MANUAL DE CALIDAD

NDICE
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. OBJETIVO ALCANCE DOCUMENTOS RELACIONADOS POLTICA DE CALIDAD OBJETIVOS DE CALIDAD SATISFACCIN DE CLIENTE GESTIN AMBIENTAL COMERCIALIZACIN SERVICIOS SISTEMAS DE SEGURIDAD REFERENCIAS ORGANIGRAMA MAPA DE PROCESOS

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TURISMO

PROFESOR:

ALUMNO: IVIS ANTONIO GUZMAN RANGEL

MATERIA: CONTROL DE CALIDAD

TEMA: MANUAL DE CALIDAD EN EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS

GRADO: 5 CUATRIMESTRE

GRUPO: D

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INTRODUCCION Este Manual de Gestin de Calidad del proceso del departamento de compras comprende las definiciones y requisitos aplicables al Sistema de Gestin de Calidad con el objeto de planear, organizar, dirigir, controlar, integrar y mejorar la calidad de los servicios que ofrece. El manual es usado como medio para establecer los lineamientos internos bajo los cuales es controlado por el rea del departamento de compras.

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INDICE

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OBJETIVO

Comprar los materiales para los propsitos buscados Tener los materiales disponibles en el tiempo que son requeridos. Asegurar la cantidad de materiales indispensables. Procurar materiales al precio ms bajo posible, compatible con la calidad y el servicio requerido. Controlar que la calidad de los materiales sea la requerida. Proveerse de ms de una fuente, en previsin de cualquier emergencia que impida la entrega de un proveedor. Anticipar alteraciones en precios, por diferencias en las cotizaciones monetarias, inflacin o escases. Hacer el seguimiento del flujo de las rdenes de compras coladas.

Al tener en mente los puntos ya establecidos cabe mencionar que se deben a tomar en cuenta factores que son cruciales para el buen funcionamiento y una mejora notable de calidad en el rea, los cuales son los siguiente.
1. La calidad No se mide por el precio, ha sido comprobado tantas veces que el mayor precio por si mismo no denota mayor calidad en el producto. 2. El precio Es importante pero no imperativo para decidir hacer o no una compra, lo cual indica que ya no es una gua confiable para un comprador. En la medida que un producto de alta calidad es requerido por un cliente el proveedor se vuelve una parte importante de esta calidad, por lo tanto, el rea de compras no puede basar solamente su eleccin en el precio, ms bien debe analizar directamente el impacto total del costo, lo que esto significa es que en este mercado que ms bien est movindose por la calidad, se requiere un esfuerzo muy importante desde el diseo para lograr la calidad que el cliente esta solicitando.

3. Funcionalidad Como en todo proceso de compras el primer paso para preparar las especificaciones es: analizar las partes o materiales y determinar que funcin van a desarrollar en beneficio del producto final.

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Escribir sobre las especificaciones alrededor de un diseo o describir solamente sus caractersticas no es la aproximacin adecuada, lo importante es definir qu funcin van a tener dentro del producto, para lograr el nivel de calidad deseado, esta funcin debe ser descrita correcta y claramente para asegurar que el proveedor trate de igualar la calidad de acuerdo a la utilidad que se espera de su producto o servicio.

ALCANCE

El alcance es la administracin general del departamento de compras del hotel brisas en los procesos de remuneraciones, seguridad social laboral, desarrollo profesional, organizacional, y servicio al cliente. Se tomaran en cuenta la participacin de todo el personal encargado del rea del departamento asi como verificar a cada uno de los proveedores con nuevas y mejores expectativas para el beneficio mutuo.

DOCUMENTOS RELACIONADOS

Solicitud de compra. Pedido de compras de frutas, verduras y legumbres. Orden de compras. Vale de cajas. Comprobante de gastos

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FECHA SOLICITUD DE COMPRA DEPARTAMENTO

COTIZACIONES DE LOS PROVEEDORES UNIDAD DESCRIPCION DEL ARTICULO PRECIO ANTERIOR TOTAL

OBSERVACIONE Y USO___________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________ ______________ ________________ _______ ______ SOLICITADO POR Vo. Bo. GERENCIA RECIBIDO COMPRAS FECHAS HORA

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PEDIDO DE COMPRAS DEFRUTAS Y VERDURAS

ARTICULO EXISTENCIA PEDIDO COMPRADO PRECIO ARTICULO EXISTENCIA PEDIDO COMPRADO

UNITARIO

TOTAL

PRECIO UNITARIO TOTAL

CHEF EJECUTIVO___________________

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ORDEN DE COMPRA
PROVEEDOR______________________________ CONDICIONES_____________________________ TIEMPO DE ENTREGA_______________________ REQUISITOS NUM._________________________ PEDIDO POR:______________________________ ENTREGA EN:_____________________________ COBRAR EN:______________________________ FECHA___________________________________

FACTURA DE LA EMPRESA __________________________________ __________________________________ DOMICILIO __________________________________ __________________________________ R.F.C. __________________________________ PRECIO UNITARIO TOTAL

CANT.

DESCRIPCION

SUBTOTAL OBSERVACIONES DESCUENTOS _________________ AUTORIZO I.V.A. TOTAL

_________________ ELABORO

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