TÉCNICAS DE CRIANZA DE LA CODORNIZ CICLO DE VIDA

Es el período comprendido entre el nacimiento de la codorniz y el final de su producción de huevos; consta de tres etapas: Cría: de 0 a 3 semanas de edad; en esta etapa es definitivo el manejo que se haya hecho de la etapa reproductiva. Levante: de 4 a 7 semanas de edad. Postura: de 8 a 60 semanas de edad. Reproducción-incubación Selección de reproductores Con el fin de mantener una producción eficiente y unos rendimientos adecuados, el pie de cría debe seleccionarse debidamente de acuerdo con condiciones de precocidad, alta postura y alta fertilidad, sin olvidar que las aves que presenten características de ambos sexos deben ser eliminadas. CARACTERÍSTICAS PARA CADA SEXO: MACHOS: Contextura fuerte y bien proporcionados, vivaces, con plumaje completo y en buenas condiciones. Las plumas de color oscuro y en el pecho de color canela, lo más intenso posible. Pico negro, aparato genital con una protuberancia de color rojiza y de tamaño de un garbanzo. Cuando genéticamente el embrión se determina como macho, la gónada se sigue desarrollando a cada uno de los lados, diferenciándose los testículos, y el conducto mesonéfrico se transforma en deferente, que va a encargarse de llevar los espermatozoides al uroceo de la cloaca. v Testículos: Ocupan grandes espacios en la cabida abdominal, en la región sublumbar, debajo de los riñones. Su desarrollo comienza a los 30 días, y continua hasta los 100- 130 días, el desarrollo se mantiene si hay estímulos sexuales constantes, sino involuciona. Durante el periodo de celo, se produce una hipertrofia testicular, quedando los testículos apoyados sobre el hígado y estómago, dando como resultado pérdida de apetito por la menor capacidad digestiva. Se ha notado muchas bajas en sementales muy activos debido a la rotura de la membrana que envuelve los testículos (albuginea), que provoca hemorragias internas. v Conductos gonadales: Están representados por un sistema de conalículos por el cual el material seminal llega a los bulbos eyaculadores, Son almacenes de esperma, que espera para ser eyaculados y llenar sucesivamente los bulbos eyaculatorios vacíos tras la última cópula (los conductos quedan reducidos al mínimo durante el reposo sexual). v Papila genital: Es el órgano copulador del aparato genital. Esta integrado por dos núcleos tubulares que terminan en los bulbos eyaculadores mediante finos conductos. 1

Segmento calcígeno: en él tiene lugar los fenómenos de calcificación del huevo. albuminógeno y calcígeo. El aparato reproductor tiene especial importancia en la hembra ya que en él radica su capacidad como ponedora. completo y brillante. 2 4. El ovario está sostenido por el ligamento. que lo mantiene tenso y alejado del hígado y aparato digestivo. De estructura tubular y ramificada. La estructura es semejante a las gallinas de alta postura. se encuentra situada superficialmente. está recubierto de células que elaboran albúmina. La zona ovígena. según algunos autores. Está sostenido a la columna vertebral y a la costilla por dos ligamentos que impidan que el oviducto se tuerza a pesar de los movimientos del huevo.v Glandulas paragenitales: Están representados por dos glándulas formadas por células secretoras. Esta disposición. el mesovario. sólo la gónada izquierda sigue su desarrollo para formar un ovario. La capacidad secretora de estas glándulas está íntimamente relacionada con la capacidad reproductora del animal. el ligamiento se relaja y disminuye la postura. procedente del segmento albuminógeno. abundantemente irrigada e inervada. Los conductos mesonéfricos de la hembra. la presencia de células especiales producen la coagulación y formación de membranas testáceas a partir de las proteínas periféricas. 3. degeneran con el propio mesonefros y el conducto de Müller prosigue su desarrollo y forma el único oviducto. todos los años. Las células depositan fosfatos y carbonatos sobre la esclero proteína que integra la membrana envolvente del complejo ovular. El oviducto se divide en 5 partes: 1. Su calibre es menor que el del albuminógeno y determina la forma del huevo. situada bajo el techo de la cloaca y que aparentan ser un solo órgano. sacra izquierda. es por la elevada producción huevera de la codorniz. ya que del conducto derecho persiste sólo un pequeño vestigio de solo unos milímetros que desembocan en la cloaca. en lo posible. Cuello alargado y cabeza pequeña. ü Oviductos Están representados por un solo conducto de 20-25 centímetros que termina en la cloaca. ya que se ha comprobado que a partir del tercer o cuarto año. Istmo: sección de tránsito entre los segmentos. · HEMBRAS: Bien proporcionadas y con el plumaje de color oscuro. Los reproductores deberán renovarse. esta conformado por ü Ovarios: Presenta uno solo situado en la fosa lumbo. . Segmento albuminógeno: representa la mitad del oviducto. terminando con un gran conducto excretor. 2. Pabellón tubárico: es el órgano de captación del huevo. Cuando genéticamente el embrión se determina hembra. Elaboran abundantemente un producto blanquecino de aspecto esponjoso con riqueza de nitrógeno y lipoides insolubles en agua y fácilmente coagulable por calor que se eliminan durante el celo.

