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TÉCNICAS DE CRIANZA DE LA CODORNIZ

TÉCNICAS DE CRIANZA DE LA CODORNIZ

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TÉCNICAS DE CRIANZA DE LA CODORNIZ CICLO DE VIDA

Es el período comprendido entre el nacimiento de la codorniz y el final de su producción de huevos; consta de tres etapas: Cría: de 0 a 3 semanas de edad; en esta etapa es definitivo el manejo que se haya hecho de la etapa reproductiva. Levante: de 4 a 7 semanas de edad. Postura: de 8 a 60 semanas de edad. Reproducción-incubación Selección de reproductores Con el fin de mantener una producción eficiente y unos rendimientos adecuados, el pie de cría debe seleccionarse debidamente de acuerdo con condiciones de precocidad, alta postura y alta fertilidad, sin olvidar que las aves que presenten características de ambos sexos deben ser eliminadas. CARACTERÍSTICAS PARA CADA SEXO: MACHOS: Contextura fuerte y bien proporcionados, vivaces, con plumaje completo y en buenas condiciones. Las plumas de color oscuro y en el pecho de color canela, lo más intenso posible. Pico negro, aparato genital con una protuberancia de color rojiza y de tamaño de un garbanzo. Cuando genéticamente el embrión se determina como macho, la gónada se sigue desarrollando a cada uno de los lados, diferenciándose los testículos, y el conducto mesonéfrico se transforma en deferente, que va a encargarse de llevar los espermatozoides al uroceo de la cloaca. v Testículos: Ocupan grandes espacios en la cabida abdominal, en la región sublumbar, debajo de los riñones. Su desarrollo comienza a los 30 días, y continua hasta los 100- 130 días, el desarrollo se mantiene si hay estímulos sexuales constantes, sino involuciona. Durante el periodo de celo, se produce una hipertrofia testicular, quedando los testículos apoyados sobre el hígado y estómago, dando como resultado pérdida de apetito por la menor capacidad digestiva. Se ha notado muchas bajas en sementales muy activos debido a la rotura de la membrana que envuelve los testículos (albuginea), que provoca hemorragias internas. v Conductos gonadales: Están representados por un sistema de conalículos por el cual el material seminal llega a los bulbos eyaculadores, Son almacenes de esperma, que espera para ser eyaculados y llenar sucesivamente los bulbos eyaculatorios vacíos tras la última cópula (los conductos quedan reducidos al mínimo durante el reposo sexual). v Papila genital: Es el órgano copulador del aparato genital. Esta integrado por dos núcleos tubulares que terminan en los bulbos eyaculadores mediante finos conductos. 1

Está sostenido a la columna vertebral y a la costilla por dos ligamentos que impidan que el oviducto se tuerza a pesar de los movimientos del huevo. El ovario está sostenido por el ligamento. La zona ovígena. Esta disposición. el ligamiento se relaja y disminuye la postura. De estructura tubular y ramificada. Segmento albuminógeno: representa la mitad del oviducto. sólo la gónada izquierda sigue su desarrollo para formar un ovario. abundantemente irrigada e inervada. El oviducto se divide en 5 partes: 1. Pabellón tubárico: es el órgano de captación del huevo. La capacidad secretora de estas glándulas está íntimamente relacionada con la capacidad reproductora del animal. que lo mantiene tenso y alejado del hígado y aparato digestivo. ya que del conducto derecho persiste sólo un pequeño vestigio de solo unos milímetros que desembocan en la cloaca. completo y brillante. es por la elevada producción huevera de la codorniz. . terminando con un gran conducto excretor. en lo posible. la presencia de células especiales producen la coagulación y formación de membranas testáceas a partir de las proteínas periféricas. se encuentra situada superficialmente. El aparato reproductor tiene especial importancia en la hembra ya que en él radica su capacidad como ponedora. está recubierto de células que elaboran albúmina. La estructura es semejante a las gallinas de alta postura. esta conformado por ü Ovarios: Presenta uno solo situado en la fosa lumbo. según algunos autores. Cuando genéticamente el embrión se determina hembra. Los reproductores deberán renovarse. Su calibre es menor que el del albuminógeno y determina la forma del huevo. procedente del segmento albuminógeno. ü Oviductos Están representados por un solo conducto de 20-25 centímetros que termina en la cloaca. 2. Elaboran abundantemente un producto blanquecino de aspecto esponjoso con riqueza de nitrógeno y lipoides insolubles en agua y fácilmente coagulable por calor que se eliminan durante el celo. Istmo: sección de tránsito entre los segmentos. Las células depositan fosfatos y carbonatos sobre la esclero proteína que integra la membrana envolvente del complejo ovular. todos los años. albuminógeno y calcígeo. Los conductos mesonéfricos de la hembra. 3.v Glandulas paragenitales: Están representados por dos glándulas formadas por células secretoras. · HEMBRAS: Bien proporcionadas y con el plumaje de color oscuro. sacra izquierda. ya que se ha comprobado que a partir del tercer o cuarto año. Segmento calcígeno: en él tiene lugar los fenómenos de calcificación del huevo. el mesovario. Cuello alargado y cabeza pequeña. situada bajo el techo de la cloaca y que aparentan ser un solo órgano. degeneran con el propio mesonefros y el conducto de Müller prosigue su desarrollo y forma el único oviducto. 2 4.

