Manual Prctico El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas

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Manual prctico El A, B, C de la agricultura orgnica y harina de rocas Jairo Restrepo Rivera

2007

N 631.86 R436 Restrepo Rivera, Jairo El ABC de la agricultura orgnica y harina de rocas / Jairo Restrepo Rivera. 1a ed. -- Managua : SIMAS, 2007 262 p ISBN: 978-99924-55-27-2 1. FERTILIZANTES ORGANICOS-MANUALES 2. RESIDUOS AGRICOLAS 3. RESIDUOS ANIMALES

Jairo Restrepo Rivera e-mail: jairoagroeco@ telesat.com.co Manual Prctico El a, b, c de la agricultura orgnica y harina de rocas Primera edicin Enero de 2007 Correccin de estilo Erasmo Correa Riascos Ilustraciones y dibujos de todos los temas Carlos Alberto Figueroa (Cabeto) Jairo Restrepo Rivera Diagramacin Luis Meza Jairo Restrepo Rivera Portada Marvin Meja Chamorro Cuido de produccin Harold Calvo Reyes Roberto Stuart Almendrez Foto portada Composicin grfica en base a foto de UNAG - Matagalpa Tiraje 2000 ejemplares Impresin Printex Para contribuir desde la comunicacin al desarrollo sostenible del mundo rural, el Servicio de Informacin Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS), recibe apoyo financiero y tcnico de las siguientes organizaciones amigas:

Servicio de Informacin Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS) Reparto El Carmen. Costado oeste Parque El Carmen Managua, Nicaragua Apartado Postal A-136 Pbx (505) 268-2302 fax (505) 268-2144 simas@simas.org.ni www.simas.org.ni

Presentacin

n este nuevo libro o manual prctico, estn condensadas, entre otras, las tres prcticas ms comunes que los campesinos vienen adoptando con rapidez en los ltimos aos en el medio de sus cultivos, en la bsqueda de maximizar los recursos locales de que disponen al interior de sus propiedades, predios, parcelas, fincas o en las comunidades rurales donde habitan. Estas tres prcticas son: Los Abonos orgnicos fermentados aerbicos tipo bocashi, la preparacin de Biofertilizantes a base de mierda de vaca y los Caldos minerales. Como innovacin, en los tres temas incorporamos la utilizacin de la harina de rocas, como otra prctica fundamental para la regeneracin mineral de los suelos cultivados que se encuentran cansados. Tanto la presentacin como la descripcin de cada una de las cuatro prcticas se tratan de forma separada, con el objetivo de facilitar didcticamente su abordaje, principalmente por parte de los promotores y campesinos que vienen desarrollando estas actividades en los diferentes tipos de capacitaciones en el medio rural de toda Amrica Latina. Con la publicacin de este material no pretendemos desconocer la importancia fundamental que tiene para la agricultura orgnica la existencia de otras prcticas o tcnicas, de impacto sistmico, que se vienen desarrollando en el medio rural, como son : los abonos verdes; la diversificacin de cultivos; la permacultura; los sistemas agrosilvo-

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pastoriles; los cultivos perennes en asocio con coberturas permanentes; el huerto familiar y las plantas medicinales; la rotacin sistematizada de cultivos; la diversificacin pecuaria vinculada a la independencia de insumos externos y a la produccin de forraje o biomasa local; las obras bsicas para la recuperacin y conservacin de los suelos, las aboneras, la lombricultura; la materia orgnica y la microbiologa del suelo; el rescate, la multiplicacin, el mejoramiento y la reproduccin de semillas en las manos de los campesinos; entre otras prcticas que existen y que dejamos de mencionar para no perder el objetivo inicial de este libro o manual, el cual es recopilar y sistematizar algunas experiencias. Finalmente, con la divulgacin del A, B, C de la agricultura orgnica y el tema de la remineralizacin de los suelos con harina de rocas, incorporado en esta publicacin en el IV captulo, en ningn momento pretendemos negar o empaar la importancia de los infinitos conocimientos que los pueblos y comunidades tradicionales nos han aportado y han conservado a lo largo de la historia de la agricultura, para salir adelante del engao, la mentira, la traicin y el genocidio a que fueron sometidos por el paquete de la revolucin verde, en manos de mafias industriales de insumos y comerciantes, centros internacionales, profesores, acadmicos, investigadores, extensionistas y otras fuentes mercenarias del sector agropecuario en el mundo. Nuestro principal inters es dominar el contexto de la tecnologa y poder redisearla en funcin de las realidades, momentos y necesidades en la casa del agricultor con los elementos propios de su entorno.

