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Ciclo del Salmón

Ciclo del Salmón

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Cría de Salmones ambientalmente sustentable.

Índice temático: 1. Objetivo 2. Materiales y métodos 3. Introducción 3.1. Relaciones entre población y tierra. 3.2. Recursos naturales y producción de alimentos. 3.2.1. Modificación del paisaje 4. Desarrollo. 4.1. Acuicultura 4.2. Cría de salmón 4.2.1. Métodos de cultivo 4.2.2. Ciclo de vida de salmónidos en jaula 4.3. Alimentación 4.4. Gestión ambiental 4.5. Impactos ambientales 4.6. Marco Legal 4.7. Análisis económico 4.7.1. Inversiones, rentabilidad y posibilidades. 5. Conclusión 6. Glosario 7. Anexos 7.1. Salmones transgénicos 7.2. Análisis F.O.D.A. de la cría de salmones 8. Bibliografía

1.

Objetivo:

Nuestro objetivo es conocer los distintos métodos de cría de salmones y determinar los aspectos ambientales de la actividad para poder plantear una adecuada gestión ambiental.

2.

Material y Métodos

El trabajo fue realizado en base a lecturas de informes, revistas y páginas de internet. Una vez recolectada la información disponible, procedimos a discutir sobre los temas que consideramos más importantes y que debían figurar en el trabajo. Nos pusimos de acuerdo en la forma de encarar los temas y los desarrollamos.

3. 3.1.

Introducción: Relaciones entre población y tierra

Las actividades humanas de producción de alimentos adoptan muchas formas: explotación de terrenos, labranzas, drenaje, introducción de nuevas especies vegetales y animales. Los efectos físicos de estas actividades dependen de la amplitud de la explotación. Los efectos temporales dependen de la frecuencia de las perturbaciones y de la permanencia de los efectos.

3.2. 3.2.1.

Recursos naturales y producción de alimentos Modificación del paisaje

Las formas en que se utilizan los recursos naturales para producir alimentos dependen mucho de factores humanos, económicos, culturales y sociales. Esto se evidencia en la gran variedad de cambios realizados en la naturaleza mediante la modificación de paisajes, el uso y la exclusión de plantas, especies y variedades animales, y la manipulación de las aguas y los suelos. La pesca es importante como alimento y su práctica puede causar daños en los hábitats acuáticos. Los efectos ambientales de la acuicultura y de los criaderos de peces proceden básicamente de los sistemas intensivos (tales como cría de salmones en jaulas o de camarones en gran escala en zonas costeras) que conducen al enriquecimiento excesivo del agua en nutrientes y materia orgánica (eutrofización), la degradación de los humedales y la pérdida de diversidad biológica por la introducción de especies exóticas. La pérdida de la diversidad biológica reduce el ámbito de las áreas naturales y la diversidad de los ecosistemas y de las especies silvestres que contienen. Entre las especies acuáticas ampliamente cultivadas, dos causan un gran impacto ambiental: el salmón, con una producción anual de 700.000 toneladas, y el camarón, con 1.100.000 toneladas anuales.

4. 4.1.

