos y su origen de formación es coluvial. a los suelos de este municipio se clasifican de acuerdo con la FAO-UNESCO como Rendzina-Litosol. son suelos ubicados en las partes bajas sujetas a inundaciones. 2000). En cuanto a la orografía. gleysol rendzinas Vertisol y Litosol y Selva mediana y alta subperennifolia y subcaducifolia Selva mediana y baja subperennifolia y subcaducifolia. parte del invierno y primavera (humedad alta 8 . Gleysol Rendzinas Vertisol y Litosol Zona este Zona oeste Aw0 Aw1 Vertisol. Se caracteriza por contar con pequeñas elevaciones que alcanzan una altura de 350 metros y cuya orientación va de noroeste-sureste. Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano y parte del invierno (humedad media) Aw2. y el resto de la extensión territorial son planicies donde la fija calcárea con menor a mayor frecuencia son extensas hondonadas que son utilizadas para las actividades agrícolas. tzekel y akalche. que son suelos delgados y pedregosos con un contenido de arenas gruesas y se localizan al pie de las laderas: Litosol –Rendzina que es una asociación de tzekel y pushluum con características similares al anterior: VertisolPelico. existen también algunos arroyos formados por la precipitación en las épocas de lluvia. Tipos de clima.favorable para procesos agrícolas que incluyan prácticas de captación y conservación de agua en el suelo. Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano (humedad baja) Aw1. Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano.

Milpa Se considera milpa a la porción de tierra dentro de una parcela que es destinada al cultivo del maíz y otros productos. se contrata mano de obra cuando se desmonta y a veces para la cosecha. 3. tumba y quema) Importancia Cultivo principalmente orientado para autoconsumo y para alimentar a animales de traspatios como aves y cerdos.1..1. el volumen de la producción de granos básicos como el maíz. tumba y quema. Cultivo tradicional del maíz (roza. La superficie promedio por productor es de 3 has. DESCRIPCIÓN DE LOS CULTIVOS AGRÍCOLAS Los productores de la Región de Calakmul por naturaleza se dedican a las actividades agrícolas para su subsistencia. se utiliza principalmente mano de obra familiar. Después de analizar varios sitios se encontraron que los mejores suelos en donde se obtuvieron mejores rendimientos son las laderas (Rendzinas). Estos terrenos por lo general se cultivan durante tres años consecutivos para luego permitir su restauración natural.septiembre. 3.3. puesto que la preparación del terreno en la mayoría de los casos es mediante el sistema roza. Suelos Los productores de maíz en la región no tienen un tipo de suelo bien definido para su aprovechamiento. el frijol es principalmente para subsistencia por lo que se carece de excedentes que puedan comercializarse. ya que se encontraron suelos en las partes altas de los cerros (Tzekel) con una profundidad de 10 cm. en las laderas (Rendzinas) tienen una profundidad de 15 a 25 centímetros y las partes bajas en donde se acumula toda la materia orgánica que se escurre de los suelos (Gleysoles) se encuentran suelos con una profundidad de 20 a 90 cm. Su sistema de producción se basa en el desmonte de la vegetación natural. Se siembra a espeque en la temporada Primavera-verano que comprende los meses de mayo .1. ya que retienen 9 .

se utilizan por lo general acahuales de 6 a 8 en adelante.una gran parte de los nutrientes que arrastran las lluvias y no existe una acumulación de agua que pueda afectar el ciclo productivo de las plantas. 10 . Precipitación El factor agua es una de las principales condicionantes en el rendimiento del cultivo del maíz y como toda la superficie municipal es de temporal. los maíces blancos y los amarillos que tienen un ciclo vegetativo de 90 – 120 días y que están adaptados a las condiciones agroecológicas de la región. tumba y quema. esto significa que la inversión inicial de preparación del terreno se realiza principalmente para el cultivo del chile jalapeño. estabilizándose en el mes de junio-julio con una duración hasta el mes de septiembre. de ellos el 30 % siembra con las primeras lluvias que caen al final del mes de mayo. se inicia en el mes de febrero a marzo. Durante este periodo de lluvias. que inicia en el mes de mayo. a los cuales después de cortar la vegetación delgada. para el cultivo del maíz. Preparación de terreno El sistema roza. se le prende fuego para limpiar el área de cultivo. Periodo de siembra De acuerdo a los datos obtenidos podemos decir que el 90% de los productores encuestados realizan la siembra de maíz cuando las lluvias ya se regularizan. En la región se siembran dos especies de maíz criollo. tiempo suficiente que afecta el desarrollo de las plantas por lo que se reduce la producción cuando el maíz ya esta en la época de espigar. se procede a tumbar los arbustos mayores. y el resto de los productores siembran en el mes de junio cuando ya se tiene una precipitación mas uniforme. se tiene un periodo de un mes en que se detiene la precipitación entre el 25 de julio hasta el 25 de agosto. y en el segundo año se utilice para la siembra de maíz. Es común que el productor primero cultive chile jalapeño y después utilice este mismo terreno para el cultivo del maíz en el próximo año. Para esto se utilizan un promedio de 12 jornales para eliminación de vegetación arbustiva y arborea. debido a que en los últimos años han sido variables. conocido como periodo canicular. las siembras se realizan cuando ya se tiene un periodo de lluvias estable. Posteriormente se deja secar la vegetación en un periodo de 20 días.

el primer periodo es a los 30 días después de emerger la planta y la segunda a los 30 días siguientes. Durante la aplicación del producto se carece de medidas de seguridad personal y existe total desconocimiento de los peligros que ocasiona esta molécula en la salud humana.0 litros por hectárea cuando existe la presencia de gusano cogollero. tejon (Nasua narica). Pero la principal plaga del cultivo del maíz en campo.900 FUENTE: Dirección de Desarrollo Rural en Calakmul Para la siembra del maíz generalmente se utiliza un arreglo topológico de 1 m X 1m. y el 20 % adquiere semillas mejoradas a través de la ventanilla de la Secretaria de Desarrollo Rural (SDR) del programa Alianza para el Campo (Cuadro 2). esta labor se efectúa en forma manual y se utilizan de 5 – 8 jornales por hectárea. con un promedio de cuatro semillas por golpe. En cuanto a la fertilización. Control de plagas y enfermedades Los productores compran casi por tradición el insecticida Foley (Paratión metilico) para aplicar al cultivo del maíz en una dosis de 1. El 80 % de los productores que siembran maíz. 11 . confían en los contenidos nutrimentales de las cenizas generadas por la quema.8 1. mapache (Procyon lotor). Y cuando se fertiliza con productos químicos. por hectárea aplicados al mes de emergida la planta. Labores culturales Por lo general se realizan dos periodos de control de malezas en el cultivo de maíz.Para esta actividad un productor utiliza un promedio de 5 jornales para la siembra de una hectárea de maíz bajo este sistema.000 plantas por hectárea. los mas usados son el triple 17 y la Urea usando dosis de 100 Kg. lo que nos da una densidad aproximada de 40.666 2. Cuadro N° 2. la cual la realizan entre los mismos familiares.) 2004 2005 52 49 251 549 20 34. utilizan semillas seleccionadas por ellos mismos de la cosecha anterior (criollos). los productores de la región no realizan ninguna actividad para aportar nutrimentos al suelo donde están los cultivos de maíz. Para esto se utiliza un promedio de 6 jornales por ha. por lo que no es muy común la adquisición de algún producto. Semilla Mejorada Comunidades Productores Ton Superficie (Has. puerco de monte (Diceothle tajaca) y otros. Productores que utilizan semilla mejorada de maíz Año Núm. son los animales silvestres: cotorro (Aratinga anana). Núm.

Para el control de plagas en el cultivo de maíz. Algunos productores venden parte de su producción a $ 1. Sistema mecanizado de maíz Importancia Este sistema se realiza comúnmente en regiones en donde existen planicies no inundables.2. auque finalmente. para que la mazorca termine de secarse y quede protegida de las lluvias. las aves y animales silvestres. así como para su venta en algunas ocasiones.20 el kilogramo. para la adquisición de otros productos básicos para la sobrevivencia de su familia. tengan que comprar maíz para su consumo en las tiendas oficiales (CONASUPO) a un precio mayor ($ 2. pero generalmente no tienen el conocimiento adecuado del producto que utilizan así como de la dosis respectiva por falta de asesoría técnica. ya se tiene una merma de 20% aproximadamente. igual que el anterior. venden algunas toneladas a la CONASUPO. es principalmente para autoconsumo. 3.50). Ya que la mayor parte la bajan con todo y el totomoxtle (joloch). en caso contrario. se dobla la milpa. el excedente se vende al menudeo dentro de la misma 12 . Por lo que al tratar de llevar un control del volumen de la producción por superficie. obteniéndose al final un promedio de 700 kilogramos por hectárea. el productor empieza a cosechar pequeñas cantidades de elote verde para la elaboración de tamales y atole. Se almacena en una troje (estructura de madera que aísla las mazorcas de la humedad del suelo) y a medida que lo necesite lo vaya desgranando. ya que en este cultivo no se registra una infestación severa. Para la realización de esta actividad el mismo productor conjuntamente con su familia utilizan unos ocho días para levantar la producción en una hectárea. ya que se reduce el ataque de la palomilla y el gorgojo. Cuando se obtienen buenas cosechas y el productor siembra más de cinco hectáreas de maíz. En el mes de septiembre. solamente un 5 % de los productores (un productor de 20 encuestados) aplican productos químicos. Cosecha Paulatinamente.00 a $2. posteriormente inician la cosecha de mazorcas sin estar completamente secas para el consumo diario en tortillas. Con este método se conserva por mayor tiempo los granos de maíz.1.

Control de plagas y enfermedades Al igual que en el sistema anterior. sin embargo. esta labor sirve para aporcar el tallo de las plantas de maíz evitando el 1 acame la segunda limpia se efectúa al mes siguiente utilizando únicamente el machete para cortar las malezas. Labores culturales Se hace una primera limpia de las malezas a los 30 días utilizando el azadón. el productor compra y aplica Foley (Paratión metilico) para controlar gusano cogollero (Spodoptera frijiperda). siembran tornamil(otoño-invierno) . Se siembra en el ciclo Primavera-Verano y si el temporal fue bueno. La distancia de siembra es de 60 cm entre plantas y de 90 cm. para dejarlo listo para la siembra. 13 . Fertilización Cuando fertiliza el cultivo. limitan la utilización de estos productos siendo esta la principal razón por la que la fertilización no es común en la agricultura de Calakmul.000 por hectárea. el primer paso de rastra se realiza en el mes de marzo y el otro pase de rastra (cruza) a finales del mes de abril. Preparación de terreno Para preparar el terreno bajo este método. No es muy común esta labor debido a que en los últimos ciclos las condiciones ambientales no han permitido la presencia de esta plaga a niveles que representen riesgos de pérdidas importantes por este insecto. en caso de que se tenga una alta infestación. la aplicación va dirigida al tallo de las plantas tomando un puño con los dedos de la mano. Siembra Para la siembra se utiliza semilla mejorada. teniendo una densidad de plantas de 37.comunidad. la mayoría de estos productores utilizan el fertilizante triple 17 (17-17-17) aplicando una cantidad de 100 kg (2 bultos) por hectárea en una sola ocasión a los 30 días de germinada la planta. así como de exponer a algunas plagas del suelo a la intemperie. La fertilización es una actividad que los productores consideran como una práctica necesaria y que podría aumentar sus rendimientos. Se utiliza mano de obra familiar y de jornaleros. dejando que la humedad disuelva el producto para que pueda ser aprovechada por el cultivo. entre surcos. por lo general se dan dos pasos de rastra al suelo con la finalidad de remover el terreno. las condiciones económicas de los productores.

la chihua es un cultivo que se siembra en el mismo terreno donde posteriormente se va a sembrar el maíz. De acuerdo con los datos de las entrevistas efectuadas. es decir. es decir la chihua se siembra 20 días antes de la siembra del maíz. Fertilización No se lleva a cabo ninguna aplicación de fertilizantes. La distancia de siembra varia de acuerdo con la topografía del terreno. solamente se aprovecha el grado de fertilidad que tiene el suelo. Chihua Importancia Este cultivo es el segundo en importancia en la región al aportar ingresos económicos a los productores ya que anualmente todo el volumen cosechado se comercializa a buen precio por kilogramo. para que la mazorca termine de secarse y quede protegida de las aves silvestres. poniendo de tres a cinco semillas por golpe. 14 . en comparación al maíz y chile. Paulatinamente. se aprovecha que su ciclo vegetativo que es de 60 días. mismas que se siembran a finales de abril o principios de mayo. 3. se guardan una parte en las trojes.Cosecha Para la cosecha primeramente se dobla la milpa en el mes de septiembre cuando se tenga un 75 % de madurez fisiológica. pero por tradición la mayoría de los agricultores siembran una hectárea máxima de esta especie. el productor empieza a cosechar cuando ya estén completamente secas. Por hectárea se utilizan dos kilos de semilla. por lo general la distancia de siembra entre plantas y surcos es de 4 m. por otro lado. Siembra La semilla de chihua la selecciona el productor de las cosechas anteriores o se compra con otros productores de la misma comunidad. Actualmente no existe ningún registro estadístico del número de productores y el volumen producido.2. Aproximadamente un 40 % se comercializa debido a que este tipo de productor es mas solvente. asegurándose un 40 % de excedentes para su comercialización. Preparación de terreno Para este cultivo se aprovecha la preparación de suelo que se hace para sembrar el maíz: roza. tumba y quema o mecanizado. según se presente el inicio de las lluvias.200 kilogramos de maíz por hectárea bajo este sistema. se obtiene un rendimiento promedio de 1.

ocasionándole gastos que difícilmente podría pagar. para que un productor siembre chihua en monocultivo en superficies mayores a una hectárea. La chihua es más susceptible a plagas y enfermedades. mismas que se ponen a secar al sol hasta lograr un secado del 90 %. tendría que llevar a cabo un buen control de plagas y enfermedades. En esta labor se invierten quince jornales por hectárea. por ello. 15 .Labores culturales La limpieza se hace una sola vez en forma manual a los 15 días de germinada la planta.00 el Kg. Control de plagas y enfermedades Es muy común la presencia de la mariquita (Diabrotica undecimpunctata) durante su periodo de crecimiento pero no se realiza ningún control. los productores no toman el riesgo de sembrarlo como monocultivo. Pocos son los productores que aplican Foley a esta plaga pero solamente realizan una sola aplicación como un remedio. en ocasiones ataca el gusano el fruto. reducción de costos de producción en cuanto a limpias del maíz. hasta donde alcance el producto. Cosecha La cosecha se realiza cuando los frutos ya estén maduros aproximadamente a los 60 días de la siembra. es decir. la experiencia indica que esta plaga ataca a los cultivos que se siembran muy tarde. pues estas se reducen. y a excesos de humedad en comparación al maíz. el agricultor asocia la chihua con el cultivo del maíz para asegurar la cosecha de alguna de estas dos especies. El rendimiento promedio por hectárea es de 400 kilogramos en semilla seca aproximadamente y el precio en la región en el ciclo pasado fue de $ 12. Conclusión La producción de chihua presenta una característica fundamental en la asociación con otro cultivo como el maíz. con una dosis de un litro disuelto en 200 litros de agua. Aunque el precio de la chihua es más alta que el chile. los frutos y se parten a la mitad para sacar las semillas. los productores han identificado los beneficios que representa la asociación maíz-chihua la cual se da básicamente por la optimización de espacio.

porosos y fértiles de textura areno-arcilloso.500 has por año. Algunos productores utilizan como indicador de tierra fértil. se prosigue a realizar la roza. Buscan que la topografía del terreno sea plana.. La superficie promedio sembrada por productor es de 1. posteriormente viene la tumba de los árboles de tallos más gruesos y después. para facilitar las labores de cosecha. Distribución de productores en la región LOCALIDADES ZONA NORTE 3 CENTRO 4 SUR 25 LIMITROFE 19 OESTE 7 RESULTADOS 39 Fuente: SDR. existen aproximadamente 3502 productores de chile jalapeño en la región (cuadro N°3). traslado y comercialización. aunque existen productores que siembran ½ ha.3. Además. sin embargo. hasta los productores mas capitalizados que cultivan una superficie de cuatro has de chile jalapeño al año.2004 PRODUCTORES 124 150 1750 1170 308 3502 Selección de terreno Se utilizan áreas de selva mediana. vegetación donde predominen el chaka. de unos veinte 16 . cuidan que el terreno para la siembra del chile jalapeño sea accesible. Suelos sueltos. 2004 CRAXS. con mínima predregosidad. Cuadro N°3. selva baja o acahuales con edad de cuatro a seis años e incluso de ocho de años de edad. los productores mantienen el interés por producir e incrementar sus áreas con este cultivo.3.5 has. profundidad de al menos 30 cm. guaya y ramón en vegetación primaria. se inicia con la vegetación de menos diámetro. el tzalam. Preparación de terreno Después de hacer seleccionado y delimitado el terreno a utilizar.1.2003.2004 FRX. guarumbo y camotillo en vegetación secundaria. El precio de este producto ha sido muy fluctuante. Sistema roza-tumba y quema Importancia Principal cultivo comercial del municipio de Calakmul.3. con una superficie aproximada de 5. Chile Jalapeño 3.

