CONCEPTOS BASICOS DE MICROBIOLOGIA

Definicin
Estudio de organismos, normalmente, no observables a simple vista, que emplea mtodos y tcnicas que permiten observar, aislar, cultivar, propagar y manipular estos microorganismos.
Bacterias Microalgas

Mohos Protozoos Levaduras

Campos de Aplicacin
ALIMENTOS Preservacin Fermentacin Aditivos Calidad AMBIENTE/ENERGA
Biocombustibles Metano Etanol Bioremediacin Biominera, lixiviacin de metales

MEDICINA
Diagnstico Tratamiento y cura Prevencin Deteccin de nuevas enfermedades

AGRICULTURA Fijacin de nitrgeno Ciclo de nutrientes

BIOTECNOLOGA Nuevos farmacuticos Terapia gnica Mohos modificados genticamente

ACTIVIDAD 1
Consulta y cita 2 ejemplos por campo de aplicacin

BREVE HISTORIA DE LA MICROBIOLOGA

 Robert Hooke observ que el tejido vegetal estaba formado por celdillas e introdujo el trmino de clula (1665). Sent las bases del desarrollo de la teora celular, concluyendo que cada clula es una unidad constitucional y funcional de los seres vivos, capaz de mantener su propia existencia independientemente. Anton van Leeuwenhoek, utilizando un microscopio simple construido por el mismo, fue el primero en observar los microorganismos (1673). (bacterias y protozoos).

DEBATE SOBRE LA GENERACION EXPONTANEA

 GENERACIN EXPONTANEA
Hasta la segunda mitad del siglo XIX muchos cientficos y filsofos crean que algunas formas de vida podan aparecer espontneamente a partir de la materia inerte.
Redi demostr que en la carne en putrefaccin aparecen gusanos slo cuando las moscas pueden depositar sus huevos sobre ella (1668). John Needhan afirm que los microorganismos pueden aparecer de forma espontnea a partir de un caldo nutritivo hervido (1745). Lzzaro Spallanzani repiti los experimentos de Needham y sugiri que los resultados de ste eran debidos a la entrada de los microorganismos del aire en la vasija (1765).

Rudolf Virchow introdujo el concepto de biognesis: las clulas vivas proceden slo de otras clulas preexistentes (1858).
Louis Pasteur demostr que en cualquier parte se encuentran microorganismos en el aire y proporcion pruebas de la biognesis (1861).

 Louis Pasteur demostr que en cualquier parte se encuentran microorganismos en el aire y proporcion pruebas de la biognesis (1861).

Experimento de Pasteur
Aire
Polvo y microorganismos atrapados en la pared

Extremo abierto

Lquido no estril

Se tuerce el cuello del matraz por calor

Lquido esterilizado por calor

En largo Medio de cultivo tiempoMedio de cultivo es enfriado se mantiene estril

En corto tiempo El cultivo aun estril se pone en contacto con la pared del frasco El cultivo pierde su esterilidad y se pone turbio

Los descubrimientos de Pasteur condujeron al desarrollo de tcnicas que se utilizan en el laboratorio y en los protocolos mdicos para prevenir la contaminacin por los microorganismos que hay en el aire.

LA EDAD DE ORO DE LA MICROBIOLOGIA

 Entre 1857 y 1914 se realizaron rpidos avances en la ciencia de la microbiologa. Pasteur observ que las levaduras fermentan los azcares a alcohol y que las bacterias pueden oxidar el alcohol a cido actico. Para matar las bacterias de algunas bebidas alcohlicas y de la leche se utiliza un proceso de calentamiento llamado pasteurizacin.

LA TEORA INFECCIOSA DE LA ENFERMEDAD

AgostinoBassi (1834) y Pasteur (1865) demostraron la relacin causal entre microorganismo y enfermedad. Joseph Lister introdujo el uso de un desinfectante para el lavado de apsitos quirrgicos con el fin de controlar las infecciones en el hombre (1860). Robert Koch demostr que los microorganismos producen enfermedades. Para ello utiliz una secuencia de experimentos conocida como Postulados de Koch (1876), que sigue utilizndose para demostrar que un microorganismo en particular produce una enfermedad concreta.

POSTULADOS DE KOCH
Animal enfermo Animal sano

Postulado 1 El microorganismo patgeno sospechoso debe estar presente en todos los casos de los individuos enfermos y ausente en los sanos

G l b u l o r o j o Bacteria patgena Glbulo rojo

Postulado 2 El microorganismo patgeno sospechoso debe ser aislado y crecido en cultivo puro

No hay microorganismos presentes

Colonias Puras

Inocula animales sanos con el microorganismo aislado

Postulado 3 Las clulas de un cultivo puro del MO patgeno sospechoso debe causar la enfermedad en animales sanos.