Desarrollo Acuicultura

pueden ser perfectamente explotadas. En el caso particular del salmón. cerca del 85% de la acuicultura tiene lugar en los países en desarrollo. procesamiento y venta de organismos biológicos de un sistema acuático. y teniendo en cuenta el volumen de exportación. por ejemplo. Otra preocupación es que los salmones que se cultivan para su crecimiento rápido y no para sobrevivir en estado salvaje. arenques y restos de la industria pesquera. se hace muy difícil realizar una estadística con exactitud. Cría de Salmón El salmón. como la carpa y la lamprea.2. se cree que la acuicultura sobrepasará a la ganadería como fuente de alimentos a finales de esta década. citamos que países como Chile (líder en la materia beneficiado por la presencia de fiordos). 4. y en especial en Noruega ( 400. Las especies exóticas requeridas en los mercados internacionales. El éxito de su introducción y manejo. que alivian la presión sobre las pesquerías oceánicas. los residuos de las granjas de salmón superan en cantidad a las aguas residuales de los 4 millones de habitantes de Noruega.200 toneladas anuales. se alimenta básicamente con harina de pescado hecha de anchoas. la producción de salmón realmente la intensifica. que se concentra en los países industrializados. ya que no se llevan registros o inventarios a nivel nacional. Si bien la mayoría de los productores efectúan el cuenteo de su producción. las tempestades y las algas tóxicas. Además generan grandes cantidades de residuos. del asesoramiento de especialistas.000 toneladas anuales. A diferencia de la producción de carne. se puede estimar que la producción Argentina es de aproximadamente de 1.000 toneladas). dando cumplimiento a la demanda del mercado en tiempo y en forma. como las focas. pues se requieren unas 5 toneladas de pescado por cada tonelada de salmón producida. La producción pasó de 13 millones de toneladas de peces en 1990. a 31 millones de toneladas en 1998. Otra preocupación a tener en cuenta en la cría de salmones son las enfermedades. Por tal razón. No obstante. que produce aproximadamente 70.La acuicultura es la ciencia y arte del cultivo de organismos acuáticos. del correcto lugar de crianza. que por sí solos representan un importante problema. no existe una estadística precisa en cuanto a la producción en la República Argentina. Esta actividad creció a una tasa anual del 11 % durante la última década y es el sector alimentario con mayor crecimiento mundial. dependerá de la correcta elección de la especie. Al aparearse con las especies de salmón salvaje debilita su capacidad de supervivencia. se escapen de los cercados y jaulas a causa de los daños de los temporales o ataques de los depredadores. En un marcado contraste con la producción de especies herbívoras. un pez carnívoro. En Noruega. se cultiva principalmente en los países industrializados. . También es considerada como la producción. La actividad acuícola se encuentra favorecida por contar con una producción totalmente controlada (utilizando los recursos naturales) y por poder seleccionar piezas de excelente calidad y peso. Para resaltar una sorprendente comparación. La crianza de peces de agua dulce o de agua de mar se denomina Piscicultura. la aplicación de adecuados conocimientos y de la infraestructura adecuada.

· Salmón Coho (Oncorhynchus Kisutch) Es el más buscado por los pescadores deportivos y el más abundante debido a que el mayor porcentaje de ovas introducidas a Chile fueron de esta especie. Es muy cotizado por los pescadores deportivos por su gran tamaño y sus potentes luchas. incluyendo las provincias de Tierra del Fuego.1. y 150 cm. Santa Cruz. En la República Argentina por tener contactos sus ríos. Presenta pequeñas manchas negras sobre el dorso y la cola. de longitud) y el que realiza migraciones más distantes (2000 Km. etc. el dorso oscuro y presenta en sus flancos y aleta caudal grandes manchas negras. por soportar a las presiones del medio ambiente y alteraciones producidas por el hombre (contaminación. Posee un cuerpo ancho.La Región Sur de la República Argentina. Se desarrolla sexualmente a partir del cuarto o quinto año de vida. en el sur de la Patagonia. Chubut.). pesca.1. Métodos de cultivo · Cultivos extensivos: . con el Océano Pacífico se han logrado capturar ejemplares de hasta 17 Kg. Los de menor tamaño suelen confundirse con el Salmón Coho. Madura sexualmente entre el segundo y tercer año de vida. Neuquén y sur de Mendoza es apta para la cría de salmónidos (trucha y salmón) Los tipos de salmón criados son dos: Salmón Rey o Chinook (Oncorhynchus Tshawytscha) Es el de mayor tamaño (pesos hasta de 45 Kg. en el Río Corcovado (Provincia de Chubut). Río Negro. el resto del cuerpo es bien plateado.). 1.

