Acopio de Leche Fresca Grupo Gloria - Per

ACOPIO DE LECHE FRESCA EN EL PERU

Zona Norte : Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y La Libertad
El acopio en esta zona se inicia a partir del ao 1998. Se cuenta con:
05 Centros de Acopio ( Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el Empalme). 01 Planta de enfriamiento y concentracin (Trujillo). 01 Planta de enfriamiento, concentracin y procesamiento (Cajamarca).

La recepcin promedio diaria bordea los 250,000 kg.

ACOPIO DE LECHE FRESCA EN EL PERU

Zona Centro : Departamentos de Lima, Ica y Junn
Se cuenta con :
03 Plantas de Enfriamiento ( Huacho, Caete, Lurin). 03 Centros de Acopio ( Huaral, Pisco, Concepcin y Supe). 01 Planta de recepcin, enfriamiento, concentracin y procesamiento (Huachipa).

La recepcin promedio diaria bordea los 355,000 kg.

ACOPIO DE LECHE FRESCA EN EL PERU

Zona Sur. Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna
Es la cuenca tradicional de recepcin de leche fresca. Se cuenta con:
05 Plantas de Acopio y enfriamiento ( Pampacolca, Aplao; Mejia, Camiara y Puquina). 01 Planta de enfriamiento y concentracin ( Majes). 01 Plantas de recepcin, enfriamiento y Procesamiento (Arequipa).

La recepcin promedio diaria bordea los 750,000 kg. El 95% de la recepcin proviene del departamento de Arequipa.

ACOPIO DE LECHE FRESCA EN EL PERU

La recepcin segn departamento es la siguiente:
Arequipa Lima Cajamarca La Libertad Tacna Lambayeque Huancayo Ica Moquegua : : : : : : : : : 715,000 Kg./da 330,000 Kg./da 125.000 Kg./da 110,000 Kg./da 25,000 Kg./da 15,000 Kg./da 12,000 Kg./da 9,000 Kg./da 8,000 Kg./da

may 05

Zonas Actuales de Recojo

Lambayeque 1 CA Chiclayo La Libertad 1 Pta de concentracin 2 CA Vir y Paijn Lima provincias 3 Ptas de enfriamiento Huacho, Caete y Lurn 2 CA Supe y Huaral Lima Complejo industrial Huachipa (Lcteos, jugos, envases y embalajes) Ica 1 CA Pisco Arequipa 1 Pta de lcteos Arequipa 3 Ptas enfriamiento Vitor, Meja y Aplao 1 Pta de concentracin Majes Moquegua 1 CA Puquina Cajamarca 1 Pta de concentracin y procesamiento 1 CA El empalme 1 CA Chota

Junin
1CA Concepcin

Tacna 1 CA Camiara

ACOPIO DE LECHE FRESCA ZONA SUR AOS 98 - 04

300,000,000 2 50,000,00 0 200,000,000 150,000,000 300 ,00 0 100,000,00 0 50,000,00 0 0 19 92 1993 1994 1995 1996 1997 1998 19 99 2000 2001 2002 200 3 2004 200 ,00 0 10 0,000 0 700,000 600 ,00 0 500,000 400 ,00 0

Kilos / A o

Promedio Diario

ACOPIO DE LECHE FRESCA ZONA NORTE AOS 98 - 04

kg/ao 250,000,000 200,000,000 150,000,000 100,000,000 50,000,000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 kg/dia 600,000 500,000 400,000 300,000 200,000 100,000 0

kg/ao

kg/dia

ACOPIO NACIONAL DE LECHE FRESCA NACIONAL AOS 92 - 04

kg/ao
500,000,000

kg/dia
1,40 0,000 1,20 0,000

400,000,000 1,00 0,000 300,000,000 800 ,000 600 ,000 400 ,000 100,000,000 200 ,000 0 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 20012002 2003 2004 0

200,000,000

Kilos / A o

Kg/dia

DISTRIBUCION DE PROVEEDORES La empresa Gloria S.A. cuenta con mas de 13,000 proveedores directos de leche fresca en todo el Per. Si embargo, gran numero de productores se agrupan para alcanzar algn tipo de ventajas, estimndose en mas de 16,000 los ganaderos que entregan diariamente su produccin a la empresa.

DISTRIBUCION DE PROVEEDORES POR DEPARTAMENTO

Segn departamento, el numero de proveedores se distribuye de la siguiente manera:
Arequipa : Moquegua: Tacna : Cajamarca : Lima : La Libertad : Ica : Lambayeque: Huancayo : 8,100 480 380 3,000 750 370 90 160 400

DISTRIBUCION DE PROVEEDORES ZONA SUR

Gran importancia de los pequeos productores en

todas las cuencas.

GANADEROS PROVEEDORES DE GLORIA
(Cuenca lechera del Sur)
Ganaderos 3 500 3 000 2 500 2 000 1 500 1 000 500 0 01 -30 31 - 90 91 200 201 450 451 1000 1001 - 1501 - 2501 - 4001 - Ms de 1500 2500 4000 6000 6000 Toneladas mensuales 6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 0

Kilogramos mensuales Ganaderos Toneladas Fuente: GLORIA S.A.

DISTRIBUCION DE PROVEEDORES ZONA CENTRO Y NORTE

N ganadero 2,500 2,000 1,500 1,000 500 0 < 30 31 - 90 91 - 151 - 301 - 601 - 1001 - 3001 - > 150 300 600 1000 3000 10000 10000

Kgs / dia 180,000 150,000 120,000 90,000 60,000 30,000 0

escala de entregas
ganad kgs

SISTEMAS DE PAGO LECHE FRESCA

El sistema de pago presenta variaciones segn la cuenca de recepcin y participan los siguientes factores:
Precio Base Bonificacin por calidad (% ST, TRAM, inhibidores) Bonificacin por volumen. Bonificaciones gubernamentales ( Hato libre de TBC, Brucelosis). Otras bonificaciones (ruta, transporte, enfriamiento)

SERVICIOS QUE OFRECE GLORIA

Acopio y recepcin de leche los 365 das del ao. Pago puntual Entrega de porongos Crditos para la compra de insumos, productos veterinarios, equipos y materiales para la actividad Entrega de tanques de fro Venta directa de semen y materiales de inseminacin Alta Gentica Asesora y capacitacin permanente Venta de vaquillonas importadas y nacionales

MANEJO DE CENTROS DE ACOPIO

1. Empadronamiento
Copia del DNI N animales y produccin Anlisis (densidad, acidez, toma de muestra) Pesado (Kg.) Filtrado Intercambiador de placas (banco de hielo) Tanque de fro Silos y tanques isotermicos Cisternas

2. Recepcin de leche

3. Enfriamiento (3 C)

4. Almacenamiento y despacho

DIAGRAMA DE RECEPCION DE LECHE

NORMAS DE LOS CENTROS DE ACOPIO

1.- OBJETIVOS : Asegurar el abastecimiento continuo de leche Incrementar el volumen de acopio Velar por la mejora en la calidad de la leche acopiada Optimizar costos 2.- POLITICAS Buscar y desarrollar nuevas cuencas Adquirir el integro de la produccin de pequeos, medianos y grandes ganaderos No limitar la cantidad de leche del proveedor Acopiar todos los das del ao Ofrecer : - mercado estable, seguro y creciente - puntualidad en los pagos 3.- FUNCION Orientar a que el proveedor al aumentar su produccin y productividad logre obtener mayores ingresos que le permitan mejorar significativamente su calidad de vida