PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE HUEVOS DE GALLINA (LOMAN) EN SANTA ROSA DE VITERBO

DARIO SOLANO NOLVERTO CUSBA PAOLA LEON FABIAN MARIO

INSTITUCION EDUCATIVA CARLOS ARTURO TORRES PEA SECCION CEDEBOY SANTA ROSA DE VITERBO 2012

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE HUEVOS DE GALLINA (LOMAN) EN SANTA ROSA DE VITERBO

DARIO SOLANO NOLVERTO CUSBA PAOLA LEON FAVIAN MARIO

DIRECTOR: MAURICIO CORDOBA SISA Proyecto presentado en el rea de proyectos

INSTITUCION EDUCATIVA CARLOS ARTURO TORRES PEA SECCION CEDEBOY SANTA ROSA DE VITERBO 2012

NOTA DE ACEPTACION

__________________ __________________ __________________

__________________ Presidente del jurado

___________________ Jurado

___________________ Jurado

Santa rosa de Viterbo, 3 de noviembre de 2012 3

AGRADECIMIENTOS

Los autores expresan sus agradecimientos a: Empresa avcola J M, por los consejos y asesora prestada.

CONTENIDO 1. PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE HUEVOS DE GALLINA (LOMAN) EN SANTA ROSA DE VITERBO ..............................................................................8 2. PROBLEMA...........................................................................................................8 2.2. DESCRIPCION DEL PROBLEMA......................................................................8 2.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA................................................................8 2.4. JUSTIFICACION.................................................................................................9 2.5. OBJETIVOS......................................................................................................10 2.5.1. OBJETIVO GENERAL ..................................................................................10 2.5.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.........................................................................10 2.6. DELIMITACION DEL PROBLEMA...................................................................11 2.6.1. DELIMITACION GEOGRAFICA....................................................................12 2.6.2. DELIMITACION ESPACIAL...........................................................................12 3. MARCO REFERENCIAL.....................................................................................14 3.1 MARCO TEORICO..........................................................................................14 3.2 MARCO CONCEPTUAL...................................................................................16 3.3 MARCO LEGAL................................................................................................16 4. METODOLOGIA..................................................................................................17 4.1. TIPO Y DEIDEO DE LA INVESTIGACION....................................................17 4.2. POBLACION.....................................................................................................17 4.2.1. MUESTRA.....................................................................................................17 4.2.2. TABULACION DE LA ENCUESTA................................................................18 4.4. IDENTIFICACION Y CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO.........................23 4.4.1 LOGOTIPO.....................................................................................................23 4.4.2. DESCRIPCIONES DEL PRODUCTO...........................................................24 4.4.3 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO........................................................24 5

4.4.4 Canales de distribucin..................................................................................25 DISTRIBUCIN INDIRECTA...............................................................................25 4.4.5 Publicidad.......................................................................................................25 5. ESTUDIO TECNICO............................................................................................26 5.1. TAMAO DEL PROYECTO.............................................................................26 5.1.1. LOCALIZACION DEL PROYECTO...............................................................26 5.2. MAQUINARIA Y EQUIPOS..............................................................................27 5.4. PROCESO PRODUCTIVO...............................................................................27 6. FLUJOGRAMA....................................................................................................29 7. ESTUDIO FINANCIERO......................................................................................30 7.1 COSTOS DE PRODUCCION............................................................................30 7.1.1. MANO DE OBRA DIRECTA..........................................................................30 7.1.2. COSTOS GENERALES DE PRODUCCION MATERIA PRIMA INDIRECTA .................................................................................................................................31 7.1.3. TOTAL COSTOS DE PRODUCCION DE 480 HUEVOS..............................31 7.1.4. VENTA DE 480 HUEVOS..............................................................................31 7.1.3. TOTAL COSTOS DE PRODUCCION DE 1 MES.........................................32 7.3. UTILIDADES O RENDIMIENTOS....................................................................32 7.4. BENEFICIOS....................................................................................................33 7.5. LIMITACIONES.................................................................................................33 7.6. FORMAS DE SUPERAR LAS LIMITACIONES ...............................................33 8. CONCLUSIONES................................................................................................35 9. RECOMENDACIONES........................................................................................36 10. SIBERGRAFIA...................................................................................................37 ANEXO 1 ENCUESTA...........................................................................................39

INTRODUCCION

El alto ndice de desempleo que se genera en el territorio nacional y ms an en ciudades y poblaciones pequeas como la nuestra, esta llevando a generar pequeas y medianas microempresas, por tal razn vemos en este proyecto avcola un medio para poder generar ingresos y contribuir a emplear pobladores de la regin. El producto a ofrecer es de naturaleza avcola, orgnico, es decir un producto 100% nutritivo, libre de qumicos, cuyo objetivo es beneficiar la salud de todos los potenciales consumidores, donde la demanda esta principalmente en los nios. Uno de los mayores beneficios al realizar este proyecto produccin y comercializacin de huevos de gallina loman es cotizar de manera prctica el producto de una forma natural y sana, donde los integrantes de este proyecto han producido y hecho investigaciones acerca del cual se hablara en el contenido de este trabajo.

1. PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE HUEVOS DE GALLINA (LOMAN) EN SANTA ROSA DE VITERBO

2. PROBLEMA Al haber escasa produccin de huevos y su gran demanda en el mercado hemos decidido realizar una alternativa de salida con este proyecto.

2.2. DESCRIPCION DEL PROBLEMA Cmo el producir y comercializar huevos de gallina, y que a la vez sea una fuente de empleo en la Comunidad de Santa Rosa de Viterbo?

2.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En Santa Rosa de Viterbo no existe un sitio especfico donde se produce y comercializan huevos de gallina (loman), ya que por ser un animal avcola que contiene altas propiedades nutritivas y que gracias a estas ayudan a prevenir y combatir distintas clases de enfermedades, por todo esto es muy apreciada por la Comunidad en general. En este Municipio la Comunidad poco conoce del valor nutritivo que tiene el huevo, casi nulo, lo que haremos es incentivar al consumo, de esta manera nosotros podemos facilitarles que adquieran un producto de excelente calidad 100%nutritivo, esto con el fin de bajar las altas tasas de desempleo que existen en la regin, formando una microempresa y dar a conocer nuestro producto mediante la comercializacin a otros Municipios, Departamentos y si es posible exportar.

2.4. JUSTIFICACION Este proyecto se realiza con el fin de promover el consumo de huevo, ya que por ser este una protena que contiene vitaminas, A, D, E y otras vitaminas del grupo B. Asimismo, estn presentes minerales como hierro, calcio, fsforo, sodio, los cuales son importantes para la masa sea, (el huevo es uno de los alimentos de origen animal ms ricos en este mineral), zinc y selenio. El consumo de esta ayuda a combatir enfermedades talas como: reducir el riesgo de aparicin o la progresin de cataratas y la pigmentacin del iris, ayuda en la prevencin de trastornos cardiovasculares. La gallina loman es una raza muy fuerte para las enfermedades, tiene buena produccin, se a climatiza a cualquier cambio de clima y es de doble propsito tanto para carne como para huev. Todo esto hace que la materia prima (gallinas) sea fcil de adquirir y adaptar, las cuales son alimentadas con purina (ponedora), la cual aporta nutrientes importantes para que el huevo sea 100% nutritivo el cual lo puede consumir nios, adultos, ancianos, mujeres embarazadas, etc. ya que no contiene qumico alguno que afecte o ponga en riesgo la salud de los consumidores.

Una de las buenas alternativas para el desempleo y la situacin econmica por la que atraviesa el pas, es realizar proyectos de este tipo don de se beneficiaran los gestores de este y la Comunidad, por esta razn se hace fcil, la produccin de huevos y incentivar a ala Comunidad en un mayor consumo y mejorar la economa y nutricin de las familias santarroseas.

2.5. OBJETIVOS

2.5.1. OBJETIVO GENERAL Producir y comercializar huevos de gallina (loman) en Santa Rosa de Viterbo y sus alrededores.

2.5.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS Adecuar el sitio para la ejecucin de este proyecto. Adquirir la materia prima (gallinas) de buena calidad para el mejoramiento del producto (huevo). Obtener capacitacin por medio de asesora tcnica y de expertos en granjas avcolas. Producir un producto (huevo) que sea competitivo en el mercado por su gran cantidad de vitaminas las cuales ayudan a la buena salud del consumidor.

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2.6. DELIMITACION DEL PROBLEMA

El municipio de Santa Rosa cuenta con el 60% de habitantes en el sector urbano y el 40% en el sector rural. El uso de qumicos empleados en la elaboracin de los productos de acuerdo con el criterio del campesino, donde este expresa que la gente prefiere consumir los productos de paquete, embutidos, etc., los cuales contienen un alto contenido en qumicos que son dainos para la salud y dejan del lado el consumo del producto natural.

Esta razn es un problema para la salud humana, ya que no existe un estudio por parte del Municipio que busque capacitar a esta comunidad sobre el buen uso y aprovechamiento que nos brinda la naturaleza con las granjas avcolas.

