Torta di uva (Torta de uva)

Masa Azcar 60 g Harina 0000 200 g Leche 100 cc Levadura en polvo 1 cdita. Manteca 60 g Sal Una pizca

Relleno Azcar 100 g Claras 4 Unidades Mermelada de uva 150 g Uvas frescas Cantidad necesaria

Varios Azcar Impalpable A gusto Manteca Cantidad necesaria

Programa Donato Cucina Chef Donato De Santis Fecha de emisin 2/9/2002 -------------------------------------------------------------------------------8 porciones Dificultad Moderado Estacin Todas Momento Todas Estilo

Italiana Friuli Venezia Giulia Tipo de men Postres Mtodo de coccin Hornear

PROCEDIMIENTO Masa - Disuelva la levadura con un poco de leche tibia. - En un bowl disponga la harina, sal y forme una hueco en el centro. - Agregue el azcar, la manteca, la leche tibia y la levadura. - Mezcle del centro hacia los bordes con la ayuda de una esptula hasta unir los ingredientes. - Amase unos segundos hasta formar un bollo de masa lisa. - Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos. - Estire la masa con un palote entre dos lminas de papel manteca hasta obtener un espesor de 1 cm. - Forre un molde para tarta previamente enmantecado y cubra con papel manteca con un peso encima (porotos). - Cocine en el horno precalentado a 180 C hasta que dore ligeramente. - Deje enfriar antes de armar la tarta. Relleno - En un bowl disponga las claras y el azcar. - Lleve sobre un bao Mara y bata hasta que el azcar se disuelva. - Retire del bao Mara y contine batiendo hasta alcanzar el punto nieve. - Corte las uvas al medio y retire las semillas. Armado - Unte la superficie de la masa precocida con la mermelada de uvas. - Acomode las uvas, sobre la mermelada, con el corte hacia arriba. - Cubra con el merengue y gratine en el horno caliente hasta que dore. Presentacin - Sirva en una fuente y espolvoree con azcar impalpable.