PASCUALINA DE ESPINACAS

INGREDIENTES (para 2 personas): 1 lámina de hojaldre 4 lonchas de queso 4 lonchas de jamón cocido 175 gramos de espinacas (yo las utilicé congeladas, que ya vienen picadas) 3 cucharadas de nata líquida 1 puñadito de piñones nuez moscada 1 huevo Sal y aceite 1. En una sartén echamos un poco de aceite y añadimos las espinacas. Salamos. 2. Cuando las tengamos casi listas, añadimos la nata, la nuez moscada y los piñones. Mantenemos al fuego 2 o 3 minutos más, removiendo de vez en cuando. 3. Cortamos la lámina de hojaldre en 2 trozos (1 más grande, que será la base). 4. Colocamos la base de la pascualina en un molde (yo utilicé uno en forma de corazón) o bien sobre un papel de horno (no es imprescindible usar el molde, ya que la cerraremos con hojaldre por arriba). 5. Disponemos una capa de queso, luego una de jamón, a continuación la crema de espinacas y otra vez el jamón y el queso. 6. Tapamos con el trozo de lámina de hojaldre sobrante, batimos el huevo y pintamos nuestra pascualina (Como veis en la foto, antes de pintar podeis añadirle algún detalle, por ejemplo una letra). 7. Metemos en el horno a 180 grados durante 30 minutos y ...listo!!

* Si la hacéis con 2 láminas (para más comensales) pinchar un poco con un tenedor la tapa de hojaldre para evitar que suba demasiado. * Podéis hacerla de jamón y queso, más sencilla pero muy buena igualmente:

http://hortolana.blogspot.com/

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