Conservacin de forrajes

Juan David Londoo Carmona.

Conservacin de forrajes
La forma ms simple de alimentar a los animales es con base a pasturas, pero desafortunadamente existen diferencias estacionales en la produccin que dependen de las condiciones climticas. Adems stas diferencias se agravan por imprevistos como plagas, sequas, afectando la disponibilidad.

Mapa de lluvias en Colombia.

Conservacin de forrajes
sta problemtica tiene dos posibles soluciones:

Conservacin de forrajes
1- Coincidir las mayores exigencias alimenticias con la mxima produccin de forraje (concentrando los partos)

Conservacin de forrajes
2- Conservar los excedentes de forraje que ocurren en pocas propicias para su crecimiento para utilizarlos cuando exista escasez de pastura para cubrir las necesidades de las vacas.

Opcin # 1
Sobrepastoreo. Alta carga animal. Altos costos de produccin. Degradacin de los suelos. Suministro de pasto de calidad.

Opcin # 2
Produccin constante Control sobre los alimentos Mejor balance de la dieta Alta tecnificacin de los procesos Alta mano de obra

Tcnicas de conservacin de material vegetal.

Henificacin Henolaje Ensilaje

Heno y henificacin
El forraje fresco contiene alrededor del 70 al 85% de humedad, y cuando sta se corta se reduce a un 15-20% mediante el desecado natural al sol o mtodos artificiales, pudiendo almacenarse en forma de heno sin riesgo de que se deteriore, siempre que naturalmente, se proteja de las lluvias. Un heno con un 85-90% de materia seca puede conservarse sin peligro de que se fermente.

Determinacin de materia seca con horno microondas.

Esta tcnica permite determinar la materia seca en forma aproximada tanto en forrajes frescos como ensilaje provenientes de praderas.

1) En una balanza con una sensibilidad de 0,1 g, coloque un plato, ajuste a cero con la funcin de tara de la balanza.

Determinacin de materia seca con horno microondas.

2) Mezcle bien el forraje fresco y tome una muestra representativa de 100 g la cual debe ser cortada en trozos de 3 cm aproximadamente.

Determinacin de materia seca con horno microondas.

3) Coloque la muestra de forraje sobre el plato, pese y registre el dato (100 g). Introduzca el plato con la muestra en el microondas por 5 minutos. La potencia de salida debe ser 850 watts o superior.
Importante: Para evitar que la muestra se queme y proteger el equipo, se debe colocar un vaso con 150 ml de agua fra dentro del microondas.

Determinacin de materia seca con horno microondas.

4) Saque el plato con la muestra y registre su peso. 5) Coloque nuevamente el plato con la muestra de forraje en el microondas durante 3 minutos.

Determinacin de materia seca con horno microondas.

cambiar el agua del vaso cada vez que ingrese la muestra al microondas, para evitar que el agua hierva. 6) Repita los pasos 4 y 5 con intervalos de 3 minutos, hasta que la muestra se estabilice y no registre mas prdida de peso.
Si comenz con un peso inicial de forraje de 100 g, el porcentaje de materia seca corresponder al ltimo registro del peso (% MS = 17,6).

Tecnologa de la henificacin
En la prctica, los procedimientos de henificacin al alcance del productor son actualmente tres:

1. Natural.

2. Semi-artificial.

Heno y henificacin
3 Artificial.

Especies forrajeras para fabricar heno

Si bien la mayora de las especies de forrajes pueden conservarse como heno, el VN est condicionado en forma importante por el tipo de planta o forraje original que le dio origen al heno.

Requisitos de un cultivo para hacer heno

Buena produccin de forraje. Secado rpido. La cantidad y calidad apropiadas para la elaboracin del heno, debe darse en una poca del ao con buenas condiciones para lograr un secado rpido. Buen valor nutritivo.

Calidad del heno

CONTENIDO CELULAR

PARED CELULAR F.D.N.

Protenas, Cenizas, Lpidos, minerales Hemicelulosa Celulosa

F.D.A L.D.A.