Se realizan en lugares abiertos colocando redes o mallas. este sistema es entonces una alternativa viable. 1. cuya disponibilidad se ve favorecida por técnicas de abonado orgánico e inorgánico. esta localizado a un lado del mar. mucha ganancia y precisa personal capacitado. . a menudo en el fondo de rías que se adentran en la profundidad de la tierra. recuperación y reciclamiento de los desperdicios. Si los granjeros que cultivan salmón tienen que evaluar los costos públicos asociados con las descargas incontroladas de desperdicios y especies exóticas en aguas costeras y el daño que se produce a la vida salvaje. Las principales características de este método de cultivo son: se realiza en áreas naturales. Los productores deben contar con asistencia técnica permanente. Este es un sistema cerrado. más una suplementación provista de restos de faena animal. También reducen los conflictos relacionados con mamíferos marinos y otros tipos de vida salvaje. redes del tamaño de malla adecuado al pez que se pretende cosechar. alto costo. Las virtudes de los sistemas cerrados en tierra es que eliminan los escapes y permiten captura. Citamos como ejemplo la cría salmón en tanques en tierra. tiene alto rendimiento.1. Ejemplo: Cosecha de peces en lagunas. la cosecha se realiza con redes de espera. Ciclo de vida de salmónidos en jaula: Los salmones también se crían en jaulas flotantes situadas en zonas protegidas. bajo costo y precisa personal con capacitación media. tiene bajo rendimiento. baja ganancia. · Cultivos semi–intensivos: Está caracterizado por el uso de alimentación natural para los peces. es decir. lombrices y larvas de insectos.1. Las principales características son: se necesita agua de muy buena calidad. · Cultivos intensivos: Se realizan en áreas especialmente diseñadas. Los nutrientes son aportados por el medio.

apto para nadar. para morir al cumplir la fase de desove y procreación. En agua dulce se transforman en smolts de tamaños entre 12 y 15 cms. . La principal diferencia que las distingue es que los salmones del Atlántico retornan a ríos maternos para desovar y luego emprender un nuevo viaje hacia el mar. Este proceso se repite anualmente por dos a tres veces en su existencia. pasa cerca de un año en aguas dulces. específicamente el Coho (Oncorhynchus kisutch). retornan y remontan los caudales de sus ríos maternos una vez iniciado el proceso de maduración sexual. una vez adquirido su estado de smolt. por su parte. y se encuentran listos para migrar al mar en la primavera del primer año después de eclosionar. otros dos años con pesos de 4 a 6 kilos y los menos permanecen por 3 a 4 años con pesos que van desde 8 a 14 kilos. El salmón Coho. A fines de la primavera. tiempo en el cual absorbe el saco y se transforma en un alevín parr. el recorrido les toma de dos a siete años.3 a 1. En el mar algunos permanecen un año retornando con pesos de 1. Algunas de las especies criadas son el salmón Atlántico o Salar (Salmo salar) y el Pacífico. para luego crecer y madurar en aguas marinas.Sistema intensivo para la producción de salmones en cautiverio. y con pesos que van desde los 600 gramos a 14 kilos. Estas son dos especies muy cercanas y se asemejan en muchos aspectos. Por ejemplo. migra hacia el mar para permanecer un mínimo de tres años y luego retornar a sus aguas natales con longitudes que pueden alcanzar entre 43 a 91 cm. Los salmones del Pacífico. son escasos los que exceden los 4 años en el océano. en estado natural. ambas ponen ovas en agua dulce.5 kilos.

donde las aguas frías y oxigenadas. en estas últimas. ya que se encuentran en una etapa muy resistente. este sistema de operación permite ampliar los períodos de oferta de productos al mercado. es la de optimizar el uso de la infraestructura de incubación y alevinaje ya que permite su utilización durante otoño (desove nacional) y verano (ovas importadas). en este período completan su desarrollo hasta la eclosión. Las ovas pueden provenir de reproductores mediante cultivo abierto o crianza en cautiverio.Los salmónidos. La ventaja que ofrece este sistema. Sin importar la procedencia de las ovas. es recomendable adquirirlas como ovas verdes o en estado de ojo. · Obtención de ovas La fase del cultivo en agua dulce se inicia con la obtención de las ovas. comienzan a experimentar una serie de modificaciones que regulan la migración de los peces a ambientes de agua dulce. Producción stock importado Una de las vías productivas en la actividad salmonícola involucra la importación de ovas desde el hemisferio Norte. A contar del último verano. los peces que han sido mantenidos en el mar. En esta etapa. Durante la eclosión se produce uno de los mayores porcentajes de . Reproducción e incubación stock nacional La reproducción de las especies salmonídeas comprende el período otoñal. Las ovas recién llegadas deben ser desinfectadas. mayor posibilidad de mejoras genéticas por provenir de reproductores seleccionados. existiendo. especialmente en la zona lacustre. · Incubación de ovas La incubación de las ovas se realiza en agua dulce. cuyas ovas y alevinos fueron traídos desde distintas partes del mundo. Por otro lado. no es probable el escape de las ovas al medio. como así también ricas en alimento adecuado. hallaron en la región condiciones óptimas de aclimatación. permitieron que hoy exista una verdadera riqueza en estos recursos. las cuales pueden ser importadas u obtenidas en el país. ya que todo el manejo de las ellas se realiza en canastillos con aberturas de malla mucho menores que el diámetro de las ovas. entre los meses de abril y junio.

