MEDELLIN, COLOMBIA, 22 Y 23 DE JULIO DE 2010

La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA, contribuye al bienestar de la pobl ación colombiana, mediante la generación y transferencia de tecnologías, para hacer más eficiente y rentable la producción agropecuaria con criterios de competitividad, Equidad, Sostenibilidad y Desarrollo Científico y Tecnológico.

VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES. AGROINDUSTRIA E INNOVACIÓN: 2010 Memorias. Corporación Colombiana de Investigación

Agropecuaria, CORPOICA, Universidad Pontificia Bolivariana, UPB y Centro de Desarrollo Tecnológico de Frutales, CDTF. 100 páginas.

Palabras Clave: Frutas tropicales, producción, cosecha, agroindustria, comercialización.

©Publicaciones de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA,

Código Único Interno: ISBN: Edición Tëcnica: Diseño y Diagramación:

Editorial: Tiraje:

1165 978-958-740-032-8 Mauricio Londoño Bonilla Carlos Augusto Hincapié Llanos Jorge Alonso Bernal Estrada Nilsen Sánchez Garzón Ruth Estella Torres R. Diana Díaz Francisco Vélez Producción Gráfica 600 ejemplares

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Impreso en Colombia Printed in Colombia 2010

EDICIбN TÉCNICA
Carlos Augusto Hincapié Llanos - UPB Jorge Alonso Bernal Estrada- CORPOICA Mauricio Londoño Bonilla - CORPOICA

COMITÉ ORGANIZADOR
UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA
Juan Carlos Palacio Piedrahíta Carlos Julio Escobar Noreña María del Pilar Rivera Vega Diana Alejandra Cuartas Giraldo Gladis Edilma Muñoz Ochoa Carlos Augusto Hincapié Llanos Jorge Mario Pineda R. Gustavo Adolfo Hincapié Llanos Lina María Vélez Acosta

CORPORACIбN COLOMBIANA DE INVESTIGACIбN AGROPECUARIA, CORPOICA
Sergio Correa Peláez Stella Rodríguez Villar Ruth Estella Torres Restrepo Gionvanni Parra González Nilsen Anvary Sánchez Garzón Jorge Alonso Bernal Estrada Álvaro Tamayo Vélez Mauricio Londoño Bonilla

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CENTRO DE DESARROLLO TECNOLбGICO DE FRUTALES, CDTF
José Fernando Restrepo Henao

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, SEDE MEDELLIN
José Regulo Cartagena Valenzuela

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..............................17 David S........................................................................23 Alberto Julca Otiniano CITRICULTURA TROPICAL: LA INVESTIGACIÓN DE CÍTRICOS EN EL PIEDEMONTE LLANERO.........................................................................................................................................................................................................................................................32 Andrés Eduardo Mejía Hernández ..............................Contenido CONFERENCIA MAGISTRALES NUTRICIÓN DE ESPECIES FRUTALES....................................................................14 Alberto Enrique Becerril Román ECOFISIOLOGÍA DE ESPECIES FRUTALES..26 5 Mario Lobo Arias PROPUESTAS PARA LA MODERNIZACIÓN DE LA FRUTICULTURA COLOMBIANA EN EL SIGLO XXI.............................................................................21 Matilde Alicia Londoño Ruiz EL CULTIVO DE PIÑA (Ananas comosus) EN EL PERÚ....... UNA FUENTE NATURAL DE ANTIOXIDANTES (POLIFENOLES)........................................... Seigler PLANTAS TROPICALES..............................15 Alberto Enrique Becerril Román EL FENÓMENO DE °SUPERFRUTAS”...19 Carlos Leonardo Céspedes Acuña PONENCIAS ESPECIALES IMPORTANCIA DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES PARA LA SOSTENIBILIDAD DE LA EXPLOTACIÓN FRUTÍCOLA: EXPERIENCIA °BANATURA”...........25 Javier Orlando Orduz Rodríguez PREMEJORAMIENTO DE FRUTALES ANDINOS.........................................30 Lucas Penagos Vélez CONTEXTO PRODUCTIVO Y COMERCIAL DEL AGUACATE EN COLOMBIA............28 Javier Orlando Orduz Rodríguez AVANCES EN LA GENERACIÓN DE VALOR AGREGADO A TRAVÉS DE LOS EMPAQUES EN FRUTAS......................................

...................... MORA DE CASTILLA RESIDUAL DEL ORIENTE ANTIOQUEÑO EMPLEADA PARA LA FERMENTACIÓN LACTICA ........................................40 Victor Dumar Quintero Castaño EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE TROZOS DE PAPAYA (Carica papaya L............................................................44 Iván Camilo Gutierrez L.........................................41 Jairo Montoya López VALORACIÓN INDUSTRIAL DEL COMPORTAMIENTO DURANTE EL PROCESO DE FRITURA DE SIETE VARIEDADES DE PLATANO...............................37 Catarina Pedro Passaro Carvalho OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA DE HARINA Y ALMIDÓN EXTRAIDOS A PARTIR DE LA SEMILLA DE CACHAFRUTO (Erytrina Edulis Triana Ex Micheli).........VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES ......................................... Y SU EFECTO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE LA FIBRA DIETARIA PRESENTE...................................) CHOCOANO................................39 Ximena Cifuentes Wchima EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DE LA PULPA DE MANGO COMUN (Mangifera indica L.................): FUENTE POTENCIAL EN EL DISEÑO DE PRODUCTOS DE CARÁCTER FUNCIONAL....48 Gustavo Adolfo Camelo Méndez 6 ESTUDIO SOBRE EL ISOESPINTANOL COMO ALTERNATIVA EN EL CONTROL DEL PARDEAMIENTO ENZIMATICO EN FRUTAS TROPICALES..............MEMORIAS PONENCIAS AGROINDUSTRIA EFECTO DEL ALMACENAMIENTO EN FRÍO SOBRE LA CALIDAD Y CONTENIDO DE ANTIOXIDANTES DE LOS FRUTOS DE MANDARINA CLEMENTINA......) EN EL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA ..........................)TRATADA ENZIMATICAMENTE........................ SECADO DE RESIDUOS DE MANGO HILACHA Mangifera indica L....) DÁTIL PARA LA OBTENCIÓN DE FRUTO EN ALMÍBAR..............46 Lina María Vélez A........................47 Juan Carlos Oviedo Lopera BOROJÓ (Borojoa patinoi Cuatrec...................................................................43 Víctor Dumar Quintero Castaño CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO INDUSTRIAL DEL FRUTO DE LA PALMA DATILERA (Phoenix dactylifera L...............................................................50 Carlos Arturo Guerrero Eraso ..............................................................................................) PARA LA ELABORACIÓN DE JUGOS...........................................................................................42 Juan Carlos Lucas Aguirre CARACTERIZACIÓN DE FRUTA Y PULPA DE UCHUVA (Physalis Peruviana L.....................................................................45 Gustavo Adolfo Hincapié Llanos BEBIDAS ENERGIZANTES E HIDRATANTES A PARTIR DEL BOROJÓ (Borojóa patinoi Cuatr........................................

.......56 Gustavo Hernández S................................... DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL COROZO (Bactris Guineensis)...................................................55 Háminton Benito Valoyes Hurtado EVALUACIÓN Y DISEÑO DE UNA BEBIDA INSTANTÁNEA A BASE DE PULPA DE FRUTA Y LACTOSUERO DESLACTOSADO MEDIANTE EL MÉTODO DE SECADO POR ATOMIZACIÓN.........1 00 Isabel Cristina Zapata Vahos 7 PONENCIAS AGRONOMIA EL INCHI......................59 Angélica Piedad Sandoval Aldana CARACTERIZACIÓN DE LAS VARIEDADES DE MANGO CRIOLLO Y SELECCIÓN DE ECOTIPOS SOBRESALIENTES PARA LA AGROINDUSTRIA DE PULPA Y CONCENTRADO DE MANGO EN COLOMBIA......................................52 Claudia Patricia Valenzuela Real PROPUESTA METODOLOGICA PARA VALORAR EL NIVEL TECNOLÓGICO DEL MANEJO POSTCOSECHA EN CAMPO...... BEBIDA ALCOHOLICA Y SALSA AGRIDULCE A PARTIR DE PULPA DE COPOAZÚ (Theobroma Grandiflorum Willd ex Spreng)...................................................................................................MEMORIAS ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y EFECTO CARDIOPROTECTOR DE LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS PRODUCIDAS A PARTIR DE MORTIÑO (Vaccinium meridionale Sw).................................................................................................................. ESTANDARIZACIÓN DE FORMULACIONES PARA LA OBTENCIÓN DE NECTAR................................54 Sandra Turbay Ceballos PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS TIPICAS CHOCOANAS Y SUS DERIVADOS............... Lopera Pérez PROPUESTA DE UN SISTEMA MEJORADO DE ALMACENAMIENTO PARA BANANO (Gross Michel) PRODUCIDO A PEQUEÑA ESCALA.................................... EL DEPARTAMENTO DEL HUILA Y SU IMPORTANCIA PARA LA INTRODUCCIÓN DE NUEVOS RENGLONES PRODUCTIVOS............................................................VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES ...........64 Alberto Jaramillo Guerrero ........................................... GARZÓN Y GIGANTE..... PULPA Y ACEITE..........58 Jenifer Criollo Nuñez ATRIBUTOS DE CALIDAD DEL MANGO CRIOLLO PARA LA AGROINDUSTRIA.....................................................53 Claudia Patricia Valenzuela Real USOS LOCALES DE LA GRANADILLA EN LOS MUNICIPIOS DE PALESTINA.51 Yasmin E...............62 Mauricio Pardo B...................................................61 Angélica Piedad Sandoval Aldana EFECTOS DE DIFERENTES PRETRATAMIENTOS EN EL CONSUMO DE ENERGÍA DURANTE LA LIOFILIZACIÓN DE PIÑA..............................................60 Jairo García Lozano PROCESAMIENTO DE AGUACATE: MITADES......................................................... UNA ALTERNATIVA DE DESARROLLO ECONÓMICO PARA COLOMBIA.............................................................................................

........................................ 1965) (HEMIPTERA: MARGARODIDAE)...............73 Clara Inés Medina Cano Monalonion velezangeli Carvalho y Costa (HEMIPTERA: MIRIDAE).....65 Daniel Camilo Gutiérrez L...........................................70 Álvaro Tamayo Vélez EFECTO DE LA FERTILIZACIÓN BIOLÓGICA EN LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE MORA SAN ANTONIO...................................74 Martha Eugenia Londoño Zuluaga ASPECTOS BIOLOGICOS DE PERLA DE TIERRA Eurhizococcus colombianus (JAkUBSkI.......................................................................................... Díaz Díez CONOCIMIENTO DE LA VARIABILIDAD DEL MORTIÑO COMO APOYO AL DESARROLLO DE LA ESPECIE COMO ALTERNATIVA PRODUCTIVA ............................................... Navas Ríos LA FERTILIZACIÓN QUMICA DE LA MORA SAN ANTONIO............... BARBOSA Y EL RETIRO DEL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA ........................68 José Luis Zapata Pareja CARACTERIZACIÓN BROMATOLÓGICA Y FÍSICA DEL FRUTO DEL MORTIÑO (Vaccinium meridionale)..... PROVENIENTE DE LOS MUNICIPIOS DE MEDELLÍN..................................................................67 Martha Eugenia Londoño Zuluaga CARACTERIZACIÓN DE RAZAS FISIOLÓGICAS DE Phytophthota infestans (MONT........ EN CAMPO..................66 Alejandro Hurtado Salazar ASPECTOS BIOFÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE AGUACATE HASS EN ANTIOQUIA Y EJE CAFETERO.............................. EVALUACIÓN DE FUNGICIDAS PROTECTANTES Y APLICACIONES DE FERTILIZANTES FOLIARES PARA EL CONTROL DE Alternaria sp EN TANGELO MINNEOLA.................. EN ANTIOQUIA Y CALDAS .. DENTRO DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS BPA EN ANTIOQUIA Y CALDAS .......................................................................................................... Juan Humberto Guarín Molina 1..........................................71 Gloria E.............75 Martha Eugenia Londoño Zuluaga 8 76 ELECCIÓN DEL MÉTODO DE MUESTREO DE ADULTOS Y SEGUIMIENTO A ESTADOS INMADUROS EN LABORATORIO PARA EL MANEJO DEL PICUDO DE LOS CÍTRICOS Compsus sp......................................................................................69 Luz Mary Quintero Vásquez RESPUESTA DELCULTIVO DE LA UCHUVA A LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTES BIOLÓGICOS EN ETAPA DE VIVERO........................................................................................ POR QUÉ ES UNA PLAGA DE IMPORTANCIA EN CULTIVOS DE AGUACATE?................................................................... EN LA REDUCCIÓN DE DAÑOS POR OLEOCELOSIS EN LIMA TAHITÍ (Citrus latifolia)................................ .........................) DE BARY EN LULO..........VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES .................MEMORIAS EFECTO DE LA APLICACIÓN FOLIAR DE SOLUCIONES HIPERTÓNICAS..........................................................72 Cipriano A.........................................................................................................................

................84 Pedro Pablo Parra Giraldo OFERTA DE CLONES DE LULO PROVENIENTES DE PROGRAMAS DE HIBRIDACIÓN INTERESPECÍFICA..................................................................................... RESTAURANDO LA RENTABILIDAD DEL MARACUYÁ (P... IMPORTANCIA DE ESTUDIOS POBLACIONALES...............................................) EN CINCO DEPARTAMENTOS DE COLOMBIA.................................. LIMITANTE PARA LA CITRICULTURA COLOMBIANA......... edulis f........83 Gladis Emilia Múnera Uribe METODOLOGÍA in vitro PARA LA EVALUACIÓN DE GERMOPLASMA DE LULO Solanum spp.............................................. (HYMENOPTERA: PLATYGASTRIDAE) INSUMO BIOLOGICO PARA EL MANEJO DEL PICUDO DE LOS CITRICOS Compus sp.. COMO NUEVA OFERTA PRODUCTIVA PARA COLOMBIA........................................86 John Jairo Aguirre M........................................................... flavicarpa Degener) EN COLOMBIA POR MEDIO DE MEJORAMIENTO GENETICO PARTICIPATIVO.................................................................................85 Mario Lobo Arias OFERTA DE HIBRIDOS INTERESPECIFICOS DE TOMATE DE ARBOL.................. 89 Jairo Alonso Álvarez Guzmán CONSERVACIÓN Y APROVECHAMIENTO SOSTENIBLE DE FRUTALES NATIVOS EXISTENTES EN LA REGION ANDINO AMAZONICA DE PIE DE MONTE DEL DEPARTAMENTO DE COCHABAMBA-BOLIVIA.......................................90 Eduardo Mendoza García EVALUACIÓN DE LA RESISTENCIA AL TIZÓN (Phytophthora infestans) DE MATERIALES DE LULO EN CONDICIONES DE RIONEGRO (ANTIOQUIA) ...78 Juan Humberto Guarín Molina Diaphorina citri VECTOR DEL GREENING DE LOS CÍTRICOS..............................................VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES ........................80 Juan Humberto Guarín Molina AVANCES EN LOS ESTUDIOS BIOLÓGICOS DEL PATÓGENO CAUSANTE DE LA ANTRACNOSIS DE LA MORA Y EL TOMATE DE ÁRBOL..87 John Ocampo MICROPROPAGACIÓN CLONAL IN VITRO DE MORTIÑO (Vaccinium meridionale Swartz) A PARTIR DE PLANTAS MADRE LIBRES DE PATOGENOS ........................................... CON RESISTENCIA DE CAMPO A LA ANTRACNOSIS DE LOS FRUTOS.................93 Kelly Rueda Hernández .................................................................................MEMORIAS DESEMPEÑO BIOLOGICO DE Fidiobia sp.......................... BAJO LA PRESION DE TOXINAS DE Colletotrichum acutatum..........82 Alegría Saldarriaga Cardona NEMATODOS FITOPARASITOS ASOCIADOS CON MORA (Rubus glaucus Benth..........................92 Sandra Janeth González Rúa 9 UTILIDAD DE LA PRUEBA DE BENOMIL EN LA DIFERENCIACIÓN DE LAS ESPECIES Colletotrichum acutatum y Colletotrichum gloeosporioides DEL CULTIVO DE LA MORA (Rubus glaucus Benth...................................... EN COLOMBIA..).. (COLEOPTERA: CURCULIONIDAE).

..97 Álvaro Mejía J............... 10 ................................................................... García Zapata........... CARACTERIZACIÓN BIOFÍSICA Y SOCIOECONÓMICA DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE MORA EN LOS DEPARTAMENTOS DE ANTIOQUIA Y CALDAS...............101 Andrés F......................... Juan Carlos Palacio Piedrahita y Ana M......... CON ENFASIS EN EL PROBLEMA DE PERLA DE LA TIERRA....MEMORIAS AVANCES SOBRE ALTERNATIVAS PARA EL MANEJO INTEGRADO DEL MOHO GRIS (Botrytis cinerea Pers........................................) DE LOS MUNICIPIOS LA UNIÓN Y SAN VICENTE......................................95 Ana Cecilia Romero NEEM: SOLUCIÓN DE ORIGEN NATURAL PARA EL MANEJO BIOLÓGICO E INTEGRADO DE PLAGAS.....VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES ........... Ríos Mesa........................................ Fr................. Vélez Acosta....) EN LA PRODUCCIÓN DE PLANTAS TOLERANTES A LA PUDRICIÓN RADICAL Y ADAPTADAS A CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS ESPECÍFICAS..............) EN EL CULTIVO DE LA MORA (Rubus glaucus Benth........................98 Germán Ríos Gallego EL SUSBSECTOR FRUTÍCOLA EN EL PROGRAMA DE INTEGRACIÓN BOGOTÁ-CUNDINAMARCA.........................99 Javier Ernesto Heredia Guerrero IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN PRODUCTORES DE UCHUVA (Physalis peruviana L.................................................................. ex...96 Rodrigo Herrera APROVECHAMIENTO DE LA VARIABILIDAD GENETICA DE AGUACATE (Persea americana RANDS......................................... flavicarpa)..............)............ Lina M...................................................................................................94 Oscar Darío Hincapié Echeverri ANÁLISIS DE RESIDUALIDAD DE PLAGUICIDAS EN EL CULTIVO DE MARACUYÁ (Passiflora edulis var...

Colombia es uno de los países tropicales con mejor oferta agroecológica para cultivar diversas especies frutícolas.Presentación Durante la última década. La relación entre la alimentación y la salud no es nueva. además. Las frutas juegan un papel trascendental en el equilibrio de la dieta humana por sus cualidades nutritivas. investigaciones actuales se dirigen a la identificación de las sustancias presentes en los frutos tropicales y cómo actúan sobre la salud. Esta actividad se perfila como una alternativa importante para contribuir a la solución de probl emas de tipo social. gracias a la creciente demanda de frutas frescas y procesadas en los mercados nacionales e internacionales. que pueden incidir en la reducción de algunos tipos de cáncer. la Universidad Pontificia Bolivariana y el Centro de Desarrollo Tecnológico de Frutales CDTF organizan el VII Seminario Internacional de Frutas Tropicales. cuenta con agricultores experimentados y con arraigo a estos cultivos. las frutas tropicales han tomado un gran auge. económico y de deterioro de los recursos naturales. tal es caso de los antioxidantes. a su vez. 11 . en el ámbito de la medicina. La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria CORPOICA. la Universidad Nacional de Colombia. presentes en muchas frutas. proporciona beneficios médicos para la salud. sede Medellín y el ICETEX. De esta forma. con el apoyo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia. Son numerosos los resultados científicos. lo cual se hace evidente con el aumento de las áreas destinadas a su cultivo. el término nutracéutico fue creado para referirse a cualquier sustancia que tiene condiciones alimenticias y que. que reconocen el papel de estos compuestos en el tratamiento y prevención de enfermedades.

por la diligente y rigurosa revisión de los artículos recibidos por el Comité Académico. Agradecimiento sincero a las entidades que brindaron su apoyo para la realización de este evento: Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia. nacionales e internacionales. que hicieron posiЫ e la conformación de una agenda académica que cumplió con las expectativas y metas trazadas por este Comité. Universidad Nacional de Colombia. al doctor Sergio Correa Peláez. rector de la Universidad Pontificia Bolivariana. COLANTA. Agradecimiento especial a todos los conferencistas y entidades. ICETEX. AUGURA. para ser presentados en el evento. ICA. Compañía Nacional de Chocolates. Instituto para el Desarrollo de Antioquia IDEA. Sede Medellín. Director del Centro de Investigación La Selva de CORPOICA y al CDTF. A los Docentes Investigadores del Programa de Ingeniería Agroindustrial de la UPB y a los Investigadores del Centro de Investigación La Selva de CORPOICA. 12 . por el apoyo Institucional y la confianza brindada para consolidar esta propuesta académica.Agradecimientos El Comité Organizador expresa su más profundo agradecimiento a Monseñor Luis Fernando Rodríguez Velásquez.

Resumenes Conferencias Magistrales .

hoy día la fertilización orgánica vuelve a ser opción. Dada la trascendencia del sistema radical en el desarrollo de la planta frutal. forma. Campus Montecillo. Colegio de Postgraduados. es obligado considerar la planta en su conjunto. además de adicionar nutrientes. particularmente útil para corregir deficiencias nutrimentales.NUTRICIÓN DE ESPECIES FRUTALES Alberto Enrique Becerril Roman. se tendrán los mejores resultados en desarrollo de la planta. por lo que.. la demanda nutrimental varía según la especie y la etapa fenológica. particularmente en condiciones marginales. que involucra el acceso. Los nutrientes a la par del agua son esenciales para fotosíntesis. rendimiento y calidad de fruta. Nitrógeno. se constituye en la fuerza motora de la demanda nutrimental requerida por el metabolismo y formación de la biomasa vegetal. así también. es aquella utilizada por la producción de frutos. es importante reiterar que el crecimiento de raíces es básicamente condicionado por la temperatura. La planta se nutre de manera más eficiente si tiene un sistema radical bien distribuido. como sucede en suelos francos. Alternativamente. En consecuencia. PhD. humedad aprovechable y concentración de oxígeno. además de asegurar la productividad del cultivo y el valor nutricional o nutracéutico de los frutos. prioritariamente constituida por Potasio. El gran hándicap. se puede utilizar la fertilización foliar. Con una nutrición eficiente.mx. por su mayor capacidad de exploración y también mayor superficie de acceso-absorción hídrica-nutrimental. Boro. no se obtienen abonos orgánicos con el mismo valor nutrimental y velocidad de liberación de nutrientes. dosis y época de aplicación. Adicionalmente y como 14 complemento. Para determinar dicha extracción. . en conjunto con nutrientes y agua. capacidad que es incrementada. Por ende. con la participación de micorrizas. Profesor Investigador Titular. Fósforo. aspectos que están condicionados por el suelo y disponibilidad de riego. La absorción de nutrientes se inicia por el desbalance nutrimental que se presenta a nivel celular. entre otros métodos. se reducen costos y se minimiza la posibilidad de contaminación ambiental. La determinación de dicha extracción resulta trascendental para definir las necesidades de aplicación de nutrientes al suelo. El mínimo de extracción nutrimental por compensar. profundos. al establ ecer el plan de manejo de plantaciones frutales. él cual. cualquier parte de la planta es afectada por la nutrición. generalmente se encuentran distribuidas en el primer metro de profundidad del suelo. hay decisiones que tomar en cuanto a la fuente. las raíces de especies frutales. Magnesio y Calcio. MÉXICO. dadas las tendencias de sustentabilidad. citocininas). fértiles y con pH ligeramente ácido. ya que la aplicación de abonos orgánicos.g. trascendentales para obtener mayor rendimiento y calidad de frutos. particularmente. 56230. con mayor densidad. trae consigo beneficios a las características físico-químicas del suelo donde son aplicados. con las consecuentes ganancias en sustentabilidad. Posgrado en Recursos Genéticos y Productividad-Fruticultura. producto de la utilización de los mismos nutrientes requeridos para el desarrollo vegetal. absorción y transporte de nutrientes esenciales y agua por conducto de su sistema de raíces. se puede recurrir al análisis nutrimental de tejidos y calcular la cantidad requerida de nutrientes con base en la acumulación de materia seca. e-mail: becerril@colpos. En la medida que la demanda de nutrientes de la especie sea cubierta. desde donde también se agrega el transporte de compuestos sintetizados en las misma raíces (e. Habiendo determinado las necesidades de nutrientes por aplicar. RESUMEN La nutrición mineral es un proceso trascendental para el desarrollo de especies vegetales. lo que hace necesario realizar ajustes continuos de la cantidad de abono orgánico por aplicar. Aunque en gran medida la distribución radical es inherente a la especie. lo cual representa valores específicos de extracción nutrimental. cuyo crecimiento se anticipa al crecimiento de la parte aérea y condiciona su desarrollo. lo que incluye al sistema radical. tendrán como resultante final la acumulación de biomasa vegetal. cuando las condiciones de nutrición y humedad del suelo son óptimas. que obliga a establecer un programa de nutrición acorde con cada caso. Texcoco. Méx. que la distribución radical es producto de una interacción entre la especie y el suelo en el que está establecida. los carbohidratos sintetizados.

daños por contaminación del aire. observándose los mejores niveles de productividad en la medida que las condiciones de ambiente sean más cercanas a las de zona de origen de la especie. las tasas de crecimiento arbóreo han aumentado. así. ya que a la par del incremento de temperatura. desarrollándose mejor en tanto las condiciones ambiente se mantienen alrededor de aquellas consideradas como las óptimas para la especie.mx. a los que se pueden agregar estreses causados por: Toxicidad iónica debida a exceso de sales o contaminación con metales pesados. por incremento de bióxido de carbono u otros gases. podrían traducirse en daños a dichas especies. estando entre los casos más comunes el estrés causado por temperatura y humedad aprovechable. Profesor Investigador Titular. en determinados casos. Cuando el ambiente presenta valores fuera del intervalo requerido por la planta. PhD. 56230. que resulta benéfico para el crecimiento y desarrollo de la planta. Toda planta y. Entre todas las causas de variación del ambiente. ante el advenimiento de cambios del ambiente. En la actualidad. agua y nutrientes minerales. la respuesta inicial es la detención parcial o total del metabolismo y del desarrollo vegetal (letargo). En la práctica la introducción de nuevas especies ha sido el caso más común para estudiar los efectos del cambio de ambiente sobre el comportamiento fisiológico y el desarrollo subsecuente. más del 80% de las especies frutales de importancia económica son introducidas. se ha visto potenciada con la utilización de . si una o más condición(es) aumenta(n) o disminuye(n). puede caer todavía en el intervalo de ganancia. Colegio de Postgraduados. Texcoco. no hay que perder de vista la 15 capacidad que toda especie tiene para adaptarse a los cambios. el hecho incontrovertible que el desarrollo y producción de las plantas es sostenido por luz. como es el aumento de temperatura en algunos grados. ataque de patógenos e insectos). se han tenido mayores niveles de precipitación. como se adelanta. originalmente como parte del estudio de la relación clima-planta. la planta se ve sujeta a estrés. por la gran diversidad de procesos vegetales en los que intervienen los elementos del clima. tiene requerimientos específicos mínimos. Sin embargo. dependiendo de la fase fenológica. en particular las especies frutales que son perennes. en zonas de bosque. las climáticas son las que han sido revisadas desde hace más tiempo. producto del cambio climático o de prácticas no sustentables. cuya interacción es condicionada y gobernada por el mismo ambiente. se prevén más alteraciones del comportamiento de las especies vegetales. óptimos y máximos climáticos y edáficos. normalmente las tasas de respuesta fisiológica y consecuentemente de desarrollo vegetal sufren variación. en todos los casos. En México. lejos de significar pérdida. Campus Montecillo. Reflejo de la importancia de la relación clima-planta. inferior a las mínimas o superiores a las máximas. que. producto de fenómenos naturales o de la actividad humana. efectos de la interacción con organismos (alelopatía. Méx. variará el nivel de detrimento causado al desarrollo y/o producción. Tal capacidad de adaptación a cambios climáticos o aquellos introducidos por prácticas no sustentables. cuando su medio ambiente presenta cambios y alteraciones. plasticidad que.ECOFISIOLOGÍA DE ESPECIES FRUTALES Alberto Enrique Becerril Roman. Posgrado en Recursos Genéticos y Productividad-Fruticultura. en caso de frutales. descendente o ascendente según sea el caso en cuestión. de exceder la condición ambiente los valores extremos que la especie puede sobrellevar sin daño alguno.. en cuyo caso la capacidad de adaptación de la planta ha sido trascendental para el establecimiento y nivel de productividad de la misma. y. MÉXICO. siempre y cuando el nivel de humedad aprovechable en el suelo supla las necesidades hídricas de la especie. e-mail: becerril@colpos. RESUMEN La Ecofisiología Vegetal estudia los cambios que sufren los procesos fisiológicos de las plantas.

tal ‘pérdida’ de producción potencial se llega a estimar hasta en 50% o más. representando el incremento de la producción sin aumentar la superficie plantada. que también son producto de cambios de ambiente a los que la fruta se ve sometida durante su manejo previo a su utilización. es aplicaЫe la máxima médica.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . para obtener productos agrícolas de calidad. que una tonelada de curación’. No puede dejar de reconocerse la importancia que tiene el conocimiento de la fisiología del estrés en la solución de proЫemas causados a la planta. En todo caso. donde el conocimiento de los cambios causados a los procesos fisiológicos que se suceden en la fruta. sin embargo. por lo que la apuesta está en toda aquella opción de la cual echar mano para no caer en dicho escenario. Para ello se inicia por la planta misma. estrés generalmente significa pérdida.MEMORIAS porta-injertos o genotipos específicos para sobrellevar proЫemas causados por déficit o exceso hídrico. ataque de plagas y enfermedades. deficiencia de nutrición y falta de manejo tecnificado. en orden de importancia: Falta de adaptación. continuando por hacer un recuento de motivos por los que la producción potencial de cualquier especie vegetal no se obtiene. entre los que se encuentran. por lo que la corrección de sus causas. ‘más vale un gramo de prevención. Extensión de lo anterior. 16 . resulta de gran trascendencia. lo relativo a pérdidas en post-cosecha. también es requerido para solucionar la proЫ emática. por deficiencia o exceso iónico o bien por ataque de plagas o enfermedades.

was largely responsible for popularizing kiwifruit in the United States. At that time. açai berries and maqui berries. became common in the temperate world about 1900. new methods for control of insect pests. and raspberries. passion fruit. She convinced supermarket produce managers to carry the odd-looking fruit. Urbana. have emerged into world-wide markets as Superfruits..S.S. blueberries. Department of Plant Biology. Shea butter nut. Most of these fruits are rich in vitamins and minerals. First of all. did not become widely eaten in the U. for harvesting them. the mangosteen. understanding of the role of ethylene in fruit development and other aspects of post-harvest physiology were essential for the success of this “Superfruit” of the past. 61801. but are seldom considered as such. bananas taste good to most people. a number of other fruits. blackberries. and Europe largely in the early 1900s. one woman. noni. 17 . Frieda Caplan. this fruit had poor public acceptance and. As is well known in Latin America. The infrastructure for cultivation of bananas in monocultures. SUMMARY What are Superfruits? What enabled fruits of the past to become Superfruits? One of the oldest Superfruits the banana (Musa). No doubt part of the hesitance on the part of the public was due to the high lipid content and strange appearance of the fruit.S. mangos of at least moderate quality are available in most of the U. cherries. However. until almost the turn of the century. lemons. and pineapples (Ananas) depended heavily on the development of refrigeration and improved shipping methods. 505 S. The mango came on the scene even later. limes. Among these are strawberries. was introduced into New Zealand. Both must be grown in monoculture and depend on well-developed infrastructure within the producing countries. goji berries. Citrus (oranges. Despite several sporadic attempts by others. before the advent of refrigeration it was not possible to ship bananas from the tropical to the temperate portions of the world.. PhD. Today. people of temperate zones of the world prefer somewhat sweet. but acidic fruits. Seigler. What factors made them Superfruits? Most have good taste. In addition. Goodwin Ave. and Europe. were developed allowing exportation of insect free fruits. despite several attempts to popularize them in the 1920s and 1930s. Primarily in the last twenty years. In particular. These fruits became available in most of the U. The avocado was grown in California and Florida and locally available for more than a century. founder of Los Angeles-based Frieda’s Finest in the 1960s and 1970s. University of Illinois. largely the Mediterranean fruit fly. and grapefruit). Kiwi fruit (Actinidia ). and for preparing them for shipment and shipment both within the countries of production and in the countries of consumption had to be developed. Several things made this possible. Recent entries are the pomegranate.S. A number of temperate fruits have the popularity and other properties of the Superfruits.EL FENÓMENO DE “SUPERFRUTAS” David S. other factors also had to be developed. Also importantly. However. cranberries. It was not permitted to import mango fruits into the U. until about 1960. a native of China. many problems were associated with this aspect of the crop. Illinois. mainly of tropical or subtropical origin. Two other Superfruits.

. witness the Shea butter nut. and are appealing to a broad spectrum of consumers. Some of them have medicinal properties.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . must be easy to transport. litchi. rambutan. They are rich sources of plant flavonoids. post-harvest treatment to control maturation. jack fruit. It must be possiЫe to deal with insects and fungal pathogens. powders. and . But other significant factors are involved in the success of these superfruits: it must be possible to grow them in monoculture. Recent battles between the supporters of açai berries and maqui berries have led to competing claims for the greatest antioxidant content and other health benefits of their respective fruits. What will be the Superfruits of the future? Many of the current ones will have continuing popularity. delicious. juices. Most have attractive appearance. my personal favorite. preparation into the final products (fruits. and the infrastructure for their harvest. Among those that I predict have good possibilities for the future are: acerola. Superfruits will continue to play a significant role in world markets and benefit both the producers and consumers of the fruits. in whatever form it is used. whereas others are useful as cosmetics.. but new Superfruits will no doubt appear on the market. cashew apple. the durian. caimito. the noni fruit. Nonetheless. but the main goal is to provide good quality. etc. guanábana or sour sop. The Superfruits usually are beneficial for human health. The final Superfruit.MEMORIAS They are mostly rich in antioxidants. 18 .. and healthful fruits for consumers in the future. for example. harvest them easily. especially color and texture. ciruela ( Spondias ). few have become Superfruits without an enthusiastic base of supporters who advocate and promote their use internationally and make potential users aware of their benefits. carambola. condensed tannins or proanthocyanidins being major among the compounds responsible. cupuaçu. Will my predictions be accurate? No doubt others will have their own choices.) must exist.

the development of separation techniques. Chillan. University of Bio Bio. spectroscopic approaches to structure elucidation and synthetic methodologies) and techniques and equipment suitable for quantification and identification of new compounds have demonstrated that many of the medicinal effects and traditional uses of these plants could be attributed to the presence of plant natural products (PNP).. flavorings.e. specifically polyphenols. scientific evidence based on contemporary organic chemistry (i. Faculty of Sciences. perfumes and in the development of products such as jams. the scientific evidence supporting the antioxidant properties of plants and an agronomic perspective. For this purpose the lists of plants were considered as a basis for analyzing the relationship between medicinal effects and the presence of plant natural products. dyes. Agronomic challenges for the genetic management and cultivation of these plants are also discussed. the native population in Amerika has used these plants as spices. CP 3780000. ccespedes@ubiobio. of Basic Sciences. Chile. 19 . there are endemic and native plants with medicinal uses deeply rooted in the culture of the indigenous people and rural inhabitants. Additionally. Among PNP. This lecture will describe the traditional uses of tropical plants (both endemic and native) reflecting their polyphenols content. Depto. In Central and SouthAmerika. polyphenols have received special attention mainly for their antioxidant properties. Laboratory of Plant Biochemistry and Phytochemical-Ecology.Tropical plants as source of natural antioxidants (polyphenols) Prof. Carlos Leonardo Céspedes A. Andres Bello Av. This analysis was further developed with scientific articles dedicated to the identification and quantification of polyphenols and the antioxidant capacity of plants. juices and liquors for over 200 years. Currently. Ph.cl Many plants have been widely perceived as natural medicines and have historically received vast attention from most native populations around the world.D.