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2.6.1. DELIMITACION GEOGRAFICA

Santa Rosa esta ubicada en la Regin del Tundama, cuenta con vas de acceso como la Carretera Central del Norte creado en gobierno de Reyes que une a Bogot, Tunja y nuestro Municipio; extendindose hasta el Norte de Santander, Arauca y Venezuela.

Los lmites por el Norte son: Beln, Encino y Cerinza. Por el Oriente con: Floresta. Por el Occidente con: Sogamoso y Corrales. Por el Sur: Duitama y Bonza.

Con carreteras Veredales etc., que tienen unas rutas peridicas para transporte fluido para pasajeros y mercancas.

2.6.2. DELIMITACION ESPACIAL Colombia tiene 32 departamentos entre ellos se encuentra Boyac, el cual cuenta con el Municipio de Santa Rosa de Viterbo, donde la poblacin del sector urbano en su mayora viven de ser empleados, con un ingreso promedio de dos salarios mnimos. Otra parte de la poblacin vive de lavado de ropa, negocios informales y establecimientos pequeos donde el promedio de sus ingresos es de un salario mnimo. El sector rural que vive de la explotacin de sus tierras, cultivan para su sustento y para tener una fuente de ingresos con la cual poder cubrir sus dems necesidades. La mayora de la poblacin de Santa Rosa de Viterbo tiene estudios Primarios, Educacin Media Bsica. Hay algunas personas que acuden a las Universidades ha iniciar Carreras tales como: Ingeniera, Arquitectura, Zootecnia, Agronoma, etc., para de esta manera formar sus propias Empresas y ayudar a los gestores de microempresas a producir, comercializar y mejorar la calidad de los diversos productos.

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2.7 DELIMITACION TEMPORAL 2.7.1 CRONOGRAMA

Tiempo AGOSTO Actividad Bsqueda del lugar del X Proyecto Adquisicin de materiales de Trabajo Compra de materia prima (pollas) Compra de concentrado (ponedora) Primera produccin Empacado Etiquetado Venta del Producto y X X X X X X SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

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3. MARCO REFERENCIAL

3.1 MARCO TEORICO

Los expertos estiman que las primeras gallinas llegaron a Europa hace unos 4000 aos, aunque no se sabe con exactitud si lo hicieron acompaando las grandes migraciones de los pueblos indoeuropeos o a travs de Mesopotamia. Esta segunda hiptesis se basa en el conocimiento que tenemos de que los sumerios ya las utilizaban hacia el 2500 a.C.; y all debieron llegar como consecuencia de las estrechas relaciones que existan entre las civilizaciones del Indo y las del Tigres y el ufrates. No obstante, los primeros autnticos avicultores fueron los egipcios. Existe una documentacin precisa sobre la existencia de gallinas en el pas del Nilo hacia el 1500 a.C. De hecho, el faran Tutmosis III reciba gallinas como tributo de un pueblo asitico. En esa poca eran conocidas tambin por la civilizacin cretense, aunque habra que esperar hasta finales de la poca romana para que se introdujeran en la dieta del pueblo llano. En aquella poca ya se consuman muchos huevos, que constituan uno de los ingredientes fundamentales de la puls pnica, un plato netamente fenicio y cartagins compuesto por harina, miel, queso fresco, huevo y agua. La gallina pertenece al tipo de aves no voladoras, que son aquellas que tienen el msculo del esternn menos desarrollado, adems que no poseen quilla o carena en el esternn, que es el msculo donde se insertan los msculos voladores de las aves. Las gallinas se dividen en diversas clases, de acuerdo con las notas que tienen en comn y su zona geogrfica de origen. Las clases ms difundidas son las americanas y las mediterrneas, que a su vez se dividen en razas, cada una de las cuales comprende grupos de tamao y caractersticas similares. Por ltimo, las razas se subdividen en variedades. Esta lnea de gallina (loman) presenta caractersticas como: de temperamento tranquilo, persistente, resistente a enfermedades, buena masa de huevo y buena produccin. El huevo de gallina (loman), es una protena que contiene vitaminas, A, D, E y otras vitaminas del grupo B. Asimismo, estn presentes minerales como hierro, calcio, fsforo, sodio, los cuales son importantes para la masa sea, (el huevo es uno de los alimentos de origen animal ms ricos en este mineral), zinc y selenio.

