Melanzane con miele e noci

Ingredientes Aceite de oliva 3 cdas. Aceite para frer Cantidad necesaria Ajo 2 Dientes Albahaca fresca 4 Hojas Almendras 50 g Berenjenas 4 Unidades Menta fresca 4 Hojas Miel 2 cdas. Nueces 100 g Pasas de uva 50 g Sal gruesa Cantidad necesaria

Programa Donato Cucina Chef Donato De Santis Fecha de emisin 2/12/2002 -------------------------------------------------------------------------------4 porciones Dificultad Moderado Estacin Todas Momento Todas Estilo Italiana - Calabria Tipo de men Entrada Mtodo de coccin Frer - Saltear

PROCEDIMIENTO

- Corte las berenjenas en trozos grandes. - En un colador disponga las berenjenas en capas espolvoreadas con sal gruesa y deje escurrir el lquido que desprenden. - Enjuague las berenjenas con agua corriente y escurra bien. - En una sartn con abundante aceite caliente fra los trozos de berenjenas. - Escurra las berenjenas sobre papel absorbente. - Pique groseramente el ajo y mezcle con las almendras. - En una sartn caliente con aceite de oliva dore el ajo con las almendras. - Incorpore las berenjenas, las pasas de uva, las nueces, la miel, las hierbas y saltee unos minutos. Presentacin - Sirva en una fuente.