Lignina

Valoraciones indirectas de los forrajes

El valor relativo forraje (VRF) American forage and grassland council Determinacin del consumo de materia seca CMS = 120/FDN Determinamos la digestibilidad de la materia seca DMS = 88.9 (0.779 x FDA) Posteriormente despejamos la siguiente ecuacin: VRF = CMS*DMS/1.29

CATEGORIA Excelente 1

FDN < 41 40 45

FDA < 31 31 35

VRF >151 125 - 150

2 3 4 5

47 53 54 60 60 65 >65

36 40 41 42 43 45 >45

103 - 124 87 102 76 - 86 <75

Fuente: Linn, et al, 1989

Caractersticas de los forrajes

Caractersticas de los forrajes
Caracterizacin relativa Digestibilidad DMO (%) > 70 55 - 70 45 55 < 45 Fibra FDN (%) < 45 45 - 65 65 80 80 Lignina LDA (%) <5 5 10 10 - 15 15 Consumo % PV >3 23 12 <1

Alto Medio Bajo Muy bajo

NOMBRE Kikuyo Kikuyo Kikuyo Kikuyo + Ryegrass Ryegrass Estrella Alfalfa Maralfalfa Guinea Sorgo

FDN 52,5 56,6 56,1 51,7 46,4 67,8 52,8 68,5 70,3 73,5

FDA 35 30,4 30,5 29,2 30,9 39 34,6 46,5 43,8 49,8

CMS 2,29 2,12 2,14 2,32 2,59 1,77 2,27 1,75 1,71 1,63

DMS 61,64 65,22 65,14 66,15 64,83 58,52 61,95 52,68 54,78 50,11

VRF 109,21 107,19 108,01 119,03 129,97 80,29 109,14 71,53 72,49 63,42

CAT 2 2 2 2 1 4 2 5 5 5

Maz
Falsa poa
Fuente: Correa, 2004.

75,7
63,6

48,1
42,4

1,59
1,89

51,43
55,87

63,20
81,72

5
4

Proceso de elaboracin
Corte o segado. Hilerado.

Oreo (85-90% de MS)

Enfardado. Almacenamiento.

Momento de corte:
Es un factor importante en la determinacin de la calidad final del forraje conservado. Permite elegir la cantidad y calidad de forraje. Ej: situaciones intermedias donde se pretende un balance entre ambas caractersticas. Generalmente el momento indicado en la mayora de las Sp. para el corte es en el estado de prefloracin.

Momento de corte:
Es aconsejable segar por las maanas, despus que haya desaparecido el roco (a las 9:00 am), las plantas se henifican ms rpido que cuando se cortan despus, y adems, las prdidas de caroteno (provitamina o precursor de la vitamina A) son menores.

Para tener en cuenta

El momento de corte es dependiente del ambiente, factor que muchas veces retrasa el corte esperando condiciones de secado ms favorables.

Calidad del heno

Desventajas

1) Prdidas por transformaciones qumicas: Se dan hasta que no se alcanza 10% de humedad La falta de control sobre la prdida de nutrientes valiosos para la nutricin y produccin animal dadas por transformaciones qumicas y biolgicas que se dan en los tejidos vegetales en el lapso de vida que les queda luego del corte (respiracin).

Desventajas
2) Prdidas mecnicas y fsico-qumicas: Se dan por prdida o rotura de hojas (principalmente leguminosas) Lavado producido por la lluvia

Desventajas

3) Prdidas en el almacenamiento: Se dan cuando el material no est lo suficientemente seco y tambin desprotegido de la lluvia.

El secado define la calidad.

Las condiciones de secado y duracin tienen un impacto muy fuerte sobre el VN de la reserva. Cuanto ms tiempo permanezca en el campo hay mayor prdida de nutrientes. La lluvia puede acarrear prdidas del 5 al 10% del VN del material a enfardar con respecto al material original.

Evitar
No hacer heno con malezas de tallos gruesos y carnosos debido a que necesitan un tiempo mayor de secado que las especies predominantes y de importancia nutritiva. Tambin malezas txicas.

Enolaje
Sistema intermedio entre henificacin y ensilaje. Ideal para obtener reservas forrajeras de calidad en zonas donde el clima no favorece el rpido desecamiento del material para confeccionar heno. Consiste en cortar el forraje, llevarlo hasta un rango de 45% a 50% de MS y luego envolver o embolsar.

