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TCNICAS DE CRIANZA DE LA CODORNIZ CICLO DE VIDA

Es el perodo comprendido entre el nacimiento de la codorniz y el final de su produccin de huevos; consta de tres etapas: Cra: de 0 a 3 semanas de edad; en esta etapa es definitivo el manejo que se haya hecho de la etapa reproductiva. Levante: de 4 a 7 semanas de edad. Postura: de 8 a 60 semanas de edad. Reproduccin-incubacin Seleccin de reproductores Con el fin de mantener una produccin eficiente y unos rendimientos adecuados, el pie de cra debe seleccionarse debidamente de acuerdo con condiciones de precocidad, alta postura y alta fertilidad, sin olvidar que las aves que presenten caractersticas de ambos sexos deben ser eliminadas. CARACTERSTICAS PARA CADA SEXO: MACHOS: Contextura fuerte y bien proporcionados, vivaces, con plumaje completo y en buenas condiciones. Las plumas de color oscuro y en el pecho de color canela, lo ms intenso posible. Pico negro, aparato genital con una protuberancia de color rojiza y de tamao de un garbanzo. Cuando genticamente el embrin se determina como macho, la gnada se sigue desarrollando a cada uno de los lados, diferencindose los testculos, y el conducto mesonfrico se transforma en deferente, que va a encargarse de llevar los espermatozoides al uroceo de la cloaca. v Testculos: Ocupan grandes espacios en la cabida abdominal, en la regin sublumbar, debajo de los riones. Su desarrollo comienza a los 30 das, y continua hasta los 100- 130 das, el desarrollo se mantiene si hay estmulos sexuales constantes, sino involuciona. Durante el periodo de celo, se produce una hipertrofia testicular, quedando los testculos apoyados sobre el hgado y estmago, dando como resultado prdida de apetito por la menor capacidad digestiva. Se ha notado muchas bajas en sementales muy activos debido a la rotura de la membrana que envuelve los testculos (albuginea), que provoca hemorragias internas. v Conductos gonadales: Estn representados por un sistema de conalculos por el cual el material seminal llega a los bulbos eyaculadores, Son almacenes de esperma, que espera para ser eyaculados y llenar sucesivamente los bulbos eyaculatorios vacos tras la ltima cpula (los conductos quedan reducidos al mnimo durante el reposo sexual). v Papila genital: Es el rgano copulador del aparato genital. Esta integrado por dos ncleos tubulares que terminan en los bulbos eyaculadores mediante finos conductos. 1

v Glandulas paragenitales: Estn representados por dos glndulas formadas por clulas secretoras, situada bajo el techo de la cloaca y que aparentan ser un solo rgano. De estructura tubular y ramificada, terminando con un gran conducto excretor. Elaboran abundantemente un producto blanquecino de aspecto esponjoso con riqueza de nitrgeno y lipoides insolubles en agua y fcilmente coagulable por calor que se eliminan durante el celo. La capacidad secretora de estas glndulas est ntimamente relacionada con la capacidad reproductora del animal. HEMBRAS: Bien proporcionadas y con el plumaje de color oscuro, completo y brillante. Cuello alargado y cabeza pequea. Los reproductores debern renovarse, en lo posible, todos los aos. Cuando genticamente el embrin se determina hembra, slo la gnada izquierda sigue su desarrollo para formar un ovario. Los conductos mesonfricos de la hembra, degeneran con el propio mesonefros y el conducto de Mller prosigue su desarrollo y forma el nico oviducto, ya que del conducto derecho persiste slo un pequeo vestigio de solo unos milmetros que desembocan en la cloaca. El aparato reproductor tiene especial importancia en la hembra ya que en l radica su capacidad como ponedora, esta conformado por Ovarios: Presenta uno solo situado en la fosa lumbo; sacra izquierda. La estructura es semejante a las gallinas de alta postura. La zona ovgena, abundantemente irrigada e inervada, se encuentra situada superficialmente. El ovario est sostenido por el ligamento, el mesovario, que lo mantiene tenso y alejado del hgado y aparato digestivo. Esta disposicin, segn algunos autores, es por la elevada produccin huevera de la codorniz, ya que se ha comprobado que a partir del tercer o cuarto ao, el ligamiento se relaja y disminuye la postura. Oviductos Estn representados por un solo conducto de 20-25 centmetros que termina en la cloaca. Est sostenido a la columna vertebral y a la costilla por dos ligamentos que impidan que el oviducto se tuerza a pesar de los movimientos del huevo. El oviducto se divide en 5 partes: 1. 2. 3. Pabelln tubrico: es el rgano de captacin del huevo. Segmento albumingeno: representa la mitad del oviducto, est recubierto de clulas que elaboran albmina. Istmo: seccin de trnsito entre los segmentos, albumingeno y calcgeo. Su calibre es menor que el del albumingeno y determina la forma del huevo, la presencia de clulas especiales producen la coagulacin y formacin de membranas testceas a partir de las protenas perifricas, procedente del segmento albumingeno. Segmento calcgeno: en l tiene lugar los fenmenos de calcificacin del huevo. Las clulas depositan fosfatos y carbonatos sobre la esclero protena que integra la membrana envolvente del complejo ovular. 2

