EDUCACIN

Definicin de Educacin
Se entiende como un proceso de vida, que involucra, no solamente conocimientos y habilidades, sino que tiene que ver con la esencia misma del ser; sus sentimientos el sentido y el significado de la vida De acuerdo a esa definicin la Educacin no debera ser ni esttica, ni homognea, en el sentido dirigirse a personas iguales, sino que debe atender y ser pertinente a las diferencias que se presentan entre cada persona.

 De acuerdo a lo anterior cada persona aporta una parte a la construccin de la sociedad y sus representaciones, que son producto del pensar y el actuar de cada persona.
"Todo el mundo se queja de no tener memoria y nadie se queja de no tener criterio."(LAROCHEFOUCAULD)

 Cul es el objetivo de la educacin? Como sabemos, la educacin no es la simple acumulacin de conocimientos, ya sean tericos o prcticos. Tampoco es aprender a ganarse la vida, aunque eso tambin es importante. Una definicin un poco ms acertada (aunque no la nica vlida) podra ser: aprender a dirigir la propia vida.

Aprender a dirigir la propia vida supone:

Actuar con conductas autnomas. El control ha de ir disminuyendo para dejar paso al criterio. Tener capacidad de gobierno de s mismo (autogobierno). Este paso es progresivo, se adquiere lentamente y frecuentemente hay pasos atrs. Se concreta en saber elegir en cada situacin y en cada momento el mejor modo de actuar entre todos los modos posibles.

Objetivo de la educacin: PREPARAR PARA LA VIDA Para la vida del estudiante de hoy. Ser buen hijo, buen estudiante, buena pareja. La vida del hombre futuro. Ser buen padre, buen profesional, buen ciudadano.

La preparacin para la vida se podra concretar en tres aspectos: Formar a los estudiantes en la libertad y en la aceptacin de la responsabilidad personal. Formarles en la solidaridad y servicio a los dems. Aprender a llevar una vida honesta que se fundamenta en el ejercicio de las virtudes y valores.

 Cul es la mejor manera de inculcar esto?

EL EJEMPLO
Todo docente debe preguntarse: Mi ejemplo es el adecuado para educar en la responsabilidad, en el trabajo, la actitud, en la discrecin, en la solidaridad, en el profesionalismo, en la tica?

2. La comunicacin y la educacin
La comunicacin es el mecanismo por el cual nos relacionamos con los dems. Los instrumentos de comunicacin son: el email, los libros, el telfono, internet, etc. Por ello la educacin como evento social, es tambin un proceso de comunicacin.

2.1. Elementos del proceso de comunicacin

RUIDO

RECEPTOR EMISOR

MENSAJE

RECEPTOR EMISOR

MEDIO

Hay comunicacin cuando, el emisor puede ser receptor y viceversa en un mismo proceso de comunicacin.

2.2. La comunicacin educativa

CONTEXTO SOCIO EDUCATIVO DETERMINADO

PROFESOR EMISOR /RECEPTOR

CONTENIDO EDUCATIVO

ESTUDIANTES EMISORES/ RECEPTORES

RECURSOS DIDCTICOS

Nuestro desempeo comunicativo se da en forma alternativa como emisor y receptor. En todo proceso de enseanza y aprendizaje siempre existe un proceso de comunicacin.

CULTURA Y ALIMENTACIN

Reflexiones conceptuales antropolgicas

Comprender la cultura alimentaria implica entender aspectos globales de cada uno de los grupos sociales del pas. Definicin de cultura = cultura

alimentaria

Cultura
Antroplogo Clifford Geertz (1987) = Denota un esquema histrico de significaciones representadas en smbolos, un sistema de concepciones heredadas y expresadas en formas simblicas a travs de los cuales los hombres comunican, perpetan y desarrollan su conocimiento y sus actitudes frente a la vida.
Conjunto de elementos materiales e inmateriales que determinan en su conjunto el modo de vida de una comunidad, y que incluye tcnicas, pautas sociales (moral, creencias y costumbres), lenguaje, sistemas sociales, econmicos, polticos y religiosos.

Smbolos
La funcin de los smbolos culturales es vehicular ideas o significados. Mediante los smbolos, nuestras creencias e ideas se hacen tangibles y se expresan de manera concreta =

Adquieren resultados ms fciles de comunicar.

Cultura Est constituida por el conjunto de hbitos, costumbres, prcticas, saberhacer, saberes, reglas, normas, prohibiciones, estrategias, ideas, valores, mitos, que permanecen de generacin en generacin, reproducindose en cada persona, genera y regenera la complejidad social (Snchez y Cortez, 2000).

Cultura alimentaria
Es el acumulado de: Representaciones Creencias Conocimiento y de prcticas heredadas y/o aprendidas. Asociadas a la alimentacin, compartidas por los individuos de una cultura dada o de un grupo social determinado dentro de una cultura (Contreras, 2002).

Cultura alimentaria
Alimentacin ligada a : Valores y representaciones socioculturales que guan el consumo, ms que los elementos biolgicos y nutricionales. Los alimentos no son elementos nicos, precisos y objetivos, pues tienen diferentes significados segn el grupo social.

Las diferencias son tan significativas y marcadas que no todos los alimentos considerados pueden ser ingeridos, masticados y digeribles por cualquier persona.

Diversidad de culturas alimentarias

Comportamientos adquiridos y aprendidos por los individuos en el quehacer cotidiano. Los comportamientos se realizan inconscientemente y se internalizan= identidad. Se construyen a travs de las costumbres que son las prcticas colectivas y los hbitos que implican prcticas individuales= Cultura alimentaria.

Costumbres alimentarias
Varan de una cultura a otra, porque cada una, en su caracterizacin propia crea un sistema complejo de normas de conducta. El grupo de individuos situados dentro de cierta cultura responden a las presiones de la conducta sancionada por su sociedad, eligiendo, consumiendo y utilizando los alimentos puestos a su disposicin. Por eso, los usos de los alimentos de un grupo cultural o particular son el producto del ambiente actual del grupo y de su historia pasada.

Hbitos alimentarios
Son aquellas prcticas que el individuo realiza respondiendo a esas mismas presiones culturales y sociales de la sociedad en la que se encuentra, as selecciona, consume y utiliza porciones del conjunto de alimentos disponibles.

Patrn de consumo de alimentos

Conjunto de productos que un individuo, familia o grupo de familias consume de forma habitual (% estimado de por lo menos una vez a la semana) Que los productos estn arraigados a las preferencias individuales de manera tal que sean recordados 24 horas despus de consumirse. Intervienen factores mltiples a lo largo del tiempo: el entorno fsico, la disponibilidad de recursos, actitudes y valores sociales que, sin embargo, se encuentran supeditadas al ingreso y a las posibilidades de gastos.

DIME QU COMES Y TE DIRE QUIEN ERES

GRACIAS POR SU ATENCIN