y en condiciones de penumbra o semi penumbra. a través del conjunto de ovas. El manejo de las ovas durante este período debe ser mínimo. Extracción de ovas muertas o picaje desde una bandeja de incubación. La velocidad con que se desarrollan las ovas depende fundamentalmente de la temperatura del agua de incubación. Ovas de salmónidos en estado de ojo y alevín recién eclosionado. Esta etapa es muy delicada y requiere de aguas claras y bien oxigenadas con un máximo de 12 ºC. pero la mayoría se basa en flujos de agua ascendente. Existen varios tipos de incubadoras.mortalidad. Sala de incubación de ovas en incubadora vertical y horizontal de batea. · Alevín con saco vitelino . Las ovas que están muertas se distinguen fácilmente de las vivas por ser de un color blanquecino opaco. reduciéndose a la extracción cuidadosa de ovas muertas.

la cual puede ser en el mismo incubador. Inmediatamente después de la primera alimentación se produce el segundo gran porcentaje de mortalidad. Alcanzada esta etapa el pez se mantiene en alguno de los diferentes tipos de sistema de crianza. suministrándole el alimento necesario hasta que se produzca la smoltificación. para luego disminuir progresivamente. el alevín nada y se inicia su alimentación. . Los alevines en este estado son muy delicados y se debe evitar su manipulación. el cual debe permanecer en el incubador hasta que se produzca la completa absorción del saco. Los sistemas en que se pueden mantener los alevines parr pueden ser: Pileta para la crianza de alevines Cultivo de alevines en estanque circular. · Alevín parr El estado de alevín parr es la última etapa del alevinaje.El alevín con saco vitelino es la primera etapa del alevinaje. Una vez finalizada esta etapa. o mallas de primera alimentación hasta convertirse en el denominado alevín parr. En general la absorción del saco demora un mes. en bateas.

. Este cambio se caracteriza por la pérdida de las marcas parr del alevín y la adquisición de un color plateado. es por este motivo que sus requerimientos nutricionales y energéticos. metal o plástico. son mayores. se utilizan estanques de gran tamaño los cuales en general son confeccionados en fibra de vidrio. oleajes y corrientes. La smoltificación comprende una serie de cambios fisiológicos. En términos generales la dieta para alevines se compone de 50-58% de proteínas. Estas estructuras deben soportar vientos. en ese período. La disposición de estas unidades es variable pudiendo estar sobre el terreno o enterrados. Cardumen de smolts. es el sistema de balsas jaulas flotantes. 5-8% de lípidos. La temperatura del agua sería el factor que controla la velocidad del proceso. · Smolts adaptados al agua salada Los alevines una vez sufrido el cambio desde alevín parr a smolts están listos para ser trasladados al agua salada.Durante esta etapa el pez crece con tasas mayores que en cualquier otro estadio. 12-15% de carbohidratos y se complementan con vitaminas y minerales. La alimentación de los peces es la base para una máxima producción y buenas tasas de conversión. a nivel mundial y nacional. pero el más utilizado hasta el momento. Durante la etapa de smoltificación. · Juveniles en proceso de engorda Para el cultivo del salmón en el medio marino existen diferentes sistemas. el pez comienza a conformar toda una batería enzimática y excretora a fin de eliminar el exceso de sales que ingresan al pez cuando éste se encuentre en el mar.