Por hectárea utilizan un promedio de 4 kilogramos. Fertilización Los productores aplican principalmente fertilizantes foliares. Los más comunes son: Grow-green. con un promedio de 15 semillas por golpe. 17 . Siembra La siembra se realiza después de haber iniciado el período de lluvias. Para la siembra en el sistema RTQ. se utilizan 20 jornales para la preparación de una hectárea de terreno para la siembra de chile jalapeño. Para la adquisición de estos productos. cada 15 días vuelve a realizar una aplicación foliar. la adquieren en la misma región con un precio de $250. pero los rendimientos son mas bajos por unidad de superficie. Grofol. cuando no cuentan con suficiente semilla.. con una distancia promedio entre hileras de 100 cm.días. el productor recurre al préstamo o a los créditos. entre al 15 de mayo y todo el mes de junio. fungicida y productos hormonales con el fin de prevenir el ataque de plagas y estimular el crecimiento de la planta. Existen dos tipos de semillas que se utiliza en la región.00. pero se cree que esta teniendo en las plantaciones una alta fototoxicidad. se utiliza el espeque (macana) para la siembra directa.000 plantas por hectárea. para el caso de la urea. se procede a la quema. Cuando utilizan fertilizantes sólidos. el productor tiene la costumbre de disolverla en agua y hacer aplicaciones foliares. Semilla Por lo general la semilla utilizada proviene de la selección que el mismo productor hace de la producción anterior. el “tres lomos” que tiene mayor tamaño y mayor peso.00 a $300. La fertilización foliar la inicia el productor a los 20 días de haber emergido la planta y de ahí. y el conocido como “meco” que es un poco mas pequeño. por lo general son la urea y en ocasiones el 17-17-17. cuando la mayor parte de la vegetación desmontada se ha secado. que por lo general reduce los volúmenes de producción. efectuando un promedio de cuatro aplicaciones en todo el ciclo de cultivo. Bayfolan. previa apertura de guardarrayas que circulan el terreno las cuales tienen un ancho de un metro. y entre plantas de 80 cm. Existe un 20 % de los productores que siembran en la primera quincena de julio. lo que proporciona una densidad promedio de 125. Se carece de un estudio que evalué la efectividad de este método de aplicación de mezclas. Para esta labor se emplean ocho jornales. Es conveniente resaltar que cuando el productor aplica el fertilizante foliar lo mezcla principalmente con algún insecticida. El 80 % de los chileros prefieren sembrar el “meco” por tener una cutícula más lisa que tiene mejor presentación ante el consumidor. Grow-feed. Para esta práctica se utilizan 16 jornales.

mosquita blanca (Bemisia spp). de veinte plantas nacidas. siendo el segundo y el tercero los de mayor rendimiento. sin embargo. Lorsban. y para el control de enfermedades utilizan por lo general el Cupravit y Manzate. No existe un patrón para las aplicaciones. ni dosis reguladas. Thiodan. debe estar libre de malas hierbas. Para el municipio de Calakmul. Furadan. así como las combinaciones y mezclas que el productor hace con los fertilizantes foliares y diversos pesticidas. El 20 % de los productores practican el desahije. Para esto se utilizan un promedio de 36 jornales por hectárea durante todo el ciclo del cultivo. Utiliza un promedio de 24 jornales. Se detectó que existen preparaciones de mezclas hasta con seis productos. Los productos más comunes que utilizan para controlar plagas son: Lannate. el productor hace uso indiscriminado de los productos químicos para controlar las plagas en ambos sistemas. Las plagas que el productor identifica en los chilares son: chinche.) Y entre las enfermedades que reconocen están el tizón (Alternaria solani) y el enchinamiento de las hojas. Cosecha El cultivo de chile jalapeño bien atendido y cuando el temporal es favorable se le pueden realizar hasta cuatro cortes. son menos. dejan aproximadamente cinco plantas. 18 . un promedio de producción en este cultivo es de 6 toneladas por hectárea (180 arpillas). empleando para ello hasta tres chapeos en todo el ciclo del cultivo. primero se le da un aporque y posteriormente. mismos que se preparan y aplican sin ninguna protección. para que tenga un buen rendimiento. se le mantiene libre de malezas. esto lo realizan con la finalidad de que se tenga mayor vigor en las plantas y se eleve la producción. en comparación al chile en mecanizado. invierten unos seis jornales por hectárea para realizar esta labor. Tamaron. que consiste en eliminar ya sea arrancada o cortada aquellas plantas débiles y dejar las mejores. Control de plagas y enfermedades La presencia de plagas y enfermedades en RTQ. En este caso. picudo (Anthonomus eugenii). gusano soldado (Spodoptera exigua) y araña roja (Tetranichus spp. Foley.Labores culturales El cultivo del chile. ocasionado por el geminivirus rizado amarillo que transmite la mosquita blanca.

los compradores empiezan a bajar el precio hasta los $ 2.20 y a medida que aumentan los cortes. A las personas contratadas. los cuales a su vez están relacionados con otro intermediario mayor el cual se encarga de transportar el producto hacia las grandes ciudades. se obtiene tres kilogramos de semilla. Cuando el fruto esta completamente de color rojo.4. la mayoría de los agricultores de la región. Toda la producción que se obtiene en los tres primeros cortes se vende en fresco. y se paga $17. utilizan semilla de fríjol de origen maya de guía que siembran intercalado entre el maíz. entre estos tenemos a los ibes rojo. jóvenes y mujeres y hombres adultos. En cuanto al chile seco (ahumado) se paga a $ 40. Otras personas siembran fríjol de mata conocido como Xpelón que tiene muy bajo rendimiento. 19 . para que posteriormente se proceda al ahumado en los hornos que tiene cada productor construido para tal fin. empresas empacadoras y enlatadoras. Por cada 40 kg del chile maduro se logran 4 kg de chile ahumado. 3. a los intermediarios locales.00 por kg. La superficie promedio sembrada es de 400 m2 y se obtiene una producción de 10-15 kilogramos en dicha área. quién acarrea las arpillas llenas de chile del lugar de la cosecha hasta la orilla del camino donde será recogida por el vehículo. desde los niños. una parte la utilizan para el consumo de la misma familia y la otra para sembrar el próximo año. Por cada arpilla de chile maduro (35 kilogramos). el 30 % de la producción que no se alcanza a levantar a tiempo se deja madurar. Esta etapa del proceso productivo necesita la aportación de 75 jornales aproximadamente para poder levantar la producción. Para esta actividad se emplean 15 jornales debido a que es necesario contratar mano de obra para cargar el vehiculo.00. Fríjol Importancia Cultivo de autoconsumo.00 por kilogramo de semilla recolectada. se recurre a la mano de obra familiar. Comercialización Toda la producción de chile jalapeño en fresco se vende al intermediario directamente a un precio inicial de $ 2. blanco. y el fríjol rojo de guía. aumenta la oferta.Algunos productores se enfrentan al problema de conseguir mano de obra para la cosecha.00 por arpilla cosechada de chile (bolsas de plástico de 35 kilogramos). el productor paga $20.00 el kilogramo al inicio y al final se ofrece hasta a $ 35. se corta y se le saca la semilla que se va a utilizar en el próximo ciclo. pero lo cultivan para su propio consumo debido a que es una planta muy noble. algunos productores siembran semilla mejorada de fríjol negro que adquieren en la Secretaria de Desarrollo Rural. esto incluye al cargador.

son los conocidos mayormente como Rendzinas (Yaxhoom y Boxluum). pero como es un producto de consumo diario. fertilidad. Labores culturales 20 . realiza la aplicación de Grow-green para fortalecer a las plantas. los suelos que no tolera son los muy arcillosos como algunas áreas ubicadas en la zona este y zona centro sur del municipio.Existe un 25 % de los productores en la región que siembran fríjol negro Jamapa. algunas personas que cuentan con recursos en el momento adecuado. con un arreglo de 40 cm entre plantas y 60 cm entre hileras. lo cultivan en pequeñas áreas. La variedad es negro Jamapa debido a que se adapta más a las condiciones agroecológicas de la región. cuando alcanza su máximo crecimiento vegetativo en los meses de octubre y noviembre no hay una alta humedad relativa que pueda permitir la presencia de enfermedades. ya que su estructura y textura reúnen las condiciones de no retener mucha humedad. debido a que son las mismas en donde se sembró el maíz de temporal. Selección del suelo Los suelos que mayormente seleccionan los productores para la siembra de fríjol. la superficie máxima que siembra una persona es de media hectárea.50. utilizando un 1 kg. Preparación de terreno Las áreas que se utilizan para este cultivo se limpian con machetes. solamente se utilizan un promedio de seis jornales para limpiar los restos de la producción anterior. debido a la dificultad que tienen para realizar las labores culturales. buena aireación. en este caso se utilizan 10 kg de semilla en ½ hectárea para un sistema de siembra a golpe de 3-4 semillas. alto porcentaje de materia orgánica y sobre todo que tenga una pendiente de 15 % para evitar la acumulación de agua y así se evita la pudrición de la raíz con la humedad permanente. teniendo una densidad de plantas de 69 000 por hectárea. por 200 litros de agua mediante una sola aplicación ocupando cuatro jornales. La semilla que se utiliza se compra en las oficinas de la Secretaria de Desarrollo Rural a un costo de $ 7. Siembra La precipitación que requiere este cultivo oscila entre los 350 mm y 400 mm por lo que su siembra se inicia en el mes de septiembre para aprovechar los nortes que se presentan en este mes para el desarrollo del cultivo. ya que requieren de muchos jornales para su atención. Para esta actividad se utilizan 10 jornales para la siembra de una hectárea. Fertilización No fertilizan la planta con productos en el suelo.

luego se le quitan las impurezas a los granos y finalmente se embolsan en costalillos de 30 kg para su traslado a la comunidad. Comercialización De la producción que se logra.00. ya que en las labores que se realizan. Realizando un análisis de este sistema de producción de acuerdo con los datos obtenidos en ½ hectárea bajo este sistema se obtienen 400 kg de fríjol que vendido a un precio de $ 10. es decir que difícilmente sacan al exterior para vender. en los casos en que se logra una buena producción generalmente el agricultor vende su producto para evitar que se pierda por no tener condiciones óptimas de almacenamiento.000. para esto se utilizan 12 jornales en una hectárea. un kg.00 dando un total de $ 3.00 siempre y cuando se le de un manejo adecuado de control de plagas.00. Conclusión El cultivo del frijol se realiza de manera tradicional y forma parte fundamental del sistema milpa.289. Control de plagas y enfermedades Se presentan algunas chinches y diabróticas y muy rara vez controlan.00 que restado al ingreso nos da una utilidad de $ 711. esto va de acuerdo con el antecedente de la parcela.00 por kilogramo. y las condiciones ambientales favorezcan el desarrollo del cultivo. golpeando las plantas con una vara. El 20 % de los productores aplican un litro de folidol disuelto en 200 litros de agua. Para esta actividad se utilizan 18 jornales en todo el ciclo. Otra situación que se presenta en este cultivo es la diferencia en el uso de la mano de obra. 21 .00 se tiene un ingreso de $ 4. un 60 % se vende mayormente a los habitantes de la misma comunidad con un costo de $ 10. es cultivado en su mayoría por los productores de origen maya. 10 kg de semillas a $ 7. ya que cuando es monte alto no se enyerba y cuando es acahual germina una gran cantidad de hierbas que hay que estar limpiando constantemente par permitir el desarrollo adecuado de la mata de fríjol. un litro de folidol a $ 150. Este cultivo es netamente de autoconsumo y no genera ingresos económicos representativos.5.Por lo general se realizan 3 limpias al cultivo. pero para la obtención de este volumen se utilizaron 43 jornales a $ 70. de grow-green a $ 54. como se ilustra en la figura 1 y Cuadro No 4.00. en la mañana se arrancan las plantas desde la raíz y se dejan secar al sol. al mediodía se inicia el desvaine. Cosecha La cosecha se realiza en el mes de diciembre cuando los granos están totalmente secos. y la otra parte lo dejan para el consumo familiar. en dos aplicaciones con 4 jornales. el número de jornales son mayores en comparación a los cultivos de maíz y chihua pero menor al del chile.

ENVASADO Y ACARREO COMERCIALIZACION 20 0 8 6 10 8 16 20 12 12 30 45 5 5 197 12 5 2 6 10 4 8 4 2 18 4 8 4 8 7 8 2 33 25 44 Nota: El cultivo de chile jalapeño es un monocultivo. Tipo y cantidad de mano de obra utilizada en promedio por hectárea por cultivo TIPO DE MANO DE OBRA ETAPA PREPARACION SUELO DEL CHILE MAIZ CHIHUA FRIJOL FAMILIAR JORNALERO FAMILIAR JORNALERO FAMILIAR JORNALERO FAMILIAR JORNALERO FAMILIAR . fríjol y chihua.JORNALERO FAMILIAR JORNALERO FAMILIAR JORNALERO TOTAL SIEMBRA Y DESAHIJE FERTILIZACION CONTROL MALEZAS DE CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES COSECHA.Figura N°1. en comparación al maíz. 4. que son cultivos asociados de temporal y cuyas labores de cultivo se 22 . Número de jornales utilizados por hectárea por cultivo NUMERO DE JORNALES UTILIZADOS POR HECTAREA DE CULTIVO 250 200 150 100 50 0 CHILE MAIZ CHIHUA FRIJOL CUADRO No.

4. También se menciona que los costos de producción son inferiores en los sistemas de producción tropicales comparados con los del altiplano. y sin ninguna consideración a la conservación de las selvas. la falta de recursos para la adquisición de los productos para el control de plagas. la falta de asistencia técnica. Conclusión Los cultivos agrícolas de la región son susceptibles a ciertos factores que causan siniestros en forma parcial y total. establecer métodos y técnicas de capacitación. existe una fuerte amenaza respecto a la deforestación de la selva para la apertura de nuevas tierras a la agricultura y la ganadería. que concentra más de la mitad de los vientres bovinos del país. paquetes tecnológicos. canales de comercialización y precios de los productos. pero sobre todo la baja fertilidad de estas tierras en esta zona. DESCRIPCIÓN DE SISTEMAS PECUARIOS 4. establecer las metodologías para incrementar la productividad considerando los factores que reducen la producción actualmente.hacen de manera colectiva. la ganadería constituye el principal uso de suelo tropical. Clasificación del sistema de producción. 23 . con una creciente tendencia hacia este uso. y los segundos en granos (UNAM. por lo que es necesario en coordinación con las instituciones y las organizaciones de productores. problema de fuertes implicaciones ecológicas con antecedentes sociales debido al otorgamiento de tierras a través de los ejidos a productores originarios principalmente de los estados de Veracruz y Tabasco con una cultura arraigada sobre la ganadería extensiva. ya que los primeros basan su alimentación en el pastoreo. 1992). Los sistemas de producción agrícola tradicional en la región son la única fuente de empleo temporal en las comunidades. la presencia de nortes y huracanes (exceso de humedad). En el caso particular del municipio de Calakmul. existen diferencias en la época de cosecha ya que tienen diferentes períodos productivos. pero el principal determinante es la falta de lluvia en el momento de la (floración) por el efecto de la canícula (sequías). asesoría organizativa. Ganado bovino Importancia En México.1.

Padrón del Programa Ganadero (PROGAN.7 hectáreas de potrero por unidad animal. oeste.La ganadería como tal. en donde el principal ingreso económico proviene de la venta de becerros recién destetados de aproximadamente ocho o diez meses de edad y un peso promedio de 180 a 240kg.799 2. En el municipio de Calakmul se identifican básicamente cinco regiones geográficas que son la norte. se denomina así por su situación particular de ser colindante con el estado de Quintana Roo. sin embargo la intensidad de la actividad es diferente en cada una de ellas debido a diversos factores como suelo y culturales (por el origen de los productores. en sistemas no muy especializados como se presenta en el municipio de Calakmul.5 10.716 19. carne o doble propósito (Menocal.). Tabasco.9 15. o bien por su especialización productiva: leche. ZONA NORTE CENTRO SUR LIMITROFE OESTE RESULTADOS LOCALIDADES PRODUCTORES TOTAL CABEZAS PROMEDIO CBZA/PRODUC.. Cabe señalar que en cada una de las cinco regiones existen productores que cuentan con cinco cabezas de ganado mínimo.7 19. hasta productores que rebasan las 100 cabezas. pero existe un factor importante y determinante para su desarrollo. Es importante hacer referencia en este apartado que los diferentes estratos de productores que conforman la actividad ganadera en el municipio de Calakmul.7 26.823 7. La ganadería bovina se encuentra presente en cada una de las regiones mencionadas. En el cuadro N° 4 se observa la intensidad de la actividad ganadera por zona o región geográfica del municipio de Calakmul. Esta ultima. como es el sistema de alimentación: intensivo o extensivo. 7 3 16 14 5 45 47 30 54 142 105 378 915 328 851 2. 24 . centro y limítrofe. el sistema se clasifica como cría y venta de becerros al destete. Chiapas etc. Asociación Ganadera Local de Xpujil. pero sobre todo por encontrarse en situación de litigio entre ambos estados. SAGARPA).. Distribución de la ganadería en Calakmul.4 Fuente: Asociación Ganadera Local de Constitución.69 hectáreas por productor (cuadro N° 5). Cabe señalar que el 87% de los productores ganaderos se encuentran en el estrato de 1 a 40 cabezas por unidad de producción y con una superficie ocupada para esta actividad promedio de 31. 2005. Veracruz. con un promedio de 1. es el abasto de agua. puede ser clasificada por diversos factores. sur. Ubicación de las zonas ganaderas en el municipio de Calakmul. 1985). Sin embargo.8 20. Cuadro Nº 5.

y en menor escala la aplicación de herbicidas. las preferencias son: zacate Estrella de África.) SUPERFICIE PROMEDIO PRODUCTORES % 1 – 20 21 –40 41 –80 81– 150 24. Según las encuestas. Tanzania y Mulato y Mombasa. En cuanto a sales minerales.Cuadro Nº 6. esta segunda afecta la productividad del sistema. Asociación Ganadera Local de Xpujil.2 9. la mayoría de los productores no suministran alimentos suplementarios al ganado. Comienza a observarse áreas con caña de azúcar y zacates de corte como el Taiwán y el King-grass para suministrarse como forraje durante épocas criticas. seguida de una época de escasez correspondiente al periodo seco. El control de las malezas. un 45 % de los productores utilizan sal mineralizada. Privilegio o Zacatón. también se utiliza el chapeo mecanizado.75 38. 2005. Otra alternativa que utilizan con cierta frecuencia es la quema de potreros. la totalidad de los productores no fertilizan ni abonan sus potreros. hay mayor costumbre de suministrarla al ganado. Brizantha.3 100 % Fuente: Asociación Ganadera Local de Constitución. 25 . ni en las dosis recomendadas. ESTRATO (Nº de cab. 1994). Por depender los animales del pastoreo directo.63 59. Predominan los potreros con pastos inducidos “mejorados”. solo un 6 % de los productores (un productor de 17 encuestados) suplementan en los meses de sequía con caña de azúcar. pero este es exclusivo de aquellos productores que cuentan con tractor. y a su vez. follaje de ramón y melaza.47 TOTAL 123 62 20 7 212 58. Alimentación y praderas. generalmente la aplican durante la época de sequía y de invierno. zacate de corte. en las áreas inundables: Alemán. Referente al manejo de praderas.94 91. aunque no lo hacen continuamente. el 55% de los productores proporcionan al ganado sal común que es insuficiente para cubrir los requerimientos minerales de los animales. cada año se presenta una época de excedentes forrajeros durante la época de lluvias. la mayoría lo realiza mediante el chapeo manual.1 29. Estratificación de productores. Paral y Humidicola. por lo tanto quedan sujetos a la estacionalidad del crecimiento de los pastos naturales e inducidos. La base alimenticia del sistema de producción bovina es el pastoreo directo en áreas de agostadero (Vázquez.4 3. el crecimiento de los pastos del temporal.