Dejar los machos permanentemente con las hembras. el espacio. para después a la porción calcígena del oviducto para la formación de la cáscara. Por lo general. respectivamente.Coproceo: terminación recto. la agresividad del macho y el desplume.La calcificación es menos intensa que el huevo de gallina. Adicionalmente. ü Cloaca.Protoceo: esfínter cloacal y vestíbulo. entre otros. Los huevos no se manchan ni se contaminan porque al final del oviducto los acompaña hasta fuera de la cloaca. Pseudo-vagina: allí esperan los huevos el fenómeno de oviposición. II. pero la resistencia es dada por la membrana sobre la cual se asienta la calcificación. 50 ó 100 hembras y colocarles machos en proporción del 25%. La incubación dura 16 días. Los estrógenos son muy importantes en las aves para la calcificación del huevo y la acción de la paratiroides en la movilización del calcio del esqueleto a la sangre. El tiempo de supervivencia de los espermatozoides en estos lugares es de 5 a 10 días. mayor en tamaño proporcional al de la gallina. una vez que copulan son separados y se vuelven a llevar cada 2 ó 3 días. Cuando se manejan criaderos grandes puede emplearse los siguientes métodos: Utilizar de tres a cuatro hembras por cada macho. la temperatura. La codorniz es un ave de ovulación espontánea. la fecundación ocurre en las trompas o a veces en el propio ovario. 5. el aumento del picaje. Los espermatozoos expulsado por el macho en la cópula quedan en las criptas glandulares del oviducto y desde allí ascienden hacia el pabellón tubárico a fecundar los óvulos. Separar las codornices en grupos de 25. pudiéndose encontrar en codornices a la pubertad hasta 300. es decir que no necesita el estímulo de la cópula para la ovulación. consta de tres partes: I.Uroceo: terminación uréteres. El huevo rota para ser expulsado y también para ser pigmentado. es decir 6. Fisiología sexual femenina. La ventaja de este manejo es el máximo de fertilidad posible del plantel la desventaja. La yema de gran valor nutritivo. Los caracteres sexuales femeninos están dados por hormonas de origen ovárico y suprarrenal. III. Apareamiento Una de las técnicas más eficaces es la de mantener parejas aisladas en jaulas individuales.000 folículos primarios en los ovarios. el 3 . 13 y 25 machos. Los mecanismos de formación del huevo son semejantes a los de la gallina. pues así se obtiene la mayor cantidad de huevos fértiles. Mantener los machos aislados en jaulas y llevar las hembras para su fecundación. la luz. Es un órgano importante para la fecundación y puesta.

SELECCIÓN Y CUIDADO DE LOS HUEVOS PARA INCUBACIÓN La codorniz japonesa. de gas o de kerosene y son las mismas utilizadas para incubar huevos de gallina. cerrarla y no abrirla durante los primeros días. los períodos de almacenamiento previos a la incubación y las condiciones de cría. Incubación artificial: Es la que se realiza en incubadoras. Colocar los huevos en bandejas con la punta hacia abajo. pone más huevos en las últimas horas de la tarde y en las primeras de la noche. voltear los huevos por la mañana. Recogerlos diariamente. es necesario recogerlos 3 ó 4 veces al día. en algún momento estuvieron expuestos a altas temperaturas. simplemente se pasa la mano sobre los 4 . teniendo en cuenta las instrucciones propias de cada incubadora. En épocas de calor intenso. iniciándose el picado de los huevos el día 14. Éstas varían de acuerdo con el desarrollo del embrión y a medida que se acerca la eclosión. a una temperatura aproximada de 15 ºC y 75% de humedad relativa. se puede trabajar con cajas de cartón con fondo de paja. INCUBACIÓN La incubación tiene una duración de 16 días. puede ser natural o artificial. en mayor o menor grado. ü Una vez colocados los huevos en la incubadora. son factores que inciden. La incubación se debe llevar de la siguiente forma: ü Disponer de huevos para iniciar la incubación una vez que la incubadora esté perfectamente graduada.despicado. En algunos casos. los huevos que llevan 2 ó 3 días de postura al incubarse sólo producen 20% de pollitos. iniciándose con anticipación el proceso de incubación del huevo y causándose la muerte del embrión. Seleccionar los huevos de mayor tamaño y coloración típica. a medida que transcurren los días. antes de ser introducidos en la incubadora. A falta de bandejas de cartón especiales. esto puede ocurrir si. disminuye el porcentaje de nacimientos. Si la incubadora no dispone del mecanismo apropiado para el volteo. 2 veces al día. ü A partir del tercer día de incubación. Para el manejo de estos huevos se debe tener en cuenta lo siguiente: Tratar con delicadeza los huevos destinados a la incubación. que pueden ser eléctricas. el peso de los huevos. entre otros. ü Colocar los huevos en las bandejas de la incubadora con la punta hacia abajo. Lo esencial del proceso es lograr mantener durante el período de incubación la temperatura. Evitar que los huevos que entren en la incubadora tengan más de 7 días de postura ya que. sobre la fertilidad. al medio día y en la tarde. humedad y ventilación apropiadas. al contrario de lo que ocurre con la gallina. Mantener los huevos destinados a la incubación en un ambiente fresco y limpio.