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El consumo de esta ayuda a combatir enfermedades talas como: reducir el riesgo de aparicin o la progresin de cataratas y la pigmentacin del iris por contener carotinoides, por la lutena que este contiene ayuda en la prevencin de trastornos cardiovasculares y la degeneracin muscular asociada con la edad. La cascara del huevo es de color castao, est formado por estructuras de diferente composicin: clara, yema y cscara. La clara supone el 57% del peso total y se compone en su mayor parte por agua y protenas. La yema constituye el 31% del peso total y contiene principalmente grasas y protenas. El contenido de caloras del huevo es del orden de 150 por cada 100 gramos de porcin comestible. Por todas las Vitaminas y nutrientes que posee el huevo queremos incentivar al consumo donde se llevan a cabo los siguientes pasos:

Adecuar un sitio llamado galpn de medidas 10 x 5, al cual se le instala en las respectivas ventanas una malla y unas cortinas plsticas, el piso tiene que estar en sement, al cual sele esparcen 50 bultos de viruta, donde la cama es de 15 cm de grosor. Este debe contar con 5 bebederos los cuales son automticos ya que por cada 100 gallinas un bebedero, 17 comederos los cuales se instalan ajustando la altura de tal forma que el borde superior quede a nivel del buche de las aves, ponederos 2 dobles lo cual serian 72 huecos de 30 cm de ancho por 30 de alto y de 40 de profundidad, la base del nido ms bajo debe estar a 60 cm de altura del piso. Las pollas se compran con 16 semanas las cuales tienen dos semanas para adaptarse al galpn y empezar a poner los huevos, llevan el siguiente proceso diario: a las 7 de la maana se abren las cortinas, se le echa 11/2 bultos de comida, la cual es eficiente para todo el da, verificamos que tengan agua suficiente, hacemos la primer recogida de huevos, esta se hace 3 veces al da, y se colocan en las respectivas cubetas para as poder llevarlos a los consumidores. A las 5 de la tarde se les sierran las cortinas. Cada tercer da se le agrega una pasta de cloro al tanque de 1000 litros de agua, esto con el fin de desinfectar el agua y evitar posibles enfermedades tales como: respiratoria, peste las cuales se tratan con productos naturales a base de eucalipto y pino, se desinfecta con yodo cada 15 das fumiga las paredes, pisos techos, mallas y ponederos para controlar los parsitos externos como: piojos, moscas, etc. Ya que la presencia de estos produce stress en las gallinas. Cada mes se revuelve la viruta o abono, para poder obtener una buena gallinaza. Despus de 80 semanas de produccin las gallinas estn para desecho las cuales se venden en pie o canal.

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Todo esto se realiza con las mejores normas de higiene y bioseguridad, para as poder ofrecer un producto 100%nutritivo y poder contribuir a la buena nutricio para satisfacer las necesidades de la comunidad santarrosea y sus alrededores.

3.2 MARCO CONCEPTUAL

3.3 MARCO LEGAL ARTCULO 1o. La avicultura es un subsector componente del sector agropecuario del pas y est Constituido por las actividades dedicadas a la produccin de aves, huevos de aves y carnes de aves.

Articulo 65 La Produccin de Alimentos gozar de la especial proteccin del Estado. Para tal efecto se otorgara prioridad el desarrollo integral de las actividades agrcolas, pecuarias, pesqueras, forestales y agroindustriales, as como tambin a la Construccin de Obras de Infraestructura Fsica y adecuacin de tierras; de igual manera el Estado promover la Investigacin y la Transferencia de Tecnologa para la produccin de Alimentos y Materia Prima de origen agropecuario con el propsito de incrementar la Productividad.

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4. METODOLOGIA

4.1. TIPO Y DEIDEO DE LA INVESTIGACION Este tipo de estudio a desarrollar es de carcter descriptivo experimental; y evaluado porque se fundamenta en la observacin de una realidad que nos permite reconocer el problema que afecta a nuestra comunidad de santa Rosa. La observacin ser participativa para lo cual se utilizara instrumentos tcnicos como la encuesta.

4.2. POBLACION En nuestra poblacin hay mas personas de 18 aos que menores de edad, ya que esta aumenta de manera moderada, est distribuida con el 52 % que se encuentra en el campo y el 48 % en la Ciudad, pero concentradas en lo que se llama el Corredor Industrial Tunja, Duitama y Sogamoso. La gran mayora de los que no permanecen en el campo se van especialmente para Bogot. Esto indica que las necesidades bsicas son bajas e insatisfechas, ya que los ingresos son pocos a pesar de que en el censo de 2005 se indica que ha ido reduciendo. La mayora de la Poblacin Boyacense tiene empleo pero mal pago, por esto les a tocado ajustarse a las normas establecidas por las grandes Compaas, el resto capotea en el rebusque diario y los otros estn desempleados, por esta razn debemos crear Empresa, para que los ndices de desempleo disminuyan.

