RECETAS Coniglio al finocchio (Conejo al hinojo)

Ingredientes Aceite de oliva 50 cc Cebolla 1 Conejo 1 Crema de leche 200 cc Harina Cantidad necesaria Hinojo 1 Sal y Pimienta A gusto Semillas de hinojo 10 g Vino Blanco 200 cc

Programa Donato Cucina Chef Donato De Santis Fecha de emisin 2/7/2002 -------------------------------------------------------------------------------4 porciones Dificultad Moderado Estacin Otoo/Invierno Momento Todas Estilo Italiana - Veneto Tipo de men Plato Principal Mtodo de coccin Saltear

PROCEDIMIENTO - Corte el conejo en trozos y pase por harina. - Corte la cebolla en plumas.

- Corte el hinojo en fina juliana. - En una sartn caliente con aceite de oliva dore los trozos de conejo por todas sus caras. - Incorpore la cebolla, sal y contine con la coccin. - Agregue las semillas de hinojo, el hinojo y cocine durante 5 minutos - Vierta el vino y deje reducir. - Aada la crema de leche y deje reducir nuevamente. Presentacin - Sirva en platos individuales.