debe variar entre 35 y 38 ºC. a partir del comienzo de la cuarta semana los pollos no necesitan más calor. esta paja deberá espolvorearse previamente con un producto antipiojos. dependiendo de su tamaño. los pollos se pasan a jaulas de reproducción. el volteo puede hacerse de uno en uno cambiándoles la posición. CRÍA Se puede realizar tanto en el suelo como en criadora de batería. esto es indispensable para que no se salgan y puedan caminar bien en el piso de la criadora. un comedero con alimento adecuado. se debe dejar la incubadora abierta para que los huevos se ventilen. La temperatura inicial de la criadora. inclusive el techo. ü No olvidar que durante los dos últimos días la incubadora debe mantener el agua necesaria para lograr la humedad adecuada. a no ser que estén en lugares con una temperatura ambiente de 20 ºC o menos. que se observan como un anillo completamente cerrado. no darles alimento hasta pasadas 24 horas. El embrión vivo muestra una serie de vasos sanguíneos de color rojizo. Es indispensable que la criadora disponga de alimento y agua en forma permanente. siendo necesario mantenerlos entre 24 y 25 ºC. 2. En la primera semana. En el caso de pocos huevos. Los polluelos.0 m2. y en la tercera semana. protegido de los rigores de la intemperie y es conveniente colocarle paja de embalaje para el nido. Incubación natural: Recomendable sólo para cría de un pequeño lote de animales. una vez nacidos. Cría en criadora: Para realizar la cría en baterías se utilizan aquellas que se consiguen en el comercio para la cría de pollos. no más de1 a 2 semanas. una vez nacidos los polluelos.huevos haciendo una ligera presión y un movimiento suave de rotación con el cual se voltearán. deben pasarse a ella para la eclosión. si la incubadora tiene nacedora. Cerca del nido. donde van los comederos y bebederos. al salir o entrar al nidal. y es necesario colocarles adentro pequeñas piedras para evitar que se ahoguen si se introducen en él. No se debe molestar durante los días de incubación y. malla calibre 3 ó 4.0 m2 de criadora. en la segunda semana. así como en el piso. la codorniz deberá tener agua fresca permanente y. ya que si éstas son muy grandes. pero se recomienda este último método por ser más higiénico y ágil. ü A partir del día catorce de incubación. además. Si se desea dejarlos más tiempo con la madre. se debe tener la precaución de criarlos en un corral totalmente alambrado. Cada codorniz puede incubar de 15 a 20 huevos. El nidal se debe instalar en un sitio tranquilo. que se verán claros al trasluz. por su peso. a no más de 2-3 cm del suelo. 200 codornices necesitan 1. y durante los primeros siete días. salvo que deben modificarse colocándoles en los lados. ü Entre el quinto y décimo primer día de incubación puede hacerse una observación de los huevos con un ovoscopio. A partir de este momento. para eliminar los infértiles. se pueden dejar con la codorniz hasta que comiencen a emplumar. tiempo en el cual vuelan. los huevos no deben moverse más y. o aquéllos con embriones muertos. 1. ü Durante el tiempo que dura la rotación. Se utilizan codornices de tamaño pequeño.5 m2. Los bebederos para las crías deben ser de poca altura. según sea 5 . rompen los huevos.