Cultivo de salmones en agua salada en la isla grande de Chiloé (X región de Chile). . Piscicultura en Chiloé (X región de Chile).

es recomendable someter a los peces a un ayuno previo. debido a que los peces no se encuentran bien smoltificados al momento de la transferencia al agua salada (peces stunts). El porcentaje de mortalidad en esta etapa depende más que nada de la capacidad y experiencia del piscicultor para reconocer un buen smolt. La maduración precoz es asimismo causa de mortalidad y se da solamente en machos. Las mortalidades en este medio se producen posterior al traslado. con el objeto de reunir los peces que serán extraídos. .Esquema de una jaula usada en la engorda de salmones. que puede proceder de restos del contenido intestinal durante el faenamiento. se caracteriza por la detención de su crecimiento debido a que no comen y finalmente mueren dentro de un plazo variable. sin embargo en esta etapa se adicionan pigmentos como astaxantina y cantaxantina que le confieren a la carne de salmón el color rojo característico. La alimentación es similar que para las etapas en agua dulce. Esta práctica debe ser rápida y cuidadosa. Esto le confiere una mejor textura a la carne y la protege de la contaminación bacteriana. · Adulto listo para cosecha Para la cosecha de los salmones que han adquirido el peso deseado. La cosecha se inicia levantando las mallas y separando los peces por tamaño.

. Procesamiento y empaque de salmones.Levantamiento de las mallas para la cosecha de los salmones listos para faenar. para luego proceder a la matanza por sangrado al cortar el arco branquial. Durante todo el proceso es necesario mantener los pescados a bajas temperaturas mediante el uso de hielo. Luego son trasladados a la planta faenadora. El salmón puede ser consumido en forma fresca o ahumado: Salmón en estado fresco listo para mercado. · Faenamiento Los peces que recién son retirados de la jaulas son anestesiados o aletargados mediante un shock térmico y uso de CO2.

fertilizantes químicos o ambos.19% y 1.19 % o menores) no afectan el rendimiento productivo de los cultivos y disminuyen significativamente el aporte de este elemento al medio. los contenidos de fósforo en el alimento son de gran importancia. En este sentido. Técnicas de alimentación deficientes podrían afectar el crecimiento de los peces.79% en alimentos para cultivo de salmones en agua dulce.1.Lo más importante en el cultivo de salmones es la revisión diaria de los peces para así determinar los momentos exactos de traslados y atacar con anticipación cualquier problema que se presente. aumentar la mortalidad y aumentar la carga de desechos en los efluentes. El alimento que se obtenga mediante cualquier proceso debe ser nutritivo. se recomienda mantener un recambio de 1 a 1. requieren de energía para su funcionamiento. Esto se obtiene introduciendo abonos orgánicos. Presenta la ventaja de estar en permanente contacto con los peces lo que permite reconocer y resolver cualquier problema. la alimentación de los peces se puede dar de las siguientes formas: .Alimentación por demanda: permite que el pez se alimente por sí mismo como consecuencia de un reflejo condicionado que lo induce a golpear una varilla. . . FIP. se recomienda no sobrepasar 20 kg/m3. Por otro lado.Automática: por medio de dispositivos automáticos fijos. Considera además. de caída lenta. Es conveniente incrementar la producción de alimento natural en el estanque todo lo posible. 1.5 volúmenes de cultivo por hora. con adherencia de las partículas y estar disponible en cualquier momento. lo cual permite mejorar los factores de crecimiento y conversión de los peces. 1997). En relación a la carga de cultivo. Alimentos con bajo contenido de fósforo (1. Estos fertilizantes proveen los minerales requeridos para la producción de materia orgánica a partir . Estudios recientes (cf. programados para arrojar el alimento en un momento determinado. apetecible. 1997) reportan contenidos de fósforo entre 1. Alimentación Con respecto al alimento utilizado en el cultivo de especies salmonídeas. las dietas más difundidas son las de alto valor energético. un 70% de saturación de oxígeno en la descarga. En forma general.Manual: es la más simple. cayendo una cierta cantidad de alimento. disminuyendo los impactos sobre los cursos de agua y sobre los sedimentos (FIP. Éstas presentan mejor digestibilidad y mayor aporte energético. la cantidad de alimento así como la técnica de alimentación también son factores de importancia.