Resumenes Conferencias Especiales .

se realiza a través de un conjunto de estrategias de capacitación teórico . garantizando de paso la continuidad de la actividad agrícola para las generaciones venideras.927 hectáreas aproximadamente. BANATURA. que se ejecuta a través de convenio estaЫecido entre el Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA en su Programa de Formación Continua y la Asociación de Bananeros de Colombia – AUGURA. involucrando a 15. a través de una transferencia de conocimientos dirigidas a estaЫecer prácticas ambientales adecuadas. por medio de un proceso continuo orientado hacia la autogestión y desempeño social y ambiental. que permitan preparar al bananero colombiano.com. que permitan difundir entre los productores bananeros y ante la opinión púЫica en general. RESUMEN La crisis que ha generado el desarrollo histórico del mercado mundial de productos agrícolas como el banano. llamado BANATURA. mlondono@augura. Para el cumplimiento de estos objetivos. a través del cual se propone desarrollar prácticas productivas sosteniЫes en la agroindustria bananera. en mayo del 2001 y actualmente desarrolla su trabajo en 272 fincas que con sus 25. En la Región del Magdalena. debe considerarse que la instrucción se apoya en la realidad de las fincas bananeras. Para lograr este cometido se propende cumplir con los siguientes objetivos: Reducir los impactos ambientales negativos y potenciar los impactos positivos de la agroindustria bananera. se cuenta con 112 fincas con un área de cobertura de 4. crear y mantener en AUGURA un banco de información con registro de indicadores ambientales y sociales. Coordinadora Programa de Gestión Social y Ambiental del sector bananero Colombiano. ha impulsado la adopción de nuevas formas de producción que involucren factores sociales. mejorar la calidad de vida de los trabajadores bananeros. con una influencia aproximada en 2.prácticas.560 hectáreas brutas representan el 79% de la zona cultivada.956 trabajadores y 29. ambientales y económicos. de tal forma que tanto productores como consumidores tengan la confianza suficiente en la producción y consumo. Fax: (54) 8236609. valorando sus conocimientos y el respeto por la naturaleza. se crea en Colombia un programa. disminuir costos de producción de la actividad. Colombia. que posibilitan un cambio de conducta. Tel: (54) 8236602. En total se tienen 394 fincas inscritas en Colombia. estaЫecer un programa de extensión permanente para transferir las mejores prácticas. para la utilización de forma sosteniЫe y eficiente de los recursos naturales. Carepa.IMPORTANCIA DE LASBUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES PARA LA SOSTENIBILIDAD DE LA EXPLOTACIÓN FRUTÍCOLA: EXPERIENCIA “BANATURA” Matilde Alicia Londoño Ruiz. los avances logrados en la gestión ambiental 21 y social de las fincas. BANATURA inició sus actividades en la zona bananera de Urabá. con influencia sobre 17. Frente al reto de una producción bananera sosteniЫe. un mercado cada vez más exigente en términos de organización y amigabilidad con el ambiente.340 trabajadores. Antioquia. su denominación es un concepto abreviado de “Banano Natural”.616 trabajadores. elaborar documentos de mejores prácticas. . frente a los retos del mercado mundial. según las líneas de trabajo desarrolladas por BANATURA.380 hectáreas brutas lo que representa el 40% de esta zona bananera del país. Esta búsqueda de prácticas productivas sosteniЫes en la agroindustria bananera.

permitiéndole a la agroindustria maximizar sus beneficios económicos y minimizar el costo ambiental.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . la crítica constructiva y el acompañamiento del sector a las prácticas que van en búsqueda de la sostenibilidad del cultivo. Para ejecutar las actividades el programa cuenta con siete líneas. Al 2010 se han entregado un total de 47 publ icaciones. Desarrolla sus actividades a través de trabajo de campo. Además. Igualmente se cuenta con un Área Económica que permite buscar una relación costo – beneficio positiva a través de las mejores prácticas que se validan y difunden con un comité conformado por productores bananeros y técnicos. El programa ha entregado herramientas para la toma de decisiones y el cumplimiento de normas Nacionales e Internacionales. las que mediante un trabajo integral e interdisciplinario respaldan la sostenibilidad del cultivo. manteniendo el cultivo en forma rentable a través del tiempo. el registro permanente de indicadores y la adopción de mejores prácticas. Israel. los que brindan complemento técnico con asesorías y capacitaciones específicas. con los recursos asignados por el SENA puede invitar expertos internacionales y nacionales especializados en temas de relevancia para el sector bananero. basado en la cultura de la medición. Manejo y Recuperación de Residuos Sólidos. contando con el Centro de Investigación del Sector Bananero Colombiano – CENIBANANO como el soporte técnico en la toma de algunas de sus decisiones. BANATURA está integrado por un equipo de profesionales conformado por consultores expertos nacionales. Estados Unidos.MEMORIAS BANATURA no es un sello ni un programa de certificación ambiental. buscando orientar la toma de decisiones dentro de la actividad productiva. motivando la observación dinámica. Argentina. Manejo de Aguas. México y Venezuela. son ellas: Bienestar Social. Salud Ocupacional. hasta el momento se ha contado con 25 expertos nacionales e internacionales de diferentes países como: Alemania. Biodiversidad y Reforestación. con el propósito de evitar impactos negativos hacia el medio ambiente y potencializar aspectos positivos. entre las que se destacan guías y mejores prácticas. a través de las cuales se permite el intercambio de información entre productores. 22 . Manejo de Agroquímicos. Suiza. España. Saneamiento Básico y Adecuación de Suelos Riegos y Drenajes.

de C-12 el 23. El área restante (±1.45/kg (S/. se usan exclusivamente variedades introducidas (“Cayena Lisa” y “Golden”. dirigiendo la producción mayormente a los supermercados. 1992. con variedades locales como “Samba de Chanchamayo” y “Hawaiana” (Figura 1). con el apoyo técnico del CIRAD de Francia y económico de la Unión Europea. pero la zona de mayor producción es la selva central (Chanchamayo. la producción de piña en el 2008 fue de más de 240. Figura 1) a una alta densidad de plantación (45. a C-8 el 34.22%. se usa una baja densidad de plantación (15. La siembra escalonada y el TIF permiten producir todo el año y programar la cosecha (y por lo tanto la oferta). proveniente de una superficie sembrada de 13. según las necesidades del mercado. se siembra todo el año y se programa la cosecha. de C-10 el 50.442 ha.71% y a C-14 el 0. Departamento de Fitotecnia. 12056. tampoco se hace el tratamiento de inducción floral (TIF) y no hay control de plagas.7 a 2. RESUMEN Según el Ministerio de Agricultura. Lima. La Molina.000 plantas/ha). No se aplican fertilizantes.pe. Desde el punto de vista fitosanitario. Desde 1989 hasta 1994 se realizaron diversos trabajos de investigación.5 kg/fruto.0 kg/fruto. El TIF se hace 10 meses después de la siembra y se usa una solución saturada de acetileno. ha sido considerada siempre el principal problema del cultivo (Figura 3).1.edu. pero el trabajo ha sido ejecutado por instituciones privadas. C-12 : 1. la primera es la más sembrada en la selva central y por lo tanto en el país.1 a 2.06%. Para Cayena Lisa el 5. lo sigue siendo en las áreas de cultivo tradicional.4 a 1. Pero los productores de “Cayena Lisa” y “Golden” lo controlan totalmente protegiendo la inflorescencia 100 días después del TIF.14%. se aplica 50 cc/planta de 23 la solución en el “corazón” de la planta (Julca. a hoteles y otros lugares exclusivos. Aptdo. El cultivo es adecuadamente fertilizado. generalmente los productores están divorciados de un mercado tradicional que se caracteriza por ser rígido y obsoleto.26%. Perú. la “Mancha del fruto” causado por Penicillium funiculosusm y Fusarium moniliforme. .000 plantas/ha). a C-10 el 48. La mayor parte del área cultivada (±12. Los productores trabajan con un distribuidor que ha dinamizado y modernizado el mercado de piña. 2004). Facultad Agronomía.14% a C-12 el 11.3 kg/fruto).6 a 3. 1995). ajo@lamolina.30%.6 kg/fruto y C-6 : 1.00 = US$ 2. se investigó con financiamiento públ ico. el conocimiento y posterior control de la mancha del fruto (Julca y Bello. la fase de crecimiento es de 10 meses y la de floración + desarrollo del fruto dura 6 meses (Figura 2).97% de los frutos son de C-6.300 ha).М EL CULTIVO DE PINA (Ananas comosus) EN EL PERÚ Alberto Julca Otiniano. de C8 el 18. La piña es cultivada en toda la selva y en dos regiones de la costa peruana (Figura1). mientras que para Golden el 1. se ubica en zonas con suelos planos.000 t/año.5% de los frutos cosechados en una hectárea corresponden al C-6. la siembra esta supeditada al inicio de las lluvias. se hace el TIF y hay un control oportuno de las plagas. De todo lo investigado hasta la fecha. 0. Satipo) que es responsabl e de aproximadamente el 40% de la producción nacional. C-10 : 1. El fruto se clasifica en 5 categorías o calibres (C-6 : 2.80). C-8 : 2. se ubica en zonas con suelos degradados y con pendientes pronunciadas.1 t/ha y el precio pagado al agricultor en la chacra fue de S/.2 a 1. El ciclo de un cultivo tecnificado de piña en la selva central es aproximadamente de 16 meses (Cayena Lisa y Golden). En los últimos años. públicas o alianzas público-privado. luego de dejarla reaccionar unos minutos. se considera que los estudios sobre la época de plantación y tipo de hijuelo para la siembra (Bello y Julca. para ello se agrega carburo de calcio en agua (3 g/l).2 kg/fruto. El rendimiento promedio fue de 18. y en menor proporción.000 ha).57% y de C-14 el 6. UNALM.

Hort. A. Efecto de la protección mecánica de la inflorescencia y el uso de trampas caseras en el control de la mancha de la fruta de la piña en la selva central del Perú. 1994. La piña en la selva peruana. el desarrollo de modelos matemáticos para estimar peso del fruto y otros parámetros de interés comercial. A. Bello. y A. tipos de hijuelos e inducción floral en el crecimiento y desarrollo del cultivo de piña (Ananas comosus) cv. Mechanical protection of “Smooth Cayenne” pineapple ( Ananas comosus L. Julca. Lima. . INIA. . Villachica León. Proc. H. La “Mancha del fruto de la piña” (Ananas comosus) en la selva central del Perú.92. Influencia de la época de plantación. Inf. 24 . Trop. 2004. Literatura Citada . 45 pp. Lima. Influencia de la época de plantación.Julca. Técn. 1995. y S. 52: 88 . Merr. 2005..VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . A. Soc. Samba bajo condiciones de Chanchamayo. MIP. Nº23/24.Bello. Para el futuro. Merr. Marzo/Junio. S. Bello et al . INIA. 2005. Julca. y Julca. Nº ST-07. y Julca.Julca.) inflorescence and fruit and its effect on “fruit rot” in Chanchamayo . Nº ST-05. S. 2008. .MEMORIAS Bello y Julca. S. Bol. Interamer. pp: 10-11. S. tipo de material de propagación e inducción floral en el crecimiento y desarrollo del cultivo de piña ( Ananas comosus L.Bello. Agosto. Bello. - . Téc.Perú.Bello. Villachica Vivanco.. 2008) han contribuido de manera significativa al desarrollo de este cultivo en la selva peruana. Inf. y A. CATIE. 47 pp.. Acta Horticulturae 666:241-246.) Cv. SM-magazine. Cayena Lisa bajo condiciones de la zona de Chanchamayo. H.1992. pp 3. podría ser una línea de investigación interesante a seguir. A. Inf. Costa Rica.

Con el propósito de incrementar la producción por planta. La evaluación del comportamiento de variedades y patrones. . Zonificación del cultivo y el manejo de los suelos ácidos 2. enfermedades y malezas 3.co Palabras clave: cítricos. enfermedades y malezas. RESUMEN Los cítricos se cultivan en casi todos los países entre los 40° de latitud N y S. fertilizantes. jorduz@corpoica. PhD. estas regiones se conocen como los cinturones citrícolas.org. Corpoica inicio la investigación de cítricos en el piedemonte llanero (trópico bajo) en el año 1996 y en la altillanura plana en el año 2003. coberturas y manejo integrado de plagas. la citricultura tropical con escasas excepciones. variedades y patrones. mejorar la calidad de la fruta y ampliara la época de cosecha se realizan actividades de evaluación en variedades de naranja. teniendo en cuenta que la floración es inducida por las bajas temperaturas invernales. mientras que en condiciones tropicales cerca al ecuador los climas son isotérmicos y el principal factor climático que afecta el crecimiento y desarrollo de las plantas es la alternancia entre periodos secos y lluviosos teniendo en cuenta que el principal factor de inducción floral en estas condiciones es el estrés hídrico. toronjas y otros cítricos. Dentro de la información relevante que ha sido puЫ icada se tienen reportes sobre el comportamiento de la mandarina Arrayana en diferentes patrones en condiciones de suelos ácidos. de la misma forma se tienen experimentos desde 1997 en los que se evalúan nuevos patrones para naranja. manejo de correctivos. la inducción de la floración por estrés hídrico. Las mayores producciones por hectárea y la mejor calidad para el consumo de fruta fresca y para la producción de concentrado de jugo de naranja son obtenidos en regiones subtropicales. Meta. su productividad media y calidad de la fruta no son equiparaЫ es a las obtenidas en condiciones subtropicales y existe escasa tradición empresarial en el cultivo y en información científica y tecnológica. Por otro lado. pero las principales regiones productoras del mundo están ubicadas en condiciones subtropicales entre los 25 a 40º de latitud en ambos hemisferios. El manejo integrado de plagas. tangelo y mandarina. mandarina. Coordinador Nacional de la Red de Frutales de Corpoica. Colombia inicio la investigación con cítricos en la década de 1930 en el Valle del Cauca que se continúo en las décadas siguientes. zonificación. genotipo ambiente. Villavicencio. El desarrollo de la citricultura en estas regiones se ha consolidado a través de siglos de experiencia y en el siglo pasado se consolidaron las instituciones y se realizaron fuertes inversiones en investigación y desarrollo tecnológico que ha optimizado los sistemas productivos en estas condiciones geográficas. Colombia. esta orientada al autoconsumo. densidades de plantación. Centro de Investigación La Libertad. siendo estos países los principales productores mundiales y abastecen la totalidad del mercado de la exportación de fruta fresca y de jugo industrializado. La orientación de la investigación ha estado basada en25 cuatro ejes fundamentales: 1. En condiciones subtropicales el principal factor climático que controla el crecimiento y desarrollo de la plantas de cítricos es las modificación de las temperaturas relacionadas con el movimiento solar anual y que originan las estaciones en ambos hemisferios.CITRICULTURA TROPICAL: LA INVESTIGACIÓN DE CÍTRICOS EN EL PIEDEMONTE LLANERO Javier Orlando Orduz Rodríguez. y 4. investigación. La interacción del genotipo con el ambiente de las principales especies cultivadas. ampliándose a Tolima y a Antioquia. Esta información permitió consolidar el desarrollo citrícola realizado en la zona cafetera en la década de 1980. fenología de las plantas y crecimiento del fruto. De la misma forma se tienen recomendaciones para la zonificación del cultivo.

PREMEJORAMIENTO DE FRUTALES ANDINOS
Mario Lobo A., PhD., Clara I. Medina C. Corporación Colombiana de Investigación

Agropecuaria, Corpoica. Grupo de Recursos Genéticos y Mejoramiento de Frutales Andinos. mlobo@corpoica.org.co; cmedina@corpoica.org.co

RESUMEN
Los frutales andinos comprenden un conjunto de especies, con grados diversos de desarrollo y potencial importante en los países del área. El cultivo de éstos se realiza a partir de variedades locales, de agricultor, sin consideración integral de los componentes de la función productiva. Por ello, se considera importante implementar una oferta continua y sostenible de cultivares mejorados, la cual parte de la constitución de colecciones de los taxa cultivados y especies relacionadas, con conocimiento de los atributos presentes en el germoplasma, para adelantar procesos de selección e hibridación, con clonación de individuos superiores. Hasta el momento, se han conformado bancos de germoplasma de algunas entidades biológicas de esta categoría, conservadas en campo y/o cuartos fríos; se han realizado evaluaciones y caracterizaciones de índole diversa, se han realizado hibridaciones interespecíficas dentro de algunos conjuntos de estos taxa, se tienen procesos de conformación de bases genéticas amplias y, se han sacado a evaluación materiales, fruto de lo cual se entrego el primer cultivar mejorado de lulo, cv. ‘La Selva’, el cual se derivó de un proceso de premejoramiento

INTRODUCCIÓN
En el área andina se encuentra un grupo de frutales con desarrollo diferencial o con potencial (Lobo, 2006). Entre estos se incluyen el lulo (Solanum quitoense Lam.), el tomate de árbol (Cyphomandra betacea Cav. Sendt, sin. Solanum betaceum), la mora (Rubus glaucus Bent.), la uchuva (Physalis peruviana L.), la chirimoya (Annona cherimolia L.), la curuba (Passiflora mollisima (HBK) Bailey), la curuba redonda (Passiflora edulis Sims var. edulis , la granadilla (Passiflora ligularis Juss), la granadilla de piedra (Passiflora maliformis L.), las papayuelas de altura (Vasconcellea spp. Sensu Badillo) y el mortiño (Vaccinium meridionale Sw.) (Lobo, 2000, 2006). Las posibilidades de las entidades biológicas enumeradas, en la zona andina colombiana, se sustentan en factores diversos que incluyen: la variabilidad genética presente, por ser área de diversidad primaria; la existencia de nichos ecológicos apropiados para su siembra; el déficit de consumo de frutas en Latinoamérica; 26 las campañas mundiales de consumo mayor, de este tipo de productos; sus posibilidades agroindustriales; el ser alternativas de cultivos ilícitos y; el potencial económico y social para los campesinos de la región (Lobo, 2006, 2009). Un elemento fundamental para el desenvolvimiento de los sistemas productivos son los recursos genéticos, que corresponde a la variabilidad utilizada por los agricultores y los fitomejoradores para la producción de cultivares. Estos se relacionan no sólo con los atributos de valor requeridos por los diversos actores de la cadena, sino también con características ecofisiológicas y funcionales que corresponden a tasas de crecimiento y productividad, a la dinámica de poblaciones y comunidades y al funcionamiento de los ecosistemas (Ackerly et al., 2000). Esta diversidad puede almacenarse tanto, para evitar su pérdida como también, para su utilización posterior, luego de categorizar los atributos de valor presentes en ésta. Sobre esto último se ha señalado que una de las causas de la baja utilización de los recursos filogenéticos es la falta de información sobre éstos (Ordás et al, 1994).

VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES - MEMORIAS

En Colombia, se han llevado a cabo procesos de caracterización de diversa índole en los frutales andinos conservados en el Sistema de Bancos de Germoplasma de la Nación Colombiana, a cargo de Corpoica, como son: caracterizaciones molecular, isoenzimática, morfológica y química (Diversos autores, citados por Lobo, 2006). Un resultado común de los estudios es una amplia variabilidad, lo cual indica potencial importante de uso de las colecciones (Lobo, 2006).

ESTUDIOS DE CASO LULO Y TOMATE DE ARBOL
Con las dos especies se han llevado a cabo trabajos de premejoramiento, correspondientes a hibridación interespecífica, en cada de una de ellas, para aumentar la diversidad genética disponiЫ e para la obtención de clones élite, para la siembra en el país, lo cual corresponde al llamado premejoramiento. En el lulo, se realizó un proceso de domesticación del lulo, para su acondicionamiento a plena exposición solar, el cual partió de hibridación interespecífica entre Solanum quitoense y el silvestre relacionado S. hirtum ; a partir de éste, luego de dos retrocruzamientos hacia el parental cultivado se obtuvo el cultivar ‘La Selva’ el cual, adicionalmente a lo anterior, exhibió productividad alta, resistencia a la raza 2 de Meloidogyne incognita , períodos productivos prolongados y menor oxidación de los jugos (Bernal et al., 1998). Complementariamente, se realizó un programa de premejoramiento con la especie tendiente a incrementar la base genética del lulo, mediante cruzamientos entre 5 accesiones del silvestre S. hirtum y las 10 mejores de S. quitoense. Con materiales derivados de este trabajo se han clonado plantas élite, por su nivel productivo, sanidad y calidad de los frutos, para evaluación en el país y alimentar programas de hibridación hacia el parental cultivado, conducentes a la entrega de cultivares para su siembra en el país. Por su parte, el esquema anterior también se empleó con tomate de árbol, especie con la cual se transfirió resistencia a la antracnosis de los frutos, Colletotrichum acutatum a la entidad cultivada Cyphomandra betácea a partir del taxón relacionado C. uniloba. Los híbridos exhibieron, baja incidencia de la enfermedad, alta productividad y períodos de cosecha prolongados. Igualmente, se obtuvieron cruzamientos interespecíficos entre C. materna X C. betacea ; C. uniloba X C. materna y un híbrido triple (C. uniloba X C. materna ) X C. betacea . Con ello, se ha logrado enriquecer la base genética del tomate de árbol, lo que puede permitir el desarrollo de procesos de entrega de materiales mejorados a los cultivadores del país. Cabe señalar, que se han evaluado clones derivados de las poЫ aciones híbridas entre C. uniloba X C. betacea, en zonas productivas del país, con comportamiento productivo satisfactorio y baja incidencia de antracnosis de las bayas. Lo anterior puntualiza las posibilidades de modelos de mejoramiento, a partir de categorización de atributos en la especie cultivada y silvestres relacionados, utilizando hibridación interespecífica para enriquecer la base genética y heterosis posiЫ e en los materiales F1.

Bibliografía: Ackerly, D.; Dudley, S.E.; Sultan, J.; Schmidt, J.S.; Coleman, C.R.; Lindder, D.R.; Sanquist, M.A.;

Geber, A.S.; Evans, T.E.; Lechowicks, M.J. 2000. The evolution nof plant ecophysiological traits: recent advances and future directions. BioScience 50(979-995. Bernal, J.; Lobo, M.; Londoño, M.; Documento de presentación del material de lulo ‘La Selva’. Corpoica, Rionegro, Antioquia, Colombia, 77p. Lobo, M. 2000. Papel de la variabilidad genética en el desarrollo de frutales andinos como alternativa productiva. En: Memorias 3er Seminario de Frutales de Clima Frío Moderado. C.D.T.F., Manizales, pp. 27-36. Lobo, M. 2006. Recursos genéticos y mejoramiento de frutales andinos; Una visión conceptual. Revista Corpoica 7(2):40-54. Lobo, 2009. Rescate y desarrollo de recursos genéticos de frutales andinos: la experiencia de Colombia. En: Memorias VII Simposio de Recursos Genéticos para América Latina y el Caribe. Tomo I. Pucón, Chile. Pp. 102-103.

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PROPUESTAS PARA LA MODERNIZACIÓN DE LA FRUYICULYURA COLOMBIANA EN ELSIGLO XXI
Javier Orlando Orduz Rodríguez, PhD. Coordinador Nacional de la Red de
Frutales de Corpoica. Centro de Investigación La Libertad, Villavicencio, Meta (Colombia). jorduz@corpoica.org.co

Palabras clave: Plan Frutícola Nacional, exportaciones, Investigación y Desarrollo Tecnológico

RESUMEN
El Plan Frutícola Nacional calculaba que en el año 2006, existían cerca de 250 mil has de cultivos correspondientes a 50 especies de frutas, clasificadas en tres grandes grupos: 1.Frutales perennes de mayor consumo que representan el 55% del área nacional y esta compuesto por 10 especies; dentro de las cuales están los cítricos, la guayaba, el mango y el aguacate entre otras. 2. Frutales transitorios o temporales con el 36.5 % del área y compuesto por 17 especies, dentro de las cuales las de mayor área cultivada son, el banano (para consumo interno), la piña, la mora, el tomate de árbol y el lulo, y 3. Frutales perennes de menor consumo que representan el 8% del área cultivada y en el cual se encuentran ubicadas frutas como el borojó, los caducifolios, la pitahaya, el brevo, o el chontaduro. En este grupo se totalizan 22 frutales. Se calcula que en total se producen cerca de 2.5 millones de toneladas por año de fruta, la cual en su mayoría (cerca del 95%) se comercializan como fruta fresca en el mercado interno; mientras que el 5% restante pueden estar siendo utilizados en la agroindustria y en el mercado de exportación. Desde la década de 1980 la fruticultura se proyectaba como un sector de gran potencial para el desarrollo agrícola del país y un renglón con unas amplias posibilidades de exportación, en especial en el mercado de fruta fresca. Si bien la producción y calidad de las frutas para el mercado en interno han mejorado de forma notoria y se ha consolidado un mercado de exportación, la balanza comercial para el subsector frutícola es negativa; lo que señala que la fruticultura colombiana necesita continuar fortaleciendo su competitividad frente a la producción de países vecinos y de los competidores en los mercados de exportación; al igual que debe solucionar los limitantes fitosanitarios para ampliar la oferta exportadora o para participar en los mercados de los países que restringen el comercio por esas razones. Existen amplias posibilidades de crecimiento en la exportación de frutas tropicales tradicionales como piña, melón, papaya o lima Tahití siempre y cuando se desarrollen economías de escala para competir con países de tradición o las multinacionales que dominan el sector. En los últimos años el renglón de mayor incremento en el mercado de exportación es la del concentrado de jugo de frutas tropicales como el mango o el maracuyá para los países industrializados del hemisferio norte. El crecimiento de estos reglones esta siendo limitado por la escasa oferta de materia prima cerca de los plantas de transformación y de embarque.

La fruticultura colombiana presenta un gran potencial de crecimiento en el corto y mediano plazo, pero esto señala una serie de retos en el desarrollo del sector, por lo que debe mejorar su eficiencia productiva, por lo que se propone el desarrollo de los siguientes puntos: 1. Conformación de cluster por tipos de cultivos y de mercados realizando la zonificación edafoclimática y competitiva para las especies priorizadas en las regiones productoras; con énfasis 28 el mercado interno, la agroindustria y la fruticultura de exportación. para 2. Búsqueda de la eficiencia productiva en: rendimientos, calidad y costos, para lo que se necesita: calidad integral del material vegetal (genético y sanitario); el desarrollo de prácticas de manejo integrado de cultivos para las principales frutas y en las regiones seleccionadas, mejoramiento de las labores de mecanización de los cultivos y las practicar hortícolas y el uso del riego; y avances en la agricultura de precisión 3. Consolidación de una vocación exportadora tanto de incrementos en las exportaciones actuales, desarrollo de nuevos

incrementado la participación en el mercado de jugos en asocio de la agroindustria. Para avanzar en este propósito se necesita un marco normativo por parte del estado.MEMORIAS mercados y nuevos productos tanto de fruta fresca como fruta transformada 4. en segmentos gourmet u orgánicos. En este desarrollo es fundamental la formación de recursos humanos para los participantes de la cadena desde la producción hasta el consumo y en los cuales se posea un fuerte componente de investigación. Segmentación de mercados tanto para fruta fresca como transformada. las tecnologías de Agricultura Limpia. desarrollo tecnológico e innovación en los procesos productivos. y adecuando tamaños de fruta para el tamaño actual de las familias. 5. Desarrollo de nuevos productos y mercados tanto de nuevas variedades de los cultivos estaЫecidos como de frutales nativos como el mortiño o introducidos como el rambután (Corpoica en Antioquia y los llanos adelanta trabajos con estas especies). En el anterior escenario es importante la generación y el mantenimiento de políticas de desarrollo para el sector de mediano y largo plazo con la integración para su ejecución del sector púЫico y privado. 29 . 6. la modernización del sector y el desarrollo de estrategias de mercadeo para el mercado interno y el de exportación. Implementación de la Producción Integrada de Frutales (PIF) en la cual se integren las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). también se debe buscar ampliar o modificar la época de cosecha con recursos genéticos como con el uso de riego para modificar la época de floración o de siembra en los frutales de ciclo corto. un fuerte componente de Investigación y Desarrollo Tecnológico. la ampliación del servicio de Asistencia Técnica y Certificación lo que incrementaría la demanda de profesionales especializados en fruticultura. aumentado la participación en mercados institucionales. las practicas de Manejo Integrado de Plagas y los registros en las explotaciones lo que nos permitirá avanzar en las próximas demandas de los mercados hacia el sector como la trazabilidad y las normas Globalgap y las que demande el mercado interno. de mercadeo y comercialización. de transporte. entre otros. otra estrategia es incrementar la venta de fruta en el turismo rural y al agroturismo. como es el caso de la papaya y patilla.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . y en los mercados regionales.

amigabl es con el medio ambiente y costos más favorables. Tanto las frutas como las verduras. productores o atrapadores de CO . la intensidad respiratoria y algunos procesos deteriorativos.org Palabras Clave: Poscosechas. Humedad y concentraciones de gases.org. Las frutas no son ajenas a esta realidad y aunque en la actualidad hay mayor demanda de estos productos. de esta manera se puede determinar el comportamiento que la fruta tiene a diferentes condiciones de almacenamiento como son principalmente: temperatura. contener e interaccionar con el producto vivo que se esté almacenando evitando así la el rápido alteración físicas. debido a su alto contenido de agua. absorbedores de etileno y/o de humedad.AVANCES EN LA GENERACIÓN DE VALOR AGREGADO A TRAVÉS DE LOS EMPAQUES EN FRUTAS Lucas Penagos Vélez. que ofrezcan beneficios a la salud. estos han venido cambiando porque el estilo de vida de los consumidores así lo exige. esto hace que su comercialización y distribución sea más compleja. presentaciones más llamativas y poseer una fuente de información clara y esencial para el consumidor. D Dentro de los principales empaques activos se encuentran: 30 Controladores de atmosfera interna: atrapadores de oxigeno. Para determinar cuál es el empaque ideal de una fruta se debe conocer y entender el comportamiento fisiológico y determinar cuál es su destino final. tiempo en el cual sigue respirando y continúan presentándose cambios fisiológicos al interior de la misma. Vida Útil. mediante el control de variables extrínsecas e intrínsecas que pueden afectar dichos cambios fisiológicos. lupenagos@fundacionintal. (574) 3612586. Las frutas una vez terminado el proceso de recolección en campo. entre otros): Empaques que por fenómenos de migración aportan sustancias que ayudan a la protección del alimento. Empaques. (574) 2855275. PhD. debido a que los consumidores están exigiendo productos de mejor calidad. químicas y microbiológicas para aumentar la vida útil de la fruta. son por naturaleza productos altamente perecederos. donde las características de la composición del empaque protegen al alimento de su deterioro más crítico. deben ser productos fáciles para consumir (IV Gama). los porciones deben ser más pequeñas. fungicidas. proyectos@fundacionintal. continúan en un proceso de pos cosecha. Empaques activos: Los empaques activos son sistemas de interacción empaque producto. es proteger. La vida útil de la fruta dependerá de la rapidez con la que se ralentice. en la actualidad los empaques deben tener más interacción con el alimentos. en el caso de las frutas. Liberadores de aditivos (antimicrobianos. La tendencia de los empaques para las frutas está demarcada en los siguientes ítems: I. 2 . Almacenamiento RESUMEN La industria de alimentos en Colombia presenta cada vez mayores retos. Director de Proyectos Fundación INTAL. antioxidantes. estas deben de innovar y poderse amoldar a lo solicitado por el consumidor actual. por ello anteriormente los empaque eran concebidos como contenedores de productos. de allí que el principal objetivo de las materiales de empaque de frutas. Los empaques para la industria de alimentos han venido evolucionando.

vapores y solutos. Fresa.MEMORIAS Film Comestibles: Se definen como una cubierta de material comestible que se aplica sobre el alimento permitiendo mejorar su apariencia. Empacado en atmosferas modificadas: son productos que son empacados en atmosferas diferentes a las del Aire. siendo una efectiva barrera a la transmisión de gases. En Colombia los materiales de empaque para las frutas son todavía un paradigma sin resolver.Empaques con funciones de comerciales y de marketing: Otra tendencia de los materiales de empaque son el de exhibición en las góndolas o estanterías de grandes y pequeñas superficies. También pueden prevenir el encogimiento del producto por cocción y pueden contribuir a la textura y apariencia final del producto. donde se hacen ensayos de laboratorio enfocado a reducir el contenido de O que la fruta pueda respirar. microbiológicas y físicas. dióxido de carbono y aromas. para ello de deben conocer los protocolos de pos cosecha se cada una de las frutas que actualmente se producen. desde que esté fue almacenada hasta su comercialización. Las cubiertas comestibles son objetos de estudio para las frutas. para así aumentar su vida anaquel. solucionando problemas de migración de humedad. debido a que en ensayos de laboratorio h han dado excelentes resultados con frutas como manzana. 2 II.Empaques inteligentes: Estos empaques se definen como aquellos que pueden entregarle información al consumidor de la historia del producto. 2 2 III. una vez conociendo su comportamiento fisiológico se puede determinar según sea comercialización cual es el empaque adecuado para mantener por más tiempo las calidades nutritivas. este métodos de conservación en la actualidad es eje fundamental de muchos estudios nacionales e internacionales. 31 . Principalmente están los indicadores de tiempo – temperatura e indicadores de O y CO . mango. organolépticas.V VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . oxígeno. pera. el cual debe empezar a cambiar.

but some areas can harvest year-round. Total production: 220 000 t p. Colombia.a.000 (growers and government) will be spent domestically US market access: PRA for Hass is currently in process. 1200 ha Hass. criollo).a. Expected growth: 1 200 ha Greenskins. More Hass will be in production by 2011. CONTEXTO NACIONAL 32 . Agricultura y Desarrollo Rural. Per capita consumption in Colombia: 4.com .7 – 1.a. Avocado is part of the Colombian diet. Secretario Técnico Consejo Nacional del Aguacate. Ministerio de cadenadelaguacate@gmail. common. ABSTRACT Total plantings: 21 698 ha (25% Hass). (Sylvester. Imports from Venezuela and Ecuador: 15 000 t p. 1100 ha of Hass currently in production. Hass is generally harvested from January to May. Promotion: Between 2010-2011 US$ 200. of which 13 000 t is currently Hass (only 300 t of organic Hass). Domestic market prices (farm gate): US$ 0.0.2 kg p.CONTEXTO PRODUCTIVO Y COMERCIAL DEL AGUACATE EN COLOMBIA Andrés Eduardo Mejía Hernández.

el suroeste del departamento con unas 450 hectáreas y en el norte unas 150 hectáreas sembradas. Santana.237 5. Cundinamarca.569 SANTAN DE R 15. Este tipo de variedades mejoradas las encontramos en su gran mayoría en el departamento de Antioquia. en cinco municipios: Popayán. Esta región concentra aproximadamente el 40% del aguacate del país. El Peñol. El Urabá antioqueño es otra despensa destacaЫe así como el municipio de Alvarado en Tolima.844 OTROS 21.MEMORIAS 3. Son en la mayoría de los casos huertos jóvenes VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . por textura.966 RISARALDA 1. San Vicente. sobre todo en los municipios de San Vicente del Chucuri y Carmen del Chucuri. en departamentos como Caldas. en el norte del Tolima y en el oriente de caldas. Aguacate injerto de clima frio Variedades Hass. Choquete. (Fuente: CCI).243 TOLIMA 41. En el norte del departamento del Tolima hay otras 2000 hectáreas sembradas en los municipios de Fresno.MEMORIAS . sabor y contenido de aceite. Tambo y Timbío hay 420 hectáreas sembradas por igual número de agricultores dentro del proyecto USAID – CCI . Aguacate Hass A pesar de no tener un censo confiaЫ e. Con mayor incidencia en la región centro. Casabianca.375 ComoTotal se evidencia en el cuadro. hoy tenemos en Colombia alrededor de 5500 hectáreas de aguacate Hass (cifra lograda por consenso) donde sobresalen tres regiones en orden de importancia por su área sembrada: Antioquia. que concentra la mayoría de su área sembrada en la ecoregión “Montes de María”. en los municipios de El Retiro.148 DEPARTAMENTOS TOTAL AREA (HA) 2009 TOTAL PRODUCCIÓN (T) 2009 64. para un total de 2300 hectáreas de aguacate hass en Antioquia. Palocabildo y Falan.581 VALLE DEL CAUCA 1.236 BOLIVAR 10. que produce el mejor aguacate criollo de Colombia. VARIEDADES QUE SE CULTIVAN EN COLOMBIA Aguacate “criollo – nativo”. En el Departamento del Cauca. la región costa atlántica 1. Herveo. Las restantes 780 has están sembradas en los departamentos del Eje Cafetero (Quindío. Huila. con mayor concentración en la región costa atlántica donde se les denomina (Leche. es la 17. Morales. Sonsón y Abejorral. Santander y Risaralda. el Tolima cuenta también con una importante área cultivada en este tipo de Aguacates.occidente. Booth 7 y 8.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES .667 39. En su gran mayoría de la raza antillana. zona conocida como el Oriente Antioqueño donde hay unas 1700 hectáreas. se encuentran a través de todo el territorio nacional.847 principal productora de aguacate en Colombia. Marinilla.729 CESAR 958 9.247 12.698 225.783 CALDAS 13. y por otro lado el Departamento del Cesar que en el sur aglutina una importante producción de aguacate. Risaralda y Valle del Cauca. Aguacates papelillos de las variedades Lorena. en las diferentes reuniones donde se convocan los productores de las diferentes zonas. Caldas y Risaralda) y 34 33 en otros departamentos como Valle del Cauca y Santander. Trinidad. entre otros como Quindío y Santander que poseen algo de estas variedades. Piendamó.350 ANTIOQU IA 1. La Ceja. también se han identificando estaЫecimientos importantes en el Cauca.260 destacándose el Departamento de Bolívar.533 4. Manteca y Cebo). En Santander también encontramos una importante área de estos Aguacates.875 1. Rionegro.INCODER. Reed y Fuerte. Guarne.

con clientes holandés. empezando de Octubre a Noviembre. como predios exportadores. presenta una cosecha principal que comienza en el mes de Abril y se prolonga hasta el mes de Julio. Ilustración En el comercio internacional toda nueva solicitud para la exportación de un producto fresco de un país a otro sin antecedentes previos requiere la elaboración de un análisis de riesgos de plagas (ARP). O Oferta probable de aguacate Hass con destino a exportación. Palocabildo y Casabianca. . prolongándose hasta el mes de Mayo. MERCADOS INTERNACIONALES Mercado Americano Se puede exportar Aguacate fresco de Colombia hacia los estados Unidos? Los aguacates provenientes de Colombia no están autorizados para ser importados a Estados Unidos. Nota: esta oferta eventualmente estaría negociada. en este caso el Instituto Colombiano Agropecuario. prolongándose hasta el mes de Diciembre. Mientras que la cosecha traviesa se presenta entre los meses de Septiembre y Octubre. especialmente en municipios como Fresno. La Cosecha traviesa comienza entre Octubre y Noviembre. ICA. sobre todo a los dos mercados más importantes del aguacate en Colombia que son Bogotá y Medellín. 8 contenedores en el segundo semestre. con buenas producciones y con buena calidad de fruta que en principio se ha destinado al mercado doméstico. sin embargo. desde Antioquia para el año 2011: 4 contenedores quincenales durante 20 semanas a partir de enero 2011=40 contenedores. desde Tolima para el año 2011: 4 contenedores mensuales en época de cosecha del año 2011=20 contenedores. O Oferta probable de aguacate Hass con destino a exportación. Este proceso está compuesto por tres partes: evaluación del riesgo de plagas. hasta finales de Enero. Los estudios de análisis de riesgo de plagas son realizados por el país importador. fase de mitigación y el proceso normativo. además evalúa el riesgo de introducción de plagas. Para pedir dicha autorización La Organización Nacional de Protección Fitosanitaria (ONPF) del país de exportación.Nordeste: Estas subregiones cuentan con una cosecha principal que se puede prolongar de 3 a 4 meses. debe hacer una petición a los Estados Unidos al Departamento de Agricultura (USDA) y específicamente al Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) para iniciar ese proceso de autorización.entre 0 y 8 años de edad. Vale anotar que este año se han exportado dos contenedores de Hass a Holanda desde la zona de Antioquia. CALENDARIO DE COSECHA DEL AGUACATE HASS EN ANTIOQUIA Región Oriente: Esta Subregión cuenta con una cosecha principal que se presenta entre Diciembre y Enero. La evaluación de riesgos es un documento que revisa las plagas que afectan el producto e identifica aquellas que eventualmente prosiguen con él hasta el país importador. Calendario de Cosecha del Aguacate Hass en Tolima: Región norte: La subregión norte del Departamento del Tolima en la cual se concentra la producción de Aguacate Hass. Nota: El Tolima estaría en capacidad de cumplir esta oferta. La cosecha traviesa para estas subregiones se presenta alrededor de los meses de Junio y Julio. pero sujeto a que cumpla con los requisitos para certificar sus predios ante el ICA. Regiones Suroeste .

un mercado bastante exigente en el tema de inocuidad. donde se recibirán comentarios al respecto. a través del puerto de Rotterdam. En relación a la situación de Aguacate le comento que la primera fase: la evaluación de riesgo de plagas ha sido concluida y en próximos días va a ser remitida a Estados Unidos. En este orden se está trabajando en procura de tener acceso al mercado de Estados Unidos.MEMORIAS Colombia gracias a la estrecha cooperación con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América (USDA-APHIS). vía marítima con un tiempo promedio de transito de 16 días y en pallets armados con cajas de cartón de 4 kg c/u. se han concentrado en el destino holandés. Esto no quiere decir que inmediatamente se conseguirá la admisibilidad y esto se debe a que fruto de este trabajo se han identificados plagas cuarentenarias que hacen necesario proponer medidas que mitiguen el riesgo de introducción de estas plagas y posteriormente entrará a un proceso normativo.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . a donde se han enviado 4 contenedores de 40 pies. tiene la posibilidad de realizar los análisis de riesgos para el país mediante el trabajo conjunto con funcionarios de APHIS. Mercado Europeo (Fuente: AMAPWG) 35 . Otros mercados Actualmente el mercado más probable para el aguacate colombiano de exportación es el mercado europeo. Las experiencias de exportación que hasta la fecha se han tenido.