indican una baja temperatura. Postura (8ª a 60ª semana) Al concluir la etapa de levante. de tal manera que queden a una altura adecuada durante los primeros 15-21 días. es posible adicionar cada día un gramo de carbonato de calcio por cada animal para mejorar la calidad de la cáscara. pues una dieta mal balanceada causará mermas en la producción (el alimento deberá contener un mínimo de 22% de proteína). § Las aves de distintas edades deben ser manejadas preferiblemente por personas diferentes.0 m de radio y 40-50 cm de altura. como medida de precaución para evitar contaminaciones. Finalmente. Durante este período es cuando es más importante mantener una densidad apropiada de aves. en su defecto. pues si alojan demasiadas aves. colocar alrededor del bombillo – teniéndolo como centro– un círculo de 1. Si se presentan. Durante este período. 6 . causados por problemas de estrés. A un lado del encierro evidencian una corriente de aire y distribuidas uniformemente. comienza el período de producción o postura. y en las de ceba. Su gran ventaja consiste en que simplifica considerablemente todas las labores de manejo y de control.el caso: en las de reproducción. Levante en jaula: Este sistema se usa en todo tipo de explotaciones. En lo posible. no se debe tener codornices de diferentes edades en un mismo galpón. si se observan cáscaras muy débiles. no se debe permitirla entrada de personas extrañas dentro de los cuartos de cría. es posible alojar 250-300 aves por metro cuadrado. Cuando las codornices se aglomeran debajo de la fuente de calor. es necesario contar con cuartos con paredes cerradas hasta una altura de 80-100 cm o. aumenta la mortalidad por ahogamientos. Lo importante es que no haya cambios bruscos de temperatura.5-2. Recomendaciones para la cría § Cada lote de codornices de reemplazo se cría separadamente de otros lotes y de las aves adultas. La alimentación debe ser acorde con el período. Aves para postura Levante (4ª a 7ª semana) Para este período se deben tomar medidas relativas al cuidado. se colocan un macho y dos hembras por compartimiento. Cualquier muerte por descuido es una merma en la producción. Aunque el concentrado comercial incluye una cantidad de calcio. trastornos nerviosos y fisiológicos. implicarían necesariamente la muda de los animales y la consecuente interrupción de la postura que habitualmente acompaña la muda. una temperatura adecuada. además. No olvidar que los polluelos necesitan tener alimento a su disposición durante todo el tiempo. El piso del local se cubre con cáscara de arroz o viruta de madera y se debe tener mucho cuidado con las corrientes de aire. hecho de cartón u otro material laminado. Cría en piso: En este caso se utilizan bombillos infrarrojos colgando. Para evitarlas. cuatro a cinco ejemplares por sección. y si se ubican lejos de la criadora indican una temperatura elevada. sanidad y control de las aves. picajes. Los costos son elevados al inicio de la explotación. permite alojar un mayor número de aves por metro cuadrado. y el agua se les debe cambiar a diario. dependiendo del tamaño de las jaulas.

La codorniz no requiere despique. para utilizar mejor el abono.000 ponedoras). que son una buena alternativa.5 y 24 ºC. se debe comprobar el funcionamiento correcto de los equipos y la iluminación. Dos días antes del arribo de las codornices. Los trabajos diarios de revisión. En el mercado se consiguen sobres con sustancias anti estresantes solubles en agua.Recomendaciones para la postura Tener listos y desinfectados el galpón. 7 . El estrés se elimina agregando un suplemento vitamínico al agua durante tres a cinco días seguidos. Un bebedero de copa para cada 15 ponedoras es lo recomendable. Una vez por semana se agrega azúcar morena al agua (1 g/litro) como laxante. Lo ideal es mantener la temperatura a 21 ºC. sin embargo. se suministra agua con vitaminas y electrolitos durante los primeros tres días de llegada. evacuación de excrementos y recolección de huevos deben efectuarse a la misma hora. se suministra agua con azúcar al 3% durante las tres primeras horas. La persona que maneja las ponedoras debe usar el vestido de un mismo color para que los animales se acostumbren a él. pero existen patologías que pueden ser transmitidas por otras aves. es conveniente conocer la incidencia de enfermedades en la zona. La codornaza se limpiará y retirará fuera del galpón cada dos o tres días. al cambiar esta agua. entre otros. Al momento de recibir las codornices. Es conveniente no suministrar concentrado a las aves durante las dos primeras horas. pueden impactarse y ahogarse con el alimento. limpieza y lavado de bebederos. Es importante la presencia del macho durante la producción de huevos (4 machos en jaulas contiguas/1. las jaulas. son aceptables márgenes entre 19. por el estado de estrés causado por el viaje. los comederos y los bebederos. una vez por mes. con 14 días de anticipación. preferiblemente temprano en la mañana. Las labores de manejo se deben realizar de forma tranquila y sin ruidos para evitar condiciones de estrés. que afectan el aparato respiratorio de las aves. La codorniz no necesita vacunas. Por esta razón. ya que. Se puede utilizar cascarilla de arroz o viruta revuelta con cal en las bandejas de excrementos. El sistema de bebederos automáticos es muy recomendable para agilizar el manejo de la instalación. con el fin de evitar la acumulación de gases. como amoníaco.

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