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MENU SUGERIDO DEL RESTAURANTE LA CACEROLA

AJI DULCE CILANTRO CURRY COMINO ONOTO CHAMPIGNONES QUESO CREMA QUESO GUAYANES PLATANO MAIZ

PLATO de ENTRADA: ENSALADA ENSALADA DE TOMATE Y MANGO VERDE Ingredientes:

4 tomates grandes, cortados en cubitos 2 mango verde, cortado en cubitos 2 ajes DULCE verde, cortado en cubitos 1 cebolla morada, cortada en cubitos Lechuga lavada en trozos medianos para adornar o Para la vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limn Vinagre de vino Vinagre blanco Cilantro picadito Mostaza sal y pimienta al gusto cilantro en rama para el adorno Preparacin 1. En un bol grande, colocar los tomates en cubitos, el aj verde en cubitos, la cebolla colorada en cubitos y el mango en cubitos. Mezclar bien. 2. En un bol pequeo, hacer la vinagreta colocar el aceite de oliva, el jugo de limn los vinagres, y condimentar con sal y pimienta al gusto. Batir con batidor de alambre para emulsionar el aderezo. Sugerencia para servir Espolvorear por arriba con cilantro fresco picado

PLATO PRINCIPAL A. LOMO DE CERDO A LAS HIERBAS

INGREDIENTES: LOMO DE CERDO ACEITE DE OLIVA COMINO HINOJO SAL CURRY Cilantro Vino Blanco MAIZ en granos para el adorno

B. VEGETALES SALTEADOS 2 ZANAHORIAS medianas 2 CALABACINES medianos 1 CEBOLLA mediana Aceite de maz Todo picado en bastoncitos y la cebolla a la juliana, saltear cada porcin por comensal. C. PAPAS EN HOJUELAS Ingredientes: 7 papas medianas en rebanadas finas y 1 picada a la juliana. Perejil Huevo revuelto y Sal

D. PONQUESITOS DE CHOCOLATE CON NARANJA INGREDIENTES:

taza de jugo de naranja 3 huevos enteros 1 taza de azcar pulverizada taza de aceite de girasol 2 tazas de harina de trigo cucharadita de sal 2 cucharaditas polvo de hornear y cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de ralladura de naranja verde y Esencia de naranja 2 cucharadas de Cacao en polvo y chocolate NEGRO DE REPOSTERIA troceado PREPARACIN

Pre calentar el horno a 180, colocar los capacillos listos en sus moldes para ponquesitos. Batir los huevos hasta espumar agregar lentamente el con el aceite, agregar el azcar poco a poco, aadir la ralladura y el jugo de naranja. Cernir la harina, la sal y el bicarbonato, el cacao y el polvo de hornear, agrguelo a la mezcla anterior, bajando la velocidad de la batidora al mnimo. Colocar chocolate en los moldes y finalmente. Hornear de 20 a 25 . E. NARANJA CON CANELA Y CHOCOLATE INGREDIENTES o 4 naranjas medianas o taza de azcar Y 6 cucharadas de agua o 1 rama de canela o chocolate negro RALLADO o DE COPITA DE RON PREPARACIN: o Exprimir dos naranjas. o Poner el azcar a calentar a fuego medio en una cazuela con unas 6 cucharadas de agua y la rama de canela. o Mientras, pelar 4 naranjas cortando primero los extremos. Apoyndolas en una tabla, ir quitando la piel con el cuchillo y dejando la pulpa al aire. Cortarlas en rodajas de un centmetro aproximadamente y extenderlas en una fuente. o Cuando el azcar se haya disuelto del todo, burbujee y tome un color dorado intenso, retirar del fuego, aadirle el zumo de naranja y el ron y remover. Verter el sirop sobre las naranjas. Espolvorear con chocolate negro rallado y servir inmediatamente.