Cmo se hace?
Una vez logrado ese nivel de MS se procede a realizar el empaquetado con un film plstico que tiene la propiedad de contraerse generando condiciones hermticas en el rollo. Cuando se termina el proceso, contina la respiracin del material que consume el oxgeno presente y se inicia la fermentacin de los azcares de las plantas dando c. lctico que disminuye el pH (4.5-5) De sta manera se logra un material de baja humedad que no alcanza temperaturas tan altas como los ensilajes.

Proceso de elaboracin
Corte Hilerado

Preoreo (50% de MS)

Empaquetado Almacenamiento (videos)

Ventajas del henolaje frente a la henificacin

Menor riesgo climtico (tiempo de oreo menor). Menores prdidas de material porque se trabaja con material ms hmedo. Permite cosechar ms temprano en la primavera y por lo tanto hay mayor oportunidad de obtener forraje de mayor calidad. Hay bajas prdidas de almacenamiento (3 a 7%).

Desventajas del henolaje frente al heno:

Alto costo de empaquetado. Si se rompe la envoltura existen prdidas importantes. Mayor dificultad para determinar el nivel de humedad del forraje a campo.

Ensilaje
Proceso qumico y biolgico, consiste en acumular las materias cortadas y picadas, acondicionndolas de modo tal que facilite la fermentacin para alcanzar un grado de acidez incompatible con la vida microbiana. Se logra as un producto final de consistencia hmeda, denominado Silaje. que puede ser conservado durante un tiempo prolongado.

Ensilaje
Es la tcnica que permite guardar en hmedo materiales de origen vegetal mediante acidificacin natural de los carbohidratos (azucares) simples y solubles realizada por una flora microbiana adecuada (productoras de cido lctico) en un ambiente controlado; anaerbico, o mediante la adicin de cido.

Definiciones.
Silo: Es el lugar o espacio fsico donde se va a acumular y conservar el forraje cortado y picado. Ensilaje o Ensilado: Es el conjunto de operaciones o proceso, que sufre el forraje hasta su acondicionamiento en el silo. Silaje: Es el producto terminado que se obtiene en el proceso de ensilaje o sea el forraje fermentado en el silo.

FASES DEL ENSILAJE

A partir del perodo de recoleccin y picado del forraje, hasta finalizar el proceso de ensilaje, se dan 4 fases que es necesario conocer para dar un manejo correcto y obtener los logros deseados, as:

1 - Fase aerbica o de Respiracin.

Despus de cosechada la planta an respira y produce anhdrido, carbnico y agua, que elevan la temperatura (58 a 62 C) oscurece el silaje, y carameliza los azucares fermentables. El oxigeno atmosfrico disminuye rpidamente, debido a la respiracin de los materiales vegetales y a los microorganismos aerbicos y aerbicos facultativos como las levaduras y las enterobacterias.

2 - Fase de fermentacin.
Esta fase comienza al producirse un ambiente anaerbico. Dura de varios das hasta varias semanas, dependiendo de las caractersticas del material ensilado. Si la fermentacin se desarrolla con xito, la actividad BAC proliferar y se convertir en la poblacin predominante. El pH bajar a valores entre 3,8 a 5,0.

3- Fase estable.
Mientras se mantenga el ambiente sin aire, ocurren pocos cambios. Algunos microorganismos acidfilos sobreviven este perodo en estado inactivo; otros, como clostridios y bacilos, sobreviven como esporas. Slo algunas proteasas y carbohidrasas, y microorganismos especializados, como Lactobacillus buchneri que toleran ambientes cidos, continan activos pero a menor ritmo.

4- Fase de deterioro aerbico

Esta fase comienza con la apertura del silo y la exposicin del ensilaje al aire. El perodo de deterioro puede dividirse en dos etapas.

4- Fase de deterioro aerbico

La primera se debe al inicio de la degradacin de los cidos orgnicos que conservan el ensilaje, por accin de levaduras y ocasionalmente por bacterias que producen cido actico. Esto induce un aumento en el valor del pH, segunda fase: en ella se constata un aumento de la temperatura y la actividad de microorganismos que deterioran el ensilaje.