Ponencias Agroindustria y Poscosecha .

Rafa Vásquez . ' 2 2 2 ' Corporación Colombiana de investigación Agropecuaria. sanos y saludaЫ es. Sede de Investigación Universitaria. Calidad.5/13. registrándose un mayor IM final en los frutos encerados para ambos estados de madurez (12. más en frutos encerados y sin encerar. Con respecto al pH del zumo no se observaron diferencias . Universidad de Antioquia. (574) 219 6590 1 2 Palabras clave: Mandarina. Daños por frío RESUMEN La conservación en frío es la técnica más utilizada y más eficaz hasta el día de hoy para alargar el periodo de vida útil de las frutas. La acidez disminuyó ligeramente durante el periodo de almacenamiento. Antioxidantes.CORPOICA. se midieron los parámetros de porcentaje de pérdida de peso. acidez. las sustancias antioxidantes (vitaminas y otras) han adquirido mucha importancia entre los consumidores que cada vez más prefieren alimentos naturales. contenido de vitamina C.co Laboratorio de Substancias Bioactivas.8/18. 2. Tel. rendimiento del zumo. análisis microbiológico. Tel.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . (574) 5371490. hesperidina y análisis sensorial. Esto se tradujo en un aumento del índice de madurez durante el periodo de almacenamiento. polifenoles totales. Carvalho . mientras que los °Brix aumentaron ligeramente siendo este aumento superior en los frutos con índice de madurez 13. Para esto. siendo esta reducción mayor en los frutos encerados para ambos índices de madurez. sin embargo cuando no es manejada adecuadamente la calidad final del producto se puede ver afectada.MEMORIAS EFECTO DEL ALMACENAMIENTO EN FRIO SOBRE LA CALIDAD Y CONTENIDO DE ANTIOXIDANTES DE LOS FRUTOS DE MANDARINA CLEMENTINA Catarina P. En este trabajo se estudia el efecto del almacenamiento en frio sobre la calidad y contenido de antioxidantes de los frutos de mandarina clementina. Almacenamiento. Los zumos fueron obtenidos por procesamiento industrial de acuerdo con protocolos de Frudelca-Jugos (Agrícolas Unidas) utilizando la máquina Zumex.9 y 16. Stella Sepulveda .org. pH.6). sólidos soluЫes totales. se recolectaron frutos de mandarina Clementina con dos índices de madurez (10 y 13) y se realizó una simulación de conservación durante 4 semanas a 4ºC37 un periodo de comercialización (7días a 20ºC). Oscar Lara . (574) 5371369. Fax. Fax. Julián LondoWo . En los últimos años. cpassaro@corpoica. Los resultados muestran que no hay efecto del encerado sobre la perdida de peso de los frutos durante el almacenamiento en frío. y 4 semanas a 4ºC y más 7días a 20ºC de almacenamiento. (574) 219 6591. Al fin de 0.

Los frutos más verdes presentaron un contenido de ácido ascórbico y de polifenoles totales significativamente mayor. sin embargo. El encerado no afectó de manera significativa los parámetros sensoriales. El factor índice de madurez y tiempo de almacenamiento fueron significativos para casi todos los parámetros sensoriales.significativas entre tratamientos. por lo que se deben evitar periodos largos de almacenamiento. registrándose un aumento cuando los frutos se trasladan a 20°C. así como su interacción. sin embargo su contenido disminuye durante el almacenamiento en frío. El almacenamiento en frío no afectó de manera significativa la calidad de los frutos. El contenido de hesperidina también fue superior en los frutos más verdes. probaЫemente como respuesta al estrés por frío. El contenido de antioxidantes en los frutos depende del estado de madurez al momento de recolección. manteniéndose estas diferencias hasta el final del periodo de almacenamiento. La calidad general de los frutos disminuyó con el tiempo de almacenamiento. el rendimiento en zumo se puede ver afectado por el tiempo de almacenamiento así como la calidad general sensorial. Con recolecciones más tempranas se pueden obtener frutos . En general los frutos con mayor índice de madurez fueron clasificados con mayor calidad. El almacenamiento redujo el rendimiento en zumo.

Y. Montoya. Guerrero. Carvalho.B. Journal of Food Chemistry. C. Shaw. 43: 1321-1331. 4 (3): 185-189. Burns. Postharvest Biology and Technology.A.A. Doctor. 38 . Martínez. M.. J. M. J. Nisperos–Carriedo. M..A. Preharvest antioxidant activities of tropical fruit and the effect of low temperature storage on antioxidants and jasmonates.O. 21: 377– 381..P. J.. J.E. Bermejo. 47: 159–167. Cano. Cano.. Kittikorn. S. 7(1): 181-189.B.L.J. 2010... degrees brix. Discrimination among cultivars. M. K. Watkins. Aristizabal. J. A.. S. G. A.. Martínez-Jávega. La baja temperatura parece aumentar el contenido de hesperidina en la etapa de comercialización.. 2004. del Río.L. P. 2008.. Bibliografía: Baldwin. A. Effect of coatings and prolonged storage conditions on fresh orange flavor volatiles.M. kondo. Phenylalanine ammonia-lyase and ethylene in relation to chilling injury as affected by fruit age in citrus. 2005.. 3: 544-551.T. 2003. 57(1): 27-34. Arnao. Actividad antioxidante hidrofílica y lipofilica y contenido en vitamina C de zumos de naranja comerciales: relación con sus características organolépticas.. Postharvest Biology and Technology. D. A.. A. 1995. M. Spanish Journal of Agricultural Research. J. Medina. lo que requiere más estudios sobre el origen de esta respuesta.T. S... J. and ascorbic acid levels. Sanchez-Ballesta.. Sievert... Fjeld. Postharvest Biology and Technology. Martínez-Téllez. Marcilla. Carot. Londoño. J. L. Antioxidant concentrations during chilling injury development in peaches. Kanlayanarat. M. 29: 308-317. Relationship between sensory and physicochemical quality parameters of cold-stored ‘Clemenules’ mandarins coated with two commercial waxes. Ciencia y Tecnología Alimentaria. 2008. Nock.. L. E. G. 2005..K. M.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . Salvador.. 2009. Commercial packing and storage of navel oranges alters aroma volatiles and reduces flavor quality. M.. A. K... Arpaia. Aplicación de recubrimientos naturales en mandarinas ‘Clemenules’.. Postharvest Biology and Technology.. L. Journal of Food Composition and Analysis . Los jugos de cítricos inhiben la oxidación de lipoproteínas de baja densidad: relación entre actividad captadora de radicales libres y movilidad electroforética.MEMORIAS con mayor contenido de antioxidantes. Arango Acosta. M. M. A. Bioactive compounds in different citrus varieties. E. Zacarias.. Lafuente. 2006. Rev Chil Nutricion. Palou.. Libro de Actas del V Congreso Ibérico de Ciencias Hortícolas y IV Congreso Iberoamericano de Ciencias Hortícolas. Shin. Ben-Abda. Granell. 36 (3): 309-318. IV (8): 283-288. C. M. Tsantili. Obenland. Collin.F.

. Sandoval Aldana.. Fernández Quintero. Facultad de Ingeniería Química. El análisis termogravimétrico (TGA) para harina indica que el proceso de descomposición térmica inició a 62.5°C y finalmente el proceso termina en 581 °C. la descomposición del agua disponiЫe se presentó a 200. L. D. A. L. C. Bemiller.OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICO-QUIMICA DE HARINA Y ALMIDON EXTRAIDOS A PARTIR DE LA SEMILLA DE CACHAFRUTO (Erytrina Edulis Triana Ex Micheli) Carvajal-Pulido A. proteína y fibra cruda. grasas.N.65°C. and Paschall. Yucatán.. Universidad Autónoma de Yucatán. Para el almidón de chachafruto presentó un inicio de descomposición a 25°C. minerales. Del termograma DSC para almidón de chachafruto se obtuvo que TO = 56.L. En la caracterización física se realizaron pruebas tales como Calorimetría diferencial de barrido (DSC).55%). Orlando.866J/g. y Cifuentes.S. . LucasAguirre J. Programa de Ingeniería Agroindustrial.N. Armenia Quindío. Palabras clave: Chachafruto.A.co la Gran Colombia. Organization of starch granules.Wchima X. la temperatura máxima de descomposición se presentó en los 272. A.72°C. y según el reporte del algunos autores por su alto contenido de proteína. la temperatura máxima de descomposición presentó un pico en 300°C y el proceso finalizó a 584. La caracterización química dio como resultado mayor porcentaje de proteína para la harina de chachafruto (18. Revista Colombiana de Química. Laboratorio de Ingeniería.5%) en comparación con la harina de trigo.62°C y una entalpia de gelatinización ΔHp = 39 0. TP = 70. 36 (1). al igual que el porcentaje de cenizas (1. TF = 78. Difracción de Rayos X (XRD) y Microscopia Electrónica de Barrido (SEM). la perdida de humedad de la muestra presentó un pico de temperatura de 119. starch: Chemistry and Technology 2nd Ed. Betancur-Ancona. U. Academic Press. 1984. D. E.F (Eds).edu. 98°C. México..06%. Bibliografía: Rodríguez-Sandoval. Fl. Whistler R.06°C. RESUMEN El chachafruto (Erythrina edulis Triana ex Micheli) es una leguminosa multipropósito con un amplio espectro de usos. Alzate-Carvajal E. 2007. Universidad cooragroindustria@ugca.12°C y una entalpia de gelatinización ΔHp = 4. Quintero-Castaño V. TP = 70.8144 J/g. De la Torre-Gutiérrez. Caracterización fisicoquímica. French D. Evaluación de la retrogradación del almidón en harina de yuca precocida. TF= 85. análisis termogravimétrico (TGA). Los gránulos de almidón de chachafruto presentaron formas esféricas y ovoides lo que indica que el contenido de amilosa es más alto que el de amilopectina. B. J.99°C. el análisis de almidón de chachafruto da como resultado mayor porcentaje de cenizas que el almidón de yuca comprobando lo reportado en la literatura sobre el gran contenido de minerales de la semilla de chachafruto. El DSC para harina de chachafruto muestra las temperaturas características para el proceso de gelatinización que son TO = 62.. Functional properties of square banana (Musa balbisiana) starch. A. E.94°C. Mérida.5°C. Almidón. La caracterización química se realizó mediante las determinaciones de humedad. debido a su concentración de almidón. Chel-Guerrero.

F. Posteriormente se procedió a realizarle un tratamiento enzimático con pectinasa comercial con el fin de disminuir la viscosidad del homogenizado.. Se realizo un diseño factorial 3 donde las variables independientes fueron temperatura (30. Enzymatic liquefaction of some varieties of mango pulp. 35 y 40 C). aromas. 1998.EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DE LA PULPA DE MANGO COMÚN (Mangifera indica L. K.. S.1 %. K.5 minutos y con un concentración de pectinasa de 0. las cuales interactúan con la fase acuosa del sistema.Food Science and Technology. La pulpa y el néctar de mango son fluidos pseudoplasticos debido a la gran cantidad de sustancias químicas de alto peso molecular insolubles tales como pectinas.4 ± 48. viscosidad. D. Rheological properties of enzyme-treated mango pulp. Colombia. Rheological Behavior of Pineapple and Mango Pulps. Este homogenizado se caracterizó y se comparó con los valores de una pulpa de fruta comercial y un néctar comercial. LWT . C.co Palabras clave: Mango. pectinasa.) TRATADA ENZIMATICAMENTE Victor Dumar Quintero Castaño. Armenia. Journal of Food Engineering. interactuando con moléculas de agua y con otro tipo de constituyentes como azúcar. Laboratorio Diseño de Nuevos Productos. tiempo (30. péptidos. Las variables de respuesta fueron la viscosidad y el color (ΔE). N. A. 28 (2): 196-200. fibras.. Silva. 2002. 35 (8): 645-648.edu. Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie . 1995. victordumar@ uniquindio. La pulpa inicial contenía una viscosidad de 2419.R. etc.075 y 0. Bhattacharya. Alba Lucia Duque Cifuentes y Germán Antonio Giraldo Giraldo. Los resultados obtenidos indican que para la obtención de una pulpa a partir del homogenizado obtenido es necesario realizar un tratamiento enzimático a 35 ºC por 75 minutos y con una concentración de pectinasa de 0. pulpa.6 y 54. Universidad del Quindío.k. RESUMEN El mango es una fruta tropical rica en pectina. En este trabajo se obtuvo un producto homogenizado de mango fresco realizando un licuado de la pulpa cruda y un filtrado a través de un filtro de 100 µm de tamaño de diámetro. Santhanam.05% y para la obtención de un producto tipo néctar es necesario realizar un tratamiento enzimático a 35 40 ºC por 100.05. K. 0. H. La pectina es uno de los polisacáridos que mayor capacidad de retención de agua tiene y desarrollan una estructura cohesiva en red. 3 Bibl iografia: Pelegrine. haciendo que los productos derivados de su procesamiento sean muy viscosos y difíciles de procesar. Programa de Maestría en Química. néctar. Los datos fueron procesados con ayuda de la metodología de superficies de respuesta apoyados en el software STATGRAPHICS CENTURION XVI. Gasparetto. almidón.. 36 (3): 249262. C.1 %).0 mPa*seg respectivamente. H. .4 mPa*seg y la pulpa y el néctar comerciales de 477. Rastogi.. Sreenath. Sudarshana Krishna. 60 y 90 minutos) y concentración de enzima (0.

EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE TROZOS DE PAPAYA (Carica papaya L. V. La ganancia de sólidos en la deshidratación osmótica de la papaya no depende de la temperatura. 2006. Optimization of osmotic dehydration of papaya followed by air-drying. Bibliografía: El-Aouar.1375) ni de la concentración de sacarosa (P-Value 0. N. P. 1 j l u c a s a g u i r r e @ g m a il. 2006. Fernandes. Facultad de Ingeniería. Quintero-Castaño. A. La perdida de agua y la pérdida de peso en la deshidratación osmótica de la papaya está influenciada fuertemente por la concentración de sacarosa de la solución osmótica.value 0. Â. M.. et al. RESUMEN Se evaluó el comportamiento de trozos de papaya sumergidas en soluciones de sacarosa y se les determinó el cambio de peso. F.D. corroborando lo mencionado con antelación con respecto a la perdida de agua.) EN EL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Lucas.). Food Research International 39(4): 492-498. Rodrigues.edu. et al. Las variables respuesta fueron porcentaje de pérdida de peso..co 3 secreaingenierias@ugca. la perdida de agua y la ganancia de sólidos. Se aprecia que no existe efecto significativo de la temperatura (P-Value 0. Con respecto al porcentaje de pérdida de peso se nota un efecto no significativo de la temperatura (P.0716) y es altamente significativo el efecto de la concentración de sacarosa sobre el mismo. Docentes 1 2 Investigadores. Deshidratación osmótica.. Montoya López. porcentaje de pérdida de agua y porcentaje de ganancia de sólidos. S.C . Â.. ni de la concentración de soluto del la solución osmótica. 41 . Programa de Ingeniería Agroindustrial. donde se realizaron mediciones desde los 20 a los 300 minutos.edu. Influence of the osmotic agent on the osmotic dehydration of papaya (Carica papaya L. Al analizar el porcentaje de pérdida de agua se nota un efecto no significativo de la temperatura (Pvalue 0. 2003. ( P. Azoubel. Aguirre.6045) sobre el porcentaje de ganancia de sól idos. A..0005).4829). P. Pérdida de peso. Journal of Food Engineering 75(2): 267-274. A... Journal of Food Engineering 59(1): 85-91. J.value 0. c o m Universidad La Gran Colombia. J. et al. El diseño experimental se llevo a cabo por medio de un arreglo factorial del tipo 2 2.. Colombia 2cooragroindustria@ugca. Azoubel.co . M. Drying kinetics of fresh and osmotically pre-treated papaya ( Carica papaya L.). El-Aouar. Palabras clave: Papaya. Armenia.longitudinal en el tiempo. .

. comparando peso promedio del dedo. En cuanto a la longitud y diámetro ecuatorial de sus dedos el cubano Ыanco tiene características aceptaЫes de calidad hasta la quinta mano del racimo y el Hartón hasta la séptima mano. Colombia. 1jlucasaguirre@gmail.co. coorag roi nd ustria@ugca. caracterización. ºBrix. la cual es la variedad tradicionalmente utilizada para tales efectos. Universidad La Gran Colombia. J. el agua retenida. Programa de Ingeniería Agroindustrial. longitud y diámetro ecuatorial de cada una de las 7 variedades con respecto a un testigo de Dominico Hartón sembrado en el eje cafetero. además de determinar si se podría remplazar el plátano Dominico hartón utilizado tradicionalmente y hasta que mano del racimo cumple con estas exigencias. Posteriormente se evaluó el comportamiento de cada una de las variedades en el proceso de fritura determinando la cantidad de aceite absorbido. Facultad 1 2 2 de Ingeniería. La variedad Cubano Ыanco es el que más se asemeja al comportamiento en fritura ya que la cantidad de aceite absorbido. la cantidad de agua retenida son muy bajas. Todo esto con el fin de determinar si cumplían con los requerimientos de calidad exigidos por la industria de los chips. Quindío. Hartón.ed u. fritura.com . RESUMEN Se valoró industrialmente el comportamiento en fritura de siete variedades de plátano cultivadas en el norte del Cauca (Dominico – hartón.VALORAGIÓN INDUSTRIAL DEL GOMPORTAMIENTO DURANTE EL PROGESO DE FRITURA DE SIETE VARIEDADES DE PLATANO Lucas. Pelipita. textura y colorimetría. Guayabo. Aguirre. además de que sus características reológicas y de color sus son similares a las del testigo. Docentes Investigadores. Quintero-Gastaño. Se realizó una caracterización física del producto crudo. Seccional Armenia.G . V.D. el cubano Ыanco y el Hartón son los que tienen los grados Brix mas parecidos a los que exigen las empresas de frituras. También en crudo. 42 . Cubano Ы anco. Dominico. Palabras claves: Plátano. Maqueño).

Alba Lucia. Llama M. presentando una viscosidad de 13. Colombia. en este trabajo se realizó la caracterización físico-química de la fruta y la pulpa de uchuva. Universidad del Quindío. Del Popolo. II Congreso de Ciencia y Tecnología de los alimentos. 1998. 43 . Rivista Italiana Eppos. C. Bibliografía: Ghizzoni. S. Laboratorio Diseño de Nuevos Productos. Los resultados obtenidos mostraron que no hay diferencia estadísticamente significativa entre la uchuva y la pulpa en los cambios de aw.4.co Palabras clave: uchuva. Sistema de crioconcentración de fluidos alimentarios por placas a presión atmosférica.. su consumo por lo general es en fresco. F. se aplicó tratamiento enzimático con pectinasa a la pulpa y se evaluó. 33 (1): 21-28. 5–21.CARACTERIZACIÓN DE FRUTA Y PULPA DE UCHUVA (Physalis Peruviana L. concentrado. pero igualmente son deliciosas y exóticas en jugo. Armenia. Quality of cryoconcentrated red fruit juices as a function of volatile fraction.edu. Al comparar los análisis entre la pulpa y el concentrado se observa que el pH no varía. minerales y vitaminas. Garbisu C. produciendo precipitaciones. pH y acidez. pulpa.. Programa de Maestría en Química.) PARA LA ELABORACIÓN DE JUGOS Duque Cifuentes. El tratamiento enzimático presentó una ligera disminución en la viscosidad de la pulpa y afecto la estabilidad de los sólidos soluЫes. Víctor Dumar y Giraldo Giraldo. Alkorta I. & Porretta. Industrial applications of pectic enzymes: a review. Duarte. mientras el concentrado presenta disminuciones significativas entre aw. M.. crioconservación RESUMEN Frutas como la uchuva suministran al organismo cantidades apreciaЫ es de carbohidratos. se concentró la pulpa por la técnica de crioconservación a 10°C y se le evaluó las propiedades fisicoquímicas a diferentes intervalos de tiempo. S y Raventós. Serra J. una de las técnicas de conservación utilizada en la industria alimentaria es la crioconservación porque reduce la pérdida de las propiedades organolépticas de las pulpas. ºbrix. 1995.. albduque@ uniquindio. Process Biochemistry. jugo. La máxima concentración de la pulpa se dio a los 6 días. 2003. mientras que la humedad en la pulpa es mayor que en el fruto. Universidad Politécnica de Catalunya (UPC). Quintero Castaño.. 15. Germán Antonio. Xw e incrementos en los °brix y la acidez.

edu. concentraciones de sacarosa en el liquido de gobierno y relación del líquido de gobierno a fruta (1:1 y 1:3). 2005. Sherstha. Khalar 2. 84. El objetivo consistió en establecer un sistema caracterizado del grado de madurez de frutos provenientes de la Región del cañón del Chicamocha. 76.15 cm (ecuatorial).47) khalar (63. Phoenix dactylifera L. 54.) DÁTIL PARA LA OBTENCIÓN DE FRUTO EN ALMÍBAR Facultad de Ciencias Agropecuarias. que botánicamente se define como una baya compuesta por una semilla central rodeada de un recubrimiento fibroso. Sede Bogotá. N. Soatá (Boyacá) se ha caracterizado como el municipio en Colombia donde hay cultivos de la palma datilera. Colombia. Se obtuvo un diagrama generalizado del proceso y un producto comestible evaluado por consumidores con aceptación en cuanto a olor y sabor. C. A new method of producing date powder granules: Physicochemical characteristics of powder. b*) Kimri = (47. María Soledad Hernandez 2. 2008.70.). H. colorimetría (L*. pero el desconocimiento de su pobl ación sobre el valor agregado de este fruto no ha generado la industrialización del proceso de manufactura. Acidez Total Titulable (ATT). Colombia.26. relación de madurez (RM) de los estados de madurez. 21. Soatá. generando las operaciones de transformación caracterizadas en cuanto a temperaturas de lavado 15°C y escaldado 100°C.52.12. Índice de Madurez. P. 2. Food chemistry. I. 2.16 cm (longitudinal). A. Food chemistry.CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO INDUSTRIAL DEL FRUTO DE LA PALMA DATILERA (Phoenix dactylifera L. T. 6. 1* 1 2 Palabras clave: Dátil. Date seeds: chemical composition and characteristic profiles of the lipid fraction.). Bhandari. Wahab. Medellín. icsanchezb@unal. Journal of food engineering.49 g (peso). J. a*. 6.co Iván Camilo Sánchez . relacionándolos con los estados kimri y khalar y un comparativo en maduración con un estado tamr comercial en cuanto a sus medidas de conformación: Kimri 3. Roukas. Drira. Sablani.11. Ahmed. A partir de este análisis se evaluaron los parámetros fisicoquímicos para su procesamiento: sólidos solubles (ºBx)..34 g (peso). .23. Enzyme and microbial technology. C. Universidad Nacional de Colombia. conservas RESUMEN El dátil es el fruto de la palma datilera ( Phoenix dactylifera L. B. Pre-treatment of date syrup to increase citric acid production. A. Besbes.65. S. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA).08). Blecker. H. Journal of food engineering. Chemical composition of date varieties as influenced by the stage of ripening. 2006. Attia. 87. S. Physico-chemical properties of commercial date pastes (Phoenix dactylifera L. 1997. Deroanne. 2004.99.99cm (longitudinal). Universidad Nacional de Colombia.. Ramaswamy. Kotzekidou. Bibl iografia: Ahmed.37 (ecuatorial).

85% de fibra dietaria soluble. N. sin embargo presenta 5. Journal of Food Engineering: 59(4). Docentes Investigadores Facultad de Ingeniería Agroindustrial. T. 2003. 643-690 krokida. del residuo proveniente de la extracción del jugo de mango hi lacha “Mangifera indica L” a 40ºC. La capacidad de adsorción de lípidos a 40ºC y a 55ºC con 1.75 y 6.56 mL de agua/g RIA (Residuo Insoluble en Alcohol) respectivamente. En este estudio se determinó la cinética de secado por convección con aire caliente. Se observó que la capacidad de hinchamiento de la fibra dietaria presente en los residuos de mango deshidratados es más alta a 55ºC y a 50ºC con 7. Universidad Pontificia Bolivariana.upb. La temperatura de secado a la que mejor se conservan o potencializan las propiedades funcionales de la fibra dietaria es a 55ºC. 16. Maroulis y D.5. Colombia. Sin embargo. la capacidad de hinchamiento. valor que es superado sólo por la muestra que fue deshidratada a 60ºC con 8. como es el caso de la fibra dietaria en los residuos de extracción del jugo de mango. & M. 1995. Z. In: Handbook of Industrial Drying..8 horas respectivamente para alcanzar una humedad de 0. se obtuvieron tiempos de secado de 21. E.12 kg agua/kg de M. RESUMEN El aprovechamiento de residuos agroalimentarios es un tema de investigación actual. 391-403.SECADO DE RESIDUOS DE MANGO HILACHA M angifera indica L.7.S. Medellín. 2003. V.S. H. mango.58 y 6. 14291457. Karathanos. cinética de secado.H.B.. Research needs and opportunities in the dry conservation of fruits and vegetables. propiedades funcionales. René. fibra d ietaria. 19.hincapie@correo. Marinos-Kouris. y D. Ohlsson. (eds). 50ºC. gustavo.edu. Y SU EFECTO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE LA FIBRA DIETARIA PRESENTE Gustavo Adolfo Hincapié Llanos. Grupo de Investigaciones Agroindustriales (GRAIN). Bibliografía: Nijhuis. Torringa. Luyten. a una velocidad constante de 6 m/s. New York. Pala. y es en la que se observa 45 la menor cantidad de RIA. 125-130.co .8. esta operación puede presentar modificaciones sustanciales en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de algunos elementos o componentes nutricionales de consideración que aportan funcionalidad al material alimentario. Drying kinetics of some vegetables. Jones. son las más altas. En estas condiciones se evaluó el contenido y las propiedades funcionales de la fibra dietaria.6. The thin-layer drying characteristics of corn. Valeria Sofía Galicia Milanés.T.46 g agua/g RIA respectivamente. Journal of Food Engineering: 60(2). Palabras clave: Residuos agroindustriales. Lina María Vélez Acosta.. Drying of fruits and vegetables.K. 16. Funebo y T. la capacidad de retención es más alta a 55ºC y a 40ºC con 6. 55ºC y 60ºC. F. por el valor nutricional que todavía se conservan en muchos de ellos.S. y la capacidad de adsorción de lípidos. Drying Technology: 14(6).92 y 1.06%. M. Das Gupta. la capacidad de retención de agua. y por la disminución del impacto ambiental negativo generado por su disposición final. A. k. 45ºC. 1996. P. Jarayaman. fibra dietaria total y de fibra dietaria insoluble. Mujumdar. El proceso de secado se convierte en una etapa necesaria y de gran relevancia para la conservación y procesamiento de estas fuentes. y 13.45 g aceite/g RIA respectivamente. k. Doymaz I. . Marcel Dekker Inc.

Vol. No obstante. apenas en la actualidad se están adelantando estudios para tener un mayor conocimiento y para explotar las potencialidades agroindustriales del fruto.doc]. así como el análisis del contenido de pectina en la Universidad Nacional de Colombia. Para determinar el grado de aceptación de cada muestra. Se concluyó que las premezclas desarrolladas cumplen con los parámetros definidos. Quinta Edición. Bebidas no alcohólicas. Juan Carlos Palacio P.gobant.co/organismos/sagricultura/documentos/BOROJÓ.. Tabla de composición de alimentos colombianos. El Borojó. borojó. Se partió de análisis bromatológicos y microbiológicos a la pulpa fresca y al borojó en polvo. 2007. Bogotá Colombia.velez@up b. Presente en Agroexpo 2001. En línea [www. Fruta Ecuatorial Colombiana. así como en la Universidad Tecnológica del Chocó y en la Universidad de Antioquia. En cuanto a la vida útil. Gobernación de Antioquia. Para seleccionar el material de empaque más adecuado para las bebidas en polvo se probó con BOPP MET/PA/LDPE. El análisis de estabilidad dio como resultado que el empaque que proporcionaba mayor estabilidad y vida útil de acuerdo a los parámetros fisicoquímicos y sensoriales evaluados fue el BOPP MET/PA/LDPE para todas las bebidas... % de humedad y análisis sensorial a cada muestra. Metodología. 1 (2): 89-106. ICONTEC. las bebidas hidratantes y energizantes de borojó con sabor a fresa preservaron sus características hasta 126 días frente a 67 días de las bebidas con sabor a limón. Corferias.gov. Además de los avances en la obtención. 2009. se realizó en laboratorios especializados un perfil de sabor con panel de expertos. BEBIDAS ENERGIZANTES E HIDRATANTES A PARTIR DEL BOROJÓ (Borojóa patinoi Cuatr. 2001. Análisis sensorial. Bebidas hidratantes y energéticas para la actividad física y el deporte. Borojó.co. luego. entre los que se destacan la evaluación de la actividad antimicrobiana y el estudio preliminar de biomoléculas presentes realizados por la Universidad de La Sabana. Sin embargo. 1988. sinnúmero de beneficios para la salud y el bienestar de las que se le atribuyen un personas. NTC 3837. Consultado en febrero 2007. En: Colombia Amazónica. siguiendo las normas ICONTEC. con el fin de conocer el grado de correspondencia de los componentes frente a lo estaЫecido en la normatividad de bebidas hidratantes y energizantes existente a nivel nacional. por lo que es indiferente emplear cualquiera de los dos empaques. M.) CHOCOANO RESUMEN Lina Mar?a V?lez A. julio 13 de 2001. transformación y comercialización del borojó obtenidos por diferentes estudios adelantados en universidades de Ecuador. Sergio P?ez S. Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. . Bogotá.Palabras clave: bebidas. a los 67 y 120 días se realizaron mediciones de AW. [1] Bibliografía: Mejia. energizante. El presente estudio tiene como propósito fortalecer la producción agroindustrial del borojó en el Chocó y para ello se desarrollaron bebidas energizantes e hidratantes en polvo con sabor a fresa y a limón. en tiempo cero. BOPP/Pigmentado y BOPP/BOPP MET. DRI.ed u. El borojó es un fruto all ina. 2008. Durante 126 días se empacaron los productos en cada empaque. Bogotá Colombia. hidratante. se realizaron las premezclas respectivas.. en las bebidas hidratantes y energizantes de borojó con sabor a limón. seleccionándose una formulación de cada tipo de bebida y de cada sabor. ICONTEC. A las premezclas seleccionadas se le realizaron pruebas fisicoquímicas y microbiológicas. todos ellos empaques laminados con barrera al vapor de agua. dicho empaque no presentó diferencias significativas con el laminado de BOPP/BOPP MET. Gustavo Adolfo Hincapi? Ll. Ministerio de Salud y Seguridad Social. 1984. 46 Métodos de perfil del sabor. Bogotá. NTC 3929. ¿Tinto y vino de Borojó?.

removedor de sales de calcio. Process Biochemistry. 2005. Ji. 2007. podría ser a través del empleo de un bioproceso para la obtención de un metabolito importante como es el acido láctico.. juan. Process intensification in lactic acid production: A review of membrane based processes. Wang. Lactobacillus. Chemical Engineering and Processing: Process Intensification. Serna.MORA DE CASTILLA RESIDUAL DEL ORIENTE М ANTIOQUENO EMPLEADA PARA LA FERMENTACIÓN LACTICA. M. F.. Grupo de Investigaciones Agroindustriales. Roy.net. Ciencia y Tecnología Alimentaría . L. mordente. Y. insumo en el curtimiento de pieles. Vogensen.W. Kask. L. Acido Lactico 95% estándar (500mg/ US$400). la cantidad de inóculo y la fuente de nitrógeno. Alonso...oviedo@upb. La demanda comercial de ácido láctico se identifica en el consumo de productos como Acido Láctico grado USP con precio comercial en el mercado internacional aproximado de 1 L/ US$ 60-100. Moller. E. J. Freeman. A.J. B. sin embargo la sobre oferta provoca que los cultivadores sean castigados con los duros precios del mercado. Xu. 98 (3): 498-503. Se obtuvieron concentraciones con el Lactococcus lactis de 10 g/L. Fermentation of carbohydrates from cheese sources by non-starter lactic acid bacteria isolated from semihard Danish cheese. Bibliografía: Adamberg. D y DL (5g/US$ 114). Una de las alternativas es que los mismos cultivadores transformen la fruta de alguna forma como es por ejemplo la producción de conservas. M.. Rodríguez.co. Fermentación RESUMEN La mora de castilla (Rubus glaucus) es un importante cultivo en el oriente antioqueño. Use of inexpensive nitrogen sources and starch for L (+) lactic acid production in anaerobic submerged fermentation. D. Isómeros 47 (50mg/US$ 60 o L 100 mg/US$ 22).H. in Lehninger Principles of Biochemistry 4 ed. ácaro que ataca la abeja melífera Apis mellifera . New York. Ardo. Sales de lactato USP 1 Kg/US$ 134). Giorno. S. co. International Dairy Journal. Producción Biotecnológica de Acido Láctico. . Gopal Reddy. k. L. Biochemical and microbiological characterization of artisanal `Penamellera’ cheese: analysis of its indigenous lactic acid bacteria. Mezclas racémicas ( 1 L/US$ 33). del Mar Sanchez. P. Production of lactic acid from soybean stalk hydrolysate with Lactobacillus sake and Lactobacillus casei. 48 (11-12): 1549-1559. teniendo como variables la agitación. Nelson. Naveena. Agudelo Herrera. El mercado del acido láctico está relacionado con sus aplicaciones y formas de consumo que va desde aditivo acidulante en la elaboración de alimentos. Palabras Clave: Acido Láctico. and Cox.oviedo@une. Carbohydrates and Glycobiology. incluyendo en este recorrido usos tan específicos como la acción acaricida en el control del Varroasis. Altaf. 2004. 2005. GRAIN. Antonsson. 9:737-746. Universidad Pontificia Bolivariana. La metodología empleada para llevar a cabo el proyecto se buscaron adaptar el dos microorganismos (Lactobacillus spp y Lactococus lactis ) en un agar nutritivo al que se le cambio la glucosa como fuente de carbono. Otra manera de transformar la mora. 1999. Jiang. Wang. Posteriormente. Mora de Castilla. 5 (1): 54-65. International Dairy Journal. Nielsen. 42 (1): 89-92. W. Juan C.Q. 2009. M. J. and Y. Oviedo Lopera. M. juan.K. and B. Biopolímero PLA (1 Kg US$ 18000 – 11000) y Polilactide L. 15:873-882. purgante como aplicación médica en forma de lactato de calcio o lactato de magnesio. Marcela.L. se adaptaron a medio líquido determinando el cambio del pH en el tiempo durante 12 horas.272..edu. Parimal P. Sikder. S. Cheng. G. Bioresource Technology. 2007. Z. P. Estepar. como materia prima para síntesis orgánica. Z. pp 238. Mayo.

