PRESENTACIN

El ao 2013 ha sido declarado como el Ao Internacional de la Quinua (AIQ), en reconocimiento a los pueblos andinos que han preservado la quinua para generaciones presentes y futuras, gracias a sus conocimientos tradicionales y prcticas de vida en armona con la naturaleza. El Ao Internacional de la Quinua (AIQ) fue propuesto por el gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia, con el apoyo de Argentina, Azerbaiyn, Ecuador, Georgia, Honduras, Nicaragua, Paraguay, Per y Uruguay, as como con el respaldo de la FAO en seguimiento a la Resolucin 15/2011 adoptada por la Conferencia de la FAO en junio de 2011, siendo aprobado por la Asamblea General de las Naciones Unidas en su 91 Periodo de Sesiones en diciembre de 2011. La Conferencia tom nota de las excepcionales cualidades nutricionales de la quinua, su adaptabilidad a diferentes pisos agroecolgicos y su contribucin potencial en la lucha contra el hambre y la desnutricin, e invit a la FAO a facilitar la implementacin del AIQ. El AIQ 2013 se constituye as en una plataforma que permitir centrar la atencin mundial sobre el papel que desempea la biodiversidad de la quinua y su valor nutricional en la seguridad alimentaria y la erradicacin de la pobreza, en apoyo de los Objetivos de Desarrollo del Milenio.

QU ES LA QUINUA?
La quinua (Chenopodium quinoa Willd) es una planta anual originaria de la zona andina, domesticada y seleccionada por los pueblos andinos. Debido a su alto valor nutritivo y a sus caractersticas de cultivo, actualmente se produce comercialmente en, al menos, 6 pases y ms de 70 estn realizando ensayos agronmicos para su produccin comercial. Este grano posee caractersticas sobresalientes tales como:

Amplia Adaptabilidad
Su amplia variabilidad gentica le permite adaptarse a diversos ambientes ecolgicos (valles interandinos, altiplano, yungas, salares, nivel del mar, etc.), con diferentes condiciones de humedad relativa, altitud y temperatura ambiental. Ello evidencia su potencial de cultivo en otros lugares del mundo as como su adaptacin al cambio climtico.

Alto valor nutricional

Alto perfil proteico: aminocidos esenciales. Alto contenido de calcio, magnesio, hierro, cobre y zinc. Contiene vitaminas esenciales para la salud humana y animal. Contiene cido linoleico (omega -3). Contiene amilasas con efecto emoliente que facilita la digestin. Libre de gluten.

Potencialidad gastronmica y comercial

El cultivo de la quinua en el mundo est en expansin liderando Bolivia el comercio mundial. Para el consumo directo y productos derivados (alimento para regmenes especiales, productos farmacuticos y otros). Potencialidad gastronmica para cocina tradicional e innovadora. Potencialidad para combatir la desnutricin en poblaciones con difcil acceso a nutrientes bsicos esenciales.

Quinua, alimento excepcional para presentes y futuras generaciones, por su alto valor nutricional. Contiene los aminocidos esenciales, es rico en vitaminas, minerales, cidos grasos esenciales y libre de gluten. El cultivo de la Quinua, tiene gran potencial para contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional.

PROYECTO SEMILLAS ANDINAS FAO GCP/RLA/183/SPA

HACIA EL AO INTERNACIONAL DE LA QUINUA AIQ - 2013

Un Regalo de los Andes Para la Humanidad

MARCO CONCEPTUAL DEL PROYECTO

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