el 3 . para después a la porción calcígena del oviducto para la formación de la cáscara. La ventaja de este manejo es el máximo de fertilidad posible del plantel la desventaja. Los huevos no se manchan ni se contaminan porque al final del oviducto los acompaña hasta fuera de la cloaca. Los caracteres sexuales femeninos están dados por hormonas de origen ovárico y suprarrenal. Los espermatozoos expulsado por el macho en la cópula quedan en las criptas glandulares del oviducto y desde allí ascienden hacia el pabellón tubárico a fecundar los óvulos. Apareamiento Una de las técnicas más eficaces es la de mantener parejas aisladas en jaulas individuales. pudiéndose encontrar en codornices a la pubertad hasta 300. Los mecanismos de formación del huevo son semejantes a los de la gallina. Separar las codornices en grupos de 25. Fisiología sexual femenina. III. la temperatura. El tiempo de supervivencia de los espermatozoides en estos lugares es de 5 a 10 días. el espacio.La calcificación es menos intensa que el huevo de gallina. el aumento del picaje. Adicionalmente. Los estrógenos son muy importantes en las aves para la calcificación del huevo y la acción de la paratiroides en la movilización del calcio del esqueleto a la sangre. respectivamente. consta de tres partes: I. mayor en tamaño proporcional al de la gallina. Cuando se manejan criaderos grandes puede emplearse los siguientes métodos: Utilizar de tres a cuatro hembras por cada macho. la fecundación ocurre en las trompas o a veces en el propio ovario. Mantener los machos aislados en jaulas y llevar las hembras para su fecundación. Dejar los machos permanentemente con las hembras. pero la resistencia es dada por la membrana sobre la cual se asienta la calcificación. Es un órgano importante para la fecundación y puesta. la agresividad del macho y el desplume. es decir 6.Protoceo: esfínter cloacal y vestíbulo. II. entre otros. una vez que copulan son separados y se vuelven a llevar cada 2 ó 3 días. El huevo rota para ser expulsado y también para ser pigmentado.Coproceo: terminación recto. La codorniz es un ave de ovulación espontánea. Pseudo-vagina: allí esperan los huevos el fenómeno de oviposición. 50 ó 100 hembras y colocarles machos en proporción del 25%.000 folículos primarios en los ovarios. 13 y 25 machos. la luz. 5. Por lo general. pues así se obtiene la mayor cantidad de huevos fértiles. La incubación dura 16 días. ü Cloaca. es decir que no necesita el estímulo de la cópula para la ovulación.Uroceo: terminación uréteres. La yema de gran valor nutritivo.

son factores que inciden. de gas o de kerosene y son las mismas utilizadas para incubar huevos de gallina. cerrarla y no abrirla durante los primeros días. esto puede ocurrir si. que pueden ser eléctricas. se puede trabajar con cajas de cartón con fondo de paja. puede ser natural o artificial. teniendo en cuenta las instrucciones propias de cada incubadora. al medio día y en la tarde. La incubación se debe llevar de la siguiente forma: ü Disponer de huevos para iniciar la incubación una vez que la incubadora esté perfectamente graduada. pone más huevos en las últimas horas de la tarde y en las primeras de la noche. voltear los huevos por la mañana. es necesario recogerlos 3 ó 4 veces al día. al contrario de lo que ocurre con la gallina. Evitar que los huevos que entren en la incubadora tengan más de 7 días de postura ya que. Colocar los huevos en bandejas con la punta hacia abajo. Incubación artificial: Es la que se realiza en incubadoras. entre otros. el peso de los huevos. Recogerlos diariamente. Seleccionar los huevos de mayor tamaño y coloración típica. INCUBACIÓN La incubación tiene una duración de 16 días. disminuye el porcentaje de nacimientos.despicado. Mantener los huevos destinados a la incubación en un ambiente fresco y limpio. Si la incubadora no dispone del mecanismo apropiado para el volteo. iniciándose el picado de los huevos el día 14. En épocas de calor intenso. SELECCIÓN Y CUIDADO DE LOS HUEVOS PARA INCUBACIÓN La codorniz japonesa. Lo esencial del proceso es lograr mantener durante el período de incubación la temperatura. iniciándose con anticipación el proceso de incubación del huevo y causándose la muerte del embrión. los huevos que llevan 2 ó 3 días de postura al incubarse sólo producen 20% de pollitos. A falta de bandejas de cartón especiales. a una temperatura aproximada de 15 ºC y 75% de humedad relativa. sobre la fertilidad. simplemente se pasa la mano sobre los 4 . antes de ser introducidos en la incubadora. En algunos casos. los períodos de almacenamiento previos a la incubación y las condiciones de cría. en mayor o menor grado. ü Una vez colocados los huevos en la incubadora. humedad y ventilación apropiadas. ü Colocar los huevos en las bandejas de la incubadora con la punta hacia abajo. 2 veces al día. a medida que transcurren los días. en algún momento estuvieron expuestos a altas temperaturas. Éstas varían de acuerdo con el desarrollo del embrión y a medida que se acerca la eclosión. ü A partir del tercer día de incubación. Para el manejo de estos huevos se debe tener en cuenta lo siguiente: Tratar con delicadeza los huevos destinados a la incubación.