. fósforo.sotelo@unisabana. De las pocas investigaciones científicas encontradas sobre este fruto se ha encontrado que autores como Giraldo y colaboradores. Casas. Aguilar E. productos funcionales. Universidad de La Sabana. indira.co Palabras clave: polifenoles.edu. originarios del sotobosque selvático del interior del departamento del Chocó. En revisión. zona del Pacífico colombiano y de las selvas amazónicas. Rengifo L. farmacéutica y cosmética. quienes determinaron el sexo del fruto de Borojó mediante marcadores moleculares ya que este fruto proviene de una planta dioica. leñoso y hojas decusadas. además se le han atribuido propiedades como energizante de la actividad sexual. Borojó (Borojoa patinoi): Fuente de polifenoles con actividad antimicrobiana. Incluso llegar a inferir que este fruto puede utilizarse en la obtención de agentes antioxidantes y antimicrobianos. I. El fruto de este árbol es una baya carnosa de 7 a 12 cm de largo y diámetro. Este posee un alto contenido de azúcares y cantidades importantes de proteínas.): FUENTE М POTENCIAL EN EL DISENO DE PRODUCTOS DE CARÁCTER FUNCIONAL Agroindustriales. vitaminas B y C. Algunas características sobre las propiedades funcionales de la pulpa obtenida mediante el secado por aspersión han sido estudiadas por Mosquera y colaboradores quienes han evaluado el efecto de la Maltodextrina en la estabilidad de la pulpa de Borojó secada por liofilización. Giraldo C. Adicional a esto. así como a portes de calcio y hierro.co. potencial antioxidante. Vitae. tiene un mesocarpio carnoso con sabor aromático y muy perfumado. En estudios previos se han encontrado que el fruto del Borojó tiene un contenido de polifenoles totales entre 600 y 800 mg ácido gálico/100gr y una actividad antimicrobiana frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus . La pulpa está constituida por el mesocarpio y el endocarpio. BiЫiografía: Sotelo. determinada con halos de inhibición entre 9 y 12 mm respectivamente. 2004.camelo@unisabana. Panamá y la Costa pacífica Colombiana.. sector agroindustrial. el 88% corresponde a la pulpa ya que este posee un promedio de 730 semillas por fruto. perteneciente a la familia Rubiácea. RESUMEN El Borojó (Borojoa patinoi) es el nombre dado a una especie arbórea de 3 a 5 m de altura de tallo erecto. en este grupo de investigación se diseñó una bebida de carácter funcional a partir de pulpa de Borojó y Fresa (Fragaria vesca) evaluando las condiciones de almacenamiento en respuesta de la cinética de color en función la retención de los polifenoles con capacidad antioxidante. selvas amazónicas. Ecuador. Bogotá Colombia. originario del sotobosque selvático del interior del departamento del Chocó. Existen dos especies: B.. Gaviria D.. También se han estudiando propiedades funcionales de 48 extractos acuosos de la pulpa evaluando el potencial antioxidante y antimicrobiano de estos. Camelo.Determinación . que en sus primeros estadios es verde clara y al madurar se torna parda rojiza. gustavo. N. patinoi y B. Facultad de Ingeniería. de clima tropical y subtropical. para ser utilizado en el sector agroindustrial en reemplazo de antioxidantes sintéticos para la industria alimentaria. G.BOROJÓ (Borojoa patinoi Cuatrec. y un producto tipo infusión a partir de pulpa de Borojó y Mora de castilla (Rubus glaucus Benth) liofilizada evaluando el aumento del índice de color en función del contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante. sorbilis. actuando como preservante natural. Alegría A. sin separación aparente con la cáscara. Los resultados obtenidos en estudios previos y reportados por otros autores indican que la pulpa de Borojó posee compuestos y características significativas para el diseño de productos de carácter funcional. A pesar que la literatura científica reportada de este fruto es muy escasa el saber popular le ha atribuido propiedades medicinales y terapéuticas ya que tradicionalmente los nativos han empleado este fruto como cicatrizante y como medio para embalsamar cadáveres.edu. Brasil.

MartínezNavarrete N. Zapata P. Food Eng . Camelo. Biotecnol. 11(23): 5 – 10. 2005. Inst. Alimentos Hoy.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . 2010. G. I. Tecnológica Chocó. Evaluación del potencial antioxidante y antimicrobiano de extractos acuosos de pulpa de Borojó ( Borojoa patinoi cuatrec. 97(1): 72 – 78. 2009. Obtención de una materia prima con valor agregado mediante secado por aspersión a partir del fruto fresco de borojó ( Borojoa patinoi Cuatrec.H.. Rodríguez.). 6-D3. C. Ríos H.. J.S.). Sotelo. Moraga G. Mosquera L. 49 .H. Effect of maltodextrin on the stability of freeze-dried borojó ( Borojoa patinoi Cuatrec . Rev. 18. Rev.) powder...MEMORIAS del sexo en Borojó (Borojoa patinoi Cuatrecasas) mediante marcadores moleculares. 6 (2): 9 – 14. Univ.A. Mosquera L. Cueto. J. L. Díaz. Col.

Rojano. champiñones. Martin. H. xylopioides with Anti-inflammatory Activity. almacenados y procesados. oxandra cf. en comparación con el ácido ascórbico que lo logró a 1380 ppm. B.94... Para trabajar las mezclas se generó un diseño central compuesto con las variables: ISO (isoespintanol) y AA (ácido ascórbico) con el propósito de optimizar los factores. Bibliografía: final..ESTUDIO SOBRE EL ISOESPINTANOL COMO ALTERNATIVA EN EL CONTROL DEL PARDEAMIENTO ENZIMATICO EN FRUTAS TROPICALES Ms. melocotones. Journal of Natural products. R. Sáez. Schinella. caguerrero@lasallista. Constituents of Oxandra cf. & Notario. G. Properties of polyphenol oxidase from Anamur banana ( Musa cavendishii). 877: 1-6.. Figadere. plátanos. Vélez.6. J. Docente Corporación Universitaria Lasallista. Antioquia... En este trabajo se estudió la capacidad inhibitoria del Isoespintanol y sus sinergias con ácido ascórbico en procesos de pardeamiento en banano como una fruta modelo.. Salvador..U. B.D.. J. Sanz.08 ppm con 923. B. se demuestra que un nuevo producto natural como es el isoespintanol puede ser considerado como una alternativa para inhibir reacciones de pardeamiento en frutas mínimamente procesadas.466 ppm obteniendo un valor de ΔE = 29. Los mejores resultados para la inhibición del pardeamiento se encontró para el isoespintanol a 505 ppm.. Rios. Schinella. verduras de hoja verde. Gil. E. Esas pérdidas han llevado a un considerable interés en la comprensión y control de éstas reacciones enzimáticas en productos como: la lechuga. 70: 835-838. M. 2007.. Carlos Arturo Guerrero Eraso. Docente Universidad Nacional de Colombia. Rojano. maximizando la cantidad de información que puede ser obtenida con un menor número de experimentos individuales. manzanas. Actividad Antioxidante del Isoespintanol en Diferentes Medios... G. Rojano. se midió el cambio de color normalizado (ΔE) utilizando las coordenadas CIE-Lab en presencia de 250. R. como la capacidad captadora del radical ABTS• . Para medir la capacidad inhibitoria del isoespintanol sobre las reacciones de pardeamiento. Quijano.. M.T. El isoespintanol es un monofenol extraído de las hojas de Oxandra cf xylopioides (Annonaceae) y ha mostrado buena actividad antioxidante en diversos ensayos. J. Sede Medellín.. oscilan en un 25 y un 50 % en frutas y hortalizas afectando considerabl emente a los mercados agrícolas. polifenol oxidasa.. pardeamiento enzimático. J.dimethoxy-5-methylphenol.* Ph. Gil. T. Schinella. aguacates.L. & Sáez. 2008. 2007. Giner. peroxidación lipídica iniciada por el sistema 50 Fe /ascorbato y se comporta además como un buen reductor en el método FRAP. Experimental and theoretical determination of the antioxidant properties of isoespintanol (2-isopropyl-3. B.93. Las estadísticas reportan que las pérdidas poscosecha en cereales. el cual es muy utilizado por su efecto reductor de o-quinonas a difenoles. 100: 909-913. Las magulladuras. A.C. Por lo tanto. Postharvest Biology and Technology 43: 319–325. A. Changes in colour and texture and their relationship with eating quality during storage of two different dessert bananas. Gaviria. la mejor relación ácido ascórbico-isoespintanol fue de 833. G. S.46. Colombia. Sáez. & Tournier. como consecuencia de su mala manipulación.Recio. C. el troceado y otros procedimientos mecánicos dañan las paredes de las frutas y vegetales lo cual permite que el oxígeno penetre.M. 1125. ΔE= 16.. + 2+ .. dando como resultado el oscurecimiento gracias a la acción de la polifenol oxidasa. 505. & Fiszman. 2007. Palabras clave: Isoespintanol. Se utilizó como patrón de referencia el ácido ascórbico.C. antioxidante RESUMEN La importancia del control del pardeamiento enzimático radica en que determina en gran medida la calidad y valor económico de las frutas y vegetales cosechados.. Se recomienda continuar con estudios de estabilidad y sensoriales sobre nuevas variedades de frutas tropicales.edu. ñame. uvas. Journal of Molecular Structure. 15(1): 169-177. E. M. ΔE = 22.co . 2007. Perez. Revista De La Facultad De Química Farmacéutica. patatas. Vitae. A. guanábana. Food Chemistry. 1380 y 2000 ppm de isoespintanol y sinergias con ácido ascórbico. Benjamín Alberto Rojano**. Para las sinergias. y una variedad de frutas tropicales y subtropicales. J..

e-mail: yelopera@unal. Sede Medellín. . Bogotá. E. hace parte del grupo los “berries”. o catión ra dical (DPPH).edu. Carvajal. algunas de las metodologías empleada s en el estudio de la actividad antioxidante utilizan el retraso en la oxidación como parámetro de la actividad antioxidante (ORAC). G. se parte de un zumo con 30° Brix (ajustados con sacarosa). 2009. fermentación. O . arándano o “blueberry”. PBX 4309000. alcohol. otras analizan la capacidad de captación del radical libre (ABTS) o reducción del ión metálico (FRAP). Descripción del género Vaccinium. -. 13-28. 2 2 2 Bibliografía: Ligarreto G. además de la obtención de una bebida alcohólica con características fisicoquímicas y organolépticas aptas para el consumo humano la cual presentó efecto cardioprotector de la función miocárdica post-isquemia. Editorial Gente Nueva. Schinella.165 g/L de Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E. E. estudio de caso: agraz o mortiño (Vaccinium meridionale Sw). Del mismo modo se evalúa la actividad antioxidantes de los fermentados frente a sistemas bilógicos con algunas metodologías que utilizan la produc ción de un radical orgánico o especies reactivas del oxígeno y otras que se basan en la oxidaciónreducción de iones metálicos (HCLO. ensayada en corazones aislados de ratas sometidos a isquemias cortas (20 min. Durante el proceso de fermentación alcohólica se caracteriza fisicoquímicamente el fermentado y se determinan los cambios en la actividad antioxidante del zumo de mortiño (Vaccinium meridionale Sw). este potencial unido al creciente interés de las personas de consumir alimentos con altos beneficios para la salud lo convierte en un fruto de gran interés a partir de la cual se pueden producir bebidas alcohólicas similares al vino con un alto potencial antioxidante. Lopera. conocido como agraz. Giraldo. para la producción de bebidas alcohólicas similares al vino a partir del mortiño (V. antocianinas RESUMEN El mortiño (Vaccinium meridionale Sw) perteneciente de a la familia Ericaceae encontrado en forma silvestre en Colombia.Tel: 4309381. Las dos fermentaciones son realizadas a temperatura ambiente (25 ± 2°C) durante un período de 10 días. representa un alto potencial para el consumo nacional y ha sido incluido en la lista de especies con mercado hacia el exterior.). En la elaboración de la bebida alcohólica se aplican dos tratamientos diferentes: maceración y extracción en caliente. OH . y se da inicio a la fermentación del mosto inoculando cada tanque (5L) con 0. Primera edición. Del estudio se concluye que la extracción en caliente potencia la obtención de compuestos fenólicos y antocianos que van acompañados de un incremento en la actividad antioxidante durante el proceso fermentativo. antioxidantes. G.R. Rojano. . Colombia. B. Gaviria. meridionales). En este contexto.co.C Hansen (1883). Colombia. Universidad Nacional de Colombia. Laboratorio Ciencia de los Alimentos. se recurre a diferentes procesos convencionales de maceración del fruto buscando obtener el mayor contenido de 51 antocianos y compuestos fenólicos que potencien la actividad antioxidante de la bebida final. Palabras clave: mortiño.A. debido a que se considera dentro del grupo de alimentos funcionales por su contenido de antocianinas y antioxidantes. D.ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y EFECTO CARDIOPROTECTOR DE LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS PRODUCIDAS A PARTIR DE MORTIÑO (Vaccinium meridionale Sw) Y. H O ).

la valoración y apropiación de propuestas tecnológicas de fácil ejecución son perentorias en el contexto de innovación y desarrollo de este sector. perecibilidad. 1990). permitieron precisar que la infraestructura en concreto con poliestireno expandido como aislante térmico se constituye en una buena alternativa para regular el proceso de maduración. Por ello. Situación que ha incidido en la eficiencia del procesos y calidad del producto especialmente durante el manejo poscosecha. Los resultados obtenidos y valorados a través de pruebas de Tukey y jerarquización analítica (planteada por Thomas L.5% y ofertar después de una semana de almacenamiento un producto en grado de madurez 4 a 5. pérdidas.co . En tal sentido. . Palabras Clave: Banano.S. Docente Asociada Ingeniería Agroindustrial. RESUMEN El cultivo de banano Gross Michel reconocido como labor agrícola de alta incidencia socioeconómica en el departamento del Tolima es liderado por pequeños productores empíricos. la presente investigación previa identificación de los probl emas generados por el mal almacenamiento. por agricultores que requieren indiscutiblemente mejorar sus ingresos y calidad de vida. aislantes térmicos. Bohórquez Pérez Yanneth. Colombia cpvalenz@ut.Departamento del Tolima. sistema de almacenamiento. aislados térmicamente con poliestireno expandido y cascarilla de arroz. reducir las pérdidas de peso por transpiración a porcentajes menores del 0. Esta económica propuesta convalidada en campo se constituye en un 52 aporte importante para el manejo de un producto altamente perecedero producido en el 46% de las veredas de la cuenca media del Cañón del Combeima .. Universidad del Tolima.edu.PROPUESTA DE UN SISTEMA MEJORADO DE ALMACENAMIENTO PARA BANANO (Gross M ichel) М PRODUCIDO A PEQUENA ESCALA Valenzuela Real Claudia P. evaluó el proceso de maduración a través del seguimiento a variables fisicoquímicas y fisiológicas de la fruta almacenada en cuartos prototipo construido en madera y concreto.

Por su alcance. con frecuencia es desarrollada a pequeña escala por productores empíricos. proponer estrategias prospectivas de modernización armoniosas con la visión de desarrollo de los diversos actores y fortalecer las operaciones de pre y poscosecha. Universidad del Tolima. competitividad.. partiendo de la comparación tecnológica entre veredas. Colombia. Tecnificado). de bajos recursos. RESUMEN La diversidad frutícola colombiana considerada potencial económico del país. con el trabajo participativo caracterizado por gran diversidad productiva y organizativa. Ingeniería Agroindustrial. lo cual ha generado múltiples probl emas tecnológicos y dificultad para enfrentar los actuales retos comerciales. productores. organización. 53 . cpvalenz@ut. Ibagué. Por ello. se constituye en una interesante propuesta metodológica de valoración de los sistemas productivos hortofrutícolas. Bohórquez Pérez Yanneth. manejo postcosecha. tecnología. Estructura Organizacional y Gestión Tecnológica.edu. facilita la apropiación de tecnologías simples. Tecnología de Poscosecha y Comercialización. La información obtenida fue tabulada y analizada a través de la metodología de radares y matriz de impactos cruzados. Docente Asociada. operaciones. permite identificar líderes locales y precisar perfiles de proyectos a tener en cuenta en futuras propuestas de investigación y transferencia de tecnología. regiones y sistemas de cultivo (Tradicional Vs. Palabras Clave: propuesta metodológica. Esta metodología fue evaluada con banano Gross Michel producido en tres veredas del Cañón del CombeimaDepartamento del Tolima.co . Los resultados generados permiten precisar el nivel tecnológico y necesidades primarias de la actividad productiva a nivel sectorial. actores. conjugando en la valoración las variables: Desarrollo Tecnológico. Telefax: 2652530.PROPUESTA METODOLOGICA PARA VALORAR EL NIVEL TECNOLÓGICO DEL MANEJO POSTCOSECHA EN CAMPO Valenzuela Real Claudia P. este proyecto buscó proponer y evaluar una propuesta metodológica que conjugará el análisis cuantitativo a partir del diagnóstico tecnológico local y la definición de variables clave.

Ruales & A. Y. Estrada & A. 2009. 2007.. Gobernación del Huila y Secretaría de Agricultura y Minería .. llevada a cabo en tres municipios colombianos y se identifican veintitrés usos alimenticios.co . Ecuador. Gonzalez. Parra. Este trabajo debe tener continuidad a través de otras investigaciones básicas. V. Food Chemistry. E. se reportan los resultados de una investigación relativa a los usos. 2008. 15 (1): 54-60. Colombia. frutas tropicales. Esta investigación es financiada por el Ministerio de Agricultura. con el fin de avanzar en investigaciones en el campo de la química farmacéutica y la tecnología de alimentos que mejoren la seguridad alimentaria y la calidad de vida de la po ación. GARZÓN Y GIGANTE.M. G. R. entre las que se destacan la granadilla. la maracuyá. González. F. Colombia. C. Mineral content of tropical fruits and unconventional foods of the Andes and the rain forest of Colombia.udea. Acuerdo de competitividad. ' ' 2 CEPAS Huila. producción agrícola. 2006. Cadena productiva frutícola. V. En esta ponencia se presentan los resultados de 54 un estudio etnobotánico sobre la granadilla ( Passiflora ligularis Juss). Neiva. Pue a » Ciencia Ergo Sum. Food Chemistry 111: 816-823. en la determinación de principios activos novedosos y en el conocimiento de los ingredientes naturales de esta planta. P.H. la badea y la cholupa. An ethnobotanical survey of medicinal plants used in Loja and Zamora-Chinchipe. Armijos & T. Vasco. O. ligularis. P. A. Esta investigación contribuye al conocimiento y valoración de los usos de una especie en particular. En segundo lugar se requiere perfeccionar las técnicas para el cultivo. En primer lugar es necesario avanzar en la elaboración de protocolos para la extracción y análisis de las moléculas activas de utilidad comercial. la cosecha y la poscosecha de la fruta. Bibliografía: Franco. 111: 63-81. Caracterización preliminar de frutos de granada china (Passiflora ligularis Juss.edu. Buldgen.. 1 Universidad de Antioquia. C. M. Malagón. conocimiento local. medicinales y agropecuarios de distintas partes de la planta. González. Cuellar. que permitan obtener productos de calidad. La investigación pretende contribuir al desarrollo de nuevos productos y a multiplicar las oportunidades económicas para los agricultores de la región. R.USOS LOCALES DE LA GRANADILLA EN LOS MUNICIPIOS DE PALESTINA.. Vita Finzi. Tobar. Palabras clave: Passiflora ligularis Juss. Lizeth /(lvarez '. Zaragoza. El Centro de Investigación para la Gestión Tecnológica de la Passiflora del departamento del Huila y la Universidad de Antioquia. 95: 644-652. la gulupa. RESUMEN El departamento del Huila es un importante productor de pasifloras. 2006 . Vidari. Sara Restrepo y Adalberto Rodríguez2. Del Maracuyá del Género Xylocopa (Hymenoptera: Apidae. Villalba. Luz Marina Carvajal de Pabón'. 14 (2). Total pehnolic compounds and antioxidante capacities of major fruits from Ecuador.. conocimientos y creencias sobre la fruta. Maritza /(lvarez '. la curuba. Leterme. Gutiérrez y M. Kamal-Eldin. con los volúmenes y la continuidad en la producción requerida por el mercado. sturbay@quimbaya. 2008. J. . trabajos orientados a las innovaciones tecnológicas y estudios de mercado. Londoño. 2008. Journal of Ethnopharmacology. Quijano y A.J. EL DEPARTAMENTO DEL HUILA Y SU IMPORTANCIA PARA LA INTRODUCCIÓN DE NUEVOS RENGLONES PRODUCTIVOS Sandra Turbay *. Acta Biológica Colombiana. Xylocopini). en el departamento con mayores volúmenes de producción en el país. O. Anuario Estadístico Agropecuario 2008. Tene. la P.) en Hueyapan y Teziutlán. M. R.

Piña. Se empaca de manera artesanal y se expende de manera personal o en diferentes eventos o atenciones a empresas de la comunidad. Además de lo anterior. con miras a darle una presentación digna y a la altura de la calidad del producto final. Agroexpo. haciendo indudaЫemente grandes aportes nutricionales a los diferentes grupos poЫacionales que las consumen. Achín y Árbol del pan entre otros. o sean consumidos de manera directa. mercadeo RESUMEN Productos Exóticos Chocoanos KRIVELKY. Plátanos. yogur. Marañón.. Marañón. en salsas. ya que se producían normalmente entre 100 y 150. quienes tienen preferencia o garantizada la compra o comercialización de los diferentes productos. Estas familias se constituyen en los principales proveedores de la materia prima.. Bacao. Pacó. solucionando con ello una de las principales proЫemáticas que tiene el campesinado en Colombia y especialmente en la región del Chocó Biogeográfico.es. Chontaduros. Palabras clave: Agroindustria. en dulce o con sal. tortas. natilla. Colombia. los otros frutales dependen de la cosecha o estacionalidad. 55 . se soluciona el proЫema de la comercialización a los frutos de la región. el Pacó. asados. El vino de borojó en un producto semidulce de agradaЫe sabor. entre los cuales sobresalen el Borojó.254 personas. Nace con el ánimo de rescatar los conocimientos y saberes de nuestros mayores y darle un valor agregado a los diferentes productos de la región. galletas. Feria del Petronio Álvarez. a los cuales se les ha dado capacitación en diferentes temas. transformadores y comercializadores de productos propios de la región del Chocó Biogeográfico. Chocó. Básicamente. Maíz. se toman las frutas se lavan. Árbol del pan. de productores.520 hectáreas entre los diferentes cultivos (en esta zona del país no se estaЫecen los monocultivos. Guama. color y olor que puede tomarse solo o acompañar diferentes platos. tradición. le dan salida o comercialización a los diferentes frutales de la región. que se ha dedicado a la difícil tarea de hacer empresa. Lulos. en mejorar el nivel y calidad de vida de las familias vinculadas en el proceso. son transformados magistralmente en diferentes productos fritos. También se ha comercializado a través de supermercados y ferias de diversa importancia local. que le permitan a nuestra gente recibir un mayor ingreso y que este se traduzca en mejor estar. para que acompañen el pan. Bioexpo. de los cuales hay 720 familias afrodescendientes y 120 indígenas (840 familias) para un total de 4. Guayaba Agria. Ñame. es decir. Se utiliza actualmente para este proceso botellas de whisky recicladas. Las frutas utilizadas en nuestros productos. Achín. La producción se está realizando. se hacen arreglos agroforestales). permitiéndoles a los productores. Se tienen estaЫecidas 2. Los productos frescos o terminados que abajo se relacionan. Productos Exóticos Chocoanos KRIVELKY Quibdo. Están vinculados en la actualidad 28 comunidades de cuatro municipios. nacional e internacional (Feria de las Colonias. Plátanos.). Estos productos se convierten en sustitutos o alternativas para alimentos como el bocadillo. mejorar sus ingresos y con ello el arraigo al campo. Chontaduro. es una gran familia. etc. Expodelicias. Pacó. Danza de Productos Típicos Chocoanos. Choco. haciendo énfasis inicialmente en los alimentos. Expo empresarias..PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS TIPICAS CHOCOANAS Y SUS DERIVADOS Háminton Benito Valoyes Hurtado. arequipe. Borojó. Bore. Badea. entre otros. Árbol del Pan. mantequilla. Sólo del Borojó se puede garantizar una oferta constante a lo largo del año. conservas o jugos que son delicias para grandes y chicos. se separa la materia a utilizar y esta es sometida a los diferentes procesos dependiendo el producto final que se vaya a elaborar. etc. Almirajó. previa selección de la materia prima en un grupo de productores seleccionados en diferentes comunidades. etc. Arroz. beni21 pro@yahoo. transformación.

tanto las de antes del proceso de secado como las del producto en polvo en cada formulación se determinó el contenido de materia seca. se concluye que con esta formulación y a estas condiciones de secado se puede obtener un producto en polvo óptimo para la realización de una bebida instantánea. Se tomo como parámetro el índice solubilidad para determinar cuál de las dos temperaturas eran las más indicadas para el proceso. maltodextrinas 19 DE y sacarosa.. ya que este se adaptaba 56 a los datos de cada una de las propiedades evaluadas en el producto y el proceso. la presión de atomización. 357 L/h y 65% respectivamente. RESUMEN Este trabajo de investigación fue desarrollado con el fin de analizar la viabilidad de la obtención de una bebida instantánea a base de pulpa de fruta y lactosuero deslactosado empleando el método de secado por atomización (spray drying). En el equipo de secado. B-290). la temperatura de alimentación. y a partir de estos datos se hallaron los rendimientos del proceso en base a los sólidos totales. 5. 20 y 25% en base a la mezcla de lactosuero. 25±0. Las materias primas empleadas fueron pulpa de mora. con operación en co-corriente y con boquilla atomizadora de dos fluidos. se utilizo un segundo parámetro para la selección del producto y las condiciones más viaЫes para el proceso.1 bar. flujo de aire de secado. rendimiento. Los datos arrojados por el diseño experimental mostraron que el secado realizado a una TEA de 190 °C. Además. Colombia. 7±0. Se utilizo el análisis de varianza de dos factores como diseño experimental. Gustavo Hernández S. ya que era la formulación que presentaba una mayor proporción de pulpa de fruta y sacarosa. con tres tipos de formulaciones de la bebida. suero dulce deslactosado. las muestras presentaban un mejor índice de solubilidad en comparación con las muestras obtenidas con una TEA de 210 °C. para las tres muestras se vario la temperatura de entrada del aire (TEA) en 190 y 210 °C. Se realizaron seis diferentes tratamientos. manteniendo constantes las cantidades de estos ingredientes en cada una de las formulaciones. se encontró que presentaba mejores propiedades sensoriales de sabor y color. la rata de alimentación.53 al producto obtenido a una concentración de maltodextrinas del 15% secado a una TEA de 190 °C y 210 °C. Daniel Esteban León P.com. con el fin de analizar los efectos de la temperatura de secado en la en las propiedades granulométricas del producto a una misma formulación. Se analizó el tamaño de partícula por el método de difracción de luz láser en un equipo Mastersizer 2000 Ver. Analizando los resultados de los rendimientos y la solubilidad se concluyó que la muestra con mejor índice de solubilidad y rendimiento en el proceso fue la que contenía un 15% de maltodextrinas secada a una temperatura de entrada del aire de 190 °C. Palabras Claves: Bebida instantánea. componentes que potencializan las propiedades sensoriales. empleando aire como medio de atomización. pulpa de fruta y sacarosa. maltodextrinas. para ello se tuvo en cuenta el rendimiento del proceso de las muestras secadas a 190 °C. con el fin de encontrar la concentración más apropiada que favoreciera el proceso de secado y solubilidad al producto final.5 °C. gustavohernandezs@hotmail. Por lo tanto. A cada una de las muestras.. spray drying. Julián Andrés Vera P.М EVALUACIÓN Y DISENO DE UNA BEBIDA INSTANTÁNEA A BASE DE PULPA DE FRUTA Y LACTOSUERO DESLACTOSADO MEDIANTE EL MÉTODO DE SECADO POR ATOMIZACIÓN Jaime Luis Ángel C. El equipo utilizado para el secado fue un mini spray dryer (Buchi. las cuales se les vario el contenido de maltodextrinas en concentraciones de 15. y el porcentaje de aspiración del aire se conservaron contantes en 3 mL/min. . índice de solubilidad. Docentes Investigadores Facultad de Química Farmacéutica Universidad de Antioquia.

P.. N. Bermejo A.R. Giner O. Reis A. L. P. 2004: Maltodextrin molecular weight distribution influence on the glass transition temperature and viscosity in aqueous solutions. Senoussi. Y.. Alonso A. y Lebert A. 671. In Tomato paste.. kuelht R. C.. 263269. Bermejo M. Bouquerand P. Instituto Adolfo Lutz. Julio-Agosto 2001. Journal of Food Engineering 61: 261–267. 2002. C. 2007. 2004: Spray drying of tomato pulp in dehumidified air: I. Athanasia M. Proceso de elaboración de yogur deslactosado de leche de cabra. Borges S. Bhandari R. (EFI). Yebra M. Alimentaria.P. Datta. Spray drying of concentrated fruit juices. V. AMV EDICIONES. R. Ven. 2001. y Díaz M. Raventós M. Optimization of co-current spray drying process of sugar-rich foods.. Rodríguez V. Pinto P. R. Oliveira V. México. Brasília.... Dumoulin E. Jorge E. Pourcelot. Soc. Cravero BF. R. pp.. Pág. Journal of Food Engineering 71 (1): 55-65. 26 (1): 35-4. Finzer J.. G. Alimentaria JulioAgosto 02/125. 15 (2). 57 . B. Microbiol. Bhandari B. Normand. Curso de industrias lácteas. The effect on product recovery. Chaillot. UK: Food Trade Press. Howes T. Determinación de sodio y calcio en frutas y hortalizas por espectrofotometría de absorción atómica.D. 124–126). Second Edition.MEMORIAS Bibliografía: Avaltroni F.R. Helndman D. Adamopoulos. Part I—Moisture and glass transition temperature profile during drying. 1081-1092. Bhandari B. 2001. Drying technology. 2004: Glass transition control of the detachment of food pastes dried over glass plates. Diseño de Experimentos. Pág. Análisis Microbiológico. Rochat. G Konstantinos.D. Thomson Learning. 1991. P. B. Madrid V. 1993. 668-675. Kieckbusch T... Ciênc. M. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz: métodos químicos e físicos para análise de alimentos. Rdginault. Rev. Goula.H.B. International Journal of Pharmaceutics 167 (1-2): 129-138. V. Particle-size distribution of a powder: comparison of three analytical techniques. juice and powder (first ed. Allied tomato products.C. Drying technology. Handbook of Food Engineering..G. Aliment. 2006. Principios estadísticos para el diseño y análisis investigaciones. Efecto de la concentración inicial del lactosuero sobre la fermentación alcohólica con Kluyveromyces fragilis. Tecnol. 1981. 2005. Campinas. 2008. 1996. Andrés. Lund D. & Binsted. M. 1996.R. Padín C. 28(Supl. Revista de tecnología e higiene de los alimentos 222: 53-56. Howes. Truong V. FAO.A. A. Jugo de frutas tropicales deshidratado por spray drying.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . Carbohydrate Polymers 58: 323–334. Cuadernos técnicos 14/4. T. puree.. 1964. London. 11 (5). Industria láctea. Goose. Collares F.E. Tecnología del procesado del lactosuero. Edición 1. 1997 : problems associated with spray drying of sugar-rich foods. 1 Ed.): 109-115... 2005.

1997. En el caso del néctar. jenifer19299@hotmail. La formulación seleccionada para la salsa agridulce presentó el menor porcentaje de vinagre y especias dejando en evidencia el agrado de los consumidores por productos de baja aromaticidad y contenido de especias. Espinal. Néctar. porcentaje de pulpa (38% . el panel de consumidores presentó una marcada preferencia por la formulación con un bajo contenido de azúcar manifestando el gusto por el sabor exótico. bebida alcohólica.25ºBrix) para la bebida alcohólica midiendo variables de respuesta como porcentaje de sólidos solubles. RepúЫica de Colombia. Liliana Moreno.5 . Angélica Sandoval Aldana.I Nataima. ICONTEC. acidez.com. salsa agridulce. Enología: fundamentos científicos y tecnológicos. copoazú. C. pH. y contenido de sólidos solubles (15ºBrix . CORPOICA C. refrescante y novedoso de esta fruta. pH y contenido de sólidos solubles establecidos en la normatividad. BEBIDA ALCOHOLICA Y SALSA AGRIDULCE A PARTIR DE PULPA DE COPOAZÚ (Theobroma Grandiflorum Willd ex Spreng) Dagoberto Criollo. Para la bebida alcohólica la formulación de mayor aceptación se obtuvo partir de un mosto ajustado a 25ºBrix obteniendo una bebida dulce sin perder el sabor a copoazú.5% .12%. En la actualidad no existe un mercado establecido para pulpa de copoazú. cáscara y pulpa.ESTANDARIZACIÓN DE FORMULACIONES PARA LA OBTENCIÓN DE NECTAR. de esta forma no se enmascara las características organolépticas propias del copoazú. RESUMEN El copoazú es un fruto de origen amazónico compuesto por almendra. Bogotá. Tolima.12%) para el néctar. . salsa agridulce y bebida alcohólica se estudiaron tres formulas para cada producto variando factores como porcentaje de pulpa (15% .5%). Colombia. Flanzy. Palabras clave: Estandarización. generando grandes pérdidas para los productores en época de cosecha. 1997 .7%) y especias (1. Los productos obtenidos cumplieron con los parámetros de acidez. vinagre (10. p8.5) para la salsa agridulce. panel de aceptación y estimación del tiempo de vida útil del producto. Con el fin de establecer formulaciones estándar para néctar. . Industrias Alimenticias: Salsa o aderezos.20%) y concentración de azúcar (9. esta última constituye hasta el 48% del total del fruto siendo una excelente alternativa para procesos de transformación. NTC 4305. 58 BiЫiografía: Ministerio de Salud. Decreto 7992 de 1991. Jenifer Criollo.1991.42.0. Mundi-prensa AMV Ediciones.

Agriculture Food Chemistry 48:147-151. dietary sources.co Palabras clave: mango. J. D. org. and processing on the carotenoid composition of mango.N. 2003. A. J. dried and solar dried mangoes (Mangifera indica L. rendimiento y firmeza de los frutos. S. D. O.. Y. y Anvod. De las propiedades químicas analizadas la de mayor importancia para la transformación es el porcentaje de sólidos soluЫes. M. L. Sin embargo en este estudio se encontraron accesiones muy promisorias.C. fenoles. Kolcouglu. peso. .B. y Rodrìguez-Amaya.).. Mercadante. Nataima. Mühlbauer. en esta propiedad se presentó una alta variabilidad entre departamentos. minerales. cultivar differences.A. se destacan las pulpas cuyo contenido de fructosa y glucosa fue superior al promedio. and nutritional significance. agroindustria. como respuesta al deseo de las poЫaciones de poder ejercer un mayor control sobre la salud en general. Espinal. A. Carotenoid and carotenoid ester composition in mango fruit as influenced by processing method. Una mayor valoración de las pulpas de mango incluye la determinación de sus características nutricionales intrínsecas determinadas por los sólidos soluЫes presentes en la pulpa de mango compuestos por monosacáridos como D-fructosa y D-glucosa.ATRI6UTOS DE CALIDAD DEL MANGO CRIOLLO PARA LA AGROINDUSTRIA Sandoval-Aldana. En la actualidad los alimentos funcionales y nutracéuticos han emergido como la mayor fuerza de consumo. 1998. azúcares RESUMEN La evaluación de las características internas de la pulpa de los mangos criollos colombianos recolectados en las diferentes zonas de estudio. R. Demir. Agriculture Food Chemistry 42:2737. M. J. Se realizó la caracterización física de los frutos provenientes de 242 árboles. Tan. B. y Colak. Food chemistry 106:291-298. 2000. 2003. J. W. se debe resaltar que hasta el momento. Respecto a las propiedades nutricionales. y Vijayalakshmi. Forero-Longas F. Polyphenols: chemistry. metabolism.2742. Nutritional review 48:147-151.) fruit during ripenin and over ripening. Chang. Food chemistry 83:569574. carotenoides. F. Characterizacion of polyphenoloxidase (PPO) and total phenolic contents in medlar ( Mespilus germanica L. S.. puesto que pulpas de mangos con comprobada actividad antioxidante pueden ser ofrecidas a mercados más exigentes y conscientes de la 59 relación dieta/alimentación. Antioxidant action of flavonoids from Mangifera indica and Emblica officinalis in hypercholesterolemic ratas. Effects of ripening. 1994. determinado como °Brix.. Garcia-Lozano J. Neidhart. Marx. su actividad en promedio se encuentra muy por debajo de otras frutas. Agriculture Food Chemistry 46:128-130. Low density lipoprotein antioxidant activity of phenolic compounds and polyphenols oxidase activity in selected Clingstone peach cultivars. Investigadores Corpoica Centro de Investigacion. Ayaz.. donde se determinaron propiedades relacionadas con el tamaño... N. Tolima. permitió estaЫecer la variabilidad en las propiedades organolépticas y las aplicaciones potenciales en la industria. 6ibliografía: 6ravo. y Barret..M. A. Cano.P. Torun.. S. lo cual es un mayor valor agregado. Quantitative determination of b-carotene stereoisomers in fresh. L. Pott.R.. Frankel. así como el disacárido sacarosa y la cuantificación de minerales de gran influencia en el funcionamiento del organismo. 2008. Agriculture Food Chemistry 51:4527-4531. asandoval@corpoica. por lo que estas accesiones se identifican como promisorias para mercados específicos. a nivel mundial el mango no es reconocido como fuente de antioxidantes. y Carle. E. Anila. 1998. I. H.