Nota del Autor

o estn reservados los derechos de esta publicacin, tampoco ninguna ley, dis-

puesta en artculos o cdigos penales la protegen. Quienes la reproduzcan en todo o en parte, sin alterarla, sern estimulados y no castigados con penas de multas o privacin de la libertad. Esta reproduccin no est sujeta a ninguna condicin de fuente y/o envo de uno o ms ejemplares al autor. Es ms, est permitido su almacenamiento en cualquier sistema informtico, su transmisin, en cualquier forma o medio, ya sea electrnico, mecnico, fotocopia, registro u otros medios no concebidos, incluyendo los extraterrestres. Cordialmente, El autor

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Indice General
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Presentacin Nota del autor Introduccin

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Captulo I Los abonos orgnicos fermentados Anexos 15 61

Captulo II Biofertilizantes preparados y fermentados a base de mierda de vaca Anexos 81 147

Captulo III Caldos minerales Anexos 179 223

Captulo IV La harina de rocas Anexos 229 21

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Introduccin

os tecncratas contemporneos ostentaron el falso o dudoso privilegio de tener un papel nico y sin precedentes en el desa-

Para superar la herencia de la actual crisis de la agricultura convencional, hay que imprimir un nuevo paradigma, una nueva visin, un nuevo comportamiento, pues es inconcebible una solucin radical y permanente sin una transformacin al interior del propio ser humano. La esperanza est en cada SER, no est en la sociedad, ni en los sistemas o credos religiosos. En esta nueva forma de pensar y de actuar, lo ms importante ya no debe ser el cuanto ms mejor el crecimiento lineal y monoltico, el gigantismo y lo inmediato; sino que debe ser la armona, la biodiversidad, el enfoque dinmico, sistmico, funcional y de complementariedad de todo el universo, donde renazca lo mstico, la libertad, lo colectivo, la emocin, la sabidura, lo intuitivo, la creatividad, lo heterogneo, la coexistencia, el proceso, lo sagrado, la internalidad espiritual, lo tradicional, lo ancestral, la simbiosis, la durabilidad, el conocimiento universal, la confianza, lo multicclico y la armona sagrada de la convivencia de un ser humano en paz y no de conflicto y destruccin con las dems expresiones sinfnicas de vida descubiertas, por descubrir y nunca descubiertas en este planeta.

rrollo de la agricultura industrial para el logro del bienestar humano; sin embargo, los mismos son la especie que ms ha desarrollado el poder de cometer un suicidio colectivo y de destruir toda la vida en la tierra a partir del invento, la produccin y aplicacin de tecnologa (mquinas, venenos, fertilizante, etc) inadecuada y de origen blico en los ecosistemas agrarios. A la vista de esta situacin, es extremadamente importante comprender las races de la crisis global en que se encuentra el actual paradigma de la fracasada revolucin verde, para desarrollar estrategias y acciones efectivas para cambiar o reorientar la decadencia de la mayora de los actuales enfoques. Decadencia concentrada principalmente en las polticas de manipulacin y corrupcin estatal, manoseo anti-tico de la tecnologa y ceguera cientfica, fundamentada en la visin de un mundo mecanicista y reducido en la forma de observar y determinar la destruccin de la vida de muchas especies.

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La Tierra es una red de relaciones, es una totalidad indivisible, es la expresin de un orden universal fundamentado en el conjunto y no en las partes aisladas. Por otro lado, acceder a nuevas formas de hacer una agricultura diferente, tambin equivale a que las universidades despierten del engaoso sueo mecanicista y reducido en que estn sumergidas y viven habitualmente, salir de la ansiedad consumista y de la caverna de las ilusiones mercantilistas en que se encuentran, es el desafo (aunque como el propio Platn aade en su famoso mito de la caverna quien intente explicar que afuera existe la luz a quienes slo conocen la caverna ser tomado por loco o por embustero). La construccin de un nuevo paradigma dentro de la agricultura exige una nueva percepcin de la realidad, un nuevo idioma, una nueva visin de la formacin del universo (cosmogona), tambin significa acarrear con los nuevos postulados de la vida prctica de los campesinos, complementados con nuevas informaciones y nuevos modelos de observacin de los fenmenos naturales de una forma flexible, sin negarles la dinmica que los rige. Un paradigma es un conjunto de teoras, valores, construcciones, formas de modelos y tcnicas compartidos por los miembros de una comunidad y cuyos supuestos no funcionan como hiptesis, sino como creencias estratificadas. La creencia es la insistencia en que la verdad es lo que uno deseara que fuera. De esto se deduce que un creyente slo abrir su mente a la verdad con la condicin de que