Se utilizan codornices de tamaño pequeño. esta paja deberá espolvorearse previamente con un producto antipiojos.0 m2 de criadora. 2. salvo que deben modificarse colocándoles en los lados. un comedero con alimento adecuado. pero se recomienda este último método por ser más higiénico y ágil. Es indispensable que la criadora disponga de alimento y agua en forma permanente. Cerca del nido. se debe dejar la incubadora abierta para que los huevos se ventilen. protegido de los rigores de la intemperie y es conveniente colocarle paja de embalaje para el nido. ü No olvidar que durante los dos últimos días la incubadora debe mantener el agua necesaria para lograr la humedad adecuada. ü A partir del día catorce de incubación. ü Entre el quinto y décimo primer día de incubación puede hacerse una observación de los huevos con un ovoscopio. se debe tener la precaución de criarlos en un corral totalmente alambrado. la codorniz deberá tener agua fresca permanente y. a partir del comienzo de la cuarta semana los pollos no necesitan más calor. o aquéllos con embriones muertos. el volteo puede hacerse de uno en uno cambiándoles la posición. a no más de 2-3 cm del suelo.huevos haciendo una ligera presión y un movimiento suave de rotación con el cual se voltearán. CRÍA Se puede realizar tanto en el suelo como en criadora de batería. Los polluelos. En el caso de pocos huevos. por su peso. en la segunda semana. no más de1 a 2 semanas. ya que si éstas son muy grandes. Si se desea dejarlos más tiempo con la madre. El nidal se debe instalar en un sitio tranquilo. y es necesario colocarles adentro pequeñas piedras para evitar que se ahoguen si se introducen en él. 200 codornices necesitan 1. además. y en la tercera semana. 1. malla calibre 3 ó 4. inclusive el techo.5 m2. dependiendo de su tamaño. A partir de este momento. los huevos no deben moverse más y. Los bebederos para las crías deben ser de poca altura. los pollos se pasan a jaulas de reproducción. que se verán claros al trasluz. se pueden dejar con la codorniz hasta que comiencen a emplumar. una vez nacidos. Incubación natural: Recomendable sólo para cría de un pequeño lote de animales. donde van los comederos y bebederos. esto es indispensable para que no se salgan y puedan caminar bien en el piso de la criadora. así como en el piso. Cría en criadora: Para realizar la cría en baterías se utilizan aquellas que se consiguen en el comercio para la cría de pollos. tiempo en el cual vuelan. ü Durante el tiempo que dura la rotación. al salir o entrar al nidal. debe variar entre 35 y 38 ºC. En la primera semana. y durante los primeros siete días. una vez nacidos los polluelos. según sea 5 . siendo necesario mantenerlos entre 24 y 25 ºC. para eliminar los infértiles. No se debe molestar durante los días de incubación y. a no ser que estén en lugares con una temperatura ambiente de 20 ºC o menos. El embrión vivo muestra una serie de vasos sanguíneos de color rojizo. deben pasarse a ella para la eclosión.0 m2. rompen los huevos. La temperatura inicial de la criadora. Cada codorniz puede incubar de 15 a 20 huevos. si la incubadora tiene nacedora. que se observan como un anillo completamente cerrado. no darles alimento hasta pasadas 24 horas.

