MUFFINS CON CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:
(para 18 muffins pequeños)
• 2 tazas de harina
• 1/3 de taza de azúcar blanco
• 1/3 de taza de azúcar moreno
• 1 sobre de levadura en polvo
• media cucharadita de sal
• 2/3 de taza de leche
• 115 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• media taza de nueces picadas
• 125 gr. de chocolate con leche o negro (o mitad y mitad, como más os
guste)
• 75 gr. de chocolate blanco
ELABORACIÓN:
1. Para preparar los muffins vamos a necesitar dos boles. En uno de ellos
mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
2. Por otro lado, en el segundo bol, mezclamos los huevos batidos, la leche,
la mantequilla derretida y la vainilla líquida.
3. Hacemos un hueco en el centro de la mezcla de harina del primer bol,
como una especie de volcán, e incorporamos la mezcla líquida del
segundo bol. Mezclamos todo pero sin batir en exceso. Para ello,
podemos utilizar un tenedor en lugar del batidor de varillas.
4. Cortamos el chocolate en trocitos, picamos las nueces y añadimos a la
masa. Una vez más, mezclamos todo evitando batir.
5. Ahora que ya tenemos la masa preparada, solo nos queda colocar los
cacillos de papel en el molde que vayamos a usar para hornear los
muffins y rellenar de masa sin llegar al borde, porque en el horno crecen
bastante.
6. Precalentamos el horno a 200º y los horneamos a esta temperatura
durante 20 o 25 minutos.

Y el resultado: unos muffins muy apetecibles para desayunar o merendar.

Espero que os gusten y os animéis a hacerlos, que es muy fácil.

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