han adoptado la practica de manejar por separado sus vacas en producción y darles preferencia en los potreros descansados. con lo que impiden dar prioridad a la alimentación de las categorías más importantes. son las divisiones internas de los potreros. Otros indicadores de la baja productividad regional son: altas edades al primer parto. Este bajo índice reproductivo produce largos periodos interpartos superiores a dos años.5 potreros por unidad de producción (rancho). Generalmente los ataques de estas plagas surgen inesperados en la época de lluvias (verano-otoño). solo algunos productores que ordeñan (6%). cercanas a 32 meses y tiempos de destete de alrededor de nueve meses. Sin embargo se presentan problemas en los estratos extremos. Los potreros descansados tienen mayor disponibilidad de forraje. Se observa también un promedio regional de 32 vacas por semental. y otros que lo mantienen en rotación constante. Existe una media regional de 4. También está arraigada la costumbre de mantener en funciones por largos periodos a los toros (más de 50 meses) y con el sistema predominante de manejo conjunto del hato en 26 . los productores en su mayoría reconocen tener problemas con la mosca pinta y el gusano falso medidor. se trata de una media muy baja y eso se refleja en el manejo del hato. que es adecuado para las condiciones de pastoreo directo que caracteriza al sistema de producción bovino de este municipio. lo cual dificulta la implementación oportuna de un control de plagas por parte de los productores de la región. En realidad. así se observa que hay quienes mantienen el ganado todo el año en un solo potrero. en las unidades con más de 120 bovinos el problema es inverso y se tiende a sobreestimar la capacidad del toro. por que el tamaño del predio obliga a mantener sobrados a los toros y por tanto se recurre a animales baratos de mala calidad. genotipos dominantes.Para el caso de las plagas y enfermedades de los pastos. En la mayoría de las unidades de producción no se practica la ordeña. lo que encarece el costo del sistema al tener que mantener dos años cada vaca para obtener un becerro. son resultado de los deficientes niveles de alimentación. donde ambos producen un daño temporal a la principal fuente de alimento. junto con problemas de manejo. con un promedio de 42 vacas por semental. Un elemento importante en el manejo de praderas. las crías quedan permanentemente con sus madres y estas a su vez brindan mejores condiciones de alimentación a los becerros. con su consecuente efecto deprimente en la fertilidad de la vaca. sin que esto garantice un buen manejo de potreros. los cuales se destetan con un mejor peso. en el inferior. la gran mayoría de los productores mantienen todo su hato junto. por lo tanto. sanidad y los directamente de índole reproductiva. y el ganado que entra primero a ésta área tiene la oportunidad de ser más selectivo en su dieta. lo que probablemente contribuya a las bajas tasa reproductivas que se presentan en este estrato. Las bajas tasas de reproducción que se observan del ganado bovino. Sin embargo.

libre pastoreo, que genera inevitablemente cubriciones incontroladas de las vaquillas por sus propios padres, introduciendo al hato problemas derivados de la consanguinidad. El Municipio presenta una relativa homogeneidad racial de sus hatos. Predominan los tipos cebuinos, sin embargo existe una tendencia fuerte hacia la “europeización” del hato, buscando principalmente la cruza de ganado cebú con suizo bajo un esquema de cruzamiento rotativo (Fig. N° 1), con el propósito de integrar rusticidad y aptitud lechera, muy a pesar de que la ordeña no se practica como actividad económica.: Es importante señalar que los compradores de becerros destetados, destinados para la engorda tienen mayor preferencia, e incluso pagan mejor precio por aquellos becerros producto de la cruza de suizo con cebú, por presentar mejores aptitudes para el propósito mencionado. La gran mayoría de los productores bovinos de la región, no llevan un control de empadre1; sino simplemente dejan juntos a los toros con las vacas en pastoreo todo el año. Por lo que no existe una época de empadre definida y sin embargo se da una marcada estacionalidad en las pariciones, ya que más del 50% de los nacimientos se producen en sólo cuatro meses, de febrero a mayo. Las pariciones comienzan a elevarse a partir de febrero y a declinar después de mayo. Esto significa que las cubriciones se efectuaron nueve meses antes, lo cual coincide con el periodo de lluvias. Al iniciarse las lluvias, hay un repunte de los pastos y se incrementa notablemente la disponibilidad en cantidad y calidad de los forrajes, lo que eleva los niveles nutricionales de las vacas y con ello su respuesta reproductiva, misma que se viene a reflejar nueve meses después con el aumento de los nacimientos.

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Fertilización de la vaca por monta directa. 27

FIGURA N° 2 Esquema de Cruzamiento Rotativo de dos Razas Modificado

Fuente: Cabrera, et. al. 1999.

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La mayoría de los productores seleccionan sus toros con base en la raza del animal, siempre bajo el criterio de la búsqueda de equilibrio de la cruza cebú con suizo, en la que se vigila que el ganado no se “cargue” mucho hacia una de las dos razas, por lo que al renovar al toro alternan una y otra vez; o bien, mantienen dos toros en su hato, uno de cada raza. Por otro lado, a nivel de las Asociaciones Ganaderas Locales presentes en el municipio, se han conseguido apoyos mediante programas gubernamentales para implementar la Inseminación Artificial (IA) en los hatos ganaderos. Sin embargo, a pesar de las ventajas de la IA para el mejoramiento genético y el manejo reproductivo, las dificultades prácticas como la detección de celos o calores en las vacas, la utilización de toros marcadores han limitado su adopción. Otros aspectos relacionados con las bajas tasas reproductivas son: la falta de suministro de sales mineralizadas a los animales; no vacunar contra la brucelosis; no hacer con regularidad las pruebas para diagnosticar Brucela y un aspecto no menos importante es que no se llevan registros reproductivos. Sanidad. La práctica sanitaria más común en la región es el baño garrapaticida, debido a la alta incidencia de garrapatas; sin embargo, existe un manejo erróneo de los desparasitantes externos (rotación de productos garrapaticidas) lo que impide un control efectivo del ectoparásito, así como la frecuencia de los baños; mientras que algunos productores se esfuerzan por realizar sus baños garrapaticidas cada 15 o 20 días, otros no los aplican con regular frecuencia y permiten con ello una elevada infestación en los hatos. Otra práctica sanitaria bastante generalizada en la región es la desparasitación interna, en donde aproximadamente el 25% de los productores desparasitan dos veces por año, a la entrada y salida de las lluvias; y el 60% lo hacen una vez al año. En cuanto a la aplicación de vacunas, un 30% de los productores vacunan contra el derrengue o rabia paralítica como respuesta a la presencia de muertes por esta enfermedad. De igual manera, un 30% de productores aplican la bacterina ya sea doble, triple o polivalente en función de presencia de muertes por enfermedades como fiebre de embarque o edema maligno. De acuerdos a las encuestas realizadas, se registra que un 70% de los productores de ganado bovino en Calakmul, no aplican ningún tipo de vacuna debido a que no se han registrado bajas por las enfermedades de origen bacteriano. A pesar de ser una condicionante para aquellos productores que reciben subsidio por el Programa Ganadero (PROGAN), de la Secretaría de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGARPA), la mayoría de los productores no están realizando anualmente como lo señala el mismo programa, los diagnósticos o pruebas de Brucela y Tuberculosis, para obtener con ello el certificado de Hato Libre de Brucela y Tuberculosis.

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Instalaciones y equipo. En este sentido, los productores han aprovechado en buena medida el Programa Alianza Contigo de la SAGARPA, donde a través de solicitudes individuales o de manera colectiva (asociaciones ganaderas locales) han logrado obtener apoyos y consolidar gran parte de la infraestructura pecuaria con que cuentan ahora; que va desde semillas de pasto para la rehabilitación de praderas, alambre de púas para cercos perimetrales y división de potreros, hasta corrales de manejo, comederos, bebederos, sala y equipo de ordeña, depósitos de agua (rotoplas) y picadora de forraje, donde el productor aporta entre un 20 a un 50% del costo y el programa aporta el complemento. Asimismo, se ha logrado mediante programas estatales, fortalecer el abasto de agua para el ganado mediante la construcción de jagüeyes en las unidades de producción.

Instalaciones pecuarias. Todas las unidades de producción, cuentan como mínimo con un potrero con su respectivo cerco perimetral y al menos con un jagüey como fuente de abastecimiento de agua. Algunos productores mas avanzados tienen en promedio tres divisiones para hacer rotación de potreros; corral de manejo que comúnmente integra una manga de manejo con embudo y embarcadero, un porcentaje menor ha logrado obtener con ayuda del Programa Alianza Contigo, tanques para almacenamiento de agua de lluvia, bebederos, comederos y hasta sala de ordeña con becerrera.

Equipo pecuario. El equipo básico con el que cuentan prácticamente todas las unidades de producción, esta constituido por un botiquín y equipo veterinario (antibióticos, antiinflamatorios, oxitocina, jeringa y agujas), bombas aspersores de mochila para la aplicación de baños garrapaticidas, aplicación de herbicidas y pesticidas en los potreros. Las picadoras de forraje han comenzado a ser un equipo cada vez más necesarios en la producción bovina, ya que con su ayuda se puede aportar otro tipo de alimento a los animales para contrarrestar la escasez de pastos en la época de sequía.

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00 Promedio de jagüeyes por Unidad de Producción: 2 Aproximación promedio de inversión inicial fija de infraestructura básica elemental para el desarrollo de la ganadería bovina. considerando costos recientes (2005). A continuación se presentan los cuadros 6 y 7 que resumen los costos de producción obtenidos como media regional (promedio).00 31 .00/10 ha. 18. Costo Unitario CONCEPTO Rosa. edades tardías al primer parto y largos intervalos entre partos.Producción.00/ha. tumba y quema. Media regional de superficie por unidad de producción (ha. Cuadro Nº 7. hasta el pequeño productor que ha venido año con año estableciendo pequeñas áreas de pastos para posteriormente formar pequeños potreros y así iniciar la ganadería como complemento a sus actividades agrícolas. que podemos encontrar productores que llegaron al municipio a desmontar para establecer superficies considerables de potrero directamente.) TOTAL 800. 640. y de los esfuerzos que han hecho los líderes a través de sus organizaciones de acercarles asesoría técnica y capacitación a sus agremiados. En el capitulo sobre reproducción se destacó la baja tasa de natalidad. en dos grandes rubros que son la inversión inicial fija y la inversión anual por conceptos de mantenimiento de praderas y manejo sanitario.00 63. la ganadería sigue siendo atractiva y de algún modo rentable comparada con la incertidumbre que caracteriza a los sistemas agrícolas presentes en la región Las actividades productivas y los costos de producción.200. 27. Establecimiento de praderas.00 Instalación de cercos. Aun así.00 10. Construcción de jagüey. Cabe puntualizar que el nivel tecnológico que prevalece es muy bajo a pesar de las acciones que implementan algunas instituciones con presencia en el municipio.000. son tan variados. Inversión inicial fija de infraestructura ganadera.00/ha.00 34-00-00 21.600.200. si el producto principal es la venta de becerros al destete. se puede señalar que los niveles de producción son bajos.240. 5. los ingresos se complementan con la venta de vaquillas para pie de cría y vacas de desecho para el abasto local.000. $122.760.

00 400. el promedio de ventas por unidad de producción es de 13 cabezas/año.00 8. Recientemente se han venido realizando gestiones para poder reactivar la producción de leche en esta misma zona.A.100. Para el caso de la zona oeste. Ingreso promedio anual por venta de semovientes. el producto principal es el becerro.105.00 $26.00/ha.00 En el sistema cría y venta de becerros al destete.00 Ingreso anual por venta $26.00 $44. Promedio de Peso Precio CONCEPTO venta por año promedio(kg) promedio/kg. Sin embargo.00/cbza/año Manejo sanitario. 250.Cuadro Nº 8. Por tal motivo se le dio prioridad a la producción de becerros que ellos reconocen como el soporte económico de la ganadería.600. (Liconsa) y tratar de consolidar el subsistema de producción de leche. por el bajo precio de venta que ofrecía la Compañía Nestlé. enfriamiento y comercialización. con la finalidad de aprovechar la infraestructura existente y fortalecer la economía de los productores. Cuadro Nº 9. CONCEPTO Pica de Potreros Aplicación herbicida. En el siguiente cuadro se ilustra la media regional del ingreso anual por conceptos de venta de semovientes. desparasitaciones Baños garrapaticidas 20 cabezas promedio Aproximación promedio de inversión anual por conceptos de mantenimiento de praderas y manejo sanitario. donde las hembras se dejan para reposición y los machos se venden al 32 . Inversión anual promedio por mantenimiento y manejo sanitario. obligo a los productores a suspender la ordeña. Comercialización. Ingreso promedio anual BECERRO VACA 9 4 190 $15.500. vacunas.00/ha. que a la larga.000. de donde el 70% de las ventas corresponde a becerros de destete y un 20% a vacas de desecho principalmente. se consideraron costos promedios del 2005.600.00 4. este singular avance en comparación con el resto del municipio no ha sido determinante puesto que la producción y comercialización de leche surgió como un componente integrado de un sistema de financiamiento otorgado por el FIRA-Banco de México. 200. la comercialización de leche ha sido una alternativa temporal.00 $17.505. pero ahora se pretende comercializar con la paraestatal Leche Industrializada Conasupo S. ya que cuentan con infraestructura para su acopio. de Costo Unitario (promedio) MEDIA REGIONAL 34-00-00 (una pica al año promedio) (una aplicación/año promedio) TOTAL 13. En la región de Calakmul.50 400 $11.

La subsistencia de la actividad se apoya en los programas de subsidio como son el PROCAMPO y el PROGAN recientemente implementado y no en las cadenas de comercialización que no se han considerado seriamente como alternativa para mejorar integralmente la actividad. la inversión media anual por conceptos productivos y el ingreso promedio anual por concepto de ventas de semovientes. 212 productores (registro 2005) se encuentran organizados mediante dos Asociaciones Ganaderas Locales. enfermedades u otros problemas.00 ($49.005. vacas y toros que disminuyen su capacidad reproductiva. Organización.105. podemos comprobar que en realidad este productor promedio de la región de Calakmul obtiene un ingreso diario por debajo de los $50. es considerada como una ganadería de subsistencia. Otro aspecto importante de señalar es el bajo nivel tecnológico que prevalece. dos depósitos para almacenamiento de melaza y recientemente una farmacia veterinaria a nivel de asociación.000 litros. y por consiguiente presenta mayores avances y resultados como organización. de donde se concluye con base al presente estudio de caracterización del sistema ganado bovino que : La ganadería bovina que se practica en el municipio de Calakmul.destete. se desechan los progenitores. De los 378 productores de ganado bovino registrados en el padrón del PROGAN para Calakmul. 33 . tiene mayor antigüedad en comparación con la de Xpujil. También se tienen fuertes inversiones en infraestructura con recursos provenientes de las remesas de indocumentados.00 .100. de Constitución y de Xpujil con un registro de 100 y 112 socios respectivamente. que si bien permite brindar cierta seguridad al productor y a su familia que de él depende. debido a la carencia de asistencia técnica y capacitación continua hacia el sector ganadero. Conclusión Como señalan los cuadros 7 y 8 de este documento. Cabe señalar que la Asociación Ganadera Local de Constitución.00 . ya que cuentan con infraestructura de apoyo a la producción y comercialización de sus productos como son un centro de acopio de leche que consta de un tanque refrigerado con capacidad de 1.$26. ej. por lo que estas categorías (destete y desechos) integran las principales ventas de ganado y son la principal fuente de ingresos en cada unidad de producción. p. mismos que al distribuirlos a lo largo de un año. esto se basa al ahorro que se tiene en el bien animal y no así de los ingresos que de manera esporádica reciben por conceptos de venta de becerros destetados.00 = $18. Actualmente la Asociación Ganadera Local de Xpujil se encuentra en proceso de consolidación de su base organizativa a partir de la reestructuración de la mesa directiva.32). por efecto de edad. $44. Así mismo. se puede observar una utilidad aparente deduciendo que ingresos menos egresos nos da la utilidad neta.

Alimentación La alimentación de los ovinos en la región de Calakmul. sin embargo en últimas fechas se ha demostrado que esta actividad viene sumando importancia económica para la región. la semilla. 34 . por cada localidad existe un promedio de tres productores de borregos. Lo anterior explica la fuerte presencia de la actividad de producción de ganado ovino en casi todas las comunidades que conforman el municipio de Calakmul. depende básica y fundamentalmente del libre pastoreo en áreas de acahuales. Otra ventaja importante es el bajo impacto en consumo de agua que presenta este sistema de producción ovina. Es importante mencionar que la ovinocultura ha sido fuertemente fomentada desde hace más de 10 años por el sector institucional. como son el uso de acahuales y de monte bajo como fuente principal de alimento. como ellos dicen. que normalmente se trata de sostener como un stock mínimo para no perder. Ganado ovino Importancia. que los productores de borrego no están organizados como los productores de ganado bovino. en contraposición con la ganadería bovina. y que no existe un padrón de productores ni registro de la cantidad de ganado ovino en el municipio. Se puede señalar que en el municipio de Calakmul la cría de ganado ovino es una actividad a nivel de traspatio y de bajo impacto ambiental. ha financiado a través del Fondo Regional de Xpujil. con un hato promedio de 13 ovinos adultos (12 hembras y un semental) como pie de cría. La ovinocultura en el municipio de Calakmul. que desde 1994 al 2005.4. la Secretaria de Desarrollo Social (SEDESOL).2. debido esto a la demanda de los compradores y al bajo costo de producción que registra esta actividad. a través del Programa Opciones Productivas ha financiado entre el 2002 al 2005. Por otro lado. 70 proyectos para cría de ganado ovino. A pesar de esto. como el Instituto Nacional Indigenista (INI) ahora CDI. a través del Procampo Capitaliza ha fomentado recientemente la ovinocultura en diferentes comunidades del municipio. monte bajo. reviste importancia económica en función del aprovechamiento de los recursos forrajeros no convencionales que utiliza. la SAGARPA. ya que el sistema producto ovino carece en general de tecnificación. A pesar de considerarse una producción de baja escala. se puede estimar en base a las encuestas realizadas que. un promedio de 25 proyectos ovinos.

y la cruza entre ambas. incluso se pueden encontrar rasgos de razas de lana. A demás de no llevar ningún tipo de registro reproductivo ni productivo de sus animales.). la rusticidad que caracteriza a las razas antes mencionadas favorece la adaptación a las condiciones hostiles que prevalecen en la región (forrajes de baja calidad nutricional y sequías prolongadas). es para repasar lo poco que dejo el ganado bovino. los seleccionan generalmente en base al fenotipo y no por su genotipo o pedigrí. A pesar de esto. sin embargo. En base a la experiencia. cuando lo hacen. debido a recesión genética. Reproducción y genética En los hatos ovinos de Calakmul. A pesar de pastar en acahuales. y así se repite día a día la acción de pastoreo.m. no se puede hablar de hatos de raza pura. Es raro encontrarse con hatos ovinos que pasten en potreros o praderas inducidas. debido a su sistema poligástrico y a diversidad de especies vegetales comestibles que conforman los acahuales mismos. El sistema de pastoreo que practican la mayoría de los pequeños ovinocultores. Sanidad A pesar del bajo nivel tecnológico de la ovinocultura en esta región. los vuelven a pastorear un promedio de tres horas (de 3 a 6 p. seguida por la raza panza negra. posteriormente los encierran en su corral y les suministran agua. y en su momento a las recomendaciones técnicas 35 . el ganado ovino responde favorablemente a esta fuente de alimento.esquilmos agrícolas y en ocasiones del suministro de algún forraje natural y temporalmente abundante. Por la tarde del día. consiste en pastorear el hato un promedio de cinco horas por la mañana (de 6 a 11 a. adquieren sementales de otras regiones. Algunos productores medianamente avanzados. predomina fenotipicamente la raza pelibuey en mayor escala. el manejo sanitario que se proporciona a los hatos ovinos es generalmente aceptable. con el afán de mejorar genéticamente sus hatos ovinos.) y de de nuevo los encierran en su corral.m.

