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BIOQUIMICA I

AGUA Y pH

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Funcin que realizan los cidos biliares para que los alimentos con grasa sean emulsificados y puedan ser digeridos y absorbidos. DETERGENTE Constante que en una reaccin, indica el equilibrio entre las concentraciones del cido ntegro y de aquel que ha perdido uno o varios protones. DISOCIACION As es el enlace entre el oxgeno y el hidrgeno del agua debido a que la distribucin electrnica se des -plaza hacia el oxgeno. POLAR Soluciones formadas por un cido dbil y su base conjugada; tienen una marcada importancia para la vida, dado que mantienen en un rango muy pequeo las variaciones de pH. AMORTIGUADORAS El calor latente de VAPORIZACION es la medida de la energa que se proporciona a una sustancia pa ra que, al aumentar el movimiento de las molculas se separen y pasen al estado gaseoso. Utilizada por el organismo como un mecanismo de enfriamiento, ya que permite mediante la sudoracin, prdidas elevadas de calor. EVAPORACIN Tiene peso molecular bajo, debido a su estructura qumica tiene la cap acidad de formar grandes conglomerados que le ofrecen mltiples funciones; en los seres vivos puede actuar como solubilizadora y transportadora de sustancias, regular el pH, participar en el manten imiento de la temperatura corporal, etc. AGUA Regin del encfalo que por algunos mecanismos regula el equilibrio del agua en el organismo ya sea mediante la sensacin de sed, retencin o excrecin por los riones, prdida por evaporacin y la acci n de la hormona antidiurtica. HIPOTALAMO

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Reaccin generalmente exergnica, se lleva a cabo debido a un ataque nucleoflico por parte del agua y rompe enlaces amida, glucosdico o ster. HIDROLISIS Son las sustancias que tienen una concentrac in ms alta de -OH que de H+ y como consecuencia su pH es superior a 7.0 ALCALINAS El pH de este compartimento se puede conocer mediante la aplicacin de la ecuacin de Henderson Hasselbach y teniendo las concentraciones de cido carbnico y in bicarbonato. SANGUINEO Tipo de puentes entre las molculas de agua que se establecen de bido a la atraccin electrosttica entre el tomo de oxgeno de una molcula y el hidrgeno de otra, les proporcionan una gran cohesin que ocasiona que el agua a temperatura ambiente sea lquida. HIDROGENO Con este trmino se conoce al fenmeno observado cuando los sistemas adquieren una mayor libertad de movimiento y hay aumento en el desorden. ENTROPIA Especie qumica (H3O+) que se genera cuando una molcula de agua se ioniza liberando a un in hidr oxilo y a un protn (H+), este ltimo no puede existir en disolucin, razn por la cual se le adiciona a otra molcula de agua. HIDRONIO Tipo de molculas que en presencia de agua, tienden a agruparse para disminuir al mximo su interaccin, lo cual imposibilita su disolucin. APOLARES

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35 Elemento qumico que en la molcula de agua tiene gran capacidad de atraer electrones, es electronegativo. OXIGENO 36 Cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua de 14 a 15C (es igual a 4.18 joules). CALORIA

VERTICALES 1 Capacidad del agua para interactuar tanto con molculas inicas como con polares: con las primeras porque se ionizan y los iones resultantes reaccionan ante las cargas complementarias del agua; y con las segu ndas porque las molculas polares se intercalan con facilidad entre las del agua. DISOLVENTE

2 Tipo de calor que mide la energa necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de sustancia en 1C. ESPECIFICO 3 4 Dada la gran __________ del oxgeno, los hidrgenos de la molcula de agua son atrados por el par de electrones no compartidos de otra molcula de agua. ELECTRONEGATIVIDAD Cuando a los eritrocitos se les coloca en este tipo de soluciones, hay un movimiento de agua de la clula hacia fuera para equilibrar las concentraciones, las clulas se encogen dando lugar a la crenacin. HIPERTONICAS Es la escala en la que se expresa el valor del pH, e indica la concentracin de iones hidrgeno o hidroxilo en una solucin. LOGARITMICA Conjunto de reacciones catablicas en donde se eliminan electrones de las molculas, pasan a travs de una serie de transportadores y finalmente se renen con protones y el oxgeno para formar agua. RESPIRACION Que tiene afinidad por el agua, pueden ser molculas polares o ionizables. HIDROFILICA

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Es el resultado de la condensacin de dos cidos y que tienen como subproducto una molcula de agua. ANHIDRIDO Son aquellas molculas que en su misma estructura poseen una porcin que es soluble en agua y otra que no lo es, esto conduce a la formacin de micelas. ANFIPATICAS

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El grado de __________ del agua en el equilibrio a 25C es de una por cada 10 millones de molculas. IONIZACION Capacidad, que al ser muy alta en el agua, ayuda a mant ener la temperatura corporal. CALORIFICA

Cuando se incrementa sta en una solucin acuosa, se aumenta el movimiento de las molculas de agua, lo que conduce a la ruptura de uniones y como resultado de ello hay evaporacin. TEMPERATURA cido que junto con su base conjugada, participa en la regulacin del pH de la sangre porque cuando ste cambia, aumentan o disminuyen las concentraciones de ambos elementos del par. CARBONICO Fenmeno que se lleva a cabo cuando se colocan eritrocito s en una solucin hipotnica. HEMOLISIS

Condicin en la que la sangre no est amortiguada, la concentracin de H+ aumenta y el pH desciende. ACIDOSIS As se designa a la capacidad que tiene el agua entre otras molculas, de actuar como cido o como base. ANFOTERA Flujo de agua a travs de una membrana semipermeable en donde la concentracin de solutos en el compartimiento destino es ms alto que la del compartimiento de origen. OSMOSIS En los seres vivos la presin _________ del agua se modifica por la presencia de solutos al regular su flujo, a travs de las membranas celulares. OSMOTICA Conjuntos esfricos de molculas anfipticas en agua, en donde las partes apolares van hacia e l interior y las polares hacia el exterior, en contacto con el agua. MICELAS Organismo o proceso que requiere oxgeno como aceptor terminal de electrones para la produccin de agua. AEROBIO