disminución de la resistencia a enfermedades o la muerte. ya que se debe asegurar un suministro constante considerando las fluctuaciones estacionales. El pH. Otros factores como la temperatura del agua y concentración de oxígeno disueltos. También puede afectarlos indirectamente reduciendo el alimento disponible para ellos. Por lo tanto precauciones más estrictas deben de prohibir introducciones deliberadas. se relacionan directamente al crecimiento de los peces. Para todas las unidades de cultivo es de gran importancia el mantenimiento de adecuados niveles de densidad y carga. Para llevar a cabo una adecuada gestión ambiental en la cría de salmones deberíamos procurar una reducción en los desperdicios y en la contaminación. Como consecuencia. la introducción de organismos acuáticos para la acuicultura debe considerarse como una introducción apropósito de organismos cultivados en el ambiente salvaje.3.de la fotosíntesis. La existencia de compuestos químicos en la misma y la temperatura de ésta determina si se pueden cultivar o no salmones. viabilidad social y económica. 1. al uso de la manipulación genética únicamente hasta que se halla establecido internacionalmente un criterio seguro y ético. eficiencia en la conversión del alimento e índices de mortalidad. reducir los efectos de la contaminación y la degradación de los recursos. En relación a la acuicultura. reduciendo el intervalo de descomposición de la materia orgánica e inhibe la fijación del nitrógeno. la dureza. La turbidez del agua puede afectar directamente a los peces. Impactos Ambientales . La acidez del agua impide la recirculación de nutrientes. Los fertilizantes más usados son el sulfato de amonio. alcalinidad del agua y la concentración de sólidos suspendidos. Además para una adecuada gestión tenemos que cuidar la calidad de agua a utilizar: la captación de agua es la unidad de mayor relevancia. la introducción de muchas especies no es recomendada. nutrientes y metales pesados provocan complicaciones a la salud de los peces. la experiencia ha demostrado que los animales escapan de sus sitios de confinamiento con facilidad.2. conservando de esta forma la diversidad genética. desde el uso de la harina de pescado y otras formas de alimentación. la urea y los superfosfatos. Debido a la alta probabilidad de la irreversibilidad de impactos impredecibles. Gestión Ambiental Los sistemas sostenibles de producción de alimentos deben tener tres objetivos: elevar la producción y la productividad. matándolos o reduciendo su tasa de crecimiento. 1.

o a vertederos. los cuales son arrojados directamente al mar. sobrepasando la capacidad sustentadora del sistema y creando una fuente de contaminación. . es su utilización para la producción de harina de pescado. Producción de salmones y residuos de la industria salmonera. Otra alternativa que se encuentra en su fase de implementación para solucionar el problema ambiental y además generar un ingreso adicional para la industria es: Sistema alternativo para el tratamiento de residuos de la industria salmonera. sin embargo ésta es de baja calidad. Una solución para el manejo de los residuos obtenidos del faenamiento de salmones.Uno de los problemas de contaminación ambiental que presenta la industria salmonera es la creciente producción de residuos eliminados por las plantas faenadoras.