Infestar animales sanos con las clulas del patgeno sospechosos

Animal enfermo Extraer muestras de sangre o de tejidos y observar.

Postulado 4 El microorganism o debe ser re aislado y debe ser el mismo que el original del primer animal.

Extraer muestras de sangre o de tejidos y observar.

Cultivar en laboratori o

Cultivo puro

Desarrollo de inmunologa

vacunas

de

la

En 1798 Edward Jenner demostr que inoculando con material procedente de la viruela de las vacas se proporciona inmunidad al hombre frente a la viruela. John Tyndall (1877), demuestra que la causa de la contaminacin de cultivos estriles se debe a la presencia de partculas transportadas por el aire. Desarrolla el mtodo conocido actualmente como Tindalizacin. Tyndall fue el descubridor de microorganismos resistentes a altas temperaturas. Hacia 1880 Pasteur descubri que poda utilizarse una bacteria avirulenta como vacuna para la paste aviar: l acu el trmino de vacuna. Las vacunas modernas se preparan a partir de microorganismos vivos avirulentos, de patgenos muertos, de componentes aislados de microorganismos patgenos o mediante tcnicas de DNA recombinante.

Joseph Lister. De manera indirecta, demuestra que son los microorganismos los agentes causantes de las infecciones que aquejaban a los enfermos luego de sus operaciones.. Desarroll un mtodo de ciruga en condiciones aspticas usando fenol como agente de desinfeccin.

Nacimiento de la quimioterapia moderna La quimioterapia es el tratamiento de una enfermedad con compuestos qumicos. Los agentes quimioterpeuticos pueden ser de sntesis (compuestos qumicos obtenidos en el laboratorio) o antibiticos (sustancias naturales producidas por bacterias y hongos que inhiben el crecimiento de otros microorganismos).

Paul Ehrlich introdujo el uso de un compuesto arsenical llamado salvarsan para tratamiento de la sfilis (1910).
Alexander Fleming observ que el moho (hongo) Penicillium inhiba el crecimiento de un cultivo bacteriano y llam al componente activo penicilina (1928). La penicilina se ha utilizado clnicamente como antibitico desde los aos

Desarrollo Actual de la Microbiologa

Entre las lneas de investigacin en inmunologa se encuentran el estudio del SIDA, el anlisis de los efectos del interfern y el desarrollo de nuevas vacunas. Las nuevas tcnicas de biologa molecular y microscopa electrnica han proporcionado herramientas para el progreso en el estudio de la virologa.

El desarrollo de la tecnologa del DNA recombinante ha contribuido al avance de todas las reas de la microbiologa.

El ADN recombinante es resultado del uso de diversas tcnicas que los bilogos moleculares utilizan para manipular las molculas de ADN y difiere de la recombinacin gentica que ocurre sin intervencin dentro de la clula. El proceso consiste en tomar una molcula de ADN de un organismo, sea un virus, planta o una bacteria y en el laboratorio manipularla y ponerla de nuevo dentro de otro organismo. Esto se puede hacer para estudiar la expresin de un gen, para producir protenas en el tratamiento de una enfermedad gentica, vacunas o con fines econmicos y cientficos.[

Actividad 2 Conforma grupos Consulta sobre las diferentes metodologas empleadas en microbiologa. Especificar en: Importancia de la microbiologa en la industria de alimentos Microbiologa predictiva Sistema soleris Mtodos rpidos

Socializa tu consulta

NOMENCLATURA Y CLASIFICACION DE LOS MICROORGANISMOS

 Segn el sistema de nomenclatura diseado por Carl von Linnaeus (1735) Nomenclatura binaria. cada organismo vivo es designado por dos nombres. Estos dos nombres consisten en un gnero y un epteto especfico, que deben escribirse subrayados o en cursiva. Por ejemplo: Salmonella typhi Salmonella typhi Ascaris lumbricoides Ascaris lumbricoides
Gnero
Especie

Todos los organismos pueden clasificarse en cinco reinos: Procaryotae (o Mnera), Protista, Fungi, Plantae Animalia.

Los grupos principales de parsitos pluricelulares son los gusanos planos y los gusanos redondos, llamados en conjunto helmintos.