4.2.1. MUESTRA La Poblacin y objeto de este estudio esta conformada por 11.816 de los cuales se toma una muestra representativa del 94% , analizando todos los Estratos y Sectores; para que el estudio sea completo, se decidi tomar solo los nmeros enteros, por esta razn solo se tomaron 47 encuestas. (Personas).

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4.2.2. TABULACION DE LA ENCUESTA Pregunta N 1Entre las protenas que se consumen en la regin, cual de estas prefiere ms?

a. carnes rojas b. gallina c. pollo d. huevo e. pescado

OPCION Carnes rojas Gallina Pollo Huevo pescado TOTAL

N DE PERSONAS 7 8 7 17 8 47

PORCENTAJE (%) 15 % 17 % 15 % 36 % 17 % 100 %

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Carnes Rojas

Gallina

Pollo

Huevo

Pescado

CONCLUSION: Es evidente que de las proteinas que se consumen en la region, el mas preferido es el huevo. Pregunta N 2 Conoce el valor nutritivo del huevo ? OPCION Si No TOTAL N DE PERSONAS 23 24 47 PORCENTAJE (%) 49 % 51 % 100 %

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CONCLUSION: Es muy dificil saber el valor nutritivo de un Producto cuando este no ha tenido una publicidad, por eso la respueta esta casi dividida.

Pregunta N 3 en su dieta diaria le gustaria consumir huevo de gallina?

OPCION Si No TOTAL

N DE PERSONAS 41 6 47

PORCENTAJE (%) 87 % 13 % 100 %

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CONCLUSION: La mayoria de la personas encuestadas les gustaria consumir huevos de gallina.

Pregunta N 4 Cuntos huevos consume al mes? a. De uno a dies huevos b. De dies a veinte huevos c. De veinte a treinta huevos d. Mas de treinta huevos OPCION De uno huevos a diez N DE PERSONAS 5 8 19 15 47 PORCENTAJE (%) 11 % 17% 40% 32% 100 %

De dies a veinte huevos De veinte a treinta huevos Mas de treina huevos TOTAL

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De 1 a 10 huevos

De 10 a 20 20 a 30Ms de De huevos huevos huevos

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CONCLUSION: una mayor parte de los consumidores al mes consumen de veinte a treinta huevos y le sigue mas de treinta huevos al mes.

Pregunta N 5 En donde compra este producto? a. En el supermercado b. En tiendas c. Al productor directamente OPCION . En el supermercado En tiendas Al productor directamente TOTAL N DE PERSONAS 19 16 12 47 PORCENTAJE (%) 40 % 34% 26% 100 %

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CONCLUSION: La mayoria los comprarian en supermercados y en tiendas.

4.4. IDENTIFICACION Y CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

4.4.1 LOGOTIPO

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4.4.2. DESCRIPCIONES DEL PRODUCTO

La gallina (loman) es de color colorado y pertenece al tipo de aves no voladoras, que son aquellas que tienen el msculo del esternn menos desarrollado, adems que no poseen quilla o carena en el esternn, que es el msculo donde se insertan los msculos voladores de las aves. Esta lnea presenta caractersticas como: de temperamento tranquilo, persistente, resistente a enfermedades, buena masa de huevo y buena produccin. En cuanto a tamao es la ms grande y de doble propsito tanto para carne como para huevo donde este es de excelentes propiedades nutritivas y vitamnicas las cuales ayudan a prevenir y reducir diferentes enfermedades

4.4.3 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

El huevo de gallina (loman) es muy nutritivo y saludable ya que tiene un alto contenido de Vitaminas las cuales ayudan a prevenir enfermedades como: las cataratas, ayudan a la absorcin del calcio, a la pigmentacin del iris, etc. Nuestro producto (huevo) la cascara es de color castao, est formado por estructuras de diferente composicin: clara, yema y cscara. La clara supone el 57% del peso total y se compone en su mayor parte por agua y protenas. La yema constituye el 31% del peso total y contiene principalmente grasas y protenas. El contenido de caloras del huevo es del orden de 150 por cada 100 gramos de porcin comestible.

La produccin de huevos se realiza con la mejor higiene para evitar que sufra alteracin o cren microorganismos, e s un producto 100% natural, libre de qumicos, esto hace que el consumidor lo deguste con tranquilidad ya que no afectara ni pondr en riesgo la salud de la comunidad.