El piso del local se cubre con cáscara de arroz o viruta de madera y se debe tener mucho cuidado con las corrientes de aire. causados por problemas de estrés. pues si alojan demasiadas aves. § Las aves de distintas edades deben ser manejadas preferiblemente por personas diferentes. Si se presentan. si se observan cáscaras muy débiles. Cualquier muerte por descuido es una merma en la producción. es posible alojar 250-300 aves por metro cuadrado. picajes. no se debe permitirla entrada de personas extrañas dentro de los cuartos de cría. aumenta la mortalidad por ahogamientos. implicarían necesariamente la muda de los animales y la consecuente interrupción de la postura que habitualmente acompaña la muda. Durante este período es cuando es más importante mantener una densidad apropiada de aves. sanidad y control de las aves. Finalmente. trastornos nerviosos y fisiológicos. no se debe tener codornices de diferentes edades en un mismo galpón. y en las de ceba. hecho de cartón u otro material laminado. comienza el período de producción o postura. Aves para postura Levante (4ª a 7ª semana) Para este período se deben tomar medidas relativas al cuidado.0 m de radio y 40-50 cm de altura.el caso: en las de reproducción. Lo importante es que no haya cambios bruscos de temperatura. En lo posible. Los costos son elevados al inicio de la explotación. y si se ubican lejos de la criadora indican una temperatura elevada. No olvidar que los polluelos necesitan tener alimento a su disposición durante todo el tiempo. además. permite alojar un mayor número de aves por metro cuadrado. colocar alrededor del bombillo – teniéndolo como centro– un círculo de 1. como medida de precaución para evitar contaminaciones. Cría en piso: En este caso se utilizan bombillos infrarrojos colgando. Su gran ventaja consiste en que simplifica considerablemente todas las labores de manejo y de control. se colocan un macho y dos hembras por compartimiento. en su defecto. Cuando las codornices se aglomeran debajo de la fuente de calor. A un lado del encierro evidencian una corriente de aire y distribuidas uniformemente. Postura (8ª a 60ª semana) Al concluir la etapa de levante. dependiendo del tamaño de las jaulas. una temperatura adecuada. 6 . Levante en jaula: Este sistema se usa en todo tipo de explotaciones. Recomendaciones para la cría § Cada lote de codornices de reemplazo se cría separadamente de otros lotes y de las aves adultas. pues una dieta mal balanceada causará mermas en la producción (el alimento deberá contener un mínimo de 22% de proteína).5-2. Durante este período. cuatro a cinco ejemplares por sección. La alimentación debe ser acorde con el período. es posible adicionar cada día un gramo de carbonato de calcio por cada animal para mejorar la calidad de la cáscara. Aunque el concentrado comercial incluye una cantidad de calcio. es necesario contar con cuartos con paredes cerradas hasta una altura de 80-100 cm o. y el agua se les debe cambiar a diario. de tal manera que queden a una altura adecuada durante los primeros 15-21 días. Para evitarlas. indican una baja temperatura.

preferiblemente temprano en la mañana. que son una buena alternativa. Lo ideal es mantener la temperatura a 21 ºC. pueden impactarse y ahogarse con el alimento. La persona que maneja las ponedoras debe usar el vestido de un mismo color para que los animales se acostumbren a él. una vez por mes. 7 . Por esta razón. se suministra agua con azúcar al 3% durante las tres primeras horas. El estrés se elimina agregando un suplemento vitamínico al agua durante tres a cinco días seguidos. Un bebedero de copa para cada 15 ponedoras es lo recomendable. ya que. Es importante la presencia del macho durante la producción de huevos (4 machos en jaulas contiguas/1. se suministra agua con vitaminas y electrolitos durante los primeros tres días de llegada. al cambiar esta agua. limpieza y lavado de bebederos. Se puede utilizar cascarilla de arroz o viruta revuelta con cal en las bandejas de excrementos. que afectan el aparato respiratorio de las aves. El sistema de bebederos automáticos es muy recomendable para agilizar el manejo de la instalación. Una vez por semana se agrega azúcar morena al agua (1 g/litro) como laxante. La codorniz no necesita vacunas. Al momento de recibir las codornices. son aceptables márgenes entre 19. como amoníaco. La codornaza se limpiará y retirará fuera del galpón cada dos o tres días. evacuación de excrementos y recolección de huevos deben efectuarse a la misma hora. Los trabajos diarios de revisión. En el mercado se consiguen sobres con sustancias anti estresantes solubles en agua. pero existen patologías que pueden ser transmitidas por otras aves. con el fin de evitar la acumulación de gases. los comederos y los bebederos. por el estado de estrés causado por el viaje. Dos días antes del arribo de las codornices.000 ponedoras). sin embargo. es conveniente conocer la incidencia de enfermedades en la zona. las jaulas. Las labores de manejo se deben realizar de forma tranquila y sin ruidos para evitar condiciones de estrés.Recomendaciones para la postura Tener listos y desinfectados el galpón.5 y 24 ºC. La codorniz no requiere despique. Es conveniente no suministrar concentrado a las aves durante las dos primeras horas. con 14 días de anticipación. se debe comprobar el funcionamiento correcto de los equipos y la iluminación. para utilizar mejor el abono. entre otros.

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