A manera de ejemplo. consiste básicamente en la presencia de compradores de la región de Escárcega. Así también. Por año. puede producir para el mercado un promedio de 18 a 20 borregos (machos y hembras) de entre 30 y 35 kg. que posteriormente comercializan la producción en el centro y norte de la de la republica mexicana (D. como son láminas de zinc. las lluvias o el frío. malla borreguera. de al menos una pequeña galera o casita que los resguarda de las inclemencias climáticas como la insolación. los hatos ovinos se incrementan rápidamente.F. y en ocasiones con materiales adquiridos mediante el programa Alianza para el campo.proporcionadas a través de asesoría y capacitación.. 1999). Producción Considerando la capacidad reproductiva de la especie. los productores de ovinos cuentan en su mayoría con las instalaciones mínimas necesarias para el resguardo de los borregos como son un corral de encierro que los protege de algunos depredadores naturales presentes en la región. los productores se esmeran en cuidar la sanidad de sus animales realizando las acciones esenciales de prevención de enfermedades. Cuadro Nº 10. Generalmente construidas con materiales de la región. y por otro lado. bebederos y hasta picadoras de forraje. Comercialización La comercialización de la producción ovina en el municipio de Calakmul. lo que permite a los productores por un lado destinar a la venta borregos tanto machos como hembras. En el sistema de producción que prevalece en Calakmul. ACTIVIDAD Desparasitación Vacunación Vitaminas Instalaciones y equipo PRODUCTO Balvacen Bacterina triple Productos varios PERIODO Cada 2 o 3 meses Cada 6 meses En caso de deficiencias. Guadalajara entre otros). Puebla. quienes trabajan a su vez para centros de acopio y engorda. comederos. que es la base productiva (Sosa. Actividades sanitarias. no poner en riesgo el píe de cría. 36 . un hato representativo de la región que se compone de 12 vientres y un semental en promedio. mismas que se describen en el cuadro siguiente.

Así también considerar que la mano de obra es totalmente familiar.00 hasta $16.00 y $14. Con un padrón aproximado de 5. por concepto de venta de borregos en pie.00 ó $17. esto sin considerar la erogación por conceptos de compra de medicamentos y otros gastos. se muestra una simulación de ingresos obtenidos por concepto de venta de borregos.5 kg. sin embargo se encontró un precio más generalizado de $13.00. con una tendencia de crecimiento. de donde el precio por kilogramo en pie va de $12. es sumamente insignificante aparentemente. debido a que cada productor tenía un promedio de 50 a 70 colmenas y se obtenía una producción promedio de 20 kg de miel por colmena. que también esta relacionada con las épocas del año. la actividad apícola tuvo su auge en esta región. c/u = 617. 2003) Actualmente se tiene un padrón aproximado de 393 productores apícolas en la región. sin embargo tomando en consideración que la producción ovina para Calakmul es una actividad secundaria y complementaria a las actividades principales como serían la agricultura y/o la ganadería (bovina). Tomando en consideración la producción promedio. y sobre todo implementar practicas que orienten a la sustentabilidad productiva y a la comercialización integral. los productores abandonaron sus apiarios por temor y desconocimiento del manejo de las abejas y el control de la plaga. (SDR. el ingreso promedio por productor por año. Apicultura En los años ochenta. X $13. peso y precio promedio. y se alcanzó a producir un promedio de 220 toneladas al año (Datos de campo). se clasifica como un sistema de producción alternativo de traspatio donde se emplea mano de obra familiar y representa un ahorro económico y complementario del gasto familiar. A partir de 1988 se enfrentó el problema de la llegada de la abeja africana y en 1994 la presencia de la varroa.00 kilogramo en pie y vendido en la localidad. 2006). sin embargo hace falta elevar el nivel de tecnificación. factores que disminuyeron en gran escala esta actividad.5 kg. En la actualidad sé esta extendiendo esta actividad en otras 37 .3. 4. en donde la mayoría son indígenas provenientes de otros estados ubicados en 34 comunidades (Medina.25 Conclusión Como se refleja en el párrafo anterior.Los precios que manejan estos intermediarios varían en función de la demanda.50 = $8. Como sistema de producción es muy prometedor.890 colmenas. por lo que se concluye: El sistema de producción de ganado ovino en el municipio de Calakmul. esto en función de una demanda aparentemente en aumento. 19 borregos X 32. Es una actividad de bajo impacto ambiental.336.

reduciendo en gran medida el volumen de producción por colmenas. Ubicación y limpieza del terreno La mayoría de los productores. así como las orillas de las carreteras que atraviesan la geografía municipal. En la siguiente grafica se observan las zonas apícolas que se identifican en el municipio de Calakmul. por lo que se tiene zonas saturadas de apiarios. los cuales se encuentran abandonados. pero sin la asesoría correspondiente para contrarrestar las problemáticas. Para contrarrestar este problema.localidades mediante el apoyo de las diferentes dependencias relacionadas con el sector agropecuario. se necesitan abrir nuevos caminos hacia las unidades de producción de cada comunidad para la ubicación de los apiarios. por lo general ubican sus apiarios cerca de los caminos que sirvieron para el acarreo de madera. 38 . provocando con esto una excesiva competencia por el área de pecoreo. lo anterior es de beneficio porque el apicultor ha observado que en las áreas perturbadas existe más diversidad de especies melíferas que son aprovechados por las abejas.

3. $ 18° 30' Vei nte d e N ovi em bre G.lin ea s.pu t.00 0. He rib erto Ja ra Eu 18° 30' # & X -Pu jil # M unicip io Munici pio de C andelar ia de La M oza Nu evo Ca mpa n ari o $ La L uch a $ ul Calak m $ Edu ard o Ec he verri a C .shp Ot ro s lím ite s p o lít ico s 39 . Zonas apícolas 90° 00' 89° 30' M unicip io de Hop elch én $ Cu adr o de loca lizac ió n N 19° 00' M unicip io de C ham p otón Municipio de Escárcega 19° 00' Be l-H a # Ri card o Flo res M ag ón Santa Lucía Xbonil $$ Nu evo Co nh ua s Fe An ge le ni s oE ch Pl ev an er de ria S an Lu is &C o n st itu c ió n & Pa b lo Ga r c ia $ Pu eb la d e Mo r eli a Sa n Jo sé ( Km 1 20 ) # # # # Zona núcleo norte lip e ge # # El R e fu gi o ## Nu e va Vi da # La Ma n co lo n a $ ESTADO DE QUINTANA ROO & Zo h -L a g u n a $ $ $ Nu evo Beca l # # Val en tín G óme z F.25 00 ha bita nte s Es c ala: 1:1 . R ej ón ito $Ci val# Ju st o Sie rr a M.FIGURA No.nue vo. B.spy.0 00 Ed ic ión digital e im pres ión : E l Coleg io de la F ro nte ra S ur Vías ter r est re s Ca rr et er as pavim en tad as Ca min os p avim ent ado s a ngo sto s Te rr a cer ías o b re cha s Re ser va de la Bió sfer a C alakm ul Lím ite de la s zon as núcle o Lím ite de la s zon as de am or tigu am ie nt o Lím ites del M un icip io d e C a la km ul Entid -se .100 ha bita nte s $ 101 . $ Arroy o Ne gr o ta $San Ro sa 18° 00' BELICE $ R E P U B L I C A D E GU A T E M A L A 90° 00' Pob la cion es # 21 . D ía z O rda z $ Zona de amortiguamiento $ Co nce pci ón El C e nt au r o d el No r te # $ Man ue l C asti lla $ # La G u ad al up e $ Pol o N orte La L u ch a # Nu e vo Pr o gr e so # $Lo s M an an tia le s # $La V irg en cita Na rciso Me nd oza $ Lo s A ng el es La V ictor ia $ Vei ntiu no $ $ Cri stob al C ol ón $ $de M ayo $ # $ $ El C arme n II $ Fe $ El T es oro $ li pe Ni no s He roe s $ Ang el es # On ce d e M ayo # 18° 00' Zona $ núcleo $ sur # # # $ La s P ai la s Le y d e Fom en to Ag ro p ec u ar io $ $ # $ Ica ic he # # $ # $ Do s Na cio ne s # $ $ $ Lo s A la cran es $ $Man ue l C .50 0 h ab it an tes 89° 30' 0 20 40 Kilo mete r s & 501 .

La mayoría de los apicultores que se encuentran en la región compraron sus colmenas de abejas en la misma región. Revisión de colmenas Un 40 % de los productores realizan la revisión de las colmenas como una práctica cotidiana cada 7 a 15 días de acuerdo a los periodos de producción con el fin de conocer como se encuentran las colonias y así satisfacer sus necesidades.. aprovecha los subsidios que otorga la SAGARPA-SDR para obtener Baybarol y Apistan para el control de la Varroa jacobsoni ya que se obtienen a través del programa de alianza para el campo a un 50 % del precio real.S. el resto de los productores los visita cada mes. pisos y bastidores para la ampliación de los apiarios. tapas. donde la elaboran de cera natural. donde existen varias carpinterías especializadas que surten a los apicultores de la Península.S. se compraron en la comunidad de 20 de Noviembre. de esta forma están propensas al ataque de las hormigas y de otros enemigos. esta práctica la realizan entre dos a tres miembros de la familia. debido a que dicha especie ya se encuentra adaptada a las condiciones climáticas de la zona. En cuanto al insumo para el control de enfermedades la mayoría de los apicultores. Otro centro de compra es en la a ciudad de Escárcega y Chetumal. El resto de los productores que no cuentan con recursos.Adquisición de colmenas. equipos e insumos. Los equipos como cajas. 40 . reduciendo constantemente el numero de colmenas. estas piletas se llenan constantemente de agua. colocan las colonias sobre soportes de madera asentados en el suelo o en caballetes de madera. el resto de los productores atrapan los enjambres que emigran en los apiarios locales debido a la falta de atención de los mismos productores. Instalación de colmenas Para la instalación de los apiarios en el campo. La cera estampada se compra en la sociedad Apicultores Indígenas de la Reserva de la Biosfera S. el 40 % de los apicultores utilizan piletas de concreto en donde se colocan los caballetes de madera que soportan las colmenas con el fin de reducir el ataque de hormigas.

el método se basa en que de una colmena fuerte se obtiene una cámara de cría. realizan el suministro de agua para que las abejas utilicen el mínimo de energía en el consumo y acarreo de agua. Una de las razones es que no cuentan con el recurso para la adquisición. presencia de plagas y enfermedades y aumento de la agresividad por la africanización. los criaderos de abejas reinas se encuentran distantes del municipio de Calakmul. División de colmenas La división es un método de multiplicación que practican en la región con el fin de incrementar el inventario apícola que se pierde anualmente por las condiciones climáticas adversas. lo que trae como consecuencia problemas de baja postura. reduciendo con esto la cantidad de agua que utiliza la familia. se proporciona en las piletas de concreto o en depósitos de plástico instalados cerca de los apiarios. pero comentan que en este periodo si el productor no le aplica alimento. los apicultores toman del agua que les suministra el H. Esta actividad se realiza en forma manual por el mismo productor. pero mas que nada. En la época de lluvias no hay problema para ofrecer agua a las abejas. Como en la región se tiene un periodo de 4 meses de floración (marzo-junio) se llevan a cabo dos divisiones (al inicio y al final del periodo de floración). es una actividad que no es común entre los apicultores de esta región. el 85 % de los productores encuestados realizan sus divisiones al inicio de la floración por tener alimento disponible en el bosque durante su desarrollo y el 57 % lo realiza al final de la cosecha.Paralelamente a esta actividad. Limpieza de apiarios (chapeo) Por estar en una zona tropical. Cambio de reinas La practica del cambio anual de reinas en las colmenas. lo que viene a elevar el costo de cada abeja reina. pero en el periodo de sequía. Ayuntamiento y lo transportan hasta el apiario. ya que solamente un 15 % del total de personas encuestados en la muestra (7) la practican en forma parcial. con la finalidad de prevenir el alojamiento de enemigos de las abejas. no se logran las divisiones porque en el área de pecoreo no 41 . la maleza entre las unidades de producción crece rápidamente por lo que esta actividad la realizan cada 6 meses. estos se limpian constantemente a fin de evitar la posible propagación de enfermedades.

hay disponibilidad suficiente de néctar. es decir. Esta diferencia de producción (de 20 kg antes – 30kg ahora) de miel. por ser una zona en donde existen más de 40 especies melíferas y poliniferas (Cuadro N° 11). pero no requerían de tanta atención. antes de incidir los factores que redujeron el número de colmenas y de apicultores (africanización y Varroa). cada productor tenia un promedio de 70 colmenas con una producción de 20 kg de miel por colmena. las abejas colectan el néctar de varias especies de plantas que florean al mismo tiempo. En ciertas temporadas se alcanza a realizar una extracción en el mes de septiembre (Datos de campo). actualmente las colmenas africanizadas auque producen mas miel por colmena (30 kg). El productor apícola del municipio de Calakmul por tradición es productor de miel convencional. Tipificación de productores A pesar de los diferentes apoyos y programas que se ejecutan en la región para el impulso y el fortalecimiento de la apicultura en los últimos cinco años. se debe a que las abejas africanizadas son mas productivas. las colmenas actualmente rinden un promedio de 30 kilos de miel durante todo el ciclo realizando de cuatro a cinco extracciones durante el periodo de marzo a junio. por lo que de acuerdo con los datos de campo. y el inventario de colmenas no se incrementa. alimentación y revisión oportuna para evitar la enjambrazón. la mayoría de los 393 apicultores tienen un promedio de 15 colonias por unidad de producción (Cuadro 10). aunque hay que manejar mejor las colmenas debido a la agresividad y el alto porcentaje de enjambrazón que presentan. estas no se logran. En años anteriores. Productividad La miel que se obtiene en la región es conocida como multifloral. 42 . es necesario realizarles un control adecuado de plagas y enfermedades.

20 20-30 20-30 20. el 35 % de los apicultores esta por debajo ( 5 – 20 kilos) y solo el 5 % de las colonias está por arriba de la cifra oficial. la mayoría de las personas (72 %) que se dedican a esta actividad por su conocimiento empírico o por tradición familiar tiene entre 1 . por lo que son los que están incrementando el volumen de producción en sus apiarios. establece que para que un apicultor sea reconocido como tal. Con este análisis que se hace de los estratos de producción con datos mas actuales. 43 . Arturo Delgadillo.30 30 – 35 35. La Organización Nacional de Apicultores.45 Fuente: Tesis maestría.200 137 145 40 36 16 12 7 393 35 37 10 9 4 3 2 5. no existe una adecuada organización local y regional para su desarrollo. este tipo de productores están innovando en equipos y técnicas en el manejo de las colmenas.16 colonias que atienden en sus ratos libres sin la aplicación de alguna innovación tecnológica para el manejo y el aumento del inventario de colmenas. Secretaria de Desarrollo Rural. por lo que es urgente considerar todos estos indicadores para los organismos que deseen impulsar y fortalecer esta actividad. 2004.) tenemos que el 60 % de los apicultores se acerca a las cifras nacionales (25-30 kg). se puede observar que en el sistema de producción apicola. los apicultores que le dedican un poco mas de tiempo tratando de fortalecer su unidad de producción aprovechando los subsidios que se otorgan en la región por las dependencias. tomando el cuenta el producto principal ( kilos de miel/colmena. Del mismo modo con estos datos se concluye que la productividad de las colmenas en la región. 2004 Aunque el promedio de colmenas de abejas por apicultor en la región es de 15 colonias. existe egoísmo para la adquisición de equipos y para la oferta de productos. Tesis de maestría. el resto de los productores que componen el 5 % consideran a esta actividad como primaria y tienen entre 51 hasta 200 colonias.80 80. solo el 18 % del padrón total cumpliría con esta disposición. Estratificación de apicultores ESTRATO (Nº de colmenas ) PRODUCTORES % VOLUMEN DE PRODUCCIÓN (kg) 1–8 9 –16 17–24 25– 32 33 – 50 51. Arturo Medina 2006. son el 23 % y tienen entre 17 y 50 colonias. debe poseer 25 colmenas y en Calakmul.CUADRO N° 11.30 20 . ya que estos cuentan con capital propio para el manejo y cuidado de las colmenas (Cuadro 10) .

Guiro/was Crescentia cujete L. .marzo X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Cordia alliodora Boraginaceae Hampea trilobata Cassia alata Malvaceae Leguminosae Moraceae Leguminosae Brosimun alicastrum SakTinto Haematoxylon campechianum Chechen Metopium brownei Waaxiim Leucaena leucocephala Pukte’ Bucida Buceras L. Beek/roble Ehretia tinifolia Anacardiaceae Marzo-abril Leguminoceae Nov. Caimito de Chrisophillum monte mexicanun Ciricote Cordia dodecandra Bojom Cordia gerasacanthus L. Principales especies potenciales productoras de néctar y polen en la región de Calakmul NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTÍFICO FAMILIA PERIODO DE FLORACION PRODUCE NÉCTAR POLEN Tzitzilche Jabín Katzín Muk Tzalam Yax-nic Chaka Maiz Bojom Majagua K’aanlol Ramón Gimnopodium antigonoides Piscidia piscipula Prosopis chilensis Pitbecellobium platylobum Lizoloma bahamensis Vitex gaumeri Bursera simaruba Zea mayz Poligonaceae Leguminosae Leguminosae Leguminosae Leguminosae Verbenaceae Burseraceae Graminea Marzo-junio Abril – Mayo Junio – Julio Mayo – Junio Mayo – Junio Abril – Junio Marzo – Abril Julio – Agosto Enero – Abril Julio – Agosto Marzo –Junio Febrero – Marzo Enero.CUADRO N° 12.Marzo Gombretacea Sapotacea Boraginaceae Boraginaceae Marzo – Abril Marzo-abril Abril-mayo Abril-mayo Bignoniaceae Boraginaceae Enero-mayo Marzo X X 44 .