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4.4.4 Canales de distribucin

Los canales de distribucin que se utiliza en primer lugar, se har una distribucin directa al consumidor:

DISTRIBUCIN DIRECTA

PRODUCTOR

CONSUMIDOR

Indirectamente por medio de intermediarios, los cuales harn llegar el producto al usuario, ventas grandes a otros supermercados y a distribuidores de otras ciudades, etc. DISTRIBUCIN INDIRECTA

PRODUCTOR

INTERMEDIARIO

CONSUMIDOR

4.4.5 Publicidad

La publicidad que utilizaremos ser por medio de carteles los cuales pegaremos en los diferentes establecimientos, con el permiso del propietario y con cuas radiales que sern emitidas en las emisoras locales: Armona Universal y FM Estreo 98.1 de la polica nacional. El mensaje ser: El ms rico, delicioso y nutritivo huevo, 100%natural libre de qumico. Consmelo y mantn bien tu salud. Te atenderemos en la vereda el olivo, cerca de la escuela. Pedidos al: 3213090150. 25

5. ESTUDIO TECNICO

5.1. TAMAO DEL PROYECTO Para llevar a cabo el proyecto se adecua y utiliza un sitio llamado galpn de medidas 10 x 5. El desarrollo total de la produccin de huevos tiene una duracin de tres (3) horas aproximadamente donde se sacaran 480 huevos diarios de 500 gallinas. Las pollas se compran con 16 semanas las cuales tienen dos semanas para adaptarse al galpn y empezar a poner los huevos, despus de 80 semanas de produccin las gallinas estn para desecho las cuales se venden en pie o canal. Todo esto se realiza con las mejores normas de higiene y bioseguridad, para as poder satisfacer las necesidades de la comunidad santarrosea y sus alrededores.

5.1.1. LOCALIZACION DEL PROYECTO El Proyecto est localizado en la Vereda El Olivo, ubicado al Noroccidente de la zona Urbana, limitada al Norte con la Vereda de Quebrada arriba, por el Oriente con el Municipio de Floresta en la zona de Barrancas, por el sur con la Vereda el Egipto y por el Oeste con la zona Urbana y con un punto con la Vereda El Cucubo. En la Finca el Triunfo que esta situada a la orilla de la carretera que la comunica con el pueblo, esto hace ms fcil el sacar el producto al mercado para su comercializacin.

Proyecto huevos

Ubicacin de la produccin en la vereda el Olivo 26

5.2. MAQUINARIA Y EQUIPOS

Para producir y comercializar el producto de nuestro proyecto necesitamos los siguientes implementos: Galpn de 10 x 5 Cortinas Mallas Ponederos 2 dobles 72 huecos Comederos 17 Bebederos 5 automticos Pala Cubetas Baldes Rastrillo Azadn Fumigadora

5.4. PROCESO PRODUCTIVO

El proceso que se lleva a cabo para la produccin de huevos de gallina (loman) es el siguiente: Adecuar un sitio llamado galpn de medidas 10 x 5, al cual se le instala en las respectivas ventanas una malla y unas cortinas plsticas, el piso tiene que estar en sement, al cual sele esparcen 50 bultos de viruta con una cama de 15 cm de grosor. Este debe contar con bebederos, comederos, ponederos instalados a sus respectivas medidas. Las pollas se compran con 16 semanas las cuales tienen dos semanas para adaptarse al galpn y empezar a poner los huevos, llevan el siguiente proceso diario: a las 7 de la maana se abren las cortinas, se le echa 11/2 bultos de comida, la cual es eficiente para todo el da, verificamos que tengan agua suficiente en el respectivo tanque de reserva, hacemos la primer recogida de huevos, y estos se llevan en baldes al cuarto de almacenamiento, a la 1:pm se hace la 2da recogida y se verifica que todas las gallinas estn bien, a las 5:pm se hace la 3ra y ultima recogida del da. Las tres recogidas se hacen con el fin de evitar que las gallinas rompan los huevos. Se cierran las cortinas para evitar el frio de la noche ya que este puede afectar la produccin. Pasamos al cuarto de 27

almacenamiento ha hacer la respectiva limpieza de los que estn sucios, para luego empacar o encubetar, se le coloca a cada una de las cubetas su etiqueta y poder comercializar nuestro producto (huevos). Cada tercer da se le agrega una pasta de cloro al tanque de 1000 litros de agua, esto con el fin de desinfectar el agua y evitar posibles enfermedades tales como: el moquillo, peste las cuales se tratan con productos naturales a base de eucalipto y pino, se fumiga cada 8 das las paredes, pisos techos, mallas y ponederos para controlar los parsitos externos como: piojos, moscas, etc. Ya que la presencia de estos produce stress en las gallinas. Cada mes se revuelve la viruta o abono, para poder obtener una buena gallinaza. Despus de 80 semanas de produccin las gallinas estn para desecho las cuales se venden en pie o canal. Todo esto se lleva a cavo con las mejores normas de higiene y bioseguridad, para as poder garantizar y ofrecer un producto 100%nutritivo y contribuir a la buena nutricin para satisfacer las necesidades de la comunidad santarrosea y sus alrededores.