ya que estos desechos podrían provocar efectos negativos sobre el medio ambiente. ya que por un lado el alimento presenta mayor digestibilidad (disminuye desechos orgánicos) y además baja en forma importante los desechos fosforados (mayor aporte de fósforo en la dieta son lo tejidos óseos presentes en la materia prima). flora y fauna Disposición de residuos sólidos terrestre. fitoplancton y zooplancton. peces. Contratación de mano de obra Infraestructura vial Movilización y transporte Calidad del suelo y del aire. Las causas de mortalidad más frecuente son procesos infecciosos por hongos. conteo y traspaso de peces. Otros factores que pueden aumentar la mortalidad. desinfección y calidad sanitaria de los progenitores Etapas Elementos de la Evaluación Acciones Construcción Operación Abandono Componentes Ambientales Afectados Empleo. peces. sitios arqueológicos. desechos y Calidad del agua y sedimentos del cuerpo químicos utilizados en desinfección y receptor. Otros impactos producidos por esta actividad van a estar dados por las deposiciones producidas. La utilización de alimentos producidos con materia prima deshuesada disminuye en forma importante los efectos ambientales de estos desechos. paisaje y turismo Empleo. bacterias y parásitos. mucho alimento va directamente al desagüe aportando cantidades importantes de desechos en los efluentes. educación. macrofauna. es de gran importancia certificar rigurosamente el origen y la calidad de las ovas las cuales deben asegurar el cumplimiento de los períodos de cuarentena. Durante los primeros estados de desarrollo. vivienda. salud Infraestructura vial Contratación de mano de obra Hidrología e hidrogeología Movilización y transporte Calidad y uso del suelo y del aire. tratamiento de enfermedades macrofauna. flora y fauna Construcción de infraestructura terrestre. En este sentido. fauna y vegetación del fondo Todos los componentes a excepción de los Paralización definitiva restos arqueológicos . En este sentido. La posibilidad de desarrollar focos infecciosos aumenta al incorporar al flujo productivo stock provenientes de ovas importadas. fauna y vegetación del Eventual escape de agentes patógenos fondo y peces Fitoplancton y zooplancton. los peces muertos representan un problema en relación a su manejo y disposición final. son la manipulación excesiva en actividades como selecciones. paisaje y Captación de agua turismo Disposición de residuos sólidos Hidrología e hidrogeología Calidad y uso del suelo. los alevines o juveniles son sobre estimulados con alimento lo cual disminuye la ocurrencia de problemas nutricionales. paisaje y turismo Restos de alimento. Por otro lado. Captación de agua hidrología e hidrogeología.La mortalidad es un factor importante como indicador sanitario en los peces. salud.

semejando un relleno sanitario. o simplemente confinado en vertedero o excavaciones en el suelo. Esto puede prevenirse con una adecuada capacitación del personal encargado en el manejo de estas sustancias. b) Para el tratamiento de mortalidades Al morir el pez puede ser derivado a una industria de harina de pescado. no tiene efecto si las técnicas de distribución son inadecuadas. Si esta fuera provocada por un patógeno de prevalencia normal en el área de desarrollo del proyecto. a un relleno sanitario municipal o particular. derrumbes o caídas de árboles sobre las instalaciones pueden provocar la ruptura de las instalaciones y escape de los peces. y a la vez. control de accidentes y prevención de riesgos Una primera situación sería un eventual escape de peces de los estanques de cultivo. Ambos contenidos influyen en los procesos de eutrofización y enriquecimiento orgánico. Otra medida de mitigación se relaciona con la carga de sólidos particulados en suspensión en la columna de agua. En términos ambientales la calidad del alimento esta dada principalmente por el contenido de fósforo y la materia seca. esta situación puede provocar daños en la fauna nativa y en la calidad del agua del cuerpo receptor. controlar la digestibilidad de los ingredientes. Cualquier mejora en la calidad del alimento como medida de mitigación. . las ovas afectadas deberán ser tratadas en sitios de cuarentena con las medidas sanitarias correspondientes. Esto podría ser causado por el desprendimiento de las rejillas de desagüe de los estanques. la medida de mitigación más recomendable es el manejo adecuado de la ración y calidad alimenticia. se recomienda como acción correctiva la eliminación inmediata del stock. Un acción correctiva es proponer cuotas de captura de peces escapados y evitar de este modo el eventual efecto negativo de los mismos sobre el ecosistema nativo. se debe priorizar la utilización de alimento elaborado con harina de pescado deshuesado (el mayor aporte de fósforo en el alimento está dado por tejido óseo). Los sistemas de decantación de sólidos y/o filtros mecánicos representan una buena alternativa de depuración. Si la enfermedad es exótica. Plan de contingencias. Otra situación de riesgo es la introducción involuntaria de patógenos a través de la importación de ovas desde el extranjero. Otra situación de riesgo es el vertido accidental de grandes cantidades de desinfectantes o sustancias quimioterapéuticas utilizadas en el control de enfermedades.Medidas de mitigación a) Para las unidades de cultivo Ya que los residuos provenientes de la alimentación pueden representar un alto porcentaje de la materia orgánica que se sedimenta en las unidades de cultivo. En tal sentido.