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La calcificacin es menos intensa que el huevo de gallina, pero la resistencia es dada por la membrana sobre la cual se asienta la calcificacin. 5. Pseudo-vagina: all esperan los huevos el fenmeno de oviposicin. El huevo rota para ser expulsado y tambin para ser pigmentado. Los huevos no se manchan ni se contaminan porque al final del oviducto los acompaa hasta fuera de la cloaca.

Cloaca. Es un rgano importante para la fecundacin y puesta; consta de tres partes: I.Protoceo: esfnter cloacal y vestbulo. II.Coproceo: terminacin recto. III.Uroceo: terminacin urteres. Fisiologa sexual femenina. Los caracteres sexuales femeninos estn dados por hormonas de origen ovrico y suprarrenal. Los mecanismos de formacin del huevo son semejantes a los de la gallina, pudindose encontrar en codornices a la pubertad hasta 300.000 folculos primarios en los ovarios. La yema de gran valor nutritivo, mayor en tamao proporcional al de la gallina. La incubacin dura 16 das. La codorniz es un ave de ovulacin espontnea, es decir que no necesita el estmulo de la cpula para la ovulacin. Por lo general, la fecundacin ocurre en las trompas o a veces en el propio ovario. Los espermatozoos expulsado por el macho en la cpula quedan en las criptas glandulares del oviducto y desde all ascienden hacia el pabelln tubrico a fecundar los vulos. El tiempo de supervivencia de los espermatozoides en estos lugares es de 5 a 10 das. Los estrgenos son muy importantes en las aves para la calcificacin del huevo y la accin de la paratiroides en la movilizacin del calcio del esqueleto a la sangre, para despus a la porcin calcgena del oviducto para la formacin de la cscara. Apareamiento Una de las tcnicas ms eficaces es la de mantener parejas aisladas en jaulas individuales, pues as se obtiene la mayor cantidad de huevos frtiles. Cuando se manejan criaderos grandes puede emplearse los siguientes mtodos: Utilizar de tres a cuatro hembras por cada macho. Separar las codornices en grupos de 25, 50 100 hembras y colocarles machos en proporcin del 25%, es decir 6, 13 y 25 machos, respectivamente. Dejar los machos permanentemente con las hembras. La ventaja de este manejo es el mximo de fertilidad posible del plantel la desventaja, el aumento del picaje, la agresividad del macho y el desplume, entre otros. Mantener los machos aislados en jaulas y llevar las hembras para su fecundacin; una vez que copulan son separados y se vuelven a llevar cada 2 3 das. Adicionalmente, la luz, la temperatura, el espacio, el 3

despicado, el peso de los huevos, los perodos de almacenamiento previos a la incubacin y las condiciones de cra, entre otros, son factores que inciden, en mayor o menor grado, sobre la fertilidad. SELECCIN Y CUIDADO DE LOS HUEVOS PARA INCUBACIN La codorniz japonesa, al contrario de lo que ocurre con la gallina, pone ms huevos en las ltimas horas de la tarde y en las primeras de la noche. Para el manejo de estos huevos se debe tener en cuenta lo siguiente: Tratar con delicadeza los huevos destinados a la incubacin. Recogerlos diariamente, 2 veces al da. En pocas de calor intenso, es necesario recogerlos 3 4 veces al da. Seleccionar los huevos de mayor tamao y coloracin tpica. Evitar que los huevos que entren en la incubadora tengan ms de 7 das de postura ya que, a medida que transcurren los das, disminuye el porcentaje de nacimientos. Mantener los huevos destinados a la incubacin en un ambiente fresco y limpio, a una temperatura aproximada de 15 C y 75% de humedad relativa. En algunos casos, los huevos que llevan 2 3 das de postura al incubarse slo producen 20% de pollitos; esto puede ocurrir si, antes de ser introducidos en la incubadora, en algn momento estuvieron expuestos a altas temperaturas, inicindose con anticipacin el proceso de incubacin del huevo y causndose la muerte del embrin. Colocar los huevos en bandejas con la punta hacia abajo. A falta de bandejas de cartn especiales, se puede trabajar con cajas de cartn con fondo de paja. INCUBACIN La incubacin tiene una duracin de 16 das, inicindose el picado de los huevos el da 14; puede ser natural o artificial. Incubacin artificial: Es la que se realiza en incubadoras, que pueden ser elctricas, de gas o de kerosene y son las mismas utilizadas para incubar huevos de gallina. Lo esencial del proceso es lograr mantener durante el perodo de incubacin la temperatura, humedad y ventilacin apropiadas. stas varan de acuerdo con el desarrollo del embrin y a medida que se acerca la eclosin, teniendo en cuenta las instrucciones propias de cada incubadora. La incubacin se debe llevar de la siguiente forma: Disponer de huevos para iniciar la incubacin una vez que la incubadora est perfectamente graduada. Colocar los huevos en las bandejas de la incubadora con la punta hacia abajo. Una vez colocados los huevos en la incubadora, cerrarla y no abrirla durante los primeros das. A partir del tercer da de incubacin, voltear los huevos por la maana, al medio da y en la tarde. Si la incubadora no dispone del mecanismo apropiado para el volteo, simplemente se pasa la mano sobre los 4