45 . Por lo general en la región se tiene una precipitación de 1. Al aumentar la temperatura promedio en los últimos años.500 mm. 2004.100 a 1. iniciando el periodo a finales del mes de Mayo y concluye en los primeros días de Noviembre. La mayoría de los pequeños apicultores (1-16 colmenas) utilizan las hojas de tabaco seco y la semilla de la higuerilla. Be’eb Nyctaginaceae Febrero Leguminoceae Abril-junio Compositae Sapindaceae Enero-febrero Marzo X X X X X X Leguminoseae Enero. con este método se ha destructror tenido la reducción de la infestación sin tener ningún costo. 2002 Tesis Doctorado. por lo que se utilizan piletas con agua para reducir la pérdida que se produce principalmente en las épocas de lluvias. Porter. que atacan tanto a las abejas adultas y las crías en sus diferentes etapas. este. Plagas y enfermedades La plaga que más incide en la reducción del número de colmenas son las hormigas. centro-sur del municipio donde mayormente se practica la apicultura el clima es tropical subhúmedo bien definido en donde los suelos al igual que la vegetación presentan cierto grado de diferencia. En la zona norte.Pisonea aculeata L. los cuales se introducen en los ahumadores al momento de la Varroa revisión de las colmenas.marzo Generalmente el volumen de cosecha varía según las condiciones climáticas (lluvias) que se presentan durante el periodo de floración. Así mismo se tiene un alto índice de infestación de varroa jacobsoni en todos los apiarios de la región. En los últimos años ha disminuido la producción de miel en la región debido a la ausencia de precipitación y las altas temperaturas que han imperado en la época de producción. pero se ha llegado a la conclusión que a la larga el humo de estos productos contaminan los panales en donde se almacena la miel en el periodo de producción. Granadillo Platymiscium platylobum Tajonal Viguiera dentata Guaya Talisia oliviformis Chac tinto Haematoxylum campechianum ___________ Datos de las encuestas SDR. 2004). se observa una disminución de la producción (Delgadillo. periodo cuando se tiene una población muy baja de abejas. oeste. la temperatura promedio al año es de 26 °C .

pero también depende de la disponibilidad de recursos del apicultor. alguno mezclan el jugo de limón con sal y se lo aplican a las partes afectadas pero no se tiene registros específicos de este tratamiento. el jarabe para la alimentación se prepara con dos partes de agua y una de azúcar. por lo que las abejas se pueden morir de hambre o emigrar a otra zona donde encuentren alimento. La alimentación de sostén la realizan el 65 % de los apicultores con el fin de mantener a la población de la colmena estable durante los periodos en que no hay floración y para esto se prepara un jarabe mezclando una parte de agua y una parte de azúcar o miel. Las otras enfermedades como la loque americana y la loque europea. pero siempre estas aplicaciones son limitados debido a la disponibilidad de recursos en el momento de su requerimiento. que son las mas atacadas por la varroa.Los productores intermedios realizan un control cultural mediante la destrucción de las crías zanganeras. para que la abeja reina mantenga un alto nivel de postura y cuando llegue el periodo de floración. ya que cuentan con recursos disponibles. Cambio de panales y equipo apícola Solamente el 28 % de los apicultores encuestados realizan el cambio de panales y equipos deteriorados. no son muy significantes por lo que no realizan ningún control. Alimentación artificial La alimentación artificial se realiza en épocas intermedias entre floración y floración ya que en este lapso de tiempo no se recolecta nada de néctar. la cual se aplican en pedazos de cartón corrugado cada 8 días durante tres semanas para tener un control más efectivo. iniciando en febrero con el fin de cambiar los panales viejos 46 . y se realiza de 8 a 15 días. la colmena tenga un gran número de abejas para aprovechar al máximo el flujo de néctar y polen con la finalidad de obtener mayor volumen de producción. Solamente el 28 % de los productores (capitalizados) utilizan las tiras de Baybarol para su control y el timol en su presentación como Happy-Var. La alimentación de estímulo únicamente la practican el 5 % de los apicultores. la dosis varia de acuerdo a la cantidad de población de abejas. por lo general los apicultores que lo realizan son los que tienen un promedio de 50 colmenas en adelante.

CUADRO N° 13.560 de costos de operación anual en un apiario de 25 colmenas. ocasionando con esto que se apolillen y no sirvan para la siguiente temporada. Pero si se analiza la producción que obtiene un productor de este tipo que esta en el rango de 20-30 kg por colmena.con cera estampada ya que se acerca el ciclo productivo y a veces en el mes de agosto cuando se bajan las alzas. tapas y pisos. se aprovecha para reparar bastidores.00) nos da un 47 .600 Sumando la mano de obra y los insumos nos da una cantidad de $ 8. cajas. Proyección del empleo de mano de obra en un apiario de 25 colmenas Conceptos Ubicación del sitio Adquisición de colmenas y equipos Revisión (2 veces /mes) Deshierbe (3 veces /año) División(2 veces) Cosecha (4 por año) Control de plagas y enfermedades (3 veces) Alimentación (3 veces/año) Cambio de equipos y panales(2 veces/año) Comercialización Total Unidades jornales jornales jornales jornales jornales jornales jornales jornales jornales jornales Cantidad 2 2 36 6 8 24 6 6 6 2 98 Costo 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 Total 140 140 2520 420 560 1680 420 420 420 240 6. debido a la poca población existente. Las alzas que se bajan se tratan con pastillas de baño (pentadiclorobenceno) para que no se apolillen ya que es la práctica más común para los apicultores. El resto de los productores no realizan esta práctica por no tener los insumos y material. La mayoría de los apicultores no cuida sus panales y se lo dejan a las colmenas. así como tampoco el recurso para la adquisición. CUADRO N°14.5 70 Total 500 600 500 0 1. se tiene una producción promedio de (25 colmenas x 30 kg) es igual a 750 kg. Insumos apícolas Conceptos Timol Azúcar Cera estampada Total Unidades Kg Kg Hojas Cantidad 1 100 200 8 Costo 500 6 2.960 En esta tabla solamente se consideran los jornales para el manejo de la unidad apicola con dos personas constantes. que vendidos al precio de compra de este año ($14.

para el pago de los inspectores externos (agencias certificadoras). pero por los múltiples requisitos que exigen las agencias certificadoras. Bajo la lógica de la economía 48 . tienen una parte de la capacitación técnica para iniciar con este proceso de producción. Comercialización Todos los apicultores realizan la venta del producto inmediatamente después de cada extracción. ya que la mayoría de los productores son de bajos recursos económicos.500 – $ 8. Innovación tecnológica Los centros de acopio de Calakmul no reúnen las características para procesar la miel de acuerdo a las descripciones de la Norma Oficial Mexicana (SAGARPA. la actividad podría interpretarse todavía como una actividad marginal. por lo que utilizan los medios de trasporte comunitarios para trasladar su producto en envases de plástico de 20 litros al centro de acopio.00. Este es el caso es para un productor intermedio que no realiza todas las actividades necesarias para el incremento de la productividad. se tienen en la región a cinco comunidades con productores que han iniciado el proceso de conversión de productor de miel convencional a productor de miel orgánica: La Mancolona. es el bajo nivel educativo que tienen los productores de la región para llevar adecuadamente la bitácora de actividades. pero hace falta más capacitación para que los productores se apropien del proceso de conversión. se necesita recurso económico. Nueva Vida. a pesar del subsidio y apoyo de programas de fomento apicola. Actualmente con este sistema de producción.ingreso de $ 10. Becan. no se ha podido realizar un plan de desarrollo municipal. pagando un precio de traslado de acuerdo con el peso del producto.560. Se ha detectado que una dificultad muy importante en este proceso. Con el apoyo de la SEDESOL y otras dependencias. nos da una utilidad de $1. La Lucha y Cristóbal Colon.500. 2003). (Cuadro 12 y 13). ya que las dependencias y las ONG´s únicamente otorgan el apoyo económico y los productores no han sido corresponsables para enfrentar el proceso organizativo y económico con el fin de mejorar la productividad en la región. Conclusión La mayoría de los apicultores en Calakmul tienen alrededor de 15 colonias. el pago de los asesores técnicos.940 en todo el año. insumo indispensable para el logro de la certificación. Por la desorganización que se tiene en los actores de este sistema producto.00 y restado a los costos de operación $ 10. el 20 % de los productores apícolas cuentan con equipos apropiados para producir miel inocua para los mercados orgánicos. este proceso está detenido. y los apoyos para el comité que administra todo el sistema de control interno.

1. es regulado por el nivel de “máxima intensidad” (relación producciónesfuerzo). Por lo anterior se recomienda que el sector apicola del CMDRS.campesina de subsistencia esto tiene una explicación. 2000). con una producción promedio de 1. hongos. que puedan otorgar asesoría técnica constante a los productores. el esfuerzo dedicado a la apicultura. para quitarle los líquenes. porque les ha permitido complementar sus ingresos. inicie en el seno del consejo organizar los programas de capacitación integral que tanto requieren los productores con el fin de adoptar buenas prácticas de producción mediante la innovación tecnológica para incrementar en cierto grado la productividad por unidad y el mejoramiento de la calidad de la miel al obtener un producto libre de contaminantes para asegurar el mercado a largo plazo. DESCRIPCION DE LOS SISTEMAS FORESTALES 5. Procedimiento para la extracción de látex (Chicle) El chicle es un producto que se obtiene a partir del látex del árbol de chicozapote (Manilkara zapota) que ha sido apreciado por los habitantes de la región sureste de México. Japón e Italia. generando la entrada de divisas. Otra de la problemática detectada es la ausencia de técnicos y promotores comunitarios especializados en el manejo de las abejas. Pero también se ha detectado que la mayoría de los que se dedican a esta actividad no realizan los manejos indispensables que necesita una colmena para incrementar su volumen de producción. esta recibe el nombre de "calar" el árbol. representando un valor de 788 millones de pesos (Medrano. De 1970 a 1979 en la republica mexicana. se produjeron 11. del suelo. e impurezas que pueda tener la corteza y realizar una incisión inclinada de 45 a 50 grados con respecto ala vertical. el árbol se encuentra en época de ser aprovechado. rendimiento y mortandad de los árboles de chicozapote. la explotación del látex se ha realizado en forma desordenada. sin dejarle ningún otro beneficio posterior al apicultor. 49 . han dejado de cumplir el objetivo para la cual se asociaron. aun son escasos los estudios sobre el aprovechamiento. Además es de gran importancia para el país. solamente se especializan en el acopio y comercialización del producto. ya que su producto se ha exportado a los Estados Unidos de Norteamérica. 5.278 ton/año de las cuales se destino el 92. pero tampoco hay que olvidar que las organizaciones económicas de apicultores de la región.500 ton de chicle. Si emana un jugo lechoso. Calado del árbol Consiste en la limpieza de la base del árbol. Históricamente. a unos 50 cm.8% al mercado de exportación.

para lo cual se hace una pequeña incisión al árbol de abajo hacia arriba. El proceso de cocción para obtener chicle de primera calidad dura entre 3 y 5 horas de acuerdo al fuego aplicado. 50 . Cuando ya esta al punto elástico es semejante a la masa del pan. contenido de agua en el látex. Enfriamiento Es importante el enfriamiento. (Medrano. cuando se quiere acelerar el enfriado se aplica agua fría a la paila. En algunos casos. para obtener chicle de primera calidad. Picado del árbol Se realiza un corte vertical inicial y en su extremo superior dos cortes diagonales hasta formar una "y" de brazos largos y abiertos procediendo posteriormente a practicar cortes diagonales a partir de un extremo de uno de los brazos y de la parte central el otro. se aumentan los movimientos de batido con el objetivo de evitar que se queme y pegue el producto.raíz del xiat. de tal forma que son identificados rápidamente. El chiclero recoge el látex contenido en las bolsas para vaciarlo en la bolsa recogedora (conocida como chivo) y vuelve a colocarlas para el escurrimiento nocturno. se asegura clavándola o fijando con cordeles. Cocción o hervido del látex. para obtener chicle de segunda calidad. Es muy conveniente evitar hasta donde sea posible. 80 ó 100 litros. hasta que forme una ligera nata y aparezcan las primeras burbujas. o bien de 21 a 25 grados de humedad. Recolección del látex. la que se produce mas eficientemente por medio de movimientos con el tallo. un la que se inserta un lado de la boca de la bolsa a fin de que el látex se introduzca en ella. el contacto del látex con el sol. El liquido se vacía en pailas con capacidad de 50. Consiste fundamentalmente en la eliminación del contenido de humedad hasta dejarlo entre 18 a 20 grados de humedad. por donde escurre la resina. hasta que el árbol aparece marcado con una serie de rombos incluso conectados entre si. inicia el enmarquesado. después de este punto. tamaño de la paila y cantidad del látex. pues adquiere un aspecto desagradable y baja su calidad. ya que después de este. este sistema se conoce como "zig-zag". donde se hierve lentamente hasta su coagulación. 2000) Instalación del recolector Consiste en colocar al pie del árbol una bolsa de lona. formando una "y" irregular la cual se une a otras semejantes.Los campesinos netamente chicleros poseen una gran experiencia respecto a las cualidades del arbolado productor de látex.

Sistemas Agroforestales La agroforestería ha buscado la integración o la forma de diversificar las actividades en las parcelas y lograr con esto. ya que se alterna en fases de cultivo con maíz. medicinas. tallos de palmeras o de madera. la cual implica reducir o eliminar la presión que esta le imprime a los recursos naturales y sobre todo mejorar a través de la diversificación productiva los ingresos de los productores. con periodos de descanso cuando se regeneran los 51 . Ahí se establecen una gran diversidad de árboles frutales.per. Indonesia e Italia (com. los cuales son depositados en un recipiente humedecido con agua de jabón para evitar que se pegue. mediano y largo plazo en búsqueda de una actividad sustentable. se retiran de los moldes y son envueltas con manta o yute. especies. Tienen la capacidad para 10 ó 12 kg y se hacen con ramajes. La milpa tradicional es uno de ellos. y se forman los tercios. Los productos que se pueden obtener son variados por ejemplo madera. constituidos por grupos de ocho marquetas que van en costales de raspa o yute. Después de esto. medicinales junto con la producción de hortalizas y animales. cultivos y animales que pueden incluirse en este esquema.Laguna por la SPR Chicleros de Calakmul para después embarcarlo y venderlo a una Unión de chicleros del estado de Quintana Roo. Juan Manuel Gloria 2006) 5. Para el 2005 se tuvo una producción de 36 toneladas que tuvieron como destino países como Japón. los chicleros se untan jabón y sacan de la paila bolas o trozos de chicle. Los marqueteros de 45x35x15 cm. miel. Los sistemas agroforestales más simples consisten en la rotación de árboles y cultivos. ya que son muchos los diferentes árboles. leña.2. la obtención de beneficios a corto. frijol y calabaza. Empacado del chicle Una vez formadas las marquetas. La agroforestería puede practicarse de diferentes formas. maderables. La agroforesteria busca proporcionar una alternativa a la milpa tradicional. La práctica agroforestal más común es el solar o huerto familiar. mismas que son trasladadas hasta los ejidos y centros de acopio para su posterior comercialización. Comercialización La producción de chicle de la región se acopia en la comunidad de Zoh . frutas. los trozos o bolas de chicle se colocan en los moldes o marqueteros correspondientes.Enmarquetado Una vez logrado el máximo enfriamiento. para protegerlas de las impurezas. carbón forraje.

52 . al. antes de que las frutas se abran. El aprovechamiento de los árboles maderables en las plantaciones agroforestales. fortaleza. es utilizada por carpinteros. la comercialización se realiza a través de la S S S Pimienteros Ecológicos de la Región de Calakmul. Especies más importantes en sistemas agroforestales Caoba (Swietenia macrophylla). Sus usos mas comunes se basan en su facilidad para ser transformada al ser una madera suave. Las bolsas deben contener un sustrato con alto contenido de materia orgánica. estos se pueden continuar hasta que los árboles den sombra. (ICRAF. ebanistas. Propagación Las semillas de caoba se colectan en febrero o marzo. En los casos en que los árboles tardan en regenerarse o no son de especies deseadas. Cuando alcanzan una altura de 30 a 50 cm de altura están listas para ser sembradas en el campo. se secan en lugares secos y sombreados. Pueden sembrarse en forma directa en bolsas colocando dos semillas por bolsa y reducirlas a una planta cuando tienen de tres a cuatro hojas. Se busca que los árboles sembrados dominen a las malezas y aporten hojarasca al suelo para que la siguiente milpa sea más productiva. 1999) Los beneficios que genera este sistema por la siembra de cultivos anuales es prácticamente para el autoconsumo y los pequeños excedentes de producción se comercializan dentro de la misma comunidad (hortalizas). Otro sistema rotativo es cuando se establece una plantación de árboles y al mismo tiempo cultivos anuales. En este caso la producción de los cultivos. a excepción de los cítricos que se venden dentro y fuera de la localidad. Para germinar las semillas necesitan sombra pero después de un mes se les debe acostumbrar al sol. dejándolos solos en la plantación.árboles del acahual. artesanos y para la construcción de casas. que normalmente son anuales pero pueden ser perennes. financia la labor de plantar y cuidar los árboles los primeros años. Esto es lo que se le llama acahual mejorado. color y su resistencia a insectos. 5.2. La madera de esta especie es muy apreciada por su belleza. En relación a la pimienta obtenida en estas plantaciones. se pueden sembrar árboles de especies que hayan sido seleccionadas. después se guardan en un lugar fresco para que conserven su viabilidad hasta tres meses. se encuentra en un proceso de gestión ante las instancias que corresponda para su legal aprovechamiento a futuro. et.1. Para la siembra directa en campo se colocan de 2 ó 3 semillas a una profundidad de 2 cm al final de la época de secas.

Fertilización Esta no es una práctica muy común debido a los costos del fertilizante y la mano de obra necesaria para la actividad. Control de malezas Sembrado en plantación intensiva debe ser limpiado cada tres o cuatro meses durante los primeros dos años. Para la siembra se abren hoyos con un diámetro de 30 cm y 30 cm de profundidad. Se hacen dos limpiezas de brecheo y un chapeo total de la parcela en septiembre y octubre. Producción y cosecha La caoba tiene mayor sobrevivencia y crecimiento cuando se siembra asociada con otros cultivos. En los casos en los que se realiza se utiliza el triple 17 con una dosis de 100 gr por planta un mes después de la siembra. las podas deben continuar hasta que el tronco tenga 2. En el tercer año se puede reducir a dos limpiezas por año y luego a uno en el cuarto año. Sembrado en brechas estas deben ser limpiadas 2 ó 3 veces al año de acuerdo al desarrollo de la vegetación espontánea. Su crecimiento también es menor en suelos profundos húmedos como Yaax hom y mas reducidos en suelos rocosos como el Tzequel. Cuanto mas grande es el hoyo mejor será el crecimiento inicial de la planta. Otra alternativa es sembrar en líneas o brechas abiertas dentro de acahuales jóvenes (menos de tres metros de altura) o en el último año de la milpa a distancias de cinco a seis metros entre líneas y tres metros ente plantas. Plantación Comúnmente las plantaciones se establecen a una distancia de 3 x 3 metros en terrenos preparados bajo el sistema roza tumba y quema.5 metros de altura y de preferencia hasta que tenga cinco metros.Adaptabilidad Crece en zonas tropicales con precipitaciones de 1000 a 4000 mm anuales se adapta a distintos tipos de suelo desarrollándose mejor en los suelos que mantienen humedad como los gleysoles (suelos negros profundos y fértiles). Podas Durante los primeros dos o tres años hay que revisar cada dos o tres meses para podar tallos o ramas atacados por Hypsiphylla y mantener un solo tallo para desarrollar un fuste único. Cuando se siembra en brechas su crecimiento en altura es bueno pero tiene menor diámetro. En las mejores condiciones (asociado con cultivos en suelos Yaax hom) 53 .