Marco Legal · o Nacional: Ley Nacional de Pesca N° 19000/71 o Res SAGPyA N° 420/96: Programa de Promoción y desarrollo de la acuicultura en el marco del acuerdo de pesca entre Argentina y Unión Europea. Dis.1.SITUACIÓN EFECTOS SOBRE EL AMBIENTE ACCION PREVENTIVA Y/O COPRRECTIVA Escape de peces de estanques de Depredación de especies nativas Proponer cuotas de captura cultivo En caso de detectar Introducción involuntaria de Desarrollo de enfermedades en enfermedades. regulada por el Decreto N° 3237/95 · Provincia de Neuquén: Ley N°1996 regulada por Decreto N°1548/93. eliminación patógenos en ovas importadas los peces y/o fauna nativa total del stock Dispersión de residuos y Control del vector de Diseminación de enfermedades patógenos desde vertedero dispersión Vertido excesivo de sustancias Alterar la calidad del agua y Capacitación en manejo de quinioterapeuticas o inducción de mortalidad en la estas sustancias desinfectantes fauna nativa 1. o Res SAGPyA N° 987/97: Normas para la producción de organismos acuáticos vivos. N° 672/93 · Provincia de Rio Negro: Ley N° 2829/94 · Provincia de Chubut: Ley N° 2939/87 · Provincia de Tierra del Fuego: Ley de Pesca N° 244/95 · Parques Nacionales Res N° 558/90 . · Provincia de Buenos Aires: Ley de Pesca N° 11477.

Conclusión La acuicultura argentina continúa en promisorio crecimiento. pero tiene una alta tasa de retorno. La inversión que al inicio tiene que desembolsar un productor intensivo es bastante considerable. Embajada de la Rep. Se presenta como una alternativa para satisfacer las demandas del mercado preservando los recursos agotados o comprometidos por la pesca. un bajo contenido de grasas y fácil preparación. Servicio Nacional de Pesca (Chile). Mientras continúa en aumento la demanda de pescados y mariscos por excelente sabor. textura. 1. Inversiones.As. de Chile en Bs. Rentabilidad y Posibilidades.2. destrucción sistemática del hábitat. Fuentes: Salmón Market Service . .1. Algunos estudios indican que en un período de corto o mediano plazo se pueden amortizar la inversión realizada (dependiendo de las condiciones naturales y climáticas de cada región).University of Alaska Anchorage.2. El avance es lógico ya que existe un alto potencial por sus innumerables espejos de agua y porque crece la comercialización mundial de productos pesqueros. Las razones resultan simples y evidentes: fuerte disminución de las poblaciones silvestres por una excesiva extracción. SAGPy(*) Datos estimados según fuentes citadas. Federation of European Aquaculture Producers..1. Análisis Económico 1. contaminación de las aguas. sigue declinando la oferta proveniente de la pesca. Ministry of Fisheries and Oceans of Canada.

ar/prem2.barrameda.org.org/docrep/003/w2612s/w2612s11.htm http://www.puc.Es importante en la cría de salmones tener en cuenta muchos aspectos como son la gestión de los residuos generados y el aprovechamiento sustentable de los recursos.greenpeace.htm http://www.informatica.sagpya.cl/sw_educ/prodanim/peces/sii2.ar/noti/notas168.clarin.htm http://www. acompañado por la implementación de una adecuada estrategia operacional en el funcionamiento de estos centros de cultivo.ar/noticias/salmon01.fao.ar/0-3/carnes/salmon/salm_02.revistaestrategas.puc.seaweb.com/suplementos/rural/98-06-06/c-01202r.com/010501/noticia.org/resources/sac/sustain. 1.agroactualidad.htm http://www.html http://www.asp?ref=217 http://www.com.htm http://www.htm http://www.LIMUSA .php3 Revistas Revista Presencia año IX – 1995 – N° 34 pág.gov.htm) http://www.mecon.es/bosques/prensa/bosq-12-06-01.htm http://www.htm www.cl/sw_educ/prodanim/peces/sii3. Ed. Bibliografía Internet http://www. Lagunas de la Línea del Sur Rionegrina Libros Cultivo de peces comerciales: Autores Balfour Hepher y Yoel Pruginin.ar/pescado.ecoportal.com. 36 Piscicultura extensiva vs.greenpeace.com.sp.

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