Roma Italy. Descriptores para mango. Avilán. 2006. New York. P. Recursos genéticos. Ven. Investigadores CORPOICA. production and uses. Facultad de ciencias Agropecuarias. Maracay..). algunas variedades de mango criollo han logrado posicionarse en el mercado de fruta fresca y pulpa para la agroindustria de jugos. L. Descriptors for mango (Mangifera indica L.). Caracterización de los productos hortofrutícolas colombianos y establ ecimiento de las normas técnicas de calidad: Mango ( Mangifera indica L. Jorge Bernal I. MSc. 587 p. Se estudiaron In Situ las características morfoagronómicas del árbol. Se genero un sistema de información georeferenciado para la ubicación geográfica 60 de los materiales sobresalientes.Aind. haciendo que sea complicado sugerir algún mango en especial. en 82 posibl es variedades naturalizadas o criollas. Sin embargo estas variedades de mango se cultivan en huertos de muy poca área. Cañón. Caracterización morfológica de mango común y selección de clones sobresalientes en el suroeste antioqueño. 60p. Freddy Forero Longas I. 1997.A. G. Cenicafé Centro Nacional de Investigaciones de café. de aproximadamente 270 árboles de mango. . 1989. CAB International. Universidad Nacional de ColombiaSede Medellín. Angélica Piedad Sandoval I. MSc. J. Antioquia.. generalmente cultivados en los patios de las casas. Situación que redunda en el desconocimiento del potencial comercial de estas variedades y en el poco interés de los agricultores.. RESUMEN Debido al interés por parte de los consumidores en el consumo de jugos y productos naturales. Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias. aclarando que las características o atributos son muy variables y están influenciadas de manera importante por el medio ambiente. 30 p. Mango. International Plant Genetic Resources Institute. pero se enfrentan con el desconocimiento de las calidades existentes en los departamentos productores.org. Se identificaron 23 materiales con potencial para consumo fresco y 22 materiales élite del llamado mango hilacha o Magdalena River que superan los estándares normales exigidos para esta fruta. Lizt. PhD. IBPGR. Botany. las distancias genéticas y las propiedades fisicoquímicas de los frutos. Se logro describir y agrupar 50 posibles variedades de mango criollo y se identifico el material élite más apropiado para la incorporación de nuevas áreas de siembra.co Palabras Clave: Caracterización. Agroindustria.A. por manejar el cultivo de mango técnicamente. jgarcia@ corpoica. 2004.Q. 2005. The Mango. Bibliografía: Aristizábal. Variabilidad genética. SENA. En la actualidad compañías productoras de jugos están promocionando el cultivo de mango común. categorizados por los nombres localmente dados por los productores. Departamento de ciencias Agronómicas.CARACTERIZACIÓN DE LAS VARIEDADES DE MANGO CRIOLLO Y SELECCIÓN DE ECOTIPOS SOBRESALIENTES PARA LA AGROINDUSTRIA DE PULPA Y CONCENTRADO DE MANGO EN COLOMBIA Jairo García Lozano I. Trabajo de grado (Ingeniero Agrónomo). R. Cali: Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

. trozos. Tolima. agroindustria.I. Journal of the American Oil Chemists’ Society 70 (8): 821-822.. Breene.. Forero-Longas. para lograr óptimos resultados es necesario considerar que la congelación sólo se puede utilizar en la medida que existan instalaciones adecuadas para el proceso. PULPA Y ACEITE Sandoval-Aldana. Se realizó la evaluación de calidad para transformación de aguacates criollos considerando diferentes parámetros. Garcia-Lozano. J.PROCESAMIENTO DE AGUACATE: MITADES. p. V. para lograr un mayor tiempo de vida útil es indispensable el uso de vacío. S. Nataima. En pocos años existirá una sobreproducción de aguacate que el mercado propio no podrá absorber y será una gran pérdida para los agricultores. V. Gawel D. 1993 Avocado oil extraction with appropriate technology for developing countries. en virtud de que el producto se debe mantener sin interrupción a una temperatura de almacenaje (-18°C) hasta el momento del consumo.co Palabras clave: aguacate. pulpa. Espinal. este proceso debe ser controlado puesto que aunque existe la oportunidad.13. 2009. asandoval@corpoica. CORPOICA C. Colombia. De igual forma la congelación permite preservar durante tiempo prolongado la calidad de los productos alimenticios. Para el procesamiento de pulpas y mitades se realizó la adición de preservantes naturales en bajas proporciones con el fin de garantizar un producto más natural y por lo tanto que cumpla los requerimientos actuales del consumidor. Costa. las restricciones fitosanitarias son muy altas y la calidad ofrecida por otros países supera ampliamente el producto colombiano. Rogers. Y Csallany.. Bibliografía: Bizimana.org. la eliminación del aire contribuye a mejorar la estabilidad de los productos de aguacate. lo que es un beneficio mayor para el consumidor y un valor agregado para el productor. adicionalmente se prolongan los tiempo de vida útil por lo que se disminuyen las pérdidas. aceite RESUMEN En los últimos años se ha observado un incremento exponencial de las áreas sembradas de aguacate en el país con miras a exportación. 2001. Santiago – Chile. Es en este punto donde entran los procesos de transformación pues se facilita su comercialización tanto interna como externamente. A. W. Investigadores. Extracción enzimática y caracterización del aceite de palta (Persea americana mill. F. A. The relationship between total phenol concentration and . el principal fue el contenido de pulpa pues este es directamente proporcional al rendimiento obtenido en planta. El análisis de la características fisicoquímicas y de ácidos grasos insaturados de los aceites extraídos de materiales criollos presentaron propiedades intrínsecas y un alto contenido en ácidos graso mono y poli insaturados los cuales se reconocen como benéficos para la salud comparable con aceites actualmente comercializados.) Universidad de Chile.. los materiales escogidos son sobresalientes al poseer un rendimiento mayor 61 al 70 %.

Characterization of Avocado (Persea americana Mill. V. 2009.) Varieties of Low Oil Content. D.16. J. 1997. Colombia: 23 dic. Ministerio de Salud. 2001.. Propiedades fisicoquímicas del aceite de aguacate obtenido de puré deshidratado por microondas.the perceived style of extra virgin olive oil. R. ICONTEC. 1997. Journal of the Mexican Chemical society 45 (2): 82-92. 1999.. Grasas Y Aceites 60 (2): 134-138. Zambrano. L. . Aguilar.. Norma Técnica Colombiana 241. Sin año. Margarinas y esparcibles para uso en mesa y cocina. Bogotá. 47: 2707-2710. Gomez. Decreto Numero 3075 de 1997. Grasas y aceites comestibles vegetales y animales. Jimenez. y Kolar. Food Chem. En Norma ICONTEC p.C. E. Agric. E.

Bibliografía: Andres A. Zhang et al. Orsat V. D-Andrea Leiva** * Doctorado en Ingeniería de Alimentos. Zhang M. Ingeniería y Competitividad. Palabras clave: Liofilización. la selección de la combinación 62 de tecnologías. Pardo M. y por último se ha investigado tecnologías de deshidratación combinadas que han demostrado un efecto favorable sobre la transferencia de masa durante el proceso y las propiedades fisicoquímicas de los productos (Andrés et al. Fito P. 85. Huang LL. 1857-1866. Finalmente se obtuvo que la combinación de MW y OD favorece la transferencia de masa y a la vez reducen significativamente el tiempo de proceso FD (37%) con respecto al tiempo de proceso de muestras de fruta fresca sin pretratamientos. donde se avaluó pérdidas de humedad y ganancia de sólidos (durante los procesos con deshidratación osmótica). & Leiva A. se observó que cuando un tratamiento osmótico está involucrado. 255-263.edu. Food and Bioproducts Processing. 2009. el 18. el ahorro de energía tiende a ser alrededor del 20% (21. otros han intentado reducir el tiempo de proceso y mejorar la transferencia de calor. Heredia A & Rosa EM (2007) Combined drying technologies for development of high-quality shelf-stable mango products. Orsat et al.1% para ODFD. combinando procesos de liofilización con otras tecnologías de secado. Changrue V & Raghavan GSV (2007) Microwave. Algunos se han enfocado en analizar varios tratamientos para reducir el consumo de energía durante FD. Yang W. Además. 1 1. 2006. Decano Facultad de Ingeniería. pueden afectar la calidad del producto final y los costo del proceso.pardo1@unisabana. Microondas. Tan GW & Tang S (2009) Studies on Decreasing Energy Consumption for a Freeze-Drying Process of Apple Slices. Mujumdar AS. La liofilización (FD) es un proceso de secado por subl imación. 57. deshidratación osmótica Los procesos de secado son uti l izados en la industria de al imentos para proveer al mercado productos de mayor vida útil y reducir perdidas en poscosecha. Pardo M & Leiva A (2009) Combination of technologies for the dehydration of pineapple. Por lo anterior. Por ende el objetivo de éste proyecto fue analizar las siguientes tecnologías combinadas aplicadas en muestras de piña variedad Golden: deshidratación osmóticaliofilización (ODFD). .assisted drying of biomaterials. que permite obtener alimentos deshidratados de gran calidad y buena capacidad de rehidratación. Tang J. 524-534. 938-946. Investigador Sabana mauricio. Sun DF. microondas-liofilización (MWFD) y la combinación de microondas-deshidratación osmótica-liofilización (MWODFD). tiempos de procesos combinado mediante análisis de cinética y consumo energético mediante balances de materia y energía.EFECTOS DE DIFERENTES PRETRATAMIENTOS EN EL CONSUMO DE ENERGÍA DURANTE M LA LIOFILIZACIÓN DE PINA J-Mauricio Pardo*. University of Reading.co . Drying Technology. 17. 25. Zhang M. Trends in Food Science & Technology. 2007. 2007). ** Estudiante Maestría en Diseño y Gestión de Procesos. Por tanto se han realizado investigaciones en el grupo de Procesos Agroindustriales y otros alrededor del mundo. Drying Technology. Mujumdar AS & Wang S (2006) Trends in microwave-related drying of fruits and vegetables. 2009). Diversos estudios se han desarrollado en el mundo para reducir los costos en el proceso de alimentos deshidratados.6% para MWODFD). 27. sin embargo una de las desventajas son los tiempos de proceso y alto consumo de energía (Huang et al.

Resumenes Ponencias Agronomía .

Colombia. y las Vitaminas A y E. H. La baja densidad de siembra en su estaЫecimiento permite asociar otros cultivos o ganado en las calles. MARTINEZ.com. Colombia. La empresa Kahai SAS está dedicada al fomento agrícola y a la producción. El principal producto del Inchi son sus almendras. “Manejo. VAN DIJK. Produce más de 60 años y su fruto cae al suelo en su óptimo estado de maduración. VARGAS. El “INCHI” Caryodendron orinocense Karsten (EUPHORBIACEAE) La oleaginosa más promisoria de la subregión andina. Cacay. 314 662 9789 – 313 432 5115. Ha sido estudiada desde los años 50’s por diferentes científicos e instituciones gracias a sus características y usos. 2000. JIMENEZ. 64 BIBLIOGRAFÍA: ERAZO. transformación y comercialización de productos derivados del Inchi. Secretaría Ejecutiva del Convenio Andrés Bello SECAB. Telefax: (571) 6261962. K. como para la alimenticia y fitoterapéutica. Es un cultivo forestal no maderaЫe que mejora suelos y captura CO2.B. 1986. Segunda Edición. facilitando las labores del cultivo. Y. reduciendo el costo de mantenimiento por hectárea. Palabras Clave: Caryodendron orinocense. permite su mecanización. 204 p. 6 y 9. Secretaría Ejecutiva del Convenio Andrés Bello SECAB. et all. Colombia. Santafé de Bogotá. . 1992. no está ligado a un precio internacional que lo regule.Y. Santafé de Bogotá. habiéndose registrado árboles de más de 100 años en producción. info@industriaskahai. El Cacay o Inchi (Caryodendron orinocense Karst) Evaluación del estado de la investigación de la especie. Monografía No. Es una especie nativa en Suramérica. de las que se extrae un aceite virgen con aplicaciones cosméticas. lo cual disminuye el costo de cosecha y en tierras planas. lo cual permite tener un negocio más estaЫe. H. Un adecuado manejo de la almendra permite largos períodos de almacenamiento. Este artículo es una breve presentación de los productos y usos del Inchi. 1979. El árbol comienza a fructificar entre el tercer y quinto año de estaЫ ecimiento. los avances tecnológicos obtenidos en el cultivo. además con su cultivo se generan nuevas fuentes de empleo en zonas alejadas y poco desarrolladas que han sido afectadas por la violencia y el narcotráfico. El precio de la almendra o el aceite. fitoterapéuticas y alimenticias.EL INCHI. Este aceite tiene alto contenido de antioxidantes como los Omega 3. Corpoica – Colciencias – BID. & BERNAL. J. El Futuro de los llanos de Colombia.C. Inderena – PNUD – FAO – CONIF. cuenta con 300 ha cultivadas y está abriendo mercados en Colombia y Europa con el apoyo de diferentes instituciones de fomento e investigación. Colombia. Santafé de Bogotá. las ventajas ambientales y sociales de cultivar la especie y su potencial económico. Posee alta productividad y longevidad. Otras ventajas importantes del Inchi son: La cosecha es una vez al año y los frutos caen al suelo en su óptimo estado de maduración. 2003. conservación y utilización de germoplasma de especies promisorias” 169 p. Actualmente Kahai SAS está comprando la cosecha silvestre a campesinos e indígenas. Inchi. perspectivas y propuesta para futuras investigaciones. UNA ALTERNATIVA DE DESARROLLO ECONÓMICO PARA COLOMBIA Alberto Jaramillo Guerrero y Camilo Jaramillo Guerrero. Santafé de Bogotá. con el fin de convertirlo en alternativa de desarrollo para Colombia. tiene una planta de procesamiento de aceite y almendras. frutas amazónicas RESUMEN El Inchi o Cacay ( Caryodendron orinocense Karsten) es una de las especies más promisorias de la Amazonía y la Orinoquía colombiana. L. Colombia. 1. Guía para el manejo y cultivo del Inchi Caryodendron orinocense Karsten. Santafé de Bogotá. adaptada a suelos pobres con alto contenido de aluminio. Los productos tienen diversos usos con alta demanda tanto para la industria cosmética. cuando el material es injertado. Kahai SAS.

Se sometieron los frutos a inducción de turgencia durante 12 horas en agua destilada.5. para definir las dosis que serían utilizadas para las siguientes pruebas in-vitro. EN LA REDUCCIÓN DE DANOS POR OLEOCELOSIS EN LIMA TAHITÍ (Citrus latifolia) José Fernando kogson Q. Mechanical damage during fruit postharvest handling: technical and physiological implications. H. Universidad de Caldas. jfkogson@ucaldas. La oleocelosis se manifiesta con la ruptura de las células oleosas del flavedo de los frutos cuando estos se cosechan en condiciones de humedad.6 y 0.co. S. ya que la única alternativa para evitar el daño es esperar a que árbol esté completamente seco para realizar la cosecha. sin embargo. Desórdenes Fisiológicos. et al. este daño está asociado al alto grado de turgencia de estas células y a la alta susceptibilidad a la ruptura en la manipulación poscosecha. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Bibl iografia: Undurraga.co.edu.edu. Zaragoza. M. KCl y melaza a tres concentraciones: 0. M. 2008. existen más factores que deben ser identificados para que sea certera la implementación de la tecnología por no tenerse control sobre factores externos como los niveles de humedad. . entre otros. 2000. Flavedo. la cual se realizó en dos etapas. Realizadas las pruebas en laboratorio y en campo. 2.25 y 4%. 1. en una cosecha bajo condiciones de humedad. Palabras Clave: Oleocelosis. Wardowski. pertenecientes a la empresa privada Frutales Las Lajas S. Et al.gutierrez@ucaldas. Fischer. alejandro. El diseño experimental fue Ыoques completamente al azar. la primera de ellas fue en el laboratorio de Biotecnología de la Universidad de Caldas para determinar la concentración intracelular de las células del flavedo.9 molar. 2006. Agustí. Daniel Camilo Gutiérrez L. Caldas. Citrus postharvest diseases and injuries related to impact on packing lines. et al. Cosechados Después de una Lluvia y Almacenados en Refrigeración. daniel. et al.co. La siguiente etapa se llevo a cabo en dos localidades ubicadas en Zarzal en el departamento del Valle del Cauca y Belalcázar en el departamento de Caldas.salazar@ucaldas. con una altura de 1000 msnm y 850 msnm respectivamente. Oil Spotting (Oleocellosis) of Citrus Fruit. Alejandro Hurtado S. la calidad de la aspersión foliar. D.A. edu.5. en cultivos comerciales de Lima Tahití. ya que esta presenta grandes perdidas poscosecha en cultivos de cítricos especialmente en Lima Tahití. Con el fin de minimizar los daños de la oleocelosis en Lima Tahití. Martinez-Romero. se llevo a cabo la presente investigación.H. Esta proЫ emática no ha tenido solución práctica aparente hasta el momento. KCl al 0.75 y 3%. donde se evaluó el efecto de las aplicaciones foliares de soluciones hipertónicas 65 en la reducción de oleocelosis. cuyos tratamientos fueron CaNO3 al 0. 2009.. Soluciones hipertónicas RESUMEN El presente trabajo busca alternativas para el manejo de la fisiopatía conocida como oleocelosis. Manizales. Docentes investigadores.3 –0. se realizaron inmersiones para acelerar la pérdida de turgencia de las células ya que con el tiempo estas van perdiendo turgencia de manera muy lenta y dos horas después los frutos se sometieron a presión de 7 PSI con un penetrómetro para simular la manipulación poscosecha.. Lima Tahití. Obtenidos estos datos se utilizó CaNO3. Efecto de Inmersiones en Calcio Sobre Peteca en Limones Amarillos y Plateados. viéndose comprometidos los volúmenes de comercialización principalmente en los mercados de exportación. I. 2004. se obtuvieron logros satisfactorios con incidencias por debajo de 3% y sin pérdidas poscosecha..EFECTO DE LA APLICACIÓN FOLIAR DE SOLUCIONES М HIPERTÓNICAS. Turgencia.

EVALUACIÓN DE FUNGICIDAS PROTECTANTES Y APLICACIONES DE FERTILIZANTES FOLIARES PARA EL CONTROL DE Alternaria sp EN TANGELO MINNEOLA

José Fernando kogson Quintero. Alejandro Hurtado Salazar. Alonso Lema Zuleta I. A. M.Sc. Docentes. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad de

Caldas. Manizales, Caldas. jfkogson@ucaldas.edu.co, alejandro.salazar@ucaldas. edu.co, alonsolema123@hotmail.com .

Palabras Clave: Tangelo, Alternaria sp., Nitrato de calcio, Sulfato de potasio, Fertilización foliar.

RESUMEN
La enfermedad causada por Alternaria sp., es limitante en el cultivo de tangelo, siendo de vital importancia desarrollar un método de control eficiente, para poder brindar una estabilidad a el desarrollo económico de dicho cultivo, ya que combatir eficazmente esta enfermedad ayuda alivianar los costos de sostenimiento del cultivo; esta enfermedad ha producido pérdidas de importancia económica en la citricultura Colombiana, siendo responsabl e de la eliminación de cerca de 3.000 hectáreas de tangelo Minneola, en la zona del centro occidente del país. Los síntomas más llamativos de la enfermedad es la fuerte defoliación que sufren los árboles durante las épocas de infección debido a las necrosis en hojas y tallos de las brotaciones jóvenes. Sobre el limbo foliar aparecen zonas necrosadas de tamaño variable que suelen provocar que la hoja se curve lateralmente. En tiempos húmedos y temperaturas altas, los frutos recién cuajados pueden presentar pequeñas lesiones superficiales a modo de puntos negros. En algunos casos estas lesiones iniciales pueden evolucionar necrosando totalmente el fruto joven. A medida que avanza el cultivo, las lesiones sobre la corteza de los frutos se agudizan formando zonas deprimidas de color marrón oscuro a negro que en sus fases finales muestran un halo amarillento alrededor. El presente ensayo se llevo a cabo en la Hacienda Beltrán, del Municipio de Belalcázar, de propiedad de la empresa Frutales Las Lajas, cuyos suelos son derivados de cenizas volcánicas, con 800 msnm, una temperatura y humedad relativa promedio de 25°C y 72%, respectivamente; donde se evaluó un lote con un cultivo de tangelo Minneola de una edad de 3 años. El diseño experimental fue de bloques al azar, con 9 tratamientos y 3 repeticiones, para un total de 108 árboles. Este estudio tuvo como objetivo determinar, por medio de aplicaciones de fungicidas protectantes con y sin mezcla de fertilizantes foliares, el control de Alternaria sp.66 , obteniendo mejores resultados con el tratamiento con el fungicida con ingrediente activo Famoxadone, en mezcla con nitrato de calcio y coadyuvante, encontrándose diferencias altamente significativas (p < 0,001) entre los tratamientos. Es necesario seguir investigando las aplicaciones del fungicida con ingrediente activo Famoxadone mas el nitrato de calcio y el sulfato de potasio, pues muestran un comportamiento promisorio para el control de la Alternaria sp . en tangelo Minneola. Bibl iografia: Timmer, L.W., Darhower, H, Zitko, S.E. 2000. Environmental factors affecting the severity of Alternaria Brown spot of citrus and their potential use in timing fungicide applications. Castro-Caicedo, B.L., and Montoya-Restrepo, E.C. 1996. Control químico de la mancha foliar del tangelo Minneola Alternaria tenuissima. Castro, B.L., Leguizamon, J.E., and Lopez, J.A. 1994. La mancha foliar de los cítricos en la zona cafetera. Canihos, Y., Erkilic, A., and Timmer, L.W. 1997. First report of Alternaria brown spot of Minneola tangelo in Turkey.

ASPECTOS BIOFÍSICOS Y SOCIOECONÓMICOS DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE AGUACATE HASS EN ANTIOQUIA Y EJE CAFETERO
Luz Adriana Vásquez Gallo, Germán Ríos Gallego, Martha E. Londoño Zuluaga y Marcela Torres Castro. Investigadores CORPOICA. Rionegro,
Antioquia. lvasquez@corpoica.org.co, mlondono@corpoica.org.co, mtorres@corpoica.org.co. grios@corpoica.org.co,

Palabras clave Caracterización, socioeconomía, climatología, aguacate.
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RESUMEN
En Colombia se encuentran sembradas unas 5.500 hectáreas en aguacate Hass, distribuidas principalmente en los departamentos Antioquia, Quindío, Caldas, Risaralda, Santander, Bolívar y Valle del Cauca. La caracterización y análisis del sistema de producción es una herramienta para la planificación, ejecución y seguimiento de proyectos de transferencia de tecnología, capacitación, asistencia técnica y producción agroindustrial de este frutal. El objetivo de esta investigación fue realizar un reconocimiento de la zona productora de aguacate Hass en cuatro departamentos. Con la información suministrada por el gremio, se calculó un total de 554 fincas productoras de esta variedad. Mediante muestreo aleatorio de proporciones se definió una muestra de 83 fincas y se aplicó una encuesta. Se midieron variables relacionadas con aspectos biofísicos como vereda, ubicación, altitud, pendiente e información socioeconómica como escolaridad, tenencia, experiencia en el manejo del cultivo, capacitación, asistencia técnica y vías de acceso, en los departamentos de Antioquia, Caldas, Risaralda y Quindío. Se realizó un análisis estadístico descriptivo para las características biofísicas y socioeconómicas del sistema de producción. Se encontraron cultivos de aguacate Hass establecidos entre los 1.219 y 2.548 msnm, de los cuales el 59% se ubican sobre 2.000 msnm (piso térmico frio); mientras que el 41% restante entre 1.219 y 1.999 msnm (clima medio). Las temperaturas oscilan entre 17ºC y 21.5ºC en el clima medio y 12.75º C y 17ºC, en el clima frio. Las pendientes se distribuyen así: 18% de las fincas en terreno plano y fuertemente ondulado (pendiente 0-25%); 57% de ellas en terreno fuertemente quebrado (pendiente 25-75%) y 25% de las fincas en terrenos escarpados (pendiente mayor de 75%). Los cultivos de aguacate Hass hacen parte de una economía empresarial, donde incursionan profesionales y técnicos de ramas diferentes a las agrícolas. El 95% de los productores encuestados son propietarios y muchos de ellos 67 apenas están iniciando en este negocio; el 51 % de los productores tienen una experiencia en el manejo del cultivo de cero a tres años. El área cubierta en este estudio fue 540 hectáreas, con 138.901 árboles sembrados. Se concluye que el aguacate Hass en Colombia está ubicado en un rango de altitud amplio presentándose comportamientos diferentes en el desarrollo de la planta (fenología) y problemas sanitarios diferentes, que conllevan a manejos agronómicos heterogéneos.

Bibliografía: Camargo, JF. 2009. Corporación Colombia Internacional (CCI) Aguacate Hass en Colombia. (En

línea). Consultado el día 28 de junio 2010. Disponibl e en: http://www.avocadosource.com/international/ colombia papers/camerojose2009.pdf; Cohran, W, G. 1966. Técnicas de muestreo. Compañía Editorial Continental S.A. México, 513 p.; Tafur, R. 2006. Propuesta frutícola para Colombia y su impacto en la actividad económica nacional, regional y departamental. En: Memorias primer Congreso Colombiano de Horticultura. Sociedad de Ciencias Hortícolas. Bogotá. P. 47 – 66. ISBN 9587017447;

CARACTERIZACIÓN DE RAZAS FISIOLÓGICAS DE Phytophthota infestans (MONT.) DE BARY EN LULO
José Luis Zapata Pareja, Jorge Alonso Bernal, Martha Eugenia Londoño Zuluaga, Mario Lobo Arias, Alejandro navas, Jorge Valencia, Albeiro Macías Vivares.
Investigadores C.I. La Selva de CORPOICA: jzapata@corpoica.org.co, mlondono@ corpoica.org.co, mlobo@corpoica.org.co, anavasa@corpoica.org.co, jvalencia@ corpoica.org.co , amacias@corpoica.org.co .

Palabras clave: Lulo, Solanum quiteonse , Phytophthota infestans

RESUMEN
El tizón del lulo ocasionado por el Oomicete Phytophthora infestans, es uno de los proЫ emas más importantes del cultivo en Colombia. El patógeno, se ha reportado haciendo daño en todos los departamentos luleros del país, causando hasta del 100% de daño, tal es el caso del departamento de Antioquia en donde muchos productores abandonaron los cultivos por no conocer la estrategia de manejo de la enfermedad. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la complejidad de razas fisiológicas de P. infestans colectadas en cultivos de lulo ( Solanum quitoense), papa ( S. tuberosum sub especie andigena ), tomate de árbol ( Cyphomandra betaecea ), tomate de mesa ( Lycopersicon esculentum ) y pepino (S. muricatum), colectadas en varios departamentos luleros de Colombia. Los resultados obtenidos sobre la virulencia del patógeno realizada sobre 11 diferenciales de papa y la variedad Tuquerreña de la misma especie, indican para el lulo, la presencia de 22 razas fisiológicas, siendo la mas frecuente la 4211 con 23.25% de frecuencia y los factores de virulencia 0, 4, 8 y 11, colectada en los municipios de Urrao y Rionegro seguida de la 2211, 0213, 0231 y 1112 con 4 factores de virulencia y una frecuencia de 2.32% cada una, colectadas en los municipios de Oporapa, Jardín, Jardín y Santa Rosa de Cabal, respectivamente. Igualmente, se encontró la raza 3223 con los factores de virulencia 1, 2, 4, 7, 10, y 11 procedente de papa, la raza 4421 con los factores 0, 3, 7, 10 y 11 colectada en tomate de mesa y la 4000 con el factor de virulencia 0, procedente de pepino, lo cual indica que el patógeno procedente de papa, es el mas complejo.

Bibliografía: Barquero, M., Brenes, A. y L. Gómez. 2006. Complejidad fisiológica de Phytophthora infestans en Costa Rica. Agronomía Costarricense 29(3): 21-29. ISSN 0377-9424/2005. Huertas, C.; Varón De A., F. y Saavedra, D. 1999. Epidemia de Tizón Tardío (Phytophthora infestans) en el Cultivo de Lulo (Solanum quitoense Lam) en el Valle del Cauca. En: XX Congreso Nacional de Fitopatología. Memorias.
Ascolfi (ed). Manizales, Caldas, Colombia. pp. 52. López, J.B., Márquez, M.E., Jaramillo, S., Zapata, J.L., Mazo, J.J. y L.F. Patiño. 1997. Determinación de razas fisiológicas y tipo de apareamiento en aislamientos de Phytophthora infestans (Mont) de Bary. Revista latinoamericana de papa 9/10: 156-170.

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caracterización y promoción del conocimiento del potencial de diversas poЫaciones de Vaccinium 69 meridionale (mortiño). Una vez obtenidos los resultados de laboratorio. los recolectores le han dado valor agregado y se realizan estudios sobre reproducción y conservación. seguidamente se realizó la caracterización del fruto en laboratorio que incluyó dos fases: Fase 1. Medellín. C. La Selva de . Barbosa y El Retiro del departamento de Antioquia”. 16 p. Caracterización de madurez y Fase 2. Antioquia.gov. alimento funcional. Palabras clave : Mortiño.icbf. 55 – 66. DisponiЫe en Internet: www.CARACTERIZACIÓN BROMATOLÓGICA Y FÍSICA DEL FRUTO DEL MORTIÑO (Vaccinium meridionale). Los diseños experimentales empleados fueron Ыoques completos al azar para la prueba de madurez y completamente al azar para la nutricional. HARRIS. 2 p. entre otras y según revisiones del estado del arte y biЫiografías. Barbosa en grasa. Autoecología del mortiño (Vaccinium meridionale Swartz. Oriente antioqueño. se tabularon y se procesaron en SAS (Statistical Analysis System). Desde hace varios años.I. surge el proyecto “Caracterización bromatológica y física del fruto del mortiño (Vaccinium meridionale). éste inició con la selección de fincas y visitas a agricultores. agricultores. Vaccinium meridionale. el fruto de mortiño del municipio de Barbosa en peso. genética y zonificación. En las pruebas nutricionales sobresale el fruto del Retiro en fósforo. podría prevenir enfermedades como diabetes. Universidad Nacional. calcio. el cual se realizó en los Centros de Investigación La Selva y Tibaitatá de CORPOICA entre julio 2006 . Utah mode 84321. sobresaliendo en las pruebas de madurez. p. Respecto a otras frutas. posteriormente se analizó la información. Maestría en Bosques y Conservación Ambiental Ecología de la Vaccinium meridionale Swartz conservación de bosques. proveniente de los municipios de Medellín. BARBOSA Y EL RETIRO DEL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA. presentes en los bosques altoandinos de la jurisdicción de Corantioquia. Highland drive. proteína. estaЫecimiento de cultivos. TaЫa de composición de alimentos colombianos. RESUMEN El mortiño ( Vaccinium meridionale ) es un fruto silvestre. Caracterización nutricional. Investigadora C. BiЫiografía: GOMEZ B. minerales y humedad. pectina. magnesio. frutas clima frío. calidad. Rionegro. el mortiño tiene contenidos muy altos en proteína. Ericaeae).. En los últimos años. es un fruto con un alto contenido de antioxidantes. longitud y diámetro y el fruto de Medellín en sólidos soluЫes y pH. que aún no se ha contaminado con la aplicación de plaguicidas por lo cual. Con el deseo de conocer más acerca del fruto. PROVENIENTE DE LOS MUNICIPIOS DE MEDELLÍN. Logan. 2005. Su importancia biológica y económica se fundamenta por ser una especie silvestre. .P. desórdenes oftalmológicos.. INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR. pectina.julio 2007. Conservación.. caracterización. Estados Unidos. C. Bogota: ICBF. 2004. cenizas y carbohidratos y medios en sólidos soluЫes. CORPOICA. comercialización. hierro y potasio y Medellín en manganeso. del cual no existen estudios registrados ante instancias reglamentarias como Cenicafé o el Icontec sobre caracterización. tiene un gran potencial de exportación.. distribuidores y consumidores en Colombia. humedad y ceniza. 1970. de difícil consecución en el mercado colombiano por los pocos cultivos estaЫ ecidos. propagación.. por ser un alimento funcional y nutracéutico. grasa. 2005.E. además. confiriéndole al mortiño la denotación de alimento funcional y nutracéutico con poderes curativos. Segunda Fase del proyecto. el mortiño nutricionalmente en otros países. MEDINA C. el mortiño a despertado un gran interés entre los investigadores.co. Nutrition Research Techniques for domestic and wild animals. el Alzhaimer y el cáncer. Luz Mary Quintero V?squez. infecciones tracto urinario. L.

La inoculación triple con micorrizas. A.org.. mramirez@corpoica.. 2006. Bacterias solubilizadoras. G. J. A. A. Tamayo. Ramírez. mostraron valores similares al testigo comercial T100. G.L. peso verde y seco de raíces y peso verde y seco de la parte aérea... Tibaitatá. C. azotobacter y bacterias solubilizadoras de fósforo presentó como la mejor opción en biofertilización.org.org. C.I... Respuesta del cultivo del fríjol a la inoculación con Micorrizas y Rhizobium. V. en clima frío moderado.850 mm. número de rebrotes. bacterias solubilizadoras de fosfato. D. cdiaz@corpoica. se utilizó un diseño de Ыoques completos al azar. Uso y manejo de biofertilizantes en el cultivo de la uchuva. Antioquia).L.co. org. Navas. Para los ensayos en etapa de vivero.co. Bonilla. Uchuva.. Las plantas de uchuva tienen mayor crecimiento y desarrollo cuando son inoculadas con micorrizas y con bacterias solubilizadoras de fosfato. R.co.. R. M. R.. los parámetros a evaluar fueron: Altura. a una altitud de 2. C. En cuanto al peso seco. Palabras clave: Micorrizas.n.. groveda@corpoica.. Bogota 22 al 24 de Marzo. y Diaz. B. G. E.RESPUESTA DELCULTIVO DE LA UCHUVA A LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTES BIOLÓGICOS EN ETAPA DE VIVERO Álvaro Tamayo V. Roveda. Para la diferencia de medias se utilizó la prueba de Tukey. Se evaluaron los siguientes tratamientos: tres dosis de fertilizantes químicos con 0.s. M. 50 y 100% de fertilización convencional. E. Fertilización biológica RESUMEN En condiciones de casa de malla se estaЫecieron experimentos sobre las principales asociaciones con hongos micorrizógenos. Los trabajos se llevaron a cabo en el CI “La Selva” de CORPOICA (Rionegro. V.. 2008. Cada tratamiento incluía cinco plantas sobre las cuales se hicieron las observaciones durante tres meses. Margarita Ramirez. bacterias fijadoras de nitrógeno en el cultivo de la uchuva. López.org. número de ramas. G.100 m.. Peñaranda. todos los tratamientos inoculados bien sean en forma simple o en inóculos mixtos. Roveda. G. López.org.. rbonilla@corpoica. Bogotá: Corpoica. H. Peñaranda..co. A. pero superiores estadísticamente al testigo absoluto. En: Taller internacional sobre metodologías para determinación de requerimientos hídricos. J. con temperatura promedio de 17ºC y una precipitación anual de 1.co. cada uno de los microorganismos individuales: micorrizas (M). nutricionales y micorrizas. Colombia. Cipriano Díaz D. Bonilla. Tibaitatá 64p.. .. M. H. longitud de raíces.. Cabra. co. con cuatro repeticiones. bacterias fijadoras asimbióticas (A) y bacterias solubilizadoras de fosfato (Bs) y mezclas de microorganismos. M. Tibaitatá 56p. C..m. y Díaz. BiЫiografía: Tamayo V. R. A. Bogotá: Corpoica. Gabriel Roveda y Ruth Bonilla. Ramírez.I. Investigadores CORPOICA: atamayo@corpoica. J. J. B. gnavas@corpoica. 2008. 8 p DisponiЫe en CD. Navas. Gloria Navas A. Tamayo. D. Cabra. G. Uso de microorganismos con potencial como biofertilizantes en el cultivo de mora. Mosquera..