Deben germinar bajo sombra pero a los 15 días se deberá quitar la sombra o moverlas al sol. ebanistería fina y artesanías. En plantaciones bajo 54 . La supervivencia del cedro producido en bolsa tiene un promedio de 60 a 80 % en plantaciones de parcelas bajo manejo de productores. se colocan de 4 a 6 semillas por bolsa las cuales germinan a los 8 y 20 días. En otras condiciones de suelo y manejo un crecimiento de 60 a 70 cm en altura y 0. Plantación La densidad de la plantación de cedro esta condicionada al manejo sanitario que requiere para disminuir los riesgos de ataque del gusano barrenador (Hypsiphylla). aromática y resistente a insectos. No se adapta en suelos inundables (ak´alches o vertisoles). requiere de suelos bien drenados. pero en lugar limpio y fresco. La otra opción es plantar con una densidad más alta de 2 x 2 m y dar un manejo intensivo (limpiezas.6-0. Adaptabilidad Se adapta a niveles de precipitación desde 800 mm hasta 5000 mm por año y alturas hasta de 1500 m. fácil de trabajar y pulir.s. Se adapta a suelos arcillosos o calizos y en suelos arenosos si no hay sequía fuerte.la caoba puede crecer un metro o mas de altura o un centímetro o mas en diámetro por año dentro de sus primeros años.6 cm en diámetro por año es normal. La altura y el diámetro a los 30 años pueden variar entre 15 hasta 40 metros y 25 hasta 45 cm respectivamente. profundos aunque resiste en suelos pedregosos hasta rocosos. fertilización y podas). Para la producción de plántulas en bolsa es recomendable utilizar abono orgánico y tierra en proporción 1:1. rosada. Es fuerte. Propagación Las semillas mantienen su viabilidad solo 2 ó 3 meses estando a temperatura ambiente. Cedro (Cedrela odorata) Es considerada como madera preciosa. La plantación tradicional es de 3 x 3 m ó 4 x 4m las cuales funcionan cuando se tiene un buen control de plagas.n. Se usa para carpintería. reduciendo en número hasta dejar una sola.m.

1999). Las siembras de plantas a raíz desnuda tienen sobrevivencia de solo 50% y en algunos casos se obtiene hasta una perdida total de la siembra si no llueve dentro de los pocos días después de sembrar. han afectado los procesos e incentivos de manejo en las comunidades. 5. Producción y cosecha El cedro tiene un gran potencial para crecer rápido. al. contra otras actividades como la agricultura extensiva y la ganadería. et.. que como factores externos de estrés.5 metros de altura y de preferencia hasta que tenga cinco metros.3. En el tercer año se puede reducir la frecuencia de las limpias a dos por año y luego a una en al cuarto año. las podas deben continuar hasta que el tronco tenga 2. Se estima que se pueden producir 200 metros cúbicos de madera a los 30 años con un buen crecimiento (ICRAF. No obstante. Control de maleza Se realizan con el fin de evitar que las malezas cubran al cedro y obstruya el paso del sol. Fertilización Esta no es una práctica muy común debido a los costos del fertilizante y la mano de obra necesaria para la actividad. En los casos en los que se realiza se utiliza el triple 17 con una dosis de 100 gr por planta un mes después de la siembra aplicándolo una vez al año durante los primeros dos años. Aprovechamiento maderable La actividad forestal maderable representa la primera fuente captadora de recursos económicos del sector forestal en la región de Calakmul. hasta dos metros de altura por año.manejo intensivo la supervivencia puede subir al 90 %. En plantaciones extensivas deben limpiar cada tres meses durante los primeros dos años alternando limpieza de brechas con chapeo total de la parcela. durante los primeros años y hasta tres cm de diámetro. en los últimos años esta actividad ha sufrido fuertes contracciones de mercado. por lo que la rentabilidad de este sistema de 55 . Podas Durante los primeros dos o tres años hay que revisar cada dos o tres meses para podar tallos o ramas atacados por Hypsiphylla y mantener un solo tallo para desarrollar un fuste único.

56 . A pesar de que los recursos forestales han sufrido una fuerte presión. la Secretaria del Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT). ha promovido el Aprovechamiento Sustentable de los Recursos Forestales Maderables. CLASIFICACIÓN PRECIOSAS NOMBRE COMÚN CEDRO CAOBA TZALAM MACHICHE CATALOX PUCTE ZAPOTE PALO DE ROSA /CHAKAHUANTE YA´AXNIC JABIN KANISTE ZAPOTILLO PELMAX TINTO RAMON GUAYA CHACTEVIGA AMAPOLA CHACA BLANCO CHACA ROJO JOBO RAMON COLORADO PASAK MACULIS CHECHEN NEGRO GRANADILLO CIRICOTE NOMBRE CIENTÍFICO Cedrela odorata Swietenia macrophylla Lysiloma bahmensis Lonchocarphus castilloi Swarzia cubensis Busida buceras Manilkara zapota Sickingia salvadorensis Vitex gaumeri Piscidia communis Pouteria campechiana Sideroxylom gaumeri Aspidosperma magalocarpun Haematoxylum campechianum Brosimium allicastrum Talisia olivaeformis Swetia panamensis Pseudobombax ellipticum Dentropanax arboreus Bursera simaruba Spondias mombin Trophis racemosa Simarouba glauca Tabebuia rosea Methopiom brownii Platimiscium yucatanun Cordia dodecandra DURAS BLANDAS DECORATIVAS El aprovechamiento forestal ha sido una actividad desarrollada de manera discriminada. así como el uso de especies chicleras como el chicozapote Ante esta problemática. Especies más comunes en aprovechamiento forestal. así como la economía de las comunidades forestales atraviesan un momento crítico. basado en programas de manejo que planteen los potenciales de los predios y ejidos. se ha basado en la explotación de especies de alto valor comercial como el cedro y la caoba. aun existe la posibilidad de realizar aprovechamientos de diferentes especies que se mencionan en el cuadro N° 14.producción. CUADRO N° 15.

Cada árbol marcado significa que esta autorizado para ser aprovechado. para lo cual deben de contratar los servicios un Prestador de Servicios Técnicos Forestales Inscrito en el Registro Forestal Nacional. Extracción de madera Para dar inicio a la extracción de madera. especies y volúmenes. se realiza la eliminación de puntas y ramas del tronco principal. en este momento da inicio la actividad denominada como corta. la cuadricula donde se van a extraer los árboles es el área de corta. así como las anualidades. se determina el polígono del área forestal aprovechable. determinar el potencial de aprovechamiento forestal maderable para el ejido solicitante. para iniciar las actividades de extracción. la marca se imprime en una de ellas. La siguiente actividad después del monteo es el marqueo o martilleo. El Prestador de Servicios Técnicos forestales. restricciones y condicionantes. realiza su plan de acciones que generalmente van en función de la demanda de las especies mayor cotizadas. que consiste en marcar cada árbol que va a ser aprovechado con un martillo especial que indica las iniciales del nombre y la clave del prestador de servicios técnicos forestales. en un espacio entre el ras del suelo y hasta 30 centímetros. para con ello. 57 . los árboles de las especies autorizadas ya monteados. Una vez que el ejido cuenta con el permiso de aprovechamiento forestal. para maderas preciosas y 35 centímetros o más para maderas duras tropicales. Cabe hacer mención que la parte del árbol que queda sujeta al suelo se le nombra tocón. y que pretendan aprovecharlos. la primera actividad es el monteo. se aplica pintura de crayón en las siglas del martillo y se imprime en el área señalada con un fuerte golpe. Es común que primero se quite la corteza del árbol en donde se va a martillar. deben ser personas con experiencia y habilidades que les permitan cortar los árboles sin dañar a estos y minimizando los riesgos de sufrir accidentes con la misma motosierra o cuando el árbol es derribado. o bien si el árbol presenta gambas o contrafuertes. La corta de los árboles se realiza normalmente con motosierras. deben tener un diámetro a la altura del pecho (DAP) de 50 centímetros o más. esta marca se hace en el árbol. Con este estudio. es quien se encarga de realizar un estudio técnico. que sirve para cualquier supervisión que se realice posterior a la extracción de la madera. Posteriormente al derribo de los árboles. deben apegarse a la Ley General de Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente y al reglamente en Materia de Impacto Ambiental y a la Ley Forestal. los cortadores o motosierristas. en este momento queda lista la troza.Los ejidos que presentan potencial en recursos maderables. que consiste en la localización de los árboles dentro de la cuadricula asignada para la anualidad actual. en esta parte queda impresa la marca del martilleo. por lo que es común que soliciten a su (s) cliente (s) un anticipo a cuenta de la madera. dictamen de impacto ambiental e inventario forestal.

se marca o escribe el volumen resultado de la cubicación. y en cada troza. Ejidos con permiso de aprovechamiento Se registran 19 ejidos que cuentan con permiso de aprovechamiento forestal vigente. la madera en trozas es cargada en camiones o traileres. en este momento la autoridad ejidal o el responsable del manejo de las facturas. Finalmente. las especies forestales y los volúmenes de madera (metros cúbicos rollo) autorizados. 5. se debe contar con un permiso de arrastre. realiza la documentación de la “carga” o “envío”. en original y tres copias. en donde se expide al conductor del transporte copia del permiso de aprovechamiento forestal vigente. el permiso de transporte correspondiente y la factura que incluye las especies con el nombre común y científico.Las trozas son transportadas mediante tractores especiales llamados tree-farmer al tumbo o bacadilla (área de concentración de las trozas). y que el tumbo debe quedar a por lo menos dos kilómetros de la localidad o zona urbana del ejido.1. y sus volúmenes correspondientes. Cabe señalar que para que transiten los tree-farmer. donde se realiza la medición de cada una de ellas. 58 .3. actividad que se conoce como cubicación. (Cuadro 15).

238 60 411 7.998 26.142 5.000 3.370 64.320 2.986 462 5.485 141 681 39 200 13 46 104 72 160 70 57.263 33.278 14.468 7.914 40.316 8.064 9.000 546 3. FTAL.284 185 OTROS 14328 TOTAL 30.000 1.571 312 3.149 3. Ejidos del municipio de Calakmul con aprovechamiento forestal. AÑO DE AUT.020 204 3. FTAL.942 289. FTAL HECELCHAKAN 20 DE NOVIEMBRE EL PORVENIR EL CAREY PIONEROS DEL RIO XNON-HA EL TESORO CONSTITUCION TENENCIA SUPERFICIE DE ESTUDIO 10.804 40.460 4.099 489 6.666 3.673 40.540 5.029 49 738 1.153 12.993 21.000 955 2. HARO JUSTO SIERRA MENDEZ AMPL.300 800 1.998 1.880 1.590 3. .937 2.730 75.714 715 5.000 778 2.681 7.000 2.780 12.727.688 311 170 80 CAOBA CEDRO GRUPO DE ESPECIES M3 R GUAYACAN DECORATIVA DURAS 3.130 120 178 3.643 2.610 11.010 6.135 81.770 6.744 72.792 303 398 270 4. especies y volúmenes autorizados.000 3.649 59.610 113 27 76 140 765 33.CUADRO N° 16.499 457 7.135 19. 1996 1997 2004 1999 2002 1997 2004 2003 2001 2000 2003 2001 2003 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2005 PREDIO O EJIDO ALVARO OBREGON CENTAURO DEL NORTE CONHUAS DOS LAGUNAS AMPL.528 TOTAL BLANDAS 5.041 VIGENCIA VIGENCIA 30/12/2006 05/11/2007 25/05/2017 03/05/2009 28/06/2012 30/05/2007 06/04/2018 28/10/2019 16/04/2006 20/03/2005 28/10/2019 27/09/2021 08/10/2028 08/03/2025 23/11/2025 23/11/2025 23/11/2025 23/11/2025 23/11/2025 13/12/2025 EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL EJIDAL PREDIO PARTICULAR EJIDAL EJIDAL EJIDAL 31 1.675 7.251 22.439 10.337 814 26.8833 Fuente: SEMARNAT 2006. LUNA NUEVO PROGRESO PUSTUNICH SANTA ROSA SANTA ROSA XBONIL YOHALTUN AMPL.512 527 912 5 985 3.012 5.668 2 2.933 1.015 8.578 398 338 2.310 1.694 4.026 1.404 2.600 2.316 21.015 6.361 1.609 849 11.

La producción de la pimienta gorda mexicana (Pimienta dioica L. la fruta cuando se seca se usa ampliamente como una especie. Es una especie dioica. particularmente al noreste y sureste de la cabecera municipal de Xpujil. El problema fundamental del sistema producto pimienta en la región es la oferta en virtud de que la producción natural presenta rendimientos decrecientes y las plantaciones agroforestales aun están en su etapa juvenil. copa irregula densa. tiene las hojas verdes. En la región de Calakmul 28 comunidades cuentan con aprovechamiento de pimienta. aromáticas. así como la implementación de técnicas de cosecha y procesado que propicien la rentabilidad de la actividad. se logra el objetivo de disminuir la presión sobre los recursos naturales. de alentarse la producción.000 km2. es una mirtácea neo-tropical de distribución mesoamericana y caribeña. tronco erecto. es decir. ubicados fuera del territorio de la reserva de la Biosfera de Calakmul. Estados Unidos. ligeramente acanalado.5. así como los meridianos 89º 09´ 04´ y 89º 15´ 00´ de longitud oeste en una superficie aproximada de 5.2. entre las coordenadas geográficas extremas de los paralelos 19º 20´00´´ y 17º 48´39´´ de latitud norte. Jamaica y Reino Unido. Sus frutos secos. de estas 11 cuentan con aprovechamiento inducidos en plantaciones agroforestales y/o huertos familiares. En Calakmul la producción de pimienta es por recolección. así mismo 10 comunidades realizan la extracción directamente de la selva. flores blancas y el fruto es una baya aplanada de 10 a 15 mm. El árbol crece a una altura aproximada de 9 metros. corteza externa lisa con escamas muy delgadas. ya que la pimienta cuenta con un mercado solvente y bien definido y al mismo tiempo.) en el municipio de Calakmul se realiza bajo dos sistemas: .3. se utilizan como condimentos y se trata de un producto del mercado nacional mexicano que se exporta en Alemania. cumpliría con los objetivos de elevar el nivel de ingresos en los productores. Su distribución es en selva alta. existen 15 comunidades que cuentan con plantas de pimientas en sus reservas naturales pero no realizan aprovechamiento alguno. PIMIENTA Importancia La Pimienta dioica L. últimamente de ha logrado cultivar esta especie en un proceso de propagación y domesticación. Sin embargo. hay árboles machos y hembras. Aunque la mayoría de la cosecha proviene de la recolección de los frutos en árboles silvestres del bosque tropical.

UNION 20 DE JUNIO 13. MANUEL CRESCENCIO REJON 25. HERIBERTO JARA 12.JOSEFA ORTIZ DE DOMINGUEZ 3. El productor de pimienta no invierte ni dinero ni jornales para el manejo adecuado de estas plantas que crecen de manera natural. esta cosecha no garantiza un volumen de oferta estable. GUSTAVO DIAZ ORDAZ 11. NUEVO BECAL 7. PIONEROS DEL RIO XNO-HA 27. NARCIZO MENDOZA 2. ARROYO NEGRO 16. KICHE LAS PAILAS 8. EL MANANTIAL 10. 20 DE NOVIEMBRE 6.LOS ALACRANES 24. NUEVA VIDA 26. Comunidades con potencial para el cultivo de pimienta de Calakmul en sus diferentes tipos de aprovechamiento. EL REFUGIO 21. LA VIRGENCITA DE LA CANDELARIA 23.Aprovechamiento de pimienta silvestre En este caso. se aprovecha el fruto de las plantas que crecen de manera silvestre en el monte. FELIPE ANGELES II 22. DOS LAGUNAS SUR 14. SANTA ROSA TOTALES _________________ Fuente: Diagnostico regional. Uno de los factores condicionantes para tener una floración para lograr una buena producción es un buen temporal. Aproximadamente 27 comunidades obtienen ingresos por la colecta y venta de pimienta silvestre (Cuadro 16) CUADRO N°17.2004 TIPO DE APROVECHAMIENTO NATURAL INDUCIDO POTENCIAL X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X 15 10 12 61 . MADRAZO 18. DOS NACIONES 19. 11 DE MAYO 9. AGUAS AMARGAS 17. RICARDO FLORES MAGON 15.JUSTO SIERRA MENDEZ 20. RANCHERIA LAS DELICIAS 4. COMUNIDAD 1. EL CIVALITO 5.CARLOS A.

Josefa Ortiz de Domínguez.657 en 21 has.700 plantas aproximadamente en las siguientes condiciones: 14 productores cuentan con un total de 5.5 has.755 plantas en 20.1 has (Cuadro 16). 20 de Noviembre. SC. Unión 20 de Junio y El Refugio. Siete productores tienen plantaciones de 13 años con 560 plantas y 28 productores tienen plantas de 12 años con 2.600 plantas de siete años en 10.Pimienta en plantación En el sistema de agroforestería existen aproximadamente unos 106 productores distribuidos en las comunidades de Narciso Mendoza. Inventario de plantaciones COMUNIDAD NARCISO MENDOZA JOSEFA ORTIZ DE DOMINGUEZ RANCHERIA LAS DELICIAS EL CIVALITO 20 DE NOVIEMBRE NUEVO BECAL KICHE LAS PAILAS 11 DE MAYO EL MANANTIAL GUSTAVO DIAZ ORDAZ HERIBERTO JARA UNION 20 DE JUNIO TOTALES Fuente: CYC.5 has.135 plantas en 6. 2004 INVENTARIO DE PLANTAS PLANTADAS EN PRODUCCION 1734 216 1550 193 832 20 3640 4300 235 745 2070 338 2630 3606 21700 99 3 455 585 256 93 258 42 328 450 2978 62 . Kiche las Pailas. CUADRO N° 18. 21 productores tienen plantaciones de 10 años con un total de 6. 28 productores cuentan con plantaciones de nueve años con un total de 6. El Manantial. El inventario de plantas correspondiente a este sistema es de 21.

