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Cuadro Comparativo

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Variables a considerar para elaborar plan nutricional Se debe realizar una historia clínica para indagar sobre:  Antecedentes

familiares y personales, enfermedades o cirugías que se hayan presentado.  Es importante saber si se tienen alergias alimentarias o intolerancia a algún alimento.  Dentro de esta histórica clínica se pregunta cómo es la dieta habitual, es decir lo que se acostumbra comer y en qué cantidad.  Si se tienen estudios de laboratorio con una química sanguínea, biometría hemática, etc, se debe proceder a analizarla para informarnos cómo está el estado de salud de la persona (se deben tomar en cuenta estudios que se hayan hecho de preferencia en el último año).  Con respecto a cambios de peso, se debe analizar cuál ha sido el peso en el que la persona ha estado fluctuando en el último año y proponer una meta de peso de acuerdo a la realidad.  Teniendo en cuenta preferencias de alimentos, es de vital importancia preguntar al paciente si hay algún alimento que no le guste o por el contrario, que consuma diario, ya que si al paciente no le gusta lo que va a tener que comer, simplemente no lo hará y no funcionará el plan de alimentación. Los malos hábitos deben quitarse paulatinamente para que realmente funcione. Requerimiento calórico al día de la persona Es el número de calorías que requiere un individuo de acuerdo a los siguientes factores: 1. Sexo 2. Talla (Estatura) 3. Edad 4. Kilos que según a la estatura y complexión debería pesar la persona

5. Actividad física (Días y tiempo a la semana que se destinan a la realización de ejercicio). Y este punto es realmente aplicación de matemáticas: Si se come más de lo que se requiere, se sube de peso. Si se gasta menos de lo que se come (falta de ejercicio), la persona subirá de peso, al igual que si se come menos de lo que se debe comer, también puede subir de peso. Una vez teniendo el requerimiento, se deben distribuir las calorías de forma balanceada, esto quiere decir, que debe haber cierta cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Por último se debe hacer un balance de Micronutrimentos. Se les llama Micronutrimentos a las vitaminas y los minerales. Existe una dosis diaria recomendada de cada vitamina y cada mineral para así evitar deficiencias o excesos en los mismos.

Cada punto mencionado, se lleva a cabo de forma científica y sobre todo personalizada para lograr objetivos en cada persona. Los nutriólogos existen para hacer una evaluación del estado de nutrición de manera completa y personalizada, por todo lo anterior se puede concluir que no todas las personas pueden comer lo mismo o en la misma cantidad, esto porque no todos requerimos lo mismo. De la misma forma, debe haber un seguimiento ya que cada vez que hay un cambio en el peso o en el porcentaje de grasa de una persona, debe haber un ajuste de calorías, de lo contario llega un punto en el que deja de funcionar un plan de alimentación o mejor conocido como “dieta”. Al llegar al peso ideal, se hace un plan de alimentación de mantenimiento, para así evitar que se siga bajando o subir de peso.

Cuadro comparativo entre la alimentación de un Gimnasta, un atleta de Halterofilia (pesas) y una persona Sedentaria. Gimnasta Los tienen tiempo y las una diario gimnastas Es vida pasan entre de Halterofilia muy Sedentaria

importante La dieta debe regirse por criterios de

muy cuidando la alimentación los

ocupada,

su teniendo en cuenta que alimentación equilibrada y el se emplea más del 50% deberá aportar más o los de capacidad de fuerza menos calorías en la de la persona, para ello, función de la edad y del o no basta con preocuparse sexo de la persona, su del o tiempo por el los que se con que debe libre, a actividades

entrenamiento, compromisos escuela, la universidad de

trabajo. En consecuencia, por las proteínas, sino dedicación mayoría gimnastas ingestas donde realizan complementar mientras realizan prácticas se alimentación ya la su sedentarias,

otros contrario, activas o muy las activas. Se deben realizar

trasladan camino al lugar nutrientes actividades. colaciones nutritivas proporcionen Elegir aumentan

sus proteínas por sí solas no 5 comidas al día, pero masa entre el desayuno y la optando por para Un está una verduras y muscular. Si lo hace un comida y entre la comida que consumo preferente de y la cena, la

suficiente proteínas a la vez que se las frutas, un alimento alimentación. imprescindible satisfecho. ideal por de

energía, carbohidratos y cuida maximizar recuperación sesiones entrenamiento satisfacer diarias. Las

proteínas, es crucial para También los hidratos de activar el metabolismo y la carbono asumen un papel sentirse entre muy importante porque menú de ayudan al aumento de compuesto y insulina en sangre. Lo ensalada

las más adecuado es un 15% cocidas con legumbres opciones proteínas. Lo importante Se puede alternar la

necesidades nutricionales de calorías en forma de como plato de entrada. para consumir en esos es una dieta adecuada carne con el pescado y momentos incluyen con proteínas, hidratos, acompañarlo con un poco

yogures bajos en grasa, vitaminas frutas cereal, frescas cereales deshidratadas, barritas de muy

y

otros de arroz integral y huevo la o yogurt y para aportar un una mayor energía de al un par de leche

y nutrientes. Además, es cocido. Añadiendo frutas importante para tipo hidratación

granola, sándwiches fríos rendimiento de carne magra (lomo, consumiendo

óptimo, organismo, líquidos vasos

pollo, atún, jamón natural) antes, durante y después descremada durante el o sándwiches de queso de practicar la halterofilia día. Los líquidos juegan magro y vegetales (como o deportes de fuerza. No un papel muy importante tomate, quesos magros, sólo se bebe cuando se en berenjenas zucchini preparados bajos lactal). en francés, la dieta de las grilladas, tiene sed, porque se tiene personas sedentarias, el grillados) sed cuando el cuerpo requerimiento mínimo es con grasas árabe o panes empieza a deshidratarse, al menos 8 vasos de (tipo La cantidad de calorías agua al día. tipo que se requiere en este tipo de deportes suele ser de más de 3000 calorías, poco más, con un 15% en proteínas, 50% en hidratos y 30% en grasas.

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