HERRAMIENTASYUTENSILIOS

DECOCINA

Historia
Enlaprehistoriasepreparabalacomida

sobreunahoguerasirvindosedeutensilios

muyrudimentarioscomouncuencode
piedraparacalentarlquidos,unmortero
ypiedradeslexparacortarlacarne,que
posteriormentesepinchabaen
unespiedoparapodergirarlasobreel
fuego.
Coneltiempollegaronlosutensiliosde
madera,mstardelosdehierroyms
recientementelosdeplstico.
Porltimo,laeraelctricayelectrnica,
quepermiteautomatizaryacelerarmuchos
delosprocesosdepreparacinculinaria.

Historia
Materiales:
Desdelas
primitivasvajillas
depiedra,arcillao
madera,pasandoporlas
metlicasdelaEdaddel
Broncehastalas
modernasvajillasde
porcelanavidriada,
diferentesaleaciones
metalrgicaseindustriales
ymaterialesplsticos,etc.

HERRAMIENTASYUTENSILIOSDE
COCINA
Lasherramientasdecocinaqueelijas
dependerdeunavariedaddefactores,
incluyendotupresupuesto,eltamaodetu
cocina,lafrecuenciaconlaquecocinesytu
habilidadenlacocina

CuchillosdeCocinero:Esteeselmsimportantedetodos.
Esuncuchillogeneralmentede8a10pulgadasdelargo

Cuchilloparapelar:Esteesuncuchillo
pequeo,porlogenerallahojadelcuchillono
tienemsde2.5a3pulgadas.Comosu
nombreloindica,sutamao,esperfectopara
pelarpapas,zanahorias,frutas

CuchilloparaPan:Esteesuncuchillodefiloaserrado,
ycomodicesunombrefundamentalmenteseutiliza
parapartirhogazasdepan

EsptulaparaCarnesyVegetales:Paralas
carnesyvegetalesrecomiendounaesptula
planadetamaomedio,unas7cms.,conun
mangolargo,dealmenos25cms

EsptulaparaPanquequesyTortillas:Paralos
panquequesytortillasesmasgilutilizaruna
esptulagrade,de5o6pulgadas

SartnGrande:Unbuensartntendrladoble
funcindetrabajarcomoplancha,yalmismo
tiempocomosartnparaesasfrituras
ocasionales

SartnPequeo:lafuncionalidaddeestees
particularmenteparacoccionespequeas.

CALDERO,PARASOFRERIR.

Ollasysartenes
Lasollasylassartenesson
esencialesparacocinary
hornear.Vienenenuna
variedaddeformas,estilosy
materiales

OLLAPASTERA

OLLADEPRESIN

OLLAGRANDE:lafuncinprincipal
delasollaseshervirpasta,Yhacer
sopasycaldos.
AGARRAOLLAS

BATERIADEOLLAS

Peso:Sefacilitaranmuchoelrealizarlas
recetas,sitienenamanounaescalaopeso,
paramedirlasporcionesquesevanaestar
utilizando

TazasdeMedir:
Lastazasde
medirvienenen
distintasformasy
tamaos,:
2tazas,1taza,
taza,taza,1/3
tazaytaza

Herramientas
Especiales.
TERMMETRO


Lasbandejasdehorno,los
moldesdepizza,lasbandejas
depanylosmoldesde
panecillossontiposde
sartenesparahornearque
necesitasentucocina.

BANDEJAS

COLADORESyESCURRIDORES
.Loscoladoresseutilizan
paraescurrirlapastaopara
limpiarlasverdurasyestn
hechosdealambreode
plstico.

COLADORES

ESCURRIDORDEVERDURASOPASTA

ABRELATAS

EXPRIMIDORDENARANJAS

BATIDORMANUAL

RODILLO

TAZONES
Todaslascocinasse
beneficiandetenertazones
devariostamaospara
hornearycocinar.Los
tazonesestndisponibles
enmetal,vidrioyplstico.

Las tijeras de cocina suelen emplearse en numerosas ocasiones para cortar y

separar tejidos de los alimentos crnicos, cortar huesos, superficies, etc.

Pelapapa

RALLADOR

BATIDORA

HORNOELCTRICO

HORNOMICROONDAS