Siembra. con suficientes orificios para drenaje. Riegos Garantiza el crecimiento de la planta. debido a que es la que se les recomendó por los técnicos. sin embrago prefiere suelos con textura de migajon arcilloso. ya que retiene mucha humedad. Para la obtención de 300 plantas. se necesitan 20 gramos de semillas. Establecimiento de la plantación Selección del sitio Para el buen crecimiento se selecciona los suelos que tengan un buen drenaje. Auque con la experiencia que existe en la región. Esto es con la finalidad de que la planta tenga un buen desarrollo en el vivero. Se realizan riegos cada tres días durante el periodo de seca para cubrir los requerimientos de humedad durante el tiempo que permanece en el vivero.3. la planta se adapta a todo tipo de suelo menos al Akalche. Llenado de bolsas Se utilizan bolsas de polietileno color negro de 24 cm de altura por 16 cm de diámetro. 63 . Estas deben estar perfectamente maduras. Establecimiento de vivero Recolección de semillas Esta actividad se realiza en el mes de agosto y septiembre. Sustrato Por lo general se utiliza para la siembra estiércol descompuesto y desinfectado con fungicidas comerciales para evitar enfermedades en las raíces. será trasladada al área de siembra definitiva. Fertilización. Se llena con tierra y sustrato en el vivero donde se planta la semilla para su germinación y crecimiento. se adapta a los suelos de baja fertilidad. tomando las semillas de plantas productoras con buena salud.5.3. 5. con el fin que posean la facultad de germinar fácilmente.4. después de un año de crecimiento. de color negro. y se obtiene una baja producción.3. Los productores que realizan la actividad en los viveros por lo general utilizan la formula triple 17-17-17. Se coloca la semilla a una profundidad de 1 cm para obtener un buen porcentaje de germinación. aproximadamente seis meses.

cuando se asocia con otras especies maderables la densidad es de 250 a 300 plantas por ha. también utiliza una escalera para poder alcanzar los frutos. Control de malezas Se realiza mediante chapeo manual y va de acuerdo con la agresividad de la maleza durante el periodo de lluvias. 64 . Podas No realizan esta práctica que les permita formar sus plantaciones para lograr el incremento de la producción de pimienta. El 20 % de los productores. La cosecha se efectúa cortando las ramas que contienen los racimos de pimienta. lo que representa un factor que limita la producción de esta especie. Control de plagas y enfermedades No hay un control por parte del productor local. se abren hoyos de 20cm x 20 cm y 30 cm. el productor se auxilia con un “bajador” (garlocha) y en ocasiones. utilizando 4 jornales con un costo de $ 240. La distancia de siembra entre plantas y entre surcos (brechas) es de cinco metros cuadrados. Fertilización. que son terrenos aptos para la agricultura. cuando el fruto presenta un color verde amarillento es hora de cosechar. Cosecha La planta de pimienta empieza a producir fruto a los cuatro años.00 por hectárea. aplica fertilizantes químicos utilizando la formula triple 17-17-17 con 100 kg por hectárea (Cuadro 18). logrando una densidad de 400 platas por hectárea.Preparación del terreno En el mes de septiembre a febrero se realiza la roza-tumba en los acahuales de 3-5 años. y se realiza de manera paulatina durante 2 o mas ciclos. Apertura de pocetas Para la siembra de las plántulas de pimienta. de profundidad. Una hectárea de pimienta de cuatro a cinco años de edad tiene un rendimiento aproximado de 30 a 60 kilogramos de fruto en verde. para ello. previo a la quema se realizan guardarrayas de 5 metros de ancho utilizando 4 jornales por hectárea para después realizar el desenraicé que consiste en eliminar tocones que resistieron la quema.

prosigue el secado al sol. Comercialización Se realiza a través de la SSS Productores de Pimienta de Calakmul. por tal motivo se inicio con un proceso de domesticación y adaptación de la planta para producirla bajo condiciones de cultivo. para eliminar las impurezas se usa el efecto del aire producido por un ventilador para su envasado. Costos de producción de la pimienta ACTIVIDAD Desmonte o tumba Quema Apertura de pocetas Trasplante Fertilización Control de malezas Control de plagas y enfermedades Podas Total UNIDADES Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal CANTIDAD 4 4 4 2 3 3 COSTO/UNIT 60 60 60 60 60 60 COSTO/HA 240 240 240 120 180 180 1200 65 . Precio El precio en este año fue $ 25.00 por kilogramo de pimienta seca. desde entonces. aprovechando las áreas desmontadas y donde el rendimiento de maíz había disminuido. Las áreas de acahuales fueron objeto de recuperación mediante sistemas agroforestales donde se incluyo a la pimienta como especie complementaria. este proceso tiende a durar de 4-6 días.. En virtud de la explotación de que fue objeto la selva. la producción de esta especia disminuyo sensiblemente. es decir que el productor puede comercializar desde 1 Kg. se inicio un proceso de reconversión productiva donde la producción de pimienta en condiciones de agroforestería cobra mayor importancia por la facilidad de la extracción del producto y por contar con alternativas de uso del suelo. hasta lo que logre cosechar. CUADRO N° 19.Proceso de secado Después de la cosecha. Estos acopian el producto y lo comercializan el los mercados regionales. No existen restricciones de volúmenes comerciales.

tiene como desventajas que no se puede operar en tiempo de lluvias. lo que facilita la extracción de leña para el carbón a bajos costos (Cuadro No. los hornos para la producción de carbón se construyen sobre la superficie de la tierra. las condiciones de los terrenos son planos y transitables. bajo la supervisión de un despacho de técnicos forestales ubicados en la localidad de Zoh-. En nuestro municipio. son más económicos y se pueden instalar en cualquier parte. El carbón es un producto no perecedero que puede ser almacenado por largo tiempo sin pérdida de calidad y es de alta demanda en el mercado nacional. se observa el beneficio económico que aporta este producto. Nueva Vida y Zoh-Laguna. Nueva Vida y Zoh-Laguna. en un principio. comunidades que cuentan con especies de árboles de alta calidad para fabricar carbón. al retirar estos residuos. porque consideraba la utilización de los residuos de la tala. Asimismo. además. Nuevo Bécal. 66 . sobre todo en el centro del país.4. se realiza una actividad de manejo silvícola como es la limpieza del monte dejando espacios a la regeneración natural de los árboles. el carbón sale a veces sucio y el rendimiento es del 20 %. se considero de tipo ambiental. Producción de carbón vegetal Importancia El principal beneficio de la elaboración de carbón vegetal. se produce carbón vegetal con un enfoque comercial en las comunidades de Constitución. Estos ejidos actualmente cuentan con su Programa de Aprovechamiento Forestal vigente aprobado por la SEMARNAT. considerando despertar el interés de los propietarios por la conservación y manejo sustentable de sus montes.laguna. que son fuente de combustible para incendios forestales y hospederos de plagas. Técnicas de carbonización En los ejidos de Nuevo Bécal.19).5.

Armado del horno Se busca un terreno en un lugar alto. 2004) Se han calculado los costos de producción en ambos sistemas detectándose los bajos costos de producción en la elaboración de carbón en los hornos de ladrillo (Cuadro No. procurando que por las chimeneas salga humo blanco. Encendido y apagado El horno se enciende echando brazas o un poco de gas por las bocas de entrada dejadas para tal fin. siguiendo con trozos cada vez mas gruesos. esto sucede en tres días. 20 y No. Tapado del horno El horno se tapa inicialmente con zacate cubriendo toda la superficie.En el ejido de Constitución se utilizan hornos de ladrillos. se puede trabajar en tiempo de lluvias y tiene una vida útil de cinco años. El horno se empieza a cargar por el centro (donde empieza la quema) con leña delgada y seca. a lo largo del piso del horno se pone cuatro filas de polines (madera de soporte) de 5 a 9 centímetros de grueso para apoyar la leña que se hará carbón. es más sencillo de operar. a medida que se consume el humo se convierte en color azul . seco y plano. y luego se tapa. cuyo costo se recupera máximo en un año. que requieren al inicio una inversión considerable. se debe sellar muy bien con lodo todos los hoyos donde se vea una mancha negra de salida de humo 67 . Para apagar el horno hay que ahogarlo. de abajo hacia arriba. los diámetros máximos con que se pueden hacer el carbón son de 40 a 70 centímetros dependiendo de la especie. espeso y lento. posteriormente se cubre con lodo de barro sellando completamente todas las ranuras para evitar la presencia de aire al interior. 21) Corte de madera La leña se corta buscando que los trozos queden derechos sin ganchos ni codos de 90 centímetros de largo. Entre sus ventajas se encuentra que se produce carbón limpio y de calidad uniforme. (Memoria Producción de carbón vegetal. se tiene cuidado para acomodarla muy bien y de usar leña fina para rellenar los espacios entre los leños.

________________________ Una tonelada equivale más o menos a dos metros apilados de leña. La leña verde contiene mas agua. CUADRO No 20 Producción de carbón en el Municipio. pero es necesario que el horno se queme lo mas despacio posible. lo recomendable es utilizar leña seca. pero se pierde en cantidad de producción y en la calidad del carbón. por lo tanto su rendimiento en carbón es menor. De productores 15 8 25 4 52 Volumen promedio (toneladas) 40 25 70 8 143 CUADRO No 21. Unidad Rubros Cantidad Precio unitario Total ($) Costos de operación Motosierrista (5 toneladas de leña) Corte de leña Flete Carga y descarga en camioneta Estiba y armado del horno Cuidado de horno Descarga del horno Flete del carbón a la bodega Carga al transporte Total Costo de producción de carbón ($/Kg) Jornales Jornales 1 3 250 100 Jornales Jornales Jornales Viaje Toneladas 4 6 2 1 900 100 100 100 500 80 250 300 0 0 400 600 200 500 64 2314 2. Costos de producción de carbón elaborado en horno construido en la superficie de tierra en el campo.57 68 . Comunidad Nueva Vida Constitución Nuevo Bécal Zoh-Laguna Total No. Rendimientos del horno Una tonelada de leña puede rendir 200 kilogramos de carbón cuando la leña esta seca y maciza. Las quemas aceleradas ahorran más tiempo.Descarga Solo hasta que estén bien frío se destapan los hornos. El rendimiento puede variar de 180 a 240 kg de carbón por tonelada de leña. se selección por el tamaño y se va embolsando. quitando la lamina de tierra y con un trinche se va sacando el carbón.

Comparación de alternativas de hornos para producción de carbón en la región de Calakmul.13 Comercialización La venta principal se realiza en los mercados regional y nacional y los precios varían según la presentación (cuadro ). Unidad Rubros Cantidad Precio unitario Total ($) Costos de operación Motosierrista (5 toneladas de leña) Corte de leña Flete Carga y descarga en camioneta Carga del horno Cuidado de horno Descarga del horno Flete del carbón a bodega Carga al transporte Total Costo de producción de carbón ($/Kg) Jornales Jornales 0.57 1.13 69 .23) CUADRO No. Los mejores precios se obtienen para el producto fraccionado en bolsas de 2-3 kg. Presentación Saco de 20 kg (en centro de acopio) Saco de 20 kg (en ciudad) En bolsa de 2-3 kg al mayoreo En bolsa de 2-3 kg al menudeo En bolsa al consu midor ( $ ) En la 10 m3 superficie de la tierra De ladrillo 10 m3 900 kg 18 % $ 200 2. Los sacos de carbón son de 20 Kg. (Cuadro No. Costos de producción de carbón elaborado en horno de ladrillo. Costos de carbón según la presentación.7 2 250 100 Jornales Jornales Jornales Viaje Toneladas 2 3 1 1 1. Capacidad Costo de Costo Tipo de horno Producción Rendimiento construcci de ón producc ión ( $) En la superficie de la 10 m3 tierra De ladrillo 10 m3 900 kg 1400 kg 18 % 28 % $ 200 $ 7000 2. 24.4 100 100 100 500 80 175 200 0 0 200 300 100 500 112 1587 1.CUADRO No 22.57 1400 kg 28 % $ 7000 1.13 CUADRO No 23.

6. debido a que se tienen evidencias de los mismos productores de que el objetivo planteado ya se desvirtuó. se tiene la materia prima disponible sin ningún costo. gastronomía.Conclusión La producción de carbón vegetal que se esta impulsando. las costumbres. En el Municipio se localizan La Reserva de la Biosfera Calakmul. el turista puede conocer el entorno natural. los animales en su hábitat natural. y gran parte de la Zona Sujeta a Conservación Ecológica Balan Ku. actividades culturales y económicas del sitio. así mismo se recomienda a los técnicos responsables de los programas de aprovechamiento forestal en cada ejido tener inspecciones permanentes para verificar el corte de madera. la vegetación. El ecoturismo es una industria que está teniendo mucho auge en el mundo entero y que se esta convirtiendo en el modo preferido de viajar de los turistas. ECOTURISMO El ecoturismo se desarrolla en espacios naturales y aprovecha servicios escénicos y paisajísticos. además. Nuevo Becal y Nueva Vida. se obtienen beneficios económicos. Se genera fuentes de empleo. el estilo de vida de las comunidades. 2004). un alto grado de endemismos y la existencia de especies carismáticas. juntas hacen que este 70 . 2004). sumada a su gran riqueza arqueológica y cultural. una variedad de ecosistemas en buen estado de conservación. Esta combinación le confiere características únicas en el país y sureste mexicano. Se recomienda elevar el nivel tecnológico con que se esta llevando a cabo este aprovechamiento en los ejido de Zoh-laguna. La región de Calakmul aún posee una extraordinaria diversidad biológica. y le dan un potencial para planear y desarrollar un programa de turismo alternativo bien planificado y ordenado con una visión a largo plazo (PPY. ya que es mas factible la construcción de hornos de ladrillo en donde se obtienen mas volúmenes de producción. con la finalidad de obtener mayores utilidades. La industria del turismo esta teniendo un crecimiento anual aproximado del 4% mientras que el turismo alternativo esta teniendo un crecimiento anual del 10% al 25% (PPY. porque están talando áreas boscosas por ser mas fácil la construcción de hornos sobre la superficie de la tierra con mas volúmenes de madera disponible. es con la finalidad de aprovechar los desperdicios de la actividad agrícola-forestal y reducir los riesgos de los incendios que se presentan anualmente durante el periodo de sequía en la región.

1. A la fecha. jaguarundi. 6.618 visitaron las zonas arqueológicas que se encuentran en la región de Calakmul En la región de Calakmul la falta de una estrategia efectiva de planeación y ordenamiento de las actividades productivas. existen varias que se encuentran en peligro de extinción como el zopilote rey. Calakmul fue visitado por 33. si se considera a las Reservas de Calakmul y Balan Ku junto con la reserva de la Biosfera Maya que se continúa en el Petén Guatemalteco y el área de conservación de Milpas-Río Bravo en Belice. y hábitat de especies carismáticas de aves y de seis de las especies de felinos como el jaguar. así como el poco conocimiento e ignorancia de los valores y servicios ambientales que brindan las selvas entre otros. se han obtenido 94 registros de mamíferos entre los que destacan. se localizan varias zonas arqueológicas muy importantes. el águila elegante. De las aves que habitan en Calakmul. ecosistemas en buen estado de conservación. especies amenazadas como el jaguar. Asimismo. Dichas ruinas pertenecieron a la cultura Maya y constituían una de las zonas geopolíticas más importantes para esta cultura. Chicanná. El Instituto Nacional de Antropología (INAH) reporta que de Enero a Junio del 2003. Becan. la mínima inversión para generar alternativas productivas de acuerdo a las condiciones ambientales de la región. Importancia histórica y cultural La región de Calakmul es una zona de gran importancia para la cultura maya. que por esto se declaró a la Biosfera de Calakmul como patrimonio de la humanidad por la UNESCO. Esto generó más de 18 millones de pesos. y de estas 26. Balan Kú y Nazcan. se han documentado 73 especies de reptiles de las cuales destaca una especie de cocodrilo por estar amenazada y finalmente 18 especies de anfibios (PPY.2004). Por otra parte. también destacan innumerables especies de murciélagos. Xpujil. han contribuido a que la frontera agropecuaria 71 . ya que esta región es caracterizada biológicamente por poseer una gran riqueza de especies. 56. es el hogar de varios millones de aves migratorias.960 personas han visitado las zonas arqueológicas de Campeche. Calakmul cuenta con un registro de 358 especies de aves en la región y durante el invierno. En el año 2002. La importancia histórica y cultural de esta región es tal. sea el que posee la mayor superficie de áreas naturales protegidas en el Estado.274 eran visitantes nacionales y 15.446 personas de las cuales 18. de las cuáles muchas de ellas ya están abiertas al público y son de fácil acceso. Dentro de los sitios arqueológicos más importantes destacan el de Calakmul.municipio.172 eran extranjeros. monos araña y aullador y el tapir. puma. esta región de más de dos millones de hectáreas constituye uno de los esfuerzos más significativos del rescate ambiental en América. algunas especies de pericos. jaguarundi y puma. entre otras.

Actualmente. Secundaria y Colegio de Bachilleres. el H. Desde 1994 que se iniciaron las primeras capacitaciones para formar guías ecoturísticos por parte de Pronatura Península de Yucatán A. falta Parador turístico no limpieza y calidad en la funciona aún. reserva de pequeño hotel. Primaria incompleta. Camino al fauna sitio en muy malas condiciones. Zona arqueológica Cerca de Xpujil. Existen personas que conocen sobre la actividad. Conhuas. prestación de los servicios. ZohLaguna. Chicanná. área ejidal malas condiciones. Dos academias. Xpujil. lo cual pone en riesgo la viabilidad que pueden tener actividades productivas como el turismo alternativo (PPY. Atractivos potenciales de sitios en Calakmul COMUNIDAD POBLACION ATRACTIVOS OBSERVACIONES 20 de Noviembre Maya Xpujil Mixto Eugenio Echeverría Castellot II Chol Becan Mixta Zona arqueológica Río Camino hacia el sitio en Bec. Becan. 72 . Ayuntamiento de Calakmul. Cerca está Becan. Más servicios públicos. 20 de Junio (Mancolona).C. Tienen una UMA. Cristóbal Colón y Valentín Gómez Farías. Primaria incompleta. protegida Necesario plan de limpieza. Zona arqueológica El Hay inicios de construir un Hormiguero. están cooperando para realizar un diagnóstico del potencial turístico de diez ejidos del municipio: 20 de Noviembre.. aún se continúa en la búsqueda de coordinación y cooperación entre los sectores institucionales y sociales interesados para empujar de manera integral esta oportunidad del Turismo Alternativo. Primaria. Primaria incompleta. Eugenio Echeverría Castellot II (Carrizal). Primaria incompleta. Zona arqueológica Xpujil. Servicios de taxis. Eugenio Echeverría Castellot II y el 20 de Junio (Cuadro 19). la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP). Agua para el quehacer lo obtienen de un ojo de agua. Dos torres de observación de 20 metros de altura. El Refugio.avance inexorablemente. CUADRO N° 25. Algunas de estas comunidades están más adelantadas que otras tal es el caso del 20 de Noviembre. a través de la Reserva de la Biosfera de Calakmul (DRBC) y la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI). el hotel Ecovillage de cuatro estrellas. 2004).