Fertilizaci?n biol?gica Manizales. Cap. se presentó diferencia significativa en la producción de fruta. con aplicaciones de pesticidas químicos. superiores a los de la norma técnica NTC 4607. presentando el suelo con micorrizas UCO (Antioquia) y micorrizas CORPOICA (Caldas).353. p. sin micorrizas. 2001. D. y Díaz. Ca. 2 Bibliografía: Castro.EFECTO DE LA FERTILIZACIÓN BIOLÓGICA EN LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE MORA SAN ANTONIO. 53. alta fertilidad).08 y 8. A. para una área de parcela de 960 m . EN ANTIOQUIA Y CALDAS RESUMEN El cultivo de mora de castilla en las zonas productoras de Antioquia y Caldas.94 y 3. San Antonio.O. Andisoles clave: Mora.490 (UCO) y $ 1. La Biofertilización en el Manejo Integrado de Nutrimentos para la Nutrición Vegetal. con el costo de producción de 1 kilo de fruta entre $ 1. En la época de máxima producción de fruta. con el costo de 1 kilo de fruta entre $ 1.660 kg/ha. en Rionegro. Norma Técnica Colombiana NTC 4106. El cultivo de la mora. y Giraldo.204 kg/ha (micorrizas UCO). P. 37-44.305 (sin micorrizas) y una rentabilidad de $ 32.052 (CORPOICA) y $ 2. disminuyeron hasta los 17 cm de profundidad. 43-55. Rionegro (Antioquia). Antioquia y aplicando 100 g de micorrizas/planta en el proceso de endurecimiento de las plántulas (material in Vitro ) y 10 g de micorrizas/planta al transplante en campo.467. en suelos Palabras(de mediana a Rubus glaucus. ICONTEC.868. K y CICE. Frutas frescas. manifiesto en el aumento de algunos nutrientes en el tejido vegetal (P.11. 2006. el uso de fertilizantes de síntesis Gloria E Navas R?os. Manizales: CORPOICA. 2000. S. 71 . Mg. En Antioquia. Investigadores C. Para contribuir con la eficiencia y sostenibilidad del sistema de producción de mora. Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación. con producciones entre 20.487 kg/ha (plantas sin micorrizar) y 24. Franco. se realizó un muestreo de suelos y tejido vegetal. Tolima.709 (UCO) y $ 5. con frecuencia calendario y con Tamayo V?lez.357. K. Alternativas para el manejo integrado del cultivo de la mora ( Rubus glaucus B. p 7-15. Universidad Católica de Oriente. Para el ensayo se utilizó una distancia de siembra de 3 m entre surcos y 2 m entre plantas (1.29. J.).. Cipriano A D?az D?ez. L. la fruta presentó valores de pH entre 2. SCCS.733 (sin micorrizas) y una rentabilidad entre $ 12. ?lvaro química. amigos y familiares. frutas con valores de pH entre 2.01 y grados brix entre 7. Colombia. La Selva de . L. Especificaciones. En Caldas. se evaluaron 4 cepas de micorrizas y un testigo. p. L&L Impresores. aumento en los contenidos de M. Caldas. se maneja en forma tradicional. Castilla.10 y grados brix entre 7.. cuando las plantas se micorrizaron con las cepas CORPOICA. frente a las de las plantas sin micorrizas. Ibagué. 1994. lo cual favorece el desarrollo radicular del cultivo y le da mayor potencial para la exploración de nutrientes. y a la disponibilidad del recurso económico del productor. las medidas de resistencia mecánica del suelo con las micorrizas UCO y CORPOICA. Mora de Castilla. M. con la mora cv.666 plantas/ha) y un tutorado tipo doЫe “T” modificado.87 y 3. de acuerdo a las recomendaciones de las casas comerciales. con 34. sobresaliendo las plantas de mora con las micorrizas CORPOICA.1: BIOFERTILIZACION. Regional 9. no se presentó diferencia significativa entre tratamientos para la producción y calidad de la fruta. Zn).I. utilizando un diseño experimental de Ы oques completos al azar con 3 repeticiones.44.234 (sin micorrizas). En las características físicas. G.04 y 7.

18 y 7.planta año (Antioquia). Regional 9. 160 g.21 (Rionegro) y 6. La fruta presentó valores de grados brix entre 7.ha . un mes antes del trasplante se aplicó como enmienda cal dolomítica en Guarne 318 g. L. Mora de Castilla. ?lvaro Tamayo V?lez.614 (T2). 2010. 43-55. no se presentó diferencia significativa entre tratamientos.ha (T2).33 y 7. C. www. En el departamento de Caldas la producción es de 8. basada en aplicaciones generales en razón a que los pocos trabajos de investigación no han generado con certeza los conocimientos sobre requerimientos nutricionales del cultivo. Evaluación de niveles de extracción de nutrientes en el cultivo de la mora (Rubus glaucus Benth) en condiciones controladas para el bosque montano bajo. 2006. Centro de Desarrollo Tecnológico de Frutales.ha .kg ) y T2 (1. Especificaciones. Investigadores C.11. se estaЫeció un programa de fertilización química integral en el que se aplica una enmienda si el análisis del suelo lo determina. la fruta presentó valores de pH entre 2.573 $.A. C. Universidad de Caldas. La fertilización del cultivo de la mora ha sido muy empírica. p. se presentó diferencia significativa en la producción de fruta. Obando. 316-900-276 g.planta con la siembra se aplicaron 1000 g. la dosis recomendada basada en trabajos realizados por Franco y T3. y Giraldo.552 g. p.968 $.600 kg. La producción nacional promedio es de 8. Gloria frutal queR?os.10 y grados brix entre 7.000 $. mientras que para Guarne estuvieron entre 12. ICONTEC. con producciones entre 16. con 30. en Manizales 318 g.kg ) de Rionegro. En Antioquia.630 (T1) y 13.planta . F.ha ) y un tutorado tipo doЫe “T” modificado. 632-1800.119 kg. T2. 13 p.ha (T3) para Rionegro. La Selva de CORPO especie existen varios materiales dentro de los que sobresale la denominada mora San Antonio.29. Castilla.planta año (Antioquia).ha . para una área de parcela de 726 m . Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación. El material de siembra fue propagado in vitro por la Universidad Católica del Oriente UCO). para la fertilización química (NPK) se evaluaron dos tratamientos tres propuestos (T2. Rubus glaucus. Franco. M.planta año (Antioquia). es un E Navas se cultiva en la región andina colombiana. superiores a los de la norma técnica NTC 4607.planta de materia orgánica (gallinaza compostada).ha . 72 . noviembre 15 al 17 de 2000. con una distancia de siembra de 3 m entre surcos y 2 m entre plantas (1. Manizales. estuvo por debajo del precio de venta (2. En la zona productora de Antioquia es de 8.840 (T1) y 22. la dosis usada por el productor. Fertilización química. DENTRO DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS BPA EN ANTIOQUIA Y CALDAS Palabras clave: Mora. A. -1 -1 -1 -1 -1. Los tratamientos consistieron en T1 80-240-80 g. con la adición de materia orgánica como dinamizador del suelo. En Caldas. el costo de producir 1 kilo de fruta.736 kg. 1994. 2000. cada año. el costo de producción de 1 kilo de mora estuvo entre $1. El cultivo de la mora.700 kg. 2004.08 y 8. L. Manizales: CORPOICA. sobresaliendo T3.67 (Guarne).666 plantas. G. dos veces la dosis recomendada) y un T1. La fertilización química se realizó cada tres meses iniciando un mes después del trasplante.H.LA FERTILIZACIÓN QUMICA DE LA MORA SAN ANTONIO.604 (T1) y $ 1. Norma Técnica Colombiana NTC 4106. 316-600-276 g.100 kg. 632-1200-552 g.planta año (Caldas).planta año (Caldas) y T2.planta año (Caldas).500 kg. Estadísticas agrícolas.87 y 3. El trabajo tuvo un diseño de Ыoques completos al azar con 3 repeticiones. 53. Tercer seminario de frutales de Clima frío moderado. Frutas frescas. Manizales. 2000.A. Para la implementación de las BPA.agronet. -1 -1 -1 1 -1 -1 -1 -1 2 -1 -1 -1 -1 -1 -1 BiЫiografía: Castaño.kg ) para T1 (1. Testigo. de esta La mora (Rubus glaucus Benth). Morales.I. RESUMEN Cipriano A D?az D?ez.

Vargas A. 346: V International of the Blueberry industry in South America. 2002. 1971. . por parte de sus bayas. S. la cual comprende alrededor de 35 géneros y más de 1000 especies (Luteyn. La información se tomó en forma individual. Maria O. desarrollados por CORPOICA. Bibliografía: GOWER. La Selva de CORPOICA: . como el internacional. la presencia de nichos ecológicos apropiados para su producción. cuantitativo y cualitativo cuantitativo. LOBO. L. ZAPATA. La información se procesó con el empleo de estadística multivariada.. J. 2005. LUTEYN. A general Coefficient of Similarity and Some of its Properties. hojas. tribu Vaccinieae Rehb. apropiados para la prevención de enfermedades degenerativas. LOPERA. Adaptation. SCHICK. o sea un 98. J. El mortiño pertenece a la familia Ericaceae Juss. TORO. la existencia de poblaciones espontáneas diversas. A. una alternativa frutal viable. Biometrics. la cual incluye variables de tallo. C. En Colombia se han reportado dos taxa nativos: V. Vaccinium meridionale .. MEDINA. Pp 110.9% de los individuos categorizados. para el desarrollo de programas de siembra del mortiño.CONOCIMIENTO DE LAVARIABILIDAD DEL М MORTINO COMO APOYO AL DESARROLLO DE LA ESPECIE COMO ALTERNATIVA PRODUCTIVA Palabras clave: Vaccinium.) Frutal con Potencial para el Agro Colombiano Altoandino.I. En condiciones ex situ fueron evidentes 276 fenotipos diferentes entre 280 individuos. The Botanical Review 68(1): 55-87. en la zona altoandina. en 4 a 6 plantas por accesión a nivel in situ y hasta 5 individuos por accesión a nivel ex situ . lo que incluye la especie en la categoría de los productos nutracéuticos. 1993). L.. lo cual se adiciona a los servicios ecosistémicos de taxón en ambientes silvestres (Medina. A nivel in situ de las 326 plantas caracterizadas. 27: 857-874. Acta Horticulturae. Oscar Delgado es Investigadores C. Esto indica una buena representación de la variabilidad espontánea en los materiales colectados. flores.. Los fenogramas cualitativo. 267 tenían una combinación única de variables cualitativas. I. Overview of the Blueberry Industry in South America. con intercalamiento de demes de poblaciones diversas y aún de conjuntos de las dos grandes regiones de colecta. El In?s Medina C. Para esta actividad se usó una versión preliminar de los descriptores morfológicos. al.. planta clonal. así como entre regiones y subregiones. planta clonal. and Endemism in Neotropical Ericaceae: Biogeograplhical Patterns in the Vaccinieae.6% de polimorfismo de esta índole. 2002). et. con 273 plantas únicas en cuanto al arreglo de los atributos.. J. C. Memorias IX Congreso de la Asociación Colombiana de Fitomejoramiento y Producción de Cultivos. 1993. Esto se fundamenta en una serie de aspectos como son: la demanda internacional por este tipo de frutas. RESUMEN Clara agraz. con algún tipo de daño en las poblaciones locales durante el proceso (Schick. lo que corresponde al 81. floribundum. Diversity. indicaron una estructura de variabilidad atribuible a la diversidad intrapoblacional. meridionale y V. con posibilidades diversas de empleo y. una actividad antioxidante importante. frutos y semilla. mortiño o agraz (vaccinium meridionale Sw. obtenidos con los materiales establecidos en la colección ex situ . con la obtención de fenogramas. con especímenes del mismo deme o de otros conjuntos poblacionales. 2005). J. P. M. que se explotan en forma extractiva. lo cual permite visualizar la variabilidad intra e interpoblacional. 73 .. más que a la interpoblacional. con posibilidades de desarrollo en el país. mortiño o Mario Lobo A. Caracterización. S. como nueva alternativa productiva para la zona altoandina.. con 59 ejemplares que compartían su fenotipo. vichachá. entidades no domesticadas. especie promisoria. sus posibilidades tanto en el mercado nacional. mediante el coeficiente de Gower (1971).

6%. Se colectaron 1234 individuos de la plaga en cuatro estados de desarrollo. Los sitios con mayor postura fueron tallos jóvenes y pecíolos. guayacán de Manizales y “Eugenia”. Ciclo de vida y Hábitos de la chinche del aguacate Monalonion velezangeli (Carvalho & Costa) (Hemiptera: Miridae) en Antioquia. La La chinche del aguacate. como un aporte para su manejo. sitios de alimentación y oviposición. velezangeli fue del 90%. 1991. RESUMEN Martha Eugenia Londo?o Zuluaga. Se identificaron nueve plantas hospederas de Monalonion. 2 2 BiЫiografía: Arango. Theaceae) y laurel (Laurus nobilis Lauraceae). velezangeli confinadas en una jaula de tela tul. mediante observaciones del insecto con la misma metodología. con cinco repeticiones. Fuerte. Investigadores C. alimentación. Se describieron los daños ocasionados por el insecto y se detectaron los sitios de preferencia alimentaria comparando primero cuatro materiales de aguacate: Choquette.819. insecto. Londoño Z. Avances en la identificación de hospederos de Monalonion velezangeli . con exudados de color café 52. Cattleianum ). daño. registrada en Colombia desde 1984..Vargas. H. velezangeli en 1988. Esto se puede quitar para acomodar bien el texto. 2010. Fuerte 1. hospederos. H. aguacate (Persea americana Mill). por lo cual hay que incluirlos en el manejo de la plaga. La incidencia modal del daño de M. La lesión en el cultivar Hass es también café con exudado rojo 11. Seccional Medellín. El área de reacción a la lesión en Choquette de color café de 2 a 120 mm . M. Persea. y nativo 1. El objetivo de esta investigación fue caracterizar el daño ocasionado por M. Tesis para optar al título de Ingeniero Agrónomo.. con severidad mayor en el clima frío. común y Feijoa. guayaba común (Psidium guajava L). Por la cantidad de fincas afectadas. se considera a Monalonion velezangeli una plaga de importancia. Hugo e Vargas M.D.M onalonion velezangeli Carvalho y Costa (HEMIPTERA: MIRIDAE). Resúmenes XXXVII Congreso Socolen. Universidad Nacional de Colombia. sitios postura. Hass y Nativo. guayaba limón (Psidium littorale Sabine). Dichos hospederos se encuentran comúnmente como ornamentales o setos en cultivos de aguacate. café ( Coffea arabica L). longitud de las lesiones en 30 hojas por hospedero. se caracterizó el daño.225. En el centro de investigación Corpoica La Selva. así como la incidencia y severidad del daño. H. ubicado en Rionegro. La unidad experimental fue cada arbusto de aguacate. En segunda instancia. Se utilizó un diseño completamente al azar. Se detectaron huevos en guayaba limón. aguacate y guayacán de Manizales. 1 a 68 mm de área. se reporta afectando entre 50-80% de frutos de aguacate. Los datos de área de daño.I. Antioquia.3% a cristalinos 26.5%. longitud. con tres ninfas de M.E. guayacán de Manizales (Lafoensia acuminata Lythraceae). guayaba feijoa (Acca sellowiana Myrtaceae). arrayán de Manizales o “Eugenia” (Syzyigium oleosum Myrtaceae).. Las especies con más ninfas de Monalonion fueron guayaba. guayaba fresa (Psidium littorale cv. 74 . POR QUÉ ES UNA PLAGA DE IMPORTANCIA EN CULTIVOS DE AGUACATE? Palabras clave: Chinche.896. Bogotá. Arroyave.. velezangeli e identificar los hospederos en cultivos de aguacate Hass. Facultad de Ciencias Agropecuarias. A. se identificaron hospederos alimenticios alternos del insecto en cultivos de aguacate. A.896 punciones. identificada como Monalonion Selva de ..E. Las variables medidas para este caso fueron número de insectos colectados.H. color y cantidad de punciones se tomaron durante 13 días.. por Carvalho y Costa. la característica del daño y los hospederos de alimentación y oviposición que el insecto tiene dentro de los huertos de aguacate. 53 p. camelia (Camellia sp. Se visitaron fincas de aguacate donde se evaluó la importancia de la plaga para el propietario. lesiones en mayor cantidad en la variedad Choquette con hasta 2. seguido por Hass con 1.

el insecto presentó una curva de supervivencia tipo III.55±5. Wilson A. 2010. su manejo.74 mm. Resúmenes XXXVII Congreso Socolen. E.98 días-adulto móvil y 69. Es un insecto poco estudiado en Colombia y por lo tanto se dificulta su manejo. sin éxito. con duraciones parciales de 42±0 días-huevo.62±1. Eurhizococcus. 149.. respectivamente).40%.28 días-ovisaco.33±17. Durante los primeros 50 días del ciclo se tiene una oportunidad para el manejo de Perla. Comparación de estructuras vegetales para la cría de Eurhizococcus colombianus (Jakubski.47%) que en brevo (56%). Proyecto “Desarrollo de estrategias para la prevención y manejo de Eurhizococcus colombianus Jakubski en mora.84±7.. 44.45±5. Investigadores C.5 y 5. 218±9. bulbo de remolacha. La fertilidad y la fecundidad fueron mayores en estacas de brevo (43.ASPECTOS BIOLOGICOS DE PERLA DE TIERRA Eurhizococcus colombianus (JAkUBSkI. En esta condición. con enfoque de producción limpia. M.72 días. Londoño Z. en comparación con hembras móviles. A.78±20. Londoño Z. La Selv fue conocer la biología del Zuluaga. Eurhizococcus colombianus .76 días-ovisaco. que incluyen las etapas de huevo y ninfa móvil. Biolog?a.E. similar a las medidas de quistes encontrados en condiciones de campo. Corpoica. 53.64%.7 generaciones al año.A.35 díashuevo. 28 p. El objetivo de esta investigación Martha Eugenia Londo?o insecto para aportar aAr?valo M. 1965) (HEMIPTERA: MARGARODIDAE) RESUMEN La Perla de Tierra.I. Tob?n R. W. azar con 10 repeticiones. La unidad experimental fue una bandeja de plástico con una de las siguientes partes vegetales: estaca ó fruto de brevo. A los 110 días de edad.03±9. Se ha pretendido criar la Perla de Tierra en confinamiento sobre hospederos sembrados en materos. 75 .83 días-ninfa.89 días. la longitud de los quistes formados en estacas de brevo fue de 4. ya que éstas suelen estar en la base de los tallos.21±0. H. El desarrollo del insecto se completó en estacas de brevo y en bulbos de remolacha. en bulbos de remolacha. Las variables medidas fueron duración de estados de desarrollo. comparadas con remolacha (18. Las ninfas tardan 15-20 días para adherirse a la estructura vegetal. BiЫiografía: Arévalo M. tubérculo papa criolla y 10 ninfas neonatas de Perla de Tierra.... Informe Técnico de Avance-3.37 y 45. Helver A. en estacas de brevo. proporción de supervivientes y longitud de quistes a los 55 y 110 días de desarrollo. Se utilizó un diseño completamente al Palabras clave: Plagas.61 días-adulto móvil y 77. Con el presente trabajo se conoció la duración del ciclo de vida de Perla de Tierra. Bogotá. Tabón E.87±17. 144.I. Se produjeron proporcionalmente más ovisacos en remolacha (76. La Selva. 2010. La duración del ciclo de vida fue 211. respectivamente). M.98 días-ninfa.15 mm y el ancho de 3.8±5. es una plaga de importancia económica en frutales de clima frío. 1965) (Hemiptera: Margarodidae). con duraciones parciales de: 35. C. la cual puede tener 1.

fue de 10% sobre el total de adultos capturados. silviaorozcop@yahoo. Compsus. Plaga. hubo diferencias significativas entre los métodos a través del tiempo (p < 0.) y banda plástica con pegante en el tallo. se realizó un análisis de simetría compuesta con el respectivo análisis gráfico. combinado con el método manual es posiЫe realizar comparaciones con el umbral poЫacional estaЫecido para este insecto. Entomología.mx. se realizaron lecturas semanales desde julio de 2009 hasta junio de 2010. ' 2 Universidad Nacional de Colombia. la importancia económica de este insecto se ha acentuado a partir de 1995 y. teniendo en cuenta el criterio de información Bayesiano. en las mismas. en huertos citrícolas del país y atendiendo la carencia de un plan de manejo integrado de plagas (MIP) para sus poЫaciones. Corpoica Ph.co. y al correlacionar su presencia con la incidencia de adultos en la parte aérea del árbol.05). sp.ELECCIÓN DEL MÉTODO DE MUESTREO DE ADULTOS Y SEGUIMIENTO A ESTADOS INMADUROS EN LABORATORIO PARA EL MANEJO DEL PICUDO DE LOS CÍTRICOS Com psus sp. 76 colecta en plástico al piso (agitación del árbol durante 5 seg. en Antioquia y Valle del Cauca” Silvia Constanza Orozco Puerta. se utilizó un diseño completamente al azar con 10 repeticiones por método y para efectos de comparación de métodos se utilizó una estructura unifactorial con análisis gráfico. ' ContribuCIÓN al proyecto MADR “Alternativas sosteniЫes para el manejo del picudo de los cítricos Com psus n. en cuatro unidades citrícolas ubicadas en Támesis – Antioquia (900 msnm. Juan Humberto Guarín Molina. EN CAMPO. donde los métodos resultan antieconóm icos y el riesgo de subregistro de la plaga es evidente. para efectos de comparación. son varios los factores de manejo del cultivo los que responden por la variación poЫ acional de la plaga. org. e-mail: jguarin@corpoica. 25ºC promedio diurno). se evaluaron: trampas de emergencia (Tedders modificadas). pues desde la semana 23 hasta la 40 no se colectaron posturas. por lo que se desestima como un método de monitoreo eficiente dado que no permite correlacionar con la colecta directa agitando el follaje. La presencia de la plaga en numero no es el único factor a considerar al momento de medir la eficiencia de un método de muestreo. esto permitirá a los cítricultores tomar las medidas de control pertinentes de acuerdo a las lecturas realizadas en las trampas de emergencia. se utilizó un diseño completamente al azar con 10 repeticiones por método. también las condiciones de desarrollo fenológico del cultivo son determinantes pues no siempre la tolerancia de la planta es la misma.Sc. la contribución de las trampas de emergencia en épocas de lluvia. 3 Palabras clave: Cítricos. se realizaron lecturas semanales desde julio de 2009 hasta junio de 2010. se compararon tres métodos de muestreo de adultos. Candidata a M. Esto está distinto.com. CI La Selva. se infiere que con el uso de las trampas de emergencia. RESUMEN La incidencia del picudo de los cítricos en Colombia esta registrada desde antes de mediados del siglo XX. por ejemplo en condiciones de floración y cuajado de frutos. momento crítico en la emergencia de adultos de picudo. Considerando la explosion periodica de Compsus sp. evaluando el número de posturas en tiras plásticas dispuestas entre las ramas (tiras centinela) y posturas en hojas tiernas del árbol. lo que se atribuye a las condiciones climáticas . D. al parecer. Ciencias (Entomología). el método de plástico con adhesivo presentó menos captura de adultos durante la evaluación.. se tomaron en cuenta los datos colectados durante veintitrés semanas en las que se obtuvieron masas de huevos en campo. En el trabajo de muestreo de huevos de Compsus n sp.

la colecta de huevos en un periodo de 10 días es una herramienta para pronosticar la presencia de adultos de Compsus n sp.MEMORIAS adversas (nula precipitación pluvial. pues los adultos de picudo se guarecen en el envés de las hojas.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES .en condiciones de campo a un menor costo ambiental y sin deterioro del potencial productivo de los huertos. Esta muy repetitivo y considero que el análisis estadístico es el mismo para todos los tratamientos.. las tiras centinelas se constituyen en el método principal para colecta de huevos ya que son preferidas para la oviposición aun sobre el mismo follaje. se determinaron diferencias significativas en el tiempo entre las colectas con tiras centinela y las colectas en follaje ( p < 0. 77 . Esta información sirve para conocer la fluctuación en campo de diferentes estados de desarrollo del picudo y sincronizar planes de manejo de poЫ aciones del picudo Compus sp. altas temperaturas y mayor brillo solar). interrumpir el ciclo de vida del mismo y disminuir las poЫaciones de larvas y adultos futuros. por lo tanto se puede obviar mucho texto.0001).

Fidobia sp. Universidad Nacional de Colombia. mineola. En tubos de ensayo 16 masas de huevos (X±22) fueron observados diariamente dos veces hasta obtenerse la eclosión de larvas. se obtuvieron de adultos de campo alimentados con follaje de variedades valencia. Entomología. Este trabajo se realizó en el laboratorio de entomología de Corpoica en la estación experimental Tulio Ospina (Bello-Antioquia). en el insectario de entomología de Corpoica en la estación experimental Tulio Ospina (Bello-Antioquia). según el caso. lo que se pretendió subsanar con esta investigación. hacen que los manejos para garantizar la sostenibilidad del cultivo en el tiempo y espacio sean mas sólidos en el conocimiento que lo debe soportar. plaga con mayor incidencia en la citricultura colombiana. (COLEOPTERA: CURCULIONIDAE). e-mail: jguarin@corpoica. tipo de partenogénesis. amcampuzanor@unal. Andrés Mauricio Campuzano Rodríguez.5 ºC.co 1 2 3 Palabras clave: Citricos.. Biología. el uso de alternativas como el control biológico para su manejo ha adolecido de soporte investigativo. interferencia mutua. estos dos últimos traducidos en 78 desempeño biológico. RESUMEN Las particularidades del cultivo de cítricos en Colombia con cultivos de diferentes edades y niveles tecnológicos. posteriormente fueron confinados en frascos bomboneros con tiras plásticas de bajo calibre e induciendo la oviposición en estas. La existencia del picudo de los cítricos como plaga en el cultivo ha sido afrontado con soporte en el control químico. HR=80%). 1 Contribución al proyecto “Alternativas sosteniЫes para el manejo del picudo de los cítricos Compsus n. D. formándose cavidades amnióticas. capacidad de parasitoidismo y emergencia de adultos. trabajos para determinar el desarrollo embrionario y viabilidad larval del hospedero. (24. Los huevos del hospedero Compsus sp. Juan Humberto Guarín Molina. Previamente se realizaron. también se determinó el periodo de incubación de la fase de huevo. sp. Las primeras 72 horas se observó la separación del corion de la membrana vitelina y la formación del Ыastodermo que da origen a la banda longitudinal protocormo. CI La Selva. entre otras. proporción sexual. pasadas 24 horas el primordio embrionario genera los segmentos de las piezas bucales hasta el extremo abdominal sin diferenciación de partes especializadas. se obtuvo del laboratorio de producción INBIO (Insumos Biológicos) del municipio de Chinchiná Caldas (1335 msnm. Corpoica Ph. cuya magnitud de los proЫ emas fitosanitarios a los que esta expuesto y la necesidad de afrontar la competitividad. a 1510 msnm. en Antioquia y Valle del Cauca” y apartes tesis de Ingeniería Agronómica. Las siguientes 72 horas las etapas de segmentación y organogénesis son más evidentes. del primero de los autores. de manera que se evaluaron los parámetros biológicos del parasitoide Fidiobia sp. bajo condiciones controladas .DESEMPEÑO BIOLOGICO DE Fidiobia sp. Plagas. 22 ºC) su multiplicación se realizó bajo condiciones de laboratorio y sostenida con agua y miel (50:50) de la cual se obtuvo la F1 para realizar las diferentes evaluaciones.org. El 99% de los huevos completan . El parasitoide es comercializado en las zonas citrícolas de Colombia para el manejo de Compsus sp. El parasitoide Fidiobia sp. (HYMENOPTERA: PLATYGASTRIDAE) INSUMO BIOLOGICO PARA EL MANEJO DEL PICUDO DE LOS CITRICOS Compus sp. co. oneco. El desarrollo embrionario se completó a los 11 días después de la oviposición. este proceso embrionario llamado gastrulación se extiende hasta completar 192 horas en la que se observa la formación de la membrana embrionaria separándose de la membrana vitelina.edu.. (Hymenoptera: Platigastrydae) como respuesta funcional.

En tubos de ensayo una masa de 18 huevos en promedio y de cuatro estados de desarrollo del embrión y.6%) no obstante no se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos (Pr=0. Esto es un ladrillo. no tiene arreglo. entre el tiempo de exposición y el estado de desarrollo del embrión no fue significativa (Pr= 0. (machos: hembras) fue 1:3 en todos los estados de desarrollo evaluados en condiciones de laboratorio. No obstante la interacción. La capacidad de parasitoidismo fue del 23% de los cuales el 100 % emergió (CV= 22. Sin embargo no hay diferencias significativas entre el estado de desarrollo embrionario y la proporción sexual. El diseño experimental fue completamente al azar. mientras para la interferencia mutua se obtuvo mayor parasitoidismo a menor densidad de parasitoides (38. Para determinar la proporción sexual. En promedio la proporción sexual de la progenie de Fidiobia sp.9 % de la emergencia de adultos del parasitoide se obtuvo de estados de desarrollo de tres y dos días respectivamente.6598). lo que lo limita el manejo de la plaga.94). respectivamente.7 y 13.a un menor costo ambiental. El diseño experimental fue completamente al azar. a intervalos de dos hasta las 12 horas se expusieron al parasitoide. En tubos de ensayo una masa de huevos (X=18) durante 24 horas se expusieron a un parasitoide hembra copulada y sin copular. obteniéndose mayor parasitoidismo a mayor densidad de huevos expuestos (r=0. No obstante existe diferencias significativas entre el número de huevos expuestos y los parasitados (Pr=0. el 12 % y 10 % fueron hembras descartándose la poliembronia típica de la familia Platygastridae. 79 . en las edades del hospedero de dos y tres días se observó mayor parasitoidismo y emergencia. Para la respuesta funcional en tubos de ensayo se tuvieron tres densidades de huevos del picudo (15. El tiempo de exposición y la edad del hospedero determinan la emergencia de machos o hembras. Los resultados obtenidos representan una gran ventaja para la cría del parasitoide en laboratorio y su posterior liberación en campo.002). El diseño experimental fue completamente al azar. El 15. entre las 10 de la mañana y dos de la tarde.MEMORIAS este fenómeno para concluir en la eclosión de las larvas. Se determinó que la progenie de hembras obtenida a partir de hembras copuladas difiere estadísticamente de la de aquellas hembras no copuladas (Pr= 0. Para la interferencia mutua en tubos de ensayo se introdujo una masa de 40 huevos de edad homogénea y fueron expuestos a tres densidades del parasitoide (2. De estos. de un día de edad.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES .5 y10 adultos). Por tanto se hace el primer reporte de la partenogénesis de tipo arrenotoquia en Fidiobia sp. Esta información sirve como parámetro para conocer las condiciones de desempeño de Fidiobia sp. Cada factor evaluado actúa de forma independiente.8%). de igual manera se presentaron diferencias significativas en la producción de machos a partir de hembras no copuladas (100% machos) con respecto a las copuladas. además para programas de cría de este controlador biológico en laboratorio es de suma importancia que las hembras hayan tenido contacto con machos para obtener una generación heterogénea sexualmente.001) entre los tratamientos. No obstante el éxito en la cría de este bajo condiciones controladas es necesario tener buena disponibilidad permanente de huevos del hospedero. Para la respuesta funcional se determinaron diferencias significativas (Pr=0. complementada con otros controles que ayudan a regular las poЫ aciones de Compus sp.001).3384). se realizo en tubos de ensayo una masa de huevos (x=18) y de tres estados de desarrollo del embrión fueron expuestos durante 24 horas al parasitoide. El diseño experimental fue completamente al azar. 30 y 50) de 24 horas después de ovipositados que fueron expuestas por 24 horas al parasitoide Fidiobia sp.