sta encaje con sus ideas y deseos concebidos anteriormente. En realidad, el paradigma de la nueva conciencia sustituye su estructura de creencia por un sistema de fe ( A. Watts ), pues la fe es una apertura sin reservas de la mente a la verdad, sea esta la que fuera; careciendo de concepciones previas, la fe implica una zambullida en lo desconocido; esto intimida y aterroriza a quien tiene una norma predeterminada para actuar. Las creencias se aferran, pero la fe es un dejarse llevar. En este sentido de la palabra, la fe es la virtud esencial de este naciente paradigma que conjuga en su interior la sabidura antigua y la ciencia moderna. El concepto de paradigma y su relacin esencial con el pensamiento cientfico fue introducido en 1962 por Thomas Kuhn. Para este historiador de la ciencia, un paradigma es un logro intelectual capital que subyace a la ciencia y gua el transcurso de las investigaciones. Se supone que todo paradigma cientfico debe ser susceptible de modificaciones, refutaciones, o convalidaciones, sin embargo, cuando una teora funciona de manera eficiente por un tiempo, se convierte en norma, que ms all de proporcionar un contexto operativo a un campo de fenmenos lo restringe y pre-programa. Convertida en un marco de referencia implcito para la mayora, se transforma en el modo natural de ver y obrar, en la forma razonable de pensar un fenmeno. De este modo, nadie piensa en cuestionar o rebelarse contra algo que parece ser el orden natural del universo. Obra como un juego de anteojeras, dice Charles Tart.

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Vivimos en una poca de conflicto de paradigmas, en donde se proponen paradigmas renovadores frente a otros ms antiguos y se abren nuevas direcciones en las exploraciones. El paradigma de la nueva conciencia de agricultura debe combinar diferentes enfoques en un equilibrio dinmico, que implique un modelo dctil de reflexin y pensamiento holstico. La propuesta para construir una agricultura diferente consiste en proponernos la construccin de un nuevo paradigma, el cual puede consistir, entre otros conceptos, en no pasar a tener ms o en abandonar: La visin del universo como si fuese un sistema mecnico compuesto de piezas sueltas o ciclos aislados. La visin del cuerpo humano, los animales, las plantas, el suelo y los dems organismos vivos; como si fuesen simplificadas mquinas de produccin, transformacin y reciclaje de alimentos. La visin de la vida ecosocial como si estuviese de manera forzada en una constante lucha competitiva por la territorialidad, los alimentos y la sobrevivencia. La visin reducida, en creer en el progreso material ilimitado a costas de un crecimiento meramente econmico y tecnicista. La visin del dominio, el control y la explotacin de la naturaleza por parte del ser humano como un mecanismo de comprensin de la misma. Una visin de maltrato y abuso, tanto de nosotros mismos como de nuestro entorno, reflejando una carencia de sabidura sistmica.

La visin de conquista y control de la naturaleza como un mecanismo de sometimiento creado por la ciencia cartesiana, donde el falso desarrollo ha interrumpido el proceso cclico, sustituyndolo por una carrera lineal. Una visin o la falsa idea de que en la evolucin de las especies slo sobreviven las ms aptas y los ms aptos dentro de cada especie y que la vida es una lucha ciega contra el entorno y los dems; olvidndose que lo que gua la naturaleza es la coexistencia pacfica, la cooperacin y no la competicin hasta la muerte. La visin de la subordinacin del desarrollo humano por el desarrollo tecnolgico y la subordinacin del crecimiento personal por el crecimiento econmico. La visin de especie suprema capaz de eliminar y negar a las dems para su existencia. La visin de simplificar lo complejo con las relaciones lineales de causa y efecto inexistentes. Este nuevo paradigma tambin consiste en abandonar cualquier simpata por las instituciones altamente estructuradas, verticales, inflexibles y burocrticas, a semejanza de las instituciones monastricas y militares que caracterizaron la extensin rural en la agricultura. Finalmente es tiempo de comprender que vivimos inmersos en una red de sistemas. La arrogancia de una perspectiva antropocntrica lineal, coloca el camino del hombre por encima del camino del universo. Nuestra responsabilidad consiste en