 ACTIVIDAD 3 Los microorganismos y el bienestar humano Investiga: El papel de los microorganismos en el control biolgico. La importancia de los microorganismos benficos en la manufactura de los alimentos (microbiologa industria) La importancia de los microorganismos en la produccin de hormonas y protenas humanas. Luego de la investigacin de cada uno de los temas realiza un mapa conceptual y adems cita ejemplos.

TIPOS DE MICROORGANISMOS, CLASIFICACIN Y CARACTERSTICAS

 Son los seres ms numerosos que habitan en todas las regiones del planeta: suelo, aire, agua, hielo, rocas, cuerpo del hombre y de los animales, en plantas, alimentos. Sin ellos nuestro planeta no podra sobrevivir.

Microorganismos

La mayora son de tamao microscpico, aunque los hay visibles a simple vista como es el caso de algunos hongos y algas.
Los microorganismos se adaptan a las condiciones en que ningn otro organismo podra sobrevivir (cidas, saladas, presin) y temperaturas ms extremas en la tierra. A excepcin de los virus los microorganismos pueden existir como clulas individuales o como colonias de clulas. Una clula microbiana puede realizar de forma independiente todos los procesos metablicos necesarios para vivir

Clasificacin segn su estructura celular

Microorganismos PROCARIOTAS, carecen de ncleo. Microorganismos unicelulares pertenecientes al reino Mnera. Dentro del grupo se encuentran bacterias (eubacterias y arqueas), y algas verde azules.

GRACIAS

Clasificacin segn su estructura celular

Microorganismos EUCARIOTES,
son seres vivos unicelulares o pluricelulares sin diferenciacin en tejidos. Pueden ser coloniales cenocticos o miceliares. Su organizacin celular se caracteriza por su compartimentalizacin estructural y funcional: el material gentico (ADN de doble hebra), repartido en varios cromosomas, y normalmente unido a protenas bsicas especiales, se alberga en un ncleo rodeado de membrana. Dentro del grupo se encuentran los hongos filamentosos pluricelulares de mayor tamao, las levaduras unicelulares pertenecientes al reino Fungi, las algas (rojas, diatomeas y verdes.) y los protozoos representantes del reino Protista.

Clasificacin segn su estructura celular

Microorganismos ACELULARES, son de tamao submicroscpico como los virus, viroides, virusoides y priones.

Comprenden dos grupos:

EUBACTERIAS Bacterias verdaderas
comprende las bacterias ms comunes que habitan en el cuerpo de los seres vivos, suelo, aire y agua e incluye las cianobacterias.

ARQUEOBACTERIAS,

incluye las bacterias que pueden crecer en condiciones extremas. Psicrfilas, termfilas extremas, anaerobias, acidfilas, bacterias productoras de gas metano, halobacterias Algunas arqueas son habitantes del intestino del hombre y animales.

Caractersticas de Las bacterias

No poseen Membrana Nuclear Poseen un nico cromosoma circular No contienen organelas citoplasmticas Membrana Citoplasmtica rica en Protenas Presencia de Pared Celular de Peptidoglicano Sus Membranas No Contienen Esteroles Ribosomas en el citoplasma (16 > 18 ) Divisin Por Fisin Binaria Tamao de 0.5 a 5 micras La Mayora tiene Vida Libre

Estructura

Estructura
La estructura celular se divide en dos grupos: La estructura externa que no se encuentra en todas las clulas y participa en funciones especializadas. Entre las que tenemos pared celular, los flagelos, fimbrias o pelos y cpsula.
la estructura interna que se encuentra en todas las clulas procariotas y es probablemente esencial para su supervivencia. Entre las que tenemos ribosomas, regin nuclear, grnulos, plsmidos, endosporas, vesculas.

Estructura Externa
Pared Celular : Da constancia y rigidez a la bacteria , Su espesor
es de 10-25 micras (Siendo ms delgada en las Gram Negativas), tiene poros que la hacen Permeable. Qumicamente constituida por: glcidos, lpidos y protenas., siendo el principal componente el peptidoglucano. Las bacterias grampositivas poseen una capa espesa de peptidolgucano la cual hace ms sensibles a la lisozima y a la penicilina. (al ser disgregada la pared celular por la lisozima, la clula se transforma en un protoplasto que se desintegra rpidamente).

ACTIVIDAD 4 Investiga en qu consiste la coloracin de Gram, quien desarrollo la tcnica. Elabora un diagrama del procedimiento.

Cul es la importancia del desarrollo de esta tcnica para el desarrollo de la microbiologa?