2004. de aspecto ceroso en disposición circular. 1991. Bourtzis & Miller. “chicharrita” Diaphorina citri (Hemiptera: Psyllidae). RESUMEN El complejo de insectos en cultivos cítricos es bastante grande. Los resultados en el uso del parasitóide T.. 2001. citri es el mas eficiente vector para la transmisión del Greening o Huanglungbing (causado por Liberobacter asiaticum). seguidas por la deformación de los puntos de crecimiento. I. En el Brasil. Las plantas afectadas por la enfermedad presentan una gran variedad de síntomas. incluyendo encrespamiento y amarillamiento del follaje. radiata para el control de las poblaciones de D. siendo de R$ 495/ha (Tashibana et al. 2006). El insecto es de reproducción sexual.org. con éxito total en Isla Reunión y baja eficiencia en la . Existen reportes de la presencia de la plaga en los huertos del Brasil desde 1942 (Mead. la inspección y control del psilído. tiene un importante efecto en los costos del cultivo. El “psilido de los cítricos”.D Entomologia. La transmisión de la enfermedad también puede ser realizada por otro psilído Trioza erytreae restringido al sur de África (Halbert & Manjunath. 2002). Los insectos chupadores se destacan por el gran peso de su daño directo (extracción de sabia) o por los excrementos. lo que lo puede llevar a ser un factor de pérdida de sostenibilidad del cultivo. citados por Halbert & Manjunath. 1991) y Diaphorencyrtus oligarhensis (Chiu & Chien. 2004. En el cultivo el impacto de los insectos plaga tiene gran peso en la perdida del potencial productivo. 1989. al punto de que el examen cuidadoso nos permite determinar que en una sola hoja encontramos más de treinta especies.Diaphorina citri VECTOR DEL GREENING DE LOS CÍTRICOS. Plagas. incluyendo sus reguladores. et al. Muchos de ellos son pequeños. Hoy et al. oficialmente Huanglongbing (HBL) (EPPO 2005). citri está asociado con parasitóides.. con incidencia aumentada en los cultivos del estado de San Pablo para el año 2005 (Fundecitrus. 2000. citri son variables. FUNDECITRUS.. 2001). MANJUNATH. Greening. 2006). Vectores. Centro de InvestigaCIÓN La Selva. eventualmente. 1991). 2004. Sai et al. El daño de alimentación causado por los psilídos en los gajos (brotes) provoca alargamiento de los mismos. al contrario del pulgón verde de los cítricos. D. la enfermedad estuvo restringida al sur de África hasta el año 2000. es de origen bacterial y ha sido constatada por Fundecitrus en algunos huertos brasileros.. Graça. 2004). 2004. 1991. y el honeydew (miel de rocío) que produce es característico. de la planta (Graça. muerte del ramo (gajo) y. 1991). Sai et al. LIMITANTE PARA LA CITRICULTURA COLOMBIANA. La enfermedad y su manejo han estimulado el uso de insecticidas en cítricos. La presencia simultanea del psilído y el agente causal del Greening ha sido la causa limitante para la producción de cítricos en diversas regiones productoras del mundo (Graça. Diaphorina citri es originaria de Asia Oriental y. Esta enfermedad que circula en el floema de las plantas de cítricos. que contribuyen a la reducción del área fotosintética y al favorecimiento de condiciones a otros agentes nocivos como los hongos que se desarrollan en el follaje. jguarin@corpoica. ya en el año 2004 fue registrada en el Brasil (HALBERT.A. en el estado de San Pablo (Agrianual. que reduce la longitud de ellos (Futch et al. enfermedad de distribución mundial. 2002).co Palabras clave: Cítricos. 2007). Ph. como Tamarixia radiata (Tetrastichus radiatus ) (Graça. D.. ligeramente espiralada. IMPORTANCIA DE ESTUDIOS POBLACIONALES Juan Humberto Guarín Molina. Hoy & Nguyen. es importante por el riesgo de transmisión del Greening (GRAÇA. 2002). en las últimas décadas. 2007). ha sido considerada factor de transmisión del Greening. Hung. En Asia Oriental.

y Capnodium citri (HALBERT.H. Gainesville. Diaphorina citri (Homoptera:Psyllidae) in Southern Florida. GRAÇA. Biological control of Diaphorina citri (Hemiptera: Psyllidae) in Guadalupe by imported Tamarixia radiata (Hymenopetra: Eulophidae). A. Journal of Invertebrate Pathology.. PARRA. S. Paris..edu. 2002.S.. se discuten las condiciones del sistema de producción cítricola como factor que influirá la presencia de la enfermedad en nuestro medio.. Gainesville. J. MARIVAL. PAULI. v. p 6. Brasília: SEB. 29. 56. Seazonal abundance of the asian citrus Psyllidae. Y. 44. uso de entomopatógenos y un sistema que combina control químico y el de aplicación de entomopatógenos. C. citri. como en Isla Guadalupe (ÉTIENNE et al. n.. Asian citrus psyllids (Sternorrhyncha: Psyllidae) and greening disease of citrus: a literature review and assessment of risk in Florida. 20-22. CHIU. J.. p. Brasília. R. Control of Diaphorina citri in Taiwan with imported Tetrastichus radiatus. p. NGUYEN. 2007. 2001) y después confirmado como agente causal de la muerte de adultos de D. V. Además del panorama de distribución de la plaga y su relación con la bacteria agente causal del Greening (HLB). A.. v. 79. 9-136. p. ufl. ÉTIENNE. STANSLY. Fruits. radiata ha sido identificada en huertos del estado de San Pablo y su ocurrencia y manejo pueden ser garantizados para regular estados ninfales de la plaga (Gómez et al. en dos sistemas de muestreo (colecta en brotes y en trampas adhesivas). 2005 Recife. 101-109. 1 CD-ROM. WANG. 2006>. Annual Review Phytopathology. 2001). citri (MEYER. JEYAPRAKASH. Literatura citada: TSAI.MEMORIAS Isla Guadalupe... GRAVENA. S. 2007). Disponível em: <http//creatures. S. a saber: uso exclusivo de insecticidas. J. COSTA. GUARÍN. Citrus greening disease. MANJUNATH. 81. p. M. .. New York. v...E.R. P. S.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . J. v.. p. HOY. Anais. GÓMEZ. PADULLA. Asiatic citrus psyllid Diaphorina citri Kuwayama (Insecta: Homoptera: Psyllidae). HOY.ifas. Son varios los agentes de control biológico de D.. 3. 81 .A.2007.A. p. Estudo de fungos entomopatogênicos para o controle de ninfas do psilídeo Diaphorina citri (Hemynoptera: Psyllidae).H. MANJUNATH. NAVA.H. D. Registro de Tamarixia radiata (HYMENOPTHERA: EULOPHIDAE) em Diaphorina citri (HEMYNOPTERA: PSYLLIDAE) no Brasil... J. hay informaciones de la ocurrencia de Hirsutella citriformis en lugares sin que se haya presentado su aplicación previa de hongos entomopatogénicos. n. D. eso si.. J. M.. L.C. T. 1989. v. p. VIEIRA. S... 2005). K. G.. respectivamente (Étienne et al. p. Tampa.. 87. Gainesville. 85. 2004. In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO. 2001.J. 1991. Aislamientos fungosos de Beauveria bassiana han demostrado el efecto de las toxinas en la hemolinfa del insecto. AMORIM. in Florida.. 446-459. 3. n. R. In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO. 307-315. 1999. n.. Classical biological control of asian citrus psylla.. 2001. 95.E. v. BOUCIAS D. Citrus Guide. . HOY. v. QUILICE. LIU. Se presenta el análisis de la variación poblacional durante 18 meses de la plaga D. en cada caso dependiendo si estaba solo o en presencia del hiperparasitoide Diaphorencyrtus oligarhensis .1. 2007. S. se discute la dispersión de Diaphorina citri en América y las acciones a emprender en el conjunto de la citricultura colombiana que posee al hospedero desde el año 2007. CHIEN.L. con humedad relativa superior al 80%.C.V. 2004). 10. 5. MEAD. Diaphorina citri Kuwayama (Hemiptera: Psyllidae). Palo Alto. J. D. 2004. Citrus Industry. FRANK. v. L. ALVES.C. Fruits. M.W. HALBERT. Paris. 2007. p. citri . NGUYEN.L. 12. J. n. además de eso. y posiblemente su esporulación ha sido inhibida por la acción de las bacterias simbióticas asociadas al insecto (Padulla. Anais. M. Florida Entomologist.P.. 48-50. Classical biological control of asian citrus psylla: release of Tamarixia radiata.29-31.. F. en un huerto cítricola en el estado de San Pablo Brasil en función de tres diferentes sistemas de manejo de plagas en el cultivo. M. 330-353. se tienen relatos de la incidencia de Cladosporium sp. Acesso: 10 jan.. BOUCIAS. 2007) en huertos comerciales. HOY. MEYER. Morphological and molecular characterization of a Hirsutella species infecting the Asian citrus psyl lid. Florida Entomologist. 9. Recife: SEB. 150..

acutatum aisladas de frutos de tomate de árbol. Se ha encontrado que en tomate de árbol. y Arango. acutatum (CaInt2) usando protocolos ajustados para el diagnostico molecular han permitido diferenciar satisfactoriamente las especies de C. como agente causante de Antracnosis en lima. Colletotrichum BIBLIOGRAFIA Saldarriaga. Teléfono (094)430.36 . Área Microbiología. caracterización morfológica referente a color de cepas. tomate de árbol y mango.90 Investigadora Convenio UNALMED-CIB. sensibilidad a benomil y en características morfológicas. en la base de las espinas y en las estructuras reproductivas que conllevan a la muerte de ramas productivas.AVANCES EN LOS ESTUDIOS BIOLÓGICOS DEL PATÓGENO CAUSANTE DE LA ANTRACNOSIS DE LA MORA Y EL TOMATE DE ÁRBOL Alegría Saldarriaga Cardona. A. mora. mientras que en la mora de Castilla las especies C. gloeosporioides causan lesiones en tallos.). Rionegro (Antioquia). gloeosporioides (CgInt) y para C. Investigadores de CORPOICA. C.) Sendt. Universidad Nacional de Colombia. Teléfono (68)781554 Docentes investigadoras. y de tallos y estructuras reproductivas de la mora de Castilla. Sede Bogotá. Facultad de Ciencias. Físicas y Naturales 32(123): 145-156. Gloria Ester Cadavid. Tesis de Maestría en Ciencias. Teléfono (094)441. J. Caracterización de la diversidad genética de Colletotrichum spp. que se puedan aplicar en la estructuración de planes de manejo. R. Castaño. tamaño y forma de conidias.] y en mora de Castilla ( Rubus glaucus Benth. complementados con diagnósticos moleculares usando cebadores específicos y protocolos ajustados. kelly Rueda Hernández. La demanda de alternativas para el manejo de la enfermedad ha creado la necesidad de realizar estudios orientados hacia el diagnóstico correcto y caracterización de las especies del hongo.I La Selva. A. Universidad de Caldas.82 Tomate de árbol. Investigadora CORPOICA.98. Jairo Castaño Zapata. del convenio UNALMED-CIB y la Universidad de Caldas están llevando a cabo estudios biológicos a aislamientos de Colletotrichum procedentes de tomate de árbol y mora. Sanabria. 08. gloeosporioides y C. Clara Saldamando 1 . ISSN 0370-3908.14. Colletotrichum acutatum es el principal patógeno causante de la Antracnosis de los frutos. Sede Medellín. los cuales incluyen determinación de la patogenicidad. La PCR con los cebadores específicos para C. acutatum y C. Palabras claves: Antracnosis. 55 Docente Investigador. manzano y mora. Caracterización del agente causante de la Antracnosis en tomate de árbol.. 2008. Universidad nacional de Colombia. Manizales (Caldas). 2008. La Antracnosis es una enfermedad causada por especies de Colletotrichum que producen lesiones en los diferentes órganos y tejidos de las plantas causando pérdidas en pre y poscosecha que pueden superar el 50% en tomate de árbol [Cyphomandra betacea (cav. Se han hallado diferencias significativas entre los aislamientos en lo referente a patogenicidad. tasa de crecimiento y sensibilidad a benomil. Medellín (Antioquia). El manejo integrado de la enfermedad mediante la aplicación de prácticas culturales y productos químicos ha sido poco satisfactorio. Revista Academia Colombiana de Ciencias Exactas. 89p. Teléfono (094)537. 2007. con el propósito de conocer patrones de comportamiento de la(s) especie(s).

En raíces se encontró Aphelenchus. 1173 y 1235 nematodos por 100 cc de suelo. 19. Agosto 30 . 83 2002. 2001. En: Fourth International Congress of Nematology. Palmira. 900.ASCOLFI. G. Hemiciclyophora. Aunque Meloidogyne fue encontrado en algunas muestras de suelo. gladismunera@yahoo. 23(4S) 620–623.. C. 41. y Navarro. L a S elv a de C O R PO I C A . Trichodorus. G. E. Resúmenes. Meloidogyne. 1991. Golden. M. G. Nematodes Associated with Blackberry in Arkansas.. Siendo este último género el único ampliamente conocido por agricultores. 20. respectivamente. 1.Septiembre 1 de 2000. Colombia. Scutellonema. Rubus glaucus. Clark.Septiembre 1 de 2000. E. Xiphinema y Trichodoridae en poЫaciones máximas de 282. Algunos de los géneros encontrados han sido reportados trasmitiendo virus en cultivos de “berries” en otros países.) Universidad Católica de Oriente-UCO. Paratylenchus. Criconema. Bibliografía: Mйnera. Meloidogyne. en ningún caso se encontró en raíces. En: XXI Congreso de la Asociación Colombiana de Fitopatología y Ciencias Afines . Wehunt.ASCOLFI. 824. pp: 68-74. En Colombia no se han evaluado los daños ocasionados por nematodos fitoparásitos en mora. excepto para los géneros Hemiciclyophora y Trichodorus que mostraron poЫaciones superiores en el departamento de Caldas y Helicotylenchus en Huila. 141. Las mayores poЫaciones de nematodos fitoparásitos se encontraron en Antioquia. y Navarro. 2002. 706. En: Alternativas para el Manejo Integrado de la mora de castilla ( Rubus glaucus Benth. Resúmenes.) en el Oriente Antioqueño. En: XXI Congreso de la Asociación Colombiana de Fitopatología y Ciencias Afines .I . kirkpatrick.) en el Oriente antioqueño. Santander y Tolima). la ausencia de nudosidades en raíces podría explicar la poca atención prestada al ataque de fitonematodos en este frutal. . mora. Nematodos asociados con la mora de castilla ( Rubus glaucus Benth. Las poЫaciones de fitonematodos asociados con mora en cinco regiones colombianas superan los niveles económicos de daño reportados para estos géneros en varios cultivos de importancia mundial. R. Tenerife. Paratylenchus. Aphelenchoides. Huila. J Nematol. A.. 424. Aphelenchoides. Helicotylenchus. tree tomato and granadilla plants in Colombia. Antioquia. Caldas. A. reportada previamente. Colombia. Pratylenchus. p. 2000. Navarro. Phytoparasitic nematodes associated with the rhizosphere of lulo. R. J. Agosto 30 . 1.org. respectivamente. E. Rionegro. June 8-13. 20. Hemiciclyophora. Spain. T. 14. Abstracts No. : . L. 420. Helicotylenchus. 1588. Parasitismo de nematodos asociados a la rizosfera de mora de castilla (Rubus glaucus Benth. en cuatro municipios del Oriente Antioqueño. Baker. E. 1324. en cultivos de mora (Rubus glaucus Benth. R. E. y Navarro.). Pratylenchus. gmunera@corpoica. Mйnera. Criconema. R. Con el objetivo de conocer la situación actual de este organismo en el cultivo de mora. Manejo de Plagas y Enfermedades RESUMEN Hace una década se reportaron dos géneros de nematodos fitoparásitos en raíces (Pratylenchus y Paratylenchus) y seis en suelos ( Helicotylenchus. E. Brown . Pratylenchus y Trichodoridae en poЫ aciones máximas de 14. en suelo de la rizósfera se encontró Aphelenchus. and M. 529. y Mйnera.co . se realizó un muestreo en 14 municipios de cinco departamentos (Antioquia. 2000 .com . Mйnera. R.NEMATODOS FITOPARASITOS ASOCIADOS CON MORA (Rubus glaucus Benth. 45 y 4 nematodos por 1 g de raíces.. Hemiciclyophora. Colombia. G. p. Nematofauna asociada a la mora de castilla (Rubus glaucus Benth. Palabras Clave: Nematodos fitoparasitos. confirmando la condición de no hospedante de la mora.) y pruebas de parasitismo.J.) EN CINCO DEPARTAMENTOS DE COLOMBIA Gladis Emilia Mйnera Uribe I n v es t iga dor a C . Palmira. Xiphinema.

sufrieron una inhibición del 84 46% y 48%..edu. El filtrado estéril se preparó a través de una serie de filtraciones con gaza. quitoense. 52-64. Elizabeth Álvarez Cabrales. 3368 ó 3056. e. es una especie de la zona Andina cultivada en pequeñas parcelas (<1 ha). En: Ascolfi informa.22 micras.alvarez@cgiar.5 cm de diámetro de micelio del aislamiento LM-41C de alta patogenicidad. dos y tres semanas a partir de discos de 0. Se utilizaron los híbridos de lulo HI-1. BAJO LA PRESION DE TOXINAS DE Colletotrichum acutatum ' 2 Pedro Pablo Parra Giraldo. Phytopathology. ya que la producción de toxinas puede variar de un filtrado crudo a otro. El efecto del filtrado crudo sobre los explantes varió con la concentración aplicada y con el tiempo de incubación del hongo en medio líquido. Universidad Nacional 2 ' 1 de Colombia Sede Medellín. El desarrollo de área foliar y peso seco de raíces de los explantes se evaluó cuatro. Bibliografía: MARTÍNEZ. 12. 1999. SVABOVA. siendo 4%. Programa Frutas Tropicales. Rodrigo Hoyos Sánchez. papel Whatman Nro. Diluciones RESUMEN El lulo S.org. 8. Tel:4450000 ext.47-48. a. D. A. HI-2 y HI-3 (Híbridos producidos por Corpoica. Se requiere hacer una caracterización y cuantificación de las toxinas presentes en el filtrado crudo para estaЫecer una concentración estándar que permita la separación de materiales tolerantes y susceptiЫes. se utilizaron clones evaluados previamente por resistencia en condiciones de campo en los departamentos de Cauca. cinco y siete semanas después de la siembra en el medio de cultivo. GIRALDO.A 6713. Cast-1 y Cast-2 (lulo de castilla) que han mostrado diferentes grados de tolerancia al hongo. In vitro selection for improved plant resistance to toxin-producing pathogens.METODOLOGÍA in vitro PARA LA EVALUACIÓN DE GERMOPLASMA DE LULO Solanum spp. Se sembraron ápices de 1. Colombia. 153.000 familias en Colombia y Ecuador. acutatum se obtuvo por la incubación en medio líquido (Murasighe and Koog) durante una. además se ampliará el número de clones evaluados por esta metodología.5 cm de longitud de longitud en medio de cultivo A. respectivamente. causada por Colletotrichum acutatum es una limitante que reduce la productividad del cultivo. L. Cali. Tiempo de incubación.gonzalez@cgiar. El filtrado crudo de C. 23% y 18% respectivamente y los clones castilla Cast-1 y Cast-2.co. Antioquia y Caldas. & R. 2005. Alonso González Mejía. 25. por lo que la resistencia genética es la herramienta más económica y de menor impacto sobre el ambiente y la salud del agricultor y su familia. rhoyos@unal.co. los híbridos interespecíficos HI-1. al cual se agregó el filtrado crudo (50. Germoplasma.8 millones al año para Colombia y Ecuador (entre 5 y 16% de los costos de producción). El costo del manejo sanitario se estima en más de US$4. 5. Hubo una correspondencia entre el desempeño de los materiales en campo en los departamentos de Caldas. 3% v/v). HI-2 y HI-3 considerados tolerantes presentaron los menores porcentajes de inhibición del desarrollo foliar. A. . Este estudio tuvo como objetivo desarrollar una metodología que permita la evaluación in vitro de germoplasma de lulo con posiЫ e tolerancia al hongo Colletotrichum acutatum. Vol: 25 Issue:5.edu. Efecto de las toxinas de Colletotrichum gloeosporioides sobre tejido foliar y la formación de callos a partir de suspensiones celulares de tomate de árbol Cyphomandra betaceae. y en condiciones de laboratorio sobre fruto (CIAT). susceptiЫes. quitoense.5. 1 y finalmente por membrana de nitrocelulosa de 0.org 2 Palabras clave: Filtrado Crudo. Antioquia y Cauca y con las evaluaciones realizadas en condiciones de laboratorio sobre fruto. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). En: J. El cultivo es afectado por numerosas plagas y enfermedades y no se han encontrado fuentes de resistencia genética en la especie S. A. lo cual se ha remediado con la producción de híbridos interespecíficos. ppparra@unal. HOYOS. y beneficia más de 16. La antracnosis del fruto.

el genotipo exhibe como defectos: un tamaño reducido del fruto y rajamiento de éstos. por 85 parte de los patógenos Fusarium oxysporum y Phytophthora infestans en comparación con los cv. los clones PL. resistencia. C. A finales de la década del 90.org. se seleccionaron y clonaron plantas. Tamara. cmedina@ corpoica. exhibieron frutos de menor tamaño que el de los cv. mlobo@corpoica. por lo cual se importa esta fruta a partir del Ecuador. 2006. presentan mayor contenido de grados brix y sabores diferentes. a los exhibidos por el cultivar ‘La Selva’. que copió el modelo de desarrollo del cv. Palabras clave: Lulo. el cultivar “La Selva”. M. períodos de cosecha prolongados y atributos organolépticos.. y en dos localidades de los departamentos del Huila y Valle. La siembra se realiza en el país. La Selva. Revista Corpoica -Ciencia y Tecnología Ag ropecua ri a. como son su consumo como fruta fresca. tuvo aceptación en paneles de degustación o su empleo para la producción de procesados. que tiene residuos de pesticidas. sin un valor agregado no tendrían opción de entrar al mercado. buena calidad de las bayas. Los clones PL. Arbeláez. Lobo. RESUMEN En Colombia el lulo ha alcanzado posicionamiento. L. las que se denominaron clones PL. se produjo el cv ‘Jalisco’.org. los que exhiben susceptibilidad a plagas y enfermedades. COMO NUEVA OFERTA PRODUCTIVA PARA COLOMBIA Mario Lobo Arias. con períodos productivos prolongados. Investigadores CORPOICA. se entregó el primer material mejorado de la especie. Sin embargo. exhiben pulpas de color entre amarillo y verde. ‘La Selva’ y Jalisco’ y los clones PL. John Jairo Aguirre M. que facilita utilizaciones innovativas. cultivares. este lulo es un material de calidad inferior. seleccionado con base en tamaño de fruto mayor y rajamiento inferior. por su capacidad productiva. los cuales exhibieron una incidencia menor de ataques.. 2006 .co . en especial 2.000 hectáreas de siembra y una producción que no satisface la demanda nacional. jjaguirr1@yahoo. . Los materiales se evaluaron en el C. quitoense. ‘La Selva’. Clara Inés Medina Cano. A partir del cv. 7(2):40-54. no características del lulo de variedades de agricultor. Recursos genéticos y mejoramiento de frutales andinos: una visión conceptual. “La Selva”. Republica de Colombia. esto conlleva a la aplicación de pesticidas con el peligro de residuos de agroquímicos en las bayas. cv. Bibliografía: Arias. fueron evidentes comportamientos diferenciales de los materiales de la propuesta.I. F . F. lo cual indica que éstos.4-D. la cual. 119 p.OFERTA DE CLONES DE LULO PROVENIENTES DE PROGRAMAS DE HIBRIDACIÓN INTERESPECÍFICA. capacidad productiva. Apuesta Exportadora Agropecuaria 2006-2020.es. lo cual requiere que la industria desarrolle estándares diferentes a los requeridos para la producción de jugos. adaptado a ambientes de plena exposición solar. resistencia de campo a patógenos. el material tiene buena aceptación por parte de la industria. cv ‘La Selva’.. con más de 4. clones PL. Además. en algunos casos no típicos de los lulos procesados. Como resultado del proyecto. Esto indica que su potencial está en usos innovativos. o para la oferta de mezclas con pulpas de los lulos utilizados para la elaboración de jugos. derivados de hibridación interespecífica. cv ‘Jalisco’. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. usualmente. las cuales podrían brindar una nueva alternativa de oferta. ‘La Selva’ y Jalisco’ y materiales locales de Solanum quitoense.I La Selva de Corpoica departamento de Antioquia.co. con materiales de agricultor. A partir de de hibridación interespecífica entre poЫaciones de Solanum hirtum X S. y consecuentemente que los de los lulos provenientes de materiales locales sembrados en Colombia.

P. . Aceptación. el no manejar el componente genotípico. “La Selva”.co. 27-36. 1. exhibieron cifras promisorias. en la función productiva. Clara Inés Medina Cano. Palabras clave: Híbridos interespecíficos. permitieron concluir que los frutos son de tamaño pequeño. relación Brix/acidez titulable y contenido de pectinas.93. F. Centro de Desarrollo Tecnológico de Frutales. Antracnosis. a cargo de Corpoica. Los resultados señalan que los clones. EN COLOMBIA Mario Lobo Arias. no hay oferta de materiales mejorados para la siembra del tomate de árbol ( Cyphomandra betacea ). Además. Torres.co . Penz. sin identidad genética. En: Memorias. A. en relación al tomate de árbol común. 2005. ocasiona que la solución de limitantes como la antracnosis de los frutos. agente causal de la antracnosis. el sabor de los jugos de los cuatro clones evaluados en todas las localidades. mlobo@corpoica. sitios en los cuales se sembraron cuatro genotipos provenientes de la hibridación interespecífica denominados 1. Quiñónez. Potencial productivo. Los materiales se evaluaron en el C. exhibieron resistencia de campo al patógeno. con potencial productivo elevado. con presencia de residuos de éstos en las bayas. El manejo del probl ema se realiza con la aplicación de agroquímicos. el cual se calcula en 2 millones de dólares anuales. M.. Rueda. con un nivel de confiabilidad de 0. la vitamina C (ácido ascórbico) y tres formas de fenoles.. de Corpoica.1. Manizales.2.5.. Este aspecto podría dar al traste con el mercado de exportación de la fruta. Adicionalmente. de la Nación Colombiana. con la cual se produjeron híbridos interespecíficos con el taxón cultivado Cyphomandra betacea ( Solanum betaceum ) . por lo cual la siembra depende de semilla extraída por los propios productores o de plántulas compradas a viveros u otros agricultores. 2000. CON RESISTENCIA DE CAMPO A LA ANTRACNOSIS DE LOS FRUTOS. La Selva de CORPOICA.org. la resistencia se ubicó en la especie silvestre Cyphomandra uniloba (Solanum unilobum ). 2005). cmedina@ corpoica. Investigadores C. Resistencia de campo. En las otras localidades las cosechas logradas. A. BiЫiografía: Lobo.org. indicó aceptación de los jugos. Echeverri. Noviembre 15 al 17 de 2000. Gallego.I. ni certificaciones sanitaria y fisiológica. y que éstos tenían potencial de procesamiento. Evaluaciones físico-químicas. M. F. Lobo. jjaguirr1 @yahoo. 2000).I..4 y 1. . Rionegro y Santa Rosa de Osos. con calificaciones que fluctuaron entre los grados. “gustó ligeramente a gustó extremadamente”. por el tenor de variables tales como: pH. superior 86 al promedio nacional en el departamento de Antioquia. John Jairo Aguirre M. patógeno que con base en las pérdidas de bayas y el costo de éstas se ha estimado que están en el orden de $ US 3006 a 11268 por hectárea (Lobo. grados Brix. Papel de la variabilidad genética en el desarrollo de los frutales andinos como alternativa productiva. Cundinamarca y Huila. Antioquia y dos localidades por departamento en Boyacá.OFERTA DE HIBRIDOS INTERESPECIFICOS DE TOMATE DE ARBOL. proyectadas a rendimiento anual. comprobado a través de inhibición del crecimiento del patógeno por extractos de los frutos del parental silvestre resistente y del híbrido interespecífico (Rueda et al. los que exhibieron dominancia de la resistencia a nivel de campo. acidez titulable. Actualidades Biológicas 27(1) Suplemento:117-121..es. 1. 3er Seminario de Frutales de Clima Frío Moderado. W. et al. Perfil químico y microbiológico del tomate de árbol (Cyphomandra spp) y su papel contra Colletotrichum gloeoesporioides. RESUMEN En Colombia. En materiales conservados en el Sistema de Bancos de Germoplasma para Alimentación y Agricultura.

caracterización. RESUMEN El maracuyá es la principal especie del género Passiflora L.000 t (año 2008). los cultivos se ven afectados por graves problemas fitosanitarios. peso cáscara.517). Dos centros principales de dispersión de semillas fueron identificados. 2008. Casa Luker.com. colectas. pero con poca estructuración por origen geográfico. que han permitido una reducción del ciclo del cultivo.4%).john@gmail. y Minami. R.5%. Estas caracterizaciones son llevadas a cabo con 25 caracteres cuantitativos y 18 cualitativos de alta heredabilidad. L. Mauricio Salazar .000 t/año. Rafael Solano y Bernardo Villegas Centro Internacional de Agricultura Tropical – CIAT. provenientes principalmente de Caldas. de 40 a 18 t/ha/año.5%) y el peso promedio de la semilla (20. se seleccionaron cinco frutos al azar (calidad extra ) de las plantas más sobresalientes (elite) por cada accesión. Esta especie es originaria de Brasil y es cultivada en zonas tropicales en cuatro continentes. acompañados de marcadores microsatélites. A pesar de este potencial.. Meletti. edulis f. fitomejoramiento. Universidad de Caldas. indicando variabilidad intraespecífica. Universidad Jorge 2 3 3 . Caldas (Casa Luker). 2000. Esta diferenciación entre accesiones podría explicarse por el fenómeno de alogamia (polinización cruzada) presente en esta especie. Un total de 39 accesiones elite fueron colectadas y registradas en 27 municipios. lo que puede involucrar reducción de variabilidad inicial dentro de la especie y confirma la relativa homogeneidad morfológica de estos cultivos. se identificaron accesiones elite. ocampo.5-17). Las colectas fueron realizadas en seis departamentos productores de maracuyá. Los resultados del 87 análisis fisicoquímico mostraron un porcentaje de variabilidad (CV) promedio total de <13. y basados en productividad y sanidad. por su alto potencial económico y gran distribución. BiЫiografía: MADR . dimensiones. El análisis de clasificación (nj) mostró una alta diferenciación entre las accesiones. Rui Ribeiro dos Santos. y desarrollar procesos de hibridación entre ellas. con el objetivo de entregar semilla mejorada a los productores de maracuyá. Ecuador y Colombia son los principales productores a nivel mundial con aproximadamente 640. En conclusión. destacándose el peso de la cáscara (20. flavicarpa Degener) EN COLOMBIA POR MEDIO DE MEJORAMIENTO GENETICO PARTICIPATIVO John Ocampo1. 3 4 Palabras clave: Colombia. 4 1 2 Tadeo Lozano/Centro de Investigaciones y Asesorías Agroindustriales.Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia. Respecto a los parámetros de calidad como ºBrix (14.RESTAURANDO LA RENTABILIDAD DEL MARACUYÁ (P. %jugo y SST ó ºBrix) y de clasificación (neighbor joining . %pulpa. peso semilla. Los frutos colectados fueron sometidos a análisis fisicoquímico con 12 variables cuantitativas (peso. La carencia de estructuración geográfica de las accesiones sugiere una evaluación morfo-agronómica y molecular que facilite diferenciar o relacionar accesiones evaluadas bajo un mismo ambiente ( genotipo x ambiente ) . de las cuales el 70% son destinadas a la industria como jugo concentrado para exportación. Valle de Cauca y Antioquia. índice semilla.000 ha sembradas con una producción de 90. Melhoramento do . K. maracuyá. uno en la Unión. Anuario de frutas y hortalizas 2004 – 2008: 301 pp. Valle del Cauca (Grajales) y otro en Palestina.nj). %pulpa+semilla (50-57) y rendimiento de jugo concentrado (8. de 36 a 18 meses y de la producción. En Colombia existen cerca de 6.M. estos resultados permitirán realizar una selección asistida de “plantas élite”. degeneración genética y la ausencia de programas de fitomejoramiento. El objetivo de esta investigación es el mejoramiento genético del cultivo de maracuyá a través de la selección participativa de “accesiones elite” en las principales zonas productoras del país. Brasil. 2 kris Wyckhuys .

E..H y Vieira. Camargo. Scientia Agricola. 5: 484-486. M. M. 2007. Vargas. 57 (3): 491-498. Evaluación de dos introducciones de maracuyá amarillo (Passiflora edulis var. 1985.I. L.E.F. Ocampo. Poscosecha y Comercialización de las Pasifloráceas en Colombia: Maracuyá. Ecole Nationale Supérieure d´Agronomie de Montpellier .MEMORIAS maracujazeiro-amarelo: obtenção do cultivar ‘composto iac-27’. El cultivo del maracuyá (Passiflora edulis var. f lavicarpa. Gulupa. Bogotá: 32 pp. Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas : 345p. 14: 1-2. Oliveira. Tesis: 58pp. Granadilla. J. Coppens d’Eeckenbrugge. Correlaciones y análisis de sendero para las propiedades del fruto en maracuyá (Passiflora edulis var.E. E. 2007. Restrepo. 2009. L.. Molecular Ecology Notes. J. 2005. M. y Curuba. Fitotecnia. J. Ph. G. and its distribution in Colombia. y Chacón.J.. flavicarpa).. J.C. 268 p. C.F 1998. Study of the genetic diversity of genus Passiflora L. Ocampo.L. Zucchi. Universidad de Córdoba (Colombia). J.. Degener). flavicarpa Degener). y Kogson. 88 .P. Recursos genéticos de las Passifloraceae cultivadas en Colombia. flavicarpa ) en condiciones comerciales.D thesis. El cultivo.A. Federación Nacional de Cafeteros d Colombia. Facultad de Ciencias Básicas e Ingeniería. Seminario Nacional de Pasifloráceas. Development and characterization of m icrosatel l ite markers from the yellow passion fruit (Passiflora edulis f.SupAgro. J.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . Fungaro. Serna. Pádua.

Gaviria. Ochoa. y Álvarez J. 0. En la selección de plantas madres se tuvieron en cuenta algunas características morfológicas y químicas de los frutos como: longitud. Para la fase de establecimiento in vitro se realizaron 89 diferentes ensayos para el control de la contaminación y se encontró que la utilización del hipoclorito de sodio en concentraciones de 1% a 0. 421-427. McCown. RESUMEN El mortiño (Vaccinium meridionale) es una especie de interés como fruta fresca y procesada que se encuentra en riesgo de erosión genética debido a la alteración de los ecosistemas donde se ha desarrollado de manera silvestre. pruebas serológicas de ELISA y análisis microscópicos para la detección de virus. proliferación. jaalvarez@uco. Mosquera. A.co. en general a organismos oportunistas. Soc.5. que se expresan a través de una alta capacidad antioxidante con resultados comparables o superiores a los Vaccinium reportados en otras investigaciones (Gaviria C. 2008) y por su alto contenido de compuestos polifenólicos. Medina. Comb. C. 3. Propagación agámica del mortiño (Vaccinium m eridionale ) a partir de plantas madre libre de patógenos. 2008.D.co. Posteriormente. C. A. Lobo.М MICROPROPAGACIÓN CLONAL IN VITRO DE MORTINO (Vaccinium meridionale Swartz) A PARTIR DE PLANTAS MADRE LIBRES DE PATOGENOS. propagación clonal. lo cual se ha agravado por el extractivismo derivado de un incremento de la demanda de la fruta a nivel nacional. 2009. dcastro@uco. 1. puesto que ninguno de ellos es de carácter vascular o sistémico.. se evaluó el efecto del ácido indol butírico (AIB). Editorial Gente nueva. para el enraizamiento ex vitro . P. Rojano.D. b.1981. Cto Ph. Lloyd. Porc. actividad antioxidante y grados Brix. Antioquia. Palabras clave: Indexación. La concentración de 2000 mg/L tuvo un 80% de supervivencia y un 50% de enraizamiento. Para la proliferación de brotes se evaluó el efecto de algunas concentraciones (0. 93-109. 1981). Dagoberto Castro Restrepo I. En todos los casos el medio de cultivo utilizado consistió en las sales WPM (Lloyd y McCown. 2008). Galeano. Universidad Católica de Oriente. ancho y peso. Adicionalmente. presentó el mayor coeficiente de multiplicación de 5. Se desarrolló un protocolo para la propagación clonal in vitro de mortiño libre de patógenos. no se evidenció presencia de virus ni partículas relacionadas.. 10. Prop.. Un aspecto importante en la micropropagación es garantizar que las plantas se encuentren libres de patógenos sistémicos y vasculares para lo cual se realizó un diagnóstico fitopatológico para la detección de hongos y bacterias. Informe técnico de avance Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura IICA y Fiduagraria. cuya presencia no implica un riesgo en la sanidad de las plantas. En: Perspectivas del cultivo de agraz o mortiño. N.edu. Sánchez. A. Pág. Int. Lopera Y. 30: Pág.. Propiedades antioxidantes de los frutos de agraz o mortiño (Vaccinium meridionale Swartz). actividad antioxidante. Rionegro.edu. Commercially feasible micropropagation of mountain laurel Kalmia latifolia by use of shoot tip culture. Tamayo. . Colombia. Los resultados obtenidos indicaron que los patógenos asociados a los tejidos corresponden. 20 mg/L) de la citoquinina 2ip (2 iso pentenil adenina) y se encontró que la concentración de 20 mg/L. C. Ph. 53 Pág. Bibliografía: Castro D. Pl. g. Docentes-Investigadores Universidad Católica de Oriente.5% permitieron obtener un 90% de brotes establecidos.. A. las bayas tienen un gran potencial por sus posibilidades en mercados de los países desarrollados como alimento funcional (Castro y Álvarez. B. 5.97 brotes por explante cada 70 días. Jairo Alonso Álvarez Guzmán Biól. M. Unidad de Biotecnología Vegetal. et al.

establecer un Banco de germoplasma.620 msnm. Morfogênese in vitro e diversidade genética em progênies de meioirmãos de pupunheira (bactris gasipaes kunth. riqueza de Rojas Garc?a. se ha recuperado la información etnobotánica. capaz de actuar como un reactivador de la economía y contribuir en un desarrollo sostenible de la región andino amazónica de Cochabamba-Bolivia. El germoplasma colectado fue multiplicado y utilizado en el establecimiento de una colección viva ex situ con 42 accesiones en el valle de Sacta. UMSS-CIUF. disponer de la información base y de recursos genéticos para posteriores programas de manejo y conservación. Javier Coimbra 2007. que corresponden a 26 géneros. Seminario taller sobre frutales amazónicos de Bolivia. Se han zonificado regiones con mayor biodiversidad frutícola. Proyecto estrategia regional de biodiversidad para los países del trópico andino. palmae) da Amazônia ocidental via marcadores moleculares.CONSERVACIÓN Y APROVECHAMIENTO SOSTENIBLE DE FRUTALES NATIVOS EXISTENTES EN LA REGION ANDINO AMAZONICA DE PIE DE MONTE DEL DEPARTAMENTO DE COCHABAMBA-BOLIVIA Palabras Clave: Biodiversidad. sus parientes silvestres en la amazonía proyecto UNEP/GEF. el conocimiento respecto al aprovechamiento de esta biodiversidad es incompleto. Frutales nativos y cultivados de la amazonia boliviana. dirigida a determinar los niveles nutricionales y principios activos útiles contenidos en estos frutos comestibles. es importante tomar acciones concretas para proponer alternativas de solución a esta realidad. Marcelo la biodiversidad amazónica de Bolivia Agr?colas y a que este país sea parte deDepartamento de Fitotecnia. Seminario sobre frutales amazónicos y biocomercio abril de 2007. Sin embargo. Seminário sobre frutales amazónicos y biocomercio abril de 2007. Ing. Jonny Everson Scherwinski Pereira. La fruticultura tiene un enorme potencial. UMSS-CIUF.Universidad Autónoma del Beni. mismas que fueron identificadas y georeferenciadas. sistematizar la información etnobotánica. frutales nativos tropicales RESUMEN 1 ndoza GarciaLaL. provocando pérdidas irreversibles de la diversidad de frutales nativos y conocimientos tradicionales asociados a ellos. determinar la diversidad de frutales nativos tropicales en la región en estudio. Seminario sobre frutales amazónicos y biocomercio abril de 2007. En estas circunstancias. Los objetivos del proyecto fueron. Diagnostico del potencial y perspectivas para el manejo sostenible del Asaí en la comunidad Curichon de la RNVSA Manuripi Juan Santos Cruz 2006. Convenio de Cooperación Técnica no Reembolsable Una iniciativa de conservación y desarrollo en el bosque seco chiquitano. Facultad de Ciencias contribuye Pecuarias "Mart?n C?rdenas". Agrobiodiversidad. UMSS-CIUF. BiЫiografía: Gonzáles (2002). recolectar y caracterizar el germoplasma. U . Se recomienda continuar la investigación. UMSS-CIUF. conservación. habiéndose priorizado géneros y zonas de colección. los 10 países megadiversos del mundo. Herbario nacional de bolivia Seminario sobre frutales amazónicos y biocomercio abril de 2007. Seminario sobre frutales 90 . Algunas accesiones se encuentran en etapa de caracterización botánica y morfológica. Conservación in situ de parientes silvestres de especies cultivadas a través del manejo de información y su aplicación en campo” Cacao y cayú.. La investigación se realizó entre los 260 a 3. las cuales se encuentran depositadas en el Herbario Nacional de Bolivia. Se colectaron 70 accesiones. Guido Bollati Hurtado 2007. Actualmente esta región sufre una deforestación acelerada.

introducción. Seminario sobre frutales amazónicos y biocomercio abril de 2007. 91 .MEMORIAS amazónicos y biocomercio abril de 2007. Uso. Max Rojas valencia. UMSS-CIUF. y evaluación de especies frutales y palmáceas nativas y exóticas en el trópico húmedo. Agustín Gonzáles Coral. manejo y conservación de frutales nativos amazónicos. Instituto de Investigaciones de la amazonía peruana. ETSA-UMSS. UMSS-CIUF. UMSS-CIUF.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . Recolección. Seminario sobre frutales amazónicos y biocomercio abril de 2007.