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6. FLUJOGRAMA

Adecuacin del galpn

Compra de pollas Semana 18 inicio de postura

A las 7: am se abren las cortinas Se echa la comida y verificar que tengan agua Primer recogida de huevos Llevar huevos al almacenamiento

1: pm segunda recogida

5: pm tercer recogida Serrar cortinas Limpieza de los huevos Encubetar y etiquetar

Comercializar

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7. ESTUDIO FINANCIERO

7.1 COSTOS DE PRODUCCION

Para producir diariamente 480 huevos de 500 gallinas MATERIA PRIMA DIRECTA VALOR UNITARIO $ 12000 $ 45000 $1 $ 266 $ 57267 VALOR TOTAL $ 6000000 $ 67500 $ 100 $ 266 $ 6067866

CANTIDAD 500 UNIDADES 11/2 BULTOS o.5m 500 GRAMOS

ARTICULO POLLAS COMIDA AGUA PIEDRILLA TOTAL

Subtotal de costos de Materia Prima directa por orden de Produccin: $ 6067866

7.1.1. MANO DE OBRA DIRECTA

CANTIDAD ARTICULO 2 HORAS TRABAJO TOTAL

VALOR UNITARIO $ 2000 $ 2000

VALOR TOTAL $ 4000 $ 4000

Subtotal de costos de Mano de Obra directa por orden de Produccin: $ 4000

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7.1.2. COSTOS GENERALES DE PRODUCCION MATERIA PRIMA INDIRECTA VALOR UNITARIO $ 1666 $ 50 $ 500 $2000 $ 4216 VALOR TOTAL $ 1666 $ 800 $ 1000 $2000 $5466 $5466.

CANTIDAD 1 DIA 16 UNIDADES 2 PASTAS 1 HORA

ARTICULO ARRIENDO0 CUBETAS CLORO MANO DE OBRA INDIRECTA TOTAL

Subtotal costos generales de fabricacin por orden de produccin 7.1.3. TOTAL COSTOS DE PRODUCCION DE 480 HUEVOS SUBTOTAL COSTOS MATERIA PRIMA DIRECTA $6067866 SUBTOTAL MANO DE OBRA DIRECTA $ 4000 SUBTOTAL COSTOS GENERALES DE PRODUCCION $5466 $6077332 Total costos de produccin de 480 huevos $ 6077332 PRECIO CANTIDAD COSTO 480 huevo $ 77332 TOTAL DE PRECIO DE VENTA UTILIDAD $96000 $96000 $18668 $18668

Como lo demuestra el cuadro dos las utilidades de la venta de los 480 huevos es de $18668 pesos. 7.1.4. VENTA DE 480 HUEVOS VALOR TOTAL $ 96000

CANTIDAD 480

ARTICULO HUEVOS

VALOR UNITARIO $ 200 31

7.1.3. TOTAL COSTOS DE PRODUCCION DE 1 MES

SUBTOTAL COSTOS MATERIA PRIMA DIRECTA $2035980 SUBTOTAL MANO DE OBRA DIRECTA $ 120000 SUBTOTAL COSTOS GENERALES DE PRODUCCION $163980 $2319960 Total costos de produccin de 1 mes $ 2319960 PRECIO DE PRECIO DE CANTIDAD COSTO VENTA UTILIDAD 14400 huevos $ 2319960 $2880000 $560040 TOTAL $2880000 $560040 Como lo demuestra el cuadro las utilidades de la venta de los 14400 huevos son de $560040 pesos.

7.3. UTILIDADES O RENDIMIENTOS Como lo demuestra los cuadros de costos la utilidad en cada produccin (diaria) es de $18668 pesos, en un mes obtendramos unas utilidades de $ 560040 pesos, esto es en solo la venta de los huevos. Otras utilidades son el aprovechamiento del abono (gallinaza) y la venta de gallinas despus de 80 semanas cuando dejan de poner (gallina de desecho). La compra de nuevas pollas se har escalonada mente cada 15 meses, con el fin de cumplir con la demanda del consumidor. Es un proyecto fcil y rentable por esta razn se determino que para trabajar nos dividiramos las tareas con el fin de que cada uno aproveche su tiempo en diferentes labores, ya que este no requiere de personal constante. Una vez estemos posesionados en el mercado incrementaramos la produccin a 960 huevos diarios lo cual en un mes nos dara un rendimiento de $1120080 ese seria nuestro objetivo a corto plazo.