 Membrana plasmtica: Separa la pared celular del citoplasma. constituida por complejo lipoprotico. (semipermeable y responsable de la regulacin osmtica y metablica) En ella se localizan enzimas respiratorias y los mesosomas.

Fig. Estructura de la membrana citoplasmtica en Eubacterias.

APENDICES: Flagelos: presentes en la mayora de bacterias,

generalmente son rgidos, implantados en la membrana celular mediante un corpsculo basal. Las bacterias que poseen flagelos tienen movilidad.
Funciones:

Son organelas de locomocin para las formas que los poseen. Lugar de formacin de antgenos (protenas) son los llamados antgenos H. Se han usado en la taxonoma de las bacterias y hablamos de flagelos peritricos, monotricos, lafotricos, anfitricos, etc.
Monotrico Lofotrico Anfitrico Peritrico

 Frimbrias: Son apndices filamentosos de menor tamao que los flajelos y no tienen movimiento ondular. Funciones: En algunas bacterias se ha demostrado que los pili sirven para adosamiento del organismo que infecta y como mecanismo de adherencia a las clulas de los mamferos y otras superficies. Hay difentes tipos de fimbrias, como es la fimbria F (fimbria sexual), sirve como elemento de comunicacin entre dos bacterias que hacen conjugacin, es decir apareamiento bacteriano.

 Capsula: Es una estructura de material viscoso que rodea la pared celular de muchas bacterias que se encuentran en su ambiente natural. Funciones. En general se puede decir que la capsula protege a las bacterias patgenas frente a la fagocitosis por lo cual su papel frente a la determinacin de la virulencia de un grmen es esencial. Capacidad antignica. Estimula la produccin de anticuerpos. Protege a las bacterias de los virus (bacteriofgos).

Estructura Interna
Citoplasma: Masa heterognea contenedora de inclusiones y organoides de las clulas. integrado por un complejo coloidal. En l se localizan vacuolas, inclusiones slidas constantes (las mitocondrias necesarias para la funcin respiratoria).
Funciones

Permeabilidad selectiva y paso de solutos hacia el interior de la clula. Localizacin de varias enzimas, citocromos y las enzimas que intervienen en el transporte de electrnes y en la fosforilacin axidativa.

 MESOSOMAS, Son invaginaciones de la membrana citoplasmtica que estn conectados de manera compleja con el material del ncleo. Los hay de dos tipos: De Tabique, intervienen en la formacin de paredes transversales durante la divisin celular. Laterales, intervienen en las funciones de secrecin, sobre todo relacionados con penicilasa. RIBOSOMAS, Son formaciones irregulares esfricas de 20 nm de dimetro, se presentan como macromolculas densamente apretadas por toda el rea citoplasmtica. Otros se agrupan en cadenas y se les denomina polisomas. Estn compuestos por cido ribonucleico ARN (60%) y protena (40%). Funciones: Contienen las enzimas que intervienen en la sntesis de protenas

 GRANULOS DEL CITOPLASMA, son llamados tambin inclusiones citoplamticas. Son grnulos almacenados por la clula como sustancias de reserva; entre estos tenemos, grnulos de volutina o metacromticos, grnulos de almidn, grnulos de glucgeno, grnulos de azufre,etc.

CUERPO NUCLEAR (NUCLEOIDE), Es una molcula cclica de DNA de doble cadena, con una longitud mayor a la de la propia bacteria, puede adoptar varias formas desde una esfera hasta la de una barra alargada. El estudio detallado de todos estos cuerpos nucleares, al microscopio electrnico han permitido llegar a la conclusin que las bacterias son clulas procariotas ya que carecen de los tpicos cromosomas, de aparato mittico, nuclolo, histonas y membrana nuclear que presentan las clulas eucariotas.

 PLASMIDOS, son pequeas molculas circulares de ADN estracromosmico, se encuentran en la regin nuclear de algunas bacterias.

ENDOSPORAS, son estructuras generalmente de forma esfrica que se forman en ciertas bacterias gram positivas como respuesta condiciones ambientales adversas (temperaturas extremas, agentes qumicos y fsicos, baja humedad, etc). Cuando las condiciones ambientales vuelven a ser favorables la endospora se transforma de nuevo a la forma vegetativa.

MULTIPLICACIN Y CRECIMIENTO BACTERIANO

Multiplicacin Bacteriana
El principal modo de reproduccin de las bacterias es asexual. Fisin binaria Una clula 2 clulas idnticas

Fision binaria

Celula madre

Division del cromosoma

Formacin de una pared transversal

clivaje Celulas hijas

BACTERIAS