Comunidad más organizada. Primaria completa Difícil acceso al sitio.”. torre de observación. En Xpujil tienen una oficina donde proporcionan información turística. Grutas Ak-TunKin Valentín Gómez Farías Mixto Laguna Carolina. tres panaderías. dos tortillerías. Cristóbal Colón Mixto Zona arqueológica La Muñeca. Flora y fauna Puente colgante. Chol y museo Laguna. Reforestación. que se constituyen legalmente y empiezan a operar. Faltan más servicios. Un hotel ejidal. servicios de taxi colectivos. a siete kilómetros de la carretera federal. 73 . Primaria incompleta. 20 has de agroforestería. Balam-Ku. Orquidiario. 20 de Junio Chol. Un módulo de policía. Agua entubada proveniente de La Laguna o el pozo. comunitario. un arroyo descuidado y superficie en el núcleo de la Reserva.C. hotel y dos cabañas. Aserradero mestizos ejidal. Poseen un Campamento en terrenos del ejido Conhuas. quienes desde hace más de diez años se han venido organizando y es a partir del año 2000. Opera Nadzcan. Acceso: carretera pavimentada en buenas condiciones. Parte de su superficie se encuentra en la parte norte de la zona núcleo de la Reserva.C. peninsular. la S. tres hoteles y dos cocinas económicas. guías especializados en recorridos arqueológicos. Servidores Turísticos de Calakmul con su campamento Yaax Che donde ofrecen hospedaje. Primaria incompleta. UMA Especial mención merece la organización “Servidores turísticos de la región de Xpujil y Calakmul S. Clínica del IMSS y un médico particular.Conhuas Mixto El Refugio Veracruzanos Zonas arqueológicas: Hay dos restaurantes. capacitación y orientación de 5 espiaderos la gente. alimentación y visitas guiadas.. Tzeltal Zoh-Laguna Poblado más antiguo de Maya la región con historia. un Calakmul. y una tienda de artesanías en la que exhiben y venden diferentes productos elaborados por grupos de artesanos y artesanas de la región. Dos cabañas y un Necesitan rehabilitación sendero de 5 kilómetros. camino a la zona arqueológica de Calakmul donde proporcionan el servicio de información turística.

una pequeña tienda de artesanías. su crecimiento poblacional no está regulado. como cabecera municipal aún se encuentra muy desordenada. no existe una tarifa establecida y respetada para darle un trato adecuado al turista. Por ser una población formada a partir de migraciones carece de identidad y rasgos culturales característicos. permanente y confiable de vehículos que puedan prestar este servicio dentro del municipio. El restaurante tiene una capacidad para 45 personas. 74 . Tienen once casas de campaña. La reforestación de la zona urbana en algunas comunidades se hace urgente para dar una mejor imagen. Hay varios restaurantes. Solo en Xpujil hay una flota de taxis. clínicas. carece de una planificación de desarrollo urbano. cuando el traslado es hacia algún sitio arqueológico. pues casi toda se colecta en depósitos construidos en el suelo (jagüeyes) que después son distribuidos a través de pipas a los hogares. Transporte. Esta organización genera nueve empleos todo el año. pero solo unos cinco podrían tener la calidad que busca el turista. escuelas). los cuales prestan un servicio particular y colectivo. en el año 2004 tuvo una media de ocupación del 6% y en el 2005. teléfono. construido por segunda vez y sin funcionar. los pequeños comercios desordenados amontonados en una sola área. desocupación del mercado local.observación de flora y fauna. las demás localidades carecen de un buen servicio de comunicación (carretera. complementado por captación pluvial en piletas. Falta la sensibilización de la población para saber manejar adecuadamente la basura. nos encontramos con lo siguiente: A excepción de Xpujil. una torre se observación. Posee un parador turístico. En cuanto a la situación que guardan por lo general las comunidades que tienen potencial para desarrollar esta actividad. Nuestra disponibilidad y calidad del agua es muy cuestionable. No existe una ruta establecida. sanitarios ecológicos. tinacos o aljibes (construcción de material sobre el suelo) que sirve para el consumo humano. Xpujil.00 siendo su estancia promedio de dos días y dos noches. Los animales domésticos sueltos por las calles no dan buena imagen para el turista. una aeropista. regadera. senderos interpretativos. pueden proporcionan el servicio de transporte cuando éste es requerido. no hay áreas recreativas. servicio de hospedaje y alimentación. Poseen un sistema para la captación de agua pluvial. un mariposario y estacionamiento. se duplicó. Hay dos hoteles con calidad para el turista extranjero y por supuesto más caro. La limpieza de las comunidades es un aspecto que se ha descuidado bastante por parte de la población local. El promedio de gasto diario por persona es de $200.

financiamientos. Chetumal o Cancún. Cuando éstos son traídos por alguna agencia de la ciudad de Mérida. Se requiere capacitar verdaderamente a las personas o grupos interesados en desarrollar el ecoturismo para que sean ellos los impulsores de esta actividad económica dentro el municipio. lo que ha permitido que la región de Calakmul sea cada vez más conocida en el mundo entero. mismo que empezó a funcionar desde hace cinco años. per. que uno de los últimos estudios que se están realizando es un estudio de mercado denominado “Estudio de imagen y posicionamiento de Calakmul” (com.A pesar de existir un acueducto que viene desde Laguna de Alvarado hasta Xpujil. comunicación. A últimas fechas se está construyendo otro acueducto López Mateos-Xpujil. Esta capacitación tiene que abarcar aspectos de organización. que servirá para contrarrestar la ausencia de este vital líquido. el problema del agua no se ha resuelto. cultura ecológica. a veces pernoctan una noche por lo general en los hoteles de mejor calidad como el Debliz o el Ecovillage Chicanná. Herrera Castillo). Se han realizado esfuerzos a nivel institucional (CONANP-CDI) por realizar un Plan de Desarrollo Turístico Municipal basado en los potenciales de cada sitio pero visualizado de manera conjunta para ofrecer un destino que integre todos los atractivos de la región. La Secretaría de Turismo (SECTUR) del Gobierno del Estado ha estado al pendiente de esta actividad y a últimas fechas. trato. permanecen cuando mucho una noche en los hoteles de Xpujil y/o Zoh-Laguna. los turistas por lo general son de paso. Erick Herrera Castillo representante de SECTUR mencionó que esta dependencia ha estado realizando estudios que han permitido promocionar las riquezas de nuestro Estado. 75 . Como aún no existe un paquete de productos turísticos bien estructurado que pueda ofrecer la región.

La producción de ganado ovino. maderables con cultivos 76 . pero a su vez. El sistema RTQ origina que se abran nuevas áreas de cultivo cada año a las cuales se les da diferentes formas de uso agropecuario y en caso contrario se le permite regenerarse por 10 a más años para volver a utilizarlos. es una ganadería de subsistencia. aunque esta actividad representa una seria amenaza al equilibrio ecológico si no se implementan y adoptan tecnologías que favorezcan el manejo intensivo con tendencia a la sustentabilidad del propio sistema. Si bien. sin embargo. Esta situación ocasiona que los suelos solo se utilicen por dos o tres años y se les de un descanso muy variable que va desde cuatro a diez años. además de la mano de obra familiar genera mano de obra asalariada. complementaria de la actividad agrícola. además de que es compatible con la conservación de los ecosistemas.) y el fríjol (Phaseolus sp. con gran potencial a desarrollar. esta considerada de bajo impacto ambiental. desde el punto de vista económico. el chile jalapeño (Capsicum annum L) la calabaza (Cucurbita sp. y debido a su importancia económica. tampoco se esta previendo implementar tecnologías que garanticen que en un futuro este sistema no altere el entorno ecológico de Calakmul. Los sistemas de producción agrícola con producción de maíz y fríjol. está siendo fomentada considerablemente por diversas instituciones gubernamentales.Conclusiones generales Los cultivos más importantes del municipio de Calakmul son el maíz (Zea mays). con miras a proporcionar a los productores beneficios a corto mediano y largo plazo al asociar especies frutales. esta es la razón por la que el cultivo del picante representa una fuente importante de empleo en el medio rural de la región de Calakmul . Los apicultores se encuentran en un proceso de transición de producción de miel convencional hacia miel orgánica. y hasta ahora.) realizada exclusivamente de temporal bajo el sistema de rozatumba y quema. esto ha provocado que la actividad represente una de las alternativas para generar ingresos complementarios del gasto familiar. en respuesta a la demanda del mercado internacional principalmente. y en el caso del chile jalapeño y la chihua que son los cultivos que representan la obtención de ingresos económicos. en la actualidad. no representa una amenaza en la actualidad. Los sistemas agroforestales han sido promovidos con el objetivo de tener diversidad en la producción. ha sido adoptada por gran parte de los campesinos de Calakmul sin distinción de origen cultural o étnico. es una actividad de traspatio. son los cultivos básicos de la estrategia de subsistencia en los cuales la mano de obra utilizada es familiar. La ganadería bovina en el municipio de Calakmul. La apicultura es una actividad tradicional en la población de cultura maya.

La actividad forestal se realiza apegada a los programas de manejo forestal para el aprovechamiento de madera y la extracción del látex (chicle). haciendo uso de su capacidad e ingenio para asegurar su alimentación buscando siempre mejorar su nivel de vida a pesar de reconocer la adversidad de las condiciones que ofrece el medio en que se encuentra. debido a que se encuentran en el eslabón mas bajo de la cadena productiva. El aprovechamiento de la madera extraída de los rodales no representa un beneficio económico real para los ejidatarios. A pesar de los atractivos turísticos como son los sitios arqueológicos y los diversos paisajes naturales que ofrece la Reserva de la Biosfera Calakmul. siendo necesario reforzar la capacidad técnica y administrativa de los ejidos. aun no existen las condiciones de infraestructura y servicios adecuados para brindar seguridad y confort al turista. pecuarias. El productor típico de esta región combina diversas actividades. apícolas y forestales. La producción de carbón vegetal puede ser una actividad económica que manejada adecuadamente. 77 . puede generar fuentes de empleo y beneficios económicos a la población por mucho tiempo. Estas actividades se realizan utilizando métodos inapropiados para la protección de la vegetación circundante. tanto agrícolas.

2002. CYCSC. A. 1998 Manual de Manejo de Hatos Bovinos de Doble Propósito. BIBLIOGRAFÍA. Memoria curso de capacitación. 2004.y Asociación Ganadera Local de Xpujil. Tesis de Doctorado. Consultoría y Capacitación S . 2004. 1985 La Ganadería Bovina en la Región Península de Yucatán. Medina A. Impacto de las Organizaciones Apícolas en el Desarrollo de Calakmul. 2004. Informe del Programa de Empleo Temporal 2005. PPY.L. 2004. Campeche. Diagnostico de productores apícolas de Calakmul. INIFAP. DIGBTM.1999. Programa de Manejo de la Reserva de la Biosfera de Calakmul. Diagnóstico de la Situación Actual de la Producción de la Pimienta en Calakmul. Porter B. 78 . 2006. F. E. Fase I: Caracterización y Diagnóstico. Reserva de la Biosfera Calakmul Cabrera. C. S. Asociación Ganadera Local de Constitución.. 2000.F. Medrano. Arias.C. GTZ/CONANP. INEGI. Quintana Roo. H. 2000. Proyecto Prosureste. Evaluación de látex de chicozapote (Manilkara zapota L.. Tesis Mtría. ICRAF. R. Campeche. Plan integral de Turismo Alternativo en el Municipio de Calakmul. Van Royer) en Calakmul. Delgadillo. Diagnóstico del Fondo Regional Indígena de Xpujil. Campeche. Cartografía Estatal de Climas.7.T. Tesis de Maestría.2005. México. E. Riegelhaupt. INIFAP-Produce. 2005. Ch. Campeche.2004. OEPFZM. et al. Diagnostico de la situación del desarrollo en el municipio Calakmul. Propuesta de Pronatura Península de Yucatán A. Consultoría y Capacitación S . Estudio sobre la Fonología de floración de las especies melíferas y su relación con el ciclo apícola en la montaña.C. CRAXS. F. Campeche. UNION EUROPEA. Producción Carbón Vegetal con Hornos Mejorados en Escárcega. MENOCAL. Campeche. Manual Agroforestal para la Península de Yucatán. CYCSC.

G. Agronegocios en México.SAGARPA. 2001. SAGARPA 2005. Manual de apicultura. INIFAP-Produce. Quintana Roo. 1992 Diagnostico y Estrategias de Desarrollo de la Producción Bovina Lechera en la Región del Papaloapan. Vázquez. SDR. TLC: Expectativas de México en Ganadería Tropical. 1999 Módulo Ovino para Producción de Carne. Rev. Norma Oficial Mexicana. 2004.. 1994. UNAM. XV Seminario Americano de Apicultura. 79 . J. et al. Sosa.

Relación de encuestas realizadas a productores de Calakmul.Fto Agropec.rejón Dos Lagunas Sur Dos Lagunas Dos Lagunas Dos Lagunas Becan Becan Becan Xpujil Xpujil Localidad L.San José Dos Lagunas Sur Dos Lagunas Sur Localidad Arroyo Negro Civalito Xpujil NOMBRE DEL PRODUCTOR Luis Castillo Martín Gallego S/N Miguel Peralta Agustín Landa Quintero Arsenio Chí Carmen de la Cruz José Filemón Gonzalez B.Agrop Civalito Civalito Microregión Civalito Civalito Xpujil LOCALIDAD L. Ricardo Payró Ricardo Payró Xpujil Xpujil Constitución N. Juan Gómez Pérez Abiut Córdova Pérez Guadalupe Martínez Ramirez Miguel Guzmán López Antonio Martínez Torres Sabastián Martínez López Mateo Vázquez Hernández Nicolás Hernández Ramírez Julio Sánchez Gutierrez Samuel López Cruz Nicolás Méndez López Pascual Torres Solis Mateo Alvaro Guzmán Nicolás Méndez Cruz Gerónimo Moreno Guzmán Nicolás Montejo Díaz Fco.Vida N.Anexo 1.Fto. CULTIVO Maiz mecanizado maiz Maiz M-Mton-frutales Maiz Maiz Maiz Maiz Maiz m-chile m-chile m-chile chile maiz M-Chile M-Chile M M M-chile M-chile m-chile M-Chile maiz maiz M-Chile M-Chile M-Chile m-chile maiz Cultivo Mton.Fto Agropec.C.Fto Agropec.Fto Agropec.Morelos y Pavón (Civalito) Civalito Civalito Civalito Civalito Civalito Civalito Civalito N.C.Vida Manuel Castilla Brito Manuel Castilla Brito Manuel Castilla Brito José Ma.Vida N.Vida Xpujil Xpujil Xpujil Xpujil Xpujil Microregión L.Vida La Lucha 1 La Lucha 1 La Lucha 1 Arroyo Negro Arroyo Negro Civalito Civalito Civalito M. L.Fto.Agrop N.-chile Mton. La Guadalupe La Guadalupe Tomás Aznar 20 Nov.rejón M. Vázquez Pérez Matías Izquierdo García Clemente Martín Villamonte Nombre productor Nicolás Díaz Pérez Vicente Gómez Ramírez Mateo Méndez Méndez Domingo Díaz Sánchez Nombre productor Fermín Torres Gómez Carlos Martínez Gutierrez Francisco López Torres 80 .Vida N.-chile Maìz tonamil Maìz tonamil Cultivo maiz-chihua M-chihua m-chihua-chile MICROREGION L. L. Heriberto Jara Pablo García Bel-Ha V.Agrop L.Fto. Julio Zacarías Sarao Pedro García Hdez.

Agropec L.O.Vida N.Fto.Agrop.Agrop. L.Fto.Agrop.Vida V.CULTIVO Arroz Cultivo chile chile chile chile chile chile chile jalapeño mec.Vida N.Vida N.Vida Carmen L.C.Vida N.Vida Civalito Civalito Xpujil Xpujil L. chile jalapeño mec. Vida Bel-Ha Bel-Ha Bel-Ha Bel-Ha Bel-Ha Bel-Ha M.Vida N.Fto.Vida N. N.Fto.Vida N. Ovidio Ramos Rivera Pedro Contreras Virgen Eladio Peña Silva 81 .Rejón Santa Rosa Santa Rosa NOMBRE PRODUCTOR Davis Zacarías Rabanales Nombre productor David Ballinas Jiménez Gerardo Rufino Torres Flores Teodoro Alvarez García Andrés Sánchez Marin María Clemencia Rodríguez Tagan Salvador López Méndez Luis Castillo Maurilio Gómez Gómez Gildardo Mandujano Canul Pedro Alejo Zacarias Juan Díaz Arcos Diego Méndez Vázquez Alberto Sánchez Jiménez Agustín Landa Quintero Gilberto Méndez Arcos Manuel Díaz López Antonio Pérez Ballena s/n Abdón Napoleón Hdez.Dguez J.Vida V. Cruz Alejo González José Luis Balan Lara Cuauhtémoc Zenteno Pérez Lorenzo Cruz Pérez Julio Zacaría Sarao Pedro Alejo Zacaría Benigno Madera Ocampo Catarino Ruiz Rguez.C.O.Fto.Agropec Xpujil N.Agropec L.Rejón M. N.Fto. L.Dguez LOCALIDAD La Guadalupe Localidad El Refugio El Refugio El Refugio N.Fto. Chile jalapeño Chile jalapeño Chile jalapeño Chile jalapeño chile chile Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino Ganado bovino MICROREGIÓN Ricardo Payró Microregión N. 11-May Bel-Ha Bel-Ha Justo Sierra Arroyo Negro Xpujil Tomás Aznar Niños Héroes Niños Héroes San Miguel 20 Nov.Vida N.Vida civalito civalito civalito J.Vida N.C.Agrop.Vida N.Rejón M.Vida N.Vida L.Vida N.

Hdez.Vida LOCALIDAD J.Vida S/M S/M S/M Microregión Xpujil Xpujil N.Bécal Ricardo Payro Xpujil S/M S/M S/M N.Sierra Méndez El Chichonal El Chichonal Localidad Santa Rosa Localidad La Guadalupe Localidad El Chichonal El Chichonal Puebla de Morelia 20 de junio Puebla de Morelia Puebla de Morelia Zoh-Laguna Localidad E.Bécal N. Fernández Nombre productor Rosa Meza Arguello Nombre productor Antonio Méndez Méndez Miguel Arcos Álvaro Florencio Castillo López Moisés Moreno Jiménez Lindoro Hernández Rusbel Gallegos Eliseo Ek Alcocer Nombre productor Germán Méndez Domínguez Petronilo Cambarno Méndez Germán Hdez. David Zacarías Rabanales S/N Remigio Castillo Pérez Santiago Cardeña Juárez Deciderio Pérez Sánchez Moisés Moreno Jiménez 82 .Jara N.O. Bécal La Guadalupe H.Bécal N. Microregión Ricardo Payro Microregión S/M S/M S/M N.Bécal 20 de junio NOMBRE PRODUCTOR Ranulfo Mata Meza Antonio Méndez Méndez Adelina Jiménez Vázquez Nombre productor Felipe Hdez.Castellot Heriberto Jara N.E.Dguez.CULTIVO ovino ovino ovino Cultivo Caña de azúcar Cultivo Fríjol Cultivo Apicultura Apicultura Apicultura Apicultura Apicultura Apicultura Apicultura Cultivo Cedro Caoba Caoba Agroforestería Agroforestería cedro-pimientacaoba cedro-pimientacaoba cedro-caoba Agroforestería MICROREGIÓN Civalito S/M S/M Microregión J.

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