Perdidas ensilaje
1-Prdidas producidas a campo en el momento de corte, oreo y pre-marchitado 2% hasta un 20 % 2-Prdidas producidas durante el ensilaje 3-Perdidas fermentativas 3-5% 4-Perdidas por efluentes o escurrimiento: 10% 5-Perdidas por descomposicin :5% Totales: 25% al 30%

Caractersticas del ensilaje

Aroma: agradable, tpico ac. lctico, avinagrado Color: Amarillo verdoso a marrn verdoso (castao amarillento) Consistencia o textura; firme, las hojas y los tallos conservan su estructura. No hay lisis de tejidos.

Caractersticas del ensilaje

Compactacin: eficiente, sin huecos de aire, buena eliminacin del aire pH:4-4.5 sabor picante Humedad: contiene entre 80-85 %. El exceso produce fermentaciones butricas. Palatabilidad: Bueno

Aditivos
Melaza: entre 3 y 4% del peso del forraje Granos de cereales triturados: entre 4 y 10% del peso del forraje. Acidificantes: Una mezcla de cido clorhdrico disuelto en seis partes de agua, ms cido sulfrico, disuelto en cuatro partes de agua. Se utilizan entre 4 y 8 litros por cada 100 kilogramos de forraje. Otro producto utilizado es el cido frmico al 12% en proporcin de 40 a 50 litros por cada 1.000 kilogramos de forraje.

Tipos de silo
Silo de Torre : Tienen techo que proporciona una buena proteccin contra la lluvia. Con relacin a otros silos, presenta una mejor compactacin del forraje, menores prdidas superficiales del ensilaje pero produce mayores prdidas por jugos exprimidos. Estos silos son ms costosos y requieren maquinaria complicada para llenarlos y vaciarlos (Cedeo, 1970) .

Silo de Torre

Silo de trinchera y bunker

Su construccin resulta ms barata que la de los silos de torre. Se cargan y descargan fcilmente usando maquinaria ms variada. Hay menos prdidas por jugos exprimidos.

Silo de trinchera y bunker

SILO DE BOLSA
Consiste en colocar el material que se va a ensilar dentro de bolsas de plstico calibre 4 a 6 y capacidad de 30 a 40 kilogramos, y despus de extraer, mediante una adecuada compactacin, la mayor cantidad posible de aire, se deben cerrar hermticamente.

SILO DE BOLSA

SILO DE MONTN
Son hechos directamente sobre la tierra, no poseen paredes, el forraje se acumula en forma circular o trapezoidal ; el piso puede ser la misma tierra, estar cementado o cubierto por un plstico. En la medida que el forraje se va acumulando se compacta mediante pisoteo o se utiliza un pisn, un rodillo u otro equipo. Una vez finalizado el proceso se cubre con plstico y se colocan materiales pesados encima para ayudar a la compactacin.

SILO DE MONTN

Microflora del ensilaje:

Puede ser dividida en dos grupos principales: los microorganismos benficos y los microorganismos indeseables. Los microorganismos benficos son los microorganismos BAC.(19) Los indeseables son aquellos organismos que causan el deterioro anaerbico (p. ej. clostridios y enterobacterias) o deterioro aerbico (ej. levaduras, bacilos, Listeria sp. y mohos).

Ensilaje
IMPORTANTE: Contenido de carbohidratos solubles Capacidad buffer MINIMIZAR PRDIDAS (mnimo tiempo entre cosecha de forraje y fermentacin de la MO, menor temperatura)

Etapas de preparacin.
1. Eleccin de las especies vegetales y determinacin del momento ptimo de corte. 2. Corte y picado del material. 3. Llenado. 4. Compactacin 5. Sellado.

Material a ensilar:
Eleccin de especies vegetales Alto valor nutritivo, Alta digestibilidad Bajo poder tampn

Material a ensilar:
Maz (tallo delgado, 3 o ms cortes/ao) Sorgo. Pastos - Leguminosas En general, cualquier material vegetal que cuente con las siguientes caractersticas: Buena relacin hoja : tallo Alta produccin de materia seca por hectrea Ricas en carbohidratos y protenas. Hbito de crecimiento que permita que permita la cosecha mecnica o manual fcilmente.

Material a ensilar:
Un buen ensilaje depende de la interaccin de tres factores: Composicin de la planta que ensila Cantidad de aire atrapado dentro de la masa del silo o que se deje penetrar a ella. Las bacterias existentes en el material vegetal

Corte y picado del material