P24.). Manejo del Tizón del Lulo en Colombia. sin embargo. C. L. . Ascolfi. se ha reportado en todos los departamentos productores de lulo del país. Evaluación de la resistencia y compatibilidad al patógeno Phytophthora infestans de genotipos de la Colección Central Colombiana de papa. P19. entre los materiales 120148. Castilla con espina. SER7. colectada en el municipio de Urrao y se realizaron cinco evaluaciones de la enfermedad y con esta información. Solanum quitoense . de los cuales. J. Calentano. P11. muestran que los materiales P35.CIAT. se empleó un diseño de BCA con tres repeticiones y 5 plantas por unidad experimental. que son los cultivados comercialmente. se encontró además. Para la severidad de la enfermedad.). Castilla con espinas. 120107 y 120010. Zapata.000 esporangios/ ml. P. A.J. 120084. en el campo. Calentano y Larga Vida. Jorge Valencia. Los resultados del análisis estadístico para la AUDPC de los 20 materiales inoculados en condiciones de invernadero. Martha Eugenia Londoño Zuluaga. no se dispone información sobre el comportamiento con respecto al patógeno. Castilla sin espinas. En el caso del invernadero. P11.) a una altura de 2. Larga vida y Jalisco.18. L. La Selva.I La Selva. Agosto 30 a Septiembre 1 de 2000. pero si con los materiales Castilla sin espinas.com . Ascolfi. Agosto 30 a Septiembre 1 de 2000. Jalisco.800 mm de precipitación al año. en muchos casos destruyendo hasta del 100% de cultivos comerciales. Centro Internacional de Agricultura Tropical . 2000. colectada localmente. diferencia altamente significativa entre los materiales antes nombrados con los materiales ampliamente sembrados comercialmente en Colombia. Palmira. José Luís Zapata Pareja. mientras que en el campo. El patógeno. con 78% de HR y temperatura de 17°C promedios. Mario Lobo Arias. Ser9. ubicado en el municipio de Rionegro (Ant. P24. 2000.I. Sec27. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid y **Investigadores CORPOICA. no se encontró diferencia significativa entre éstos y los materiales P19. Ascolfi (ed. no se encontró diferencia significativa al 5%. como La Selva. En: XXI Congreso Asociación Colombiana de Fitopatología y Ciencias Afines. se estimó el porcentaje de área del tallo destruido por la misma. O. SER9 y 120010. Palabras clave : Lulo. Memorias. fue la evaluación de la resistencia al patógeno de 20 materiales de lulo. SEC27. En: XXI Congreso Asociación Colombiana de Fitopatología y Ciencias Afines. P35. En ambas inoculaciones se empleó una dosis de 5. pp. es uno de los proЫ emas más importantes del cultivo en Colombia. resistencia. Phytophthora infestans .. se inoculó con la raza Selva 1. Ser15. Centro Internacional de Agricultura Tropical . De acuerdo con los resultados del análisis de las evaluaciones en campo. y Rave. 120148. P8.130 msnm. se inoculó con la raza de Phytophthora UR24. Ascolfi (ed. Memorias. tanto comerciales como en proceso de investigación en condiciones de invernadero y campo. Se realizaron planta a planta 25 evaluaciones del progreso de la enfermedad en tallos y frutos. J. RESUMEN El tizón del lulo ocasionado por el Oomicete Phytophthora infestans. I. aunque éstos últimos presentaron un nivel relativamente bajo de severidad de la enfermedad.D. SER15. se calculó el área bajo la curva del progreso de la enfermedad (AUDPC). AUDPC. El objetivo de la presente investigación. Ser7. BiЫiografía: Zapata. y Tamayo. Alejandro Navas. Albeiro Macías Vivares**.CIAT. P8. nikygon@gmail. 120057. Jorge Alonso Bernal.. Se empleó un diseño completo al azar con 6 repeticiones para el caso del invernadero. 1. La Selva de Corpoica. La presente investigación se realizó en el C. Palmira. Trillos.EVALUACIÓN DE LA RESISTENCIA AL TIZÓN (Phytophthora infestans) DE MATERIALES DE LULO EN CONDICIONES DE RIONEGRO (ANTIOQUIA) Sandra Janeth González Rua*. 120057 no se infectaron durante el tiempo de incubación 92 del patógeno en condiciones de cámara húmeda. Saldarriaga. *Ingeniera Agropecuaria.

La prueba de sensibilidad al Benomil se usa para conocer la respuesta de las poЫ aciones del hongo frente a uno de los fungicidas más utilizados para el control de la Antracnosis en muchos frutales. En la prueba molecular se identificaron 26 aislamientos de C. de los cuales solo 8 fueron los sensiЫes al Benomil y los demás fueron resistentes y únicamente 34 de los aislamientos fueron identificados como C. Se realizó la diferenciación de las especies C. **Investigadora CORPOICA. gloeosporioides frente al fungicida Benomil y por lo tanto inespecificidad de la prueba al no permitir la diferenciación de las especies del hongo. gloeosporioides (CgInt) y C. acutatum y C. poЫ aciones. acutatum y C. Se han reportado incidencias del 75 % e incluso hasta del 100 % y pérdidas del 50 % . Colletotrichum . La identificación de las especies de Colletotrichum. Gloria Ester Cadavid. Antracnosis.UTILIDAD DE LA PRUEBA DE BENOMIL EN LA DIFERENCIACIÓN DE LAS ESPECIES Colletotrichum acutatum y Colletotrichum gloeosporioides DEL CULTIVO DE LA MORA (Rubus glaucus Benth.. Estos resultados se compararon con los obtenidos en el análisis de las regiones (ITS) del ADN ribosomal. gloeosporioides resistentes y otros altamente sensiЫes. Medellín (Antioquia). Colombia. gloeosporioides . guanábana y de otros cultivos. La prueba se llevó a cabo inoculando discos de agar con crecimiento del hongo en cajas de Petri con medio de cultivo suplementado con Benomil y sin suplementar. Clara Saldamando***. La prueba se fundamenta en la resistencia de las cepas de C. causada por especies de Colletotrichum. Fue objeto de este estudio evaluar la utilidad de la prueba de 93 sensibilidad al Benomil en la diferenciación de aislamientos de C. gloeosporioides. es una enfermedad limitante para este cultivo. actualmente reportadas como agentes causales de las Antracnosis en mora. RESUMEN La Antracnosis de la mora de Castilla ( Rubus glaucus Benth. gloeosporioides por medio de esta prueba y se obtuvieron 8 aislamientos sensiЫes y 52 resistentes al Benomil. Teléfono (094)537. culturales y otras características. Sede Medellín. sin embargo. estudios reportan la identificación de aislamientos de C. Teléfono (094)441. acutatum (CaInt2). Mora de Castilla. ***Docentes investigadoras.08. Los anteriores resultados muestran insensibilidad de algunos aislamientos de C.I La Selva.C. Survey of fungicide sensitivity in Colletotrichum gloeosporioides from different avocado and mango production areas in South . mediante PCR. Bibliografía: Sanders. L y Wehner F.90. Alegría Saldarriaga Cardona**. El control de la enfermedad es deficiente por el desconocimiento de las especies causantes de la enfermedad y de su comportamiento frente al Benomil. En aislamientos de Colletotrichum procedentes de mango. esta prueba ha permitido la diferenciación de las especies C. se utilizaron cuatro repeticiones por tratamiento para cada uno de los 60 aislamientos de Colletotrichum probados. usando los cebadores específicos para C. G.55. Rionegro (Antioquia). gloeosporioides.org. gloeosporioides en cultivos de mora. M.co.76 % de la fruta en Colombia. *Investigadora Convenio UNALMED-CIB. Las evaluaciones se realizaron diariamente con mediciones del radio de la cepa y cálculo de la inhibición del crecimiento del hongo para cada uno de los aislamientos y tratamientos. Se sugiere la no utilización de esta prueba como herramienta única en la diferenciación de estas dos especies de Colletotrichum en la mora de Castilla. Korsten. se ha basado en caracteres morfológicos. asaldarriaga@ corpoica. los cuales se clasificaron todos como resistentes. tomate de árbol. acutatum. acutatum a este producto y la sensibilidad de las cepas de C.) kelly Rueda Hernández*.). acutatum y C. Universidad Nacional de Colombia.14. C. Palabras clave: Benomil. 2000.

1998. . Katan. 82: 596. T. S.Africa. y Shabi. European Journal of Plant Pathology. Freeman.. 106: 745–752. E.604. Characterization of Colletotrichum species responsible for Anthracnose diseases of various fruits. Plant disease..

p.org.co. Palabras claves: Mora. A. del cv. M. Franco. El hongo también se observa en tallos. se momifican y permanecen adheridos al racimo. es una enfermedad de importancia económica en el cultivo de la mora. 87-92. El manejo de la enfermedad se ha fundamentado en la realización de prácticas culturales y en la aplicación periódica de diferentes fungicidas. Pérez. Cipriano Díaz Diez**.. (Tesista). al transcurrir el tiempo estos se tornan de color café oscuro a negro.. El tratamiento con el producto Trichoderma prototipo CORPOICA th0030 (Trichoderma koningiopsis ).I La Selva de CORPOICA (Rionegro. hojas y flores. Tecnologías que contribuyan a la implementación de las BPA en el cultivo de la mora (Rubus glaucus Benth) en Antioquia y Caldas. G.C.I La Selva. *Ingeniero Agropecuario.E. Identificación y espacialización de enfermedades asociadas a los cultivos de mora (Rubus glaucus Benth. M.. Gallego. Alegría Saldarriaga Cardona.I La Selva. Colombia. Romero.I. Botero. Rionegro: 244 pp. En: IV Seminario Frutales de Clima Frio . uno a un producto de origen botánico. San Antonio. y Echeverri.. que se manifiesta principalmente en frutos maduros.AVANCES SOBRE ALTERNATIVAS PARA EL MANEJO INTEGRADO DEL MOHO GRIS (Botrytis cinerea Pers. Las variaЫes consideradas fueron: número de frutos sanos y enfermos. J. entre otros. de éstos. seguido del tratamiento Trichoderma T-30 de la CIB (Trichoderma asperellum). en un lote experimental de 1530m con 270 plantas de mora. Se usó un diseño de Ы oques completos al azar. costos de los tratamientos y ganancia bruta. D. siete correspondieron a biocontroladores. eficientes y que tengan sostenibilidad económica y ambiental. ex. además de las exigencias en materia de conservación ambiental e inocuidad de los alimentos. J. Esta enfermedad registra incidencias entre el 10% y el 100%. **Investigadores CORPOICA. asa lda rria ga @corpoica. que sean inocuas. sostenibilidad RESUMEN El Moho gris ocasionado por el hongo Botrytis cinerea . Morales. Antioquia. en el eje cafetero. y pérdidas superiores al 52% de los frutos afectados por enfermedades.) EN ELCULTIVO DE LAMORA (Rubus glaucus Benth. Las actuales tendencias de producción de alimentos están orientadas hacia la obtención de productos con menor carga de pesticidas. Esto genera la necesidad de investigar en alternativas para el manejo integrado de las principales enfermedades de la mora. Fr. G. en la cual se evaluaron 12 tratamientos. 2009. Las evaluaciones de los tratamientos se llevaron a cabo cada ocho días. la mayoría de ellos sin registros para mora. C.) Oscar Darío Hincapié Echeverri*. fue el más promisorio.J. tres a moléculas de síntesis química y un testigo absoluto. Ríos. Con el propósito de explorar alternativas para el manejo integrado del Moho gris de la mora. C. aplicando las dosis recomendadas por los fabricantes y/o comercializadores de los productos. Antioquia).). Estos tratamientos se seleccionaron 94 considerando aspectos como el efecto positivo en la supresión de la enfermedad y el valor del tratamiento. Moho gris. Se realizaron oportunamente las labores culturales propias del cultivo. 2002. rendimiento por tratamiento. los cuales se cubren de un moho de color grisáceo. encontrándose diferencias significativas entre los tratamientos. se llevó a cabo la presente investigación durante los años 2007 a 2009. Botrytis. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid. Las aplicaciones de los tratamientos se realizaron cada quince días. Rionegro. 2 Bibliografía: Díaz.L.. Se realizó el análisis de varianza y la separación de medias según la prueba de Tukey 5%. Informe Final Corporación colombiana de investigación agropecuaria CORPOICA C. Trichoderma . J. en el C.

Moderado (2002: Medellín. Medellín: CORPOICA. . Colombia). Memorias. UPB. CDTF.

3 y 7 días después de aplicación. que debe transcurrir entre la última aplicación de un producto fitosanitario y la cosecha del producto a ser consumido. Tiacloprid. Teniendo en cuenta que las frutas tropicales. Spinosad y Hexitiazox. Difenoconazole y deltametrina excedieron los LMR en pulpas analizadas inmediatamente después de la aplicación (0 dda). para determinar los períodos de carencia.gonzalez@cgiar. la residualidad de imidacloprid estuvo por debajo del LMR. mancozeb y tiacloprid (7 dda). El Límite Máximo de Residuos de plaguicidas (LMR). flavicarpa) Ana Cecilia Romero y Alonso González. Programa Frutas Tropicales. Se recomienda registrar plaguicidas para el cultivo del maracuyá con menor período de carencia y aceptados en un manejo de buenas prácticas agrícolas.romero@cgiar. difenoconazole y mancozeb se usan para el control de enfermedades. Períodos de Carencia (PC). Los agricultores utilizan 46 agroquímicos para el control de plagas y enfermedades. Lambdacihalotrina. 35. existe un alto riesgo de cosechar frutos con residuos de plaguicidas que exceden los LMR en todos los casos. Cipermetrina. El período de carencia (PC). muestreando frutos a los 0. 3.ANÁLISIS DE RESIDUALIDAD DE PLAGUICIDAS EN EL CULTIVO DE MARACUYÁ (Passiflora edulis var. se estaЫeció una parcela de investigación en el CIAT con manejo BPA. Tel:4450000 ext 3368 ó 3056. Se obtuvieron las curvas de degradación de: Malathion. en su mayoría no presentan plaguicidas registrados para controlar los diferentes proЫemas fitosanitarios. expresada en mg de residuo por kg de alimento (mg/Kg). Con el uso de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Estos productos se aplicaron una sola vez en el ensayo y se midió la concentración del ingrediente activo a través del tiempo. se logra que los alimentos producidos sean inocuos y se ajusten a los respectivos LMR. Colombia. Cali. En la pulpa. Mancozeb. 28. etofenprox (3 dda). Este modelo refleja que con estas frecuencias de aplicación y dado que el maracuyá es un cultivo de cosecha continua (frutos en diferentes estados de desarrollo en una misma fecha). Buenas Prácticas agrícolas (BPA).A 6713.org Palabras clave: Límites Máximos de Residualidad (LMR).c. 42 y 49 días después de la aplicación (dda). NEEM: SOLUCIÓN DE ORIGEN NATURAL PARA EL . Esto sugiere la persistencia del ingrediente activo hasta el estado final de desarrollo del fruto. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Carbendazim. Se encontraron residuos de plaguicidas que exceden los LMR de la mayoría de los ingredientes activos analizados en frutos cosechados a los 0. en el cual la concentración del ingrediente activo es menor o igual al LMR estaЫ ecido. a. pero hasta los 49 días después de aplicado el producto aún se detectaron residuos. Imidacloprid. Etofenprox. 7. un alto costo de producción y una barrera para el acceso a mercados. con el objetivo de determinar los períodos de carencia requeridos para los plaguicidas más frecuentemente usados en el cultivo de Maracuyá. Tebuconazole. se identificaron los agroquímicos más utilizados en el cultivo de maracuyá y las frecuencias de aplicación. Azoxystrobin. a. Mediante un diagnóstico participativo con agricultores en el departamento del Valle del Cauca. 14. es el tiempo en días. Difenoconazole.org . Los resultados del estudio determinaron la concentración de residuos con una sola aplicación de plaguicidas. RESUMEN El uso indiscriminado de plaguicidas para el control de plagas y enfermedades constituye una amenaza al ambiente y a la salud humana. por lo tanto se graficó una simulación que proyecta la situación real del 95 productor con 4 aplicaciones por mes. además estudiar alternativas de control biológico que se han utilizado en el ensayo. El PC se determina para los cultivos en los cuales se ha registrado el uso del plaguicida. A. El 47% de los productores realizan aplicaciones semanales de agroquímicos y solo el 6% deciden aplicar previa evaluación y monitoreo y las dosis frecuentemente utilizadas difieren de las recomendadas en las etiquetas comerciales. Thiametozan. es la concentración máxima de un ingrediente activo legalmente permitida. malathion e imidacloprid son los más usados para el control de plagas. 21. Deltametrina.

En conclusión el insecticida natural obtenido a partir del neem es una excelente opción para los productores en el manejo biológico e integrado de plagas. Federal Register. crisomélidos. Generalitat Valenciana. El fruto de este árbol es una drupa con semilla aceitosa. Posee también acción antialimentaria y repelente. RESUMEN Los consumidores cada día piden con más fuerza que los productos de los cultivos de hortalizas y de flores sean obtenidos en forma amigabl e con el medio ambiente y con el hombre. originaria de Asía. 2010.MANEJO BIOLÓGICO E INTEGRADO DE PLAGAS Rodrigo Herrera. control. La metamorfosis de los insectos requiere una sincronía de varias hormonas para llevarse a cabo. Hasta la fecha no se ha detectado ninguna especie de insecto resistente a este ingrediente por lo cual es una herramienta técnica en programas de manejo integrado de cultivos.S. Extension Toxicology Network. U. Environmental Protection Agency. Guía para Control de Antracnosis en Mango.000 años como antiséptico y diurético. Vivienda y Desarrollo territorial. Vol. República de Colombia. se utiliza en la medicina humana hace más de 4. moscas blancas. 58. minadores. Tiene acción sistémica. No.co Palabras clave: MIP. de ella se extrae un insecticida natural cuyo principio activo es la azadiracrachtina. entre ellas las hormonas juveniles o juvenoides y la hormona de la ecdisis o muda. Ingeniero Agrónomo. Quisqueya Pérez. 3 Programa de colaboración EE. Actúa por contacto directo e ingestión. 2005. denominada ecdisona.Abril 2005 96 núm.-España. El estudio del neem se inicia en India en el año 800. Ministerio de Ambiente. Neem. una sustancia natural que pertenece a la clase de moléculas denominadas tetranortriterpenoides. A partir de 1980 se estudian sus efectos insecticidas. La azaditrachtina. primary files maintained and archived at Oregon State University. Fecha de publicación: 2004. Su acción insecticida residual puede prolongarse hasta 8 días o más. Butlletí d’Avisos .UU. February 17. áfidos. etc. 1993 . Dependiendo del ciclo de vida del insecto. para entender su acción sobre las personas. 1993. Azadirachtin: Tolerance Exemption. 30. “Por la cual se otorga una Licencia Ambiental para la importación de la formulación el ingrediente activo Azadirachtin. Bibliografía: Colección: COLOMBIA Nro. Exportación de clementinas campaña 2005-2006. Wednesday. Como consecuencia de lo anterior los insectos no mudan rompiéndose así su ciclo de vida. Rules and Regulations. Pesticide Information Profiles. Manejo biológico. sin embargo. que controla el paso de larva a pupa y luego a adulto.com. Controla un amplio espectro de plagas entre ellas las más problemáticas en la agricultura mundial como trips. resolución número (100) 20 de enero de 2006. Biotropical S. Azadirachta indica es una planta tropical perenne de la familia de las meliáceas. info@biotropical.A. dependiendo de la plaga y la dosis. bajo contrato BID – 1474 / OC –DR. Publicación: 487 Gaceta: 545 Solicitud: 3 46141 Tipo: Patente PCT Título: Composiciones de compuestos activos fungicidas que comprenden extractos de semilla del árbol de Azadirachta indica y otros compuestos activos con actividad fungicida y un método para control de hongos fitopatógenos. después de su ingestión el insecto deja de alimentarse suspendiéndose el daño que ocasiona. actúa como regulador de crecimiento de los insectos pues inhibe la formación de ecdisona principal hormona en el control de la muda. la muerte puede ocurrir varios días después de haber ingerido la azadirachtina.

la principal fuente de clones tolerantes a PC. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria CORPOICA-Palmira. es la principal enfermedad del aguacate a nivel mundial y ha sido la causa de pérdida de más de 2000 ha de cultivos del frutal en la costa atlántica colombiana. Se adaptó la metodología de multiplicación clonal de patrones de aguacate por medio de la etiolación y doЫe injertación (Metodología de EDI. la multiplicación clonal es la única manera confiaЫe para multiplicar las plantas tolerantes sin que esta característica se pierda. Villamizar . Mónica Rodríguez . Hortscience 25(12):1655-1656. F. Patología -Centro Internacional de Agricultura-A. de los cuales se han recuperado los denominados “escapes” que son árboles que han sobrevivido la enfermedad y crecen sanos y vigorosos aún en presencia del patógeno. Históricamente. Proyecto cofinanciado por el MADR y el FNFH y coejecutado por el CIAT.D. Gabor et.APROVECHAMIENTO DE LA VARIABILIDAD GENETICA DE AGUACATE (Persea americana RANDS. Comparison of Field Resistance to Phytophthora cinnamomi in twelve avocado rootstocks. Coffey. Accesiones de aguacate importadas.com/patents?vid=USPAT4012866&id=UtErAAAAEBAJ&dq=brokaw+avocado+propagation . Considerando que la tolerancia a PC es una característica genéticamente compleja y de baja heredabilidad. Gabor. Elizabeth Al varez . RESUMEN La pudrición radical causada por el pseudo-hongo Phytophthora cinnamomi Rands (PC). B. 6713-Cali. . rodeados de árboles muertos en lugares infestados por PC. Danil o Ríos . Ja vier Oroz co . Para evitar riesgos fitosanitarios resultantes de la multiplicación y distribución de estos clones. 2 ' ' 2 3 3 " " " ' Proyecto de Frutas Tropicales. en países como los EE. Con el fin de identificar eventuales árboles tolerantes a PC en la geografía colombiana se visitaron lugares devastados por el patógeno. Se clonaron 20 escapes. 1990. Profrutales LTDA Km. aguacate. Guillemet. Se obtuvieron eficiencias promedio de prendimiento en la 1 ª injertación de 84% y de desarrollo del tallo etiolado del 91 %. útiles como portainjertos de variedades comerciales de aguacate. & M. Jorge A. están siendo utilizados para la selección de plantas tolerantes al patógeno. Corpoica y Profrutales LTDA. utilizando insumos de bajo costo y de fácil adquisición a nivel local. 1976).. se limpiaron las yemas.mejia@ cgiar. J o h a n n a P. indica que posiЫ emente la variabilidad genética de aguacate existente en el país pueda aportar clones tolerantes al patógeno. . Se recomienda utilizar de manera standard la técnica de multiplicación clonal en viveros para la producción de variedades comerciales de aguacate injertadas sobre patrones clonales tolerantes a PC y con otras características deseaЫes.org. Phytophthora. Carm ona . Bibl iografia: Brokaw WH (1976). clonación. al 1990) y escapes recuperados de 97 suelos infestados en Colombia. La existencia de árboles sanos y vigorosos de más de 20 años de edad. Adriana Arenas . al igual que los aislamientos de Phytophthora spp.google..A.K. y Suráfrica. reportadas como tolerantes a PC (G755 y Duke 7. La eficiencia de enraizamiento de los patrones clonales con estos sustratos varió entre el 80 y 100%. utilizando yemas de la copa de árboles no injertos o eliminando totalmente la copa en árboles que si lo fueran. a. y fue en promedio del92%. 1 2 3 4 Palabras clave: Tolerancia. ProЫemas presentados inicialmente con el enraizamiento de los clones. Juan Jaramillo y Alonso Gonz ález . patrones. y con una alta proporción de arena y carbonilla. se solucionaron con el uso de sustratos con bajo contenido de nutrientes. utilizando técnicas optimizadas de desinfección y cultivo in vitro. Una de las alternativas de manejo de la enfermedad es el uso de patrones o portainjertos tolerantes al patógeno. han sido los mismos cultivos devastados. Method of rootstock propagation William Henley Brokaw http://www.UU. Brokaw. 14 vía Cali-Candelaria.) EN LA PRODUCCIÓN DE PLANTAS TOLERANTES A LA PUDRICIÓN RADICAL Y ADAPTADAS A CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS ESPECÍFICAS Álvaro M e jí a J .B.

2. G. Todos los ecotipos de mora cultivados (Mora de castilla.org. La Selva. Luz Adriana Vásquez Gallo. se determinó por método conocido como “muestreo aleatorio de proporciones”. C. 90 productores. ARCGIS.CARACTERIZACIÓN BIOFÍSICA Y SOCIOECONÓMICA DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE MORA EN LOS DEPARTAMENTOS DE ANTIOQUIA Y CALDAS. p 119-124. colombianus que permitan disminuir las pérdidas ocasionadas por la plaga en el cultivo de mora. Pérez C.. Caracterización y tipificación de los sistemas de producción de mora y lulo en el Eje Cafetero. Palabras clave : Descripción tecnología de producción. Blázquez@corpoica. Mora sin espinas. Franco. CON ENFASIS EN EL PROBLEMA DE PERLA DE LA TIERRA Germán Ríos Gallego. presentaron porcentajes medios y altos de incidencia de la perla de tierra. Observaciones sobre el comportamiento etológico de la perla de tierra en cultivos de mora y tomate de árbol. W. El presente documento contiene los resultados de la caracterización biofísica y socio económica. Manizales. M. Mora San Antonio y Mora Francesa).org. 2006. 1966. con énfasis en el proЫema de la perla de tierra. Londoño Zuluaga. Echeverri A. Helbert A. Teniendo en cuenta estos antecedentes se planteo el estudio “Desarrollo de estrategias para la prevención y manejo de la perla de la tierra Eurhizococcus colombianus Jakubski con enfoque de producción limpia”. Centro de Desarrollo Tecnológico de Frutales CDTF. 9. Manizales 152 p. Compañía Editorial Continental S. S.co. 2002. Cohran. presentándose síntomas de marchitez y secamiento causando daños irreparaЫ es en los cultivos y grandes pérdidas económicas. grios@corpoica. México. Botero O. DI. Arévalo Maldonado. JC. Este insecto ataca las raíces secundarias y terciarias las cuales desaparecen a causa del daño del insecto. G. La caracterización se realizó utilizando análisis estadísticos descriptivos. El tamaño de la muestra a utilizar. 513 p. MJ. Martha E. Investigadores CORPOICA C. Pineda. Se tomó como marco muestral una poЫación objeto de 3368 productores de mora de Antioquia y Caldas. ESRI. JE.co . JL. 2000. Gallego D. BiЫiografía: Castrillón. Memorias 3er Seminario de Frutales de Clima Frío Moderado. incidencia de la perla de la tierra en Antioquia y Caldas. Romero C. caracterización sanitaria del cultivo de la mora. Se destaca el ataque de la perla de la tierra ( Eurhizococcus colombianus ) cuya presencia se constató en el 48% de las fincas encuestadas. 98 . Técnicas de muestreo.co . cuyo objetivo general es desarrollar alternativas de manejo de E.M. RESUMEN La producción de mora y otros frutales de ve afectada por la perla de tierra E urhizococcus colombianus . G.A.org.F. Ríos G. Morales M. mlondono@corpoica.I. Urrea. C. Noviembre 15-17 de 2000. CORPOICASENA.

Mora. Plan Maestro de Abastecimiento. como de la Alcaldía Distrital. con un subsector frutícola que representa un importante reglón socioeconómico para esta zona del país. A nuestro juicio es importante que otras regiones del país conozcan esta experiencia que involucra esfuerzos interinstitucionales en aspectos como la investigación. institucionalidad. Maracuyá. con 544 firmas registradas . polvo para refrescos. el desarrollo del mercado frutícola para Cundinamarca es de vital importancia ya que este. Uva y Piña. Depar hace ya varios años se ha planteado Coordinador de lograr Frutales. Plátano. ampliación del Aeropuerto El Dorado. Mango. para acompañar el desarrollo de esta estrategia. mercado RESUMEN Desde Javier Ernesto Heredia Guerrero. especialmente el Departamento de Cundinamarca.4% en la ciudad de Bogotá. Secretaria entre la Capital del país y su región circundante. 1 1 Datos tomado Plan Frutícola Región Central 2006 99 . yogurt. mermeladas.EL SUSBSECTOR FRUTÍCOLA EN EL PROGRAMA DE INTEGRACIÓN BOGOTÁ-CUNDINAMARCA Palabras clave: fruticultura. la transferencia de tecnología y el desarrollo redes de productores y consumidores.. Tren de cercanías. que tienden a organizar el mercado de las frutas en el Departamento. El sector agrícola de la región no ha estado alejado de este modelo. en gran parte abastece la ciudad de Bogotá y a las 96 agroindustrias que se encuentran distribuidas entre el departamento y la capital. etc. El objetivo de la ponencia es describir el proceso histórico de esta integración y la manera como se han ido estructurando los diferentes proyectos y la conformación de una nueva institucionalidad en el sector frutícola cundinamarqués. bocadillos etc. Por otra parte la región central cuenta con la mayor concentración de exportadores de productos hortofrutícolas en fresco y procesado. son algunos de los proyectos en ejecución. la necesidad Cadena deuna integración realde Agricultura y Desarrollo Rural. En este contexto. con un 86. que se usan fundamentalmente para en jugos. Los mayores volúmenes de compra de materia prima para la agroindustria en la Capital es de pulpa de fruta. Las últimas administraciones de las dos entidades han venido desarrollando un modelo que actualmente se conoce como Región Capital. Esta estrategia contempla una gran variedad de formas para llevar a la práctica la integración. armonizadas ellas en los planes de desarrollo tanto de la Gobernación. acompañar.

Universidad Nacional de Colombia. Flora Medicinal de Colombia. Rosas. Journal agriculture food Chemestry.2’-azino-bis(3-etilbenztiazolin-6-sulfonato de amonio (ABTS·+).). Lancet. 1998. método ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).MEMORIAS DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL COROZO (Bactris Guineensis) Isabel Cristina Zapata Vahos. Se realizó perfil de antocianinas por HPLC. En Colombia se encuentra principalmente en los departamentos de Córdoba. Colombia. infusiones acuosas y bebidas alcohólicas. Cuarto congreso de cromatografía. Louis. 2005. 1997.co). Estudio del aroma de la fruta del corozo (Bactris guineensis). medida de la Capacidad Reductora. es una palma silvestre. 1183 p. Determination of Antioxidant Activity and Characterization of Antioxidant Phenolics in the Plum Vinegar Extract of Cherry Blossom (Prunus lannesiana). Nuevas Fuentes de antioxidantes Naturales ed. determinación De Fenoles Totales por Folin. característico de zonas cálidas. St.com). Osorio. Editores tercer mundo. como a muestras de corozo haciendo extracción con metanol. CORPOICA. B. ni de la Universidad Pontificia Bolivarirana. Sucre. útil como alimento nutracéutico. Est Doctorado Biotecnología (cristinazapatavahos@ gmail. C. Duque. por lo que es una fuente de antioxidante naturales. por lo tanto beneficioso para la salud. 355: 1179-1180.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES .A. Morales. Temas Agrarios: Revista de divulgación científica de la facultad de ciencias agrícolas. ácido ascórbico y azucares reductores por HPLC. B. debida a su contenido de polifenoles especialmente de antocianinas. The antioxidant paradox. Debido a que es una fruta consumida en Colombia y que tiene un color rojo. Est de Ing Biológica (polociap@hotmail. indicador de contenido de antioxidantes específicamente antocianinas. 2008. reacción con el radical 2. con método FRAP. k y S. Agroindustrialización del corozo (Bactris Minor) obtención de vino a partir del fruto Corozo. NOTA GENERAL RESUMEN El Corozo (Bactris guineensis). Est Química Farmacéutica (andresfel84@hotmail. Botánica Médica. C. Andrés Felipe Arbeláez. En las regiones en donde se produce. Rojano. 2000. Saavedra G. Arrazola P G. kyoko Y.2difenil-1-Picril Hidrazilo (DPPH. A. Ana María Piedrahita. Principles and practice. Posee un color entre rojo intenso y violeta. Barriga. se concluye que el corozo es una fruta con actividad antioxidante alta. (brojano@unal. ?n Agropecuaria.edu. Naruki T. Pag 58-64. Adverse reactions to food and drug additive. Halliwell. Se midió actividad antioxidante mediante: Reacción con el radical 2.G. Bibliografía: Acevedo. 2004.L Taylor. H. ácidos orgánicos. Bolívar. Est de Ing Química. Sede Medellín. Japón. Magdalena Atlántico y Cesar. Venezuela : CYTED. Universidad Nacional de Colombia. UPB. Ritaro M. perteneciente a la familia de las Aracaceae. se planteo como objetivo medir la actividad antioxidante mediante diversas técnicas. 5th ed Mosby. medición de antocianinas totales por método diferencial de pH. Yusuke M. Benjamín Rojano. Hironori M. tanto a la infusión acuosa preparada como se consume en la región. como tampoco implica que se excluya otros de igual o Colombia. El fruto del corozo tiene en su interior una semilla de color negro. Departamento de Química. in allergy. Vol 2 N° 4 (Julio/ diciembre 1997). 1992. para realizar una comparación de los resultados. Bogotá. Bush. Daniel Carvajal. L. Tomoko S.com)*. rodeada de una pulpa fibrosa y ácida y de una cáscara delgada la cual en estado de madurez se consume. Debido a los resultados encontrados. B. R. y HiroyukI U.Caracas. Profesor Asociado. .. el Corozo se utiliza para preparar jugos.com ).

es decir. se realizaron jornadas de capacitación en BPA con énfasis tanto en el uso y manejo de agroquímicos. que asegure la salud. Se capacitaron a más de 172 productores en BPA y se realizó transferencia de tecnología a 250 personas entre productores.rios@correo. Facultad de Ingeniería Agroindustrial. García Zapata. Antioquia es el tercer productor a nivel nacional. que permitió la construcción de la línea base para la asignación de indicadores de gestión. en las tecnologías de manejo poscosecha. C. en los municipios de San Vicente Ferrer y La Unión. se realizó el proyecto de Implementación de Buenas Prácticas Agrícolas para el cultivo de uchuva bajo el Convenio Sena – Asohofrucol. La metodología 101 del trabajo inicio con un diagnóstico sobre la situación actual de producción. Universidad Pontificia Bolivariana. Se resalta que la cooperación entre instituciones es fundamental para el desarrollo sosteniЫe del sector agrícola y el mejoramiento competitivo del país. Palabras clave: BPA. .I.MEMORIAS IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN PRODUCTORES DE UCHUVA (Physalis peruviana L. calidad. Actualmente. En la etapa final se realizaron los procesos de auditoría interna. certificación GLOBALGAP. la señalización de áreas en las fincas y la adecuación de las áreas de almacenamiento. uchuva . orientados por las nuevas tendencias mundiales en salud y alimentación. tal como lo son las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). y para reforzar los avances obtenidos con este proyecto. Perfil Productivo No. Lina M. operado por la Facultad de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Pontificia Bolivariana. como en la manipulación e inocuidad de los alimentos. el bienestar de los trabajadores y el cuidado del medio ambiente. Rionegro Antioquia – Colombia. Posteriormente. andres. entre otros. Capacidad que depende del compromiso de todos los eslabones de la cadena agroindustrial. a través de ellos se debe garantizar la entrega de un producto de buena calidad.VII SEMINARIO INTERNACIONAL DE FRUTAS TROPICALES . y en la salud y el bienestar laboral. se han generado avances significativos que han estimulado su desarrollo y crecimiento. la realización de análisis físico-químicos de suelos y aguas. se recomienda adelantar programas educativos que permitan mejorar las habilidades de los productores en cuanto a trazabilidad y trabajo asociativo. 13. Bogotá – Colombia. Por estas razones. con el apoyo de instituciones como CORNARE. Caribbean Exotics. pues aún cuando el cultivo de uchuva no es la principal actividad agrícola. lo que ha estimulado la apropiación y el mejoramiento de tecnologías en los sistemas de producción y comercialización. Manejo del cultivo de la uchuva. y de los recursos naturales.) DE LOS MUNICIPIOS LA UNIÓN Y SAN VICENTE Andrés F. gracias a la participación de la subregión Oriente. la agricultura colombiana debe estar en capacidad de responder a los retos y a las exigencias de los mercados. Referencias: (1) Corporación Colombia Internacional. Colombia aparece en el escenario internacional como el primer productor mundial de uchuva. Juan Carlos Palacio Piedrahita y Ana M. un producto que cumpla con sistemas de calidad y de desarrollo sosteniЫe certificaЫes. razón por la cual está identificada por la cadena de frutas del país como potencial exportador. pre-auditoría y auditoría externa.I. participando en el mercado europeo y norteamericano. Grupo de Investigaciones Agroindustriales. Después se continúo con la implementación de las BPA a través del diseño y elaboración de un manual de calidad. de documentación y registros. 2002.upb. (3) ZAPATA. recopilando e implementando todas las exigencias normativas para la implementación y la certificación en GLOBAL GAP.co. Boletín Técnico C. tanto productores como consumidores han comenzado a tomar conciencia sobre la necesidad de producir y consumir alimentos sanos e inocuos. RESUMEN En un mundo globalizado y competitivo. José Luis y otros. Norma técnica mundial para las buenas prácticas agrícolas. La Selva. inocuidad. Ríos Mesa. El objetivo central fue certificar a 32 productores de uchuva y recertificar a 7. Inteligencia de mercados. SENA. (2) GLOBALGAP.edu. Vélez Acosta. académicos y empresarios. A futuro.