huevos haciendo una ligera presin y un movimiento suave de rotacin con el cual se voltearn. En el caso de pocos huevos, el volteo puede hacerse de uno en uno cambindoles la posicin. Durante el tiempo que dura la rotacin, se debe dejar la incubadora abierta para que los huevos se ventilen. Entre el quinto y dcimo primer da de incubacin puede hacerse una observacin de los huevos con un ovoscopio, para eliminar los infrtiles, que se vern claros al trasluz, o aqullos con embriones muertos, que se observan como un anillo completamente cerrado. El embrin vivo muestra una serie de vasos sanguneos de color rojizo. A partir del da catorce de incubacin, los huevos no deben moverse ms y, si la incubadora tiene nacedora, deben pasarse a ella para la eclosin. No olvidar que durante los dos ltimos das la incubadora debe mantener el agua necesaria para lograr la humedad adecuada. Incubacin natural: Recomendable slo para cra de un pequeo lote de animales. Se utilizan codornices de tamao pequeo, ya que si stas son muy grandes, al salir o entrar al nidal, por su peso, rompen los huevos. Los polluelos, una vez nacidos, se pueden dejar con la codorniz hasta que comiencen a emplumar, no ms de1 a 2 semanas, tiempo en el cual vuelan. Si se desea dejarlos ms tiempo con la madre, se debe tener la precaucin de criarlos en un corral totalmente alambrado, inclusive el techo. Cada codorniz puede incubar de 15 a 20 huevos, dependiendo de su tamao. El nidal se debe instalar en un sitio tranquilo, protegido de los rigores de la intemperie y es conveniente colocarle paja de embalaje para el nido; esta paja deber espolvorearse previamente con un producto antipiojos. Cerca del nido, la codorniz deber tener agua fresca permanente y, adems, un comedero con alimento adecuado. No se debe molestar durante los das de incubacin y, una vez nacidos los polluelos, no darles alimento hasta pasadas 24 horas. Los bebederos para las cras deben ser de poca altura, a no ms de 2-3 cm del suelo, y es necesario colocarles adentro pequeas piedras para evitar que se ahoguen si se introducen en l. CRA Se puede realizar tanto en el suelo como en criadora de batera, pero se recomienda este ltimo mtodo por ser ms higinico y gil. Cra en criadora: Para realizar la cra en bateras se utilizan aquellas que se consiguen en el comercio para la cra de pollos, salvo que deben modificarse colocndoles en los lados, donde van los comederos y bebederos, as como en el piso, malla calibre 3 4; esto es indispensable para que no se salgan y puedan caminar bien en el piso de la criadora. La temperatura inicial de la criadora, y durante los primeros siete das, debe variar entre 35 y 38 C; a partir del comienzo de la cuarta semana los pollos no necesitan ms calor, a no ser que estn en lugares con una temperatura ambiente de 20 C o menos, siendo necesario mantenerlos entre 24 y 25 C. Es indispensable que la criadora disponga de alimento y agua en forma permanente. En la primera semana, 200 codornices necesitan 1,0 m2 de criadora; en la segunda semana, 1,5 m2, y en la tercera semana, 2,0 m2. A partir de este momento, los pollos se pasan a jaulas de reproduccin, segn sea 5