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repensar al ser humano como una unidad ecosistmica compleja, que involucra y contiene la sntesis del todo. Esta sntesis reside en la conciencia, y slo aquel que perciba ms all del cuerpo y la mente acceder a niveles del orden y la estructuracin superior. Despertar a la nueva conciencia involucra la responsabilidad en el ejercicio de la verdad. Ser consciente, coherente y consecuente, es percibir lo esencial en cada uno de nuestros actos y en la naturaleza de todo lo que nos rodea, de esta forma lo cotidiano se vuelve trascendente; lo humano divino. (Carlos Fregtman). De cualquier forma, como la agricultura convencional de la industria est basada en un marco de conceptos y valores que ya no son viables, la misma declinar inevitablemente y a largo plazo se desintegrar y las fuerzas socioculturales que representan el nuevo paradigma de la agricultura orgnica, por el contrario, seguirn creciendo y con el tiempo acabarn dominando. Este proceso de transformacin es un hecho y es ahora claramente visi-

ble para las comunidades rurales en muchos pases, a partir del constante incremento de los sistemas de produccin orgnica. (Consultar conferencia: Modernizar la agricultura, una nueva corriente en Europa y Latinoamrica, del mismo autor). La agricultura orgnica es entregarse a la tarea de desenterrar y rescatar el viejo paradigma (no agotado) de las sociedades agrarias que practicaron y garantizaron durante mucho tiempo la autodeterminacin alimentaria de sus comunidades, a travs del diseo de autnticos modelos de emprendimientos familiares rurales, donde conjugaron sabidura y habilidades para garantizar la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza, esta misma agricultura, es mucho ms que una simple revolucin en las tcnicas agrcolas de produccin. Es la fundacin prctica de un movimiento espiritual, de una revolucin, para cambiar la forma de vivir de los seres humanos.

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Captulo I

Los abonos orgnicos fermentados

Indice
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Antes de comenzar Los abonos orgnicos fermentados Aspectos generales Abono orgnico fermentado tipo bocashi Principales aportes de los ingredientes utilizados para elaborar los abonos orgnicos fermentados tipo bocashi y algunas recomendaciones El carbn vegetal La gallinaza o los estircoles La cascarilla de arroz La pulidura o salvado de arroz o afrecho La melaza de caa o chancaca o piloncillo La levadura, tierra de floresta virgen o manto forestal y bocashi La tierra comn El agua El local Las herramientas El tiempo de duracin para elaborar los abonos Siete formas de preparar los abonos orgnicos fermentados tipo bocashi Cmo los agricultores vienen encontrando diferentes formas creativas para maximizar y remplazar algunos ingredientes en la preparacin del abono orgnico fermentado tipo bocashi? La gallinaza o el estircol de gallina La levadura La cascarilla de arroz La miel o melaza de caa Cmo los agricultores vienen preparando, usando y guardando los abonos orgnicos fermentados?

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Cmo los estn preparando? La mezcla de los ingredientes Etapa de la fermentacin y el control de la temperatura Cmo lo estn usando? En los viveros Cantidad de abono que se debe aplicar en los cultivos Cmo lo han venido almacenando? Almcigos en invernadero o viveros Ventajas que los agricultores experimentan con la elaboracin de los abonos orgnicos Ventajas que los agricultores experimentan con el uso de los abonos orgnicos en su tierra Frmula para acelerar la descomposicin de la pulpa de caf y convertirla en abono para fertilizacin del cafetal Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi para el altiplano de Mxico Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi para el aprovechamiento de los desperdicios del cultivo del maz, en Atlacomulco, Estado de Mxico. Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi en el Estado de Quertaro, Mxico El tlaxcashi: Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi por el grupo Vicente Guerrero, del municipio de Espaita, en el Estado de Tlaxcala, Mxico. Abono orgnico bioveloz de siete das, tipo bocashi Algunas formulaciones para el aprovechamiento de los desperdicios de los cultivos del caf y del pltano en la zona del eje cafetero colombiano Anexos

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