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7.4. BENEFICIOS

Debido a la situacin econmica por la que esta atravesando nuestro pas, el alto ndice de desempleo, el poco aprovechamiento de las granjas avcolas, nos lleva a realizar proyectos de esa ndole para beneficiarnos econmicamente y as poder tener una mejor calidad de vida , para contribuir a que se acabe el desempleo para el buen desarrollo de nuestro pas. Estos proyectos son una solucin al efectivo diario de cada uno de los gestores del proyecto, por ser libre de jefes y poder aprovechar nuestros tiempos libres. Vender un producto orgnico, fresco y rico al paladar de los consumidores sin importar su edad. El poder trabajar en equipo acabando con la forma de pensar del boyacense que es individualista y nos ha llevado al atraso en el que estamos.

7.5. LIMITACIONES

El no habernos fijado bien en la calidad de la materia prima (gallinas) algunas llegaron enfermas. El no tener suficiente experiencia en el trabajo en equipo nos trajo problemas de tiempo, disgustos, desacuerdos, etc. El no contar con el dinero suficiente para la ejecucin del proyecto. El no haber hecho un da las tres recogidas obtuvimos muchos huevos rotos. Fue difcil pero no imposible la ejecucin de este proyecto ya que todos los integrantes del proyecto trabajamos y era muy difcil cumplir con los horarios de encuentro.

7.6. FORMAS DE SUPERAR LAS LIMITACIONES

Para superar las limitaciones que tuvimos, con respecto a la calidad de la materia prima (gallinas) fue fijarnos ms en la calidad y sanidad,

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escogiendo a uno de los integrantes que tuviera ms experiencia con respecto a la calidad de materia prima (gallinas). Con respecto al trabajo en equipo aprendimos atener tolerancia, escuchar ms las opiniones de los dems y llegar a conclusiones que nos favorecieran al grupo. Nos toco hacer actividades para poder recoger el dinero que nos hacia falta. Para los dems problemas o inconvenientes que tuvimos durante todo este proceso, fue recurrir a fuentes de informacin como los libros, Internet, preguntar personas con experiencia acerca de este proyecto, y el esfuerzo y desempeo que tuvo cada uno de los gestores del proyecto ayudo a superar cada una de las limitaciones que se nos presentaron.

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8. CONCLUSIONES

Con el Proyecto de produccin y Comercializacin de huevos de gallina (loman), se puso en prctica la Teora del rea de Proyectos Productivos, puesto que esta en Funcionamiento. Al realizar este Proyecto se ha logrado obtener beneficios econmicos para los gestores del Proyecto. Se logr que algunas personas despertaran el inters de consumir huevos, debido a su alto valor alimenticio y nutritivo. Con este Proyecto se abren puertas que facilitan los medios, con el fin de generar empleo el cual esta muy escaso en estos tiempos. Se pudo demostrar que la produccin en una granja avcola es fcil y rentable.

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9. RECOMENDACIONES

Para una mejor calidad del producto utilizar siempre las normas de higiene. Almacenar el producto lejos de Productos que lo puedan contaminar. Es recomendable para una buena calidad, almacenar los huevos a unas temperaturas entre 10 y 13C, evite el almacenamiento prolongado en climas calientes. Recomendamos a todos los que hagan proyectos de esta ndole que ahorren plata desde un principio para que al final no estn sacando prestado. Tener paciencia, tolerancia, compaeros. escuchar y respetar la opinin de los

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10. SIBERGRAFIA Granja avcola J M

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ANEXO 1 ENCUESTA INSTITUSION EDUCATIVA CARLOS ARTURO TORRES PEA TEMA: El objetivo de la siguiente encuesta es determinar la Comercializacin del huevo de gallina. NOMBRE_____________________________________SEXO__________ 1. Entre las protenas que se consumen en la regin, cual de estas prefiere ms? a. carnes rojas b. gallina c. pollo d. huevo e. pescado ____________ ____________ ____________ ____________ ____________

2. Conoce el valor nutritivo del huevo ? SI_________ NO ___________ Por que? __________________

3. en su dieta diaria le gustaria consumir huevo de gallina? SI_________ NO ___________ Por que? __________________

4 Cuntos huevos consume al mes? a. De uno a dies huevos b. De dies a veinte huevos c. De veinte a treinta huevos d. Mas de treinta huevos _________ _________ _________ _________

5. En donde compra este producto? a. En el supermercado b. En tiendas c. Al productor directamente _______ _______ ______ 39

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