el caso: en las de reproduccin, se colocan un macho y dos hembras por compartimiento, y en las de ceba, cuatro a cinco ejemplares por seccin. Cra en piso: En este caso se utilizan bombillos infrarrojos colgando, de tal manera que queden a una altura adecuada durante los primeros 15-21 das. El piso del local se cubre con cscara de arroz o viruta de madera y se debe tener mucho cuidado con las corrientes de aire. Para evitarlas, es necesario contar con cuartos con paredes cerradas hasta una altura de 80-100 cm o, en su defecto, colocar alrededor del bombillo tenindolo como centro un crculo de 1,5-2,0 m de radio y 40-50 cm de altura, hecho de cartn u otro material laminado. No olvidar que los polluelos necesitan tener alimento a su disposicin durante todo el tiempo, y el agua se les debe cambiar a diario. Finalmente, como medida de precaucin para evitar contaminaciones, no se debe permitirla entrada de personas extraas dentro de los cuartos de cra. Cuando las codornices se aglomeran debajo de la fuente de calor, indican una baja temperatura, y si se ubican lejos de la criadora indican una temperatura elevada. A un lado del encierro evidencian una corriente de aire y distribuidas uniformemente, una temperatura adecuada. Lo importante es que no haya cambios bruscos de temperatura. Si se presentan, implicaran necesariamente la muda de los animales y la consecuente interrupcin de la postura que habitualmente acompaa la muda. Recomendaciones para la cra Cada lote de codornices de reemplazo se cra separadamente de otros lotes y de las aves adultas. Las aves de distintas edades deben ser manejadas preferiblemente por personas diferentes. En lo posible, no se debe tener codornices de diferentes edades en un mismo galpn. Aves para postura Levante (4 a 7 semana) Para este perodo se deben tomar medidas relativas al cuidado, sanidad y control de las aves. Cualquier muerte por descuido es una merma en la produccin. Levante en jaula: Este sistema se usa en todo tipo de explotaciones. Su gran ventaja consiste en que simplifica considerablemente todas las labores de manejo y de control; adems, permite alojar un mayor nmero de aves por metro cuadrado. Los costos son elevados al inicio de la explotacin. Durante este perodo, es posible alojar 250-300 aves por metro cuadrado, dependiendo del tamao de las jaulas. Postura (8 a 60 semana) Al concluir la etapa de levante, comienza el perodo de produccin o postura. La alimentacin debe ser acorde con el perodo, pues una dieta mal balanceada causar mermas en la produccin (el alimento deber contener un mnimo de 22% de protena). Aunque el concentrado comercial incluye una cantidad de calcio, si se observan cscaras muy dbiles, es posible adicionar cada da un gramo de carbonato de calcio por cada animal para mejorar la calidad de la cscara. Durante este perodo es cuando es ms importante mantener una densidad apropiada de aves, pues si alojan demasiadas aves, aumenta la mortalidad por ahogamientos, picajes, trastornos nerviosos y fisiolgicos, causados por problemas de estrs.

Recomendaciones para la postura Tener listos y desinfectados el galpn, las jaulas, los comederos y los bebederos, con 14 das de anticipacin. Dos das antes del arribo de las codornices, se debe comprobar el funcionamiento correcto de los equipos y la iluminacin, entre otros. Al momento de recibir las codornices, se suministra agua con azcar al 3% durante las tres primeras horas; al cambiar esta agua, se suministra agua con vitaminas y electrolitos durante los primeros tres das de llegada. En el mercado se consiguen sobres con sustancias anti estresantes solubles en agua, que son una buena alternativa. Es conveniente no suministrar concentrado a las aves durante las dos primeras horas, ya que, por el estado de estrs causado por el viaje, pueden impactarse y ahogarse con el alimento. La codornaza se limpiar y retirar fuera del galpn cada dos o tres das, con el fin de evitar la acumulacin de gases, como amonaco, que afectan el aparato respiratorio de las aves. Se puede utilizar cascarilla de arroz o viruta revuelta con cal en las bandejas de excrementos, para utilizar mejor el abono. Una vez por semana se agrega azcar morena al agua (1 g/litro) como laxante. El estrs se elimina agregando un suplemento vitamnico al agua durante tres a cinco das seguidos, una vez por mes. Lo ideal es mantener la temperatura a 21 C; sin embargo, son aceptables mrgenes entre 19,5 y 24 C. La codorniz no necesita vacunas, pero existen patologas que pueden ser transmitidas por otras aves. Por esta razn, es conveniente conocer la incidencia de enfermedades en la zona. Es importante la presencia del macho durante la produccin de huevos (4 machos en jaulas contiguas/1.000 ponedoras). Los trabajos diarios de revisin, limpieza y lavado de bebederos, evacuacin de excrementos y recoleccin de huevos deben efectuarse a la misma hora, preferiblemente temprano en la maana. Las labores de manejo se deben realizar de forma tranquila y sin ruidos para evitar condiciones de estrs. La codorniz no requiere despique. El sistema de bebederos automticos es muy recomendable para agilizar el manejo de la instalacin. Un bebedero de copa para cada 15 ponedoras es lo recomendable. La persona que maneja las ponedoras debe usar el vestido de un mismo color para que los animales se acostumbren a l.